Consulta: subjectFacets:"Higiene de Alimento"
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Data/hora: 11/06/2024 12:11:20

Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos.
Provedor de dados: 14
Autores: GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z.
Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde.
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Higiene de Alimento; Preservação de Alimento; Tratamento de Alimento.
Ano: 2007
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/216447

Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização.
Provedor de dados: 14
Autores: LANA, M. M.
Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentar? Quando sanitizar a hortaliça.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Segurança Alimentar; Higiene de Alimento; Hortaliça.
Ano: 2019
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1114725

Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Provedor de dados: 14
Autores: DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.
Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Processamento de alimento.; Caprino; Ovino; Carne; Abatedouro; Higiene de Alimento; Inspeção sanitária; Segurança alimentar.
Ano: 2006
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533324

Boas práticas e higiene na colheita do pêssego.
Provedor de dados: 14
Autores: FLORES CANTILLANO, R. F.; NAVA, D. E.
A geração de produtos agrícolas de alta qualidade, utilizando boas práticas agrícolas que respeitem o meio ambien-te e a saúde dos trabalhadores e consu-midores, deve ser um objetivo prioritário na agricultura moderna.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas práticas; Covid-19; Pêssego; Higiene; Higiene de Alimento.
Ano: 2020
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1127066

Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil.
Provedor de dados: 14
Autores: LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F.
Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Processamento Mínimo; Higiene de Alimento; Água.
Ano: 2021
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131051

BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: organizando a propriedade leiteira para controlar os perigos.
Provedor de dados: 14
Esta cartilha detalha a responsabilidde de cda membro da equipe de boas práticas e algumas ações muito importantes para o controle de perigos: o monitoramento e o registro dos pontos de controle.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Biológica; Microorganismo.; Contaminação; Física; Higiene de Alimento; Leite; Produção de Alimentos; Química.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/118532

Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização.
Provedor de dados: 14
Autores: LANA, M. M.
Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentos. Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar a hortaliça. Quando sanitizar a hortaliça.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Hortaliça; Higiene de Alimento; Segurança Alimentar.
Ano: 2020
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126538