Consulta: subjectFacets:"Markets and trade"
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Data/hora: 31/10/2024 20:28:50

Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel
Provedor de dados: 21
Das Projekt „Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel“ zielt auf die (Weiter-) Entwicklung von effektiven und effizienten Wertschöpfungsketten im Öko-Sektor ab.   Kartoffeln und Gemüse gehören derzeit zu den stärksten Umsatzträgern im Biomarkt. Der Umsatzzuwachs in diesem Segment wird zu einem großen Teil durch ausländische Ware gedeckt. In Anbetracht dessen stellt sich für die deutsche Bio-Landwirtschaft sowie für den qualitätsorientierten Lebensmittelhandel die Frage, wie sie sich besser als bisher positionieren und Marktanteile halten bzw. gewinnen können. Defizite bestehen bisher vor allem hinsichtlich der allgemeinen Verfügbarkeit von regional...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Mercadeo de los productos organicos en Bolivia - El caso ASOPEC
Provedor de dados: 21
Autores: Gemelli, Marco.
Tratase de un estudio de caso sobre una Asociacion de Productoras establecida en el marco de un Proyecto FAO de proteccion del suelo. El estudio esta articulado en cuatro capitulos: 1) la agricultura biologica en America Latina, 2) El area de la investigaccion, 3) El caso ASOPEC, 4) Sistemas de informacion para la commercializacion, con consideracciones finales, bibliografia y anexos.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Bolivia.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2183/1/Gemelli_ok.pdf

Ekologisk grisproduktion, investering under osäkerhet i en oligopolistisk marknad
Provedor de dados: 21
Svenska konsumenter efterfrågar i allt större utsträckning produkter som uppfyller miljömässiga och djuretiska krav. Marknaden för ekologiskt griskött utvecklas dock långsamt. Den långsamma utvecklingen kan till en del förklaras av att det råder osäkerhet rörande både produktions- och efterfrågeförhållanden. Följaktligen kan det vara lönsamt att vänta med att investera då osäkerheten kan förväntas minska över tiden. I den första delen av den föreslagna studien beräknas en optimal investeringsregel för övergång till ekologisk grisproduktion givet denna osäkerhet. Vidare analyseras effekten av processledets olika prissättningsstrategier gentemot grisköttsproducenterna. I den andra delen av studien analyseras marknadsstrukturens betydelse för utvecklingen av...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Assessment of the strategies of organic fruit production and fruit drying in Uganda
Provedor de dados: 21
Autores: Chongtham, Imam Raj; de Neergaard, Andreas; Pillot, Didier.
Organic agriculture in Uganda is developing at a fast pace and despite this trend Uganda is still unable to produce enough fresh and dry organic fruits mainly pineapple to meet the exporters demand. This current research investigated the strategies of farmers at production level by assessing the pros and cons of fruit growing, organic agriculture and fruit drying in order to understand the underlying causal factor for the low production of organic dry fruits in a major fruit producing district of Uganda.    The study was carried out in two separate and distinctive areas; one which only produces and export fresh organic pineapple and the other which exports dried fruits (mainly pineapple and papaya). About 10 % of the farmers in the two study areas were...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18490/1/18490.pdf

Biologische boerenmarkten in Nederland, analyse en aanbevelingen voor verder ontwikkeling
Provedor de dados: 21
Autores: Schoutsen, Maureen; Vijn, Marcel; Dekking, Arjan.
Boerenmarkten in Nederland zijn voor het merendeel biologisch en kunnen een belangrijke plek zijn om  specifieke doelgroepen te bereiken. Ondanks de kansen voor de biologische ondernemer en ondanks de toenemende interesse voor voedsel, voedselkwaliteit en daarbij de biologische landbouw, lijkt de ontwikkeling van deze markten echter te stagneren.    Aanleiding voor dit onderzoek is een vraag van biologische ondernemers. Zij zien dat de boerenmarkten niet goed lopen en wilden antwoord op de volgende vraag: ‘waarom vindt de stagnatie in de ontwikkeling van boerenmarkten plaats en is deze op te heffen? WUR-PPO heeft in opdracht van de Themawerkgroep Multifunctionele landbouw en Directe Verkoop van Bioconnect onderzoek verricht naar de succes- en faalfactoren...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Netherlands.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/19156/1/Biologische_boerenmarkten_in_Nederland.pdf

Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and “low input” food supply chains: Subproject 1: Determining consumer expectations and attitudes towards organic/low input food quality and safety
Provedor de dados: 21
Autores: Richter,  Toralf; Kovacs, Annamaria.
State of the Art:  Consumer expectation, attitudes and perception about organic foods have or are currently being studied. The EU-project OMIaRD project has produced the most comprehensive statistics so far on the scope and dimensions of the organic market in Europe and will shortly provide more detailed insights from focus group and laddering interviews with regular and occasional consumers. Data sets are or will be soon available from survey based studies in several EU countries. However, it is currently difficult to compare consumer surveys from different EU-countries because a range of different questionnaires/survey approaches is used.  Definition of the problem:  Recent scientific studies and information from major retail chains indicate that the...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005

Biobarometer Schweiz: Wovon die Kaufentscheidung für Biolebensmittel abhängt
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, H.; Blattert, S.; Rebholz, Th.; Stolze, M.
Kaufentscheidungen beeinflussen massgeblich die Nachfrage nach Biolebensmitteln. In der Studie «Biobarometer Schweiz» wurden Konsumentinnen und Konsumenten im November 2015 mit einer standardisierten Befragung zu ihrem Kaufverhalten befragt. Ziel der Befragung war es zu untersuchen, von welchen Faktoren die Kaufentscheidung für Biolebensmittel abhängt, und zu ermitteln, welche Aspekte in der Kommunikation gegenüber den Konsumentinnen und Konsumenten relevant sind. Die Studie hat gezeigt, dass die Schweizer Biokonsumierenden signifikant häufiger weiblich sind, ein höheres Bildungsniveau haben und mehrheitlich in der Deutschschweiz leben. Die Konsumenten, die häufig Bioprodukte kaufen, bezeichnen sich als umweltbewusst, achten auf eine gesunde Ernährung und...
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/34108/1/stolz-etal-2017-agrarforschungSchweiz2017_02_2248.pdf

Vertrauen stärken
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus.
Bericht zu den Ergebnissen von HealthyGrowth, insbesonders zum Bereich der Kommunikation in indirekten Vermarktugswegen
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30749/1/BioAustriaZeitung_Artikel_Schermer.docx

Wie sicher ist Bio aus Drittländern?
Provedor de dados: 21
Autores: Krawinkel, Jutta; Neuendorff, Jochen.
Import-Bio ist oft Mogelware, so ein weitverbreitetes Vorurteil. Stimmt das? Die Autoren erläutern die neuen Importregeln der EU und stellen vor, was Händler, Ökokontroll- und Akkreditierungsstellen für zusätzliche Sicherheit tun.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22648/1/Wie%20sicher%20ist%20Bio%20aus%20Drittl%C3%A4ndern.pdf

Die Ökomärkte in Deutschland, Österreich und in der Schweiz - Gemeinsamkeiten und Unterschiede
Provedor de dados: 21
Autores: Reuter, Katharina.
Der vorliegende Arbeitsbericht beschäftigt sich mit den spezifischen Unterschieden der Ökomärkte in den Ländern Deutschland, Österreich und der Schweiz. Anhand der Erfolgsfaktoren und der Strategien der Marktakteure in der Schweiz und Österreich, die die Länder zu Pionieren in der Vermarktung von Ökoprodukten machten, wird ein aktueller Überblick über die Ökomärkte und ihre Kennzahlen gegeben.  Aufgrund einer Literaturanalyse (schwerpunktmäßig aktuelle Beiträge), ausführlichen Feldstudien vor Ort, Interviews mit Experten im jeweiligen Land und store-checks wurden die Spezifika zusammengestellt und Erklärungsansätze geliefert. Die Unterschiede lassen sich in das indirekte und das direkte Marktumfeld betreffende Faktoren einteilen. Im indirekten Marktumfeld...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1770/2/reuterte%2D2002%2Doekomarkt%2Ddeutschland%2Dusw.pdf

Territorial transitions dynamics towards organic farming  Confrontation of Italian, Austrian and French case studies
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire; Bui, Sibylle.
This communication, based on Healthygrowth territorial case studies, offers  investigates the transition mechanisms in the case of the Biovallée (Drôme Valley) case study and compares it to 2 other organic regions in Italy and Austria to draw out shared research questions.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/30721/1/Lamine_Bui_2014_decembre_Biovallee.pdf

Analysis of the Networks and Traceability Systems of Organic Kales Value Chains in Nairobi and its Environs, Kenya
Provedor de dados: 21
Autores: Gichure, Josphat Njenga.
Some product information asymmetry is always present in food value chains; when the asymmetry is high, it increases food safety markets imperfection, reduces trust among stakeholders and could compromise food safety and quality. This study assessed information asymmetry through evaluation of the network structure and traceability strategies in the organic kales value chains around Nairobi. A survey of organic farmers and marketing outlets in Nairobi was conducted. Purposive sampling technique, based on organic food certification, was used and the data collected using semi-structured questionnaires during the interviews. The network data was analysed using Ucinet Version 6 while traceability data was analysed using SPSS version 17. From the analysis, there...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/23182/7/23182.pdf

Wie viele sind es denn? Bio-Direktvermarktung und Handwerk
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Quaing, Henriette.
Wie viele Bio-Bäcker, Bio-Metzger, Bio-Hofläden, Bio-Wochenmarktbeschicker und Bio-Versandhändler gibt es? Wieviel Umsatz erwirtschaften diese Unternehmen? Mit welchen Produktgruppen verdienen sie ihr Geld? Ein Einzug der vorläufigen Ergebnisse aus dem Projekt "Mehr Transparenz auf dem deutschen Bio-Markt – Verbesserung der jährlichen Marktschätzung unter besonderer Berücksichtigung des Lebensmitteleinzelhandels und der sonstigen Einkaufsstätten" im Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) unter Leitung der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI).
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Germany.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/34927/1/bioland%20Fachzeitschrift_02_2019_pdf.pdf

Ethikmanagement in der Naturkostbranche - Eine Machbarkeitsstudie
Provedor de dados: 21
Autores: Lautermann, Christian; Pfriem, Reinhard; Wieland, Josef; Fürst, Michael; Pforr, Sebastian.
In mehrfacher Weise hat es sich als fruchtbares und aussichtsreiches Projekt erwiesen, die Themen „Naturkostbranche“ und „Ethikmanagement“ als die beiden Untersuchungsgegenstände dieser Machbarkeitsstudie zusammenzuführen. Zunächst hat man es bei der Naturkostbranche mit einem aus unternehmensethischer Perspektive außergewöhnlichen Wirtschaftszweig zu tun. Denn er zeichnet sich – wie die Studie anschaulich belegt – in vielfältiger Weise durch einen besonderen moralisch-gesellschaftlichen Anspruch aus. Diese Ansprüche bewusster und wirkungsvoller zur praktischen Geltung zu bringen, wäre die Aufgabe eines Ethikmanagementsystems. Die aktuelle Situation der Naturkostunternehmen mit ihren Umbrüchen und Risiken, unterstreicht zudem die Sinnhaftigkeit von...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5211/1/5211%2D04OE024%2Duni%2Doldenburg%2D2005%2Dethikmanagement.pdf

Consumer attitudes towards the quality and safety of organic and low input foods
Provedor de dados: 21
Autores: Midmore, Prof Peter; Wier, Prof Mette; Zanoli, Prof Raffaele.
A review of scientific literature and  analysis of recent qualitative data provides new insights into the dynamics of the demand side of the organic market. Differences between existing, committed and ‘new’ consumers have implications for wider organic research, policy development and marketing strategy, particularly as actual behaviour and product loyalty diverge from the conventional representation of con-sumer characteristics.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8181/1/Midmore_Odense_Paper.pdf

Wie „teuer“ sind Bio-Lebensmittel?
Provedor de dados: 21
Autores: Stumm, Christoph.
Hohe Verbraucherpreise stehen der Erschließung neuer Käuferschichten für Bio-Nahrungsmittel  entgegen. Der Preisunterschied zu konventioneller Ware ist jedoch nur teilweise auf höhere Erzeugerpreise zurückzuführen.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2377/1/2004_%C3%96L4_Preise.pdf

Marktanalyse zum Bio-Honig-Verkauf in der Schweiz
Provedor de dados: 21
Autores: Zollinger, Nicola; Oehen, Bernadette; Garibay, Salvador.
Aus Sicht der Nachhaltigkeit wäre es wünschenswert, wenn in der Schweiz mehr Bio-Honig produziert und verkauft werden würde. Die guten Perspektiven in der Direktvermarktung, das mangelnde Honigangebot aufgrund von Schädlingsbefall und die geringe Anzahl Bio-zertifizierter ImkerInnen in der Schweiz führen zu einem beschränkten Bio-Honig-Angebot im Detailhandel (Wenzel 2015). Trotz der hohen Nachfrage nach Bio-Honig liegen bisher wenig Informationen zur Marktsituation von biologisch produziertem Honig in der Schweiz vor. Diese Wissenslücke zu schliessen war das Ziel dieser Arbeit.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade; Switzerland.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31450/1/Nicola_Zollinger_2017_Poster_FruehjahrskonferenzBioimkerei.pdf

Probleme konventioneller Hersteller beim Einstieg in die Öko-Vermarktung
Provedor de dados: 21
Autores: Dienel, Dr. Wolfram.
Large food companies rarely produce organic products in Germany. Core problems on the economic level are:  • The target groups of the organic market are too small. Market increase requires the exploration of new target groups beyond the typical consumer of organic food.  • Small units lead to high costs per unit and to a vicious circle of too high prices and buying abstinence (in spite of “eco-affinity”).  • Organizational deficits in the marketing chain and inside enterprises hamper a proactive eco-marketing.  There are also problems at the psychological level: The management in conventional food industry fears discrimination of their conventional range and therefore a loss in total turnover. However, this fear is not supported by any empirical...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3608/1/3608.pdf

Corporate Social Responsibility and Organic Farming –Experiences in Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Gössinger, Katharina; Freyer, Bernhard.
Although the market for organic products has been growing in Austria for a few years, the rising competition of so called regional, natural or sustainable products should be taken seriously. One solution in times of “conventionalisation” of organic farming could be higher ethical standards in organic farming and more effective communication of ethical values, as it has already been practised by a great number of medium-sized and large enterprises under the name of “Corporate Social Responsibility” (CSR). CSR refers to all services that are beyond legal requirements, performed on a voluntary basis. This article discusses the topic CSR and similar approaches in the Austrian organic sector on the basis of 30 interviews with Austrian organic farmers and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade; Social aspects; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2008

Verbesserte Vermarktung von ökologisch erzeugten Produkten aus dem südlichen Oberrheingebiet
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Die Produktions- und Vermarktungsstrukturen für Bioprodukte in der REGIO Südlicher Oberrhein (Südbaden, Elsass, Nordwestschweiz) differieren deutlich. Aufgrund der engen persönlichen und beruflichen Verflechtungen der Menschen und Unternehmen der drei Grenzregionen findet immer häufiger auch ein Austausch an Bioprodukten zwischen Produzenten und Händlern, aber auch zwischen Händlern und Konsumenten statt.  Im Rahmen von zwei gemeinsamen ITADA -Projekten des Instituts für umweltgerechte Landbewirtschaftung in Müllheim (Deutschland), des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (Schweiz) und der OPABA (Frankreich) wurde im Zeitraum zwischen 1997 und 2001 eine umfangreiche Analyse des Biomarktes in den Regionen Nordwestschweiz, Südbaden und Elsass...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2611/1/richter%2D2003%2Dvortrag%2Dhohenheim.pdf

Improving organic market data collection by using the supply balance sheet approach
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Zakowska-Biemans, Dr. Sylwia.
Analyses of national markets for organic agricultural products are constrained by the lack of official statistics on production, consumption or international trade in any European country. As a result there are several, often very contradictory and inconsistent estimations on the amount of the organic production or consumption in the EU or even in individual EU countries. The main sources for market data estima-tions are surveys with market actors and sometimes extrapolations of household or retailer panel studies. One possibility to reduce the problem of inconsistent market data for a geographical region is to use the method of supply balance sheets (SBS). By using SBS which compare the resources and uses of a product, it is easier to detect...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7148/1/Odense_supply_balances.pdf

Verknüpfung von Daten des tatsächlichen Kaufverhaltens mit Befragungsergebnissen über das bekundete Kaufverhalten und Einstellungen von Verbrauchern
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
In dieser Arbeit werden Befragungsdaten zum selbst eingeschätzten Kaufverhalten und zu Einstellungen, die begleitend zu einem Verbraucherpanel erhoben wurden, dem realisierten Kaufverhalten gegenüber gestellt. In Befragungen zum Kauf von Öko-Produkten neigen Käufer dazu, ihr Kaufverhalten deutlich zu überschätzen. Mit dem Vergleich von vorgeschalteten Screeningbefragungen zu Kaufhäufigkeiten und den Aufzeichnungen der realisierten Kaufakte werden Widersprüche zwischen bekundetem und tatsächlichem Kaufverhalten aufgedeckt und quantifiziert. Mittels Faktorenanalyse sind von den Teilnehmern abgegebene Einstellungsstatements verdichtet worden. Ein Vergleich der Faktorwerte von Öko-Käufern und Nicht-Käufern gibt Aufschluss darüber, in welchen...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15138/1/Niessen%2DHamm%2D2007%2DGeWiSoLa_Tagungsband_2006.pdf

Organic agriculture and olive oil production in the Southern Mediterranean Countries
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.
This presentation illustrates data from several researches, about present situation and prospects for OA in the south of the Med, and then focuses on organic olive management, production and trends.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13528/1/Santucci%2DOA_in_the_Med.pdf

Consumer concerns regarding additional ethical attributes of  organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Goesssinger, Katharina; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele.
In a world where more and more organic products are mass produced, and where most consumers have little – if any – contact with the organic farmers who have produced their food, many people feel that the underlying principles of the organic movement are coming under threat. According to our research consumers are mostly interested in additional ethical attributes like “higher animal welfare standards”,  “regional/local production” and “fair producer prices” and they are willing to pay more for organic products which are produced following these higher standards. This gives producers the opportunity to differentiate their products in the organic market. When communicating these additional ethical attributes of organic food producers must take  care to use a...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19775/1/177.pdf

Wirtschaftsfaktor Bio. Berlin goes green.
Provedor de dados: 21
Autores: Kraus, Milena.
Der Bio-Lebensmittelmarkt in Deutschland boomt. War das Thema Bio gestern noch eine Nische und hafteten Bio-Läden und Öko-Bauern der Ruf von Müsliessern und Birkenstockträgern an, ist es heute mehr als nur ein Trend. Bio hat sich auf alle Produktkategorien ausgeweitet.  Vom Apfel über Chips bis hin zur Zahnpasta – alles ist in Bio  zu bekommen. Wer heute im Fachhandel oder direkt vom Bio-Hof  kauft, wird feststellen können, dass sich die alten Vorurteile grundlegend geändert haben.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17416/1/BerlinBoxx_0912_Bioschulverpflegung_February2010.pdf

The Market for Organic Products in Europe, Focus: Animal Production
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Conclusions:   - Organic milk is most succesful organic animal product  - Growing international trade driven by tremendous farmer price differences and structural differences in supply  - Pork, poultry and egg production have high costs  - Meat: Limited additional willingness to pay for organic
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2616/1/richter%2D2003%2Dbiomarkt%2Deuropa%2Dtierproduktion_arezzo.pdf

Das Prinzip der Gesundheit als Leitmotiv des Handelns in der  betrieblichen Praxis
Provedor de dados: 21
Autores: Vieweger, Anja; Döring, Thomas; Bloch, Ralf; Bachinger, Johann; Klimek, Milena; Paxton, R.; Woodward, Lawrence.
We aim to create an international network of farmers and scientists to jointly develop new and interdisciplinary approaches to health measurement and research in  ecological agriculture. First, to establish common ground, we identified personal principles and strategies of best practice that make organic farmers successful in  running healthy farm systems. Building on this practice experience and findings from a former research project (Vieweger &amp; Döring, 2015), we aim to produce a set of  transferable strategies to increase the direct translation of organic principles into practice and improve the understanding of health concepts in practice. For the  identification of example farmers in three countries (Austria, Germany, UK), we used an online...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31882/1/Das%20Prinzip%20der%20Gesundheit%20als%20Leitmotiv%20des%20Handelns%20in.pdf

Analyse des Kaufverhaltens von Selten- und Gelegenheitskäufern und ihrer Bestimmungsgründe für/gegen den Kauf von Öko-Produkten
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Enneking, Ulrich; Lüth, Maren.
Um den Marktanteil von Öko-Produkten zu erweitern, bedarf es über die klassische Gruppe der umweltinteressierten Käufer hinaus der Ansprache neuer Zielgruppen. Das größte Potenzial wird derzeit bei den Selten- und Gelegenheitskäufern erwartet, die ihre Bio-Einkäufe größtenteils im Lebensmitteleinzelhandel tätigen. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, das Konsumentenverhalten im Bio-Bereich im Hinblick auf Ernährungsstile, Kaufmotivationen und Zahlungsbereitschaften detailliert zu untersuchen, um daraus spezifische Marketingempfehlungen für die Öko-Selten- und Gelegenheitskäufer abzuleiten.   Im Rahmen der Studie wurden zur Erfassung der aktuellen Vermarktungssituation 12 Expertengespräche mit Produzenten, Verarbeitern und Händlern am Bio-Markt geführt....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4201/1/2401%2D02OOE366%2Dble%2Duni%2Dgoe%2D2004%2Dgelegenheitskaeufer.pdf

Organic chains in the United Kingdom and Germany: lessons for Dutch organic agribusiness
Provedor de dados: 21
Autores: Meeusen, Marieke JG.
This report was presented at the UK Organic Research 2002 Conference. This paper presents lessons for Dutch organic agribusiness based on a study of the UK and Germany. The following lessons are drawn: public-private cooperation is desirable for the sake of further development; the supermarket chain is necessary in order to achieve a large market share; consumers and supermarket chains subject organic products to at least the same demands that they have for regular products; communication: [1] a task for the government and market parties, [2] striving for one mark of quality [3] health is the driving motivation, although not communicated as such; organic agriculture has more chains and more segments.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/8446/1/meeusen_chainsUK_Germany.pdf

Factsheet Sweden Upplandsbondens
Provedor de dados: 21
Autores: Milestad, Rebecka; von Oelreich, Jacob.
fact sheet about a case study in the Healthygrowth project
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28890/1/Factsheet_Sweden_Upplandsbondens_short%20version_final_proof_read.pdf

Diverse characteristics of UK organic direct marketing chains
Provedor de dados: 21
Autores: Geen, N; Firth, C; Maye, D; Ilbery, B.
In the past few years, organic direct sales in the UK have grown rapidly. Direct sales are assumed to have short or distinct marketing chains from farm gate to consumer. This paper begins by outlining some current problems with the widely accepted defi nition of organic direct sales and charts some of their diverse characteristics. It goes on to argue that the mix of organic direct and multi-farm direct sales is so diverse that a greater clarification of terms is necessary in order to progress consumer, policy and research understanding.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; United Kingdom.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10183/1/Diverse_characteristics_of_UK_organic_direct_marketing_chains.pdf

Warenverfügbarkeit als Hemmnis in der Vermarktung von Biorindfleisch – die Perspektive des Lebensmitteleinzelhandels
Provedor de dados: 21
Autores: Schulze, Maureen; Risius, Antje.
Dem Handel trägt aufgrund seiner Macht die Kaufentscheidung seiner Kunden beeinflussen zu können maßgeblich zu einer erfolgreichen Vermarktung von ökologisch produziertem Rindfleisch bei. Die Vermarktung von ökologischem Rindfleisch geht bisher aber nur schleppend voran. Im Rahmen dieser Studie sollen daher logistische Probleme untersucht werden, die die Vermarktung aus Sicht des Lebensmitteleinzelhandels hemmen. Dafür wurden 12 qualitative Interviews mit Vertretern des Lebensmitteleinzelhandels geführt und anschließend mittels qualitativer Inhaltsanalyse ausgewertet. Die Ergebnisse deuten auf ein unzureichendes Angebot, lange Bestellzeiträume, Qualitätsschwankungen und uneinheitliche Vermarktungsmöglichkeiten unterschiedlicher Fleischstücke hin....
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Beef cattle; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36172/1/Beitrag_245_final_a.pdf

Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher für Öko-Wein (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 10OE087, FKZ 10OE005.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1311.   Zielsetzung ist die Analyse der Präferenzen und der Zahlungsbereitschaft deutscher Konsumenten bei Öko-Wein  sowie die darauf aufbauende Entwicklung von Handlungsempfehlungen für ein Marketingkonzept für deutsche Öko-Wein Erzeuger und Vermarkter. Es werden das Konsumentenverhalten bezüglich Öko-Wein untersucht und die kaufbestimmenden Faktoren für  Öko-Wein identifiziert. Dabei werden die Präferenzen von Konsumenten, die Öko-Wein...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture.
Ano: 2024

An integrated analysis of scale effects in alternative agricultural systems
Provedor de dados: 21
Autores: Firth, Chris; Philipps, Lois; Stagl, Sigrid; Benton, Tim; Brown, Katrina; Burton, Rob; Carver, Steve; Davies, Ben; Gibbon, David; Godwin, Bob; Kunin, Bill; Rigby, Dan; Salt, Steve.
The impacts associated with alternative methods of agricultural production, and the factors that drive their adoption, are critically dependent on the scale at which they are applied. Using organic farming as a case study, this project operating from 2006-2009 in the UK, will undertake an integrated assessment of scale effects by studying matched sets of farms situated in landscapes with high and low concentrations of organic farming.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Soil; Markets and trade; Landscape and recreation; Biodiversity and ecosystem services; Social aspects; Farm economics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7124/1/Integrated_analysis_of_scale_effects_in_alt_agric_systems_Firth.doc

Perceptions, values and behaviour: The case of organic foods
Provedor de dados: 21
Autores: Wier, Mette; Andersen, Laura Mørch; Millock, Katrin; O'Doherty Jensen, Katherine; Rosenkvist, Lars.
This analysis of the Danish organic food market investigates the relationships between household purchasing behaviour and stated values, motives and concerns. Attention is also given to the importance of sales chan-nels and the functions of labelling. We identify the specific attributes that induce consumers to purchase or-ganic foods, distinguishing ‘private’ from ‘public’ valued attributes. Using household level information on stated values and concerns and data regarding real market purchases for approximately 2000 households dur-ing the period 1997-2001, the declared values and actual market behaviour of the same households are com-pared. We find that household propensity to purchase organic foods increases significantly with the declared importance...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; Europe; Denmark.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5004/1/5004.pdf

Der Markt für Öko-Eier in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Fiedler, Dorrit von; Rippin, Markus.
Einige Monate nach der Nitrofenkrise 2002 hat sich der Markt für Bio-Eier wieder stabilisiert. Doch gibt es immer noch jede Menge Herausforderungen für die Bio-Geflügelhalter. Diese reichen von der Umsetzung der 100-%igen Bio-Fütterung über die Züchtung von an die Bedürfnisse des Öko-Landbaus angepassten Hühnerrassen bis hin zu einem erfolgreichen Marketing im Kontext einer angespannten gesamtwirtschaftlichen Situation.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1232/1/von%2Dfiedler%2Dd%2D2003%2Doekoeier.pdf

The study of consumption patterns and expectations of organic catering consumers in Taiwan
Provedor de dados: 21
Autores: Li, Tzu-Ying; Chu, KIathy Yuchi.
This report was presented at the UK Organic Research 2002 Conference. Organic catering is increasingly provided in public and private food services. In Taiwan, most organic catering is vegetarian and affiliated with organic food stores. These offer diners organic meals to make themselves competitive to attract target markets, and provide related information to improve consumers’ knowledge of organic foods and hopefully increase their consumption. Organic catering consumers’ knowledge of organic foods, attitudes toward consumption, and consumption behavior are all related. Consumption is affected by gender, marital status, age, religion, education, occupation, personal health, family health and expenditure allowance. Regular organic catering customers...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Knowledge management.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/8447/1/8447.pdf

Erhebung zu Bio-Marktdaten in Europa – Datenlücken, Klassifizierungen, Definitionen und Qualitätschecks
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Willer, Helga.
One of the aims of the EU-funded OrganicDataNetwork project  is to collect, store in a common format and provide access to currently available data on organic markets in Europe. Two surveys on production, retail sales, international trade data were carried out. The surveys have shown that a wide range of data is available but a number of challenges need to be tackled in the future. These challenges include lack of data, non-timeliness and incompleteness of data, as well as classification issues as – other than with the area and production data – almost every country uses a different classification/nomenclature for retail sales, export and import data. Other issues include non-harmonised definitions and data quality. For the first time, organic market data...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; European Union.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/27166/1/27166_schaack.pdf

Regionales Gemeinschaftsmarketing für Öko-Lebensmittel - dargestellt am Beispiel der Konzeption des Zeichens "Öko-Qualität, garantiert aus Bayern" [Regional cooperative marketing for organic products - the concept of the label "Öko-Qualität, garantiert aus Bayern" (regional organic label from Bavaria) as an example]
Provedor de dados: 21
Autores: Schaer, Burkhard.
Wie stellt sich der deutsche und bayrische Markt für Öko-Lebensmittel im europäischen Vergleich dar? Wo liegen seine Schwächen, wo seine Stärken? Kann regionales, gemeinschaftliches Marketing dazu beitragen, die Marktposition der heimischen Öko-Erzeugung zu verbessern? Und wie kann man dieses Gemeinschaftsmarketing effizient strukturieren? Auf diese Fragen antwortet die vorliegende Arbeit auf der Basis von Forschungsergebnissen aus den Jahren 1997 bis 2000. Der Öko-Markt in Deutschland und Europa, die Grundzüge des Konsumentenverhaltens und eine Einführung in das gemeinschaftliche Marketing bei Lebensmitteln werden einleitend dargestellt. Aus dieser Literaturschau werden die Verbraucherverwirrung durch starke Marktzersplitterung und der zunehmende...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/850/1/850%2Dschaer%2Db%2D2000%2Ddiss%2Dkurz.pdf

Warum sich Bio Weide-Beef so gut verkauft
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Bapst, Beat; Meili, Eric.
no document
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Beef cattle; Health and welfare; Breeding and genetics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2695/1/no%2Ddocument%2Drft.rtf

Gefährdete Nutztierrassen – das Kommunikationsdilemma
Provedor de dados: 21
Autores: Menger, Anna Katharina; Hamm, Ulrich.
Verbraucher und ihr Konsumverhalten spielen eine wichtige Rolle in der Erhaltung von gefährdeten Nutztierrassen in der Landwirtschaft. Dennoch ist wenig bekannt über Verbrauchereinstellungen zu Fleisch- und Wurstprodukten von gefährdeten Nutztierrassen. Um diese Wissenslücke zu schließen, wurde eine explorative Datenerhebung in Deutschland durchgeführt. Als Art der Datengewinnung wurde die Methode Lauten Denkens gewählt. Die dabei entstandenen Daten wurden wörtlich transkribiert, codiert und mittels der qualitativen Inhaltsanalyse ausgewertet. Die Ergebnisse zeigen, dass Begriffe wie "gefährdet" oder "vom Aussterben bedroht" negative Assoziationen bei den befragten Verbrauchern auslösten. Teilweise kommunizierten diese sogar einen Konsumverzicht, da sie...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36129/1/Beitrag_201_final_a.pdf

Analyse der qualitativen Struktur des Konsums von Bioprodukten nach einem Lebenswelten-Modell und Ermittlung der milieuspezifischen Potentiale zur Erhöhung des Konsums sowie der dafür notwendigen Maßnahmen
Provedor de dados: 21
Die Bundesregierung hat sich als Ziel gesetzt, die Bio-Anbaufläche der Landwirtschaft zu vergrößern. Dieses Ziel kann jedoch nur mit einer entsprechenden Nachfrage nach Bioprodukten erreicht werden. Es stellt sich daher die Frage, wie kann die Nachfrage gesteigert werden? Eine Antwort auf diese Frage wird in der Entwicklung eines zielgruppenspezifischen Marketings gesehen. Dafür wurde im Projekt ein Zielgruppenmodell ermittelt.  Fünf Zielgruppen wurden in einer zweistufigen, qualitativen und quantitativen empirischen Erhebung mit Hilfe des sozial-ökologischen Lebensstilansatz des ISOE identifiziert. Dieser erfasst zum einen Lebensstilorientierungen und Motive für den Kauf von Bioprodukten, zum anderen aber auch die soziale Lage, die Lebenssituation und die...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Der österreichische Biofachhandel:    Eine Branchen- und SWOT-Analyse zur Ermittlung strategischer Optionen mit Hilfe qualitativer Experteninterviews
Provedor de dados: 21
Autores: Wimmer, Dipl. Ing. Monika.
Der österreichische Biofachhandel konnte 2006 eine Umsatzsteigerung von 8 % verbuchen. Durch den Erfolg der Handelsmarken des LEH (es werden immerhin 64 % der Biolebensmittel im LEH – inkl. Hofer und Lidl - abgesetzt) und die boomenden Biosupermärkte sehen sich die Händler immer mehr bedroht. Die Interessensvertretung der Biofachhändler, welche in die BIO AUSTRIA integriert ist, erkannte, dass der Trend zu Bio zwar anhalten wird, ob die Fachhändler dem zunehmenden Konkurrenzdruck standhalten werden können und ob Unterstützung zur langfristigen Sicherung des Erfolgs nützlich sein kann, sollte durch eine qualitative Befragung von 13 Akteuren aus der Biohandelsbranche (kleine, klassische Biofachhändler, mittelgroße Biofachhändler, Biosupermärkte und ein...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13240/1/Diplomarbeit%2Dfertig.pdf

Conventionalization or diversification? Development in the Danish organic production sector following market expansion
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.; Noe, Egon.
The organic food market is constantly evolving and organic products are exchanged at multiple markets constituted by particular forms of interaction between producers and consumers. The aim of this paper is to explore how the market influences organic production by looking at the relation between the market and producers engagement towards trust and quality building as well as farm level production strategy. We distinguish between four different market agencements, an arrangement of actors with agency: 1) standardizing market agencement, 2) personalizing market agencement 3) virtualizing market agencement and 4) aesthetifying market agencement. Through qualitative interviews with organic producers, several different strategies are identified. The data...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Networks and ownership; Consumer issues; Policy environments and social economy; History of organics.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27706/7/27706.pdf

The European Market for Organic Food and Drink
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Richter, Toralf; Rippin, Markus; Vaclavic, Tom; Garibay, Salvador.
This presentations give an overview of the current market situation for organic products in Europe and in Latin America.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Latin America; Markets and trade; Europe.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15482/1/willer-europe.pdf

An Analysis of Organic Agriculture in Turkey: The Current Situation and Basic Constraints
Provedor de dados: 21
Autores: Özbilge, Zeynep.
This article gives information about the current situation of Turkish organic agriculture, especially by comparing the official recognition for organic farming in the European Union with that of Turkey and summarizes the existing constraints. The analysis indicates that the further development of Turkish organic agriculture depends upon the development of the domestic organic market and Turkey has to fulfil a number of conditions to provide it. It is needed that the Turkish state both encourages organic production for the domestic market and supports organic agriculture by all means.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Country reports; "Organics" in general; Food systems; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13235/1/13235.rtf

The Case Study Method in Organic Research
Provedor de dados: 21
Autores: Midmore, Peter; Padel, Susanne; Schermer, Markus.
This paper argues that the systematic complexity of agriculture requires a methodological pluralism, and that case studies, used hitherto as an ad hoc and exploratory approach, might be developed as a rigorous and appropriate investigational tool in their own right, with particular relevance for the organic sector. It provides a review of the main outlines of the approach and illustrates its application in the context of marketing initiatives and their impact on rural development processes. It concludes that important insights into how and why policies work can be obtained from a comparative case study framework, which cannot be wholly obtained from other approaches.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Systems research and participatory research; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/8533/1/Midmore_case_study_method.pdf

Mit Schweizer Bioprodukten auf dem Weltmarkt bestehen
Provedor de dados: 21
Autores: Notz, Christophe.
Der Umsatz mit Biolebensmitteln ist 2017 um 8 Prozent auf 2,7 Milliarden Franken gestiegen. Der Bioanteil an der landwirtschaftlichen Nutzfläche ist bei 14,4 Prozent, im Berggebiet bei 22 Prozent.  Die Schweizer Biolandwirtschaft weist ein gesundes Wachstum auf und dies zum Wohl der Umwelt, aber vor allem auch der gehaltenen Nutztiere.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/35083/1/notz-2018-Mit_Schweizer_Bioprodukten_auf_Weltmarkt_bestehen_SchweizerBauer-p36.pdf

Wissenstransfer – Entwicklung einer neuen Methode zur ökologischen Produktinnovation
Provedor de dados: 21
Das zweijährige Forschungsvorhaben erhielt seine Mittel aus dem BMBF-Programm „Produktintegrierter Umweltschutz“. Es wurde eine Methode zur konsumbezogenen Innovationssondierung entwickelt, mit der die Ansprüche von Verbraucherinnen und Verbrauchern für Produkt- und evtl. auch für Dienstleistungsinnovationen nutzbar ge-macht werden können.  Die Konsumentinnen und Konsumenten, ihr Wissen und ihre ökologischen Ansprüche standen im Mittelpunkt des Forschungsinteresses; lebensstilspezifische und sozialstruk-turelle Unterschiede zwischen ihnen wurden bei den durchgeführten Einzelinterviews und Gruppendiskussionen besonders beachtet. Die Innovationssondierung wurde an-hand von konkreten Öko-Innovationen in den Bereichen Lebensmittel und Textilien erprobt.  Die...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Technology transfer.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/1721/1/empacher%2Dc%2D1999%2Dwissenstransfer.pdf

Økologi For Fremtiden
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye.
Den nuværende politiske konsensus om, at væksten i økologisk jordbrug alene skal være markedsdrevet, er næppe holdbar i længden.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/382/2/jogv2001.doc

Entwicklung von Kooperationsvorhaben zwischen Landwirtschaft, Marken-Herstellern und konventionellen Handelsketten zur Überwindung von Schnittstellenproblemen und Ineffizienzen innerhalb der Öko-Marketingkette (Zweiter Zwischenbericht zu 2004)
Provedor de dados: 21
Autores: Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg; Berkenhagen, Jörg.
Anhand des Modellvorhabens „Netzwerk Bio in Markenqualität“ werden Erkenntnisse zu Inhalten und Management von Kooperationsmarketing gewonnen („On-Enterprise-Research“). Der im Rahmen der Forschung initiierte Kooperationsprozess wird von der Industrie in Aktion umgesetzt. Im Netzwerk entwickeln zehn (überwiegend) konventionelle Markenhersteller gemeinsame Öko-Marketingvorhaben und bieten damit dem Lebensmittel-Einzelhandel (LEH) neue Wachstumsimpulse im Öko-Bereich an. Im Jahr 2004 wurden erstmals in Deutschland gemeinsame Promotion-Maßnahmen für Bio-Markenartikel in zwei Handelsketten durchgeführt.  Die konventionellen Marken-Hersteller verfolgen im Öko-Sortiment drei Produkt-Strategien: die Dubletten-Strategie führt meist zu Misserfolgen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4689/1/4689%2D03OE292%2Ddienel%2Det%2Dal%2D2005%2Dmarkenhersteller%2Dzwischenb.pdf

Öko und/oder Regional: Eine Studie zu Zahlungsbereitschaften
Provedor de dados: 21
Autores: Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich.
Dieser Beitrag zeigt, wie Konsumenten sich entscheiden, wenn sie bei einem Lebensmitteleinkauf die Wahl haben zwischen  Öko- und/oder regionalen Lebensmitteln. Um das Entscheidungsverhalten und die dahinter stehenden Präferenzen der Konsumenten zu untersuchen, wurde ein Kaufexperiment kombiniert mit einer Konsumentenbefragung durchgeführt. Die Befragung fand in vier Regionen in Deutschland statt, jeweils in einem Supermarkt in der Stadt und auf dem Land. Das Kaufexperiment wurde mit den Produkten Äpfel, Butter, Mehl und Steak durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen eine klare Präferenz der Konsumenten für regionale Lebensmittel und dass es deutliche produktspezifische Unterschiede im Entscheidungsverhalten gibt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28561/1/%C3%96GA2014_Pr%C3%A4sentation_Feldmann%26Hamm_mitAnhang.pptx

Organic is the new black - Sending and interpreting reputational signals in the context of organic food choices
Provedor de dados: 21
Autores: Puska, Petteri.
Consumers typically self-report favoring organic food because of tastiness, healthiness, and ethical nature. However, it is possible that they are also favored due to other motives that are socially disapproved of and nonconscious. Through three interlinked articles, the current thesis aims to shed light on the reputational signal value of organic food consumption in various social contexts. The first article examines how activating a nonconscious status-motive influences a preference for organic foods and their senso-emotional experience. When reputational concerns were primed salient, organic options were not only selected more but a food sample served as organic also tasted better. The second article investigates organic food-related status signaling in...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/32083/1/978-952-476-845-0.pdf_sequence%3D1%26isAllowed%3Dy

Bio im Supermarkt – Zustand und Entwicklungsaussichten des Bio-Angebots im deutschen Lebensmitteleinzelhandel
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian.
Der Sektor „Bio-Lebensmittel im Lebensmitteleinzelhandel (LEH)“ befindet sich in der  Bundesrepublik Deutschland mit einem Anteil von etwa 2% des gesamten Lebensmittelmarktes  (World Organic News 2003) noch „in den Kinderschuhen“. Seine Ausweitung  wird von Experten als ein entscheidender Schritt zur Expansion des gesamten Bio-  Sektors gesehen. Die Entwicklung der Bio-Lebensmittelsparte im LEH hat in der Bundesrepublik  Deutschland gegenüber anderen europäischen Ländern erst mit Verzögerung  eingesetzt. So können z.B. England, als auch die skandinavischen Länder auf eine  langjährige und erfolgreiche Vermarktung von Bio-Produkten über den LEH zurückblicken.  Die Gründe für die gehemmte Entwicklung in der Bundesrepublik Deutschland sind auf  den ersten...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/15012/1/Eichert_Masterarbeit_Kurzfassung.pdf

Kommunikation artgerechter Tierhaltung: Wie können Öko-Konsumenten angesprochen werden?
Provedor de dados: 21
Autores: Korn, Antje; Hamm, Ulrich.
Sustainable and ethical product quality is gaining more importance in the context of food choice. Especially consumers of organic products are sensitive to ethical product quality. After all, certificates and labels only have limited capacity to communicate the complexity of sustainably produced foods. This paper gives an example for communicating sustainable product quality in-depth by taking the example of suckler-based beef. Consumer response to different communication material (a documentary film, an image film and an information leaflet) is evaluated through a choice experiment and a consumer survey. Results indicate that all communication materials had a positive influence on consumer preference for sustainably produced meat. The documentary film,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Health and welfare; Consumer issues.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/27198/1/27198_korn.pdf

Governance and controversies within and around growing mid-scale organic chains: how are shared values maintained over time?
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire; Renting, H.
Based on the comparison of a dozen case studies within the Healthygrowth project (cooperatives, box schemes, organic shops network etc.), this paper aims at exploring  which mechanisms of governance and coordination within growing mid-scale organic initiatives and their surrounding network allow (or not) to maintain strong shared values alongside the upscaling and growth process. We first analyse the competing conceptions over values and the possible controversies among the different stakeholders involved in these initiatives: do they want “just” organic products or more, i.e. for example local and seasonal products, or ‘fair’ products coming from small scale peasant farms etc.? We then analyse the initiatives’ governance, who it involves (shareholders or...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Networks and ownership; Consumer issues; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30712/1/Lamine_2015_ESRS_governance.pdf

BioFinanz - Alternative Finanzierungsformen entlang der Wertschöpfungskette für ökologische Lebensmittel
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 15OE044, FKZ 15OE125. Hintergrund des vom IfLS koordinierten Projektes ist das Interesse von Betrieben der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft an alternativen Finanzierungsformen von Investitionen im Kontext von Existenzgründung, Erweiterung und Diversifizierung. Gleichzeitig wächst das gesellschaftliche Interesse an alternativen – nachhaltigen, lokalen und transparenten – Geldanlagemöglichkeiten. Verbraucherinnen und Verbraucher sind zunehmend bereit, sich für den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten im Sinne eines „ethischen Investments“ finanziell und ideell zu engagieren.  Projektziel ist es, in einer vergleichenden Analyse die Merkmale, Potenziale und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Networks and ownership; Produce chain management.
Ano: 2024

"Hält fit und ist gut für die Knochen!" - Wie Biokäufer auf gesundheitsbezogene Werbung reagieren
Provedor de dados: 21
Autores: Maroscheck, Nicole.
"Hält fit und ist gut für die Knochen!" – Wie Biokäufer auf gesundheitsbezogene Werbung reagieren  Die Europäische Union hat 2007 eine gesetzliche Regelung zu gesundheitsbezogener Lebensmittelwerbung erlassen. Derzeit wird ein Gemeinschaftsregister mit zugelassenen und durch die Wissenschaft bestätigten "Health Claims" (gesundheitsbezogene Angaben) erstellt, um die Verbraucher vor irreführenden Angaben zu schützen. Nicht erforscht war bislang, wie stark deutsche Biokonsumenten im Vergleich zu Käufern konventioneller Lebensmittel von Slogans wie "Stärkt die Abwehrkräfte!" oder "Cholesterinsenkend!" beeinflusst werden. Eine Vergleichsstudie der Universität Kassel hat diese Forschungslücke geschlossen.   Das Zitat:  "Nährwert- oder gesundheitsbezogene Angaben...
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15066/1/Themendienst%C3%96koLandbau.doc

Organic farming – can policy and markets mix?
Provedor de dados: 21
Autores: Lampkin, Nic; Dabbert, Stephan.
Organic farming is an approach to agriculture that emphasises environmental protection, animal welfare, food quality and health, sustainable resource use and social justice objectives, and which utilises the market to help support these objectives and compensate for the internalisation of externalities. Since the early 1990s, the organic sector has grown rapidly across Europe and globally, thanks to a combination of strong consumer demand, developing regulatory frameworks, direct financial support and insecurity in the conventional agricultural sector. The sector’s success in utilising the market to support the broader public good goals has been seen as a role model for mixing market and public support mechanisms in agriculture, but the market has also...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/11017/1/agra_europe_03.pdf

Aufstockung in der Zuchtsauenhaltung
Provedor de dados: 21
Autores: Früh, Barbara.
Die Grossverteiler möchten mehr Bioschweinefleisch vermarkten. Die Nachfrage könnte über konventionelle Betriebe, die umstellen, gedeckt werden oder über die  bestehenden Bioschweinehalter.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Health and welfare; Pigs.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/25822/1/Frueh_2009_SchweizerBauer_Seite32.pdf

Wirkungen von Maßnahmen der Verkaufsförderung und Sonderpreisaktionen für Öko-Lebensmittel im Handel
Provedor de dados: 21
Autores: Wild, Sandra; Hamm, Ulrich.
Projektziel war es Daten zu erfassen und zu analysieren, mit welchen verkaufsfördernden Maßnahmen für Öko-Lebensmittel welche Absatz und Umsatz stimulierenden Wirkungen in unterschiedlichen Einkaufsstätten erzielt werden können und ob mit Maßnahmen der Verkaufsförderung die Zielgruppen der Selten- und Nicht-Öko-Käufer angesprochen werden. Diese Zielsetzung wurde voll und ganz erreicht. Die auf der Grundlage von Untersuchungen über Verkaufsförderungsmaßnahmen aus dem konventionellen Bereich ausgewählten Maßnahmenkombinationen erwiesen sich sowohl im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkosthandel als geeignet, den Abverkauf von Öko-Produkten immens zu steigern. Im Naturkostfachhandel wurden kurzfristig mengenmäßige Absatzzuwächse von bis zu...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006

Zielkonflikt beim Lebensmitteleinkauf: Konventionell regional, ökologisch regional oder ökologisch aus entfernteren Regionen?
Provedor de dados: 21
Aktuelle Studien belegen Verbraucherpräferenzen für regionale Lebensmittel ebenso wie die Nachfrage nach ökologischen Produkten. Bislang gibt es jedoch kein empirisches Material, das sich mit Wahlentscheidungen zwischen regionalen konventionellen Produkten oder ökologischen Lebensmitteln aus entfernteren Gebieten beschäftigt. Mit der Studie soll der hier entstehende Zielkonflikt näher untersucht werden.  Über computergestützte Verbraucherbefragungen und Kaufexperimente sollen die Entscheidungen analysiert werden, die Konsumenten in der Wahl zwischen regionalen konventionellen, regionalen ökologischen und ökologischen Produkten aus entfernteren Gebieten treffen. Mit der Befragung von 640 Probanden in acht deutschen Regionen sollen Einflussfaktoren und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2024

Eberfleisch – Ein Blick in die Zukunft von Bio-Schweinefleisch
Provedor de dados: 21
Autores: Rudolph, Gwendolyn.
Eberfleisch wird in Österreich grundsätzlich negativ bewertet – eine vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) durchgeführte Blindverkostung von Eber Rohwürsten und herkömmlichen Schweineprodukten bringt überraschend positive Ergebnisse.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Pigs.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/17999/1/rudolph%2D2009%2Dfortschr%2Dlandwirt.pdf

Ecology and trust in mangement and business research 1995-2010. Tentative findings. MULTI-TRUST research paper
Provedor de dados: 21
Autores: Rittenhofer, Iris.
Trust’ is considered an important driving factor for the development of ‘green growth’ strategies. An understanding of how ‘trust’ is created and maintained is crucial for those strategies. However, b&amp; m research does neither offer consistent nor conclusive definitions of ‘trust’. Based on the review, a tentative suggestion is that the development of promising practices for the creation and maintenance of ‘trust’ is to be related to the organic complexities located in Denmark that characterize the transformation of the social space of organic agribusiness. Organic complexities are amongst others characterized by the highly fragmented meaning and current restructuring of the content of ‘organic’, diverse sale challenges, interdependences in the...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade; Research communication and quality; Policy environments and social economy; Denmark.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20781/4/20781.pdf

Aus dem Flirt von Bio mit Regio soll ein Traumpaar werden
Provedor de dados: 21
Autores: Obrist, Robert; Schmid, Otto; Frick, Rebekka.
Der Biomarkt in Europa wächst rasant. Die Traumhochzeit von Bio und Regio könnte verhindern, dass die steigende Nachfrage mit Importen aus Billiglohnländern gedeckt wird.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31630/1/bioaktuell-obrist-schmid-frick-3.pdf

Workshop on collection and quality of organic market data
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Raffaele; Feldmann, Corinna; Willer, Helga.
The aim of this workshop is discuss a number issues related to the collection and quality assurance of organic market data and to show ways of how to improve organic market data and to enhance international collaboration in this field. The workshop is organized by the research project OrganicDataNetwork (www.organicdatanetwork.net), which is being funded by the European Union under the 7th Framework Programme for Research and Technological Development.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23599/1/zanoli-etal-data-collection-workshop.docx

Levantamento do potencial de comercialização de produtos orgânicos para o estado de Mato Grosso do Sul.
Provedor de dados: 21
Autores: Momesso, Cristiane Maria Vendramini; Roel, Antonia Railda; Favaro, Simone Palma.
Na avaliação sobre o potencial de mercado consumidor de produtos orgânicos em Campo Grande, MS,conclui-se que a maioria das mulheres entrevistadas afirmou conhecer o produto orgânico, porém, apenas aproximadamente a metade realmente sabe seu significado. Cerca de 52% delas pagaria mais caro por esse produto e estariam dispostas a procurar local próprio de comercialização (63,23%). Após esclarecimentos sobre os benefícios do produto orgânico, quase a totalidade (99,35%) optaria por estes produtos.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/20294/1/Momesso_levantamento.pdf

Presentations from the session "The European Market for Organic Food" at the BioFach Congress 2013
Provedor de dados: 21
At this session, partners of the OrganicDataNetwork project presented latest figures on the organic market in selected countries and first results of the project.   With contributions from:  &gt; Dr. Raffaele Zanoli, Polytechnic University of Ancona  &gt; Camille Moreau, L'Agence BIO, France  &gt; Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom  &gt; Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany  &gt; Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany  &gt; Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany  &gt; Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Belgium  &gt; Dr. Helga Willer, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade; European Union; France; United Kingdom; Europe; Germany.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22345/13/moreau-2013_BiofachODN_french_market_AgenceBio.pdf

Expert perspectives on the future of the organic food market: results of a Pan-European Delphi study
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, S; Foster, C; Midmore, P.
A Delphi Inquiry was carried out to assess the prospect and conditions affecting the overall growth in the European Market for organic products in the coming decade, and to provide support for research. Countries were classified as established, growing and emerging, according to the state of development of their organic market. The survey confirmed the importance of factors influencing the development of the organic food market: the supply base, the role of supermarkets as sales channels and of government support. Organic Producer Initiatives were seen as important in securing a fair deal for organic producers but managerial capacity and professionalism are key challenges for such organizations.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/11001/1/expert_perspectives_on_the_future_of_the_organic_food_market_results_of_a_pan%2Deuropean_delphi_study.pdf

Do taste expectations mediate the impact of quality cues on consumers’ choice of chicken?
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Thøgersen, John; Krystallis Krontallis, Athanasios.
The hypothesis of this research is that the impact of quality dimensions on consumers’ willingness to buy organic vs. conventional or free-range chicken is partly mediated through taste expectations. The study comprises two exploratory focus group studies, followed by a questionnaire containing a conjoint analysis design. The purpose of the focus groups was to determine the most important quality cues, which could afterwards be incorporated into the choice experiment. It was found that production method, price, size and information about farmer and rearing conditions are very important quality cues for the choice of chicken, and that taste is one of the most important quality dimensions in consumers’ overall evaluation of chicken. In the next step, the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21934/1/Do%20taste%20expectations%20mediate.mht

Growing a local organic movement: The Mexican Network of Organic Markets
Provedor de dados: 21
Autores: Nelson, Erin; Schwentesius, Rita; Tovar, Laura Gómez; Cruz, Manuel Gómez.
Over the past several years, in response to the rapid growth in global demand for organic goods, the amount of organic production in Mexico has increased dramatically. Indeed, while Mexican agriculture as a whole has suffered severe crises, the organic sector has boomed, and today more than 83 000 producers farm organically on over 300 000 hectares of land. Of these producers, 98 percent are small scale, farming an average of three hectares, and over 50 percent are indigenous people. Unfortunately, as is the case in many developing countries, the vast majority of organic production remains focused on export crops – particularly coffee, but also cocoa, coconut, and other fruit and vegetables – with 85 percent of organic goods being sent to foreign markets....
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13879/1/13879.pdf

Organic and conventional public food procurement for youth in Italy
Provedor de dados: 21
Autores: Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio; Giorgi,  Giulio.
This report describes the political organisation and policies about public organic procurement in Italy, especially within school catering, and how organic products are utilized in this sector. The report is produced within the project “innovative Public Organic food Procurement for Youth”, iPOPY, and is a revised version of a preliminary report published in the same report series in 2008.  Organic and otherwise typical and certified food is supported by several Italian regions by regulations and guidelines demanding that municipalities must prioritize such food in their calls for tenders. This has contributed to make Italy a leading public consumer of organic food, serving about 1 million dishes of school food per day with at least some organic...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17413/1/NATIONAL_REPORT_BIOFORSK_RAPPORT_Italy_FINAL.pdf

Marktforschung: Ermittlung von zusätzlichen Nachfragepotentialen zur Erhöhung des Absatzes von Biomilch in der Schweiz
Provedor de dados: 21
There is a supply surplus of Swiss organic dairy products (10 - 20 % of of the organic milk produced). The project aimed to identify reasons which hamper a better market penetration of products like organic yoghurt, cheese, butter or curd. These product groups achieve smaller market shares under 5%, compared with product groups with higher organic market shares such as milk, vegetables, fruits or eggs.    Farmers in Switzerland have serious problems in marketing bigger parts of their organic dairy production. This has led to pressure on producer prices.     Project aims including target group:  The market research project therefore aimed in a first stage to identify main market barriers for a better penetration of organic dairy products. Based on the...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/6275/1/richter%2Detal%2D2004%2Dbiomilch.pdf

The US Organic Food Shopper
Provedor de dados: 21
Autores: Zepeda, Professor L.
Survey data from a random sample of US food shoppers is analyzed to identify significant factors in organic food demand. Qualitative data is also collected to explore motivations, perceptions and knowledge of both organic and conventional food shoppers. Results indicate that shopping venue, food knowledge, and food beliefs are key to organic food demand. Qualitative investigations indicate some scepticism towards organic labels by both organic and conventional shoppers. Not all organic shoppers viewed the increasing availability of organic foods through conventional venues and brands positively. These shoppers perceive commercialization to run counter to creating a local food system. In addition, perceptions of organic food shoppers were diverse, often...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food systems; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11543/1/Zepeda_11543.doc

Биологичното земеделие в България
Provedor de dados: 21
Autores: Vassileva ,  Elka; Ivanova,  Daniela.
В сравнение със страните от Европейската общност, където биологичното земеделие има вече десетилетни традиции, интересът към него в България е отскоро. Отчитайки особеностите на българското селско стопанство и природните дадености на страната, може да се каже, че производството на биологични продукти е подходящо за страната. Пазарът на биологични земеделски продукти и храни в страната е в стадий на зараждане.   Целта на настоящото проучване е да представи развитието на биологичното производство и пазара в България и да идентифицира вероятни решения, свързани със структурирането, управлението и функционирането на веригата за доставки в страната.Проучването е проведено по метода Делфи, в които са участвали 26 български експерти.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/22696/1/Statia_Biozemedelie_doz_Elka_Vasileva.pdf

"Fair" policies for the coffee trade - protecting people or biodiversity?
Provedor de dados: 21
Autores: Kitti, Mitri; Heikkilä, Jaakko; Huhtala, Anni.
We investigate the role that economic instruments can play in the eradication of poverty and preservation of biodiversity in agroforestry management in coffee production. Most of the world's coffee producers live in poverty and manage agroecosystems in regions that culturally and biologically are among the most diverse on the globe. Despite the relatively recent finding that bees can augment pollination and boost coffee crop yields substantially, the short-term revenues to be had from intense monoculture drive land-use decisions that destroy forest strips serving as habitats for pollinating insects. Our study investigates the possibility of multiple equilibria in the adoption of technology in coffee production; farmers specialize in environmentally...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/14830/1/dispap.pdf

Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Getreide-, Ölsaaten- und Körnerleguminosenproduktion und Strategien zur Produktionsausdehnung in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn; Heinrich, Barbara; Petter, Sanna.
Die Nachfrage nach ökologisch erzeugten Ackerbauerzeugnissen ist in Deutschland in den letzten Jahren stark gewachsen. Dieser Wachstumstrend spiegelte sich lange Zeit allerdings nur bedingt in der Entwicklung der heimischen Erzeugung wider. Da bisher unzureichend geklärt ist, wie die deutsche Öko‐Getreide‐, Ölsaaten‐ und Körnerleguminosenproduktion im internationalen Vergleich ökonomisch dasteht und eine weitere Ausdehnung politisch angestrebt und vom deutschen Handel gewünscht wird, ist das Ziel dieser Arbeit, die internationale Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Öko‐Ackerbauproduktion im Vergleich zu ausgewählten Hauptkonkurrenzländern zu analysieren. Hierzu wurden die sektorspezifische Rahmenbedingungen und die ökonomischen Kennzahlen von typischen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/35478/1/35478-11OE116-jki-sanders-2018-wettbewerbsfaehigkeit-ackerbauproduktion.pdf

Overview of Development of Organic Food and Farming in the CEE: Elements for a Regional Action Plan
Provedor de dados: 21
Autores: Znaor, Darko.
The economic transition of the Central and Eastern Europe (CEE) resulted in rather drastic changes of the agricultural sector. Food production and food consumption in CEE have declined considerably since 1989. The high prices of agri-chemicals and low prices of agricultural produce forced farmers to reduce agricultural inputs or refrain from using them altogether. This resulted in a drop of fertilisers and pesticides use by more than 50% in comparison with 1990. However, this shift was not the result of a designed agri-environmental policy, but rather the consequence of an evolution from state economy to market economy.  The current low-input farming as practised in the CEE is not necessarily environmentally friendly. The reduction of agri-chemical inputs...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy; Knowledge management; Regulation.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/26429/7/26429.pdf

Structuration des filières biologiques en grandes cultures en Ile-de-France et conversion à l'AB d'opérateurs conventionnels
Provedor de dados: 21
Autores: Petit, Caroline.
Les réflexions récentes sur les problématiques environnementales, principalement soulevées lors du Grenelle Environnement de 2007, ont fait émerger des décisions politiques en faveur de l’agriculture biologique. Ces orientations interrogent le développement de la production nationale et plus particulièrement la structuration des filières biologiques. En effet, de nombreux problèmes se posent au niveau de l’organisation de ces filières. De plus, l’émergence récente de nouveaux acteurs dans ce secteur, notamment des opérateurs du secteur conventionnel, pouvant contribuer à une profonde modification des filières biologiques est aujourd’hui perçue comme un moyen de développer à plus large échelle la production biologique nationale.  La présente étude vise à...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Networks and ownership; Food systems.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/27930/1/Petit_2011_SFER_ABIPEC.pdf

The European Market for organic Fairtrade Products
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador; Richter, Toralf.
Central American countries are important producers of organic products. Their export base, however, is heavily dependent on a limited number of products (coffee, cocoa, banana, sugar), which is threatening the sustainability of this export sector. Therefore, there is an urgent need to diversify the export base and develop regional and national markets, which are continuously growing and have an interesting potential. The purpose of this study is to give an overview of the current mood and potential of the European organic and Fairtrade market, as well as Central American products.   The study has been developed for the project ECOMERCADOS, which is financed by SECO.
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/24485/1/garibay-richter-2005-market-organic-fairtrade.pdf

A Role for Small and Medium Size Enterprises in a World Market Demanding Certified Organics
Provedor de dados: 21
Autores: Andersen, Susanne; Breinholt, Tine; Egelyng, Henrik.
This chapter explore how small and medium size private companies has played a role bulding experiences with the organic sector in developing countries, experiences that donors such as the Danish Development Agency, Danida, may be able to build upon.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; History of organics; Food systems; Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15414/1/15414.pdf

Regionalvermarktung im Naturkostfachhandel
Provedor de dados: 21
Autores: Berner, Nina; Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
Regionalität als Verkaufsargument gewinnt im allgemeinen Lebensmittelmarkt in Deutschland zunehmend an Bedeutung. Wie relevant regionale Produkte im Naturkostfachhandel sind und wie sie als Profilierungsmerkmal eingesetzt werden, ist Thema dieses Beitrags. Im Rahmen eines Forschungsprojektes zur Regionalvermarktung im Naturkostfachhandel an der Universität Göttingen, wurden im Juni/Juli 2007 im Raum Norddeutschland 15 Händlerinterviews geführt.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14725/1/berner-etal-2008-Regionalvermarktung-bio-markt-info.pdf

The factors of success for organic marketing initiatives in europe : a resource based approach
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, B.; Le Floch-Wadel, A.; Couallier, C.
This paper explores the factors of success for Organic Marketing Initiatives in Europe. It is based upon the results of the OMIaRD project, which aimed to assess the impact of the Organic Marketing Initiatives on Rural Development . The results show that many studied OMIs meet strategic problems linked to their ability to face an increasing of collected, processed and marketed volumes. Those problems can be considered as a strategic turn point and might lead them to perceive the necessity to better manage their growth.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4486/3/Sylvander_etal_marketing_4p_revised%2Ded.doc

Wer kauft Bio? Zielgruppenspezifische Motive für den Kauf von Biolebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Baranek, Elke.
Die Dissertation untersucht vertiefend zielgruppenspezifische Motivlagen von Konsumentinnen und Konsumenten im Hinblick auf den Kauf und die Verwendung von Biolebensmitteln. Dabei werden sowohl methodische als auch inhaltliche Ziele verfolgt.    Methodisch wird das Instrument der Kundencharakteristik entwickelt und explorativ getestet. Die theoretische Grundlage für die Ausgestaltung dieses Instrumentes bilden Überlegungen und Modelle der Lebensstilforschung.    Mit der Anwendung der Kundencharakteristik wurde eine Innovation in die Marketingforschung eingeführt, die zahlreiche Einsatzmöglichkeiten, beispielsweise im Rahmen von Befragungen, bietet. Die entscheidenden Vorteile des Einsatzes dieses Instruments gegenüber der Erhebung spezifischer Einzeldaten...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11128/1/branek%2D2007%2Dbiokaeufer%2Dfazit.pdf

Verbrauchertrend Bio - Dynamik des Kaufverhaltens in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Buder, Fabian; Michels, Dr. Paul.
Das Dokument beinhaltet eine PowerPoint-Präsentation mit aktuellen Zahlen für 2007 zu Bio-Lebensmitteln in Deutschland. Analysiert werden die Bio-Frische (Gemüse, Obst, Kartoffeln, Eier, Käse, Brot, Geflügel, Fleisch- und Wurstwaren), Bio-Molkereiprodukte (Milch, Joghurt, Quark, Butter), das Bio-Trockensortiment (Baby-Glaskost, Müsli, TK-Gemüse, Nudeln, Mehl, Süßgebäck und pikante Brotaufstriche) und Bio-Säfte (Obst- und Gemüsesaft). Welche Produkte und welche Vermarktungswege sind besonders erfolgreich? Basis sind Daten der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista.   Außerdem wird ein Projekt von der Uni-Kassel und der ZMP zur Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment vorgestellt. Dieses wird durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau gefördert.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13264/1/bien_08_verbrauchertrend%2Dbio%2Ddynamik%2Ddes%2Dkaufverhaltens%2Din%2Ddeutschland.pdf

Entwicklung von Kooperationsvorhaben zwischen Landwirtschaft, Marken-Herstellern und konventionellen Handelsketten zur Überwindung von Schnittstellenproblemen und Ineffizienzen innerhalb der Öko-Marketingkette (Dritter Zwischenbericht zu 2005)
Provedor de dados: 21
Autores: Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg.
2005 wurde zu marketing-strategischen Fragen auf inhaltlicher und methodischer Ebene gearbeitet. Für die Marken-Hersteller wurde ein Strategiekorridor Bio und Marke und für den allgemeinen Lebensmittelhandel ein Bio-Category-Management-Schema entwickelt.    (1) Optimierung Öko-Strategie bei Marken-Herstellern: Strategiekorridor Bio und Marke  Der Weg zur erfolgreichen Führung von Bio-Produkten ist für Marken-Hersteller mit zahlreichen Störfaktoren besetzt. Ein Strategiekorridor hilft, die Störfaktoren zu eliminieren und gibt gleichzeitig einen Handlungsrahmen vor, in dem sich die einzelne Marke erfolgreich das Marktpotenzial von Bio und Marke erschließen kann. Die Bausteine des Strategiekorridors sind:   (1) Zielgruppenklarheit,   (2) Nutzen für die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7295/1/7295%2D03OE292%2Dble%2Ddienel%2Det%2Dal%2D2006%2Dkooperation%2Dzwischen.pdf

D8.2 Multimedia presentation on comprehensiveness compatibility of organic market data collection methods
Provedor de dados: 21
In this presentation we will give an overview of different organic market data collection methods, their comprehensiveness and compatibility.
Tipo: Report
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28146/7/WP8_Multimedia%20presentation_Short%20D8_2%20-%20ANNEX%201.pdf

Presentations from the session "How to improve market data quality? Case studies on improved organic market data collection methods in selected countries" at the BioFach Congress 2014
Provedor de dados: 21
The OrganicDataNetwork project (www.organicdatanetwork.net ) carried out case studies at the levels of retail sales, price, trade-flows, and production. The first results of these case studies have been presented at the session "Case studies on improved data collection methods in selected countries", which took place at BIOFACH 2014, NürnbergMesse, Nürnberg, on February 13, 2014.    Speakers    - Hans-Jörg Lutzeyer, European Commission, DG Research &amp; Innovation: Introduction  - Raffaele Zanoli, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy: About the OrganicDataNetwork project  - Francesco Solfanelli, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy: Case study Italy  - Anja Viehweger, The Organic Research Centre, UK: Case study UK,  - Diana...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; European Union; France; United Kingdom; Europe; Germany.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28151/1/OrganicDataNetqwork%20BIOFACH%202014_ZANOLI.pdf

Der Öko-Geflügelmarkt in Deutschland - zählt für Verbraucher nur der Preis?
Provedor de dados: 21
Autores: Schipmann-Schwarze, Christin; Hamm, Ulrich.
Öko-Geflügel hat das Potenzial, die steigende Nachfrage der Verbraucher nach ökologisch und tierfreundlich erzeugtem Fleisch zu befriedigen. Der Marktanteil von Öko-Geflügel ist jedoch nach wie vor gering. Basierend auf Primärdaten von 644 Verbrauchern haben wir die Verbraucher entsprechend ihres Kaufs von Geflügelprodukten in drei Segmente eingeteilt: diejenigen, die nur Öko-Geflügelprodukte kaufen, diejenigen, die nur konventionelle und diejenigen, die konventionelle sowie Öko-Geflügelprodukte kaufen. Wir haben Unterschiede zwischen den Segmenten und Determinanten für den Kauf von Öko-Geflügelprodukten mit Hilfe von deskriptiven Statistiken, explorativer Faktorenanalyse und einem multinomialen Logit-Modell analysiert. Die Ergebnisse zeigen, dass...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36196/1/Beitrag_269_final_a.pdf

STRENGTHENING THE BRIDGE BETWEEN CONSUMERS AND THEIR ORGANIC FOOD CHOICES
Provedor de dados: 21
Autores: Pearson, David.
Over the last 50 years the organic food movement has developed into the most visible brand for a healthier and more environmentally sustainable food system. However, organic products need to be a more viable option for consumers if they are to achieve their full potential. After reviewing key research on why consumers purchase organic products, including results from a recent study in Australia (N=1011), the paper concludes that the key challenge is to convince consumers of their superior ‘value’ – where enhanced health and environmental credentials overcome its higher price.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23324/1/23324_MM.pdf

The characterisation of the Danish e-business - Aarstiderne as an alternative food network: A case study
Provedor de dados: 21
Autores: Poirier, Caroline; Heller, Elizabeth Louise; Di Martino, Enrico; Alix, Sébastien.
The object of this case study is Aarstiderne, a Danish organic food company delivering 30,000 boxes per week. The study aims to characterise this company within the context of alternative food chains, using specific environmental, economic and social criteria. During the course of the study, 19 interviews were conducted with company members, clients, suppliers, and researchers. In addition, a life cycle analysis and a price comparison for two box types were conducted. The results of the study focus on the environmental, economic, and social impacts of the company on its stakeholders throughout the food network. These results indicate how the company can be characterised in relation to other alternative food chains, with specific attention paid to how this...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/18187/1/18187.pdf

Nachhaltige Beschaffung – Mehr Bioprodukte in Aargauer Gemeinden
Provedor de dados: 21
Autores: Huber, Kathrin; Frick, Rebekka; Obrist, Robert; Schmid, Otto.
Dieser Leitfaden hat den Zweck, Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern von Beschaffungsstellen in Gemeinden des Kantons Aargau eine konkrete Hilfestellung anzubieten, um Nachhaltigkeitsaspekte bei der Beschaffung von Lebensmitteln und Verpflegungsdienstleistungen zu berücksichtigen. Er soll ausserdem aufzeigen, weshalb Biolebensmittel Bausteine einer nachhaltigen Beschaffungsstrategie sind.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/35234/1/Huber-2019-Nachhaltige-Beschaffung-Bio-Produkte_FiBL-Leitfaden_Aargau_3.Version-26.03.2019.pdf

Nilens vand er livsnerven i Egypten
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye.
En beskrivelse af den økologiske sektor i Egypten
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14741/1/14741.pdf

Ökologische Vermarktungsinitiativen und ländliche Entwicklung (OMIaRD)
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Gronefeld, Friedericke.
In dem Forschungsprojekt OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development) werden sämtliche Aspekte der Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa untersucht. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf der Analyse von regionalen Vermarktungsinitiativen und ihrem Beitrag zur Entwicklung des ländlichen Raumes. Das Projekt verbindet die zwei politischen Schlüsselbestrebungen der EU “nachhaltige Landwirtschaft” und “ländliche Entwicklung”.     Problemstellung  Der Markt für biologisch erzeugte Lebensmittel befindet sich in Europa in einer anhaltenden Wachstumsphase. In vielen Länder hat sich das Angebot nicht in dem gleichen Ausmass entwickelt wie die steigende Nachfrage. Durch die nur langsame Entwicklung von Vermarktungsinitiativen konnten sich die...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001

Organics Olympiad 2007 - Perspectives on the Global State of Organic Agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Paull, John.
Organic food has been described as the world’s fastest growing food sector, and many countries have now set targets for conversion to Organic Agriculture. The stated goal of the organic movement is the adoption worldwide of Organic Agriculture. That task has a long path to travel, with Organic Agriculture currently accounting for 1.8% of worldwide agricultural land. One strategy for success in any endeavour, is: find out who "the winners” are, identify what they are doing, and do that; and there is a corollary to this maxim. Which countries are leaders in the adoption of Organic Agriculture? In the absence of a single comprehensive index of organic-ness, this paper identifies 12 indices of organic-ness, and presents the leadership by country, for each of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: United States; Australia; History of organics; World; Europe; Africa; China; "Organics" in general; Markets and trade; European Union; Asia.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/12892/1/12892.pdf

Bio mit zweistelligem Wachstum
Provedor de dados: 21
Autores: Michels, Dr. Paul.
Das Jahr 2005 brachte für fast alle Produkte des ökologischen Landbaus deutliche Nachfrageimpulse. Die meisten der von der ZMP analysierten Märkte sind zweistellig gewachsen. Die größten Zuwächse im Handel verbuchten Discounter und Bio-Supermärkte. Der organisierte Handel verdrängte zunehmend die erzeugernahe Vermarktung über Hofläden und Wochenmärkte.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10270/1/BioWachstum.pdf

Farma, kde se zelenině daří bez dotací
Provedor de dados: 21
Autores: Kotera, Jan.
Ekofarmu Ředhošť najdete na pomezí Ústeckého a Středočeského kraje, v mírně zvlněné krajině mezi Libochovicemi a Slaným. I bez dotací je malá rodinná farma konkurenceschopná. Produkuje zeleninu, neprodává do obchodních řetězců, a přesto hospodaří bez dotací. Tady se projevuje fenomén „bio“. Stále více Čechů věří značce, která pro ně zaručuje stabilní úroveň kvality a také potraviny bez chemie. A jsou ochotni si za ni připlatit.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24900/1/farma.pdf

A Share in the Harvest- A Feasiblity study for community supported agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Pilley, Mr Greg.
This feasibility study looks at how community supported agriculture (CSA) can help in the development of local and sustainable food economies. It investigates community involvement in farming around the globe and in a number of established and planned CSA initiatives in England. Eleven case studies provide the basis of discussion, along with relevant policy recommendations and areas for future research. The benefits of CSA include a more secure income and higher returns for farmers. Consumers have access to fresh food from an accountable source with an opportunity to reconnect with the land and influence the landscape they live in. CSA delivers environmental benefits of fewer food  miles, less packaging and ecologically sensitive farming and sees the...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/9062/1/share_harvest.pdf

Beiträge von Martin Lichtenhahn im Schweizer Bauer 2009
Provedor de dados: 21
Autores: Lichtenhahn, Martin.
Wintergürn in der Fruchtfolge. Schweizer Bauer, 29.08.2009, S. 30  Biodiversität in der Direktvermarktung. Schweizer Bauer, 30.05.2009, S. 28  Erregte Gemüter der Biogemüseproduzenten. Schweizer Bauer, 17.01.2009, S. 30
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Crop combinations and interactions; Markets and trade; Vegetables.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/25883/1/Lichtenhahn_2009_SchweizerBauer_alleArtikel%283%29.pdf

Supermarket Study 2002. Organic Products in European Supermarkets
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele.
The study describes the current situation of the organic markets in 11 European countries (Austria, Belgium, Denmark, Finland, France, Germany, Italy, The Netherlands, Sweden, Switzerland, UK) and the main development paths of retail chains referring organic products. In special it should light up the role of the retail chains within the national organic markets.  National case studies on the main retailing sellers of organic products point out the currently used marketing approaches and measures to sell organic products as well as the structure of marketing organisation for the organic product lines within the companies.
Tipo: Book
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/8356/1/richter%2D2003%2Dst%2D1285%2Dsupermarket.pdf

Presentations from the workshop "Organic market data collection and publication procesures: the Code of Practice of the OrganicDataNetwork (OrMaCode)"
Provedor de dados: 21
The aim of the workshop is to present the Code of Practice for the initiation and maintenance of good organic market data collection and publication procedures (OrMaCode). The Code of Practice consists of a list of principles/objectives and related indicators covering the different key areas of organic market data collection, processing, storage and publication /dissemination. Associated to the OrMaCode a practical Manual will be produced. The Manual contains specific guidelines for applying OrMaCode. It also contains guidelines for the collection of relevant sets of data and how to ensure that quality criteria specified in the Code of Practice will be met.  The OrMaCode and the Manual, together with the enhanced Database produced throughout the project,...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; European Union; France; United Kingdom; Europe; Germany.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28172/1/Zanoli_Introduction%20to%20the%20workshop.pdf

Die Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa [The Marketing of Organic Food in Europe]
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Michelsen, Johannes.
Der Markt für ökologische Lebensmittel in Europa ist sehr dynamisch.  In einer Studie wurden fördernde und hemmende Faktoren für die Realisierung eines größeren Marktanteils von Ökoprodukten ermittelt.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/1044/1/hamm%2D2000%2Dvermarktung%2Deuropa.pdf

Two main challenges that prevent the development of an organic food chain at local and national level — an exploratory study in Finland
Provedor de dados: 21
Autores: Nuutila, Jaakko; Kurppa, Sirpa.
This study presents two hypothetical challenges 1) The actors in the Finnish food chain do not have a common community that would cover the entire food chain from primary producers to the consumers of organic food and that would, by communal effort, enhance the development of the organic food chain, and 2) A fairer share of power among the food chain actors would enable the development of the organic food chain. The literature supports these arguments; the collaboration occurs mainly on a horizontal level, and leaves actual consumers outside the direct collaboration. The division of power, according to the results of other studies, is uneven, biased and twisted among the food chain actors. In this study, the two arguments were presented to two focus...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Indicators and other value-laden measures; Systems research and participatory research; Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2016

Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland - Stand, Entwicklung und internationale Perspektive (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 07OE008, FKZ 07OE009.   Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1346.   Die finanzielle Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland hat in den letzten Jahren eine sehr dynamische Entwicklung vollzogen. Dies gilt sowohl für die Politik  des Bundes als auch der Bundesländer. Im Rahmen des Vorläuferprojektes 05OE015 wurde ein umfassender Überblick über die Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland von 1996 bis 2004 erstellt. Mit dem vorliegenden Projekt werden diese Daten aktualisiert, wodurch...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2024

FA  European Information System for Organic Markets
Provedor de dados: 21
Autores: Richter,  Toralf; Kovacs, Annamaria.
Problemstellung  Der europäische Biomarkt entwickelt sich schnell. Er wächst jedes Jahr um ca. 20 %. Um die  Förderung des biologischen Landbaus entsprechend einer harmonischen Angebots- und  Nachfrageentwicklung ausrichten zu können, werden detaillierte Informationen über die Produktion,  die Vermarktung und den Konsum von Bioprodukten benötigt. Bisher liegen nur lückenhaft Daten  zum Biomarkt in den einzelnen europäischen Ländern vor. Eine gezielte und regelmässige  Erfassung der wichtigsten Kennziffern nationaler Biomärkte existiert quasi bisher nicht.  Projektziele  Innerhalb eines 3-jährigen Forschungsprojektes sollen nun die Grundlagen für den Aufbau einer europäischen Datenbank gelegt werden, in der regelmässig auf Zuverlässigkeit geprüfte Daten...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005

Consumer preferences for additional ethical attributes of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
This paper examines the relevance of additional ethical attributes of organic food for consumers’ purchase decisions. By means of an Information-Display-Matrix (IDM) and an accompanying consumer survey, the information acquisition behaviour of consumers regarding seven additional ethical attributes and the product price of organic food was investigated in five European countries. The ethical attributes, ‘animal welfare’, ‘regional production’ and ‘fair prices to farmers’ turned out to be the most important. The results also show that the vast majority of consumers of organic food was willing to pay higher prices for organic products with additional ethical attributes. Contrasting the results with those from direct inquiry by means of a ‘single source...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17046/1/FQAP_Zander_Hamm_2010.pdf

Umsetzung des EU-Vergaberechts: eine Chance für ökologische  und regionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung?
Provedor de dados: 21
Autores: Haack, Michaela; Häring, Anna Maria; von Münchhausen, Susanne.
The purchase of food and catering services for public institutions is subject to European rules on public procurement. Basic principles of free movement of goods, nondiscrimination and efficiency restrict contracting entities aiming to procure special qualities like local and organic food. However, the reform of EU public procurement law in 2004 permits to define environmental and social criteria in tender documents. National action plans and guidelines even stress the importance of sustainable procurement practices. By analysing tender calls for school catering in Berlin and Brandenburg, this paper aims to point out the opportunities and challenges that arise by the implementation of procurement laws. Results show several weaknesses in award procedures...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management; Regulation.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31511/1/Umsetzung%20des%20EU-Vergaberechts.pdf

Greening of the Finnish food system
Provedor de dados: 21
Autores: Mononen, Tuija.
By greening, it is meant the processes by which environmental concerns are nurtured within social groups and modern environmentally related symbols become increasingly prominent in social discourse. In the context of this research, greening appears as a growing demand for the products with an environmental image, for example, organic products.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/5828/1/fnytt103.pdf

Entwicklung eines Konzeptes zur Erzeugung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Beständen
Provedor de dados: 21
Im Projekt wird ein Konzept zur Erzeugung von Öko-Ziegenlammfleisch entwickelt. Konkret werden folgende Fragen beantwortet: Welche Schlachtkörperqualitäten gibt es bei zwei Genotypen und Geschlechtern von Ziegenlämmern in extensiver oder Öko-Standard Mast? Wie rechnet sich die Ziegenlämmermast in unterschiedlichen Haltungsvarianten und Betriebssystemen in der Praxis? Wie können die Anforderungen des Großhandels für Schlachtziegenlämmer erfüllt werden?  In Mastversuchen wird herausgearbeitet, welche Qualitäten (Schlachtkörper, Fleischqualität) aus haltungstechnischer Sicht kosten- und arbeitseffizient sind. Kreuzungslämmer aus BDE x Bure werden mit reinen Milchziegenlämmern (BDE) verglichen. In einer betriebswirtschaftlichen Bewertung werden die...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Farm economics; Feeding and growth; Sheep and goats; Markets and trade; Health and welfare.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/18148/1/Ude_2010_Mastlaemmer.pdf

Development of organic fruit in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Weibel, F.P.; Daniel, C.; Tamm, L.; Willer, H.; Schwartau, H.
Europe is both a leading world market for and world producer of organic food. Growth of organically managed land and of domestic market values was strong in the past and continued during the financial recession, although at a slower rate. Many countries have specific plans for priority organic research and investment. Europe is a major producer of organic fruit crops, including a total of more than 900,000 ha consisting of 367,000 ha of olives, 92,700 ha of grapes, 187,000 ha of nuts, 94,800 ha of temperate fruit, 26,096 ha of berries, 31,800 ha of citrus, and 11,000 ha of subtropical fruit (2010). Western Europe added 4,000 ha of organic apples (Malus ×domestica) in 2010 and 2011 due to growth of the organic fruit market, a decline in conventional fruit...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23575/1/OrganicFruitEurope_WeibelEtal_2013.pdf

Die Bedeutung des ökologischen Landbaues für die Gesellschaft
Provedor de dados: 21
Autores: Oppermann, Rainer.
Anlässlich der gemeinsamen Sitzung von Kuratorium und Vorstand der Agrarsozialen Gesellschaft e.V. am 21. März 2002 referierte Dr. Rainer Oppermann zur Bedeutung des Ökologischen Landbaus für die Gesellschaft. Seiner Ansicht nach ist es keine Frage, dass der ökologische Landbau eine feste Größe in der Landwirtschaft ist und dass die Entwicklung eines Wirtschaftsbereichs, der im Jahr 1980 449 Betriebe zählte und heute bei rund 15000 Betrieben angekommen sein dürfte, insgesamt als Erfolgsgeschichte zu bezeichnen ist.  (zitiert aus: Oppermann, R (2002) Die Bedeutung des ökologischen Landbaus für die Gesellschaft. Ländlicher Raum 53(2), Agrarsoziale Gesellschaft e.V., 12-16)
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2022/1/kein%2DDokument.pdf

Umstellung auf ökologischen Landbau: Wer profitiert?
Provedor de dados: 21
Autores: Nieberg, Hiltrud.
Die Umstellung auf ökologischen Landbau ist für die Mehrzahl der geförderten Betriebe erfolgreich verlaufen. Die Wirtschaftlichkeit der Umstellung wird allerdings deutlich von der Förderprämie und den Vermarktungsmöglichkeiten beeinflusst. Aufgrund von vergleichsweise günstigeren Vermarktungsbedingungen für pflanzliche Produkte haben Marktfruchtbetriebe in der Vergangenheit von der Umstellung besonders profitiert. Das durchschnittlich positive Ergebnis darf jedoch nicht darüber hinwegtäuschen, dass es Betriebsleiter gibt, die mit ihrem Umstellungsergebnis nicht zufrieden sind. Vor allem für Betriebsleiter, die keine höheren Preise für ihre Erzeugnisse erzielen, stellt sich häufig die Frage, ob die ökologische Wirtschaftsweise weitergeführt oder auf andere...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/860/1/860%2Dnieberg%2D2001%2Dumstellung%2Dprofitabel.pdf

Ermittlung von zusätzlichen Nachfragepotentialen zur Erhöhung des Absatzes von Biofleisch in der Schweiz
Provedor de dados: 21
In vielen Regionen der Schweiz, insbesondere in den benachteiligten Berggebieten, bietet die Bioproduktion Grünlandbetrieben ein höheres Wertschöpfungspotential. Rind- und Lammfleisch sind deshalb neben der Milch eines der wichtigsten Produkte des Schweizer Biolandbaus.   Für das Jahr 2001 wurde im Rahmen des europäischen Forschungsprojektes OMIaRD berechnet, dass lediglich 42% der vermarktbaren Menge an Bio-Rindfleisch und sogar nur 26% der vermarktbaren Menge an Bioschaffleisch tatsächlich im Biokanal vermarktet werden konnten. Gemäss IHA-Statistik veränderte sich in den letzten zwei Jahren die Absatzsituation für Rind-, Kalb- und Lammfleisch in der Tendenz negativer im Vergleich zum Totalabsatz bei diesen Fleischgruppen, wie nachfolgende Tabelle 1...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4864/1/bahrdt%2Drichter%2D2005Swiss%2DBiofleisch%2DProjektbeschrieb%2D2004doc.doc

Regionalisierung von Futtermitteln
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 15NA007, FKZ 15NA096 und FKZ 15NA097.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1630.  Ziel des Projekts ist es, ein Konzept zu erarbeiten, wie das Kriterium der Futtermittelherkunft bei der Deklaration der regionalen Herkunft von tierischen Erzeugnissen eingebunden werden kann. Das Konzept soll dazu beitragen, den Anteil regionaler Futtermittel, insbesondere heimischer Eiweißfuttermittel, bei der Erzeugung tierischer Lebensmittel zu erhöhen. Als wesentliches Ergebnis des Gesamtprojekts sollen Empfehlungen an die Marktakteure gegeben werden, wie der...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Farm economics; Feeding and growth; Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2024

Research program for organic food and farming in Finland
Provedor de dados: 21
Autores: Nykänen, Arja.
The Finnish Ministry of Agriculture and Forestry started a three-year research programme on organic food and farming in 2003. The programme consists of 15 projects on different themes covering the whole food chain and has an annual budget of about 2.2 MEUR. All ongoing projects on organic food and farming in Finland can be found at the web site http://www.agronet.fi/luotu/eng/index.htm.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Crop husbandry; Animal husbandry.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5927/1/nykanen.rtf

Applicability of analysis techniques to determine consumer behaviour
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Hamm, Ulrich; Stolze, Matthias.
To explain consumers’ actual buying behaviour, a choice experiment and a standardised interview shall be combined in a twofold methodological approach. While the choice experiment provides information about consumers’ buying behaviour, the interview shall examine backgrounds and reasons for the choice decision by investigating the internal factors consisting of consumer attitudes, motivations and emotions, as well as the external factors, which are socio-demographic characteristics. The data provided by this twofold methodological approach need to be linked in the analysis procedure. Thus, the aim of this paper is to discuss the applicability of single multivariate analysis techniques and their ability to explain consumer behaviour. To identify causalities...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10239/1/Stolz-etal-2007-Consumer.pdf

Empirical research of attitudes towards organic food among Croatian consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Brčić-Stipčević, Vesna; Petljak, Kristina; Guszak, Irena.
Organic agriculture is a holistic production system, which sustains the natural soil activity, ecosystem and people. This new system is an answer by organic producers to unsustainability of capital intensive agriculture, characterized by mass production, specialization, product standardization and high labour productivity that results in a weaker relation of agriculture to natural conditions and many negative consequences, especially in ecological, social and economic spheres. Development of organic production enabled development of the organic food market. Another incentive for organic food market development is consumers’ increased interest in nutrition, health and environment protection. The first segment of this paper will present an overview of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Consumer issues; Country reports.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/22456/13/22456.pdf

Biomarkt europaweit, Erfolgsfaktoren, Strategien
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Biomarkt in der Schweiz konsolidiert sich.  Produktbezogenes Marketing, Attraktive Herstellermarken, Impulskäufe durch Optimierung Merchandising bieten trotzdem Wachstumschancen für Bio.  Umsetzung vom Marketingstrategien und damit Markterfolg hängt in der Schweiz von der individuellen Vorliebe weniger Entscheider im Handel ab.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Europe.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4871/1/Richter%2D2005%2DBiomarkt%2Dpowerpoint.pdf

Bio-Vermarktung zwischen Region und Weltmarkt -Ökobilanzierung und ressourcenökonomische Analyse verschiedener Absatzwege
Provedor de dados: 21
Autores: Demmeler, Martin.
In der Untersuchung sollen die Potenziale und Parameter eines aus ökologischer Sicht sinnvollen Bio-Lebensmittelhandels analysiert werden. Hierzu werden die Handelstransporte von zwei verschiedenen Absatzorganisationen des Bio-Handels –eines Supermarktes mit regionaler Bio-Produktpalette und eines Handelsunternehmens mit nationalem bis globalem Sortiment – hinsichtlich ihrer ökologischen und volkswirtschaftlichen Auswirkungen untersucht. Anschließend werden diese Absatzorganisationen mit anderen Bio-Absatzwegen verglichen.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1093/1/demmeler%2Dm%2Doekobilanzierung%2Dbio%2Dvermarktung%2D2003.pdf

Credibility of organics - knowledge, values and trust in Danish organic food networks
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.
The sale of organic food is growing in Denmark as well as globally, and consumers’ expectations of organics continuously evolve. Knowledge, values and trust are often seen as important concepts to understand the development of organic food networks, since organic food production is an alternative agricultural practice founded on a different set of values. Knowing about this difference is considered important for consumers to choose organically produced food. Furthermore, trust is an important mechanism sustaining producers' quality claims and enables consumers to act in spite of the uncertainties associated with modern food production. The ambition of this dissertation is to explore how values, knowledge and trust, act and interact in organic food...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Consumer issues; Research methodology and philosophy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27317/7/27317.pdf

Verknüpfung regionaler Beschaffungskonzepte mit innovativen regionalen Marketingansätzen (Kooperatives Erzeuger-Handels-Konzept/KEHK)
Provedor de dados: 21
Autores: Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
Der Bio-Boom hat zu einem Verlust der Alleinstellungsmerkmale des Naturkostfachhandels geführt. Um weiterhin erfolgreich am Markt agieren zu können, wird es für Naturkostfachhändler immer wichtiger, sich über den Aufbau eines Regionalprofils zu positionieren. An dieser Stelle setzt das Projekt an, das anhand von drei empirischen Erhebungen den Status quo der Regionalvermarktung im Naturkostfachhandel, die Kundenwahrnehmung des Regionalmarketings im Geschäft (Regionalimageanalyse) und die Bewertung von Kommunikationsformen erhoben hat. Die Laufzeit betrug zwei Jahre von April 2007 bis Mai 2009.  Die Ergebnisse haben gezeigt, dass trotz des Angebots von regionalen Lebensmitteln die Profilierung über Regionalität im Naturkostfachhandel bisher nur selten...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16111/9/16111%2D06OE235%2Duni_goettingen%2Dspiller%2D2009%2Dbeschaffungskonzept_KEHK.pdf

Organic market development in Africa, Asia and Latin America: Case studies and conclusions for national action plans
Provedor de dados: 21
Autores: Kilcher, Lukas; Eisenring, Tobias; Menon, Manoj.
Organic market strategies of many developing countries are mainly export oriented. On one hand, this is due to lack of local and regional market development. On the other hand, this is due to the fact that the organic market offers producers and trading companies in the South and East excellent export opportunities. How can developing countries develop local and regional markets? The promotion of organic markets ¬– both on local and international level – gets more and more attention in agricultural policies and in development cooperation. One big challenge is to support trade rules and favourable business conditions up to comprehensive national action plans in order to support the development of the organic market. Special focus needs the development of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12987/1/kilcher%2Detal%2Dmarket%2Ddevelopment.pdf

Organic Cotton: An Opportunity for Trade
Provedor de dados: 21
Autores: Ton, P.
Report analysing the global market for organic cotton fibre, textiles and clothing - gives a definition of organic cotton and ‘fair trade’ cotton; provides detailed figures for organic cotton production, trade, and consumption; presents the geographical markets for organic cotton fibre, textiles; describes the involvement of many large brands and retailers, and reviews organic cotton markets in the United States, Switzerland, Germany, United Kingdom and France; provides a SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats)analysis of the organic cotton market worldwide; includes recommendations, and a bibliography (p. 48).
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management; History of organics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/22200/7/22200.pdf

Consumer attitudes in North-west England to organic and regional food
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, S.
The market for organic foods in the UK is considered to be one of the leading ones in Europe, and world-wide is estimated to have a value of £1 billion (SA, 2003). The main reason why consumers buy organic food is considered to be health benefits, followed by taste. Of growing importance also are concerns for the environment and animal welfare, but these more altruistic concerns remain less important then personal ones. The rapid increase of demand for organic food over the last few years is seen to be the result of various food-scares (Farodoye, 1999; MINTEL, 1999; SA, 1999; Datamonitor, 2002). The development of the market appears, therefore, driven primarily by consumers, but retailers, especially the multiples, have had a key role in furthering growth,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Systems research and participatory research; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/11000/1/consumer_attitudes_in_north%2Dwest_england_to_organic_and_regional_food.pdf

Development of a European Information System for Organic Markets - Improving the Scope and Quality of Statistical Data. Proceedings of the 1st EISfOM European Seminar, held in Berlin, Germany, 26-27 April, 2004
Provedor de dados: 21
Contents      Plenary Session      Welcome address   Massimo Burioni     Introduction to the European Information System for Organic Markets and the aims of the 1st EISfOM European Seminar, Berlin, April 2004   Nicolas Lampkin     The current situation of data collection and processing of organic farming and marketing across Europe  Toralf Richter     Problems and solutions for the collection of data on organic markets: experiences from previous research projects  Ulrich Hamm     Current Eurostat initiatives on organic farming statistics   Ana Martinez     Organic agricultural statistics and information at the United Nations Food and Agriculture Organisation: initiatives, opportunities and challenges   Robert Mayo     Stakeholder perspectives on the need...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics; Surveys and statistics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2935/1/recke%2Det%2Dal%2D2004%2Deisfom%2Doe.pdf

Ökolebensmittel im Einzelhandel [Organic Food in Retail Trade]
Provedor de dados: 21
Autores: Klaffke, Kathrin.
Die Befragung „Ökolebensmittel im Einzelhandel“ wurde vom imug Institut für Markt Umwelt Gesellschaft e.V. an der Universität Hannover im Auftrag des Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) und unter Mitarbeit des Öko-Instituts Freiburg e.V. im Frühjahr 2001 durchgeführt. Befragt wurden die Top 30 Unternehmen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels mit Ausnahme der Drogeriemarktketten und des Großhandels. Beteiligt haben sich 11 Unternehmen.  In den Unternehmen wurde mit Hilfe eines Fragebogens für das Sortiment erfasst, inwieweit Ökoprodukte (Eigenmarken und Fremdbezug), regionale Produkte sowie Transfair-Produkte angeboten werden. Darüber hinaus wurde erfasst, inwieweit Einkaufskriterien vorhanden sind, Lieferantenbefragungen durchgeführt werden,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/825/1/klaffke%2Dk%2Doekolebensmittel%2Deinzelhandel%2D2001.pdf

Økologi mellen stat og marked
Provedor de dados: 21
Autores: Daugbjerg, Carsten.
Økologien fremmes hverken af en ren stats- eller markedsdrevet model. Kunsten er at finde den rette balance mellem stat og marked.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Regulation; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/16159/1/16159.pdf

ECOLOGICAL TABLE GRAPE PRODUCTION IN TURKEY
Provedor de dados: 21
Autores: Tangolar, Semih; Akca, E.; Kìraz, M.E.; Tangolar, Serpil; Melike, A.
The organic (ecologic-biologic) agricultural practices in Turkey began in 1985 with organic raisins and dried figs demand of European countries. As of 2015, 1829291 tons of organic products from 197 different products, which comprise grapes, in 515268 ha, are produced by 69967 farmers. Currently, the number of registered enterprises operating in organic agriculture is over 1500. As in the entire in world and in Turkey, the share of organic production in grape production is increasing. Organic grape production is carried out in 10645 ha area in Turkey. This amount constitutes approximately 2.3% of the total grape production area in Turkey. Organic grape is the second major product of Turkey export, and the export share of organic products in recent years is...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade; Policy environments and social economy; Viticulture; Countries and regions.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33469/1/7895-25723-1-PB.pdf

Bedeutung von Verbrauchereinstellungen für Kauf und Ausgabenhöhe bei Öko-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan.
In the past, predominantly interviews have been used to valuate the German demand for organic food and associated consumers’ attitudes. These interviews’ explanatory power is limited due to consumers’ overestimation of household expenditures, buying frequencies or quantity of organic food. When using consumer panels, it is possible to simultaneously examine realised behaviour together with attitudes of consumers obtained by panel insertions. Such methodology enables to identify which attitudes affect spending for organic food. Therefore these attitudes should be taken into account within applied marketing policy for organic food.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15139/1/niessen%2D2008%2DOeGA_Tagungsband_2008.pdf

Values-based food chains – Recoupling man and soil?
Provedor de dados: 21
Autores: Noe, Egon; Kjeldsen, Chris; Bjørkhaug, Hilde; Kvam, Gunn-Turid.
Abstract – A market driven sustainable develop-ment of organic agriculture depends on the abilities of the organic food chains to mediate qualities (vales) form place of production to place of consumption. A Pirsig’s based relational analysis reveals the importance of the abilities of all actors of the food chain to relate to and to include these qualities in their strategy. Transparency along the whole chain all way back to place and mode of production seem important.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29296/14/29296.pdf

Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen für Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Milestad, Rebecka.
Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von fördernden und hemmenden Faktoren für die Entwicklung von Unternehmen und WSK ab. Aus der Auswertung der Fallstudienanalysen ergaben sich vielfältige Einzelaspekten und Empfehlungen, die sich an Unternehmen und Initiativen im Wachstum richten. Diese lassen sich den Themen ‚Kooperation und effektive Kommunikation in Öko-Wertschöpfungsketten‘ (I), ‚Unternehmensberatung für das Management in Öko-Unternehmen‘ (II), ‚Weiterbildung für Beschäftigte‘ (III), ‚Öffentliche Beschaffung - Bio-Catering‘ (IV), ‚Rechtlicher Rahmen für Fleischketten mit KMU‘ (V) und ‚Gesellschaftli-che Verankerung von...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31917/1/Was%20k%C3%B6nnen%20wir%20aus%20den%20Fehlern%20lernen.pdf

Pregled razvoja i obilježja ekološke poljoprivrede u Republici Hrvatskoj
Provedor de dados: 21
Autores: Petljak, Kristina.
In the last decade, an ever increasing interest of both foreign and domestic academic and general public for organic agriculture can be observed. Organic agriculture, as a new agricultural production system, enables full utilization of farming potentials while satisfying social and economic needs and preserving natural ecosystem and environment. Act on Organic Production of Agricultural Products and Foodstuffs provides an elementary strategic frame for agricultural production development in Republic of Croatia. This article gives an overview of organic agriculture legislation in Croatia and detailed analysis of development periods of organic agriculture. Special emphasis is put on structure of organic production which highlights data on organic plant and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; History of organics; Countries and regions.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/16763/2/16763.pdf

Consumers Values and Motives regarding Organic Food Products in Poland
Provedor de dados: 21
Autores: Zakowska-Biemans, Sylwia.
Poland, like all new European Union member states has experienced significant growth in organically managed land and the number of organic farms in the last few years. However, there are still many barriers to overcome to stimulate the consumption of organic foods. There is a need to learn more about the emotions, cognition and behaviour of Polish organic consumers in order to develop effective marketing strategies. Polish consumers are motivated to buy organic food because of its perceived health and safety attributes. The highest interest in organic food is observed among consumers who value animal welfare, environment protection and self-fulfilment.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12430/1/Zakowska%2DBiemans_12430_ed.doc

Do you like organic wine? Preferences of organic consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Janssen, Meike; Zander, Katrin.
The market share of organic wine is remarkably lower than the market share of organic food in general. The objective of this paper was to analyse the wine preferences of consumers of organic food in Germany in order to identify how demand for organic wine could be increased. Choice experiments and structured interviews were conducted with 600 consumers of organic food. In the choice experiments, the participants clearly preferred organic wine over conventional wine. However, preferences for organic wine were lower among people with a high interest in wine, i.e. people who place high importance upon vintage, grape variety and winery. We conclude that targeted marketing activities are needed to convince these people about the quality of organic wine....
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23574/1/23574_MM.pdf

Organic Market Initiatives and Rural Development – perspectives and potential
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Jürn; Midmore, Peter.
In the three year project “Organic Marketing Initiatives and Rural Development (OMIaRD)” the analysis of 67 OMIs (Organic Marketing Initiatives) showed that internal business-related factors are generally much more decisive for success than external, context-related factors. The detailed analysis of the impact of OMIs on rural development in four case-study regions (AT, FR, IT, UK) showed that not only are economic factors (e.g. employment effects and capital flow in the region) relevant but “soft” factors are as (or even more) important. However, policy-makers, especially at regional level, need to become more aware of the valuable benefits of OMIs for sustainable rural development and must take this sufficiently into account when enhancing support...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4326/1/Schmid_etal_4p_revised%2Ded.doc

Do carrots really have to travel 700 kilometres?
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla.
The transport question was a starting point for local food activities in Kauhajoki, in western Finland. Questioning this led to further activities in the area. In the Suupohja region there has been a whole series of projects to develop ordering systems, marketing, etc. All have had a common goal of promoting the use of local food.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7066/1/ekolantbr44.pdf

The World of Organic Agriculture at BioFach 2009
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Sahota, Amarjit; Huber, Beate.
The Powerpoint presentations summarize three key chapters of the 2009 edition of 'The World of Organic Agriculture'  - Results of the global survey on organic agriculture  - The global market for organic food and drink  - Standards and legislation update
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Surveys and statistics; World.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15434/1/huber%2D2009%2Dregulation%2Dcertification.pdf

Organic foods in catering – the Nordic perspective
Provedor de dados: 21
Autores: Mikkelsen, Bent Egberg; Kristensen, Niels Heine; Nielsen, Thorkild.
Catering is beginning to be an important sales channel for organic foods in the Nordic countries. However implementing organic foods in today’s complex catering systems is far from easy. Therefore primary players in the fields of marketing and promotion or organic foods in catering have established a Nordic network. The Nordic network has been able to carry out a study on the perspectives in organic foods in catering through a grant from Nordic Industrial Fund and with the support from Danish Veterinary &amp; Food Administration and Danish Technical University. The study has resulted in this report, which is prepared on the basis of interview meetings in the five Nordic capitals. The study has been carried out in close cooperation with partners in each of...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2748/1/Organic_foods_in_catering_Project_report.pdf

Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für nachhaltige Aquakulturprodukte (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 11NA040, FKZ 11NA066.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1480.   Nachhaltige Aquakulturprodukte wurden entwickelt als Antwort auf negative Entwicklungen der Fischereiwirtschaft - wie Überfischung der Ozeane und die Probleme konventioneller Aquakultur. Der deutsche Fischmarkt ist durch eine Vielzahl von unterschiedlichen Kennzeichnungen und Slogans für nachhaltige Fischerei und Fischzucht gekennzeichnet. Das Ziel des Forschungsprojektes ist es, Verbraucherpräferenzen und Kommunikationsmaterialien für nachhaltig...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Aquaculture.
Ano: 2024

Perception of food and locality among Chinese tourist experiences in Finland
Provedor de dados: 21
Autores: Ma, Fanyi; Liu, Xiuhua; Tikkanen-Kaukanen, Carina; Särkkä-Tirkkonen, Marjo; Mynttinen, Sinikka.
The study applies qualitative methods to reach a more in-depth understanding of Chinese tourists’ relations to food during their visit to Finland. The main interest is to find out how they perceive food and tourism, local food, environmentally friendly food and organic food during their trip. The preliminary results show that the Finnish food and food culture is not familiar among Chinese tourists and they have difficulties to identify the local food in holiday destinations. Concept of organic food was better understood than environmentally friendly food. Attributes like healthy, safer, natural, green, expensive and luxury were associated to the organic food. Additionally, organic food was considered to fulfill high quality standards.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; China; Finland; Environmental aspects.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31481/1/Ma%20et%20al.%20NJF%20Conference%20abstract.pdf

Production and marketing of organic fruits and vegetables in Morocco
Provedor de dados: 21
Autores: EL MALOUI, Hamid.
Organic agriculture in Morocco is still in its infancy. In absence of domestic market, the whole production is exported towards the European market.  Moroccan organic exports of fruits and vegetables are growing sharply. Yet, the exported quantity is still limited. The late establishment of national standards, the lack of public support, the absence of local market and the inadequate marketing structure are the main hindrances of organic production development in the Kingdom. The aim of this study is to identify the opportunities and constraints facing the organic production and marketing, to provide an understanding of the limitations of the existing production system and exports’ strategies, and to suggest how these limitations can be overcome and...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Morocco.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/6472/1/HamidMalaoui02.pdf

Bio in der Gemeinschaftsgastronomie – Wachstumsmarkt der Zukunft nutzen
Provedor de dados: 21
Autores: Laberenz, Helmut; Naatz, Olaf-W.; Theophile, Christiane.
Die Gemeinschaftsverpflegung ist ein Wachstumsmarkt, immer mehr Menschen verpflegen sich außer Haus. Nach Schätzungen von McKinsey &amp; Company wird in Europa beim traditionellen Außer-Haus-Verzehr, zu dem auch die Gemeinschaftsgastronomie zählt; bis zum Jahre 2010 eine Umsatzsteigerung von 50% erwartet. Um an diesem Wachstum teilhaben zu können, müssen sich Betriebsrestaurants auf geänderte Denkstrukturen bei den Gästen einstellen. Aus den Ergebnissen einer ZMP/CMA-Marktstudie zu Trends im GV-Bereich ergeben sich eine Reihe von Trends, die sich nach Meinung der Befragten in den Speiseangeboten und Aktionen wiederfinden sollten. Einer der wesentlichen Trends ist der Einsatz von Bio-Produkten, bei dessen Umsetzung aus der Sicht der Gäste allerdings ein...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1714/1/laberenz%2Dh%2D2003%2Dbio%2Din%2Dgemeinschaftsgastronomie.pdf

Aufbau wertebasierter Ketten für Öko-Nahrungsmittel – Herausforderungen, Chancen und Risiken
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Haering, Anna Maria.
Growth of values-based food chains holds particular challenges, chances and risks. The objective of this presentation was to show preliminary results of the HealthyGrowth project. The discussion with local stakeholders from the agri-food industry enriched the development of the recommendations of the project in 2016.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Knowledge management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30777/7/2016_Jahrestreffen-PPT.pdf

Die gemeinsame Stärke ausspielen
Provedor de dados: 21
Autores: Morgner, Marion.
Wenn Bauern ihre Produkte gemeinschaftlich vermarkten, kommt das gut, möchte man meinen. Doch so einfach ist es nicht. Für jede Initiative braucht es ein klares Konzept und eine professionelle Umsetzung.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14879/1/morgner%2D2008%2Dvermarktung.pdf

From soy to egg: Solidarity in the poultry sector. Taking the next step towards social soy production
Provedor de dados: 21
Autores: Klinkert, Heleen; van Bree, Miriam.
A Dutch feed manufacturer and a soy trader felt that soy imports from overseas can only be justified, if in addition to the organic standards, also social standards are met. Their idea was well received by other stakeholders in the egg production chain and resulted in a Memorandum of Understanding that states that 100% of the soy used in organic poultry feed should meet social criteria by the end of 2015.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Feeding and growth; Social aspects; Markets and trade; Poultry.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24241/7/24241.pdf

Consumers and consumption of organic food in Central and Eastern European new member states of the European Union
Provedor de dados: 21
Autores: Zakowska-Biemans, S.
Despite the significant growth of organic farms and organically managed land in Central and Eastern European new member states of the European Union (CEE NMS) the consumption of organic food in these countries remains at the very low level. The main barriers to organic food consumption growth are low availability of organic food in the sale channels where contemporary CEE NMS consumers prefer to buy food, high prices for organic products, related, inter alia, to high distribution costs and high gross margins that reflect the undeveloped nature of organic markets in CEE NMS. Further development of the organic sector in CEE NMS will contribute to the growth of organic food consumption by overcoming the supply-related barriers. Nevertheless, to increase the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9806/1/zakowska%2D2007%2DConsumerEasternEurope.pdf

Angebotsreaktionen im Anbau ökologisch erzeugter Kartoffeln
Provedor de dados: 21
Autores: Zeller, Dr. Heiko; Häring, Prof. Dr. Anna Maria; Utke, Norman.
Although the demand for organic products in Germany continues to increase, there is  still a gap in supplied quantities. This issue is also valid for organic potatoes. The  paper presents an estimate of the price elasticity of supply for organic potatoes in  Germany using a Nerlovian model, where the output is a function of expected price,  output in terms of area adjustment and further exogenous variables. The results indicate  a short-run elasticity of 0.22, suggesting that organic potato farmers are highly  unresponsive to price changes on a temporary basis. However, in the long-run farmers  react highly responsive to price changes with an elasticity of 1.86. It shows that  price incentives can be effective in promoting organic potato production,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14494/1/Zeller_14494.pdf

Adaptation strategies and performances of three producer groups during times of change: lessons learned from the application of the Conditions-Strategies-Performances (CSP) concept in three case studies
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Knickel, Karlheinz; Lasner, Tobias; Milestad, Rebecka.
In the analysis, we will   - identify the most significant changes over time in relevant market, regulatory, institutional and territorial conditions,   - assess the social, economic and other resources available among different groups of primary producers,   - relate conditions and resources to the (adaptation) strategies pursued (e.g. regarding the management of the chain and risks), and   - explore the (potential) impacts of the resulting (or expected) changes on social, economic and environmental performances.   The analysis aims at capturing the interrelationships between external and internal conditions, (adaptation) strategies and (sustainability) performance. A first important step in the analysis is to express conditions, strategies and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Specific methods; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30009/13/2016-IFSA-ppt-SvM%20final.pdf

The organic aquaculture sector in Italy: a Delphi evaluation of the market potentialities
Provedor de dados: 21
Autores: Castellini, A.; Mauracher, C.; Roma, R.; Deboni, A.; Gaviglio, A.; Ragazzoni, A.
The paper draws out the possibilities of development and increase of organic farmed fish in Italy, evaluating both technical and economic aspects, for breeding, market, political, regulatory and environmental issues. The survey has been conducted using the Delphi technique, in three rounds with a panel of national experts. The analysis offers interesting insights and useful suggestions addressed to the organic aquaculture sector.  Authors chose Delphi methodology according to the paper’s objective: the study is in fact aimed at exploring the evolution dynamics (positive or absent) for a less-developed market like the one of the Italian organic fish. This method allows to create a forecast by collecting and evaluating experts’ opinions about the organic...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24288/1/24288_MM.pdf

Entwicklungsstand und Funktionsweise der   Beschaffungs- und Lieferantenmärkte für ökologische Lebensmittel in der deutschen Außer-Haus-Verpflegung
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan.
The organic food market in Germany has shown continual growth throughout the last decade. This development has been accompanied by increasing research, certification, consulting services and wholesale activity with respect to this market sector. Nevertheless, implementing organic food in eating out facilities (EOF) faces several challenges. Within a recently completed research project, we examined the reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food in EOFs. The empirical base consists of 26 case-studies on EOFs using expert-interviews with several persons-in-charge. The reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food vary, and depend on internal and external factors concerning the organizations and their business...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17695/3/Niessen_17695.pdf

Trading Opportunities for Organic Food Products from developing Countires - Strengthening Research and Policy-making capacity on Trade and Environment in Developing Countries
Provedor de dados: 21
Since 1999, the United Nations Conference on Trade and Development (UNCTAD) and the Foundation for International Environment Law and Development (FIELD), with the support of the United Kingdom’s Department for International Development (DFID), have assisted developing countries in strengthening their research and policy-making capacity with regard to trade and environment issues. Among the priority issues selected by beneficiary countries to be addressed under this programme has been the identification of opportunities for increased exports of organic agricultural products. I believe there are good reasons for this. As several of the papers in this volume indicate, a significant proportion of agricultural land in many developing countries is cultivated by...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Research methodology and philosophy; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/3113/1/UNCTADorganic2004.pdf

A Guide to Successful Organic Marketing Initiatives
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Hamm, Ulrich; Richter, Toralf; Dahlke, Andrea.
A Guide to Successful Organic Marketing Initiatives provides practical application of the business and marketing ideas developed from the EU research project OMIaRD. Businesses based on the collaboration between organic farmers often have resources of enthusiasm and considerable skill in agricultural production but lack the means and expertise to develop successfully in the face of rapidly changing market structures and conditions. It provides useful advice on the market and policy issues to take into account, and on preparing to establish a new business with farmer participation, managing the start-up phase, and on into consolidation of a mature enterprise. It will be useful for organic farmers, enterprise managers, and practitioners in rural and regional...
Tipo: Book
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/25539/1/1338-marketing.html

Consumers' preferences for ethical values of organic food.
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Consumers increasingly criticise food that is produced under unsatisfactory social and environmental conditions. From the very beginning, organic food production included ethical aspects and did not only care for the environment and animal welfare but also for social aspects of people affected by the organic supply chain. With the organic sector gaining additional market shares, products from organic mass production become more and more important and competition is predominantly a question of price. Ethical values going beyond the standards of the EU regulation on organic farming are no longer features of large parts of organic production. Against this background, the question arises whether there is a demand and an increased willingness to pay for...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/18603/1/ZANDER_EURSAFE_09.pdf

Regionale Bio-Vermarktungsinitativen und ländliche Entwicklung – Perspektiven, Potentiale und Fördermöglichkeiten
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Jürn.
In the 3 year EU-project “Organic Marketing Initiatives and Rural Development (OMIaRD)” the analysis of 67 OMI’s showed that internal business-related factors are generally much more decisive for success than external, context-related factors. Detailed analysis of the impact of OMIs on rural development in four case-study regions (AT, FR, IT, UK) showed that not only economic factors (e.g. employment effects and capital flow in the region), but also or even often more “soft” factors are relevant. However, policy-makers, especially at regional level, need to become more aware of these valuable benefits of OMIs for sustainable rural development and take this sufficiently into account when enhancing support measures.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3738/1/3738.pdf

The Global Extent and Expansion of Organic Horticulture Production
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Granatstein, David; Kirby, Elisabeth.
Organic agriculture continues to expand worldwide, despite the economic recession of 2008. This growth is driven by consumer demand in European and North American markets, as well as the potential of organic farming to address resource conservation, food security, and farm income issues in developing countries. Organic systems often build soil organic matter, which sequesters carbon to help mitigate greenhouse gas emissions (Niggli et al., 2007). Increasingly, horticultural crops, especially fruits and vegetables, are being promoted as a critical part of a healthy diet that can help avoid problems such as obesity, diabetes, and heart disease. Not surprising, consumers interested in healthy diets are often also attracted to organic foods (Hartman Group,...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Fruit and berries.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21146/1/willer2pdf.pdf

Growth, business logic and trust in organic food chains: an analytical framework and some illustrative examples from Germany
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, Susanne, von; Knickel, Karlheinz.
The organic food market in Germany has been growing significantly. While expanding, businesses and food initiatives face many challenges. The paper focuses on the challenge of maintaining the added values of organic farming and consumer trust. Both are key assets in organic food chains, and both are difficult to secure when volumes grow, distribution channels change and when producers, processors, sales businesses and con-sumers are less closely connected which tends to limit direct communication and trans-parency. In the central part of the paper, we present an analytical framework that can be used to better understand these connections. Focus is on changes in business logic, chain organisation and coordination. Three case studies of organic value chains...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23863/1/23863_final_MM.pdf

Values and value conflicts in organic farming - Images and symbolic ideas as starting point for strategic planning in advisory and research work
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Patzel, Nikola; Plagge, Jan.
Values and value conflicts play an important role in organic but also in non-organic farming. In discussions about the future way to go unconscious systems in human behaviour should be taken into account. Pictures, images and symbols are commonly used in marketing but are not really explored as a source for ethical orientation and strategic planning for farmers, advisors and researchers. Experiences with the use pictures and images in discussions with farmers and researchers and in advisory work (example of Bioland) about desirable sustainable futures will be reported. A further developed methodology and systematic, how to use pictures/images, is proposed.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17943/1/schmid%2Detal%2D2010%2Difsa.pdf

Optimierung von Milchproduktionssystemen an unterschiedlichen Produktionsstandorten anhand von definierten Nachhaltigkeitsindikatoren
Provedor de dados: 21
In naher Zukunft werden weitere Milchpreissenkungen erwartet. Produzenten, die sich für eine mittel- bis langfristige (nachhaltige) Milchproduktion auf dem Betrieb entschieden haben, müssen die kommenden Erlöseinbussen mit tieferen Produktionskosten je produzierte Einheit auffangen. Je nach Produktionsstandort sind Art und Ausmass der Kostensenkungspotenziale unterschiedlich. Die Auswirkungen von Anpassungsmassnahmen betreffen nicht nur die Produktionskosten, sondern auch andere, für die Nachhaltigkeit relevante Indikatoren im Bereich Arbeitsbelastung und gesellschaftliche Akzeptanz. Dies erfordert einen ganzheitlichen Ansatz im Bereich der Produktionsoptimierung.     Im Rahmen dieser Anpassungsprozesse ist die Rolle von Betrieben, die an kostenmässig...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Dairy cattle; Farm economics.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/5367/1/Gazzarin%2D2005%2DMilchproduktion%2DOMIS.pdf

Weiter viel Wachstum in der Biobranche - USA legen stärker zu als in Europa
Provedor de dados: 21
Autores: Krebs, Adrian.
Der Detailhandelsumsatz mit Bioprodukten ist auf 72 Milliarden Dollar angestiegen, Nordamerika wächst dabei stärker als Europa. Das zeigen Zahlen, welche das FiBL präsentierte.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; United States; Europe.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28792/1/S22.pdf

Design and pilot testing of a dietary assessment methodology  for children at school
Provedor de dados: 21
Autores: Hansen, Mette; Laursen, Rikke Pilmann; Mikkelsen, Bent Egberg.
Nutrition's impact on an individual's health and sustainable consumption of food are issues that have long been on both the public and political agenda but are often viewed as two separate debates. This is surprising since many innovation projects in food service systems are concerned with both healthy eating and sustainable consumption (organic food). The relationship between them forms the background in this study. Evidence has shown that caterers serving organic food tend to also serve healthier meals than their non-organic counterparts but, so far, no studies have been carried out in school food environments.  The aim of this report was to investigate and develop appropriate methods for studying the link between healthy eating practices and organic...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16800/1/20091120_Hansen_et_al_2009_Design_and_pilot_testing_of_a_dietary_assessment_methodology.pdf

Lokal mat i Finlands kommuner - utredning över användningen av lokal mat i kommunala måltider
Provedor de dados: 21
Autores: Muukka, Eija; Kuosmanen, Leena; Ylinampa, Meeri; Blomquist, Ulla; Kärkkäinen, Irma; Malaska, Kirsi; Soininen, Taira; Soininen, Jukka.
Denna utredning är den första utredningen om användningen av lokal mat i nästan alla finska kommuner och beskriver rätt täckande användningen av närproducerade råvaror i kommunal kostverksamhet.   Utredningen redogör för resultaten av förfrågan som Närkökskonsulenterna inom projektet Närkök av EkoCentria utfört som telefonintervju till kommunernas förmän inom mattjänstbranschen i Kontinentala Finland år 2007. 366 kommuner deltog i intervjun, vilket motsvarar 92 % av alla kommuner i Kontinentala Finland.  Enligt slutsatserna skulle det vara möjligt att använda mera färska lokala matvaror i kommunala mattjänster. Detta kräver att produktions-, plock- och vidareförädlingsmängder skulle kunna höjas och att producenternas gemensamma leveranskedja skulle fungera.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15949/1/lokal.pdf

Local organic food supply chains in Rhône-Alpes (France): form of resistance or vehicle for conventionalisation of organic agriculture?
Provedor de dados: 21
Autores: Philippe, FLEURY; Carole, CHAZOULE.
For ten years, innovative forms of distribution of organic products emerged between long supply chain and short supply chain. We defined them as " localized agri-food supply chains". Our work is based on the analysis of 18 localized food supply chains in  Rhône-Alpes (France). Firstly, it presents the diversity of these localized supply chains and the mechanisms implemented to address the limits of short supply chains, particularly an increasing number of intermediaries.   Then we assess their performances with regard to the advantages commonly lent to short supply chains. We demonstrate that localized supply chains are in some cases a vehicle for conventionalisation of organic agriculture and in other a form of mitigation of the agribusiness model.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Networks and ownership; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24370/2/24370.pdf

The iPOPY project – a research commitment to more sustainable public food
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin.
The schooldays of European children and youth tend to get longer, and their eating patterns, especially during school hours, are often unsatisfactory. Healthy school food is a logic response to this situation. Organic food contributes to sustainable nutrition, and hence is an interesting starting point for healthier menus and food education. The research project “innovative Public Organic food Procurement for Youth” (iPOPY) studies efficient ways to implement organic food in public serving outlets for young people. Out of the four iPOPY funding countries, Finland and Italy serve a warm school meal daily for all pupils, whereas Denmark and Norway rely on packed lunch from home. Italy and Denmark have ambitious goals for organic food in schools, whereas...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Environmental aspects.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17147/1/paper_submission_%2D_AK.pdf

Profitability of Organic Agriculture in a Transition Economy: the Case of Organic Contract Rice Farming in Lao PDR
Provedor de dados: 21
Autores: Setboonsarng, Sununtar; Stefan, Adam; Leung, PingSun; Cai, Junning.
Poverty is prevalent among smallholder farmers in transition economies where market failures prevail and where the capacity of the public sector is limited. This study assesses the potential of organic contract farming as a private sector institutional arrangement to reduce rural poverty. Contract farming appears to facilitate market linkages for smallholder farmers to produce organic rice for export markets while providing necessary technical supports. Using an endogenous switching regression model to assess the profitability of organic contract farms and conventional farms in Lao PDR, it was found that organic farmers under contract earn significantly higher profit than conventional farms. The findings also showed that organic contract farming tends to...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11583/1/11583.pdf

Vom Hof auf den Teller? Hemmfaktoren und Handlungsansätze für landwirtschaftliche Direktvermarktung
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne.
Welche politischen Hebel stehen dem Bund zur Verfügung, wenn die Nahversorgung von Einzelentscheidungen und bürgerschaftlichem Engagement vor Ort abzuhängen scheint und die Gründe für den Rückzug des Lebensmitteleinzelhandels aus der Fläche vielschichtig sind?  Die Landwirtschaft liefert einen Beitrag zur regionalen Wertschöpfung. Der Beitrag befasst sich mit der landwirtschaftlichen Direktvermarktung. Anhand von drei internationalen Beispielen werden Möglichkeiten der landwirtschaftlichen Vermarktung im ländlichen Raum aufgezeigt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28656/13/28656.pdf

Modernitet, tid, rum og økologiske fødevarenetværk
Provedor de dados: 21
Autores: Kjeldsen, Chris.
The title of the project is ”Modernity, time, space and organic food networks”. The empirical basis for the project is case-studies of four different alternative organic food networks. A fundamental assumption behind the project is that modernity causes disembedding, meaning functional differentiation and distanciation of food networks in time and space, which has potentially negative consequences socially as well as ecologically. The theme of the project can thus be summed up as four questions, which will be adressed in the thesis:     1.Does disembedding take place in alternative organic food networks?  2.If it does, how does disembedding take place?  3.Given that disembedding takes place, what are the driving forces?  4.Regardless if disembedding takes...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Denmark.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4005/1/Edition02_A4a.pdf

Regionale Bio-Lebensmittel in der Gastronomie – Stärken, Schwächen, Chancen, Risiken
Provedor de dados: 21
Autores: Braun, Philipp; Kreuzer, Sepp; Bartel-Kratochvil, Ruth; Leitner, Heidrun.
In den letzten Jahren ist seitens der KonsumentInnen eine stetig steigende Nachfrage nach biologischen und regionalen Lebensmitteln zu verzeichnen. Trotzdem gibt es bisher nur wenige Kooperationen zwischen der Biolandwirtschaft und der örtlichen Gastronomie.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/16657/1/Druckfahne_L%26R.pdf

Analyse des Bio-Geflügelmarktes (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Ziel dieses Projektes soll eine Bestimmung der Marktgröße des Bio-Geflügelmarktes sein, über den bislang kaum Marktdaten vorliegen. Zunächst Status-Quo-Ermittlung der Geflügelproduktion. Befragungen. Zur Analyse des Bio-Geflügelmarktes sollen Bio-Geflügelschlachtereien befragt werden, der Verbrauch von Bio-Geflügelfleisch analysiert werden, Konkurrenzprodukte dargestellt werden, Produzenten befragt werden sowie eine umfangreiche Verbraucherbefragung durchgeführt werden.
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Poultry.
Ano: 2024

Deliverable 1.2 (a): Popular article: Styrket dansk image kan fremme tysk øko-eksport, SOMDwIT
Provedor de dados: 21
Autores: Pedersen, Susanne.
Tyskland er det vigtigste eksportmarked for danske økologiske producenter, men tyske forbrugere kender stort set ikke til dansk økologi. Øget fokus på fortællingen om dansk økologi og Danmark skal styrke den danske eksportstrategi på det tyske marked.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/32140/1/oekologi-forskning-oekologi-erhverv-nr-600

Aufbau wertebasierter Ketten für Öko-Nahrungsmittel - Herausforderungen, Chancen und Risiken, Ergebnisse des EU-Projektes "HealthyGrowth"
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, Susanne, von.
Merkmale einer höheren Produkt- und/oder Prozessqualität sind für die Vermarkung von Öko-Lebensmitteln wichtig. Sie sind Grundvoraussetzung für die Realisieurng eines ‚Mehrwertes‘ für alle an der Kette beteiligten Unternehmen und für die Konsumenten. In diesem Vortrag nennen wir die so entstehenden Wertschöpfungsketten wertebasiert. Der Beitrag zeigt anhand von drei Fallstudienanalysen, wie sich wertebasierte Wertschöpfungsketten in mittelständischen Strukturen erfolgreich etablieren konnten. Uns interessiert besonders, wie sich Unternehmen – und ganze Ketten – in Zeiten starken Umsatzwachstums verändern. Ein besonderes Augenmerk fällt hierbei auf die Anpassung von Unternehmensstrategien und Organisationsprinzipien sowie die Rolle des Managements innerhalb...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29515/1/2015_11-G%C3%84A-Vortrag-Langtext.pdf

Discussion
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla; von Essen, Hans.
This report presents case studies of local initiatives that have overcome obstacles and successfully promoted local food. To start an initiative that is ecologically, economically and socially sustainable and combines organic food production with recycling and society may sound like a complicated task.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7069/1/ekolantbruk44.pdf

Publikationsliste Prof. Dr. Reimar von Alvensleben
Provedor de dados: 21
Autores: von Alvensleben, Reimar.
Publikationen von:    Reimar von Alvensleben  Maike Bruhn  M. Heid  M. Gath  F. Köhler  S. Wildner  G. Petersen  S.v. Cramon-Taubadel  U. Koester  C. Langbehn  C. Schröder  A. Stukenborg  U. Scheper  V. Hagenhoff  R.v. Ziehlberg  u.a.m.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1652/1/geschr1.htm

Introduction
Provedor de dados: 21
Autores: Sumelius, John; Vesala, Kari Mikko.
This volume consists of two papers approaching the question of social sustainability in the context of alternative food systems. Both papers originate from Beras project, and consequently have their empirical base on case studies conducted within the Baltic Sea region.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7071/1/ekolantbruk47.pdf

Marktanalyse für Biohonig in der Schweiz und Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Lottaz, Salome; Garibay, Salvador; Richter, Toralf; Hirsch, Stefan.
Die Nachfrage nach Biolebensmitteln nimmt seit Jahren zu. Dies gilt auch für Biohonig. Von den zirka 16'000 Imkern in der Schweiz arbeiten bisher zirka 200 nach Bio-Richtlinien (Bio-Verordnung, Bio-Knospe oder Demeter).  Aus einer früheren Untersuchung geht hervor, dass die Schweizer Bioimker ihren Honig meist direkt vermarkten. Dies führt dazu, dass der grösste Teil des von den grossen Detailhändlern vermarkteten Biohonigs importiert werden muss. Würden die Detailhändler den Bioimkern jedoch höhere Preise bezahlen, kleinere Liefermengen akzeptieren, die Herkunft des Honigs klar deklarieren und beispielsweise die Gründung von Kooperativen unterstützen, könnte in der Schweiz mehr inländischer Biohonig vermarktet werden und das grosse Marktpotenzial somit...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade; Switzerland; Germany.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31451/1/Salome_Lottaz_2017_Poster_FruehjahrskonferenzBioimkerei.pdf

Danish case report: The Danish Food Communities
Provedor de dados: 21
Autores: Kjeldsen, Chris; Noe, Egon; Laursen, Klaus Brønd.
The Food Communities was chosen as a case for HealthyGrowth because they constitute a major novelty within the Danish foodscape. As indicated in section 3, the Food 2 Communities have emerged as the latest incarnation of a series of attempts to forge alternative food networks operating beyond the supermarket system. Denmark is distinguished by a large market share of organic food being sold via supermarkets, but The Food Communities are a novelty due to two factors, (1) they have experienced a rapid growth since the outset in 2010, and (2) they are organised in a decentralised manner, where they continue to split up the network in chapters, each operating within their distinct local area. The Food Communities are a predominantly urban phenomenon.
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Quality and evaluation of inputs.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27515/7/27515.pdf

Ethische Werte ökologischer Lebensmittel und ihre Kommunikation an Verbraucher
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin.
Ethische Werte erlangen in der Produktion von Lebensmitteln eine zunehmende Bedeutung. Dies gilt für den allgemeinen Lebensmittelsektor aber auch für den Öko-Sektor. Einzelne ethische Aspekte ökologischer Produktion sind mit der EU-Öko-Verordnung bereits abgedeckt – dennoch gibt es zahlreiche zusätzliche ethische Werte, die aus Sicht von Erzeugern, Verarbeitern und Verbrauchern von Interesse sind. Die Ausführungen zeigen, dass die gesetzten ethischen Schwerpunkte zwischen Erzeugern, Herstellern und Verbrauchern differieren: während die Erzeuger überwiegend die Regionalität der Erzeugung und verschiedene zusätzliche Umwelt- und Naturschutzaktivitäten in den Mittelpunkt ihrer Kommunikation rücken, sind die Verbraucher neben der regionalen Erzeugung eher an...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16598/3/VI_5d.pdf

Соціально-економічне дослідження розвитку органічного ринку та сектору в Україні
Provedor de dados: 21
Autores: Bernet, Thomas; Home, Robert; Hasiuk, Oleksandra.
Це дослідження було проведено в рамках швейцарсько-українського проекту «Розвиток органічного ринку в Україні», що фінансується Швейцарською Конфедерацією через Державний секретаріат Швейцарії з економічних питань (SECO).
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Ukraine; Knowledge management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/35335/1/Socio-economic-study_UA_Dec2018_published.pdf

Silberstreifen am Milch-Horizont
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Der Biomilchmarkt steckt in der Krise. Das ist nichts Neues. Neu sind aber die Silberstreifen, die am Horizont auszumachen sind. Der Marketingrappen der Biomilchproduzenten wird für die Absatzförderung im Inland, aber auch für den Aufbau von Exportkanälen für Biokäse verwendet. Eine Übersicht über die Grosswetterlage.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Dairy cattle; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/28406/1/Artikel_Sch%C3%A4deli_8_9.pdf

Presentations of the session "The World of Organic Agriculture" at BIOFACH 2016
Provedor de dados: 21
Autores: Research Institute of Organic Agriculture, (FiBL).
Presentations:    - The role of sustainability standards in economic development cooperation in Switzerland (Dr. Barbara Jäggin, SECO)  - Latest data on organic agriculture worldwide (Dr. Helga Willer, FiBL Switzerland)  - Voluntary Sustainability Standards (Julia Lernoud, FiBL Switzerland)  - Standards and regulations (Beate Huber, FiBL Switzerland)  - The global market for organic food (Amarjit Sahota, Organic Monitor, UK)
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: "Organics" in general; Surveys and statistics; Markets and trade.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/29790/13/willer-lernoud-2016-global-data-biofach.pdf

Grenzübergreifende Untersuchung der Möglichkeiten zur Angebotssteigerung von ökologisch erzeugtem Obst und Gemüse aus dem südlichen Oberrheingebiet
Provedor de dados: 21
Autores: Budig, Heike; Perron, Yves; Richter, Dr. Toralf.
Ziel der vorliegenden Studie ist die Analyse von Möglichkeiten der Angebotssteigerung von ökologisch produziertem Obst und Gemüse aus der Oberrhein-/Hochrheinregion (Regio Trirhena). Sie wurde grenzüberschreitend in den drei Teilregionen Südbaden, Elsass und Nordwestschweiz durchgeführt. Die Ergebnisse basieren hauptsächlich auf persönlich geführten standardisierten Interviews mit Biobetrieben und Grosshändlern sowie auf grenzüberschreitenden Workshops mit Beratern und Handelsvertretern.    Die Nachfrage nach Bioprodukten, insbesondere Obst und Gemüse steigt. Großab-nehmer, wie Supermärkte und konventionelle Obst- und Gemüsegroßhändler steigen neu in den Biomarkt ein. Die Agrarpolitik der drei Länder intensiviert zunehmend in die Förderung des ökologischen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Fruit and berries; Markets and trade; Vegetables.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2496/1/123abD.pdf

Økologisk græsprotein til økologisk fjerkræproduktion.  Markedsanalyse og Roadmap
Provedor de dados: 21
Autores: Hamann, Karen Thorsted; Gylling, M.
Rapporten har til formål at belyse markedspotentialet for økologisk græsprotein til fodring af økologisk fjerkræ – fortrinsvis høner. Danmark er det centrale marked for rapporten, men der indgår også betragtninger om Sverige, Tyskland og Frankrig for at perspektivere analysen.  Økologisk græsprotein er ikke et produkt, der reelt eksisterer i markedet i skrivende stund. Derfor er beregningerne baseret på en række antagelser, som det er anført i rapporten.  Markedsrapporten skal ses i sammenhæng med øvrige leverancer fra projektpartnerne i OrganoFinery. Rapporten bygger bl.a. på resultater af forsøg med fodring af fjerkræ udført ved Foulum, udviklingsarbejde for at forbedre fermenteringsteknologien, erfaringer indhentet ved brug af pilotanlæg i Foulum til...
Tipo: Other
Palavras-chave: Pasture and forage crops; Farming Systems; Markets and trade; Poultry.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/35208/1/Markedsanalysen%20OrganoFinery%20%20.pdf

Bekenntnis zu starker Bio Suisse
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Die Bio Suisse Delegierten verteilen die Marketingbeiträge neu, die via Milchproduzentenverband in die Knospe-Kasse fliessen. Künftig wird ein höherer Anteil der 880000 Franken zweckgebunden für die Biomilchvermarktung verwendet. Gleichzeitig stärken die Delegierten den Verband mit einer Erhöhung der Jahresbeiträge.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/28355/1/Artikel_Sch%C3%A4deli_8_9.pdf

Values Based Supply Chains for Mountain Products. The Example of BioAlpin in Tyrol/Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus.
Values based Supply chains for Mountain Products: the example of BioAlpin in Tyrol/Austria     Growth processes are often problematic for small-scale farms as they may disturb the delicate balance of basic internal resources, like labor, buildings, machinery, land and animals. Most of these resources cannot be increased in linear processes and the smaller the unit the more problematic the task of realignment of resources becomes. Small-scale farmers often feel growth as enforced by outside factors, e.g. a market partner. Growing enterprises in processing and trading need more supply and obviously are not eager to deal with more small suppliers, as this tends to mean higher transaction costs and varying qualities. However, we find examples where dedicated...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30688/1/VBSC-mountain.docx

Verbesserte Transparenz im Naturkostmarkt: Datenerhebung Naturkostfacheinzelhandel unter Berücksichtigung der Ausbildungsangebote
Provedor de dados: 21
Ziel ist die Erstellung einer Übersicht (eine Datenbank) über die Grundgesamtheit des Naturkosteinzelhandels in Deutschland und der Strukturmerkmale dieses Sektors. Da sich der Markt dynamisch entwickelt und ein Strukturwandel angenommen werden muss, werden die zu erhebenden Daten einen wesentlichen Beitrag zur Markttransparenz leisten.  Die abzufragenden Strukturmerkmale beinhalten Informationen wie: Adresse, Verkaufsfläche, Zugehörigkeit zu einem filialisierten Unternehmen, Art der Diversifizierungsstrategie, Angaben zur Ausbildung, den Auszubildenden, zur Nachfolgeplanung sowie geplante Vergrößerungen.  Sodann werden alle in der neu erstellten Datenbank enthaltenen Läden per Post oder per e-Mail kontaktiert.  Das weitergehende Ziel ist es, parallel ein...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Michels, Paul.
In den vergangenen Jahren profitierten die Bio-Branche unisono vom Boom. Inzwischen zeigt sich ein differenziertes Bild. Je nach Produkte und Vertriebsweg verzeichnet die ZMP wachsende, stagnierende oder rückläufige Märkte.  Neulistungen im Lebensmitteleinzelhandel puschen den Markt zwar weiterhin, die absatzstärksten Bio-Produkte gehören jedoch schon länger zum Sortiment. Darüber hinaus beeinflussen das schlechtere Konsumklima und die Lage an den Rohstoffmärkten den Markt.  In der Präsentation wird analysiert, welche Produkte und Vermarktungswege gewinnen und welche verlieren. Grundlage sind aktuelle Daten des Jahres 2008 der Panelinstitute GfK, Nielsen und bioVista.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15535/1/BioFach_Dynamik_Kaufverhalten.pdf

Organic retailer development in Latin America(general trends)
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador.
Preliminary conclusions:  - Supermarkets focus the sale of organic products in the upper class   - Consumer arguments: Health as main reason.  - Supermarkets sales mostly national organic products but there are a trend to introduce imported organic products from abroad (Mexico, Costa Rica)  - Perspectives: increments of the market volumes will continue.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Latin America; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13188/1/garibay%2D2008%2Dsupermarkets%2Dla.pdf

Hvad tænker udlandet om dansk økologi?
Provedor de dados: 21
Autores: Brandt, Jakob.
Forskere fra Aarhus Universitet vil undersøge, hvad økologiske forbrugere i Tyskland, Frankrig, Kina og Thailand mener om danske øko-produkter. Målet er skabe et bedre grundlag for den økologiske sektors eksportstrategi
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Denmark.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/33228/1/hvad-taenker-udlandet-om-dansk-oekologi

Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Getreide-, Ölsaaten- und Körnerleguminosenproduktion und Strategien zur Produktionsausdehnung in Deutschland
Provedor de dados: 21
Die Nachfrage nach ökologischen Lebensmitteln hat in Deutschland auch in den letzten Jahren weiter zugenommen. Dieser Wachstumstrend spiegelt sich bisher allerdings nur bedingt in der Entwicklung der heimischen Erzeugung wieder. Vielmehr konnte in den letzten Jahren beobachtet werden, dass der Anteil importierter Öko-Ware am deutschen Ökomarkt weiter gestiegen ist. Um das Marktpotenzial für die heimische Öko-Produktion besser ausnutzen zu können, bedarf es fundierter Informationen über die internationale Wettbewerbsfähigkeit der Erzeugung in Deutschland und darauf aufbauend geeignete Strategien, um diese zu verbessern. Vor diesem Hintergrund ist es das Ziel dieses Vorhabens, die internationale Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Öko-Getreide-, Ölsaaten- und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2024

Technological options that respond to demands and market opportunities with focus on crops and livestock
Provedor de dados: 21
Autores: Kimmins, F.; Vaarst, M.; Ebong, C.; Halberg, N.; Hindhede, J.; Albright, K.; Ward, A.
Technology development is a core area of agricultural research, and the increasing global focus on client-demand and market oppourtunities is intended to increase its releance and effectiveness. This theme focuses on the achievements of and lessons learnt from technological optipns developed for crop and livestock systems including breeding, management practices and processing and appropriate technolgies, knowledge, information and methods that enhance productivity, value addition and the competitiveness of the products in both national and international markets. A number of research providers as well as public sector bodies such as national agricultural systems and universities, non-governmental organisations which have links to broad farmer networks have...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Production systems.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/15517/1/15517.pdf

Hvad tjente økologerne i 2012?
Provedor de dados: 21
Autores: Tesdorpf, Marianne.
Høje foderpriser giver de økologiske mælkeproducenter et fald i indtjeningen i 2012. Driftsresultatet er dog fortsat bedre end hos deres konventionelle kollegaer. Et højt markedstillæg giver svineproducenterne et flot resultat, på trods af høje foderpriser. Fuldtidsplanteavlerne har trods høje priser et fald i indtjeningen. Stigningen i bruttoudbyttet var lavere end stigningen i omkostningerne. Deltidsplanteavlerne har forbedret resultatet, der dog fortsat er negativt. Højere priser kompenserer for et lavere udbytte, men ikke for økologernes højere andel af kløvergræs og vedvarende græs  i sædskiftet.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Denmark.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27046/6/27046.pdf

Produktions- und Marktstrukturen für ökologische Äpfel
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin.
Organic apples are the most important fruit in the domestic market. This contribution describes the production and market structure of organic apples with relevance to the German market. Although there are strong competitors in Europe as well as overseas, German producers are generally satisfied regarding prices and marketed quantities. Factors relevant for the position of German producers within international competition will be identified. First research indicates that the high level of organisation, particularly the existence of few large marketing organisations and the well established cooperation even between these organisations at the European level are the mayor driving factors of market success.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17400/3/Zander_17400.pdf

A reorganização da agropecuária orgânica do Estado do Rio de Janeiro em face da legislação brasileira atual e a formação do sistema participativo de garantia da Abio.
Provedor de dados: 21
Autores: FERES, A.M.B.
Nossa pesquisa parte do principio de que os produtos orgânicos são bens de qualidade diferenciada. Para se evitar o oportunismo, torna-se necessária a criação de um ambiente institucional sólido: a normatização dos parâmetros técnicos de produção e a construção de uma legislação clara. A nova legislação brasileira do setor estabeleceu que as certificadoras devem adotar os procedimentos da norma internacional ISO 65. Com isso, ABIO (Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro), entidade que congrega a maior parte dos produtores orgânicos fluminenses, não mais conseguiria certificar seus membros a baixos preços. A manutenção da produção orgânica no estado foi ameaçada, uma vez que a maior parte dos membros da associação é de pequenos...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Regulation.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22435/1/Feres_Reorganizacao.pdf

Bio-Frische im LEH - Fakten zum Verbraucherverhalten
Provedor de dados: 21
Autores: ZMP,.
Im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) haben Bio-Frische-Produkte eine immer größere Bedeutung. Dennoch sind Informationen über das Verbraucherverhalten auf dem Bio-Markt Mangelware. Die vorliegende Publikation schließt diese Lücke.  Sie analysiert das Einkaufsverhalten bei den Frischeprodukten Kartoffeln, Milch, Eier, Gemüse, Obst, Brot, Fleisch, Joghurt, Wurst und Käse. Schwerpunkte des LEH-Sortiments im Vergleich mit Naturkostläden sowie die Käuferbasis und Einkaufsfrequenzen im LEH werden herausgearbeitet.  Unterschiede zwischen den Käuferprofilen des LEH und der Naturkostbranche werden dargestellt. Somit wird die Basis für differenzierte Marketingstrategien und Wettbewerbsanalysen gelegt.  Es werden regionale und saisonale Unterschiede untersucht und die...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1085/1/zmp%2D2003%2Dbio%2Dfrische%2Dleh%2Dverbraucherverhalten.pdf

Opportunities for small organic shops despite the rise of organic supermarkets
Provedor de dados: 21
Autores: Runge, Silke; Cornehl, Michaela; Häring, Anna Maria.
Similar to the trend in the German organic food industry as a whole, development on the Berlin organic market is currently very dynamic. As a result, many organic supermarkets and chains are moving to Berlin, creating a major challenge for small Berlin organic shops in particular. We examined the current competitive situation on the natural foods retail market on the basis of a market analysis and interviews with experts. Potential measures for improving the competitive positioning of smaller organic shops were identified. Although to date not many smaller organic shops have been driven from the market, experts and market players expect the structure of the market to change to the detriment of organic shops because organic supermarkets have better...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12005/1/Runge_12005_ed.doc

Bestimmungsgründe für den Kauf von Öko-Lebensmitteln: Liegen produktgruppenspezifische Unterschiede vor?
Provedor de dados: 21
Autores: Schäufele, Isabel; Hamm, Ulrich.
Der Einkauf von Öko-Lebensmitteln hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Insbesondere Milch, Gemüse und Eier werden häufig in ökologischer Qualität gekauft. Bei anderen Produktgruppen, wie beispielsweise Süßigkeiten und Käse, wird noch relativ selten zur Öko-Variante gegriffen. Es scheint als würden die typischen Kaufmotive, wie gesundheitliche, geschmackliche Vorzüge oder Umweltfreundlichkeit, nicht zum Kauf der ökologischen Variante bei diesen Produktgruppen führen. Angesichts der immer weiteren Ausdehnung der Produktpalette von Öko-Lebensmitteln in Discountern und Supermärkten, ist es relevant, die Bestimmungsgründe für den Kauf verschiedener Öko-Produktgruppen zu identifizieren. Die vorliegende Studie untersucht daher Einflussfaktoren auf das...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36133/1/Beitrag_205_final_a.pdf

Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment
Provedor de dados: 21
Ziel ist es, das Einkaufsverhalten bei Bio-Lebensmitteln im Zeitablauf und die individuellen Beweggründe für dessen Veränderungen zu erforschen. Hierfür stehen erstmals valide und repräsentative Daten  zur Nachfrage nach Bio-Produkten des GfK-Haushaltspanels über mehrere Jahre (seit Januar 2004) zur Verfügung. Behandelt werden u. a. die Themen Loyalität zu Bio-Produkten, Korrelation des Kaufsverhaltens mit Einstellungsdimensionen, Verwechslung von Bio- mit konventionellen Produkten und Identifikation von Sortimentslücken.  Über eine internetbasierte Auswertungssoftware hat die ZMP Zugriff auf die Rohdaten der GfK zu frischen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Milch, Fleisch etc. Damit kann sie für frische Lebensmittel selbstständig deskriptive Analysen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Zöldségközösség - Alternatív értékesítési   lehetőségek kisgazdaságoknak
Provedor de dados: 21
Autores: Dezseny, Zoltan.
A jelenlegi agáripari rendszer számos problémával küzd, melyekre alternatív megoldást kínál a közösség által támogatott mezőgazdaság (CSA)- zöldségközösség. Egy olyan alternatív élelmiszerhálózat, mely a termelő és a fogyasztó bizalmára és együttműködésére épül.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Food systems.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26347/1/OMKi_Zoldsegkozosseg_Herencseny.pdf

Improving the regional institutional context for the organic agriculture and food industry
Provedor de dados: 21
Autores: Noelting, Dr. Benjamin.
The impact and success of political and economic innovations on the organic agriculture and food sector depend to a great extent on institutional framework conditions, which determine how the organic sector is embedded in and interacts with the wider economic, political, social, and regional context. A thorough analysis of the institutional context can reveal much about regional options and scope for action, indicate institutional gaps, and help to evaluate the potential of policy programmes.  The paper outlines an analytical framework for the institutional analysis of the organic agriculture and food sector and presents results from a case study of the East German region of Berlin-Brandenburg. It concludes with recommendations on how to improve the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Regulation; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7488/1/NoeltingInstitutions.pdf

Mehr Bio-Frische gekauft
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Schaack, Diana.
Im ersten Halbjahr 2007 haben die Verbraucher 20 % mehr für Bio-Frische ausgegeben als im entsprechenden Vorjahreszeitraum. Besonders die Vermarktung von Bio-Brot und Bio-Käse ist erfolgreich gewesen. Sie verkauften über ein Viertel mehr als im Vorjahr. Auch die Kategorien Fleisch, Wurst und Geflügel, Frischobst, Frischgemüse und Eier erzielten Wachstumsraten zwischen 8,5 und 20 %. Nur der Kartoffelabsatz litt unter den Erntebedingungen in 2006 und ging um ein Viertel zurück.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11611/1/MehrBio%2DFrische.pdf

Coordination and governance. Healthygrowth Task1 report
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire.
This report studies how the initiatives maintain their values over time, as well as an openness to debates over these values, thanks to the way they set up and then maybe adjust over time their governance modes (both in terms of internal organization and of alliances/partnerships with other actors) and their coordination modes (contracts, agreements and arrangements). It focuses on how within the food chain and between its different partners (producers, buyers, retailers, and possibly also consumers) values are discussed, negotiated, and translated into concrete management,  coordination and governance modes, which allow the initiatives to reach a certain degree of stakeholders and network alignment.   Our hypothesis is that specific modes of management,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30713/1/Lamine_Renting_2015_HG_Task1.pdf

Erzeuger-fair-Milch - Ein Leitfaden für die Praxis
Provedor de dados: 21
Autores: Sobczak, Anja; Burchardi, Henrike; Müller, Astrid.
Seit Januar 2005 ist die als Erzeuger-fair Milch deklarierte Milch der Upländer Bauernmolkerei im regionalen Naturkostfachhandel erhältlich. Wer sie kauft, zahlt für die regionalen Bauern einen Mehrpreis von 5 Cent pro Liter. Die Verkäufe haben sich seitdem deutlich erhöht, und das Projekt hat eine hohe Verbraucherakzeptanz erfahren. Die Entwicklung des Absatzes ist in den einzelnen Geschäften des Naturkosteinzelhandels dabei unterschiedlich verlaufen, was mit verschiedenen Faktoren zusammenhängt wie der Ladengröße, Kundenstruktur, Lage des Geschäfts, Präsentation des Projektes am Kühlregal und im Laden sowie Informationen zu dem Projekt.  Auch im klassischen LEH unterstützen die Verbraucher dieses Pilotprojekt in hohem Maße. In den über 6 Monaten...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15248/1/MEG_Hessen_wV%2D2008%2DErzeuger%2Dfair%2DMilch_Leitfaden.pdf

Anforderungen an die Kommunikation von "Werten" ökologischer Lebensmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias.
Durch die zunehmende Beliebtheit ökologischer Lebensmittel bei Verbrauchern steigt das Angebot. Gleichzeitig nimmt jedoch auch der Wettbewerb zwischen ökologischen Erzeugern zu. Viele Produkte werden mittlerweile unter Bedingungen erzeugt, die zwar noch den Minimalanforderungen der EU-Öko-Verordnung an die Produktion entsprechen, in denen aber die ursprünglichen Werte der ökologischen Bewegung kaum noch beachtet werden. Diese ursprünglichen Werte bestehen z. B. in fairen Arbeitsbedingungen, in der Integration von benachteiligten Menschen, in besonders artgerechter Tierhaltung oder in der Erhaltung von bäuerlichen Traditionen und den regionaltypischen Landschaften. Eine wachsende Gruppe von Erzeugern und Verbrauchern wünscht sich eine Orientierung des...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18604/1/Bio_aktuell_5%2D11.pdf

“The voice of organic farmers in Europe”   Feb 2012, filmed in Nuremberg, 25 minutes
Provedor de dados: 21
Autores: Medernach, Katy.
15 voices from European organic farmers organisations.   They speak of why they are farmers, of the need for more farmers, of the problems of development, of the struggle for survival in the face of mass marketing, of the efforts to organise local marketing, of the aberrant effects of certain European subsidies, of the need for organic farmers to organise, for their voice to be heard, of the need for cooperation rather than competition between farmers.
Tipo: Video
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Networks and ownership; Policy environments and social economy.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24211/1/FNAB%20film_Voices%20of%20European%20Organic%20Farmers_2012_EN_intro%2BLink.docx

Marktentwicklungen und die Perspektiven für Erzeuger auf den Märkten für ökologisch erzeugtes Schweinefleisch
Provedor de dados: 21
Autores: Oppermann, Rainer; Rahmann, Gerold.
Der deutsche Markt für Bio-Schweinefleisch ist trotz Bio-Boom ein Nischenmarkt und wird dies in den nächsten Jahren auch noch bleiben. Der Anteil von ökologisch erzeugtem Schweinfleisch am gesamten Schweinefleischmarkt liegt nach Expertenschätzungen gegenwärtig bei 0,5%. Für die nächsten Jahre ist zwar mit weiterem Wachstum zu rechen. Zweistellige Raten erscheinen sogar möglich. Wir hätten es dann aber immer noch mit einem Marktanteil von 1% und deshalb weiterhin mit einem Nischenmarkt zu tun. Der Markt wird jedoch weiter wachsen, weil allein die Dynamik der anderen Bereiche des Biomarktes bzw. die Verbesserung der Vertriebswege und des gesamten Marktauftritts der Branche für mehr Absatz im Fleischbereich sorgen wird. Insbesondere die heute bereits...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Pigs.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10031/1/10_Oppermann_Schweinemarkt_fertig.pdf

Strategies for medium-sized value-based food chains during growing process with a particular focus on the business logic and management concept
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Schulz, Kristin; Haering, Anna Maria; Llamas Vacas, Rocio.
Growth of values-based food chains holds particular challenges. The disconnection between producers and consumers require strategies that maintain and communicate values throughout the food chain. The objective of this paper is to analyze strategies organic food businesses have chosen to deal with growth, and in particular, strategies that focus on consumers’ expectations and producers’ business strategies. A literature review on the challenges of growing organic food chains provided the conceptual framework. The analysis of three case studies of organic food businesses shows that the values of food chains and the related business strategies aiming to maintain and transmit these values differ significantly. One case study business is closely linked to the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Germany.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/25694/19/25694.pdf

Policies to promote sustainable consumption: framework for a future-oriented evaluation
Provedor de dados: 21
Autores: Heiskanen, Eva; Brohmann, Bettina; Schönherr, Norma; Aalto , Kristiina.
Governments are today developing policies to promote sustainable consumption, yet policy makers face many uncertainties about policy impacts. These include uncertainties about how policy instruments influence consumption patterns and about the impact of changes in consumption patterns on ecological, social and economic sustainability. An assessment of such impacts must account for the fact that consumer action is interlinked with the dynamic activities of other market players and the path-creating effects of technologies and systems of consumption and provision.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16404/1/consumer.pdf

Mer økologisk skolemelk i Trondheim!
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin; Bårdsen, Mari Greta.
Trondheim kommune vil øke andelen økologisk mat i skoler og  barnehager. Derfor er kommunen valgt til å være et norsk ”case” i forskningsprosjektet ”Økologisk  mat til ungdommen” (iPOPY). Økologisk skolemelk er  tilgjengelig i Trondheim, og en høyere andel økomelk kan bidra til å innfri kommunens målsetning. Etter kraftig prisstigning, er salget av økologisk skolemelk nå drastisk redusert på landsbasis.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16679/1/okologisklandbrukdesember2009skolemelktrondheim.pdf

Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment
Provedor de dados: 21
Autores: Buder, Fabian; Hamm, Ulrich; Bickel, Malte; Bien, Barbara; Michels, Paul.
Das Gesamtziel des vorliegenden Forschungsprojekts war es, eine detaillierte Informationsgrundlage zum tatsächlichen Kaufverhalten von deutschen Haushalten bei ökologischen Lebensmitteln auf der Basis von Haushaltspaneldaten zu erstellen. Dazu sollten zum einen relevante Aspekte des Kaufverhaltens von Haushalten bei Öko-Lebensmitteln im Zeitverlauf von 2004 bis 2008 analysiert und zum anderen die Einflussfaktoren des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln für das Jahr 2008 identifiziert werden.  Auf der Basis des tatsächlichen Kaufverhaltens wurden Kundensegmente des Öko-Markts identifiziert und ihr Kaufverhalten näher untersucht. Es zeigte sich, dass trotz einer stetigen Ausweitung der Käuferreichweite im Jahr 2008 nur eine kleine Gruppe von 17 % der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/16983/1/16983%2D09OE014%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2010%2Dkaufverhalten.pdf

Happy Growers! Relationship quality in the German organic apply chain
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Beske, Philip.
Relational factors between supply chain actors have been acknowledged to contribute significantly to competitiveness. With the example of the German market for organic apples the suitability of the concept of the Relational View for explaining competitiveness was investigated. Structured interviews were conducted with selected actors of the supply chain. Actors at all levels of the supply chain proved to be highly committed and described their business relations as satisfying and trustful. Strong vertical and horizontal collaboration was found. Thus, the Relational View proved to be highly suitable to explain competitiveness in the market for organic apples.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27648/1/Zander_Beske_2014.pdf

Trends in the European Organic Markets - What is hot, what is new?
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Final conclusions  - Different sales development of organic food in European countries  - Strong (price dumping) competition in the conventional retailer sector  - Price dumping in the conventional sector increases consumer awareness for cheaper quality products  - Discounter and organic retailer sector as well as Fair Trade products stimulate the organic market
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7322/1/Richter%2D2006%2DOrganic_Markets_Europe_Biofach_2006.pdf

Hemmnisse beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung vor dem Hintergrund organisationalen Scheiterns und Lernens
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan.
In den letzten Jahren waren sowohl die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) als auch der Bio-Markt bedeutende Wachstumsbereiche in der deutschen Le-bensmittelwirtschaft. Der Einsatz von Bio-Produkten in der AHV als Verbindung dieser Bereiche, stellt für viele Akteure eine besondere Herausforderung dar. Wurden bislang vor allem Best Practice Fälle untersucht und dargestellt, werden in einem laufenden Forschungsprojekt Gründe für die Reduzierung oder Aufgabe des Bio-Einsatzes in AHV-Betrieben analysiert. Hemmnisse für den Bio-Einsatz sind vielfältig und komplex. Prozesse des organisationalen Scheiterns und Lernens und damit einhergehend die Lernfähigkeit von Betrieben, sind wichtige Erfolgsfaktoren, die bislang kaum Gegenstand agrarökonomischer Forschung waren. Die...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16835/1/Niessen_TB_%C3%96GA2009.pdf

The OrganiST Project - Recommendations for small and medium organic shops to compete better in the organic market
Provedor de dados: 21
Autores: Maisenbacher, Gregor; Hung, Man-Tzu; Kuhl, Isabell; Lauvie, Pierre; Eichert, Christian.
The paper is based on the OrganiST (Organic Shops in Tübingen) project. Its aim is to develop and discuss marketing strategies for smaller and regionally orientated organic shops in order to stay attractive for their customers. The researched shops are located in Tübingen (South Germany), where we found different categories of small and medium organic shops.   The competition on the market for organic food has dramatically increased. In the investigated town, the competition will increase further, because an organic supermarket of a big chain (Alnatura) is going to open soon. Some of the small and medium sized organic shops have come into troubles. They have problems to hold their regular customers and strategies to gain new customers are often lacking....
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11276/1/OrganiST_IFOAM_Conference_final.doc

Vermarktungsinitiativen für Bioprodukte: Beispiele, Strategien, Erfolgsfaktoren
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Jürn; Richter, Toralf.
Immer mehr Bäuerinnen und Bauern ergreifen die Chance, ihre Bioprodukte über Vermarktungsinitiativen gemeinschaftlich am Markt abzusetzen. Doch welche Wege führen zum Erfolg? Das Handbuch zeigt auf, welche Typen von Vermarktungsinitiativen es gibt und welche Faktoren zum Erfolg beitragen können. Es werden 15 Schweizer Vermarktungsinitiativen vorgestellt und analysiert. Bewertungshilfen zur Planung und Erfolgskontrolle von Vermarktungsinitiativen runden das Handbuch ab. Es richtet sich an alle Akteure, die in den Bereichen Produktion und Vermarktung von Bioprodukten sowie Regionalentwicklung tätig sind. Grundlage des Buches sind Ergebnisse einer Analyse von Schweizer Vermarktungsinitiativen, die im Rahmen eines europäischen Forschungsprojektes gemacht...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2674/1/schmid%2D2003%2Dvermarktungsinitiativen_LINK.pdf

Bringing organic food home: Possibilities and constraints of transmitting experiences with organic food in the out of home sector to the overall food market
Provedor de dados: 21
Autores: Vittersø, Researcher G.; Hegnes, Researcher A. W.; Jacobsen, Head of Research E.; Torjusen, Researcher H.
The point of departure for this paper is the observation that in spite of the public measures taken in order to increase the use of organic food in the out of home eating sector (the catering sector), there is little evidence that this sector has contributed to an overall increase in consumption of organic food. Our aim with this paper is not to discuss whether this is the case or not, but with an open mind we want to point at some factors or mechanisms that may explain the (lack of) connections between consumption of food within and outside of the home.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7845/1/SIFO%2Dpaper_to_Odense_workshop.doc

Wird Import-Bio jetzt sicherer?
Provedor de dados: 21
Autores: Neuendorff, Jochen; Krawinkel, Jutta.
Rund um den Globus stellen immer mehr Bauern auf Bio um, die Realität des Ökolandbaus sieht in sogenannten Drittländern jedoch oftmals anders aus als in der Europäischen Union. Das neue Konformitätsprinzip soll hier Abhilfe schaffen.   Der Beitrag befasst sich mit den neuen Importregeln der ab 1. Januar 2021 geltenden neuen EU-Öko-Verordnung 2018/848.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/35381/1/OEL_2018_4_44_45_Neuendorff_Krawinkel%20Drittlandsimporte.pdf

Organic family farming and fair trade for rural development
Provedor de dados: 21
The Aim of the meeting was to reflect on development agendas in relation to organic agriculture and fair trade and to help improve future agendas for greater outreach and up-scaling of impact.  Results were:  - State of the art on what participants/practitioners currently see as the major challenges to work on;  - Shared understanding of strengths and weaknesses of current approaches;  - Approach for directions to take to ensure that organic family farms become a more important option when striving for more development (as described in the SDGs);  - Clear ways forward for scaling up.
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Community development; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27764/1/OWC_preconf_report_OA4RD_.pdf

Betriebswirtschaftliche Analyse von ökologisch wirtschaftenden Großbetrieben in Ostdeutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Stolze, Matthias; Aschemann, Jessica.
Die vorliegende Arbeit hat das Ziel, die Wirtschaftlichkeit von ökologisch wirtschaftenden Grossbetrieben in Ostdeutschland zu untersuchen. Dazu ist es erforderlich, die sozioökonomische Situation von ökologisch wirtschaftenden Großbetrieben auf der einen und die Vermarktungsbedingungen auf der anderen Seite zu erfassen.  Im Rahmen dieser Studie wurde deshalb über zwei Erhebungspfade a) die Befragung von 43 ökologischen Großbetrieben und b) Gespräche mit 30 Experten im Vermarktungssektor in Ostdeutschland eine breite empirische Datenbasis erstellt.   Die Studie zeigt, dass bei der strategischen Ausrichtung der Betriebe wirtschaftliche Motive in den Vordergrund rücken. So wurde insbesondere bei Betrieben in der Rechtsform juristischer Personen in großem...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5682/1/5682%2D02OE605%2Dfibl%2Dstolze%2D2005%2Dgrossbetriebe.pdf

Erfolgsfaktoren für regionale Biovermarkter - Eine Analyse ausgewählter Vermarktungsinitiativen in Österreich
Provedor de dados: 21
Autores: Gleirscher, DI Norbert.
Der biologische Landbau hat durch verschiedenste Ereignisse in den letzten 10 Jahren enorm an Bedeutung gewonnen. Ziel dieser Arbeit war es, anhand einer österreichweiten Analyse verschiedenster Biovermarkter aufzuzeigen, welche Faktoren für den Erfolg oder Misserfolg einer solchen Initiative verantwortlich gemacht werden können. Dazu wurden unter Beachtung bestimmter Kriterien in 3 Regionen (Vorarlberg, Mühlviertel, Marchfeld) jeweils 4 Vermarktungsinitiativen mittels teilstandardisierter Fragebögen befragt und anschließend analysiert. Neben den wirtschaftlichen und strukturellen Eigenheiten der einzelnen Untersuchungseinheiten wurde im Besonderen deren Einbettung in die Region an sich und deren Beteiligung an regionalentwicklungswirksamen Prozessen...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/3070/1/Erfolgsfaktoren_f%C3%BCr_regionale_Biovermarkter.pdf

Sind die hohen Preise für Öko-Lebensmittel wirklich das zentrale Problem für den Absatz?
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Aschemann, Jessica; Riefer, Angelika.
Die (hohen) Preise für Öko-Lebensmittel werden von Verbrauchern in nahezu allen Befragungen als bedeutendster Grund angegeben nicht mehr Öko-Lebensmittel zu kaufen. Bei näherer Betrachtung dieses auf den ersten Blick sehr einleuchtenden Arguments ergeben sich allerdings zahlreiche Fragen. Zum einen weisen einige, allerdings schon ältere Untersuchungen darauf hin, dass die tatsächlichen Preiskenntnisse von Verbrauchern bei Öko-Lebensmitteln relativ gering sind. Auf der anderen Seite finden sich in jüngster Zeit auch Hinweise, dass Öko-Lebensmittel teilweise nur geringfügig teurer seien als viele konventionelle Lebensmittel. Fallen also objektive Preisstellungen und subjektive Preiswahrnehmungen der Verbraucher in Bezug auf Öko-Lebensmittel auseinander und...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/17157/1/Hamm_Aschemann_Riefer.pdf

Ökologischer Gemüsebau in Deutschland: Strukturen und Entwicklungen
Provedor de dados: 21
Autores: Goy, Iris Angela; Maack, Kai; Waibel, Hermann.
This paper gives an overview over German organic vegetable production. The aim is to describe the situation and to analyze development perspectives. A general descrip-tion of actual trends is based on an expert survey: The experts emphasize that there is a broad spectrum of farm sizes and production portfolios. Expected general trends are growth in area and the specialization on fewer crops as well as the focus on few distri-bution channels. In this paper, these prognoses are compared with empirical data from a survey of 112 organic vegetable farms.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9569/1/9569_Goy_Vortrag.pdf

Organic food and sustainable agriculture.
Provedor de dados: 21
Autores: Hall, DD; Baker, BP; Franco, J; Jolly, DA.
Over the past 50 years, the rapid transformation of agricultural technology has provided the benefits of lower prices and a smaller share of income spent on food. Developing and applying synthetic chemicals was instrumental in lowering costs of production and in increasing yields. Conventional agriculture today relies on substantial use of synthetic chemicals as key inputs. This leads to increasing concern over negative externalities, including risks to both human health and the environment. In response to these concerns, organic food has emerged as a rapidly expanding industry. This paper examines the role of organic agriculture and other low-input farming methods more sustainable within the context of policies designed to reduce negative externalities...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 1989
URL: http://orgprints.org/24350/1/Hall%2CBaker%2CFranco%26Jolly-1989.pdf

Zielgruppen für Bioangebote in der Gemeinschaftsverpflegung
Provedor de dados: 21
Autores: Lüth, Maren; Spiller, Prof. Dr. Achim; Enneking, Prof. Dr. Ulrich.
Communal feeding institutions are a trade channel for organic food of rising importance. But up to now an elaborated ecologically oriented marketing concept in this sector is missing. The aim of this study is to develop a marketing strategy for organic food in communal feeding which addresses specific target groups. For this purpose consumption motives of 406 students in the refectories of Göttingen and Kassel were analyzed by a Brand Choice Experiment. The main result was that organic products should preferably be combined with high quality. To address an extended target group a positioning strategy combining ecological with health and hedonistic arguments is recommended. A multi segment strategy with different menu lines, appropriate for the respective...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3748/1/3748.pdf

Konzeption einer an die Praxisbedürfnisse angepassten Marktberichterstattung für den Öko-Markt in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Rippin, Markus.
Eine Befragung der Öko-Branche in Deutschland im ersten Halbjahr 2010 zu den Erfordernissen einer praxisnahen Marktberichterstattung ergab, dass die Berichterstattung über Marktforschungsdaten zum Öko-Markt, den Öko-Großhandel, Verbraucherpreise, Marktentwicklungen im In- und Ausland, monatliche Branchenanalysen und umfangreiche Analysen der Auslandsmärkte von besonderer Wichtigkeit ist. Um das bestehende, sehr vielfältige Angebot an verschiedenen Kurzinformationen über den internationalen Öko-Markt zusammen zu führen, wurde vorgeschlagen, dass die in diesem Bereich bereits tätigen Informationsanbieter ein gemeinsames, zentrales Informationsangebot erstellen. In den Interviews wurde immer wieder betont, dass eine laufende Berichterstattung über...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18692/1/18692%2D09OE008%2Dagromilagro%2Drippin%2D2010%2Dstudie_marktberichterstattung.pdf

The OrganiST Project - Recommendations for small and medium organic shops to compete better in the organic market
Provedor de dados: 21
Autores: Maisenbacher, Gregor; Hung, Man-Tzu; Kuhl, Isabell; Lauvie, Pierre; Eichert, Christian.
The presenation is based on the OrganiST (Organic Shops in Tübingen) project. Its aim is to develop and discuss marketing strategies for smaller and regionally orientated organic shops in order to stay attractive for their customers. The researched shops are located in Tübingen (South Germany), where we found different categories of small and medium organic shops.   The competition on the market for organic food has dramatically increased. In the investigated town, the competition will increase further, because an organic supermarket of a big chain (Alnatura) is going to open soon. Some of the small and medium sized organic shops have come into troubles. They have problems to hold their regular customers and strategies to gain new customers are often...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/12820/1/Maisenbacher_Hung_OrganIST_IFOAM_Marketing_Conference.pdf

ICROFS news 2/2009 - newsletter from ICROFS
Provedor de dados: 21
Autores: Rebsdorf, Simon Olling; Sørensen, Linda S.
News from ICROFS:  CORE Organic ERA-net proposal is formulated, FAO side-event was a success, upcoming course in media handling  Articles:  J. Eriksen, M. Askegaard &amp; K. Søegaard: Nitrogen management on large organic daity farms  C. Daugbjerg &amp; K. M. Sønderskov: Organic labelling systems and consumer confidence  G. T. Svendsen: Organic farmers can gain from Green House Gas trade  H. Egelyng: Certified Organic Agriclture: Policy Instrument for Sustainable Development?  M.S. Carter &amp; N. Chirinda: No effect of cropping system on the greenhouse gas N2O  J.H. Ingemann: Economics, Policy, and Organic Agriculture  Brief news:  TP ORganics needs you!, New publication: The World of ORganic Agriculture: Statistics and emerging trends, NJF seminar,...
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Regulation; Weed management; Markets and trade; Farm nutrient management; Social aspects.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15802/1/15802.pdf

Retailing organic food in Europe 2008: Latest trends in distribution channels and driving forces
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Conclusions  - The share of sold organic food via conventional chains is permanently growing.  - Sources for European organic food get rare year by year, when policy and market actors do not wake up and start to influence the organic farming sector in a positive way.  - Consequence: ‘The main retailer competition field of tomorrow will be how to bind and contract reliable organic producer groups.’
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13189/1/richter%2D2008%2Dretailing.pdf

20 Jahre in die Zukunft: Eine Zeitreise zu Trends und Entwicklungen auf dem Ökomarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Laberenz, Helmut; Naatz, Olaf-W.; Bähr, Michaela; Barghorn, Hilke; Theophile, Christiane.
Die vorgestellte Untersuchung ist ein kleiner Teil des Forschungsprojektes OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development), das innerhalb des fünften Rahmenprogramms der EU für Forschung und technologische Entwicklung finanziert wird. Teams von Universitäten und Instituten aus Großbritannien, Italien, Frankreich, der Schweiz, Finnland, Dänemark, Österreich und Deutschland bilden die Projektgruppe. Untersucht werden Aspekte der Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Entwicklungspotentialen des ländlichen Raumes. OMIaRD verbindet zwei politische Hauptziele der EU: “nachhaltige Landwirtschaft” und “ländliche Entwicklung”. Abgeleitet werden praktische Vorschläge für Marketing- Initiativen und Daten zur...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1713/1/laberenz%2Dh%2D2003%2D20%2Djahre%2Dzukunft.pdf

Municipal support for local food
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla.
Kiuruvesi in Finland represents an example where the town has taken an initiative and made a conscious decision for the use of local and organic food. This has more or less been carried out in all the municipal kitchens.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7067/1/ekolant44.pdf

Analyse der Entwicklung des ausländischen Angebots bei Bio-Produkten mit Relevanz für den deutschen Bio-Markt
Provedor de dados: 21
In diesem Projekt sollen für die Länder, die derzeit und künftig als wichtige Lieferanten von Bio-Rohstoffen und -Frischprodukte für Deutschland gelten, die detaillierten Anbaustrukturen und Produktionspotenziale von Bio-Rohstoffen und Frischprodukten ermittelt und zusammen gestellt werden. Darüber hinaus soll der Bedarf an Importen auf dem deutschen Markt analysiert werden. Ziel ist es, mittels dieser Daten eine Quantifizierung darüber vorzunehmen, welche Mengen heute und zusätzlich zu den heute schon nach Deutschland importierten Bio-Rohstoffen und –Frischprodukten in den kommenden Jahren voraussichtlich marktwirksam werden und in wie weit der Importbedarf dadurch gedeckt wird bzw. auch übertroffen wird. Schwerpunkt wird dabei auf die Rohstoffe und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2024

Bio-Landwirtschaft in Österreich - Einstellungen, Erwartungen und Wissen Jugendlicher und junger Erwachsener
Provedor de dados: 21
Autores: Steinwidder, Andreas; Grünberger, Raphael; Schmidinger, Julia; Stangl, Sabrina; Walcher, Lisa-Marie; Fröhlich, Michaela; Krimberger, Kurt; Starz, Walter.
Jugendliche und junge Erwachsene bestimmen durch ihr Verhalten, ihre Erwartungen und Meinungen zur Bio-Land- und Lebensmittelwirtschaft wesentlich die zukünftige Entwicklung des Bio-Sektors mit. Im Rahmen der vorliegenden Studie wurden in Österreich Jugendliche und junge Erwachsene (15-19 Jahre bzw. 20-25 Jahre) gezielt zu Ihren Einstellungen zur Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion, zu ihrem Konsum- und Einkaufverhalten, zu den Wünschen und Erwartungen an die Bio-Lebensmittelwirtschaft sowie zu ihrem Bio-Wissen befragt.  47 % der Jugendlichen und jungen Erwachsenen gaben an, dass sie eine sehr hohe und 26 % eine hohe Wertschätzung der Bio-Land- und Lebensmittelwirtschaft entgegen bringen. Eine überdurchschnittlich hohe Bio-Wertschätzung zeigte sich...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36047/1/Beitrag_114_final_a.pdf

Öko-Lebensmittel aus veganem Anbau: Wahrnehmung und Mehrzahlungsbereitschaft veganer Konsumenten
Provedor de dados: 21
Autores: Kilian, David; Hamm, Ulrich.
Die „Biozyklisch-Veganen Anbaurichtlinien“ untersagen die Verwendung von tierischen Düngemitteln und schränken den Einsatz von gezüchteten Nützlingen und Pestiziden ein. Es ist jedoch bisher nicht bekannt, ob vegane Konsumenten pflanzliche Lebensmittel nicht mehr als vegan erachten, wenn in der landwirtschaftlichen Produktion tierische Stoffe eingesetzt oder Insekten beim Anbau getötet werden. Ziel des Beitrags ist es, zu untersuchen, wie Veganer vegane Produkte definieren und die Mehrzahlungsbereitschaft für Produkte aus bio-veganer Landwirtschaft zu ermitteln. Die Umfrage wurde mit 152 veganen Konsumenten durchgeführt, die Öko-Lebensmittel kaufen. Zur Ermittlung der Zahlungsbereitschaft kam die Methode der kontingenten Bewertung zum Einsatz. Über die...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36148/1/Beitrag_221_final_a.pdf

OrgHealth, beskrivende GfK-analyser af det økologiske forbrug og de økologiske forbrugere
Provedor de dados: 21
Autores: Denver, Sigrid; Christensen, Tove.
Dette interne notat udgør deliverable D1.1 for Organic RDD2.2 projektet OrgHealth. I notatet beskrives forholdet mellem økologisk forbrug og kostsammensætning baseret på beskrivende statistik af data fra GfK ConsumerScan Scandinavia for årene 2006-2014
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31886/1/OrgHealth_internt-notat-WP1.pdf

Das Konsumententagebuch als Erhebungsinstrument – eine Reflektion über Potentiale und Grenzen
Provedor de dados: 21
Autores: Wittwer, Alexandra; Kröger, Melanie; Pape, Jens.
Gerade in der Nachhaltigkeitsforschung zeigt sich bei einfachen, retrospektiven Kundbefragungen häufig das Problem, dass sich angegebene und tatsächliche Kaufgewohnheiten unterscheiden. Werden sie danach befragt, neigen Kunden beispielsweise dazu, den Anteil an Biolebensmitteln oder anderen nachhaltigen Produkten an ihrem Gesamtkonsum zu überschätzen. Um die tatsächlichen Einkaufsgewohnheiten und –routinen zu untersuchen, müssen darum andere Forschungsmethoden herangezogen werden. Ein Beispiel hierfür ist die Tagebuchmethode, bei der Studienteilnehmer ihr tägliches Leben protokollieren, anstatt nur darüber zu sprechen. Diese Methode wurde in einer Studie zu Kunden von unverpackt-Läden in Deutschland angewendet. Der Beitrag diskutiert die Potentiale und...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Research methodology and philosophy.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36080/1/Beitrag_149_final_a.pdf

Organic Farming in Latin America: some trends
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador V.
Content  - Latin America and the organic world  - Latin America organic production  - the organic market trends in Latin America  - Conclusion
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Latin America.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/20181/1/Biofach_2010-_Organic_Martket_Latin_2010.pdf

Comparison of markets for organic food in six EU states.
Provedor de dados: 21
Autores: Holt, Georgina C; Tranter, Richard B; Miele, Mara; Neri, Cristiana; Vestergaard, Jens; Nielsen, Robert; Meehan, Hilary; Sottomayor, Miguel.
This report was presented at the UK Organic Research 2002 Conference. Recent research confirms that the decision to convert is now highly influenced by financial incentives arising from EU regulations but the exact mix of incentives depends on prevailing government policies and access to premium markets so that the organic sector in most countries is now referred to as either government-led or market-driven. The objective of the paper is to compare development of the sector along these two polarities but set within the context of "common elements of interest" within new agrifood methodologies: time, space, power, and meaning (Cooke, Uranga and Etxebarria 1998; Morgan and Murdoch 2000). The paper presents preliminary findings relating to six EU States: UK,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/8440/1/holt_Comparison_markets_EU_states.pdf

Proceedings 2nd International Seminar "Organics in the Supermarket"
Provedor de dados: 21
Proceedings 2nd International Seminar „Organics in the Supermarket“  Contents:    - Organizing Commitee  - Organic Agriculture, a durable trend (Carol Haest)  - Our supermarket shelves: What happens after what comes next? (David Bosshart)  - Organics and Functional Food / Neutraceuticals - Contradiction or complement (Bruno Pot)  - Organics Go Mainstream: Conventional Supermarkets and Unconventional Foods (J.B. Pratt)  - Organics and Sustainability - Linkages and Interplay - Exemplified by FSC, MSC and Fair Trade (part 1) (part 2) (Claude Martin)  - Does organic production provide for a more healthy food than non-organic? (Jan-Diek van Mansvelt)  - Das Beste aus der Natur. Das Beste für die Natur (paper not avalable) (Franz Haslbeck)  - International study...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/2945/1/haest%2D2000%2DOrgCom.pdf

Consumer Attitude and Behaviour towards Organic Food: Cross-cultural study of Turkey and Germany
Provedor de dados: 21
Autores: Mutlu, Nihan.
Organic food market is very challenging in Europe and developing rapidly with  different rates between western and eastern part. Consumers have raised great interest to  healthy and tasty diet with high nutritional compounds, confidence in food safety,  environmental and animal welfare concern and also sustainability. This paper presents  cross-cultural results for organic food consumers in Turkey and Germany. Quantitative  data is collected by survey method consisting of structured questions which are only  targeted to organic consumers in both countries and analysed with SPPS 13 for  Windows statistical data package.  Results shows that, in Turkish consumers’ age is lower, household and children number  is higher and gender is more equally distributed...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13727/1/MasterThesis%2DConsumerStudy%2DTR%2DDE.pdf

Organic Marketing Initiatives and Rural Development
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Jürn; Midmore, Peter.
This report draws together the results of the European project Organic Marketing Initiatives and Rural Development (OMIARD). It includes an analysis of Organic Marketing Initiatives (OMIs) and their market environment as well as their current and future contribution to the development of rural areas in Europe. The report also investigates the conditions under which OMIs can be an effective means of multiplying the beneficial impacts of organic farming in rural regions.
Tipo: Book
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4151/1/schmid%2D2004%2DOrganic_Marketing_Initiatives_and_Rural_...pdf

Relevanz wirtschaftsethischer Konzepte für den Ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian; Mayer, Evelyn.
Im Zuge des Milchstreiks im Sommer 2008 rückten Fragen einer fairen Entlohnung für die Erstellung und den Handel landwirtschaftlicher Erzeugnisse in den Fokus der gesellschaftlichen Diskussion und wurden in den Feuilletons der großen Tageszeitungen diskutiert. Vor diesem Hintergrund stellt sich die Frage, ob aufgrund seiner Entstehungsgeschichte innerhalb des Sektors Ökologischer Landbau ein anderes Wirtschaftsverständnis vorherrscht beziehungsweise welche Modelle und Systeme einer Fair-Preisgestaltung momentan existieren.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Research methodology and philosophy; Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14674/1/%C3%96GA_Eichert_Mayer_Beitrag_Tagungsband_final.pdf

Mehr als eine Nische? Untersuchungen zum Potential der muttergebundenen Kälberaufzucht in der Vermarktung von Milch und männlichen Kälbern
Provedor de dados: 21
In der Milchviehhaltung wird die  frühzeitige Trennung von Kuh und Kalb wiederholt von Verbrauchern und Tierschutzorganisationen kritisiert. Inzwischen praktizieren einzelne Milchviehbetriebe die muttergebundene Kälberaufzucht und die Auswirkungen des Verfahrens auf die Gesundheit und Leistung der so aufgezogenen Tiere werden verstärkt untersucht. Bisher fehlen jedoch Informationen, wie die so erzeugte Milch und die Kälber, hier insbesondere auch die männlichen, vermarktet werden bzw. welche Chancen für die Vermarktung bestehen. Ziel des Projektes ist deshalb, zum einen den Status quo der Produktion und Vermarktung von Milch und Kälbern aus der muttergebundenen Kälberaufzucht zu erheben und zum anderen Informationen zur Akzeptanz bzw. Ablehnung dieser...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Beef cattle; Markets and trade; Health and welfare; Produce chain management.
Ano: 2024

The need for a long-term strategy for data collection on organic markets
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Zanoli, Prof. Dr. Raffaele.
In times when public expenditures are being decreased in nearly all European countries it is hard to argue that there is a need for additional sta-tistics about a small and so-called niche market. However, additional statistical information can also help to save public expenditures. Through an im-provement of statistical market data policy makers and market actors receive a better grounded basis for their decisions affecting organic markets so that mis-investments of public and private money can be avoided. Results of such misinvestments are e.g. reconversions of organic farms to conventional agriculture in many European countries. Nearly all of these farms have received governmental support for a conversion to organic agriculture beforehand. A long-term...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7140/1/Odense_EISfOM.doc

Analysis of the Domestic Organic Product Market in Turkey in Comparison with the European Union Experience
Provedor de dados: 21
Autores: Özbilge, Zeynep.
It is a fact that conventional agriculture whose distinctive property is the implementation of agricultural chemicals aims to increase economic productivity at the expense of creating serious side effects on health and environment.  Therefore, the spread of this system in time, has led not only to the probing of its sustainability by making the side effects visible, but also to the ascent of organic agriculture which shows a faster worlwide development since the 1990s. The development of organic agriculture in the EU has also been similar.  While the public recognition was realised in the 1990s, the official recognition could not come true before the 2000s.  Especially the announcement of the EU in 2001 which put the main emphasis of the CAP on quality,...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Country reports; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/9056/1/9056.pdf

Productivity and growth in organic value chains in East Africa – potentials and challenges for accessing local high value markets
Provedor de dados: 21
Autores: Andreasen, L.; Lazaro, E.
The project ‘Productivity and Growth in Organic Value Chains (ProGrOV)’ is a collaboration between universities in Uganda, Kenya, Tanzania and Denmark addressing the need for sustainable development of smallholder farming systems in East Africa with focus on value chains for local high-value markets as well as export chains. While some research has focused on improving productivity and Natural Resource Management of smallholder farmers in Eastern Africa this has most often not been linked with studies of how to link improved production to market access and quality demands. NGO’s have demonstrated the synergy of supporting ecological intensification through improved marketing and innovation capacity of groups of smallholder farmers but only very few...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23219/21/23219a.pdf

Biofachhandel Schweiz 2001 - Ergebnisse einer Untersuchung über die Strukturen des Fachhandels für biologisch erzeugte Nahrungsmittel in der Schweiz im Zeitraum 2000 - 2001
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Die Studie informiert über die gegenwärtige Struktur des Biofachhandels (Bioläden, Reformhäuser) in der Schweiz und stellt die wichtigsten Strategien und Trends dieses Marktsektors vor.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/24166/1/richter-2002-studie-biofachhandel.pdf

Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Rindfleischproduktion in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Deblitz, Claus; Izquierdo-Lopez, Maria D.; von Davier, Zazie.
Hauptziel der Arbeit ist die Analyse der Stärken und Schwächen der ökologischen Rindfleischproduktion in Deutschland im Vergleich zu Frankreich, Österreich, der Tschechischen Republik und Argentinien. Darüber hinaus wurden Vermarktungsinitiativen in Frankreich und Österreich, Großbritannien und der Schweiz hinsichtlich ihrer Übertragbarkeit auf deutsche Verhältnisse untersucht.  Unter Nutzung des International Farm Comparison Network wurden Fallbeispiele von elf ökologisch wirtschaftenden Betrieben in den Untersuchungsländern untersucht. Die Stärken der deutschen Betriebe liegen auf der Erlösseite, sind aber im wesentlichen durch hohe Direktzahlungen begründet, was zu einer vergleichsweise hohen Politikabhängigkeit führt. Deutschland und Österreich weisen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4636/1/4636%2D02OE060%2Dble%2Dfal%2D2004%2Dwettbewerb%2Drind%2Dproduktion.pdf

Towards an improved legislative framework for organic farming – Overall conclusions and recommendations
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn; Padel, Susanne; Nocentini, Laura; Stolze, Matthias; Huber, Beate; Zander, Katrin; Poláková, Jana; Keenleyside, Clunie.
Towards an improved legislative framework for organic farming – Overall conclusions and recommendations.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; European Union; Regulation.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28812/1/sanders-etal-2013-market-and-income-report-chap14_en.pdf

Bio-Obst und Gemüse gewinnen Käufer
Provedor de dados: 21
Autores: Wilckens, Astrid.
Bio-Obst und -Gemüse sind weiter auf Wachstumskurs. 2007 haben die Privathaushalte in Deutschland 10,3 Prozent mehr Frischobst und 7,8 Prozent mehr Frischgemüse als im Vorjahr eingekauft. Der Bio-Anteil an den nachgefragten  Mengen beträgt bei Frischobst mittlerweile 3,9 Prozent, bei Frischgemüse 4,8 Prozent.   Die Käuferbasis wächst dabei kontinuierlich. 2004 lag die Zahl der Haushalte, die zumindest einmal im Jahr Bio-Obst oder -Gemüse kaufen, noch unter 50 Prozent (46,9 %). 2007 zählten sich bereits gut zwei Drittel zu den Käufern von Bio-Obst oder -Gemüse, die Käuferschicht ist seit 2004 also um knapp die Hälfte gestiegen.  Auch die Intensität der Biokäufe und die Loyalität zu Bioprodukten steigen langsam, aber stetig an. 2004 griffen die Haushalte im...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13266/1/Bio%2DObst_und_%2DGem%C3%BCse_gewinnen_K%C3%A4ufer.pdf

The New Local: Linking Geographical Indications and Organics
Provedor de dados: 21
Autores: Giovannucci, Daniele.
What do Parmigiano cheese, Bordeaux, Idaho potatoes, Basmati rice, and Darjeeling tea have in common? As the concept of 'local' sourcing and marketing becomes more important, these Geographical Indications (GIs) or appellations are a potentially unique form of competitive advantage available even for small farmers and enterprises. A GI legally identifies and formally recognizes a good as originating in a delimited territory, or region where a noted quality, reputation or other characteristic of the good is essentially attributable to its geographical origin and/or the human or natural factors there.    In many markets, organic certification, though valuable, may not offer the most appropriate way of safeguarding the actual provenance of local foods and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Regulation; Markets and trade; Community development; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13309/1/The_New_Local__Organics_and_Geographic_Indications_Daniele_Giovannucci_ITC_.pdf

Ursachen einer geringen Akzeptanz für den Einsatz von Bioprodukten im Schweizer Außer-Haus-Verzehr
Provedor de dados: 21
Autores: Hofmann, Ruth; Richter, Dr. Toralf.
Even Switzerland is the country with the highest per capita consumption rate of organic products in Europe, the penetration rate of organic products in the hospitality sector is still low in comparison with countries like Germany, France or Italy. The objective of the study is to analyse the reasons behind. The analysis bases on an empirical study in the Swiss hospitality sector in 2004. The results indicate a lack of benefits caused by the content and implementation of various competing label programs. Therefore the authors suggest to merge the different label approaches for organic products in the hospitality sector to a common strong Swiss label program for organic and regional produced food.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3720/1/3720.pdf

Fairness and satisfaction in business relationships: results of a survey among Swiss organic farmers and buyers
Provedor de dados: 21
Autores: Mühlrath, Daniel; Möller, Detlev; Schumacher, Jörg.
This paper presents results of a standardized online survey among Suisse organic farmers and their buyers on fairness and satisfaction in business relations. A majority of participating Suisse organic farmers and buyers are satisfied with their business relationships. Farmers not only expect their buyers to pay fair prices but also to act consistently, be transparent and invest in good personal relations. Buyers expect their agricultural suppliers to provide high quality products, be reliable and transparent while fair prices are mentioned less frequently. Especially regarding perceived fair payments by business partners, this slightly differing perspective between farmers and buyers can also be observed. Presented measurement items of an adapted...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23946/1/23946_MM.pdf

Komplexe Qualitätsprofile erfolgreich kommunizieren
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Das Thema Qualitätsbewertung und Qualitätskommunikation ist ebenso komplex wie Qualität selbst und deshalb schwer, einfach und verständlich dem Konsumenten verständlich zu machen.     1. Langfristige Perspektiven  Langfristig werden nationale und internationale Systeme der Vergleichbarkeit von ganzheitlichen Qualitätsstandards für die Erzeugung und Verarbeitung von Nahrungsmitteln allgemein entwickelt werden. Hier wird das Einhalten von Biorichtlinien wahrscheinlich nur eines von mehreren Leistungsmerkmalen hinsichtlich der ökologischen Qualität sein.     2. Mittelfristige Perspektiven  Mittelfristig werden immer mehr Hersteller, Verarbeiter und Händler von Bioprodukten eigene ganzheitliche Qualitätssicherungssysteme zur Selbstverpflichtung entwickeln oder...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2614/1/richter%2D2003%2Dkomplexe%2DQualit%C3%A4tsprofile%2Dtext.pdf

Helden der Natur erobern Stadt und Land
Provedor de dados: 21
Autores: Bär , Markus.
Die Werbekampagne von Bio Suisse mit den Helden der Natur läuft auf Hochtouren. Da gibt es nicht nur die Inserate und Plakate, mit viel Engagement seitens der Bäuerinnen und Bauern ist die Knospe auch bei Degustationen in den Städten in aller Munde und auf dem Land an Höfen und entlang von Verkehrswegen kaum zu übersehen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/28379/1/Artikel_B%C3%A4r_16_17.pdf

Werte ökologischer Lebensmittel: Anforderungen an eine erfolgreiche Kommunikation mit Verbrauchern
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Zander, Katrin.
In a world where more and more organic products are mass produced, and where most consumers have little – if any – contact with the organic farmers who have produced their food, many people feel that the underlying principles of the organic movement are coming under increasing threat. According to our research consumers are mostly interested in additional ethical attributes like “higher animal welfare standards”, “regional/local production” and “fair producer prices” and they are willing to pay more for products which are produced following these higher standards. This gives producers the opportunity to differentiate their products in the organic market. When communicating these additional ethical attributes of organic food producers must take care to use...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17424/3/Zander_17424.pdf

Consumer surveys in Juva and Järna for identification of eco-local food baskets
Provedor de dados: 21
Autores: Hannula, Annamari; Thomsson, Olof.
In both Finland and Sweden a family member collected the receipts or filled in purchase diaries for all food entering the household for human consumption during 14 days period. Information on the amount, price, origin and environmental brand of all food products was recorded. After the recording period, the families were interviewed about their food choices, food consumption and food purchasing habits.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7039/1/eko46.pdf

The role of public, non governmental and private actors for the development of organic farming: the Italian successful example.
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.; Antonelli, Annarita.
The authors analyse the growth of organic agro-food sector in Italy and explain the relationships between private operators, NGOs and various levels of governance (municipalities, regions, central government), which have been acting (in various forms) for the development of organic agriculture and food processing / distribution.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Italy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/18804/1/Italy_2004.pdf

A qualidade sócioambiental em assentamentos rurais do Rio Grande do Norte, Brasil.
Provedor de dados: 21
Autores: LIMA, Kilvia Kalidia Sales de; LOPES, Priscila Fabiana Macedo.
The Brazilian land reform is a possible strategy to  reduce poverty and increase social equality, but it depends on  efficient public policies capable of making the peasants selfsustainable.  With the goal of presenting the main socio-economic  challenges of 33 rural settlements of former landless peasantsin Rio Grande do Norte State (Northeastern Brazil), we evaluated socio, economic and environmental aspects of 631 families from these settlements and 16 “Restoration Plan for Degraded Areas” (PRAD), prepared between 2007 and 2010. The emancipation of a settlement, measured through income  generation, schooling level, and changes in people’s  environmental habits, was not related to the age of the settlement. Also, the income of a settlement is hardly...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Farm economics; Farming Systems; Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/29773/1/Lima_A%20qualidade.pdf

Ethical TradeForum: Fairness and social responsibility trade concepts in the North
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian; Mayer, Evelyn; Engel, Astrid; Weckmann, Joachim.
Papers presented at the BioFach 2009 Congress; the session was moderated by Otto Schmid of the Research Institute of Organic Agriculture
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15545/1/engel%2D2009%2Dbiofach.pdf

The Organic Market in Europe. Overview and Market Access Information for Producers and International Trading Companies. Fourteen Country Examples in the European Free Trade Association and the European Union, with a Special Focus on Switzerland
Provedor de dados: 21
Autores: Kilcher, Lukas; Willer, Helga; Huber, Beate; Frieden, Claudia; Schmutz, Res; Schmid, Otto.
From the Foreword by Luks Kilcher, FiBL    More than thirty-seven million hectares of agricultural land are managed organically by nearly 1.8 million producers. About one-third of the world’s organic land – 13.4 million hectares – is located in emerging markets and markets in transition. Global sales reached 55 billion USD in 2009, more than doubling in value from 25 billion USD in 2003. Europe is after the USA the second largest organic market in the world with a turnover of 26 billion USD in 2009. These figures increase year by year and such facts impressively illustrate the powerful development of the organic production and market all over the world. Behind these figures lie a large number of benefits and impacts, which are the motor for this...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Europe; Regulation.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18347/1/kilcher-etal-2011-sippo.pdf

Blumen und Zierpflanzen aus ökologischem Anbau – eine Marktchance für Gartenbaubetriebe
Provedor de dados: 21
Autores: Laberenz, Helmut; Borchert, Angela.
In verschiedenen europäischen Ländern (z.B. Österreich, Schweiz oder Deutschland) werden seit einigen Jahren verstärkt auch Schnittblumen und Zierpflanzen in biologischer Qualität angeboten. Diese werden von Blumengärtnern, die ihren Betrieb umgestellt haben, und ökologischen Gemüseproduzenten, die ihr Sortiment so erweiterten, produziert. Im Rahmen von zwei empirischen Untersuchungen wurde im Großraum Hamburg erhoben, ob und in welchem Umfang Verbraucher ein solches Angebot von Blumen und Zierpflanzen aus ökologischem Anbau akzeptieren und diese Produkte nachfragen würden. Zur Unterstützung der Absatzbemühungen derzeitiger und potentieller Anbieter wurden weiterhin Fragen zum aktuellen Konsumverhalten sowie den Wünschen und Anforderungen der Verbraucher...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1715/1/laberenz%2Dh%2D2003%2Doeko%2Dblumen%2Dzierpflanzen.pdf

Information about the markets of organic farming through household panel
Provedor de dados: 21
Autores: Schantl, Mag Micaela; Karner, DI Erika.
Abstract - A representative household panel is a good and reliable instrument for analysing different kinds of markets. It delivers quantative data which can be observed over a long period of time, therefore trends can be derivated. In terms of organic markets data is not fully reliable as consumers have to enter their shopping into a diary and not all the entries can be checked if they are complete and true. But we know from qualitative interviews that consumers tend to say that they buy a high percentage of organic products which does not reflect their real shopping behaviour – their answers therefore are rather socially motivated than true. Household panel can therefore be one instrument among of others for analysing organic markets. There will hardly...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8027/1/Paper_Denmark_EV.pdf

Biobarometro Svizzera: sondaggio su scala nazionale sul consumo bio
Provedor de dados: 21
Autores: Blatter, Simon; Stolz, Hanna.
Che cosa induce i consumatori ad acquistare bio, che cosa li trattiene? Chi sonogli svizzeri che acquistano bio? Lo studio del FiBL «Biobarometro Svizzera» dà una risposta a tutte queste domande.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/32749/1/bioattualita_2016-7_biobarometro.pdf

The EU health claims regulation and its impact on the marketing of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann, J.; Maroscheck, N.; Hamm, U.
The so-called EU health claims regulation changes the legal framework for all health-related statements on food and in advertising. As health reasons are a major motive for purchasing organic food, organic market actors have to consider the opportunities and threats posed by the new regulation. This contribution discusses the relationship between the organic attribute and the health claim attribute on the basis of a literature review and expert interviews. We argued that there is no scientific basis for depicting organic products as ‘healthy as such’. The use of health claims for and on organic food can be problematic as well as promotive. Whether health claims are favourable or not depends, among other things, on product characteristics, the target...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Germany.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11507/1/Aschemann_11507_ed.doc

Biozuckerrüben verlangen gesunden Boden
Provedor de dados: 21
Autores: Böhler, Daniel.
Der Anbau von Biozuckerrüben in der Schweiz läuft gut. Im kommenden Jahr wird eine Anbaufläche von 400 Hektaren benötigt.  Wichtigste Voraussetzung für den Erfolg im Anbau ist eine gesunde Bodenstruktur.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Soil; Root crops.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/28420/1/Boehler-2006-bioaktuell-S15.pdf

Verbraucherpräferenzen bezüglich der Futtermittelherkunft im Öko-Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Wägeli, Salome; Hamm, Ulrich.
Due to an increasing organic animal production and a deficit of local feed, a high amount of organic feed, especially protein feed, is imported to Germany. On the other side, there is a growing demand for local organic products. If organic consumers also prefer complete local supply chains, there would be a market niche for organic food products produced with local feed. 597 organic consumers were interviewed and participated in a Discrete-Choice (DC) experiment with organic eggs, organic milk and organic pork cutlets. The results were analysed with Mixed-Logit Models.   The results confirmed a strong consumer preference for feed origin labeling. Organic consumers preferred local feed origin over German feed origin. Providing consumers with additional...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21189/1/21189_Waegeli.pdf

Baromètre Bio pour la Suisse: Enquête nationale sur la consommation bio
Provedor de dados: 21
Autores: Blatter, Simon; Stolz, Hanna.
Qu’est-ce qui incite ou empêche les consommateurs d’acheter du bio? Qui sont les acheteurs bio en Suisse? L’étude du FiBL «Baromètre Bio» répond à de nombreuses questions.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/32748/1/bioactualites_2016-7_barometre_bio.pdf

Analyse der Entwicklung des ausländischen Angebots bei  Bioprodukten mit Relevanz für den deutschen Biomarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Rampold, Christine; Willer, Helga; Rippin, Markus; von Koerber, Hellmut.
Deutschland ist nicht nur größter Absatzmarkt, sondern auch größter Produzent von Bio-Produkten in Europa. Trotzdem hat der deutsche Handel im Wirtschaftsjahr 2009/2010 je nach Produkt 2 bis 95 Prozent der abgesetzten Produkte, die auch von deutschen Erzeugern hätten produziert werden können, importiert. Dies zeigt dieses Projekt, welches Befragungsergebnisse, Haushaltspaneldaten, Produktions- und Flächendaten sowie Export- und Importmengen zusammengeführt und analysiert hat.  Ein überraschendes Ergebnis war der niedrige Importanteil von Getreide mit 15 Prozent. Von Weizen allerdings kamen 21 Prozent der Partien aus dem Ausland. Der Anteil variiert je nach Menge und Qualität der deutschen Ernte, jedoch besteht in Rumänien, Russland und der Slowakei noch...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19899/1/19899%2D09OE065%2Dami%2Dschaack%2D2011%2Dangebot_bioprodukte.pdf

Bag om den gode naturlige smag i øko-mælken
Provedor de dados: 21
Autores: Esmann, C.
Youtube film med eksempel på markedføring med anvendelse af ecosystem services af urter i græsmarken.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014

Wissensstandsanalyse zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten bei ökologischen Lebensmitteln mit Einbezug der Außer-Hausverpflegung
Provedor de dados: 21
Auf internationaler wie nationaler Ebene gibt es bereits zahlreiche Forschungsergebnisse zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten bei ökologischen Lebensmitteln. Mit dem beantragten Projekt soll eine Zusammenstellung des aktuellen Kenntnisstandes und ein Überblick über die laufenden Forschungsprojekte erfolgen, auf dessen Basis Wissens- und Erfahrungslücken identifiziert und der künftige Forschungsbedarf in Deutschland abgeleitet werden können. In dieser Arbeit sollen die durch umfangreiche Literaturrecherchen identifizierten Studien mit Hilfe eines formalisierten Vorgehens analysiert werden. Dabei werden nicht nur die Ergebnisse des Forschungsstandes tabellarisch dargestellt, sondern es erfolgen auch Bewertungen der Relevanz der jeweiligen Ergebnisse für...
Tipo: Project description
Palavras-chave: "Organics" in general; Farming Systems; Markets and trade; Research communication and quality; Policy environments and social economy.
Ano: 2024

Market issues in organic meat and dairy markets
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Prof. Fabio Maria.
The paper is a meta study and analyses the existing data about production, sales, prices, willingness to pay about the two commodities.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/5193/1/Meat%26Dairy.PDF

Finnish agriculture and rural industries 2007
Provedor de dados: 21
Autores: Kulmala, Hannes; Miettinen, Antti; Koikkalainen, Kauko; Katajajuuri, Juha-Matti; Forsman-Hugg, Sari; Huan-Niemi, Ellen; Aro-Heinilä, Esa; Vihinen, Hilkka; Vesala, Kari Mikko.
The report consists of following topics: operating environment of agriculture, agricultural and food market, agricultural policy, economic situation of agriculture, agriculture and the environment, rural and regional policy, special topics: biogas etc.
Tipo: Report
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11264/1/Talous2007.pdf

Organic Food &amp; Farming in Iran
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye; Mahmoudi, Hossein; Damghani, Abdol Majid Mahdavi.
An article on Irans Geography, agriculture and socio-economic condition, the historical development of the organic sector in Iran, its production structure and type of output as well as markets and future prospects.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; History of organics.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20505/4/20505.pdf

Ökologischer Landbau in Ungarn auf dem Weg in die EU – Eine Situationsanalyse anhand von Fallbeispielen [Organic Agriculture in Hungary going towards the EU]
Provedor de dados: 21
Autores: Hoffmann, Heide.
Im Rahmen der Hochschulzusammenarbeit zwischen der Berliner  Humboldt-Universität und der Szent István-Universität in Gödöllö/ Ungarn wurde 2002 in einem Gruppenstudienprojekt eine Situationsanalyse des Ökologischen Landbaus in Ungarn unter dem Aspekt des EU-Beitritts vorgenommen. Neben Literaturrecherchen wurden ausgewählte Betriebe besucht sowie Wissenschaftler und Vertreter von Institutionen zum Ökologischen Landbau in Ungarn befragt. Erste Ergebnisse werden im Beitrag vorgestellt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: History of organics; Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1074/1/hoffmann%2D2003%2Doekolandbau%2Dungarn.pdf

Ausweitung der individuellen Bedarfsdeckung mit Öko-Lebensmitteln – Identifikation von Sortimentslücken und produktspezifischen Kaufbarrieren für Öko-Käufer
Provedor de dados: 21
Autores: Buder, Fabian; Hamm, Ulrich.
Trotz weiter Verbreitung ökologischer Lebensmittel kaufen auch an Öko-Produkte gewöhnte Verbraucher den überwiegenden Teil ihrer Lebensmittel weiterhin in konventioneller Qualität. Die Ausweitung der Nachfrage nach ökologischen Lebensmitteln bei diesen Konsumenten bietet daher ein enormes Umsatzpotential für den Öko-Gesamtmarkt. Um das Marketing ökologischer Lebensmittel auf diese Zielgruppe ausrichten zu können sind Kenntnisse über die Gründe notwendig, die dazu führen, dass Öko-Konsumenten bestimmte Lebensmittel in konventioneller Qualität kaufen. Das Ziel des vorliegenden Forschungsvorhabens war es daher, zu ermitteln, ob Lücken in den Sortimenten des Handels bestehen oder ob individuelle Kaufbarrieren Öko-Konsumenten von einer Ausweitung ihrer...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18433/1/18433%2D08OE102%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2011%2Dbedarfsdeckung_Oekolebensmittel.pdf

Kanali distribucije i obilježja tržišta ekoloških prehrambenih proizvoda
Provedor de dados: 21
Autores: Brčić-Stipčević, Vesna; Petljak, Kristina; Guszak, Irena.
In the last ten years, both the academic community and the general public became more interested in organic agriculture. Organic agriculture is a holistic production system, which sustains the natural soil activity, ecosystems and people. It supports ecological processes, biodiversity and normal life-cycle in the nature, respects the specifics of a locality and excludes inputs of a non-organic origin. Available statistical data show that there are 1,8 million producers from 160 countries that engage in organic agriculture. The numbers of organic farms and share of organic in total agricultural surfaces are constantly increasing. Development of organic agriculture, namely, increase of organic agriculture outputs, enables creation of the market for organic...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; History of organics; Countries and regions.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/22458/7/22458.pdf

Corporate Social Responsibility and Organic Farming –Experiences in Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Goessinger, Katharina; Freyer, Bernhard.
Although the market for organic products has been growing in Austria for a few years, the rising competition of so called regional, natural or sustainable products should be taken seriously. One solution in times of “conventionalisation” of organic farming could be higher ethical standards in organic farming and more effective communication of ethical values, as it has already been practised by a great number of medium-sized and large enterprises under the name of “Corporate Social Responsibility” (CSR). CSR refers to all services that are beyond legal requirements, performed on a voluntary basis. This article discusses the topic CSR and similar approaches in the Austrian organic sector on the basis of 30 interviews with Austrian organic farmers and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade; Social aspects; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11978/2/Goessinger_11978_ed.doc

Ausländisches Angebot an ökologischen Äpfeln: Bedeutung für deutsche Öko-Apfelerzeuger
Provedor de dados: 21
Zielsetzung des Projektes ist die Analyse von Entwicklungen auf dem deutschen Markt für Öko-Äpfel, des Außenhandels mit Öko-Äpfeln und von Maßnahmen, die deutsche Erzeuger bzw. Erzeugerzusammenschlüsse getroffen haben, um sich am Markt zu positionieren.   Im Rahmen der Datenerhebung wird zuerst ein Überblick über die Angebotsmengen in- und ausländischer Apfelerzeuger und die jeweilige Bedeutung für den deutschen Markt unter Berücksichtigung jahreszeitlicher Schwankungen erstellt. Im nächsten Schritt werden die wichtigsten Akteure auf dem Markt für ökologische Äpfel identifiziert. Schließlich werden mit ausgewählten wichtigen Marktakteuren Experteninterviews geführt.  Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Innovative Beispiele für die Neuausrichtung und Diversifizierung in Produktion und Handel
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian.
Der Vortrag gibt Einblicke in Diversifizierungsmöglichkeiten landwirtschaftlicher Betriebe
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16540/1/Eichert_Innovative_Beispiele_f%C3%BCr_die_Neuausrichtung.pdf

Økologisk og konventionelt landbrug i Egypten - eksportsamarbejdsmuligheder for danske frugt- og grønsagsproducenter
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye.
Overview of the organic sector in Egypt such as farm structure, number of farms, production area and location. Description of potential investments as well as guidelines for type of farms to cooperate with.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14738/1/14738.pdf

Warum kaufen Verbraucher Bioprodukte (nicht)?
Provedor de dados: 21
Autores: Bruhn, Maike.
Bereits sieben Monate nach der BSE-Krise 2000/2001 waren die Verbraucher weitgehend wieder zu ihren alten Verzehrsgewohnheiten zurückgekehrt. Ergebnisse langjähriger Konsumentenbefragungen deuten darauf hin, dass es – obwohl das positive Image der Bioprodukte seit vielen Jahren stetig zunimmt – zusätzlicher Anreize von der Angebotsseite bedarf, um „in zehn Jahren 20 Prozent Bioumsatz“ zu erreichen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1846/1/bruhn-2002-bio-nachfrage.pdf

Økologi her og nu
Provedor de dados: 21
Autores: Rasmussen., Thomas B.
Jeg har længe gået og funderet over om vi, som primært beskæftiger os med produktion af økologiske råvarer og færdigvarer, er vores vilkår og samtid helt bevidst. Hvad er det der bestemmer, hvor forbrugerne bevæger sig hen, og hvor stor en andel af markedet økologien har og får i fremtiden?
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/27512/6/27512.pdf

Biobarometer Schweiz 2018
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna.
Das Biobarometer Schweiz 2018 ist eine Repräsentativbefragung zum Thema Biolebensmittel und nachhaltiger Konsum.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34436/1/Biobarometer%202018_Stolz.pdf

Organic markets / consumers in Lithuania
Provedor de dados: 21
Autores: Rutkoviene, Vida; Abraityte, Gerda.
Abstract. Organic farming in Lithuania develops from the early 90 but up to the year 2000 the increase of number of organic farms and area under organic production was insignificant. In 2005 there were 1811 organic operators certified. The area of certified land was 69 430 ha, which is 2,7% of then total area of agricultural land in Lithuania. Action plan for de-velopment of Organic Agriculture in Lithuania fore-casts increase in number of organic farms and antici-pate that by 2006 the area under organic production will constitute 5% of the country farmland. Despite the growing production of organic foods the demand exceeds supply. Organic food is sold via as well su-permarkets (processed products) as direct sale (vegetables, fruit, potatoes). The aim of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Lithuania.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8552/1/naujas_danija.doc

Leistungsauftrag 2004-2007 an die Stiftung Forschungsinstitut fuer biologischen Landbau (FiBL), Frick; Thema Sozio-Ökonomie
Provedor de dados: 21
FiBL's activities in the area of socio-econmics centre around agricultural policy, market research and farm economics.
Tipo: Research Programme description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2024

Market Review of the Welsh Organic Horticulture Sector, 2007
Provedor de dados: 21
Autores: Hitchings, Roger.
The supply situation for Welsh organic horticultural products  Organic production in Wales has been developing steadily in the last five years, with particular emphasis on organic cattle and sheep production. This was despite over-supply conditions in some sectors, notably dairy, following the very rapid growth in 1999/2000. Looking further back there was a time when horticultural production represented a considerable proportion of Welsh organic output and played a significant role in the development of the organic market as a whole.  Between the end of 2002 and end of 2005, the number of holdings increased by 12% to 688, and the certified land area increased by 29% to 71 thousand hectares, of which more than 90% is grassland. Growth in Wales has exceeded...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Fruit and berries.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11071/1/hort_market_review_2007_report_final.pdf

Developing LCA-based benchmarks for sustainable consumption - for and with users
Provedor de dados: 21
Autores: Nissinen, A.; Heiskanen, E.; Grönroos, J.; Honkanen, A.; Katajajuuri, J.-M.; Kurppa, S.; Mäkinen, T.; Seppälä, J.; Timonen, P.; Usva, K.; Virtanen, Y.; Voutilainen, P.
This article presents the development process of a consumer-oriented, illustrative benchmarking tool enabling consumers to use the results of environmental life cycle assessment (LCA) to make informed decisions. Active and environmentally conscious consumers and environmental communicators were identified as key target groups for this type of information. A brochure presenting the benchmarking tool was developed as an participatory, iterative process involving consumer focus groups, stakeholder workshops and questionnaire-based feedback. In addition to learning what works and what does not, detailed suggestions on improved wording and figures were obtained, as well as a wealth of ideas for future applications.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/11268/1/LCA.pdf

Presentations from the session "The World of Organic Agriculture - Statistics and Emerging Trends 2013" at the BioFach Congress 2013
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Julia, Lernoud; Beate, Huber; Amarjit, Sahota.
At this session, papers were presented by  Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), Germany  Dr. Helga Willer and Julia Lernoud, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland  Beate Huber, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland  Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade; World.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22324/1/willer-lernoud-2013-world-of-organic.pdf

Betriebswirtschaftliche und marktbezogene Analyse von Hoffesten als Instrument der Regionalvermarktung (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 08OE125, FKZ 09OE090, FKZ 09OE091.   Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1245.   Die Direktvermarktung von Lebensmitteln über Absatzkanäle wie Hofläden, Wochenmärkte oder Lieferdienste bildet neben dem Fachhandel den zentralen Kern der Bio-Marktentwicklung. In jüngerer Zeit ist die relative Bedeutung dieses Absatzkanals in der gesamten Wertschöpfungskette drastisch gesunken.Ziel des Projektes ist es daher, Hoffeste als zentrales Marketingelement einer regionalen Wertschöpfungskette einer detaillierten...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2024

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben - Wie reagieren die Kunden? Erste Untersuchungsergebnisse zum Einfluss von gesundheitsbezogenen Angaben auf das Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Maroscheck, Nicole.
Seit 1. Juli 2007 gilt die EG-Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel (‘Health Claims Verordnung‘). Sie schafft erstmals einen rechtlichen Rahmen für die Verwendung solcher Angaben. Ein Produkt darf demnach nur noch dann mit einer nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angabe (‘Claim‘) beworben werden, wenn es einem vorgegebenen Nährwertprofil entspricht, also bestimmte Voraussetzungen (z.B. bezüglich des Zucker-, Fett- oder Salzgehalts) erfüllt. Noch gelten Übergangsvorschriften, aber für die Marketingabteilungen der Lebensmittelhersteller wird es höchste Zeit, die Bewerbung ihrer Produkte der neuen Rechtslage anzupassen. Erwartet wird, dass die Verwendung von Claims durch die Rechtssicherheit zunehmen könnte. Für die...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15067/1/Fl%C3%BCssiges_Obst_0608.pdf

Organic Marketing Initiatives in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, Bertil; Kristensen, Niels Heine.
In the second half of the 20th century, agriculture in Europe has undergone profound technological change, associated with and to an extent supporting the long post-war economic boom. This process has not gone unchallenged, however; some resistance to the process has come from a growing perception of environmental (and to an extent social) degradation, and some farms and businesses, particularly in Less Favoured Areas, have been simply unable to keep up. For both groups, organic farming has much to offer, and as problems of the CAP have become more apparent such alternatives have been legitimised, and this has been bolstered by growing commitment of consumers who buy organic products to safeguard their health, or make an effective contribution to...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/6732/1/volume_2_final.pdf

Aufbau einer kontinuierlichen Berichterstattung zum Einkaufsverhalten bei ökologisch erzeugten Produkten in Deutschland unter Einbeziehung der Ergebnisse aus BÖL-Projekt 02OE367
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Michels, Paul.
Die ZMP hat mit finanzieller Unterstützung vom Bundesprogramm ökologischer Landbau und der CMA ein Berichtssystem zum Nachfrageverhalten bei Öko-Produkten aufgebaut, mit dessen Hilfe eine bessere Beurteilung der Nachfrageentwicklung in diesem Bereich möglich ist. Hierbei werden Frische– und Verarbeitungsprodukte sowohl im Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkostfachhandel und anderen Kanälen ausgewertet. Basis sind die bestehenden Panelstichproben der Firmen GfK, ACNielsen und BioVista.   Die Schwerpunkte der Arbeiten lagen zum einen auf der Validierung der erhobenen Paneldaten. Bei loser Ware ist man auf die Klassifikation der Bio-Einkäufe durch GfK-Panelhaushalte angewiesen. ZMP und GfK haben Methoden entwickelt, Fehlklassifikationen zu minimieren,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11096/1/11096%2D02OE367%2Dzmp%2Dmichels%2D2007%2Deinkaufsverhalten.pdf

Preiskenntnis und Preiselastizität von Biomilch im Naturkosteinzelhandel: Empirische Analyse zum Verbraucherverhalten
Provedor de dados: 21
Autores: Burchardi, H.; Thiele, H. D.
Demand theory assumes that price elasticity is low if price knowledge is also low. In this case a high-price strategy for regional organic milk will be more successful. This paper focuses on the relation between price knowledge and willingness to pay analysing survey data of 171 consumers in natural food stores in 2004. In accordance with existing literature only 39 % of the consumers have an exact price idea for organic milk. The majority over- or underestimates the price of milk. Results show that the price elasticity for organic milk is particularly low for consumers having a high price ignorance.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3796/1/3796.pdf

"Genuine know-how from Juva" - a label for local products that has made a difference
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla.
The local label from Juva is a positive example of self-organised cooperation around a clear need. All parties had a genuine interest in establishing the label. For farmers, processors and shopkeepers it meant help in marketing; for organisations and the municipality, PR and promoting the welfare in the region.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7065/1/ekolantbru44.pdf

Den Nerv getroffen
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Schon lange exportiert die Ukraine Biofuttermittel in großem Stil nach Westeuropa. Doch das allein macht den Biolandbau dieses Landes nicht mehr aus – in den letzten Jahren hat sich ein Biosektor etabliert, der jung, dynamisch und enthusiastisch ist.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Ukraine.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32171/1/richter-2017-OEL-184-4-p43-45-marktentwicklung.pdf

Übertragbarkeit von Erfolgsfaktoren der Pionierländer des Ökolandbaus auf die mittel- und osteuropäischen Länder
Provedor de dados: 21
Autores: Reuter, Katharina.
Ergebnisse/Diskussion:  Die ermittelten Erfolgsfaktoren in den Pionierländern Österreich und Schweiz gliedern sich zum Einen in das indirekte und zum Anderen in das direkte Marktumfeld. Im indirekten Marktumfeld sind die Vernetzheit der Akteure am Markt, die Oligopol-Stellung entlang der Vermarktungs- und Verarbeitungskette, die transparente Verwendung der Biolabel und das Interesse der Konsumenten verantwortlich für eine erfolgreiche Marktentwicklung.  Da die zu erschließenden Märkte relativ klein waren, teilte sich die Marktmacht schnell auf. So existiert z.B. in der Schweiz der zentrale Dachverband BIO SUISSE, der mit seinem bekannten Knospe-Label ein staatliches Biosiegel überflüssig macht. Daneben gibt es auf Handelsseite die Coop und die Migros, die...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1682/1/reuter%2D2003%2Derfolgsfaktoren%2Dbio%2Dpionierlaender.pdf

Report of the second stakeholder workshop of the Organic Revision Project
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne.
At the European Joint Organic Congress held in Odense, Denmark on 30 - 31 May 2006 the Organic Revision Project organised the Theme 3 "What should be the rule?" The theme included sessions in related to the ongoing revision of the EU regulation. The sessions for this theme were the 2nd stakeholder workshop of the Organic Revision Project.    This report contains a short summary of all sessions that are directly relevant to the theme. Annex 1 includes the programme of the sessions in this theme. The first session (Session A 1-2-3) was the opening sub-plenary for the broader Topic 1 of Sustainable Rural Development, which included the Theme 3. In this session, a representative from the Organic Farming Unit in DG Agriculture of the European Commission...
Tipo: Report
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10939/1/d63_final.pdf

Betriebswirtschaftliche Analyse von ökologisch wirtschaftenden Großbetrieben in Ostdeutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Stolze, Matthias; Aschemann, Jessica.
Die betriebswirtschaftliche Analyse von ökologisch wirtschaftenden Großbetrieben in Ostdeutschland hat das Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit dieser für Ostdeutschland typischen Betriebform in Abhängigkeit von der Rechtsform, Arbeitsverfassung, Managementorganisation, Betriebsgröße und Standort zu analysieren. Dabei werden folgende Unterziele verfolgt: 1.) Analyse der Wettbewerbsfähigkeit ökologisch wirtschaftender Großbetriebe, 2.) Schwachstellenanalyse zur Identifikation von Optimierungspotentialen und Zukunftsperspektiven für Öko-Großbetriebe, 3.) Darstellung und Bewertung der sozioökonomischen Entwicklung ökologischer Großbetriebe von 1993 bis 2003 auf der Basis der Vorarbeiten von Stolze 1998 (Einfluss der Wiedervereinigung und Umstrukturierungsphase im...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005

European Information System for Organic Markets
Provedor de dados: 21
EISfOM is an European Concerted Action (CA), which aims to build up a framework for reporting valid and reliable data for relevant production and market data about the European organic sector in order to meet the needs of policy makers, farmers, processors, wholesalers and other actors involved in organic markets.In the project existing information collection systems in 32 countries will be analysed. Proposals will be made for developing new or enlarging existing data collection and processing systems. The proposals will be the basis for developing a Quality Management System (QMS) for ensuring data quality.        Aims and achievements    A presentations of the aims and major outputs of the concerted action.        Work plan and workpackages    A...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Europe; European Union; Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2024

Marketing-Chain-Management auf Ökomärkten in Mittel- und Osteuropa
Provedor de dados: 21
Autores: Reuter, Katharina.
The study focuses on chances and risks for the further development of the organic sector in Central and Eastern European countries and also provides recommendations for the implementation of marketing chain management tools. Domestic markets for organic products in most countries focused on are only at the stage of emerging, organic products cover no more than a niche. Limited capital resources and problems with liquidity among producers and processing enterprises obstruct investments. At present, strong supply dynamics and limited domestic demand are being observed in these countries. Regarding the supply with organic raw material these countries will become more important. But only export-oriented production with a competitive price strategy cannot - on...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3614/1/3614.pdf

Viden, værdier og tillid i økologiske fødevarenetværk
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.
I min ph.d. beskæftiger jeg mig overordnet set med, hvordan økologiske fødevarenetværks integritet kan opretholdes i et marked, der er præget af vækst, konkurrence og kontinuerlig udvikling i forbrugernes krav og forventninger til producenterne? Herunder især hvordan viden værdier og tillid agerer og interagerer i fødevarenetværket, samt hvilke relationer mellem forbrugere og producenter som markedsomsætningen af de økologiske produkter skaber. I det følgende præsenteres baggrunden for problemstillingen, herunder problemerne i den moderne fødevareforsyning som økologiske fødevarenetværk reagerer imod, samt elementer af den økologiske produktionsforms historie i Danmark. Efterfølgende gennemgås nogle af de metodiske overvejelser jeg har gjort som...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Quality and evaluation of inputs.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24667/7/24667.pdf

Forskere: Øko-kyllingen står ved en skillevej
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.; Steenfeldt, S.
KRONIK: Når der bliver langet 100 kyllinger over disken i de danske supermarkeder, så er kun én af dem økologisk. Hvis øko-kyllingen skal finde sin rette hylde i fremtidens supermarked, så kræver det, at både producenter og supermarkeder sætter fart på udviklingen, skriver Martin H. Thorsøe og Sanna Steenfeldt.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33602/1/forskere-oeko-kyllin.pdf

Biogeflügel ist eine kleine, aber wachsende Nische
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Beck, Margit M.
Die Haushalte in Deutschland kauften 2016 rund 11.300 Tonnen Biogeflügel und damit über zwölf Prozent mehr als noch im Jahr zuvor. Doch die Preisaufschläge zum konventionellen Produkt sind hoch und bremsen die Kauflust bei manchen Kundinnen und Kunden. Der Beitrag gibt einen Überblick über den Status Quo, die Herausforderungen und Hemmnisse des Biogeflügelmarktes.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Markets and trade; Poultry.
Ano: 2017

Ökologische Vermarktungsinitiativen und ländliche Entwicklung (EU-OMIaRD): Workpackage 5: Policy and market development analysis and recommendations
Provedor de dados: 21
Der Markt für biologisch erzeugte Lebensmittel befindet sich in Europa in einer anhaltenden Wachstumsphase. In vielen Länder hat sich das Angebot nicht in dem gleichen Ausmass entwickelt wie die steigende Nachfrage. Durch die nur langsame Entwicklung von Vermarktungsinitiativen konnten sich die positiven Effekte dieser Marktausdehnung nicht in vollem Umfang auf die heimischen Produzenten/innen bzw. Regionen übertragen. Dadurch wurde bisher das Potential des Biolandbaus hinsichtlich der Verbesserung der natürlichen Umwelt und der Schaffung neuer Arbeitsplätze insbesondere in benachteiligten Regionen nur bedingt voll erschlossen.     Projektziele      - Analyse der Entwicklung des Biomarktes in Europa  - Analyse der Erfolgsfaktoren von...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/14317/1/fibl%2Dprojekt%2Dsoziooekonomie%2Dverbraucherverhalten%2DOMIARD.pdf

The trade-off between scope and precision in sustainability assessments of food systems
Provedor de dados: 21
Autores: Schader, Christian; Meier, Matthias; Grenz, Jan; Stolze, Matthias.
With sustainability becoming an increasingly important issue, several tools have been developed, promising to assess sustainability of farms and farming systems. However, looking closer at the scope, the level of assessment and the precision of indicators used for impact assessment we discern considerable differences between the sustainability impact assessment tools at hand. The aim of this paper is therefore to classify and analyse six different sustainability impact assessment tools with respect to the assessment level, the scope and the precision. From our analysis we can conclude that there is a trade-off between scope and precision of these tools. Thus one-size-fits-all solutions with respect to tool selection are rarely feasible. Furthermore, as the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21181/1/Schader-etal-2012-ifsa-trade-off-final.pdf

Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes. Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009.
Provedor de dados: 21
The FoodPrint09 conference, on novel strategies for climate mitigation, sustainability and healthy eating in public foodscapes, held in Copenhagen in the end of November 2009 underlined the need to take climate impact of public food into consideration when developing strategies for sustainable consumption and healthy eating in public food systems.     Traditional food choice strategies address the responsibility of the individual. The iPOPY research project takes a different approach - a collective one. iPOPY research focus on how professional decision makers, public planners and politicians can impact climate through the strategies chosen in large scale food environments and how organic food supply can be integrated. The conference focused on settings...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Environmental aspects; Food systems; Markets and trade; Air and water emissions.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/16798/1/FoodPrint'09_Proceedings_2nd_ed_FINAL.pdf

The Danish Organic Movement: From Social Movement to Market  Mainstream and Beyond...?
Provedor de dados: 21
Autores: Kjeldsen, Chris; Ingemann, Jan Holm.
The development of organic and with them various other forms of alternative food networks have been the subject of extensive research within the field of agro-food studies during the past 10–20 years. In that period, organic food has gained an increasing food market share and a wide number of Western countries, among them Denmark, can thus be termed mature organic markets. The maturation process, whereby the organic movement becomes an integrated part of the established food system is at first glance an obvious example of the cooptation of an alternative into the established mainstream. However, the development paths which can be termed ecological regionalisation as well as ecological postmodernisation, which have been facilitated by new means of...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17469/4/17469.pdf

The organic food supply chain in relation to information management and the interaction between actors
Provedor de dados: 21
Autores: Kottila, Marja-Riitta; Maijala, Adeline; Roenni, Paeivi.
Conventional retailers play a significant role in selling organic food, and therefore, it is important to understand how the demand - supply chain of organic food works as an element of the conventional food system. The proportion of organic food in the conventional food chains is small, and this poses a great challenge to the performance of the chain. Surveys and case specific studies on consumers and supply chain actors indicate that the changes in the conventional food system have an impact on the organic chain. The main obstacles to the optimisation of the organic food chain include poor information management, insufficient communication with consumers, and the diverging objectives and needs of the actors of the chain.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4402/4/4402%2DKottila_etal_4p_revised%2Ded.pdf

Erfolgreiches Regionalmarketing im Naturkostfachhandel - Ein Leitfaden für Einzelhändler
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Stockebrand, Nina.
Warum muss sich der Naturkostfachhandel besser positionieren?  Warum Regionalität als Marketinginstrument?  Warum ging das Regionalimage des Naturkostfachhandels   z.T. verloren?    Diese und weitere Fragen werden in dem vorliegenden Leitfaden für Einzelhändler näher erläutert.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16112/1/spiller%2Dstockebrand%2D2009%2Dleitfaden_naturkostfachhandel.pdf

Tagung: Biomarkt und soziale Lage – Handlungsoptionen und Wege zur Sicherung von Arbeit und Einkommen in den Wertschöpfungsketten des Biomarktes
Provedor de dados: 21
Autores: Thomas, Frieder.
„Bio“ ist von einer Bewegung zur Branche geworden. Mit dem Schritt aus der Nische gelten für den Öko-Landbau die gleichen Gesetze des Strukturwandels wie für die konventionelle Landwirtschaft. Der soziale und regionale Anspruch, den der Ökologische Landbau in seinem Programmen erhebt, droht unterzugehen.  Als Reaktion auf die Entwicklung differenziert sich der Biomarkt weiter aus. Das führt zunehmend zu unterschiedlichen Interessenslagen sowie zu unterschiedlichen Strategien innerhalb des Ökologischen Landbaus.   Bei der Positionierung auf dem umkämpften Markt setzen viele Beteiligte auf Qualität, definieren diese jedoch sehr unterschiedlich. Im Wesentlichen können Produktqualität, technische Prozessqualität sowie ganzheitliche Prozessqualität...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/3291/1/3291%2D02OE668%2Dagrarbuendnis%2Dfrieder%2D2004%2Dbiomarkt%2Dbericht.pdf

Präferenzen von Konsumenten für ethische Werte ökologischer Lebensmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Eine zunehmende Zahl an Verbrauchern ökologischer Lebensmittel ist unzufrieden mit uniformen und anonymen Produkten unbekannter Herkunft und Produktionsbedingungen, so dass sich in jüngster Zeit eine Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln entwickelt, die unter besonderen ethisch begründeten Standards erzeugt wurden. Anbieter von Öko-Lebensmitteln nehmen diese Entwicklung als Chance für eine Produktdifferenzierung im Markt für Öko-Lebensmittel wahr. Vor diesem Hintergrund werden im vorliegenden Beitrag erste Ergebnisse zum Entscheidungsverhalten von Konsumenten in Hinblick auf das Angebot von Öko-Lebensmitteln mit zusätzlichen ethischen Werten vorgestellt. Mit Hilfe der Methode der Informations-Display-Matrix (IDM) können die Art, der Umfang, die Dauer und die...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15016/1/Zander_FCP_OEGA08.doc

Was heißt hier „regional“?   Verbrauchererwartungen an Öko-Lebensmittel aus tierischer Erzeugung
Provedor de dados: 21
Autores: Wägeli, Salome; Hamm, Ulrich.
Organic consumers have a high preference for local origin and it can be assumed that they prefer whole local supply chains. However, it is unknown if consumers include the whole supply chain in their definition of local origin. In the study organic consumers’ perception of local supply chains and feed origin in organic farming was analysed. A qualitative approach was chosen and three focus group discussions with in total 31 organic consumers were conducted in three cities in Germany. The discussions were analysed with the content analysis of Mayring.   The results showed that organic consumers consider particularly the origin of the animals and the place of food processing as important in the definition of local origin. Feed origin did not play a role so...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21190/1/21190_Waegeli.pdf

Valorizarea legumelor și fructelor ecologice sub forma de produse alimentare cu valoare adaugata - studiu de piata
Provedor de dados: 21
Autores: Oprica, Ioana; Lapadatu, Mihaela; Nicolau, Florin; Coanda, Marian; Badulescu, Liliana.
Prezentarea "Valorizarea legumelor și fructelor ecologice sub forma de produse alimentare cu valoare adaugata - studiu de piata" sustinuta de studenta Ioana Oprica in cadrul Simpozionului „Tineri cercetatori în Horticultura, Silvicultură și Biotehnologii” - Editia a V-a la USAMVB Timisoara a fost apreciata cu Premiul II.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Romania.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/36791/1/Market_analysis_Conference_Timisoara_SusOrgPlus.pdf

Vermarktung von nach besonderen Richtlinien erzeugten landwirtschaftlichen Produkten aus dem Oberrhheingebiet
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Dr Toralf.
Die grenzübergreifende REGIO Südlicher Oberrhein wird durch die Regionen Elsass, Nordwestschweiz und Südbaden definiert. Die REGIO besitzt mit den Städten Basel, Mulhouse, Colmar, Freiburg, Lörrach bedeutende urbane Zentren, die gleichzeitig wichtige heimische Absatzmärkte für die regionale Landwirtschaft darstellen. Die Erschliessung und Verteidigung der heimischen Märkte kann langfristig aber nur durch die enge Verzahnung zwischen landwirtschaftlicher Erzeugung und Verbrauch in einer Region erreicht werden. Dies erfordert vom landwirtschaftlichen Unternehmen und seinen Vermarktungseinrichtungen besondere Fähigkeiten, langfristige Entwicklungen der Marktumwelt rechtzeitig zu erkennen, richtig zu interpretieren und durch Marketingmassnahmen in individuelle...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13886/1/projekte%2Dsoziooekonomie%2Ditada.pdf

Organic animal husbandry needs scientific support
Provedor de dados: 21
Autores: Rahmann, Gerold.
Organic farming is based on the idea of an environmentally-friendly food production system with high animal welfare standards. But in the real world there are many difficulties in reaching these goals. Many problems in animal health and welfare remain unresolved, presenting a challenge for individual producers and the industry as a whole. These inculde: achieving balanced, 100%-organic, feed rations that produce adequate growth rates and high quality products, animal-friendly transport and slaughtering, the sustainable use of local resources and, last but not least, profitability and the efficent use of resources.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19669/1/651_OEL_Organic_Animal_Husbandry_Ecology_and_Farming_4%2D11.pdf

The Development Of The European Market For Organic Products: Insights From A Delphi Study
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Midmore, Peter.
The purpose of the paper is present experiences using a well established forecasting tool, the Delphi- method, to explore the dynamics of, and prospects for the development of the market for organic food in Europe. DELPHI, developed by the Rand co-operation to improve military technology forecasting, uses expert feedback to refine an informed perspective on complex or uncertain issues. This study used experts of the organic food market in 18 countries to explore factors influencing the development of the organic market; future market prospects, and the role of governments in future market development. The results show that short supply chains and focus on regional organic shops may be an indication of an earlier stage of market development, likely to be...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8071/2/BFJ_Delphi_0701070806.pdf

Retailer globalization
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye.
Presentation on retailers who have gone global, the different strategies they have pursued and the drivers and motivations for the major retailer chains for going global.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14739/1/14739.pdf

Regionaler Konsum von Bier und Wein in Freiburg
Provedor de dados: 21
Autores: Moschitz, Heidrun; Oehen, Bernadette.
Der Fokus dieses Berichts liegt auf dem Anteil von regionalem Bier und Wein, der in der Stadt Freiburg konsumiert wird. Die Studie wurde vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Schweiz) im Auftrag der Stadt Freiburg im Breisgau durchgeführt.  Der Bericht ist damit eine Ergänzung zur Studie „Regionaler Konsum in Freiburg“ dar, die den Anteil von ausgewählten Lebensmitteln regionalen Ursprungs am Gesamtverbrauch im Gebiet der Stadt Freiburg ermittelte (s. Moschitz et al. 2015).  Das Ziel der Gesamtstudie ist es, den Anteil von Lebensmitteln regionalen Ursprungs am Gesamtverbrauch im Gebiet der Stadt Freiburg zu ermitteln. Das Ergebnis ist ein Überblick über die Wichtigkeit regionaler Lebensmittelversorgung für Freiburg, mit einer...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30030/1/moschitz-oehen-2015-RegionalerKonsumFreiburg_Getraenke.pdf

Norwegian lunch packages - fruit and milk schemes -
Provedor de dados: 21
Autores: Koesling, Matthias; Løes, Anne-Kristin.
About Norwegian lunch packages. Their history and current schemes for fruit and milk.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food systems; Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15359/1/Koesling_and_Loes_2008_Norway_Lunch_packages_Biofach.pdf

Targeting occasional buyers - the need for quality related communication approaches
Provedor de dados: 21
Autores: Bodini, Antonella; Richter, Dr Toralf; Felder, Rudolf.
Occasional organic buyers often purchase selected organic food items according to perceived added value in terms of quality and food safety issues or perceived additional ecological and social performances along the supply chain. They clearly take a more critical view of organic food and the organic farming concept in general than regular buyers do (Richter et al., 2004; Zanoli, 2004). The main barrier preventing this group from expanding its consumption of organic food is the higher price, which, in their perception, is not justified sufficiently by added quality attributes. However, in many cases the underlying problem is related to the complexity of quality profiles which are less transparent and understandable.  To tackle this issue, the paper...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7640/1/JOC_2006_Bodini_Richter_Felder.pdf

Survey of the Demands of End Users in Europe for Organic Market Data
Provedor de dados: 21
Autores: Home, Robert; Stolze, Matthias; Losták, Michal.
Few European countries produce complete coverage of important market data, standardization is missing, and data are seldom comparable within one country over time and between countries. Furthermore, detailed information on specific commodities is missing. Many different data collection methods are currently used and the variety of agencies collecting data in the various European countries mean that gaining a European level overview of the quality of existing data is difficult. As part of the EU research project “OrganicDataNetwork”, a survey was carried out in 2012 to identify the needs and demands of end users of organic market data, and to find areas of information asymmetry. A further goal of the survey was to undertake an appraisal of the quality of...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23193/1/home-etal-2013-fibl-ifoam-report-2013-p232-233.pdf

Haben Öko-Käufer eine Präferenz für funktionelle Lebensmittel?  - Ein Discrete-Choice-Experiment für Joghurt -
Provedor de dados: 21
Autores: Profeta, A.
Health motives are an important driver of food choice. Triggering health motives in food choice is exactly the reason why health claims have been developed for the communication of functional food. Thus, it is of major interest how organic food consumers react to health claims on conventional products. For this purpose a German-wide Discrete-Choice-Experiment war carried out. The results show that occasional organic buyers were significantly more likely to choose products with a claim. It can be concluded that health claims can be beneficial in marketing when addressing this consumer segment.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31885/1/Haben%20%C3%96ko-K%C3%A4ufer%20eine%20Pr%C3%A4ferenz%20f%C3%BCr%20funktionelle.pdf

Nachhaltige Metropolenregion - Entwicklung einer nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft am Beispiel des Großraums Berlin- Brandenburg (Auswertung einer Handelsbefragung)
Provedor de dados: 21
Autores: Scholl, Gerd.
Die Land- und Ernährungswirtschaft ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Metropolenregion Berlin-Brandenburg. Der Ökolandbau ist in Brandenburg von überdurchschnittlicher Bedeutung. Die Veredelungs- und Verarbeitungsstrukturen sind jedoch ausbaufähig und die Möglichkeiten einer regionalen Vermarktung von Bioprodukten noch nicht hinreichend ausgeschöpft. Eine systematische Analyse der Handlungspotenziale des selbständigen Lebensmitteleinzelhandels (SEH), der seit jeher bei seiner Marktpositionierung auf Regionalität setzt und eine größere Sortimentsautonomie als der klassische, regiegeführte Lebensmitteleinzelhandel (LEH) besitzt, kann wichtige Entwicklungsperspektiven eröffnen. Diese Perspektiven zu identifizieren und systematisch zu erschließen ist...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006

Entwicklung eines Standardkontrollprogramms mit Leitfaden für das Kontrollverfahren in Lebensmittelgeschäften und -verkaufsstellen nach den EG-Rechtsvorschriften zum Ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Neuendorff, Jochen.
Die Vorgaben der EU-Rechtsvorschriften für den Ökologischen Landbau ermöglichen es den EU-Mitgliedsstaaten, Unternehmer, die direkt an den Endverbraucher vermarkten, in bestimmten Fällen von der Kontrollpflicht auszunehmen. Deutschland hat von dieser Möglichkeit mit § 3 Absatz 2 des Öko-Landbaugesetzes Gebrauch gemacht.   Die Abgrenzung kontrollpflichtiger Tätigkeiten vom nicht kontrollpflichtigen Bereich stößt in der Praxis bei Lebensmittelgeschäften und –verkaufsstellen jedoch immer wieder auf erhebliche Schwierigkeiten. Für diejenigen Unternehmen, die am Kontrollverfahren nach den EG-Rechtsvorschriften teilnehmen müssen, wurden zudem noch keine risikoangepassten Prüfungsstrategien gemäß der EG-Öko-Basisverordnung und der Kontrollverordnung entwickelt....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21931/1/21931-09OE020-GfRS-neuendorff-2012-standardkontrollprogramm.pdf

Schlanke Strukturen für den Biofleischmarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Mit der Pro Beef GmbH wollen enttäuschte Biobauern die Probleme am Biofleischmarkt entschärfen.  Sie setzen auf schlanke Strukturen für die Vermarktung ihres Schlachtviehs. Die Produzentenorganisation wurde letzten Sommer gegründet und ist von der Bio Suisse lizenziert.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/28387/1/Sch%C3%A4deli_4_5.pdf

Wissensstandsanalyse zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten bei ökologischen Lebensmitteln mit Einbezug der Außer-Haus-Verpflegung
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Hemmerling, Sarah; Schleenbecker, Rosa; Spiller, Achim; Wägeli, Salome; Cordts, Anette; Hermann, Inna; Sonntag, Inga; Kary, Victoria.
Die vorliegende Studie enthält einen umfassenden Überblick zur nationalen wie internationalen Verbraucherforschung für Öko-Lebensmittel. Insgesamt wurden 562 Publikationen basierend auf 338 wissenschaftlichen Studien aus dem Zeitraum Januar 2000 bis Juni 2011 zu den Themengebieten Determinanten des Verbraucherverhaltens, Verbrauchersegmentierung, Produkt-, Preis-, Kommunikations- und Distributionspolitik sowie Außer-Haus-Verzehr analysiert und hinsichtlich ihrer Datengrundlage und Methodik bewertet. Die Betrachtung der einschlägigen englisch- und deutschsprachigen Literatur lieferte Erkenntnisse zum Wissensstand über die Verbraucherforschung für Öko-Lebensmittel und ermöglichte die Identifizierung relevanter Forschungslücken für Deutschland, die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Research communication and quality; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20055/1/20055%2D10OE095%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2011%2Dwissensstandsanalyse_verbraucherverhalten.pdf

Regionalvermarktung und Bio-Produkte: Spannungsverhältnis oder sinnvolle Ergänzung?
Provedor de dados: 21
Autores: Banik, I.; Simons, J.
Several studies on organic and region-of-origin labelled products assume that combining both characteristics enhances the success of the products on food markets. This paper presents results of two surveys which together give an insight into the compatibility of advertising the characteristics “organic” and “produced in the region of consumption” (regional products) for the case of Germany. Based on indepth interviews, the surveys reveal that the combination of both characteristics can complement each other but can also lead to unfavourable effects for both, organic and regional products. Hence, if market segments for organic and regional products are too small to serve them separately, the contrariness of the characteristics should be taken into account...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9548/1/9548_Banik_Vortrag.pdf

Towards sustainable well-being and new modern eco-marketing argumentation - Smart EcoCuva is analysis tools for a food marketing
Provedor de dados: 21
Autores: Pallari, Maarit.
Sustainable development, well-being, eco-marketing, analysis, research methods, project.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10741/1/Pallari2.ppt

Escolhas e influências dos consumidores de alimentos na modernidade reflexiva: um estudo em supermercados.
Provedor de dados: 21
Autores: Silva, Pedro Junior da.
Este trabalho faz uma análise sociológica das escolhas dos atores sociais, consumidores de alimentos orgânicos, convencionais, e produtos geneticamente modificados encontrados nos supermercados de Curitiba. Com a alta modernidade, principalmente a partir da segunda metade do século XX, os problemas ambientais causados pela contaminação de resíduos químicos provenientes da agricultura convencional, e recentemente os riscos produzidos pela engenharia biotecnológica à saúde humana e ao meio ambiente, muitos consumidores procuram escolher alimentos orgânicos como forma de alimentação saudável, seja por receio de riscos à saúde, seja para incluir nas suas ações cotidianas medidas responsáveis para com o meio ambiente. A partir da teoria do sociólogo Anthony...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/21766/1/Silva_Escolhas.pdf

Interaction between actors in the organic food chain
Provedor de dados: 21
The aim of the study is to improve the functionality of the organic demand-supply chain and relationships between the actors participating in the chain. The study analyzes how the organic food demand-supply chain functions and, more specifically, how different actors in the organic demand-supply chain cooperate and relate to each other. The focus of the study is, on the one hand, on the actors' attitudes towards organic food and, on the other hand, on information flows in organic supply-demand chains. Quantitative analyzes of the study are based on the Finfood panel data (1998-2004) gathered on producers', food manufacturers', retailers', catering units', and consumers' attitudes towards organic production and products. In addition, two organic...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Strenthening local food systems: tracing learning of knowledge and skills by content and discourse analysis
Provedor de dados: 21
Autores: Mikkola, Minna.
The local food systems meet the food systems of scale on the local market, where the local and regional chains are looking for ways to survive and even to strengthen. The operations of local food systems become decided by many actors embedded in a socially complex local environment. This paper discusses some approaches to learning in the food chains and some qualitative research methods to capture learning in the chains through empirical material. The main research question, the learning of the actors in the local food chain and the effects of learning on the activities of the local chain are opened as more detailed and operative questions.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/14716/1/ifsa.pdf

Der Biomilchmarkt aus Sicht der Konsumenten
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Kennzahlen Biomilchmarkt Schweiz 2002. Gründe und Barrieren zum Kauf von Biomilch. Wie kann Nachfrage gesteigert werden?
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2608/1/richter%2D2003%2Dherbsmilchtagung%2Dbiosuisse%2D2003.pdf

Wirkung von Claims auf die Kaufentscheidung bei konventionell und ökologisch erzeugten Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann, Jessica; Maroscheck, Nicole.
Die Health-Claims-Verordnung soll Konsumenten in die Lage versetzen, auf Basis zusätzlicher, wissenschaftlich abgesicherter Informationen eine möglichst gesunde Lebensmittelauswahl zu treffen. Erste Forschungsergebnisse auf Basis von Kaufsimulationen  lassen eine Präferenz für mit Claims ausgezeichnete Produkte erwarten – sowohl bei konventionellen als auch bei ökologischen Lebensmitteln.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15070/1/Ern%C3%A4hrung_im_Fok_1108.pdf

Landbrugspolitik - virker det?
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Økonomiske teorier har f.s.v. landbrugspolitik haft deres fokus på udbudssiden. Dette skyldes ikke mindst, at de er formuleret i en epoke, hvor landbrugspolitik primært handlede om at øge produktionsmængden. Derimod har vi kun begrænset viden om, hvorledes landbrugspolitik virker på efterspørgselssiden. Viden er også begrænset, når det handler om at ændre teknologi med henblik på andre faktorer end forøget produktionsmængde. Derfor udgør økologisk jordbrug fortsat en udfordring for økonomisk teori.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Food systems.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16079/2/16079.pdf

Opportunities of organic agriculture in Albania
Provedor de dados: 21
Autores: Leksinaj, E.
The perspectives of contribution to organic agriculture, aside from the market aspects, have to be seen in their broader sense.  It should be argued that the creation of the organic agriculture might contribute to the conservation of the traditional customs and practices. The possibility of using a higher premium than labour might encourage the population to deal in agriculture for much longer.  The organic agriculture has proven that it is able to provide efficient possibilities on diversification and penetration into the market, this when reference is being made to both marginal and less developed areas. These possibilities do guarantee a satisfactory return for farmers and retains a satisfactory use of the natural resources. We recommend a series of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Research communication and quality; Policy environments and social economy.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24560/1/24560.pdf

Organic Marketing Initiatives and Rural Development
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Juern; Midmore, Peter.
Over recent decades, organic farmers have come together to form collective marketing initiatives. To begin with, such schemes were often essential as the only means of finding markets for organic products, but farmers today participate in them to pool ideas, capital and skills, and to collectively increase added value of products and market power in the supply chain. However, Organic Marketing Initiatives (OMIs) are not only initiated and managed by farmers but also by consumers, processors or local authorities, for example to promote and support regional food production, or environmentally friendly farming systems, or the availability of high quality food. The involvement of various actors and the broad range of objectives connected to such initiatives...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/10653/1/Volume_7_final16-09.pdf

Ökomarkt Jahrbuch 2003: Verkaufspreise im ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: ZMP,.
Das neue Jahrbuch liefert zuverlässige Informationen über Preise, Markttendenzen und Produktionsentwicklungen für die pflanzlichen und tierischen Produkte des ökologischen Landbaus.    Das Buch startet mit einer kompakten Darstellung der Situation am Ökomarkt für das Jahr 2002. Bei den einzelnen Produkten wird ergänzend zur Beschreibung der marktbeeinflussenden Faktoren die saisonale Preisentwicklung verschiedener Absatzwege den Vorjahresergebnissen gegenübergestellt. Begleitend wird die Entwicklung auf dem konventionellen Markt betrachtet.    Wichtige Strukturentwicklungen im ökologischen Landbau werden inhaltlich interpretiert und in Tabellen übersichtlich dargestellt.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1089/1/Kein%2DDokument.pdf

Consumer competence and loyalty in a highly uncertain market: a novel learning mechanism in relation to organic farming
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, Bertil; François, Martine; Persillet, Vanessa; Sirieix, Lucie.
This study presents a novel learning process for consumers in relation to organic farming. The conditions for the development of consumer loyalty were studied against a background of great uncertainty about this market in relation to changes in consumer behaviour. Consumer competence with regard to organic farming was evaluated through cognitive and experiential experiments (labelled ‘myth’ or ‘management’). Group effects and learning effects (‘complete’ or ‘incomplete’ learning) were variously observed in the different tests. Indeed, both the cognitive phase, directed at ‘management’, and the experiential phase contributed to an improvement in consumer competence. However, improvement was not lasting in all respects. The study provides some insight into...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4485/4/Sylvander_etal_consumer_4p_revised%2Ded.doc

El Mercado Europeo de Productos Orgánicos de Comercio Justo
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador; Richter, Toralf.
Los países centroamericanos son importantes productores de productos orgánicos. Su base de exportaciones, sin embargo, es altamente dependiente de un número limitado de productos (café, cacao, banano, azúcar) lo que atenta contra la sostenibilidad del sector exportador. Por lo tanto, hay una urgente necesidad de diversificar la base de exportaciones y de desarrollar mercados nacionales y regionales, los cuales están creciendo continuamente y tienen un gran potencial. El propósito de este reporte es dar un bosquejo del comportamiento actual y del potencial del mercado orgánico y de comercio justo en Europa, así como el de los productos Centroamericanos.   Este estudio es un producto de ECOMERCADOS, un proyecto financiado por SECO.
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/24486/1/garibay-richter-2005--mercado-organico-comercio-justo.pdf

Transport, trading and retailing. QLIF subproject 6: Development of strategies to improve quality and safety and reduce costs along the food supply chain
Provedor de dados: 21
Autores: Knight, C; Stolze, M.
One of the aims of QLIF subproject 6 was to provide a better understanding of the supply chain performance and the collaboration system of organic supply chains. A notable finding was that supply chain actors with a high collaboration index outperformed respondents with a lower collaboration in terms of overall, non-financial and financial performance. Also, there is evidence that the higher the perceived risk for quality and safety is, the higher the probability that collaborative practices were in place. Nevertheless, overall, the level of collaboration is still too low. In a second part of QLIF subproject 6, HACCP case studies and training courses have been developed with special reference to organic agriculture. A HACCP approach to food safety...
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16593/1/16593.pdf

Alternative Frischgemüsekulturen für den ökologischen Gemüsebau durch den Einsatz von Folientunneln mit Schwerpunkt auf dem Winterhalbjahr
Provedor de dados: 21
Autores: Perkons, Ute.
Die Nachfrage nach frischem vielfältigem und regionalem Gemüse steigt. Der Großteil des Gemüses wird im Winter entweder importiert oder in geheizten Gewächshäusern angebaut und ist durch einen hohen Energieverbrauch charakterisiert. Im Versuchszentrum Gartenbau der Landwirtschaftskammer NRW in Köln Auweiler wurde zur Erweiterung der Angebotspalette eine Salatmischung aus kältetoleranten Arten untersucht. Die Mischung umfasste Asia-Salate (z. B. Blattsenf, Mizuna, Pak-choi), Sauerampfer, Hirschhornwegerich, Endivie und Speisechrysantheme.  Der Anbau im Versuch und in Praxisbetrieben und erwies sich in drei Jahren als unproblematisch. Die Mischung wurde sowohl optisch als auch geschmacklich sehr gut von den Verbrauchern angenommen. Besonders für direkt...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Greenhouses and coverings.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31748/1/31748-11OE038-lwk-nrw-perkons-2017-frischgemuese-folientunnel.pdf

Preispolitische Spielräume für regional erzeugte ökologische Produkte: Analyse und Umsetzung einer Marketingstrategie bei Biomilchprodukten
Provedor de dados: 21
Autores: Thiele, Holger D.; Buchardi, Henrike.
Dieses Projekt zeigt anhand eines Fallbeispiels, welche Zahlungsbereitschaften und potentiellen Preisspielräume in der regionalen Vermarktung von Öko-Produkten existieren und wie eine Umsetzung in eine nachhaltig erfolgreiche Marketingstrategie erfolgen kann.  Die Erhebung der Zahlungsbereitschaften für regionale Öko-Milch bei über 800 Verbrauchern am POS im LEH und im Naturkosthandel ergab, dass zwar hohe Zahlungsbereitschaften aber auch hohe Preiselastizitäten bei regionaler Öko-Milch existieren. Die Vorabbefragungen zeigten aber auch, dass das Hauptmotiv für die Akzeptanz eines Preisaufschlags die Unterstützung der heimischen Öko-Milcherzeuger ist.  Vor diesem Hintergrund wurde als Kern der Marketingstrategie die „Regional- und Sozialqualität“ als...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13072/1/13072%2D03OE286%2Dbfel%2Dthiele%2D2006%2Dmarketingstrategie_milch.pdf

Consumers' Understanding of Sustainability of Organic Food  Products and its Effect on Quality Perception
Provedor de dados: 21
Autores: Meriluoto, Linda.
German consumers are very committed organic food consumers; the German organic market is one of the biggest in the world and demand for organic food products is in accordance. In order to develop the supply, also the food production and processing methods should be develop to be more sustainable. This thesis research investigated for the use of SusOrganic research project what is the consumers' sustainability understanding of organic food products and how it influence to the quality perception.  A consumer survey was executed in three German cities comprehending four different types of grocery stores in July 2015. 244 regular organic food consumers participated in the survey. The questionnaire contained a qualitative question and quantitative questions;...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/34397/1/2015_Meriluoto_english.pdf

Bio-Geflügel: Starkes Wachstum in der Nische
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Beck, Margit M.
Bei Bio-Geflügel gab es sowohl auf Produktions- als auch auf Nachfrageseite in den vergangenen Jahren deutliche Steigerungen. Dennoch bewegt sich der Markt auf einem Nischenniveau. Im Rahmen eines BÖLN-Projektes wurden erstmals Produktionsvolumen erfasst, sowie Chancen und Hemmnisse für die Weiterentwicklung ermittelt.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Poultry; Produce chain management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32274/1/DGSM_2017_22_035-037.pdf

Socio-Economic Study of Organic Market and Sector Development in Ukraine
Provedor de dados: 21
Autores: Bernet, Thomas; Home, Robert; Hasiuk, Oleksandra.
This study has been undertaken within the framework of the Swiss-Ukrainian Organic Market Development in Ukraine Project funded by the Swiss State Secretariat for Economic Affairs (SECO).
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Ukraine; Knowledge management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34371/1/SocioeconomicStudyOrganicSectorUkraine_published_Dec2018.pdf

Introduction
Provedor de dados: 21
Autores: Sumelius, John.
This research report begins by analysing the economic consequences of switching to local production in combination with ecological methods. This entails not only focus on either organic agriculture or localised production but on a combination of these two requirements. The outcomes depend on which actor one analyses: the farmer, the consumer, the local community or municipality or society at large.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6169/1/ekolant.pdf

Die Entwicklungspotenziale der Ökologischen Schafhaltung in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Klumpp, Carolin; Häring, Anna Maria; Boos, Stefanie.
Ziel dieses Forschungsvorhabens ist die Identifikation von Entwicklungspotenzialen der Milch- und Fleischschafhaltung nach der EU-Öko-Verordnung (Verordnung (EWG) Nr. 2092/91) in Deutschland. Dazu wurde die aktuelle Situation der ökologischen Schafhaltung erfasst und bewertet.   Mittelpunkt des Projektes bildeten deutschlandweite Befragungen von Erzeugern und Konsumenten. Die Datenerhebung auf schafhaltenden Öko-Betrieben brachte umfassende Erkenntnisse über die „Ist-Situation“ hinsichtlich praxisrelevanter Betriebsorganisationen, Produktionsverfahren und Vermarktungskonzepte, die auch eine produktionstechnische und betriebswirtschaftliche Bewertung ermöglichte. Die Befragung von Konsumenten lieferte Informationen zu Verbraucheransprüchen an Produkte aus...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Sheep and goats.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/5275/1/5275%2D02OE590%2Dhohenh%2Dklumpp%2Det%2Dal%2D2003%2Dschaf.pdf

The Organic Market in Croatia
Provedor de dados: 21
Autores: Karoglan Todorović, Sonja; Znaor, Darko.
Land use and production  The Croatian organic agriculture sector is still in an early stage of development but has recorded a rapid expansion over the last three years. According to the estimates of the Ministry of Agriculture, Croatia has some 7’000 hectares under organic management managed by some 250 (mostly family) farms. Cereals seem to account for more than 70 percent of the total organic production in Croatia.    State regulations and support  Organic farming in Croatia is regulated by the La w on Organic Agriculture adopted in 2001. In 2003 the government introduced subsidies to support organic farming (400 EUR/ha of arable land). This had a great impact on the development of the sector and the area under organic management in 2003 has increased...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/26389/1/rippin-etal-2006-eisfom.pdf

What drives farmers’ sustainability performance? Application of the CSP Modell for the analysis of farmers’ Conditions, adaptation Strategies and sustainability Performances – a case study analysis of German and Swedish producer groups in times of change
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Knickel, Karlheinz; Milestad, Rebecka; Lasner, Tobias.
This paper aims to explore farmers' conditions, strategies and performances in a context of multi-dimensional policy requirements, market imperfections and globalisation. The basic assumption sees conditions as drivers for farmers’ strategies that then result in performances of the sector. The methodological approach is based on the Conditions-Strategies-Performances (CSP) model which is used for the analysis of three case studies. The model helps to identify changes in framework conditions over time, resources among relevant groups of primary producers, adaptation strategies and finally, to explore the related social, economic and environmental effects. The analysis is based on three case studies, three farmers’ groups in Germany and Sweden. Results show...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Specific methods; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30758/1/Full-Paper_CSP%20Model-StudiesAgEc-draft.pdf

Managing growth in higher value food chains
Provedor de dados: 21
Autores: Knickel, Karlheinz; Münchhausen, von, Susanne; Vilija, Girgzdiene; Virgilius, Skulskis.
Higher value food chains tend to converge either towards rather narrow market segments and niches or towards conventionalisation and loss in added value when volumes and turnover start growing more significantly. In this paper we will present the findings from a set of case studies of growth in agri-food chains implemented during 2014 in ten European countries, including in Eastern Europe and Turkey. The comparative analysis will help to better understand different development pathways with their particular challenges, management strategies and instruments.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/28231/3/Managing%20growth%20in%20food%20chains_Knickel%20et%20al.pdf

Baromètre bio Suisse: de quoi dépend la decision d'achat d'aliments bio?
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Blattert, Simon; Rebholz, Theresa; Stolze, Matthias.
Les décisions d’achat ont une influence déterminante sur la demande d’aliments bio. Dans l’étude «Baromètre bio Suisse», les consommateurs ont été interrogés sur leur comportement d’achat au moyen d’une enquête standardisée, en novembre 2015.  L’objectif de cette enquête était de déterminer les facteurs qui conditionnent la décision d’achat d’aliments bio et les aspects pertinents de la communication ciblant les consommateurs. L’étude a montré que les consommateurs suisses de produits bio sont majoritairement des femmes, des personnes d’un niveau d’études supérieur et vivant majoritairement en Suisse alémanique. Les personnes qui achètent souvent des produits bio s’estiment éco-responsables, elles veillent à consommer des aliments sains et peu de viande....
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/36364/1/stolz-etal-2017-AgrarforschungSchweiz-Vol8-Issue2-p62-69.pdf

Market Review of the Organic Dairy Sector in Wales, 2007
Provedor de dados: 21
Autores: Smith, Carolyn; Frost, David; van Diepen, Pauline; Chrisholm, Claire.
In the UK, in January 2006, the total area of organic and in-conversion land was 619,852 ha. This represents a decrease of 8% compared to January 2005.  In Wales, in January 2006, the area of fully organic land increased to 5% of the total area of agricultural land. The number of organic producers and growers, including those in-conversion, increased from 618 in 2003 to 688 in 2006.  Organic producers represent approximately 4% of all farmers in Wales.  Welsh organic producers represent 16.6% of the UK total number of organic producers and growers.  UK organic milk production increased from 17 million litres in 1997/8 to over 300 million litres in 2005/6.  In Wales, in 2005, dairy and milk products represented 26% of the total gross product of Welsh...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Dairy cattle.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11069/1/welsh_organic_dairy_market_review_final.pdf

Fairness in the organic food chain – practical experiences from Bio Suisse
Provedor de dados: 21
Autores: Schumacher, Jörg.
In the last years Suisse has introduced a fairness strategy to enhance trade relations between organic market partners in supply chains within Switzerland. A code of conduct was elaborated, round table discussions on fairness issues were initiated between market partners and a fairness survey was conducted to evaluate the current level of fairness in trade relations. Results are satisfying but also show future challenges.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23967/7/23967.pdf

Information Acquisition Behaviour of Fair-Trade Coffee Consumers – a Survey by Means of an Information Display Matrix
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann, Jessica; Hamm, Ulrich.
Fair-trade has grown into a noteworthy market segment. As a result, an increasing number of market players have emerged, each trying to communicate their own focal point in criteria and standards. However, the relative relevance of different criteria for the consumer remains unclear. This study explores the assessment of criteria in the choice of the most important fair-trade product, coffee, by tracing the information acquisition behaviour using an Information Display Matrix method. Special focus is given to organic production. Results serve as recommendations for those involved in the development of the organic fair-trade market.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11688/1/Aschemann_11688_ed.doc

Ausländisches Angebot an ökologischen Äpfeln: Bedeutung für deutsche Öko-Apfelerzeuger
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin.
Ziel dieses Forschungsvorhabens war die Analyse des deutschen Marktes für ökologische Äpfel einschließlich der Maßnahmen, die deutsche Erzeuger bzw. Erzeugerzusammenschlüsse ergriffen haben, um sich am Markt zu behaupten. Hieraus wurden zum einen Handlungsempfehlungen für die deutschen Erzeuger von ökologischen Äpfeln erarbeitet, um den zukünftigen Herausforderungen begegnen zu können. Zum anderen wurden aus der, zumindest bislang, relativ erfolgreichen Marktbehauptung deutscher Apfelerzeuger Analogieschlüsse für andere Öko-Produktmärkte abgeleitet.  In einem mehrstufigen Vorgehen wurden vorhandenen Daten zusammengetragen und aufbereitet und eigene Primärdatenerhebungen bei den Akteuren der Wertschöpfungskette für ökologische Äpfel durchgeführt....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries; Produce chain management.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19352/1/19352-08OE110-uni_kassel-zander-2011-angebot_oekologische_aepfel.pdf

Når det ufornuftige alligevel er fornuftigt
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Landbrugere og fødevarevirksomheder er i dag nødt til at forholde sig til et dobbelt kvalitetsbegreb. På den ene side den kvalitet, som ligger i selve produktet, og som kan ses, smages og duftes ude i butikken. Og så på den anden side den kvalitet, som ligger i produktionsprocessen, og som forbrugerne ikke kan sanse. Her er tillid afgørende, og effektiv mærkning og kontrol formentlig det eneste holdbare redskab. I denne forbindelse baserer det røde Ø-mærke sig på en tradition med afsæt i Lurmærket.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20598/4/20598.pdf

Bio-Aktionsplan Aargau 2021
Provedor de dados: 21
Autores: Frick, Rebekka; Obrist, Robert; Schmid, Otto; Suter, Peter.
Als erster deutschschweizerischer Kanton fördert der Aargau die Biolandwirtschaft mithilfe eines Aktionsplans. Dieser soll die unternehmerische Initiative fördern und bestehende kleine und mittlere Unternehmen (KMUs) in der kontinuierlichen Verbesserung der Leistungs- und Wettbewerbsfähigkeit unterstützen. Damit soll das Wachstum der gesamten regionalen Biobranche in regionalen, nationalen und internationalen Märkten gefördert werden.
Tipo: Book
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33224/1/Bio_Aktionsplan_Aargau_2021.pdf

Direct and mediated impacts of product and process characteristics on consumers’ choice of organic vs. conventional chicken
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Thøgersen, John.
There is a lack of research into why consumers value process characteristics. In this study, we test the hypothesis that the impact of process characteristics such as organic and free-range on consumers’ choices of food products is at least partly mediated through expected eating quality or taste expectations. In other words, the process characteristics partly function as cues to (eating) quality. Using a traditional metric conjoint approach based on an additive model, four product characteristics (production method, price, size and information about farmer and rearing conditions) were varied in a fractional factorial conjoint design, creating nine profiles of whole chickens. 384 respondents rated the nine different chickens in terms of taste expectations...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21935/8/21935.pdf

Wirkungen von Maßnahmen der Verkaufsförderung und Sonderpreisaktionen für Öko-Lebensmittel im Handel
Provedor de dados: 21
Autores: Wild, Sandra; Hamm, Ulrich.
Projektziel war es Daten zu erfassen und zu analysieren, mit welchen verkaufsfördernden Maßnahmen für Öko-Lebensmittel welche Absatz und Umsatz stimulierenden Wirkungen in unterschiedlichen Einkaufsstätten erzielt werden können und ob mit Maßnahmen der Verkaufsförderung die Zielgruppen der Selten- und Nicht-Öko-Käufer angesprochen werden. Diese Zielsetzung wurde voll und ganz erreicht. Die auf der Grundlage von Untersuchungen über Verkaufsförderungsmaßnahmen aus dem konventionellen Bereich ausgewählten Maßnahmenkombinationen erwiesen sich sowohl im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkosthandel als geeignet, den Abverkauf von Öko-Produkten immens zu steigern. Im Naturkostfachhandel wurden kurzfristig mengenmäßige Absatzzuwächse von bis zu...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10445/1/10445%2D03OE272%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2006%2Dverkaufsfoerderung.pdf

Verkaufsförderung und Zielgruppen für Öko-Ziegenlammfleisch
Provedor de dados: 21
Autores: Heid, Astrid; Hamm, Ulrich.
While organic goat milk products are becoming increasingly popular in Germany, marketing of kid meat is difficult as it is an unfamiliar product for consumers and there are hardly any marketing structures besides direct marketing. In order to introduce organic kid meat to consumers, we conducted sales promotions offering product samples. An accompanying consumer survey provided data on potential customer groups for organic kid meat. Participants’ sensory evaluations of the sampled meat were very positive as well as their perceptions of other product attributes. Stated likeliness to buy kid meat was high. Significant differences between potential buyers and non-buyers could be identified regarding their age and consumption of organic food. Also reasons for...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Sheep and goats; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21282/1/21282_Heid.pdf

Werthaltungen, Einstellungen und Präferenzen von jungen Erwachsenen zum ökologischen Landbau und seinen Produkten
Provedor de dados: 21
Auch wenn der Markt für ökologische Lebensmittel nach wie vor steigende Umsätze aufweist, liegt der Marktanteil von Öko-Lebensmitteln nur bei 4,7%. Initiativen zur Steigerung des Marktanteils müssen verschiedene Verbrauchersegmente gezielt ansprechen. Dieses Forschungsvorhaben möchte sich der Zielgruppe der jungen Erwachsenen widmen. Die übergeordnete Frage lautet deshalb wie junge Erwachsene gezielter als bisher adressiert und für die Nachfrage von Öko-Lebensmitteln motiviert werden können. Grundlage für das Kaufverhalten sind Werthaltungen, Einstellungen und Präferenzen für (Öko-)Lebensmittel. Daraus ergibt sich als Zielsetzung dieses Projekts die Ermittlung von Werthaltungen, Einstellungen und Präferenzen von jungen Erwachsenen mit Bezug zum...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2024

Conclusions
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla; von Essen, Hans.
One of the basic problems in local organic food systems seems to be connected to food chains. The range of creative initiatives covers all thinkable fields: information about ecology, farmers' own activities in creating brands and labels, associations, developing ordering and delivery systems, processing, municipal help, marketing campaigns and so on.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7070/1/ekolantbru44.pdf

Organic Food Subscription Schemes in Emerging Organic Markets: TEI-KEI, CSA and Box-Schemes
Provedor de dados: 21
Autores: Haldy, MBA Hanns-Michael.
In this article the development of Organic Food Subscription Schemes beginning from the 70ies in Japan (TEI-KEI), the 80ies in North-America (CSA) and in 90ies in Europe (BOX- and BAG-SCHEMES) will be outlined. Furthmermore the Box-Scheme Development Modell will be discribed and important management issues will be discussed.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: History of organics; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4267/1/TEI%2DKEI%2C_CSA_and_Box%2DSchemes_in_Emerging_Organic_Markets..pdf

Konventionelle Pflanzkartoffeln und Bioimportpflanzkartoffeln sind bewilligungspflichtig
Provedor de dados: 21
Autores: Klaiss, Matthias.
Rund die Hälfte der in der Schweiz benötigten Biopflanzkartoffeln wird im Inland produziert. Das sind die zehn meistgenutzten Sorten. Angebaut werden jedoch weitere ungefähr zwanzig Sorten. Deren Anbaufläche ist aber so klein, dass eine Produktion von Biopflanzkartoffeln nicht profitabel ist. Ein Teil der Biopflanzkartoffeln wird importiert.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Markets and trade; Regulation; Root crops.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34641/1/Klaiss-2018-Konventionelle-Pflanzkartoffeln-und-Bioimportpflanzkartoffeln-sind-bewilligungspflichtig.pdf

Bedeutung, Chancen und Herausforderungen für direktvermarktende Betriebe
Provedor de dados: 21
Autores: Böhm, Michael; Krämer, Christine; Reger, Johanna.
Vorstellung erster Ergebnisse des BÖLN-Projektes "Neue und innovative Formen der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte – Analyse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen" (FKZ 15NA192).  Es wurden Projektziele, Bausteine, Bestandsaufnahme (Auswertung statistischer Daten, Befragungsergebnisse der Direktvermarkterbefragung, Befragungsergebnisse der Expertenbefragung), Steckbriefe zukunftsweisender Projekte, Leitfaden für Berater und Handlungsempfehlungen vorgestellt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36492/1/Ecozept-mareg_Innodirekt_Fibl_Beratertag-Fulda_2019.pdf

Entwicklung eines Konzepts zur Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Betrieben
Provedor de dados: 21
Autores: Heid, Astrid; Hamm, Ulrich.
Die Öko-Milchziegenhaltung gewinnt in Deutschland zunehmend an Bedeutung und Öko-Ziegenmilchprodukte erfreuen sich wachsender Beliebtheit bei Verbrauchern. Die Vermarktung der Ziegenlämmer ist jedoch schwierig, da Ziegenlammfleisch bei deutschen Verbrauchern weitgehend unbekannt ist. Zudem bestehen neben der Direktvermarktung kaum Absatzstrukturen für Ziegenlammfleisch und die ökologische Aufzucht der Tiere ist vergleichsweise teuer. Diese Situation kann zu ökonomischen Problemen der Milchziegen haltenden Betriebe führen.  Ziel des Projekts war daher die Entwicklung eines Konzeptes zur Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Betrieben. Dafür sollten Maßnahmen zur Verbesserung des Absatzes von Öko-Ziegenlammfleisch entwickelt und erprobt werden....
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Sheep and goats; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22310/1/22310-09OE034-uni-kassel-hamm-2012-vermarktungskonzept-oekoziegenlammfleisch.pdf

Le bio à la cantine. Impact sur les attitudes et comportements des parents d'élèves
Provedor de dados: 21
Autores: Pernin, Jean-Louis.
L’objectif de cette recherche est d’examiner l’impact que l’introduction de produits biologiques au sein des cantines scolaires peut avoir sur les croyances et les comportements des parents d’élèves. Au niveau théorique, cette introduction correspond à la création ou au renforcement de normes sociales, normes injonctives et/ou descriptives, qui, selon la théorie du comportement planifié, sont des antécédents de l’intention comportementale. Les résultats montrent, d’une part, un impact significatif et conséquent sur les croyances, l’attitude et les fréquences d’achat de produits bio des parents d’élèves et, d’autre part, le rôle modérateur de la fréquence de l’introduction sur cet impact. Par ailleurs l’influence qu’exercent les enfants auprès de leurs...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/21942/1/Pernin_2014_%2321942_Journal%20Paper.pdf

Overview of supply and demand for concentrated organic feed in the EU in 2002 and 2003 with a particular focus on protein sources for mono-gastric animals
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne.
The report highlights the demands and supply of organic concentrates.
Tipo: Report
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Feeding and growth.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8854/1/wp42_feedoverview_final_deliverable.pdf

Novellierung des EU-Vergaberechts: eine Chance für ökologische und regionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung?
Provedor de dados: 21
Autores: Haack, Michaela; Häring, Anna Maria; Münchhausen, von, Susanne.
Die Beschaffung von Lebensmitteln für öffentliche Einrichtungen – wie z. B. für Schulen, Kitas und Krankenhäuser – unterliegt verschiedenen vergaberechtlichen Vorgaben, die Wettbewerb, Transparenz, Nichtdiskriminierung und Wirtschaftlichkeit sicherstellen sollen (EC 2016). Erst mit der Novellierung des europäischen Vergaberechts im Jahr 2004 wurde die Möglichkeit geschaffen, auch soziale und umweltbezogene Kriterien in öffentlichen Ausschreibungen zu berücksichtigen. Aus den Ergebnissen lassen sich folgende Ansatzpunkte zur Förderung von regionalen und ökologischen Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung ableiten: klare politische Vorgaben zu umweltorientierten Beschaffungszielen; Bereitstellung von Informationen und Leitlinien für Vergabestellen;...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Regulation.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32383/1/Witabeitrag_Haack_Haering_Muenchhausen.pdf

Organic and Low Input Food Consumers: Concerns and Perspectives for Developing the Organic Market in the Future
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, Bertil; François, Martine.
This contribution deals with occasional consumer attitudes to organic/low input food in relation to quality and safety issues; and presents the preliminary results of studies conducted as part of the EU Framework 6 QLIF  research project. The main result shows that a lack of knowledge among consumers about the production and processing techniques leaves room for a learning process on how to give pragmatic content to the demand from “caring people” and how to allow consumers to learn more about farming and processing.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4487/4/Sylvander_etal_Organic_4p_revised%2Ded.doc

Präferenzen deutscher Öko-Konsumenten für Wein
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Janssen, Meike.
Die Qualitätsbeurteilung von Wein stellt für Verbraucher beim Kauf eine besondere Herausforderung dar. In dieser Untersuchung wurden die Präferenzen von Konsumenten von Öko-Lebensmitteln für Wein analysiert, um die relative Bedeutung verschiedener Produkteigenschaften für die Kaufentscheidung zu bestimmen. Dabei wurden Choice Experimente und Befragungen miteinander kombiniert. Unter den getesteten Eigenschaften hatte bei Rotwein die ökologische Erzeugung den größten Einfluss auf die Kaufentscheidung gefolgt vom Preisniveau und dem Herkunftsland. Die Präferenzen für deutschen, französischen und italienischen Wein fielen dabei gleich hoch aus, Spanien hingegen wurde weniger stark bevorzugt. Bei Weißwein spielte die deutsche Herkunft für Verbraucher die...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/24246/1/Zander_Janssen_GEWISOLA_2012.pdf

Coop will mit Naturaplan an der Biospitze bleiben
Provedor de dados: 21
Autores: Bär, Markus.
15 Jahre nach dem Start erfindet sich die Coop-Marke Naturaplan neu: Ein neues Logo, ein neues Verpackungsdesign, 40 neue Produkte, gross aufgemachte Werbung und ein Schwerpunkt «biospezial», der mehr als die Hälfte der «Coopzeitung» füllt, untermauern den Anspruch auf die Marktführerschaft im Biobereich. bioaktuell dokumentiert den Neustart und fragt nach bei Christian Waffenschmidt, Leiter Kompetenzmarken VIVA bei Coop.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/28281/1/Artikel_B%C3%A4r_10_11.pdf

Pilotprojekt zur Entwicklung und Umsetzung eines qualitätsorientierten Fair-Preis-Konzepts entlang der Wertschöpfungskette im Bereich der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft
Provedor de dados: 21
Autores: Schekahn, Anke; Jostes, Anneke; von Lilienfeld-Toal, Sophie; Rueben, Ulrich.
Ziel des Projektes war es, ein qualitätsorientiertes Fair-Preis-Konzept für eine faire Partnerschaft entlang der gesamten Wertschöpfungskette für heimische Bio-Rohstoffe und verarbeitete Lebensmittel zu entwickeln. Das Prüfkonzept des verbandsübergreifenden BioFairVereins bildete eine wesentliche Grundlage für das Forschungsprojekt.  Die Fairness-Kriterien und Kontrollansätze wurden weiterentwickelt. Da sich die hinter den Fairness-Kriterien stehenden Werte nicht immer in überprüfbare Handlungsnormen umsetzen lassen, wurden Ansätze für eine Absicherung der prozeduralen Fairness aufgezeigt.  Zudem sind Vorschläge entwickelt worden, wie Handel und Erzeuger mit in ein Bio&amp;fair-Konzept eingebunden werden können und Möglichkeiten für den Einbezug...
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/19516/1/19516%2D08OE132%2DKasselerInstitut%2Dschekahn%2D2010%2Dfair%2Dpreis%2Dkonzept.pdf

Fairness - Zentraler Baustein des Ökologischen Landbaus oder Marketingstrategie einzelner Initiativen?
Provedor de dados: 21
Angesichts der differenzierten Entwicklung auf den Märkten häufen sich die Stimmen, die darauf hinweisen, dass mit der Ausweitung des Ökologischen Landbaus eine ganze Reihe von Akteuren hinzu stößt, die sich nicht tiefer mit der ganzheitlichen Sichtweise des Ökologischen Landbaus auseinander gesetzt haben sowohl unter den Erzeugern selbst als auch unter den Marktpartnern. Zwar haben soziale Aspekte und Fairness in den Richtlinien des Ökologischen Landbaus immer eine Rolle gespielt. In der Realität hatten die entsprechenden Passagen bisher jedoch wenig konkrete normierende Bedeutung. Diese Tendenz wird dadurch verstärkt, dass die maßgebliche Richtlinienkompetenz von den Verbänden auf staatliche Institutionen übergegangen ist. Zwar gibt es einige Arbeiten,...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Produce chain management.
Ano: 2024

Biolücken der Grossverteiler kompetent besetzen
Provedor de dados: 21
Autores: Bär, Markus.
Haben Biosupermärkte in der Schweiz eine Chance? Wenn ja, wie können sie sie nutzen? bioaktuell befragte den vor einem halben Jahr aus der Forschung (FiBL) in die Praxis (Bio Plus AG) abgesprungenen Kenner des Schweizer Biomarktes Toralf Richter.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/28426/1/Artikel_B%C3%A4r_7.pdf

Organic food consumption - between the market, everydaylife and visions of a sustainable food culture
Provedor de dados: 21
Autores: Ilsøe, Dorthe Elle.
The paper will shortly present some of the conclusions from my Ph.D. dissertation “Or-ganic Food Consumption between the Market, Everyday Life and Vision of a Sustainable Food Culture” (2006). I will discuss how to develop the organic food consumption in a sustainable direc-tion and how to understand food consumption as part of everyday life and the food culture in gen-eral.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7963/1/paper%2D%C3%B8kokongres%2D_Dorthe_Elle_Ils%C3%B8e.pdf

The EU health claims regulation and its impact on the marketing of organic food.
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann, Jessica; Maroscheck, Nicole; Hamm, Ulrich.
The so-called EU health claims regulation changes the legal framework for all health-related statements on food and in advertising. As health reasons are a major motive for purchasing organic food, organic market actors have to consider the opportunities and threats posed by the new regulation. This contribution discusses the relationship between the organic attribute and the health claim attribute on the basis of a literature review and expert interviews. We argued that there is no scientific basis for depicting organic products as ‘healthy as such’. The use of health claims for and on organic food can be problematic as well as promotive. Whether health claims are favourable or not depends, among other things, on product characteristics, the target...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15069/1/ISOFAR_2008.doc

Marktstrukturen und Trends. Nachfrage nach Bioprodukten wächst zweistellig
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Michels, Paul.
Das Dokument beinhaltet eine Presseinformation und eine PowerPoint-Präsentation mit aktuellen Zahlen für 2005 zu den Marktstrukturen und Trends von Bio-Lebensmitteln in Deutschland. Es werden die Bereiche Bio-Frische (Gemüse, Obst, Kartoffeln, Eier, Fleisch- und Wurstwaren, Käse und Brot), Bio-Molkereiprodukte (Milch, Joghurt, Quark, Butter) und Bio-Trockensortiment inkl. Säfte (Babykost, Müsli, TK-Gemüse, Nudeln, Mehl, Süßgebäck, Fruchtsäfte, Gemüsesäfte und pikante Brotaufstriche) analysiert. Es wird sowohl auf den Lebensmitteleinzelhandel als auf den Naturkostfachhandel eingegangen. Basis sind Daten aus dem GfK-Haushaltspanel und den Handelspanels von ACNielsen und bioVista. Die Zahlen sind noch vorläufig.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7579/1/Marktstrukturen_Trends.pdf

Organic beef production and marketing in Australia
Provedor de dados: 21
Autores: Wynen, Dr Els.
Although organic beef marketing has long lagged behind that of organic products of plant origin, it has grown considerably since the late 1990s, when the large retailers entered the market. Whereas in 2000-2001 the value of the Australian certified organic beef was only $32 million (farm-gate prices), with less than two thirds going to the organic market, by 2005 the estimated production had doubled to around $60 million (farm-gate prices), with virtually all of the produce being sold in the organic market. About three quarters of this is currently sold through the domestic market. Dominant export markets have moved from Japan and the UK to the USA.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10008/1/wynen.pdf

En agriculture biologique, les productions de viande et de lait doivent converger
Provedor de dados: 21
Autores: Meili, Eric.
Au vue de l’orientation des mesures politiques agricoles prises pour l’ouverture des frontières avec l’Europe pour le lait et avec l’Amérique du Sud pour la viande, les éleveurs de bovins bio doivent resserrer les rangs. Notre objectif est de convaincre nos fidèles consommateurs bio avec les meilleurs produits bio suisses et de les maintenir sur la bonne voie.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Dairy cattle; Beef cattle; Breeding and genetics; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34941/1/Meili-2018-En-agriculture-biologique-les-productions-de-viande-et-de-lait-doivent-converger.pdf

Der Markt für ökolgisches Gemüse: Strukturen und Entwicklungen
Provedor de dados: 21
Autores: Maack, Kai; Goy, Iris Angela.
Gemessen am absoluten Absatzvolumen ist Deutschland der größte Öko-Markt für Lebensmittel in Europa. Gemüse spielt dabei eine wichtige Rolle. Innerhalb der letzten Jahre hat sich der Öko-Gemüsemarkt von einem Nischenmarkt zu einem bedeutenden Marktsegment entwickelt. Damit einhergehend war eine wachsende Konkurrenzsituation. Die stark wachsende Verbrauchernachfrage nach ökologischem Gemüse, die in den letzten Jahren durch das zunehmende Engagement des Lebensmitteleinzelhandels insbesondere der Discounter, sowie den anhaltenden Gründungsboom neuer Bio-Supermärkte verstärkt wurde, führte bei einigen Gemüsearten zwischenzeitlich zu Versorgungsengpässen. Die Angebotsseite hat allerdings nicht ausreichend auf die steigende  Nachfrage reagiert. Einerseits...
Tipo: Book
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8780/1/Der_Markt_fuer_oekologisches_Gemuese_kurz.pdf

Research on organic food purchase in Croatia
Provedor de dados: 21
Autores: Brčić-Stipčević, Vesna; Petljak, Kristina.
This paper presents research findings based on the research conducted on a representative sample of respondents using a highly structured questionnaire. The fi rst part of the paper focuses on the theoretical background and overview of the research results related to the research problem in the world and in Croatia. The results of the research which has been conducted indicate that respondents are not familiar with the definition of organic food. Furthermore, the paper elaborates on the Croatian consumers’ perception of organic food and conventional food. The research on organic food purchase places a special emphasis on regular buyers of organic food who were asked to evaluate the importance of individual characteristics in choosing a place of sale for...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Country reports.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/22454/2/22454.pdf

SWP5.1: Report of all three rounds of the Delphi Inquiry on the European Market for Organic Food
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Seymour, Catherine; Foster, Carolyn.
Experts on organic food marketing and rural development from a variety of occupational backgrounds in 18 European countries were sent three subsequent questionnaires including feedback on the results of the previous round in this Delphi inquiry into the market for organic food and impact for rural development in Europe. The response to all three rounds has been good (response rate of 51% between the 1st and 3rd round).  In broad terms the response of 129 experts to the third confirmed the tentative conclusions of the second round and provided some additional insights.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/18583/1/Delphi_Final_Report_Oct_2003.pdf

Analyse erfolgreicher Vermarktungsinitiativen von ökologisch erzeugten Produkten zur Ermittlung von Erfolgsfaktoren
Provedor de dados: 21
Autores: Hensche, Hans-Ulrich; Schleyer, Anke.
Kernziel dieser Forschungsarbeit ist die Entwicklung einer praxisgerechten Methode zur Bewertung des Erfolges von Vermarktungsinitiativen im Öko-Segment. Dazu sind auf Grundlage von Gesprächen mit Beteiligten ausgewählter Vermarktungsinitiativen für ökologisch erzeugte Produkte Indikatoren ermittelt worden, die den Erfolg der Initiativen maßgeblich bestimmen. Mit Hilfe dieses Indikatorensystems lassen sich intern begründete Stärken und Schwächen für laufende und geplante Initiativen ableiten. Das System gibt auch Hinweise auf extern begründete Chancen und Risiken. Die Anwendung des Indikatorensystems unterstützt die nachhaltige Entwicklung von Öko-Vermarktungsinitiativen und reduziert Negativerfahrungen.  Auf Basis von Recherchen und Expertengesprächen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/4556/1/4556%2D02OE203%2Dble%2Dsoest%2D2003%2Dvermarktungsinit.pdf

Removing Entry Barriers of Small-holder Organic Farming in Korea
Provedor de dados: 21
Autores: Suh, Chong Hyuk.
There have been many research references which have mentioned entry barriers in organic farming. According to previous studies in Korea, it is difficult for majority of small-holders to convert their conventional farming into organic farming due to difficulty in pest and weed control, compost making, marketing organic produces and lower yield and income during the initial 3-4 years. In other words, various types of entry barriers exist when starting organic farming. There is lack of confidence in regulating pests and insects without pesticides as is the case with weed control.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Country reports.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24296/7/24296.pdf

Introduction to global markets and marketing of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne.
This chapter contributes to an understanding of the opportunities and challenges of the organic food market. After a short introduction describing the size and trends in the global organic market, it introduces key concepts and theories of food marketing as a primer for consumers. The following sections introduce the principles behind organic production, the places where organic food is sold as well as pricing and promotion. This is followed by a section discussing what consumers are seeking when they purchase organic products. The chapter concludes with some reflections on the inbuilt challenge of organic food marketing. One the one hand, buying and selling organic food is a market transaction, but, at the same time the value based principles and...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/30798/1/Padel_Global%20Markets%20and%20Marketing%20of%20organic%20food.pdf

Synergie oder Profilverlust? Potentiale und Probleme einer gemeinsamen Regionalvermarktung ökologischer und konventioneller Produkte
Provedor de dados: 21
Mit diesem Projekt, im Sinne des aktuellen Bundesprogramms Ökologischer Landbau, wird angestrebt, die „Probleme und Chancen im Marketing durch Zusammenarbeit von Ökolandbau und konventioneller Landwirtschaft in der Regionalvermarktung“ erforschen und diskutieren zu lassen. Für ökologische Betriebe sowie den Naturkosthandel soll geprüft werden, ob die Vermarktung von Öko-Produkten unter Verwendung von Regionalmarken von Regionalinitiativen eine attraktive Vermarktungsstrategie darstellt, die zukünftig stärker genutzt werden könnte. Der Status-Quo, Probleme sowie potentiell stärkere Synergie-Strategien sollen geprüft werden.  Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Innovating Production and Consumption. Using Organic Value Chains to Support Biodiversity
Provedor de dados: 21
Autores: Gould, David; Foglia, Paolo.
This session explores the ways in which farmers, value chain actors, and consumers interact, and the effects their choices have on biodiversity and ecological health, farm economic security, cultural diversity and knowledge, and product quality. Solutions are sought to understand and overcome limitations of current behaviors and marketing patterns to increase benefits for all stakeholders.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23350/7/23350.pdf

Farmer Consumer Partnerships
Provedor de dados: 21
Globalisierung und die wachsende Anonymität des Handels mit Öko-Produkten führen dazu, dass sich Landwirte in Europa gezwungen fühlen, ihre Produktionsstandards zu senken, um im weltweiten Wettbewerb bestehen zu können. Auch Konsumenten kritisieren die sozialen und ökologischen Bedingungen, unter denen Lebensmittel hergestellt werden. Deshalb untersucht dieses Projekt Marketing- und Kommunikationsstrategien, in denen Öko- Landwirte versuchen höhere ethische Standards als die gesetzlich vorgeschriebenen in ihre Produktion zu integrieren. Ziel ist es, in verschiedenen Ländern Kommunikationsargumente für ethische Aspekte zu identifizieren, die sich bei den Konsumenten als erfolgreich im Sinne einer höheren Zahlungsbereitschaft erwiesen haben.  Zunächst werden...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/11028/1/CORE_FCP_Vol1_Final_31_July.pdf

Promoting organic growth through model farms – use of the Leader Approach in Ukraine
Provedor de dados: 21
Autores: Eisenring, Tobias.
Interesting growth potential starts developing through the presence of few actors that spearhead most commercial activities in a sector. Such actors are very innovative but do not necessarily have all the necessary know-how. The Leader approach has a strong business development focus with the objective to strengthen such pioneers and spread the experience among small- and medium enterprises in order to enter the sector and contribute to growth.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23268/7/23268.pdf

Mit Bauern sind „20 Prozent Bio“ so nicht zu machen - Zur Situation und Perspektive des Ökolandbaus aus bäuerlicher Sicht.
Provedor de dados: 21
Autores: Groß, Dietmar.
Analyse der aktuellen Situation auf dem Markt für Produkte aus ökologischem Landbau aus der Sicht der bäuerlichen Landwirtschaft (Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft).    "Obwohl auf vielen Ebenen erhebliche Anstrengungen zur Marktausweitung unternommen wurden, blieb auch im Jahr 2003 die Marktentwicklung auf der Endverkaufsstufe weit hinter den Erwartungen, insbesondere aber auch hinter dem Wachstum der Erzeugung auf der landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Stufe zurück. Nicht zuletzt deshalb haben sich die Wettbewerbsbedingungen auf allen Stufen der Wertschöpfungskette drastisch verschärft. Strukturwandel im Ökobereich wird kein Fremdwort mehr bleiben. Die bisherigen staatlichen Fördermaßnahmen greifen entweder zu kurz oder zeigen sogar...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; "Organics" in general.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2198/1/2198%2Dgross%2Dd%2D2004%2Dbiomarkt.pdf

HealthyGrowth - WP2: State of the art report Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Furtschegger, Christoph; Schermer, Markus.
Within the HealthyGrowth Project the Austrian State of the Art Report contribution reviews the most current research of studies investigating mid-scale values-based food chains in Austria comprising studies of former projects like COFAMI (Collective Farmers Marketing Initiatives), EuroMARC or OMiARD (Organic Marketing Initiatives and Regional Development). Besides it includes also a description of theoretical and methodological approaches employed in the studies.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26077/7/25169.pdf

Factors influencing the perception of organic certification logos in Turkey
Provedor de dados: 21
Autores: Karahan Uysal, Ö.; Miran, B.; Abay, C.; Boyaci, M.; Janssen, M.; Hamm, U.
Consumers’ perceptions on organic certification logos and the factors influencing these perceptions were explored. Data from surveys conducted   in major cities of Turkey revealed that organic food consumers had little knowledge about logos, although the declared level of trust in organic logos was high. According to ordered logit models, consumer’s perceptions on organic certification logos were influenced by purchasing frequency and weight of organic foods in total food consumption. Dummy variables representing additional private certification company logos as well were generally found to have a significant effect on logo perception. This result suggests that consumers’ attitudes towards these logos and towards the governmental logo are not the same....
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22562/1/22562.pdf

Analysis of the European Market for Organic Food
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Gronefeld, Friederike; Halpin, Darren.
"Analysis of the European market for organic food" is the first volume to be published by the OMIaRD project. In providing the most comprehensive and up to date information and analysis of European organic food markets, it offers important information in its own right but also contributes a foundation for further study. It covers all important aspects of the organic market, including production, consumption, foreign trade, supply deficits, prices and premiums. Nineteen countries have been separately investigated, and comparison and overview allow important policy and marketing conclusions to emerge.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1066/1/omiard%2Dhamm%2Det%2Dal%2D2002%2Dsummary.pdf

Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland – Stand, Entwicklung und internationale Perspektive
Provedor de dados: 21
Autores: Nieberg, Hiltrud; Kuhnert, Heike; Sanders, Jürn.
Im Jahr 2006 wurde mit der Studie „Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland: Stand, Entwicklung und internationale Perspektive“ erstmals ein aktueller Gesamtüberblick über die Förderung des ökologischen Landbaus in Deutschland gegeben. Ziel der vorliegenden Studie war es, eine Überarbeitung und soweit wie mögliche Aktualisierung der Daten vorzunehmen. Dazu fand unter anderem erneut eine Erhebung bei den zuständigen Ministerien der Länder und des Bundes statt.   Der ökologische Landbau wird in Deutschland seit 1989 bundesweit mit öffentlichen Mitteln gefördert. In den letzten 20 Jahren wurde die Palette an Fördermaßnahmen zunehmend verbreitert und erstreckt sich mittlerweile auf die gesamte Wertschöpfungskette. Im Rahmen der Studie werden die...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19297/1/19297%2D07OE008%2D07OE009%2Dvti%2Dlandundmarkt%2Dnieberg%2Dkuhnert%2D2011%2DfoerderungOekolandbau.pdf

ORGANICS, TRUST AND CREDIBILITY: A MANAGEMENT AND  MEDIA RESEARCH PERSPECTIVE
Provedor de dados: 21
Autores: Rittenhofer, Iris; Povlsen, Karen Klitgaard.
The purpose of this article is to critically explore the widely shared assumption that trust is vital for supporting future growth of organic farming. Based on selected results of three recent research projects, the contribution investigates the concept of trust, and the relation between trust and organics in a management and in a media research perspective. Our conclusion is that neither management nor media research support the assumed direct importance of trust in organic certification logos for organic growth. The article proposes the development of interdisciplinary and contextualized understandings of trust as avenue for further research.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/24735/7/24735.pdf

Organic Agriculture Worldwide: Key results from the FiBL-IFOAM survey on organic agriculture worldwide 2013. Slide collection.
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Lernoud, Julia.
There are 3 presentations summarizing the key results of the FiBL-IFOAM survey on organic agriculture worldwide 2013 (data 2011).  Apart from the global data, key results on crop and on regional data are presented.  More information is available at the password area of www.organic-world.net.   The following three presentations are available:   Part 1: Global data 2011 and survey background   Part 2: Land use and key crops in organic agriculture 2011  Part 3: Organic agriculture in the regions 2011
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; World.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22349/22/fibl-ifoam-2013-crops-2011.pdf

The quality of organic market data: providing data  that is both fit for use and convenient
Provedor de dados: 21
Autores: Home, Robert; Gerrard, Catherine L.; Hempel, Corinna; Losták, Michal; Vieweger, Anja; Husák, Jakub; Stolze, Matthias; Hamm, Ulrich; Padel, Susanne; Willer, Helga; Vairo, Daniela; Zanoli, Raffaele.
Members of the organic supply chain need high-quality data to make correct investment decisions, but data with sufficient depth and quality are not widely available in Europe. The quality of available data is a key concern for both data collectors and data users. The aim of this study is to identify whether the commonly used quality attributes (accuracy, coherence, comparability, timeliness, punctuality, accessibility, relevance), which have been developed from the perspective of data collectors, are also appropriate from the perspective of end users of organic market data. A further aim is to assess whether the data quality needs of end users are being met by the existing data. The results of two surveys carried out in Europe, one of data collectors and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Knowledge management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/29697/1/10.1007_s13165-016-0147-5.pdf

Mehr Transparenz auf dem deutschen Bio-Markt – Verbesserung der jährlichen Marktschätzung unter besonderer Berücksichtigung des Lebensmitteleinzelhandels und der „sonstigen Einkaufsstätten“
Provedor de dados: 21
Ziel dieses Projektes ist die Bestimmung der Marktgröße des deutschen Bio-Marktes im Lebensmitteleinzelhandel und in den „sonstigen Einkaufsstätten“, also in den Bäckereien, Metzgereien, Hofläden, Wochenmarktbeschicker, im Versandhandel und den Reformhäusern. Die Bestimmung der Marktgröße erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden die Handelsketten zu ihren Bio-Umsätzen befragt. Anschließend werden die Paneldaten der GfK und Nielsen verglichen und mit den Befragungsergebnissen der Handelsketten gegenübergestellt. Langfristig gesehen sollen so die Paneldaten besser bewertet werden können und ein eigenes Panel unter den Key-Accounts im Lebensmitteleinzelhandel installiert werden. Neben dem Gesamtumsatz soll für alle sonstigen Geschäftstypen – also...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Germany.
Ano: 2024

Preisgestaltung in risikobehafteten Wertschöpfungsketten: Innovative Ansätze für eine faire Preisfindung in der ökologischen Milchwirtschaft
Provedor de dados: 21
Autores: Brümmer, Bernhard; Hellberg-Bahr, Anneke; Pfeuffer, Martin; Spiller, Achim.
Derzeitige Milchpreisentwicklungen zeigen, dass die Diskussion um Preisgestaltungsmöglichkeiten in der Bio-Milchwirtschaft aktuell ist. Von Erzeugerseite wird dabei der Begriff fairer Preise diskutiert, da niedrige bzw. volatile Marktpreise zu der Wahrnehmung einer unfairen Behandlung führten. Strategien zur Steigerung der Wertschöpfung sind bisher in der Bio-Milchwirtschaft kaum betrachtet worden. Es war daher Ziel des Projektes, innovative Ansätze für eine faire Preisfindung in der ökologischen Milchwirtschaft zu erarbeiten und neue Preisstrategien zu erschließen, da Erzeuger und Molkereien besonders von Preisvolatilitäten betroffen sind.  Anhand einer Scannerdatenanalyse wird gezeigt, dass Biokäufer im Naturkosthandel (NKH) vergleichsweise...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21387/1/21387%2D08OE127%2Duni%2Dgoettingen%2Dspiller%2D2012%2Dpreisfindung%2Dmilchwirtschaft.pdf

Økologisk mat i sjukehus - status og behov for oppfølging
Provedor de dados: 21
Autores: Solemdal, Liv.
Kjøkkenledere og miljøledere i sjukehus som har deltatt i matnettverk om økologisk mat, er intervjuet. Mange har en positiv vilje til å bruke økologisk mat og er godt i gang. Dette er de viktigste funnene av intervjurunden: • Rundt om i landet er det forskjellige og delvis uklare målsettinger om bruk av økologisk mat. • De som har et tydelig uttalt mål og en forventning om at de skal nå målet, er kommet lengst med sin satsing. • Av de som er i gang med å arbeide mot et 15 % mål økologisk mat, har flere erfart at det er problemer med leveranser av basismatvarer som melk og grønnsaker. Videre satsing blir gjerne satt på vent. Det blir ikke så aktuelt å gå videre før det de allerede etterspør er på plass. Dette kan bli en tålmodighetsprøve som setter hele den...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/32837/1/Rapport_statussjukehus_2018.pdf

Strategies to support domestic organic markets in countries with emerging organic sectors
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Kovacs, Annamaria.
This paper presents the current state and prospects of domestic organic market development in selected countries with emerging organic markets: The Czech Republic (CZ), Poland (PL), Hungary (HU), Ukraine (UA), Mexico (MX) and India (IN). While governmental support for organic farming varies across all countries studied, the organic sector is focused mainly on export markets in every country represented. The results of a two-step expert consultation indicate that development of the domestic market is mainly hampered by a lack of processing and distribution infrastructure, as well as the relatively low purchasing power of domestic consumers. Experts recommend that political support should prioritise national market development programmes for organic food...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4455/4/Richter_Kovacs_4p_revised%2Ded.doc

Analyse af fødevarekæder
Provedor de dados: 21
Autores: Mogens, Lund; Jesper, Graversen; Janus, Søndergaard; Paul, Kledal.
The working paper contains a description of the methods used in the analysis of selected supply chains in the Danish food and agricultural industry. The analyses, which include the supply chains for pork, chickens, eggs, beef meat and fur production, are part of a greater research project focusing on cost-benefit analyses of Danish food products with special emphasize on food quality and safety. This working paper only review the adopted methods in the analyses, as separate reports will be published for each of the investigated supply chains. The reviewed analytical methods are used to describe and analyse the firms and actors in the individual food chain, their activities and economic value added, organisation and regulation schemes as well as the...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/3684/1/3684.pdf

Reclaming Food Systems: Agroecology and Trade
Provedor de dados: 21
Autores: Hoffmann, Ulrich.
In the light of climate-change-induced volatility of production volumes and declining growth dynamics of agricultural productivity, the international agro-food trade is likely to increase in importance in the future, especially in developing countries with a high rate of population growth. The rules governing international trade (WTO disciplines and the WTO+ rules enshrined in bilateral, regional and mega trade liberalization agreements) have a critical influence on – and impinge upon – national sovereignty over agricultural policies Even so, the existing flexibility mechanisms in the WTO Agreement on Agriculture and those currently being negotiated in the WTO Doha Round could enable interested and determined governments to pursue policies that create the...
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Environmental aspects.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29950/1/hoffmann-2015-ifoameu_policy_ffe_feedingthepeople_chapter5_p22-25.pdf

Ethische Werte aus Sicht der Verbraucher: Das Beispiel von Lebensmitteln aus ökologischer Produktion
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, welche ethischen Werte ökologisch erzeugter Lebensmittel, die über die Anforderungen der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hinausgehen, für die Kaufentscheidung von Verbrauchern relevant sind. Mit Hilfe eines Beobachtungsverfahrens, der Informations-Display-Matrix (IDM), und einer begleitenden Verbraucherbefragung wurde in fünf europäischen Ländern das Informationssuchverhalten von Verbrauchern bezüglich zusätzlicher ethischer Werte ökologischer Lebensmittel untersucht. Unter sieben getesteten ethischen Wertkategorien stellten ‚Artgerechte Tierhaltung’, ‚Regionale Erzeugung’ und ‚Faire Preise für Landwirte’ die wichtigsten Kriterien dar. Ein weiteres Ergebnis ist, dass Verbraucher eine erhöhte...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16600/1/AgECON_GeWiSoLa_2009.pdf

Experiences with the Swiss (Organic) Method How to Introduce New Apple Varieties Into Retail Market: Flavour Group Concept and Variety Team
Provedor de dados: 21
Autores: Weibel, Franco P.; Leder, Alfred.
The choice of suitable cultivars is of central importance to successful organic fruit production. Because of the limited options for plant protection, organic fruit production places particularly high demands on disease and pest tolerance or resistance. Additionally, management aspects must be considered such as marketing options, available sites, and the desired farm structure.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13338/1/weibel%2D2007%2DTasteGroupConcept_CompFruitTree07.pdf

Regionalmarketing im Naturkostfachhandel: Eine Analyse der Kundenwahrnehmung
Provedor de dados: 21
Autores: Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
Der Einsatz von Regionalmarketing in Handelsunternehmen hat sich zu einem Trend entwickelt. Das daraus entstehende Regionalimage der Geschäfte wurde bisher in der allgemeinen Handelsimageforschung nicht berücksichtigt. Diese Studie greift die Forschungslücke auf und analysiert in Anlehnung an die bisherige Imageforschung die für das Regionalimage ausschlaggebenden Kriterien bzw. Dimensionen. Dazu wurden 261 Kunden aus fünf Naturkostfachgeschäften befragt. Als Ergebnis ließen sich drei Faktoren ermitteln, wobei Faktor 1 als übergeordnete Dimension interpretiert werden kann, die zu 43 % durch die beiden anderen Faktoren sowie durch Einzelstatements erklärt werden kann. Die Ergebnisse zeigen, dass die Analyse des Regionalimages und die Entwicklung einer...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14722/1/stockebrand%2Dspiller%2D2008%2DOEGA_Tagungsband%2Dregionalmarketing.pdf

Organic food in the canteen: Perceptions of organic food among cadets in Norwegian defence
Provedor de dados: 21
Autores: Roos, Gun.
This paper explores perceptions of organic food among cadets in the Norwegian Defence after organic food was introduced by the army food services in 2007.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20920/1/Organic_food_in_the_canteen_2012.pdf

Kaufbarriere Preis? Analyse von Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Für die Anbieter von Öko-Lebensmitteln ist das Marketinginstrument Preis von besonderer Bedeutung, da es in jüngster Zeit -wie im konventionellen Bereich- als ein zentrales, wenn nicht das zentrale Profilierungsinstrument im Wettbewerb eingesetzt wird. Dieses geschieht vor dem weitgehend unerforschten Hintergrund, dass die von Verbrauchern als hoch angesehenen Preise als zentrale Kaufbarriere für Öko-Lebensmittel gelten. Daher versuchen viele Anbieter von Öko-Lebensmitteln im Einzelhandel die Verkaufspreise zu drücken, um so die Nachfrage auszuweiten und sich im Wettbewerb um die Gunst der Öko-Käufer zu profilieren. Der dadurch ausgelöste Preisdruck wird vom Handel an die vorgelagerten Stufen in der Ernährungsindustrie und in der Landwirtschaft...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2024

Organic Farming: Policy and Prospects
Provedor de dados: 21
Autores: Dabbert, S.; Häring, A. M.; Zanoli, R.
Food retailers in Europe, including supermarkets, have responded to rapidly rising demand for organic produce. The organic sector has moved from a marginal production fad to a serious subject of policy concern for politicians and public servants involved in European agricultural policy. Drawing on a huge body of scientific research, this book   - reviews the organic farming sector today and the policies developed towards it   - assesses its contributions to the environment, food quality, farmers' incomes, and rural development   - explains the key factors impinging on the organic farming sector in future   - makes a detailed range of recommendations for future organic farming policy   Contents  1 Organic farming: A grassroots movement taken over by policy?...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2225/1/kein%2DDokument.pdf

Preisbildung für Bio-Schweinefleisch - Eine industrieökonomische Analyse
Provedor de dados: 21
Autores: Wipke, Mirco.
In dieser Diplomarbeit wird die Preisbildung auf dem Markt für Bio-Schweinefleisch analysiert. Die Beschäftigung mit diesem Untersuchungsgegenstand wurde durch die Beobachtung angestoßen, dass der Anteil von Öko-Schwein am gesamten Lebensmittelmarkt vergleichsweise gering ist und die Art der Vermarktung unter anderem dafür verantwortlich sein könnte. Eine Veröffentlichung zur Fundierung dieser Aussage durch wirtschaftswissenschaftliche Erklärungsansätze konnte bis zur Fertigstellung dieser Studie nicht recherchiert werden.  In der Studie selbst wird die Prozesskette des Bio-Schweinefleisches vom Bauern, über EZG, Metzger bis zum Lebensmittelhandel dargestellt und mittels industrieökonomischer Erklärungsinstrumente (Stichworte: Double marginalization,...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Pigs.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5402/1/DA_Wipke_Endversion.doc

Türkiye’de Sürdürülebilir Tarım Uygulamaları ve   Yönlendirilmesi İçin Gerekli Politikaların Belirlenmesi
Provedor de dados: 21
Autores: PEZİKOGLU, Filiz.
Araştırma, Türkiye’de sürdürülebilir tarım yaklaşımına organik tarımın cevap verip veremeyeceğinin ve nedenlerinin ortaya konulması, sürdürülebilirlik bazında hangi sistem ya da sistemlerin uygulanması gerektiğinin öngörülmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, sürdürülebilir tarım kavramı ayrıntılarıyla incelenmiş, konuyla ilgili tüm tarım sistemlerinin analizi yapılmaya çalışılmıştır. Bu amaçla dünyada ve Türkiye’de en yaygın kabule sahip olan Organik Tarımın Türkiye’deki mevcut durumunun ortaya konulması, genişleme limitleri ile uzun ve kısa vadeli politika ihtiyaçlarının belirlenmesine çalışılmıştır. Ayrıca, diğer ilgili sistemlerin dünyadaki uygulamaları değerlendirilmiştir. Sürdürülebilirlik yaklaşımı içinde organik tarımın diğer sistemlere göre...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/22130/1/Gerekli%20Politikalar.pdf

Økonomi, teori og økologi
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
I international sammenhæng er den danske økologipolitik succesfuld. Dette er en udfordring for mainstream landbrugsøkonomisk teori, fordi den tendentielt alene fokuserer på at optimere udbudssiden. Den danske politiks resultater må nemlig tilskrives en mere helhedsorienteret tilgang. At forklare dennes effekt kræver derfor et tilsvarende bredere teorigrundlag. Herunder må markedet forklares som et kompleks der omfatter relationer mellem aktører, der agerer både økonomisk, politisk og civilsamfundsmæssigt.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/20597/4/20597.pdf

Erstellung einer Übersicht über die rechtlichen Regelungen zum ökologischen Landbau wichtiger Import- und Exportländer
Provedor de dados: 21
Ziel des Projektes ist es, einen Überblick über die in wichtigen Import- und Exportländern geltenden gesetzlichen Regelungen und privatrechtlich Vereinbarungen zum ökologischen Landbau zu erstellen.  Es wurde eine Datenbank entwickelt, die über die gesetzlichen Regelungen und die wichtigsten Verbandsrichtlinien für Ökoprodukte in den für Deutschland relevanten Import- und Exportländern informiert. Das Angebot beschreibt in leicht verständlicher Sprache die verschiedenen nationalen gesetzlichen Vorgaben für die Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung und Kontrolle von Ökoprodukten sowie deren Unterschiede zur EU-Öko-Verordnung. Darüber hinaus werden Richtlinien von Zertifizierungsorganisationen beschrieben, die eine marktbeherrschende Stellung in den lokalen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade.
Ano: 2024

Abenteuer regionale Bio-Gastronomie - Mit Frische und Herzblut neue Gäste gewinnen
Provedor de dados: 21
Autores: Braun, Philipp; Kreuzer, Sepp; Bartel-Kratochvil, Ruth; Leitner, Heidrun.
Die Nachfrage nach biologischen und regionalen Lebensmittel steigt stetig an. Wer zu Hause Wert auf möglichst frisches, gesundes und nachhaltig produziertes Essen legt, der nimmt sicher auch dementsprechende Angebote in der Gastronomie begeistert an. Trotzdem gibt es bisher nur wenige Kooperationen zwischen der Biolandwirtschaft und der örtlichen Gastronomie. Um den Ursachen dafür auf den Grund zu gehen, hat das Institut für ökologischen Landbau an der Universität für Bodenkultur in Wien eine ausführliche Umfrage unter Gastronomen durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen ein komplexes Zusammenspiel aus innerer Überzeugung, Küchenmanagement, Lieferantenbeziehungen und Kommunikation mit den Gästen auf - und machen all jenen Mut, die sich auf das Abenteuer...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/16658/1/Druckfahne_BioNachrichten.pdf

Den postagrare ruralitet og den rådne banan - et institutionelt, økonomisk perspektiv
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Der tages afsæt i den aktuelle debat om regional ulighed og landdistriktsudvikling. Der argumenteres for, at debatten tenderer at sammenblande de to problemstillinger, hvorved man efterlades med det indtryk, at de danske landdistrikter i almindelighed er truet af forfald. Problemstillingen om regional ulighed handler om regioner med utilstrækkelig økonomisk kapacitet. Denne problemstilling er fælles for byer og landdistrikter i disse områder. Den anden problemstilling handler om, at landdistrikterne ikke længere har landbrug som koncentrisk ankerpunkt. Mange landdistrikter har imidlertid fundet nyt økonomisk fundament.    For at skabe grundlag for at forklare problemstillingen i tilknytning til landdistrikter udfoldes et teoretisk grundlag med afsæt i...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17470/4/17470.pdf

Organic market in Hungary
Provedor de dados: 21
Autores: Drexler, Dora.
Ez az angol nyelvű összeállítás a magyarországi bio piac néhány fontosabb jellemzőjét foglalja össze, a teljesség igénye nélkül. Célja, hogy a hazánk bio piaca iránt érdeklődők figyelmét felkeltse, és további tájékozódásra ösztönözze.  A kiadvány a BioFach és Vivaness 2012 szakkiállítás alkalmából készült, amelyen az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) kiállítóként vett részt. A BioFach a világ legnagyobb bio-szakvására, 2012-ben 130 ország bioágazatának mintegy 40.000 tagja látogatott el Nürnbergbe, hogy megtekintse a 2420 kiállítót, és részt vegyen a bőséges és változatos konferencia programon.  Az ÖMKi munkatársai az Agrármarketing Centrum (AMC) által szervezett magyar standon várták a látogatókat, akik között biotermék-kereskedőkön és...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Hungary.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22812/1/biofach_biomarket_hungary.pdf

Animal welfare and eggs - cheap talk or money on the counter?
Provedor de dados: 21
Autores: Andersen, Laura Mørch.
Marginal willingness to pay for eggs carrying labels indicating different productions methods is estimated using Danish purchase data on individual level. Among other things the labels indicate environmental features and different levels of animal welfare for the hens that produce the eggs. Results show that consumers are generally willing to pay for labels indicating animal friendly production methods. It also appears that consumers living in urban areas are willing to pay more for animal welfare than people in rural areas and that people who perceive the level of animal welfare in organic eggs as higher are willing to pay more not only for organic eggs but also for other labels indicating increased animal welfare. The age of the main buyer has no...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Denmark.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/24676/1/24676.pdf

E-Commerce mit ökologischen Produkten. [E-commerce with products from organic agriculture]
Provedor de dados: 21
Autores: Jahn, Gabriele.
Nach wie vor stehen Landwirte und der nachfolgende Handel vor Entscheidungen, die darüber bestimmen, auf welche Art und Weise das Internet in die Unternehmenskonzeption integriert bzw. der Einsatz weiterentwickelt wird. Die vorliegende empirisch gestützte Studie stellt drei Schwerpunkte in den Mittelpunkt der Betrachtungen: Die Eignung landwirtschaftlicher Produkte zum Online-Handel, den Erfolg unterschiedlicher elektronischer Handelsformen in der Landwirtschaft und Einflussfaktoren auf den E-Commerce mit ökologischen Produkten. Am Ende stehen Kriterien und Empfehlungen, nach denen man sich bei einer Integration und Weiterentwicklung der Online-Handelsaktivitäten richten kann. Marktchancen sollen damit erkannt und genutzt werden und Marketingstrategien...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/808/1/808%2Djahn%2Dg%2D2003%2Decommerce%2Dde.pdf

Werte - ethischer Konsum - Corporate Social Responsibility
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Ethisches Einkaufsverhalten von Verbrauchern und „ethisches“ unternehmerisches Handeln in Form von CSR-Konzepten sind die Folge der verstärkten Wahrnehmung von Umweltzerstörung und/oder sozialer Ungerechtigkeit, verursacht durch wirtschaftliche Aktivitäten. Zwar gibt es bezüglich dieser Missstände sehr unterschiedliche Problemwahrnehmungen bei den Betroffenen in der Landwirtschaft z. B. in Bezug auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, gentechnisch veränderten Pflanzen oder bestimmten Verfahren der Massentierhaltung, doch wächst der Druck von Verbrauchern und Nichtregierungs-organisationen, Änderungen in den Wirtschaftsweisen herbeizuführen. Dieses ist insbesondere bei Lebensmitteln von Bedeutung, weil von deren Konsum nicht nur indirekte (z. B. über die...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17191/1/Kap_I_3_Final.pdf

Cooperative Enterprise Development Via Nucleus and Satellite Organic Farm Clustering and Value Chain Modalities
Provedor de dados: 21
Autores: Custodio, Henry; Villegas, Pablito.
This study illustrates organic agriculture and sustainable farming systems in the context of smallholder farmers vis-à-vis supply and value added chain and the promotion of rural-rurban entrepreneurship. The KASAMA KA Organik Kooperatib formulated the Nucleus and Satellite Organic Farm Cluster strategy to facilitate access to organic materials and inputs, production and postharvest technologies, and address diseconomies of scale.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24184/3/24184.pdf

From field to plate: Farmer-to-consumer direct marketing for organic and regional products
Provedor de dados: 21
Autores: Mellin, Matthias; Spiller, Achim; Zühlsdorf, Anke.
The importance of direct marketing for high quality farm products has increased in the last few years. This paper analyses the impact of customer satisfaction and its driving forces for farmer-to-consumer direct marketing and is based on a customer survey in 30 organic and conventional on-farm stores in Germany. The results emphasize the role of the store atmosphere and customer service as the main influencing factors on customer satisfaction.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9671/1/9671_Mellin_Vortrag.pdf

Marketing issues in organic agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.
The presentation deals with marketing channels and points of consumption, with data about Italy and Europe, to stimulate the debate about which marketing strategies could be more appropriate in a given environment.
Tipo: Teaching resource
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18222/1/VOIV_%2D_MARKETING.pdf

Allochtonen en voeding: een literatuurverkenning
Provedor de dados: 21
Autores: van den Berg, Isabelle.
Rapportage van een kwalitatieve literatuurverkenning over de mogelijkheden van afzet van biologische voedingsproducten onder Turken, Marokkanen en Surinamers in Nederland. Hierbij is gekeken naar literatuur over de huidige voedselconsumptie en percepties hierover.    In 2009 wonen er bij elkaar opgeteld ruim een miljoen Turken, Marokkanen en Surinamers in Nederland. Deze groep bestaat uit meer eerste dan tweede generatie allochtonen maar de laatste groep groeit sterk. De verwachting is zelfs dat in 2050 2.7 mln. Inwoners in Nederland van niet-westerse origine zullen zijn. Mede door de omvang van deze groep had de Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw de wens binnen deze bevolkingsgroepen de percepties ten aanzien van biologische producten te...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Netherlands.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/19095/1/Allochtonen_en_voeding_een_literatuurverkenning.pdf

Maßnahmen und Ansatzpunkte zur Verbesserung der quantitativen Marktinformationen bei Öko-Produkten und Möglichkeiten ihrer Konkretisierung
Provedor de dados: 21
Eine Verbesserung der unzureichenden Datenbasis über den Öko-Markt in Deutschland stand im Mittelpunkt des Projektes. Dazu wurden bestehende Datenquellen daraufhin geprüft, ob sie die gewünschten Daten liefern und für welche Vermarktungsebenen bereit stellen können. Die ursprünglich angedachte Totalerfassung über die Kontrollstellen erwies sich als nicht umsetzbar.  Zweckmäßige Erweiterungen vorhandener Statistiken und Erhebungen zur Informationsbeschaffung für den Öko-Bereich wurden am Beispiel Öko-Mühlen getestet. Trotz deren grundsätzlicher Zustimmung zum Vorhaben waren ihre Mitwirkung und das Ergebnis enttäuschend. Der Aufwand, der nötig wäre, um eine solche freiwillige Form der Datengewinnung breit und dauerhaft in der Praxis zu implementieren, ist...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2024

CONSUMERS’ KNOWLEDGE OF ORGANIC QUALITY MARKS
Provedor de dados: 21
Autores: Naspetti, Simona; Zanoli, Raffaele.
The study was conducted as part of a EU-wide qualitative survey on consumer perception of organic products, carried out in 8 European Countries (Austria, Denmark, Finland, France, Germany, Great Britain, Italy and Switzerland). It aimed to investigate consumer motivations and barriers related to buying organic products, in order to better understand the consumer decision-making process. In particular, the proposed paper focused on:    • the role of quality marks and certification labels on consumers’ knowledge of organic products;    • those aspects which determine and facilitate consumers confidence towards organic products;    • opportunities for the improvement of the communication and distribution strategy of these products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4429/4/Naspetti_Zanoli_4p_revised%2Ded.doc

Økologiske leverandører i det offentlige indkøb
Provedor de dados: 21
Autores: Nielsen, Thorkild; Hansen, Mette Weinreich; Kristensen, Niels Heine; Hansen, Stine Rosenlund.
Økologi er i de senere år kommet på dagsordenen i forhold  til offentlige indkøb, særligt i forhold til mad i institutioner og skoler. I mad til vuggestuer og børnehaver er  økologi allerede udbredt, mens økologisk skolemad særligt  findes i hovedstadsområdet. Således ses et voksende ønske  om økologi i offentlig bespisning til børn og unge. Denne  omstilling er dog forbundet med en række udfordringer.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18003/1/icrofs2010_3_small.pdf

EU organic logo and its perception by consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Padel, Susanne; Zanoli, Raffaele.
Purpose  – With the introduction of the mandatory European Union (EU) organic logo for all organic food products in 2010, the European Commission aimed at fostering the internal organic food market. This needs consumers’ knowledge of the logo. According to earlier research consumers’ knowledge of the EU organic logo is low. Thus, the purpose of this paper is to elicit consumers’ attitudes towards organic certification and labelling and to develop recommendations on how to improve consumers’ knowledge of the EU organic logo.    Design/methodology/approach  – By means of an online survey with 3,000 participants in six European countries, knowledge of the logo and attitudes towards organic farming and European labelling, as well as organic food purchase...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28710/1/Zander%20et%20al_Organic%20Logo_BFJ_2015%20postprint.pdf

Hvorfor vælger forbrugerne økologisk?
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Det er ikke ligegyldigt, om der føres landbrugspolitik. Det er heller ikke ligegyldigt, hvilket indhold der lægges i den. Dette gælder også for økologisk landbrug. Har man et politisk mål om at forøge produktion og afsætning af økologiske fødevarer, så må man føre en landbrugspolitik, der understøtter produktion, distribution og efterspørgsel.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/20592/4/20592.pdf

Analyse des Kaufverhaltens von Selten- und Gelegenheitskäufern und ihrer Bestimmungsgründe für/gegen den Kauf von Öko-Produkten
Provedor de dados: 21
Um den Marktanteil von Öko-Produkten zu erweitern, bedarf es über die klassische Gruppe der umweltinteressierten Käufer hinaus der Ansprache neuer Zielgruppen. Das größte Potenzial wird derzeit bei den Selten- und Gelegenheitskäufern erwartet, die ihre Bio-Einkäufe größtenteils im Lebensmitteleinzelhandel tätigen. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, das Konsumentenverhalten im Bio-Bereich im Hinblick auf Ernährungsstile, Kaufmotivationen und Zahlungsbereitschaften detailliert zu untersuchen, um daraus spezifische Marketingempfehlungen für die Öko-Selten- und Gelegenheitskäufer abzuleiten.  Im Rahmen der Studie wurden zur Erfassung der aktuellen Vermarktungssituation 12 Expertengespräche mit Produzenten, Verarbeitern und Händlern am Bio-Markt geführt....
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2024

Adequacy of the import regime
Provedor de dados: 21
Autores: Huber, Beate; Neuendorff, Jochen; Stolze, Matthias.
Adequacy of the import regime.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; European Union.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28811/1/huber-etal-2013-marekt-and-income-report-chap9_en.pdf

English Organic Producer Survey 2013
Provedor de dados: 21
Autores: Gerrard, Catherine L; Padel, Susanne; Lampkin, Nic.
This report summarises the results of a survey carried out with English organic producers in November and December 2013 as part of the Organic Data Network Project.   There are approximately 2724 English organic producers and 223 of these participated in the survey, a response rate of just over 8%.   The sample is not representative of the total population of English organic producers, see the data collection and analysis section for more details, but gives a snapshot of the situation for a large number of producers.   The survey covered a range of farm types, though completed surveys showed greater coverage of beef and sheep and under-coverage of cereal holdings. The geographical distribution showed a slight under-coverage of the east of the country....
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/26329/1/English%20Organic%20Producer%20Survey%202013.pdf

Analyse der qualitativen Struktur des Konsums von Bioprodukten nach einem Lebenswelten-Modell und Ermittlung der milieuspezifischen Potentiale zur Erhöhung des Konsums sowie der dafür notwendigen Maßnahmen
Provedor de dados: 21
Autores: Schultz, Irmgard; Birzle-Harder, Barbara; Stieß, Immanuel; Empacher, Claudia; Schubert, Steffi.
Die Bundesregierung hat sich als Ziel gesetzt, die Bio-Anbaufläche der Landwirtschaft zu vergrößern. Dieses Ziel kann jedoch nur mit einer entsprechenden Nachfrage nach Bioprodukten erreicht werden. Es stellt sich daher die Frage, wie  kann die Nachfrage gesteigert werden?  Eine  Antwort auf diese Frage wird in der Entwicklung  eines zielgruppenspezifischen Marketings gesehen.  Dafür wurde im Projekt ein Zielgruppenmodell ermittelt.    Fünf Zielgruppen wurden  in einer zweistufigen, qualitativen und quantitativen empirischen Erhebung  mit Hilfe  des sozial-ökologischen Lebensstilansatz des ISOE identifiziert. Dieser erfasst zum einen Lebensstilorientierungen und Motive für den Kauf von Bioprodukten, zum anderen aber auch die soziale Lage, die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/4554/1/4554%2D02OE330%2D2003%2Dbiopro%2Dbericht.pdf

Beating the economies of scale through local food
Provedor de dados: 21
Autores: Dvortsin, Leo.
Often local and organic food producers and their supply chains face two main challenges: high logistical costs and complex distribution, and estab-lishing lasting relations with the consumers. Conven-tional supply chains drive the costs down through benefits of economies of scale and have therefore a competitive advantage over the small initiatives. At the same time the conventional supermarket chains are part of a bigger food system and cannot efficiently meet changing consumer demands. This creates a window of opportunity for the local and organic food enterprises such as the Dutch Willem&amp;Drees case study shows. In order to seize this opportunity new ways of cooperation and communications are needed. This means creation of short food supply chains...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Networks and ownership; Consumer issues; Produce chain management; Netherlands.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27994/8/27994.pdf

Consumers' perceptions of sustainably produced food - a focus group study
Provedor de dados: 21
Autores: Ulvila, Kukka-Maaria; Paloviita, Ari; Puupponen, Antti.
The purpose of this study is to provide information on consumers' perceptions of sustainably produced food products and the main product attributes that influence consumer's buying behaviour in the case of organic, Fair Trade and locally produced food. The paper draws on data from four focus groups. The results provide empirical insight into the motivating as well as the restricting factors which influence consumers' purchasing behaviour in the case of sustainably produced food and introduce the emerging key themes associated with the attributes of sustainably produced food products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16408/1/consumer4.pdf

Fairness - Zentraler Baustein des Ökologischen Landbaus oder Marketingstrategie einzelner Initiativen?
Provedor de dados: 21
Autores: Thomas, Frieder.
Fairness gehört zu den Grundprinzipien des ökologischen Landbaus. Zudem bietet ein offensiver Umgang mit „Fairness“ die Möglichkeit, sich auf dem sich ausdifferenzierenden Biomarkt zu profilieren. Das Dilemma ist jedoch: Beides – Grundprinzip für alle und Instrument zur Ausdifferenzierung innerhalb des ökologischen Landbaus – passt nicht zusammen.   „Treiber“ der Debatte sind vor allem Pioniere des ökologischen Landbaus, weil viele von ihnen durch den Erfolg, der oft außerhalb der traditionellen Vermarktungswege zu verzeichnen ist, plötzlich zu „Getriebenen“ auf dem Biomarkt geworden sind. Alte Strukturen sind nicht mehr tragfähig und viele der Grundwerte drohen durch die aktuelle Entwicklung verloren zu gehen. So ist die Fair-Debatte in ihrem Kern auch...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Produce chain management.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/16632/1/16632%2D06OE253%2DKI%2Dthomas%2D2007%2Dfairness.pdf

Why do (don’t) we buy organic food and do we get what we bargain for?
Provedor de dados: 21
Autores: Hoffman, Ruben; Wivstad, Maria.
The market of organic foods is expanding in Sweden and for further market development it is important to know more about consumers’ motives for buying organic products, and also the barriers for not buying organic food. To understand consumer behaviour is difficult, and is complicated by the fact that consumers may have perceptions of quality characteristics of organic food products that are not guaranteed by organic certification and labelling. The organic certification regulates the production processes, not the quality of products, nor the environmental effects. EPOK has initiated this popular science know-ledge synthesis to give an overview of existing literature on consumers’ motives and discuss to what extent some of these motives can be supported by...
Tipo: Report
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29445/1/konsumentsyntes_web.pdf

Einstellungen und Käuferprofile bei Bio-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft.
29% der Haushalte geben an, Ökoprodukte zu kaufen, und zwar 8% regelmäßig, 14% gelegentlich und 7% selten. Dies sind Ergebnisse aus einer aktuellen Untersuchung zum Thema Einstellungen und Käuferprofile bei Bio- Lebensmitteln. Hier einige ausgewählte Highlights:  Den Anteil von Ökoprodukten an den Gesamtausgaben für Lebensmittel schätzten die im Jahre November 1999 befragten Verwender im Schnitt mit ca. 13% ein. Dies entspricht auf die Bevölkerung hochgerechnet einem Marktanteil von ca. 3% für Öko-Produkte. Trotz der Schwierigkeiten bei der Erhebung befindet sich dieser Wert in einem durchaus realistischen Korridor.  Die meist genannten Ökoprodukte sind Eier. Auf den Rängen zwei bis fünf folgen Gemüse, Obst, Kartoffeln und Brot. Andere Untersuchungen...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/1088/1/zmp%2D2001%2Deinstellungen%2Dkaeuferprofile%2Dbio.pdf

The Economic Impacts of GM Contamination Incidents on the Organic Sector
Provedor de dados: 21
Autores: Hewlett, Ms Kathleen; Azeez, Ms Gundula.
This paper examines the economic impact of GM co-existence on the global organic sector to date through GM contamination of organic food and crops. A total of 15 GM contamination incidents in the organic sector are identified, occurring either from cross-pollination from GM crops being grown in the area or due to contamination in the post-harvest supply chain. The financial losses incurred by organic farmers and food companies due to GM contamination are considerable, through lost markets, lost sales, lower prices, negative publicity, withdrawal of organic certification and product recalls. It is important that co-existence regimes address all of these impacts, with the GM sector being held accountable
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12027/1/The_Economic_Impacts_of_GM_Contamination_Incidents_on_the_Organic_Sector.pdf

Forbrugeres holdning til konservering med bær og urter
Provedor de dados: 21
Autores: Haugaard, Pernille.
I projekt BerryMeat forskes der i at anvende en ny konserveringsmetode til økologiske kødprodukter og -pålæg, hvor der benyttes bær og urter som konservering. Nærværende rapport har til formål at give indsigt i forbrugeres holdning til denne konserveringsmetode samt undersøge om forbrugerne kunne forestille sig at være interesserede i at købe kødprodukter og –pålæg konserveret efter denne teknik. Dernæst har rapporten mere konkret til formål at finde frem til, hvilke bær og urter, der ud fra en forbrugersynsvinkel, kan accepteres og hvilke, der ikke kan accepteres anvendt som konservering i et kødprodukt eller –pålæg. Dette ud fra en på forhånd fastlagt liste med 20 forskellige bær og urter, som alle har konserverende egenskaber (se bilag 1). Endvidere...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19958/4/19958.pdf

Det økologiske kornmarked 2010/2011
Provedor de dados: 21
Autores: Blume, Steffen.
Pristigninger på konventionelt korn i starten af 2011 førte til tilsvarende stigninger på økologisk korn. Mangel på økologisk foderkorn i foråret øgede prisen på økologisk korn yderligere. Den økologiske kornhøst i Europa blev mindre end forventet og vas med til at holde priserne på et højt niveau.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/27424/6/27424.pdf

Wirkungsanalyse von Verkaufsförderungsmaßnahmen bei Öko-Lebensmitteln in verschiedenen Einkaufsstätten
Provedor de dados: 21
Autores: Wild, Sandra; Hamm, Ulrich.
This paper presents and comments basis data for point of sale marketing on organic products. The main issue of this contribution is to offer an overview of sales promotion instruments as well as evaluating different kinds of sales promotion. The study is based on a quantitative empirical method which allows the comparison of sales promotion effectiveness for organic food in food retailing and specialised organic food retailing. Based on the empirical findings on conventional food the study is designed as an EBA-CBA-(food retailing) respectively an EBA-(organic food retailing) experimental setup to investigate the effects of price and communication elements of sales promotion as well as tasting actions at the point of sale.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15265/1/wild_und_hamm%2D2007%2DSchriftenGEWISOLA%2DBd42%2Dp327%2D335.pdf

Analyse des Bio-Geflügelmarktes
Provedor de dados: 21
Autores: Schipmann-Schwarze, Christin; Boller, Leonie; Hamm, Ulrich.
Bislang ist der Markt für Produkte aus Öko-Geflügelfleisch eine Nische, bietet aber das Potential, den heutigen Verbraucherwünschen nach tiergerecht produzierten, nachhaltigen und gesunden Produkten entgegenzukommen. Im Teilprojekt 5 des BÖLN-Projektes „Analyse des Bio-Geflügelmarktes“ wurden Verbraucher nach Konsumgewohnheiten, Produktpräferenzen, Einstellungen zu Lebensmitteln, zur Tierhaltung, zu Öko-Geflügelfleisch, zu Medien und zu Preisen befragt. Darüber hinaus wurde ihre Mehrzahlungsbereitschaft für Öko-Geflügel erfasst. Daraus können Hemmnisse und Chancen zur Weiterentwicklung des Öko-Geflügelsektors abgeleitet werden.  Die zwei wichtigsten Hemmnisse für das weitere Wachstum sind die Produktverfügbarkeit und die hohen Preisaufschläge. Verbraucher...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Poultry.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/35056/1/35056-15OE005-uni-kassel-hamm-2019-biogefluegelmarkt.pdf

Foodservice at events as a strategy for sustainable food consumption. Workshop held as a part of the conference: Joint Actions on Climate Change, Aalborg Congress &amp; Culture Centre, Denmark, June 9th-10th, 2009.
Provedor de dados: 21
As a part of the Joint Actions on Climate Change conference held on June 9th and 10th 2009 in the Aalborg Congress &amp; Culture Centre, Denmark, the Danish iPOPY group organized a workshop on “Food service at events as a strategy for sustainable food consumption.”   The workshop was part of the Conference’s fourth Theme, Governance &amp; Climate Mitigation.     The workshop was held on June 10th from 11.30-13.00 as part of the iPOPY project (innovative Public Organic food Procurement for Youth). The iPOPY-project (2007-2010) is one out of eight transnational pilot projects funded by the CORE Organic funding body network within the context of the European Research Area.     The papers and the PowerPoint presentations from the event are presented in this...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Environmental aspects; Food systems; Markets and trade; Air and water emissions.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/16799/1/Joint_actions_in_core_FINAL100210.pdf

Ökolandbau in Bulgarien: Warum wir neue Konzepte für die  Entwicklung des Biosektors in postsozialistischen Ländern  brauchen – ein Diskussionsbeitrag
Provedor de dados: 21
Autores: Moschitz, Heidrun; Stoeva, Svetla; Slavova, Petya; Pickard, Dona; Georgieva, Zdravka; Stolze, Matthias.
Organic farming in Bulgaria, as in many post-socialist countries, did not develop in a similar pattern as in Western European countries: there was no organic social  movement. Here the support received from external foundations and EU accession initiated a top-down process for organic farming development. Yet, the organic sector  has not developed strongly. We explore why organic farming support in Bulgaria did not foster the development of the organic food and farming sector in the country. Particularly, we argue that that there is a incongruence between the actors setting the agenda for organic farming policy, and those targeted by this policy. We also argue for  the need of reconceptualising organic sector development in post-socialist countries or...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31510/1/%C3%96kolandbau%20in%20Bulgarien.pdf

Risiken und Chancen für Europas Bio-Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn.
Der Abbau von Handelshemmnissen hat einen bedeutenden Einfluss auf die agrarpolitischen Rahmenbedingen, denen der Bio-Landbau ausgesetzt ist. Es ist absehbar, dass die zukünftigen Rahmenbedingungen zu einem intensiveren Wettbewerb im Bio-Sektor führen werden und es folglich mehr an den Konsumenten und Konsumentinnen liegt, ob sie durch den Kauf regionaler bzw. europäischer Bio-Produkte den Bio-Landbau in der EU unterstützen. Für die Wirtschaftlichkeit des Bio-Landbaus in Europa ist es besonders wichtig, dass das Budgetvolumen der Green-Box-Maßnahmen nicht beschränkt oder reduziert wird. Sollte sich die Höhe der Direktzahlungen verstärkt nach der erbrachten Umweltleistung richten, würden Bio-Betriebe von dieser Änderung besonders profitieren.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2581/1/sanders%2D2004%2DWTO_agrarhandelsliberalisierung.pdf

Organic market &amp; trade: what current figures don't say
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Raffaele.
Content  - Development of the Organic Market in EU Selected Countries  - What current figures don’t say?  - The OrganicDataNetwork project  - Current data availability (2011 &amp; 2012)  - Current market &amp; trade data availability  - Challenges  - Incomplete data  - Lack of common definitions  - Lack of common classifications  - Lack of common aggregation rules  - Poor quality of data  - Data needed for full quality checks  - Conclusions
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27284/1/zanoli-2014-EUOrganicCongress-Bari-Italy.pdf

Un délice de fromage qui s’étale
Provedor de dados: 21
Autores: Hirschi, Christian.
La fromagerie Biolait, preneuse de licence chez Bio Suisse, produit un fromage à tartiner authentique.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34084/1/Bioactualit%C3%A9s_2_2018%20_Ch.Hirschi.pdf

Die Zukunft des Großhandels in der Bio-Wertschöpfungskette
Provedor de dados: 21
Autores: Gerlach, Sabine; Kennerknecht, Raphael; Spiller, Achim.
Das Forschungsprojekt „Von der Agrarwende zur Konsumwende?“ beschäftigt sich mit den Effekten der Agrarwende auf die Wertschöpfungskette. Im Mittelpunkt der Analyse steht die Frage, wie sich die „Agrarwende“ mit dem erklärten Ziel, bis zum Jahr 2010 den Anteil der ökologisch genutzten Landwirtschaftsfläche auf 20 % zu erhöhen (Künast 2001), auf die verschiedenen Wertschöpfungsstufen auswirkt. Die Maßnahmen im Rahmen der Agrarwendepolitik zielen darauf ab, nicht nur das Angebot, sondern auch die Nachfrage nach Bio-Produkten zu steigern. Eingesetzt werden klassische Instrumente der Subventionspolitik, aber auch weiche Politikinstrumente, wie die Einführung des Biosiegels, die Ausweitung der Forschung sowie die Bereitstellung von Beratungsangeboten. Mit...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/10199/1/Zukunft_des_Biogro%C3%9Fhandels_Diskussionspapier.pdf

Sostenibilidad de pequeños productores en los Tianguis Orgánico de Tlaxcala, Puebla y Oaxaca, Veracruz
Provedor de dados: 21
Autores: Bustamante, Tzatzil; Carrera, Benjamín; Schwentesius Rindermann, Rita.
Organic agriculture is one of the fastest growing agricultural activities. In Mexico, both the number of producers and hectares devoted to it increased in recent years, giving small producers an opportunity to eliminate part of the exclusion generated by conventional agriculture and allow them to get into the market. However, it is important to know the situation of these producers from various perspectives, so in this work the measurement of their economic, ecological and socio-cultural sustainability was carried out in order to show that their inclusion in tianguis and organic markets allows them to be sustainable. For this, three markets of the Red Mexicana de Tianguis y Mercados Organicos were selected in the states of Tlaxcala, Puebla and Oaxaca, 30...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Regulation.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31132/1/Sostenibilidad%20de%20peque%C3%B1os%20productores%20en%20Tianguis%20Org%C3%A1nicos.pdf

The role of the business logic for growing value chains of organic food - first results of an international case study analysis
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Haering, Anna Maria; Kvam, Gunn-Turid; Milestad, Rebecka.
Values-based food chains link farmers, processors, wholesale and retail traders in a way that the end-consumer receives a product with additional quality attributes such as regionality, fair trade, high animal welfare or nature conservation standards. The transmission of such additional values which are beyond general food standards requires chain specific objectives and well-targeted management strategies. Results show that all studied businesses/initiatives have consistent business logics for their internal organisation and cooperation and communication in the specific chain. The business logic ensures the effective value transmission based on e.g. controlling and information measures.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28588/9/ESRS-final-paper-submission-confirmation-June2015.pdf

General organic beekeeping data and market trends
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador V.
The presentation "General organic beekeeping data and market trends" was part of the workshop "Organic beekeeping and market trends" at the BioFach Congress 2011.  The aim of this workshop was to inform and discuss the current situation of production and market trends of organic beekeeping products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20180/1/Biofach__2011%2D_General_data_and_Market.pdf

Entwicklung eines Konzepts zur Quantifizierung der Nachfragestruktur und -entwicklung nach ökologisch erzeugten Produkten in Deutschland, unter Einbeziehung vorhandener Panel-Daten
Provedor de dados: 21
Autores: Michels, Paul; Schmanke, Anka; Rippin, Markus.
Ziel des Projekts war es, Daten über produktspezifische Ausgaben nach Haushaltstypen, Regionen, Einkaufsstätten sowie über das Bio-Siegel zu erhalten. Dieses Ziel wurde erreicht. Durch eine kontinuierliche Berichterstattung über das Verbraucherverhalten über mehr als ein Jahr hinweg, konnten Schwachpunkte bisheriger Befragungen überwunden werden. Die im folgenden dargestellten Nachfragestrukturen beziehen sich auf den Zeitraum Oktober 2002 bis September 2003.  • Die beiden wichtigsten Vertriebskanäle für Öko-Lebensmittel sind der Lebensmitteleinzelhandel (29%) und Naturkostfachgeschäfte (31%), aber auch die Erzeugervermarktung (16%) spielt im Vergleich zur konventionellen Ware eine bedeutende Rolle.   • Die wichtigsten Produkte sind Molkereiprodukte,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/5225/3/5225%2D02OE367%2Dzmp%2D2003%2Dnachfrage%2Dbericht.pdf

Organic Vegetable Storage in Wales – Opportunities and Constraints
Provedor de dados: 21
Autores: van Diepen, Pauline.
There is a growing interest in buying local produce, but there is insufficient produce available in Wales to meet this demand. One problem is lack of storage. Much organic vegetable produce in Wales is lost by poor storage. ADAS has undertaken this study on behalf of Organic Centre Wales under the Farming Connect Scheme, to assess opportunities for improving storage and increasing the available quantity of Welsh vegetables.  The number of organic vegetable producers in Wales in 2006 was estimated to be 118 (Horticultural Network, 2006).  The main crops stored in Wales are potatoes, carrots, squash, onions, cabbage and celeriac. Many factors may contribute directly or indirectly to suitability for storage, these include length of life in store and quality...
Tipo: Report
Palavras-chave: Post harvest management and techniques; Markets and trade; Vegetables.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11075/2/Organic_Vegetable_Storage.pdf

Bioprodukte im LEH. Tipps für erfolgreiches Verkaufen
Provedor de dados: 21
Autores: Hempfling, Gabriele; Richter, Toralf.
Zielgruppe  Diese Publikation richtet sich an alle Akteure im Lebensmitteleinzelhandel, die sich mit dem Thema Bioprodukte im LEH beschäftigen oder sich in Zukunft damit befassen möchten. Es enthält Anregungen für eine attraktive Präsentation von Bioprodukten für selbständige Einzelhändler, Markt- und Filialleiter, Category Manager und Vertriebsverantwortliche für Bioprodukte im filialisierten LEH, Store-Planer, (Unternehmens-)Berater und Verarbeiter von Bioprodukten.    Aufbau der Broschüre  In der vorliegenden Veröffentlichung finden Sie Tipps und Anregungen für die Platzierung und Präsentation von Bioprodukten, die die Erfahrungen von Händlern, Verarbeitern und anderen Experten aus dem Handel beinhalten. Viele Bilder zeigen positive Beispiele aus dem...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2747/1/hempfling%2D2004%2Dbioprodukte%2Dim%2DLEH.pdf

Bio mit Gesicht - Erfolgschancen einer kundennahen und innovativen Marketingstrategie
Provedor de dados: 21
Mit einer potentiell zunehmenden Nachfrage nach Biolebensmitteln durch Gelegenheitskäufer sowie vor dem Hintergrund der wissenschaftlichen Diskussion über die Komplexität des Themas ökologischer Landbau für Konsumenten und der Kaufbarriere mangelndes Vertrauen in Öko-Produkte sind Konzepte hilfreich, die einzelne Schlüsselbotschaften transportieren und die flankierend zur eigentlichen Kaufentscheidung vertrauensbildend wirken. Bio mit Gesicht ist eine Strategie, die genau an diesem Punkt ansetzt und flankierend Vertrauen aufbauen möchte, indem die Rückverfolgbarkeit der Produkte und weitere Prozesse transparent und Informationen über die Erzeuger und Verarbeiter von ökologischen Produkten über Internet zugänglich gemacht werden. Die Anonymität des...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/16442/1/Bio_mit_Gesicht_Projektvorstellung.doc

Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen für Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor.
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Rebecka, Milestad.
Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von fördernden und hemmenden Faktoren für die Entwicklung von Unternehmen und WSK ab. Aus der Auswertung der Fallstudienanalysen ergaben sich vielfältige Einzelaspekten und Empfehlungen, die sich an Unternehmen und Initiativen im Wachstum richten. Diese lassen sich den Themen ‚Kooperation und effektive Kommunikation in Öko-Wertschöpfungsketten‘ (I), ‚Unternehmensberatung für das Management in Öko-Unternehmen‘ (II), ‚Weiterbildung für Beschäftigte‘ (III), ‚Öffentliche Beschaffung - Bio-Catering‘ (IV), ‚Rechtlicher Rahmen für Fleischketten mit KMU‘ (V) und ‚Gesellschaftli-che Verankerung von...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32382/1/2017-Wita-HG-Vortrag.pdf

Situationsanalyse zum ökologischen Gartenbau in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Goy, Iris Angela.
Das Poster präsentiert erste Ergebnisse des Forschungsprojekts 'Bundesweite repräsentative Erhebung und Analyse der verbreiteten Produktions- und Vermarktungssysteme im ökologischen Gartenbau und Aufbau eines bundesweiten Praxis-Forschungs-Netzwerks im ökologischen Gartenbau', das im Rahmen des Bundesprogramms ökologischer Landbau gefördert wird.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8566/1/BAMBERG_orgprint.pdf

Stand und Entwicklungsperspektiven für ein europäisches Marktinformationssystem für Öko-Produkte
Provedor de dados: 21
Autores: Recke, Guido; Hamm, Ulrich.
Für Produkte aus ökologischem Landbau liegen weder auf Länderebene noch auf EU-Ebene offizielle Statistiken über den Umfang von Produktion, Verbrauch und Außenhandel oder über Preise vor. Marktdaten oder –schätzungen von privaten Institutionen, so es sie überhaupt gibt, weichen in der Regel weit voneinander ab. Entscheidungen von Politikern und Marktakteuren, die diesen Markt betreffen, finden daher unter großer Unsicherheit statt. Im Rahmen eines europäischen Concerted Action Projektes wird daher versucht, ein europäisches Informationssystem für ökologische Märkte zu entwickeln. In diesem Beitrag werden die methodischen Probleme und erste Ergebnisse vorgestellt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5376/1/Recke%2DHamm%2D2005%2Dgewisola%2Dposter%2Dposter.pdf

Wachsender Biomarkt in Europa
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Alföldi, Thomas.
Overview of the situation of the European Market for Organic Products in 2002.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1039/1/richter%2Dalfoeldi%2D2002%2Dbiomarkt%2Deuropa1_eng.pdf

Preiskenntnis und Zahlungsbereitschaft bei Verbrauchern von  Öko-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Plaßmann, Sabine; Hamm, Ulrich; Sahm, Henriette.
Many consumer surveys have shown that (high) prices describe the main purchase  barrier for organic products. However, a certain knowledge of organic product prices  would be a necessary precondition for such a consumer behaviour. By means of a  consumer survey with an additional disguised observation we can verify that price  knowledge of consumers is very small and that they do not act as price sensitive as is  thought. Moreover, they are willing to pay higher prices for organic products especially  when sales arguments underline eco- and socio-political benefits as reasons for higher  pricing.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14053/1/Plassmann_14053.pdf

The European market for organic food (Session at the BIOFACH 2017)
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Schaack, Diana; Padel, Susanne; Lacarce, Eva; Solfanelli, Francesco.
At the session "The European market for organic food", the latest data on the European market as well as selected country markets was presented.  - European organic market data 2015(Dr. Helga Willer)  - The organic market in Germany - highlights 2016 (Diana Schaack)  - UK organic sector and market trends 2015 and 16 (Dr. Susanne Padel)  - The French organic food market (Eva Lacarce)  - The Italian market for Organic food (Francesco Solfanelli)
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Surveys and statistics; Markets and trade.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31200/31/willer-2017-european-data-2015.pdf

Regionale Bio-Lebensmittel im Handel - Situation, Perspektiven, Handlungsempfehlungen [Regional organic food in the retail: current situation, perspectives and recommended actions]
Provedor de dados: 21
Autores: Gothe, Dorle; Schoene, Florian.
Der Markt für Ökoprodukte ist angesichts einer stark steigenden Nachfrage 2001 kräftig in Bewegung gekommen. Mit dem Einstieg weiterer Handelsketten ist zu erwarten, dass Bioprodukte in zunehmendem Maße international eingekauft werden. Auch im Naturkostsektor ist diese Internationalisierung des Marktes zu beobachten. Der Ökolandbau läuft damit Gefahr, seine regionale Verankerung zu verlieren und sich der Weltmarktorientierung des konventionellen Handels anzupassen. Auf der anderen Seite gibt es in Deutschland einige hundert Regionalinitiativen, die erfolgreich am Markt bestehen. Da der Trend zu Qualität, Transparenz und Kontrolle geht, werden in der Regionalvermarktung zunehmend Bioprodukte nachgefragt. Nur wenige Biovermarkter haben bislang jedoch diese...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Community development.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/815/1/gothe%2Dd%2Dregionale%2Dbiolebensmittel%2Dim%2Dhandel%2D2002.pdf

Nachwachsende Rohstoffe zur stofflichen Nutzung aus ökologischem Anbau - Status quo der Nachfrage
Provedor de dados: 21
Autores: Grundmann, Eckart.
By a survey amongst companies in the natural/alternative non food sector (natural textiles, cosmetics, alternative pharmaceuticals, paints and building materials) the part of organic renewable raw materials should be identified. The questionnaire included questions about the status quo, the assessment of the further development and the reasons for the use and/or non-use of organic raw materials. 26 of 183 questionnaires have been sent back. The companies use 44 different raw materials in quantities from 2 kg to 1.600 tons. The rate of organic raw materials ranges from 0 to 100%. For growing these raw materials a crop land of 370 - 470 ha is needed. This is less than 0,1% of the organic agricultural land in Germany. In 5 years an increase of 1.000 ha is...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9663/1/9663_Grundmann_Poster.pdf

Barriers for developing more robust organic arable farming systems in practice
Provedor de dados: 21
Autores: Noe, E.; Sørensen, P.; Melander, B.; Olesen, J.E.; Fog, E.
There is a gap between the scientific idea of robust and economically viable organic arable farming systems with optimized crop rotations for nutrient and pest management and how these systems look like in practice. In order to explore this gap, we visited and interviewed ten organic arable farms in Denmark. Our main findings are: 1) Organic arable farming operates in a very dynamic and changing environment in terms of prizing and market opportunities, and the main focus of the farm managements was the coping strategy within this changing environment; 2) The farming systems were continuously changing and developing, buying and renting more land, changing manure agreements and other forms of cooperation and arrangements; 3) Short term profit was paid much...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Research communication and quality.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24578/1/24578.pdf

Rote und weisse Linie müssen im Biolandbau zusammenrücken
Provedor de dados: 21
Autores: Meili, Eric.
Die Zeiten sind vorbei, in denen jede Produktionsrichtung nur für sich schaute. Angesichts der drohenden agrarpolitischen Massnahmen mit den sich öffnenden Grenzen für Milch (EU) und Fleisch (Südamerika), müssen die rindviehhaltenden Biobauern zusammenstehen. Es gilt mit schweizerischen Biospitzenprodukten unsere treuen Biokonsumenten zu überzeugen und bei der Stange zu halten.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34705/1/Meili-2018-Rote-und-weisse-Linie-muessen-im-Biolandbau-zusammenruecken.pdf

Value based supply chains to meet the expectations of organic consumers - A case study from Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus; Furtschegger, Christoph.
The contribution revisits the results of a case study conducted in 2009, eliciting quality aspects within a mid-scale values based supply chain. Its main objective is to show how organic values can be combined with new forms of relationships in enlarged regional food supply chains beyond direct marketing. Actors along the supply chain employ similar quality argumentations and a similar understanding of fairness and social sustainability. Moreover their perceptions comply to a large extend with the expectations of consumers. Regional embeddedness and spatial proximity is a key element to achieve this synergy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26078/7/25181.pdf

List of publications on organic agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich.
Bibliographical data on publications of Dept. of Agricultural and Food Marketing of the University of Kassel
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9763/1/BIO2007E.pdf

Preferences and determinants for organic, conventional and conventional-plus products – The case of occasional organic consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Janssen, Meike; Hamm, Ulrich.
As a result of continuous growth in the organic market, organic food is increasingly available in conventional retail outlets, where organic products are placed alongside both conventional and so called conventional-plus products. Conventional-plus products are food products with particular attributes that also apply to organic products, such as ‘no artificial additives or flavours’. This overlap provokes the question whether conventional-plus products might compete with organic products.  The aim of our study was to identify occasional organic consumers’ preferences and underlying determinants in relation to organic, conventional and conventional-plus milk, fruit yoghurt and apples in Germany and Switzerland. To achieve these objectives, we conducted...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/23045/1/stolz-etal-2011-FQAP-Vol22-p772-779.pdf

Classification list for price data
Provedor de dados: 21
Autores: Rippin, Markus.
This classification list for price data was processed by EISfOM  in order to provide a structured classification systematic to obtain comparable data and enable the exchange of data between national  and Eurostat databases. A correspondence table for every national  database should be defined, to link national codecs to those of Eurostat.    As Eurostat uses a highly aggregated level of crop details (due to the lack of availability of data), member states should be free to use as many disaggregations as needed for  their individual purposes, as case in the present list  of ZMP in Germany. As long as a correspondence table is defined and data are recorded in a consistent structure, there should not be no problem to exchange data with Eurostat.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/9108/1/rippin%2D2006%2Deisfom%2Dprices.pdf

The European Market for Tropical Organic Products
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador.
Contant  - Short project description  - Development of the Organic Market in Europe  - The European Organic Market  - The Organic Swiss Market  - Characteristics of the Tropical Organic Market  - Perspectives for some organic tropical products  - General Remarks of Traders on the Organic Market for Tropical Products
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7324/1/garibay%2D2006%2DMercados_organicos_Europa_biofach06.pdf

Kaufbarriere Preis? - Analyse von Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln
Provedor de dados: 21
Autores: Plaßmann, Sabine; Hamm, Ulrich.
Der Preis für Öko-Lebensmittel gilt bislang als zentrales Hindernis für Verbraucher, (mehr) Öko-Lebensmittel zu kaufen. Daher wird das Marketinginstrument Preis für Anbieter von Öko-Lebensmitteln als maßgebliches Profilierungsinstrument im Wettbewerb um die Gunst von Öko-Käufern genutzt. Ziel des Projektes war es aufzuklären, ob Verbraucher beim Kauf von Öko-Lebensmitteln tatsächlich so preissensibel reagieren, wie es ihnen in hohem Maße zugesprochen wird. Dazu wurden die Preiskenntnis und Zahlungsbereitschaft für Öko-Lebensmittel untersucht. Ferner wurde überprüft, inwiefern die in Befragungen bekundete Zahlungsbereitschaft mit dem tatsächlichen Kaufverhalten der Verbraucher übereinstimmt. Hierzu wurden 642 Befragungen in Kombination mit Beobachtungen von...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15745/1/15745%2D06OE119%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2009%2Dkaufbarriere_preis.pdf

Increasing organic food consumption through public procurement  Findings and recommendations - With a special focus on school meals
Provedor de dados: 21
Autores: Nölting, Benjamin; Nymoen, Lena.
This product is a leaflet (available in English and Italian)summarizing recommendations from the iPOPY research project. The project studied how increased consumption of organic food may be achieved by strategies and instruments linked to public food-serving outlets for young people. iPOPY analysed the following key aspects of public organic food procurement (POP) for youth in Italy, Denmark, Finland, Norway and to some extent in Germany: Policy issues, supply chain organization and the role of certification, users’ perceptions and participation in the food system, and the health impacts of organic food implementation. The interdisciplinary research focussed on organic school meals as the most important channel of public  food provision for youth.  This...
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17382/1/iPOPY_recommendations_layout_final_August19.pdf

Fact sheet Sweden Ekolådan
Provedor de dados: 21
Autores: Milestad, Rebecka; von Oelreich, Jacob.
Fact sheet about a case study in the Healthy growth project
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28891/1/Factsheet_Sweden_Ekol%C3%A5dan_short%20version_final_proof_read.pdf

Wirkungen von Bioprodukten auf das KäuferInnenverhalten – Phänomene und deren Hintergründe
Provedor de dados: 21
Autores: Freyer, Bernd.
Consumers of organic products follow specific decision patterns. Several models mainly from environmental psychology are investigating the consumer behaviour based on quantitative data. Often the statistical results about the consumers’ behav-iour are controversial and show that the explanations by the models are limited. It is assumed that not as much factors are integrated in the models, as well as several psychological factors are not considered. Oriented on the concept of depth morphol-ogic impact analysis, the paper discusses the impact of organic products on consum-ers acceptance as well as the decision making process for buying organic products. This analysis includes the factors price and origin. 38 morphologic non-structured depth interviews were...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9842/1/9842_Freyer_Poster.pdf

Vergleich von Vermarktungsaktivitäten für Bio-Produkte im LEH: Ungarn, Tschechische Republik, Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Kovacs, Annamaria; Richter, Toralf.
The organic markets in Western European countries like Germany and Middle and Eastern European countries like Hungary and Czech Republic are at different levels of development. While in Germany the per capita consumption of organic food in 2002 was app. € 32 in the Czech Republic the corresponding value was app. € 0,50 and in Hungary app. € 0,39. The paper describes and analyses the results of store-checks conducted in outlets of selected retail chains in the named three countries. Main objective is to compare marketing activities of conventional retail chains, as main driving actor group for the market development, with regard to organic products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Hungary; Germany; Europe.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3710/1/3710.pdf

Der Biomilchmarkt hat Pionierarbeit geleistet
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Ab 1. Mai 2009 gehört die Milchkontingentierung für die Schweizer Milchwirtschaft der Vergangenheit an. Der Umbau des Milchmarktes verläuft aber alles andere als harmonisch, alle rüsten sich im Kampf um Marktanteile. Der Verband der Schweizer Milchproduzenten SMP versucht, Ordnung in diesen Prozess zu bringen und den Zusammenbruch des Milchpreises zu verhindern. Dabei seien die Erfahrungen des bereits liberalisierten Biomilchmarktes sehr hilfreich, sagt SMP-Direktor Albert Rösti.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Dairy cattle; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/21299/1/schaedeli-2009-bioaktuell-1-09-p4-7.pdf

GfK Panel Data Analysis of meat consumption
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia.
This short report represents a summary of the analysis conducted so far on the GfK Panel Data. The focus was on the main three types of raw meat: chicken, pork, beef, as well as three categories of processed food products: liver paste, cold cuts and sausages. The aim was to look at the market indicators for each one of the six sub-categories, out of which market share and penetration were considered to be the most important. Besides these two indicators, I also included some extra calculations for each category, which can be analysed further and more in-depth if needed.  One of the desired outcomes of the analyses was to identify companies and brands that were successful in each sub-category. Unfortunately, due to the generally low market shares of the...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22078/7/22078.pdf

Zahlungsbereitschaft und Verbraucherpräferenzen für Produkte mit unterschiedlichen Öko-Zertifizierungszeichen
Provedor de dados: 21
Autores: Janssen, Meike; Hamm, Ulrich.
Since July 2010, prepacked organic food produced in the EU must be labelled with the new mandatory EU logo for organic food. In this paper we analyse the willingness-to pay (WTP) of German consumers for products with different voluntary organic certification logos to draw recommendations for the future use of organic logos. Data was collected in choice experiments with 405 consumers, based on which a number of random parameter logit models were estimated. According to our results, German consumers are willing to pay a considerable price premium for products with the Demeter logo as well as for products with the ‘Bio-Siegel’ compared to products just labelled with the word ‘organic’. The high acceptance of the Bio-Siegel among German consumers shows that...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17395/3/Janssen_17395.pdf

Organic Agriculture in Saudi Arabia - Sector Study 2012
Provedor de dados: 21
Autores: Hartmann, Marco; Khalil, Saad; Bernet, Thomas; Ruhland, Felix; Al Ghamdi, Ayman.
This publication compiles the facts and figures of the organic sector in Saudi Arabia. It is a valuable resource for local stakeholders and interested trading companies. The publication is resulting from a collaboration between GIZ (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit) and FiBL together with its partners of the Saudi Ministry of Agriculture and Saudi Organic Farming Association (SOFA).
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Country reports.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22708/1/bernet-etal-2012--sectorstudy2012-saudiarabia.pdf

Zu wenig Mostobst auf dem Markt – mehr Förderung für den Anbau
Provedor de dados: 21
Autores: Häseli, Andreas.
Die Verarbeitungsindustrie hat zu wenig Biomostobst. Jährlich fehlen rund 6000 Tonnen. Ein in der Branche breit abgestütztes Projekt soll nun die Produktion ankurbeln.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32439/1/Bioaktuell_10_2017_Andreas%20H%C3%A4seli.pdf

Supermarktketten und ihre Stellung im Biomarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele.
Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau präsentiert die neuesten Ergebnisse aus seiner Studie 2002 über die Vermarktung von Bioprodukten über Supermärkte in 11 europäischen Ländern. Resultat: Supermärkte gewinnen als Vermarkter von Bioprodukten weiter an Bedeutung. Vor allem in Ländern, in denen marktführende Unternehmen des Einzelhandels sich explizit mit dem Thema Bioprodukte profilieren, können überdurchschnittlich hohe Bioumsatzanteile erzielt werden.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2632/1/richter%2D2003%2DFiBL%2DSupermarkstudie%2DBiofach.pdf

Ethikmanagement in der Naturkostbranche - Eine Machbarkeitsstudie
Provedor de dados: 21
In mehrfacher Weise hat es sich als fruchtbares und aussichtsreiches Projekt erwiesen, die Themen „Naturkostbranche“ und „Ethikmanagement“ als die beiden Untersuchungsgegenstände dieser Machbarkeitsstudie zusammenzuführen. Zunächst hat man es bei der Naturkostbranche mit einem aus unternehmensethischer Perspektive außergewöhnlichen Wirtschaftszweig zu tun. Denn er zeichnet sich – wie die Studie anschaulich belegt – in vielfältiger Weise durch einen besonderen moralisch-gesellschaftlichen Anspruch aus. Diese Ansprüche bewusster und wirkungsvoller zur praktischen Geltung zu bringen, wäre die Aufgabe eines Ethikmanagementsystems. Die aktuelle Situation der Naturkostunternehmen mit ihren Umbrüchen und Risiken, unterstreicht zudem die Sinnhaftigkeit von...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2024

Motives for buying local, organic food through English Box Schemes
Provedor de dados: 21
Autores: Hashem, Shadi; Migliore, Giuseppina; Schifani, Giorgio; Schimmenti, Emmanuele; Padel, Susanne.
The aim is to explain the growing interest of English consumers in local organic food sold through box schemes, by providing insights into the motives of customers of such schemes and examining the relationship with their awareness about problems of the agro-food system.  A mixed methods approach combined in-depth interviews with 22 box scheme customers with a quantitative survey of 416 consumers, analysed by means of Principal Component Analysis (PCA) and an Ordered Logit model.  Consumers of small local organic box schemes in England are both altruistically and hedonistically motivated. This includes a strong political motivation to change the current food system, as shown by the strong influence of an anti-globalisation factor and wanting to support...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/32517/1/BFJ-08-2017-0426.pdf

Local and ecological food consumption - case studies in Finland and Sweden
Provedor de dados: 21
Autores: Hannula, Annamari; Thomsson, Olof; Rauma, Anna-Liisa.
Preliminary results show that in the Juva district amount of energy according to the purchase diary is 7.6 MJ/person/day and in Järna district the amount is 9.4 MJ/person/day. Our results are in a range that is reasonable.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/6196/1/food.pdf

From Urban Agriculture to Urban Food: A Food System Analysis Based on Interaction Between Research, Policy, and Society
Provedor de dados: 21
Autores: Moschitz, Heidrun; Landert, Jan; Schader, Christian; Frick, Rebekka.
Urban agriculture is embedded in an urban food system, and its full potential can only be understood by looking into the dynamics of the system.  Involving a variety of actors from civil society, policy, and the market, we conducted a comprehensive analysis of the food system of the city of Basel, Switzerland, including policy and actor analysis, analysis of perceptions on urban agriculture, food flow analysis, and a sustainability assessment. The article presents the results of these analyses and discusses how research can contribute to the societal debate on food systems transformation. We particularly reflect on how the research project became a boundary object in a dynamic process to develop new ideas and activities, as well as to create a space for...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Systems research and participatory research; Markets and trade; Policy environments and social economy; Research methodology and philosophy; Produce chain management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/32856/1/Moschitz_etal_NatureCulture_UrbanFoodAnalysis_preprint.pdf

Final report for 1881 Innovative Public Organic food Procurement for Youth (iPOPY)
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin; Kristensen, Niels Heine; Mikkola, Minna; Roos, Gun; Spigarolo, Roberto; Mikkelsen, Bent Egberg; Strassner, Carola; Nölting, Benjamin.
The transnational research project iPOPY (innovative Public Organic food Procurement for Youth)has studied public food serving for young people in five European countries (Denmark, Finland,Germany, Italy and Norway), to reveal efficient strategies and policies for implementing organic  food. In this way, the project would contribute to increase the consumption of organic products in Europe.  Significant consumption of organic food among youth has been achieved especially in Italy, where 40 % (by weight) of the school food is organic. Public regulations demanding that municipalities should prioritize organic and otherwise certified food (local, typical, fair trade) have been very  useful to establish this situation. A large consumption of organic food in...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/31199/1/iPOPY%20%20final%20report%20approved.pdf

Social sustainability of alternative food systems viewed through actor argumentation
Provedor de dados: 21
Autores: Nousiainen, Marko; Pylkkänen, Päivi; Vesala, Kari Mikko.
The method of the study was qualitative attitude research, which is based on the generation and analysis of argumentation. The material was produced by presenting selected statements concerning different aspects of social sustainability to the interviewees, asking them to comment on the statements.  The attitudes towards alternative food systems were generally positive. The local and organic food production were seen more ecological, better for the economy of rural communities and more fair towards the farmer.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7072/1/ekolantbru47.pdf

Organic olive oil from Italy
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.
This presentation covers the production of conventional and organic olive oil and its trade from Italy to USA; it explains which type of controls are applied to conventional oils, as well as to GI oils and to organic ones.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13527/1/Santucci%2DIIC_USA.pdf

Organic Food and Farming in Egypt
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye; el Araby, Ahmed; G. Salem, Sherif.
Description of the organic Food and farm sector in Egypt, production and farmstructure, historical development, institutional set-up, certificiers, market trends for the domestic as well as export and future prospects for growth.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14743/1/Organic_food_and_farming_in_Egypt_Willer_2008.PDF

Organic Agriculture in Albania - Sector Study 2011
Provedor de dados: 21
Autores: Bernet, Thomas; Kazazi, Iris S.
FiBL, working with local partners, has compiled the facts and figures in a study presenting the organic sector's drivers and determinants. The study is a valuable resource for local stakeholders and interested trading companies.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Albania.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22709/1/berner-and-kazazi-2012-sectorstudy2011-albania.pdf

Marktanalyse für ökologische Aquakulturerzeugnisse
Provedor de dados: 21
Autores: Lasner, Tobias; Hamm, Ulrich; Aas, Manuel; Oberle, Martin.
Ziel der Studie war die Schaffung von Markttransparenz für ökologische Aquakulturerzeugnisse. Die gewonnenen Erkenntnisse sollen den Marktakteuren eine Grundlage für die valide Beurteilung der Marktsituation zur Verfügung stellen. Für die Studie wurden mit 66 Unternehmen telefonische Interviews zur Erstellung eines Marktüberblickes und 21 Experteninterviews in Deutschland und Österreich zur Identifikation von Schwachstellen und Potenzialen am Markt geführt. Zudem wurde ein Kalkulationsmodell zu den Umstellungskosten konventioneller Karpfenteichwirtschaften auf eine ökologische Bewirtschaftung erarbeitet.  Die Ergebnisse zeigen, dass Deutschland weltweit der wichtigste Abnehmer für ökologische Aquakulturerzeugnisse ist. Der Wareneinkauf des Handels und der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Aquaculture.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17160/1/17160%2D08OE034%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2010%2Daquakulturerzeugnisse.pdf

Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für nachhaltige Aquakulturprodukte
Provedor de dados: 21
Autores: Korn, Antje; Feucht, Yvonne; Zander, Katrin; Janssen, Meike; Hamm, Ulrich.
Ziel dieses Verbundprojekts zwischen der Universität Kassel und dem Thünen-Institut (Gesamtleitung: Prof. Dr. Hamm, Universität Kassel) war es, Verbraucherpräferenzen für nachhaltig erzeugte Aquakulturprodukte deutscher Herkunft zu evaluieren und Schlussfolgerungen für das Marktpotential abzuleiten.  Verschiedene qualitative und quantitative Methoden der Verbraucherforschung wurden kombiniert. Der Status-Quo der Kommunikation von nachhaltiger Aquakultur wurde über die Analyse der Verpackungen und der Internetauftritte der Hersteller und Zertifizierungsorganisationen erarbeitet. Daran schlossen zwei qualitative Erhebungsschritte, Gruppendiskussionen und Denke-Laut-Protokolle, an. Den Abschluss bildeten Kaufexperimente, in denen Testpersonen verschiedene...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Aquaculture.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28279/1/28279-11NA040-066-uni-kassel-ti-2014-fischlabelling.pdf

The organic food supply chain in relation to information management and the interaction between actors
Provedor de dados: 21
Autores: Kottila, Marja-Riitta; Maijala, Adeline; Rönni, Päivi.
Conventional retailers play a significant role in selling organic food, and therefore, it is important to understand how the demand-supply chain of organic food works as an element of the conventional food system. The proportion of organic food in the conventional food chains is small, and this poses a great challenge to the performance of the chain. Surveys and case specific studies on consumers and supply chain actors indicate that the changes in the conventional food system have an impact on the organic chain. The main obstacles to the optimisation of the organic food chain include poor information management, insufficient communication with consumers, and the diverging objectives and needs of the actors of the chain.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5952/1/Kottila.pdf

Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen [Publications of Prof. Dr. Ulrich Hamm and staff]
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich.
Veröffentlichungen von:    U. Hamm  S. Wild  L. Besschaposchnikowa  A. Dahlke  F. Gronefeld  D. Halpin  K. Kohlhoff  J. Michelsen  M. Müller  J. Niessen  A. Radlinsky  T. Richter  M. Rippin  J. Sanders  M. Schermer  O. Schmid
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/3311/1/BIOVER%C3%96ff_neu.pdf

Vermi-compost production to enterprise: case studies from Bangladesh
Provedor de dados: 21
Autores: Hossain, Shaikh Tanveer.
In recent years organic agriculture practices have been gaining support from both consumers and producers in Bangladesh.  Considering the economic benefits and environmental advantages, one such practice vermi-compost, or worm based composting, is growing in popularity with small-scale households.  In the program study area it is fostering entrepreneurship, and with proper guidance and monitoring, is demonstrating that it can be a profitable enterprise.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Soil quality; Farm economics; Composting and manuring; Markets and trade; Farm nutrient management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/29176/13/29176.pdf

The European Organic Market between strong Growth and Consolidation. Current State and Prospects
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Table of Contents    1. Introduction  2. Market data  3. Prospects: EU Organic Action Plan
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Europe.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4057/1/richter%2D2005%2Dbiofach%2Dmarket.pdf

Dynamiser le marché des fourrages grossiers Bourgeon
Provedor de dados: 21
Autores: Hirschi, Christian.
En regard de la future interdiction d’importer du fourrage grossier pour les ruminants, l’importance des prairies temporaires augmente. Un projet vise à coordonner l’offre et la demande.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Feeding and growth; Crop husbandry; Markets and trade; Soil.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/34418/1/Bioactualites-01-2019-hirschi.pdf

Organic red meat development in Wales
Provedor de dados: 21
Autores: Bassett, Anna.
Much of the recent expansion of organic farming in Wales in associated with red meat production. Of the 56,621 hectares that will be fully organic by 2004, probably 80% is permanent grassland (assumption from Soil Association OFFR, 2002), the majority of which will be associated with beef and lamb production. The following factors suggest that the development of a strategy (which may encompass several sub strategies) for the red meat sector in Wales, to include production, processing, retailing, and consumer awareness, is vital to minimise disruption to the developing sector:  ·  Most of the organic red meat production in Wales is new.  ·  Other regions of the UK are seeing similar increases organic red meat production.  ·  The retail market for organic...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Sheep and goats; Beef cattle.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/10851/1/redmeat2003.pdf

Die Bedeutung veganer Bioprodukte für die ökologische Landwirtschaft (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 15OE019, FKZ 15OE124.   Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1670.  Der Veganismus, der den Verzicht auf jegliche tierische Produkte bedeutet, erfuhr in den letzten Jahren eine zunehmende Bedeutung. So geht der Vegetarierbund Deutschland von rund 900.000 Veganern (1,1% der Bevölkerung) und rund 7,8 Millionen Vegetariern (10%) in Deutschland aus. Bisherige Erhebungen zeigen auf, dass vegane Produkte insbesondere im Biolebensmittelsektor von Bedeutung sind. Ziel des Projekts ist es daher zu ermitteln, welche Bedeutung der Vegan-Trend für den Absatz...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2024

Gründe für die Veränderung oder Einstellung des Angebotsprogramms ökologischer Lebensmittel in der  Außer-Haus-Verpflegung
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Rückert-John, Jana; John, René.
The supply of organic food is constantly increasing in Germany. This development is accompanied by increasing research, certification, consultancy and wholesale towards this business. Nevertheless, implementing organic food in eating out facilities (EOF) faces several challenges. As part of an ongoing research project, we examined the reasons for the adoption or rejection of the supply of organic food in EOFs. The empirical base consists of 20 case-studies on EOFs using expert-interviews with several persons-in-charge. The reasons for adoption or rejection of the supply of organic food are various and dependent on internal or external factors of the organizations. The most important results regarding certification, low acceptance of offers by customers and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14038/1/Niessen_14038.pdf

Enquête technicoéconomique sur la pomiculture biologique au Québec
Provedor de dados: 21
Autores: Gendreau-Martineau, François.
Cette étude exploratoire visait à produire des références technicoéconomiques là où, auparavant, il n’en existait aucune. Elle a permis d’obtenir des chiffres réels d’entreprises, d’établir les points de repère techniques et économiques pouvant aider à la prise de décision et de faire ressortir les différences entre les entreprises biologiques et conventionnelles. Elle a permis de constater que la pomme bio reste un secteur marginal autant par rapport à l’ensemble du secteur pomicole que par rapport au secteur bio malgré un potentiel de marché. Les producteurs sont dispersés géographiquement et les modèles d’entreprises sont hétérogènes. La comparaison biologique/conventionnel permet de dégager des faits ou ordres de grandeur intéressants. Des contraintes...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2014

How the organic retailers cope with the economic downturn
Provedor de dados: 21
Autores: Vaclavik, Tom.
During 2009, the organic market experienced an overall slowdown in growth, but no dramatic decline  - Markets hardest hit by economic downturn: UK  - Markets, where the organic shops were not doing very well: CZ, HU, Switzerland  - Therefore important: Try new concepts: organic+fair, organic+regional, organic to go, shop and eat, organic+glamour
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18224/1/vaclavic%2D2010%2Dretailers%2Dand%2Deconomic%2Dcrisis.pdf

Organic viticulture and wine-making: development of environment and consumer friendly technologies for organic wine quality improvement and scientifically based legislative framework. Deliverable: D 2.7 Public report about first round qualitative  consumer research and market needs
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Schmid, Otto.
This survey of consumers’ perceptions and expectations regarding organic wine and viticulture in the selected case study countries of Italy (IT), France (FR), Germany (DE) and Switzerland (CH) was conducted within the framework of the EU research project ORWINE (Organic viticulture and wine-making: development of environment and consumer friendly technologies for organic wine quality improvement and scientifically based legislative framework).  The objectives of the study were to investigate consumers’ knowledge and expectations regarding organic wine and viticulture, their preferences regarding different labelling concepts, and their perceptions regarding sulphites and/or the use of other additives. Consumers’ perceptions of organic table grapes and of...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10608/1/stolz%2Dschmid%2D2007%2DORWINE_d2.7_consumers_research.pdf

Wie Biomärkte funktionieren
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus.
In einer Sendung zum Thema "Wie Biomärkte funktionieren" präsentiert Univ.-Prof. Dr. Markus Schermer Ergebnisse des Forschungsprojekts "HealthyGrowth - From niche to volume with integrity and trust".
Tipo: Video
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29278/1/Soziologie%20Wie%20Biom%C3%A4rkte%20funktionieren.mp4

Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment
Provedor de dados: 21
Das Projekt führt die im vorzeitig beendeten BÖL-Projekt 06OE246 begonnenen Arbeiten fort. Das Gesamtziel des Forschungsvorhabens ist es, das Einkaufsverhalten bei Öko-Lebensmitteln im Zeitablauf und dessen individuelle Beweggründe zu erforschen. Mittels deskriptiver Analysemethoden wird das Kaufverhalten im Zeitverlauf analysiert. Weitergehende Analysen zu den Einflussfaktoren des Kaufverhaltens auf individueller Ebene (Einstellungsmuster) werden mittels multivariater Analysemethoden (Structural Equation Modelling) auf Basis von Rohdaten durchgeführt.    Die folgenden drei Bereiche bilden die Schwerpunkte der wissenschaftlichen und methodischen Arbeitsziele:    · Abbildung des Kaufverhaltens bei Öko-Lebensmitteln und dessen Entwicklungen über den...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Organic Fruit Production in Europe: Successes in Production and Marketing in the Last Decade, Perspectives and Challenges for the Future Development
Provedor de dados: 21
Autores: Weibel, F.P.; Tamm, L.; Wyss, E.; Daniel, C.; Häseli, A.; Suter, F.
The organic market has grown exponentially in Europe during the last ten years. However, the organic fruit industry in European states still has a relatively low market share of less than 1-5% compared with organic vegetables, milk and eggs that have achieved market shares of close to 10% of the total market. As well, conventional fruit growers still hesitate to respond to the generally good organic market demand. A major reason for this behaviour is the continuing high production risk due to less availability of effective management tools for the control of pests, diseases, weed and biennial bearing. The key pests and diseases in apple and pear include scab, sooty blotch, and fire blight as well as rosy apple aphid, pear sucker and codling moth, as well...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11055/1/weibel%2Detal%2D2007%2DActa737_OrgApplPear.pdf

Welche Chancen hat die ökologische Milchviehhaltung? [Which chances has the organic dairy sector?]
Provedor de dados: 21
Autores: Rahmann, Gerold; Oppermann, Rainer; Barth, Kerstin.
Die ökologische Milchkuhhaltung ist weniger entwickelt als andere Produktionszweige der ökologischen Landwirtschaft und hat gegenwärtig erst rund 1% Anteil an der gesamten Milchproduktion in Deutschland. Die Steigerungsraten in den letzten Jahren waren jedoch überproportional und lagen im Jahr 2001 bei 100%. Bis 2010 wird mit jährlichen Steigerungsraten zwischen 25 bis 35% gerechnet. Länder wie Dänemark oder Österreich zeigen bereits heute, wo die deutsche ökologische Milchkuhhaltung im Jahr 2010 stehen könnte. Wichtig sind dabei die Rahmenbedingungen (Biomilch verarbeitende Molkereien, finanzielle Unterstützungen, auf die ökologische Landwirtschaft ausgerichtete Infrastruktur etc.). Gegenwärtig ist die Umstellung nur für extensiv wirtschaftende Betriebe...
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Dairy cattle.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/565/1/565rahmann%2Det%2Dal%2D2002%2Dchancen%2Dmilchvieh.pdf

Impacts of Institutional Arrangements on the Profitability and Profit Efficiency of Organic Rice in Thailand
Provedor de dados: 21
Autores: Setboonsarng, Sununtar; Leung, PingSun; Cai, Junning.
This study assesses the performance of organic small farmers in Thailand under different institutional arrangements and over time. It was found that while organic farmers were significantly more profitable and profit efficient than conventional farmers, the level of profitability varies under different intermediaries. Farmers organized by NGOs on degraded marginal land showed a pattern of increasing profit and profit efficiency over time, after the transition period. On the other hand, farmers organized by a private sector firm on newly opened forest land exhibited a pattern of stable profit and increasing yields over time. The results showed that farmers under non-profit NGOs received the highest level of profit, followed by farmers under the private firm...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Social aspects; Farm economics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11584/1/11584.pdf

„Are the organic consumer labels conveying the right message?“
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
When supporting the organic sector, the specific needs of retailers and processors have to be taken into account, because these actors bear similar risks and higher costs by conversion to organic products like farmers.    Therefore projects should be supported which reduce the transaction cost of organic food processing, wholesaling and retailing and provide information (e.g. access to more valuable market information/data) and services.    Consumer communication has to be focussed on credibility, emotions and more on consequences of buying organic food as to transport just technical aspects of standards.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2657/1/richter%2D2004%2Daction%2Dplan%2Dpublikation_powerpoint.pdf

Dynamics and stability in growth of value based food chains: Understanding organizational evolution in organic food systems
Provedor de dados: 21
Autores: Laursen, Klaus Brønd; Noe, Egon.
Dynamics and stability in growth of value based food chains: Understanding organizational evolution in organic food systems
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Indicators and other value-laden measures; Social aspects; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27669/7/27669.pdf

Entwicklung nachhaltiger Selbstmanagementkonzepte für Gruppen zur Optimierung regionaler Wertschöpfung (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 18OE195 und FKZ 18OE196.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1722.  Wertschöpfungsgemeinschaften zeichnen sich dadurch aus, dass unterschiedliche Akteure zusammenarbeiten und Warenströme und Informationen aufeinander abstimmen. Ziel dieses Projektes ist es sowohl das Aufeinander abstimmen von Vorgängen, die Koordinationsebene, sowie die Zusammenarbeit, die Kooperationsebene, aus der Perspektive der einzelnen Akteure zu erfassen und zu untersuchen. Dabei verfolgen wir zwei übergeordnete Ziele  1. Das Aufzeigen von Kooperations- und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Mehr Potenzial für Biogeflügel?
Provedor de dados: 21
Autores: Beck, Margit M.; Rampold, Christine.
Der Beitrag beschreibt die Ergebnisse der Schlachtereienbefragung sowie des Expertenworkshops in Göttingen im Rahmen des BÖLN-Projektes "Analyse des Bio-Geflügelmarktes". Zudem werden die private Nachfrage und die Käuferstruktur von Bio-Geflügel auf Basis des GfK-Haushaltspanels analysiert. Außerdem werden die Ergebnisse der Konkurrenzanalyse von Marken- und Premiumprogrammen aufgezeigt.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Poultry.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33223/1/DGS_Ausgabe_18_2018.pdf

Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für nachhaltige Aquakulturprodukte (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 11NA040, FKZ 11NA066.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/id/saved_search/1480.  Vor dem Hintergrund einer steigenden Nachfrage nach Fisch stand zunächst der Ersatz von Wildfisch durch Produkte der Aquakultur im Vordergrund der Entwicklung einer nachhaltigen Fischwirtschaft. Im nächsten Schritt geht es nun darum die Aquakultur selbst nachhaltiger zu gestalten. Hier müssen Verbraucher von den Vorteilen des Konsums nachhaltiger Aquakulturerzeugnisse überzeugt werden, so dass eine erhöhte Nachfrage und Zahlungsbereitschaft für solche...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Aquaculture.
Ano: 2024

Finnish Organic Food Chain - An Activity Theory Approach
Provedor de dados: 21
Autores: Nuutila, Jaakko; Kurppa, Sirpa.
This article tries to find a reason why the Finnish organic food chain has not developed to reach the goals the authorities has set for the production volume and consumption. The reason is not that the organic products would not meet the needs of the consumers, but that the consumers have been left outside the food chain development and the decisions for to the food selection. The criteria to evaluate the stakeholders’ objects and results are only quantitative and financial instead of qualitative and built facing the values of the consumers. According to many research on consumers opinion about organic production and food, people value safety, ecology, health, ethicality and taste. Adding those factors to the evaluation criteria, the food chain would take...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management; Quality and evaluation of inputs.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23480/1/23480_MM.pdf

Preisentwicklung gibt im Moment keinen Anlass zur Beunruhigung
Provedor de dados: 21
Autores: Krebs, Adrian.
Bei Bio Suisse betrachtet man die Lage auf dem Milchmarkt nicht als beunruhigend, aber labil. Die Preisschwankungen bewegten sich zwar im Rahmen des Üblichen, sagt Junior Produktmanagerin Eldrid Funck. Die Zusatzmengen sind aber eine Herausforderung. Zur Verhinderung einer strukturellen Überproduktion setzt Bio Suisse auf Absatzförderung und Wartelisten für neue Umsteller.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27785/1/ArtikelKrebs_ba5_S12_13.pdf

Istraživanje kategorije ekoloških prehrambenih proizvoda među vodećim trgovcima hranom u Republici Hrvatskoj
Provedor de dados: 21
Autores: Petljak, Kristina.
In the last decade, the interest in organic agriculture has grown both within the scientific community and among general public. Organic agriculture is a new agricultural production system that tries to fully utilize farming potential and to satisfy all the social and economic needs while preserving the natural ecosystem and ensuring environmental protection. This paper gives a short overview of organic agriculture and organic food market development as well as an overview of the distribution channels for organic food in specific countries. The second part of the paper describes the research of the organic food category that was conducted on a sample of leading food retailers in the Republic of Croatia. Based on the methodology applied, it is determined...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/22455/2/22455.pdf

Lebensmitteleinzelhandel, Vermarktung von Bio-Produkten in Ungarn,Tschechien und Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Richter,  Toralf; Kovacs, Annamaria.
Der Lebensmitteleinzelhandel spielt eine wichtige Rolle als Motor bei der Entwicklung heimischer Bio-Märkte. Mit welchen Strategien verkaufen Konzerne Bio-Produkte in den Ländern Mittel- und Osteuropas?
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Hungary.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4861/1/Richter%2DKovacs%2D2005%2DVermarktung_von_Bioprodukten.pdf

Caracterização da logística de distribuição de hortaliças orgânicas na cidade de São Paulo.
Provedor de dados: 21
Autores: Terrazzan, Priscila.
A produção orgânica desempenha fundamental papel no desenvolvimento agro-social e, na comercialização, os distribuidores são de essencial importância para o fornecimento aos pontos de venda de produtos orgânicos. Nesse sentido, esta dissertação investiga os fatores essenciais da logística de distribuição de hortaliças orgânicas na cidade de São Paulo. A pesquisa a campo se desenvolveu entre abril e outubro de 2008, quando foram entrevistados os representantes das redes supermercadistas e das empresas distribuidoras de produtos orgânicos. Qualitativamente, o trabalho foi realizado através da revisão teórica, construção de formulários e inferências sobre as informações dadas pelos entrevistados. A etapa quantitativa consistiu na aplicação de formulário e na...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/22643/1/CaracterizacaoDaLogisticaDeDistribuicao8369PriscilaTerrazzan.pdf

Analyse erfolgreicher Vermarktungsinitiativen von ökologisch erzeugten Produkten zur Ermittlung von Erfolgsfaktoren
Provedor de dados: 21
Kernziel dieser Forschungsarbeit ist die Entwicklung einer praxisgerechten Methode zur Bewertung des Erfolges von Vermarktungsinitiativen im Öko-Segment. Dazu sind auf Grundlage von Gesprächen mit Beteiligten ausgewählter Vermarktungsinitiativen für ökologisch erzeugte Produkte Indikatoren ermittelt worden, die den Erfolg der Initiativen maßgeblich bestimmen. Mit Hilfe dieses Indikatorensystems lassen sich intern begründete Stärken und Schwächen für laufende und geplante Initiativen ableiten. Das System gibt auch Hinweise auf extern begründete Chancen und Risiken. Die Anwendung des Indikatorensystems unterstützt die nachhaltige Entwicklung von Öko-Vermarktungsinitiativen und reduziert Negativerfahrungen.  Auf Basis von Recherchen und Expertengesprächen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2024

Die weltweite Biobewegung ist sehr lebendig
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga.
Seit Mitte 2009 führt der ehemalige Bio Suisse Geschäftsführer Markus Arbenz die internationale Dachorganisation der Biolandbaubewegungen IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements). Nach dem erfolgreichen IFOAM-Bioweltkongress in Südkorea hat bioaktuell mit Arbenz gesprochen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20316/1/18_20__bioaktuell_1011-3.pdf

Providing organic food for millions of Italian pupils. How do we make it?
Provedor de dados: 21
Autores: Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio; Nölting, Benjamin.
Italy has successfully improved the quality of school meals over the last decade. Actors from policy and  public administration put emphasis especially on the quality of the used products; they should whenever  possible come from controlled and certified production. In this paper the focus is on organic products.  This paper analyses three crucial aspects of the procurement of high quality school food: a) strengths and  weaknesses of organic supply chains in the perspective of producers and caterers; b) call for tenders being  used as a key instrument by municipalities, being in charge of school food procurement, in order to influence  the quality of school food; and c) best practice cases of municipal school food systems which combine  supply chains on...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17142/1/CORE_Proc_BioFach_2010_ipopy_VF_RSetal.pdf

The strategic turn of Organic Farming in Europe : a resource based approach of Organic Marketing Initiatives
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, B.; Le Floch-Wadel, A.; Couallier, C.
This paper explores the Organic farming’s development potential in Europe by analysing the enterprises capacities to reach a workable structure of the supply chains, in order to market good products at reasonable prices. This study has been carried out in the framework of the OMIaRD project, which aimed to assess the impact of the Organic Marketing Initiatives on Rural Development. The results show that, after a growing phase, most of the OMIs meet strategic problems linked to their ability to face an increasing of collected, processed and marketed volumes. This strategic turn point leads them to take decisions together with their stakeholders, so as the economical and ethical goals are not questioned by the changes to be implemented.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6731/1/paper%2Dversion1%2DBS%2D15feb05.pdf

THE ORGANIC OLIVE OIL SUPPLY CHAIN IN ITALY AND SPAIN: A SOCIAL NETWORK STUDY
Provedor de dados: 21
Autores: Gennaro, Bernardo de; Medicamento, Umberto.
In recent years, due to the growing supply of organic production, the economic performance and the competitive advantages of the farms have become more dependent on network organizations in the supply chains. This evolution requires methodological approaches able to capture all the variables involved in the value-generating processes. The network dimension of the supply chain has become a key element, and enables us to understand better the competitive performances of firms. The relationships of firms, among intangible assets, are recently considered one of the main sources of profit. The relational capital forms the essence of the value of the firm and it is advantageous on the whole, achieved by occupying a specific position (role) in the network of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4358/4/Gennaro_etal_4p_revised%2Ded.doc

Økologisk landbrugspolitik virker - hvorfor og hvordan?
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Nye komparative forskningsresultater viser, at politikker, der alene fokuserer på udbudssiden - sådan som landbrugsøkonomisk teori traditionelt lægger op til - ikke har optimal effekt. Derimod er der klare tegn på, at mere helhedsorienterede politikker er anderledes effektive.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/20595/4/20595.pdf

Regionale Lebensmittel: Sprechen Kunden und Unternehmen  die gleiche Sprache?
Provedor de dados: 21
Autores: Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
The combination of organic and regional marketing might provide an opportunity to  render small organic shops more successful again. The term regional has no legal  regulation and consumers as well as scientists have many different understandings  which aspects are involved with it and how to define it. The objective of this study is to  develop sophisticated criteria for the analysis of the different conceptions consumers  have in mind when it comes to local food. For this purpose 261 consumers in five  organic shops located in different German areas where asked in open interviews. The  results show that the distance between the place of production/cultivation and the  consumers´ home is an important aspect for local organic food. But the definition of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14129/1/Stockebrand_14129.pdf

Regnskabsstatistik for økologisk jordbrug
Provedor de dados: 21
Autores: Schou, Anders.
Danmarks statistik udsender årligt en opgørelse over landbrugets økonomiske resultater. Den seneste opgørelse, som dækker regnskabsåret 2011, viser at de økologiske planteavlere leverede markante forbedringer af driftsresultaterne.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/27273/6/27273.pdf

Wer kauft Bio-Lebensmittel - und warum?
Provedor de dados: 21
Autores: Stieß, Immanuel.
Eine Analyse der Käufergruppen von Bio-Lebensmitteln hat ergeben:  Das Potenzial für den Bio-Konsum ist noch nicht ausgeschöpft. Derzeit tragen die „ganzheitlich Überzeugten“ und die „arriviert Anspruchsvollen“ am meisten zum Umsatz bei.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/15243/1/stiess%2D2004%2Disoe_OeL%2Dbiotypen.pdf

Bericht zum Projekt "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Beusmann, Volker.
Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst während die Erzeugung tendenziell stagniert. Das gilt für Hamburg, wie auch bundesweit. Um jedoch Entscheidungen zu gezielten Maßnahmen für die Stärkung eines regionalen Öko-Marktes zu treffen, werden Informationen über den Markt und seine Strukturen benötigt, die bislang in Hamburg fehlen.   Die vorliegende Studie der Universität Hamburg untersuchte daher im Auftrag der Behörde für Wirtschaft und Arbeit der Freien und Hansestadt Hamburg die aktuellen Angebots- und Vermarktungsstrukturen von Bio-Produkten in und um Hamburg. Ziel war es zunächst, eine Bestandsaufnahme der Hamburger Öko-Marktstrukturen vorzunehmen und ein Bild darüber zu zeichnen, welche Rolle die regionalen Bezugs- und Absatzwege in Hamburg spielen....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18390/1/Bericht_Oekomarkt_HH_01_110211.pdf

Economics, food and markets research under research program for organic food and farming in Finland
Provedor de dados: 21
Autores: Nykänen, Arja; Heikkilä, Anna-Maija; Huhtala, Anni; Kottila, Marja-Riitta; Lätti, Markku; Mäkelä, Johanna; Seppänen, Laura.
In a three-year Research program of organic food and farming in Finland there are five projects under the theme of economics, food and markets. The projects focus on local and organic food systems, environmental economy of organic farming, farm co-operation and economy of suckler cow-based beef production. First results are now available.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5214/1/5214.doc

The perception of polish organic food consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Bakula, Wladyslawa Luczka; Smoluk, Joanna.
This paper presents the problems concerning the organic food demand in Poland. It indicates the reasons for such small interest in this kind of food, the main motives of purchase, and the barriers of market development. It also shows the ways of developing the organic food market development.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3943/1/3943.pdf

Overview of international organic market development and potential export markets for organic products of Ukraine
Provedor de dados: 21
Autores: Schneider, Monika; Richter, Toralf; Spahn, Christoph; Portmann, Katrin.
From the Summar of the Report    Production   At worldwide level in year 2003 66% of the world’s organic land (total 24 mio ha) are concentrated in two continents: Australia and Latin America. In these regions extensive grazing land is widespread beside the whole game of plant production, from cereals to coffee, tea and other tropical products. In Northern America the organic farmland achieves 1,5 mio ha. Europe has 23 % of the worldwide organic land (5,5 mio ha), these 5,5 mio ha correspond to almost 2% of agricultural land managed organically. Liechtenstein is with 26 % of agricultural area managed organically the leader followed by Aus-tria with 11% and Switzerland with 10%. In most countries the organically managed surface is still increasing. In the...
Tipo: Report
Palavras-chave: Ukraine; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4733/1/schneider%2Detal%2D2005%2Dukraine.pdf

Analysis of organic wine market needs
Provedor de dados: 21
Autores: Jonis, Monique; Stolz, Hanna; Schmid, Otto; Hofmann, Uwe; Trioli, Gianni.
In the last years the market for organically produced wine has developed significantly. But until now only few data are available about the actual organic wine market and market needs as well as future market trends. Therefore, the conduction of a trans-national study was seen as necessary within the ORWINE project. The aim of this market study was to get a clear picture about the national structure as well as the development and the potential of the domestic and international organic wine market. This report gives the results and main trends concerning organic wines markets of the first step of this study: status quo analysis from experts’ survey and literature analysis and operators’ market survey with qualitative and quantitative data. The second step...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12161/1/Orwine_market_study.doc

Wie viel dürfen Öko-Milchprodukte kosten?
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Plaßmann, Sabine; Sahm, Henriette.
Verbraucher halten Öko-Milchprodukte meist für teurer, als sie tatsächlich sind. Viele der Verbraucher wären gleichzeitig bereit, sogar mehr als den erwarteten Preis zu bezahlen. Zu diesen Ergebnissen kommt eine Erhebung der Universität Kassel zu Preiskenntissen und Zahlungsbereitschaften bei Öko-Milchprodukten.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15845/1/42_43_Hamm_ZurFreigabe.pdf

Die Rolle der Erzeugergemeinschaften auf dem deutschen Markt für ökologisch produzierte Produkte - Eine empirische Untersuchung
Provedor de dados: 21
Autores: Madsen, Gudula.
There are inadequate reliable data about the organic food market in Germany. Producer cooperatives (Erzeugergemeinschaften-EZG) play an important role in distributive trade. The research objective is to identify the amount of products brought to the market by the EZGs as well as their position in the market. The analysis is empirical. The interviews are conducted by telephone. Particularly EZGs deal with raw products and mainly with the products of their members. Small purchases are only made to ensure continuous supply to customers. The relevance of own processing is small. EZGs made a contribution to the development of the market of organic food by providing a good supply for their customers. They combine the offers of their members into a bundle, they...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/3657/1/3657.pdf

Rapport fra RobustFish temadag d. 5. april 2018
Provedor de dados: 21
Autores: Jokumsen, Alfred; Gesto, Manuel; Lund, Ivar; Madsen, Lone; Andersen R., Nikolaj; Pedersen, Lars-Flemming; Larsen, Erling P.; Nielsen, Max; Nielsen, Thorkild; Larsen, Villy J.
Formålet med RobustFish projektet var at:    • Styrke udviklingen af økologisk ørredproduktion i Danmark men også til gavn for konventionelt opdræt  • Undersøge ørredyngels robusthed i forhold til start-fodrings adfærd, fedtsyreindholdet i foderet og følsomhed over for yngeldødeligheds-syndromet (YDS)   • Effekt af vandbehandling med hjælpestoffer  • Viden om markedsforhold, forbrugerkendskab, produktudvikling og øget afsætning.    Robustfish har adresseret ovennævnte problemstillinger, og på grundlag af opnåede resultater kan der drages følgende konklusioner og deraf følgende anbefalinger og perspektiver for styrkelse af det økologiske opdræt af regnbueørred i Danmark.  • Yngel med tidlig fødesøgnings adfærd (swim-up) viste tendens til større robusthed...
Tipo: Report
Palavras-chave: Production systems; Feeding and growth; Markets and trade; Health and welfare; Aquaculture.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33577/1/Workshop_Report_Presentations_FINAL.pdf

Results of Surveys on Organic Market Data Collectors and End Users in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Gerrard, Catherine L; Home, Robert; Vieweger, Anja; Stolze, Matthias; Padel, Susanne.
Despite the continuous growth of the organic market in Europe, in most countries only very basic statistics about this sector exist. There are a number of reasons for the need for reliable data on European organic production, retail sales and trade. Above all, data and market information are needed by private and public actors to make correct decisions; by farmers and other members of the organic supply-chain to make investment decisions; and by policy makers to calibrate measures targeted to the organic sector. To understand the availability of data on the organic market, and to assist in improving data quality and availability, it is first necessary to be aware of the organisations that currently collect, analyse, and/or disseminate such data across...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23319/1/23319%20Gerard_MM.pdf

Erfolgsfaktoren für regionale Vermarktungsprojekte im Ökologischen Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Fromm, E.; Kratochvil, R.; Pöchtrager, S.
Unter den vielen, in den letzten Jahren entstandenen regionalen Vermarktungskooperationen zwischen LandwirtInnen bzw. zwischen LandwirtInnen sowie Verarbeitungs- und Vermarktungseinrichtungen sind einige sehr erfolgreiche Initiativen zu finden. Welche Faktoren und Bedingungen es ermöglichen, dass ein derartiges Projekt „gelingt“ und über längere Zeitdauer bestehen bleibt, wurde im Rahmen eines Workshops in Kooperation der Institute für Ökologischen Landbau und Agrarökonomik mit StudentInnen sowie vier ExpertInnen aus der Praxis erarbeitet.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Networks and ownership.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/4029/1/4029%2Dfromm%2De%2Det%2Dal%2D2000%2Dvermarktung.pdf

The Motivational Profile of Organic Food Consumers: a Survey of Specialized  Stores Customers in Italy
Provedor de dados: 21
Autores: Idda, Lorenzo; Madau, Fabio A.; Pulina, Pietro.
Organic food demand is becoming increasingly important throughout the world. Despite this relevance, however, not many attempts have been carried out to profile this food market segment. This paper aims to investigate on motivations that drive consumers towards purchasing organic foods in Italy. Through a survey carried out in some organic specialized stores sited in Sardinia, we explored organic consumer behaviour with specific emphasis on understanding  consumer reasons to buy organic products. A Multiple Correspondence Analysis has obtained four consumers’ motivational profiles and several findings. Furthermore, a Logit regression allowed us to evaluate the relationships between individual motivations and some socio-demographic characteristics of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Food systems; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14143/1/EAAE_950.pdf

Einflussfaktoren auf die Zahlungsbereitschaft für Öko-Lebensmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Plaßmann, Sabine; Hamm, Ulrich.
High prices and the price difference between organic and conventional food products are often considered to be the main barrier to an increased demand for organic prod-ucts. Based on a consumer survey, a structural equation model was estimated to identify factors influencing the willingness-to-pay for organic products. It was found that socio-demographic variables and individual price knowledge, price motivations and price attitudes of consumers are not sufficient enough to explain the willingness-to-pay for organic products. Strategies of product differentiation thus seem to be more promising for suppliers of organic food than focusing on consumer segments classified by sociodemographic and price-related aspects.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17425/3/Pla%C3%9Fmann_17425.pdf

Welche zusätzlichen ethischen Eigenschaften ökologischer Lebensmittel interessieren Verbraucher?
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, welche ethischen Werte ökologisch erzeugter Lebensmittel, die über die Anforderungen der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hinausgehen, für die Kaufentscheidung von Verbrauchern von Interesse sind. Mit Hilfe eines Beobachtungsverfahrens, der Informations-Display-Matrix (IDM), und einer begleitenden Verbraucherbefragung wurde in fünf europäischen Ländern das Informationssuchverhalten von Verbrauchern bezüglich zusätzlicher ethischer Werte ökologischer Lebensmittel untersucht. Unter sieben getesteten ethischen Wertkategorien stellten ‚Artgerechte Tierhaltung’, ‚Regionale Erzeugung’ und ‚Faire Preise für Landwirte’ die wichtigsten Kriterien dar. Ein weiteres Ergebnis ist, dass Verbraucher eine erhöhte...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18596/1/GJAE_2010_Zander.pdf

Entwicklung von Kooperationsvorhaben zwischen Landwirtschaft, Marken-Herstellern und konventionellen Handelsketten zur Überwindung von Schnittstellenproblemen und Ineffizienzen innerhalb der Öko-Marketingkette
Provedor de dados: 21
Autores: Dienel, Wolfram; Reuter, Jörg.
Abstimmungsdefizite und damit Organisationsprobleme in der Marketing-Chain gehören zu den Haupthindernissen für die Entwicklung des Öko-Marktes (Dienel 2001). Daher ist die Verbesserung der Kooperation zwischen Handel, Herstellern und Landwirtschaft sowie eine klare strategische Ausrichtung der Marktakteure eine der Voraussetzungen für das weitere Bio-Marktwachstums in Deutschland.  Das F&amp;E-Projekt „Entwicklung von Kooperationsvorhaben“ arbeitete an zwei Zielbereichen:  (1) Management-Instrumente für horizontale und vertikale Kooperation im Bio-Marketing. Die Analyse der Tätigkeiten und Probleme an der Schnittstelle zwischen Lieferanten und Handel stand im Mittelpunkt der Kooperationsforschung. Die strategische Kooperation betrifft Felder wie die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15077/1/15077%2D03OE292%2Doekostrategieberatung%2Ddienel%2D2007%2Dmarketingkette.pdf

Global area and trends of organic fruit production
Provedor de dados: 21
Autores: Granatstein, D.; Kirby, E.; Willer, H.
Growth of the organic food market slowed in 2009 in response to global economic stresses. Markets in Europe were more affected than in the USA, but sales still expanded in these two dominant markets. Organic fruit and vegetable sales in the USA maintained about 11% growth from 2008 to 2011. Overall, the global area of organic fruit (converted and in conversion) was over 648,000 ha in 2010, accounting for 7% of organically-managed arable and permanent crop land. Leading fruits were grapes and tropical and subtropical fruits, accounting for 34 and 29% of all organic fruit area in 2010. An estimated 56% of the total world organic fruit production area was in Europe, with grapes the leading crop. Over 6% of the grape hectarage in Italy was certified organic or...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23577/1/granatstein-etal-2013-actahorti-1001-p383-394.pdf

Attitudes towards organic foods among consumers from the Mediterranean Arabic countries living in Italy.
Provedor de dados: 21
Autores: Ahmed, Abdel Munem.
This study investigates food habits in general and attitudes towards organic food products of consumers from the Mediterranean Arabic Countries (MACs) living in Italy. Organic food markets are still emerging in the consumers’ countries of origin. The questionnaire-based interview was administered to 211 consumers during Spring 2005. The results show that knowledge about organics is weak. Level of education has a strong influence on knowledge of organic food products. Workshops, universities and schools are the most effective sources for the real knowledge about organic agriculture. Consumption of organic foods slightly increased after immigration in Italy. Health and environmental concern are the main reasons to buy organics. High price and low...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Food systems; Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7010/1/Abdelmunem05.pdf

Einstellungen, Einflussfaktoren und Verhaltensmuster zu Bio-Konsum – Eine Fallstudie über Mehrpersonenhaushalte mit geringer Kaufkraft
Provedor de dados: 21
Autores: Lehner, Natalie; Fiala, Valentin; Freyer, Bernhard.
Für die Untersuchung von Einstellungen, Einflussfaktoren und Verhaltensmustern zu Bio-Konsum von Personen aus Mehrpersonenhaushalten mit geringer Kaufkraft wurden zwei Fokus-Gruppen durchgeführt. Eine Fokus-Gruppe wurde mit sieben Personen aus jungen Paarhaushalten durchgeführt, die andere mit sechs Personen aus Familienhaushalten mit Kindern. Zusätzlich füllte jeder der TeilnehmerInnen einen ergänzenden Fragebogen über Personendaten und Konsumverhalten aus. Die TeilnehmerInnen verlautbarten grundsätzliches Interesse an Bio-Konsum und die meisten von ihnen äußerten eine persönliche Nachfrage nach biologischen Produkten. Die TeilnehmerInnen äußerten zudem eine Wahrnehmung von positiven Aspekten einer Bio-Ernährung, dennoch bestanden viele Unsicherheiten und...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Community development.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36149/1/Beitrag_222_final_a.pdf

Synergie oder Profilverlust? Potentiale und Probleme einer gemeinsamen Regionalvermarktung ökologischer und konventioneller Produkte
Provedor de dados: 21
Autores: Kullmann, Armin; Leucht, Claudia.
Das Projekt SynPro hatte zum Ziel, bestehende und potenzielle Synergien zwischen Bio-Markt und regionalen Vermarktungsinitiativen zu untersuchen. Beide Bereiche des nachhaltig orientierten Lebensmittel-Marketings haben sich in den vergangenen Jahren sehr dynamisch, jedoch eher getrennt entwickelt und folgen unterschiedlichen Logiken.  Mindestens 150 in diesem Projekt identifizierte Regionalinitiativen in Deutschland vermarkten Bio-Produkte. Rund 50 dieser Initiativen umfassen nur ökologische Erzeuger und Unternehmen. Diese vermarkten im Durchschnitt deutlich häufiger in den Naturkosthandel sowie an andere, klassische Akteure des Bio-Marktes. Rund 100 dieser Initiativen vermarkten Bio-Produkte gemeinsam mit konventionellen Produkten, meist unter...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19286/1/19286%2D08OE153%2Difsl%2Dkullmann%2D2011%2Dsynpro_regionalvermarktung.pdf

Verbrauchertrend Bio ungebremst
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara.
Bio-Produkte liegen im Trend, und fast alle von der ZMP beobachteten Warengruppen haben hohe Zuwachsraten. Mittlerweile kümmern sich alle Handelsketten intensiv um ihr Bio-Sortiment. Besonders der Einstieg der großen Discounter treibt den deutschen Markt an und beschert hohe Zuwachsraten. Nach dem Erfolg von BioBio bei Plus ziehen auch die anderen großen Discounter seit vergangenem Jahr mit eigenen Handelsmarken nach. Trotz des zunehmenden Wettbewerbs wächst auch der Naturkosthandel (NKH), und es eröffnen immer mehr Bio-Supermärkte.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10272/1/Verbrauchertrend_ungebremst.pdf

Certification of organic mass catering - a need for harmonization across Europe?
Provedor de dados: 21
Autores: Lukas, Melanie; Strassner, Carola; Løes, Anne-Kristin.
To evaluate the state of the art of organic certification in out-of-home catering, a survey was carried  out among relevant stakeholders in several European countries. The Council Regulation (EC) No  834/2007 about organic production specifically excludes what is called mass catering. Hence, a range  of diverging systems for certification of organic catering and restaurants have been developed. This  study presents opinions about a potential EU-wide harmonisation of an organic certification scheme  for mass catering from relevant stakeholders. Certification bodies and other public authorities as well  as stakeholders close to the catering practice were generally positive towards the idea of a  harmonisation process. Several stakeholders should be involved...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Regulation.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18784/1/ORGA75_%282%29.pdf

The European Market for Organic Products: Growth and Development
Provedor de dados: 21
Autores: Michelsen, J.; Hamm, U.; Wynen, E.; Roth, E.
The European Market for organic food has been growing rapidly in terms of both supply and demand during the 1990s. However, national markets develop in many different directions. In some countries the market share ist quiet high while in others a market for organic farming products nearly does not exist. This book detects and compares the national markets of the main organic products in 18 European countries - the 15 EU countries plus Switzerland, Norway and the Czech Republic - on the basis of the most comprehensive collection of data ever presented covering the period 1993 - 1997/1998. It is shown that European demand is far from being satisfied and the major efforts in organising a transparent international market  and developing marketing strategies is...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/8486/1/Organic_Farming_in_Europe_Volume07_The_European_Market_for_Organic_Products_Growth_and_Development.pdf

Zertifiziert Bio – erfolgreich im Einzelhandel! Ein Leitfaden für Lebensmittel-Einzelhändler
Provedor de dados: 21
Autores: Neuendorff, Jochen.
Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher entscheiden sich für Produkte aus Ökologischem Landbau. In Deutschland können sie auf ein breites Angebot zurückgreifen. Spezialisierte Naturkost-Fachgeschäfte, Bio-Supermärkte, Supermarktketten, Drogeriemärkte und Discounter bieten ein reichhaltiges Produktsortiment an. Seit dem Jahr 2000 hat sich der Umsatz von Öko-Lebensmitteln in Deutschland verdreifacht. Mehr als 50% der Öko-Lebensmittel werden über den Lebensmittel-Einzelhandel abgesetzt.  In Deutschland gilt, dass der Verkauf von abgepackten und/oder einzeln gekennzeichneten Öko-Lebensmitteln im Ladengeschäft ohne weiteres möglich ist. Wird jedoch vorverpackt oder verarbeitet, sind auch Einzelhändler nach den EU-Rechtsvorschriften für den Ökologischen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21932/1/21932-09OE020-GfRS-2012-Broschuere%20Zertifizierung.pdf

Rezept für Knospe-Marketing
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Mit seiner zündenden Idee macht ein Aargauer Biobauer Werbung für den Biolandbau. Mit dem Motormäher rasierte er eine Knospe in die Weide. Er hofft, dass er viele Nachahmer in der ganzen Schweiz findet. Die sympathische Aktion soll den Absatz der Biomilch fördern.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/28458/1/Artikel_Sch%C3%A4deli_15.pdf

Organic and conventional public food procurement for youth in Norway
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin.
Young consumers are an important target group, because habits are established at young age. Hence, introducing children to organic food in public settings such as schools may be an efficient way to increase the consumption of organic food.  In Norway, public procurement of food to youth is not well developed in comparison to many other European and Scandinavian countries. Many kindergartens provide some simple dishes for the children, and upper secondary schools usually have canteens where food items, sometimes also warm dishes, may be purchased. Canteens are becoming more common in other schools, especially on the lower secondary level. However, the usual lunch for most children in Norway in 2010 is a packed lunch (sandwiches) brought from home, consumed...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17411/1/NATIONAL_REPORT_BIOFORSK_RAPPORT__NORWAY_siste_utgave.pdf

Biomarkt dynamisch
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara.
Das Wachstum bei Bio-Produkten hält an. Die Umsatz- und Absatzentwicklung der von der ZMP untersuchten Warengruppen verpackter Produkte verlief im ersten Halbjahr dieses Jahres positiv. Die Wachstumsraten bewegten sich meist im zweistelligen Bereich. Beikost für Babys (z. B. Obst– und Menügläschen) war mit knapp 80 Mio. Euro Umsatz im ersten Halbjahr 2005 die mit Abstand stärkste Kategorie. Frischmilch folgte auf Platz zwei und erreichte im Lebensmitteleinzelhandel 22 Mio. Euro Umsatz.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6317/1/Biomarkt_dynamisch.pdf

Markets and Institutional Capacity
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Adequate explanations concerning the introduction of production and consumption of organic food in Denmark imply the necessity to engage a certain understanding of markets. Markets should subsequently not be seen as entities nor places but as complex relations between human actors. Further, the establishment, maintenance and development of markets are depending on the capacity of the actors to enter into continuous and enhancing interplay.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/20596/4/20596.pdf

Organic products – the choice of bulgarian mothers
Provedor de dados: 21
Autores: Ivanova, Daniela; Vassileva, Elka; Stefanov, Stiliyan; Tipova, Nina.
The goal of the presented survey is to analyse the perceptions and attitudes of the group of mothers with small children as consumers of organic products.   The self–administered questionnaire survey method in the form of anonymous interviews following a standardised questionnaire was used for the purposes of the survey. Within the course of this research their knowledge and understanding of organic foods and foods’ attributes as a motive for purchase were examined. Complete analysis of data is done on the basis of purchase of organic foods: frequency of purchase of organic foods specially marked as such; buying as result of special demand for organic products; willingness of consumers to pay a higher price for organic foods.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/17056/6/16_IGWT_Korea_Organic_Mathers_.pdf

The organic market in the Netherlands
Provedor de dados: 21
Autores: Meeusen, Marieke.
The organic sector in the Netherlands is varied and vibrant. To be able to adequately respond to market trens, opportunities and threats, farmers and their partners in the production chains need high quality information about consumption and trends. To facilitate organic farmers and producers, Wageningen UR and the Louis Bolk Institute carry out a variety of research aimed specifically at organic markets and production chains.  The report contains sector facts, sector aspirations, current affairs and research projects.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Netherlands.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18910/1/The_organic_market_in_the_Netherlands.pdf

Ökolandbau in Bulgarien–vor allem Arznei- und Aromapflanzen  sowie Waldfrüchte, Obst und Bio-Honig für den Export
Provedor de dados: 21
Autores: Todorova, R.; Stanev, St.; Staneva, Zh.; Stoyanov, G.
The statistical data of the Bulgarian Ministry of Agriculture show an certified growing  area of 9 370 ha in near 80 farm holdings for organic plant production, 2 in mixed plant  and animal production and 5 organic livestock breeding farms. Much bigger area of  ca. 155 793 ha is certified grassland and protected areas for wild collection of herbs  and wild berries. The average agricultural holdings cover 0,5 ha. Two hubs in South  and North Bulgaria launched the pilot Organic Herbs initiative in an UNDP JOBS  project at the end of 2002. Now 8 support centers have nurseries for organic seeds  and seedlings, trail plots, demonstration and production fields, driers and primary  processing facilities. The main products are sage, lemon balm, peppermint,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Bulgaria.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14683/1/Todorova_14683.pdf

INFORMATION FLOWS IN ORGANIC VALUE CHAIN RESEARCH – EXPERIENCES FROM THE PROJECT ’PRODUCTIVITY AND GROWTH IN ORGANIC VALUE CHAINS (ProGrOV)’
Provedor de dados: 21
Autores: Andreasen, Lise; Halberg, Niels.
The project ’Productivity and Growth in Organic Value Chain (ProGrOV)’ is a combined research, development and capacity building project that focuses on different aspects of organic value chains in Uganda, Kenya and Tanzania. It is addressing the need for sustainable development of smallholder farming systems in East Africa with focus on value chains for local high-value markets as well as export chains through PhD and MSc projects at universities in the three countries. While some research has focused on improving productivity and Natural Resource Management of smallholder farmers in Eastern Africa this has most often not been linked with studies of how to link improved production to market access and quality demands. The project is developing a value...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23320/1/23320%20LiseAndreasen%20-%20Abstract%20OWC%202014%20-%20ProGrOV%2015%20February%202014_MM.pdf

Dynamik des Kaufverhaltens bei Öko-Produkten
Provedor de dados: 21
Autores: Buder, Dipl.-Soziologe Fabian; Hamm, Prof. Dr. Ulrich.
Using purchase data from household panels, this paper analyses consumption patterns  over four years for different groups of consumers. Results show that although a  rising number of households purchases organic food, the market growth is still mainly  carried by a small group of heavy users. Comprising about 20% of the customers and  about 65% of the organic market share, this group shows the most stable behaviour  over time. The development of the organic budget share of this group also shows no  signs for an end to the growth. Nevertheless suppliers should also evaluate the special  needs and wishes of 65% of households (2007) which only purchase organic food  from time to time.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14017/1/Buder_14017.pdf

Synthèse de l’étude de cas Biocoop (projet Healthygrowth)
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire; Rousselle, E.
Biocoop is a network of organic shops which today gathers 345 shops in France in early 2014 (190 in 2000) and represents about 15% of the organic market in 2012 (versus 2,5% for its main competitor, La Vie Claire, and 47% for the big retailers all together). Right from its beginning, Biocoop chose to put forward its basic values (equity, cooperation, respect of strong social and ecological criteria, transparency and traceability, consumers’ sensitization) through a formal charter and a guideline. This guideline is composed of 4 conventions (retailing, management, social and ecological conventions). Biocoop’s governance has always involved the producers and the employees. Despite this, in the late 1990s and 2000s, Biocoop’s strong and fast growth led to a...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/30734/1/Lamine_2015_Biocoop_Synthese.pdf

Chancen und Potenziale von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung am Beispiel der Verzehrgewohnheiten von Mensa- und Kantinenbesuchern
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Lüth, Maren; Enneking, Ulrich.
Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen (GV) stellen für Bio-Lebensmittel einen zunehmend bedeutenden Absatzkanal dar. Die Kenntnisse über ein ökologieorientiertes Vermarktungskonzept sind in der Branche jedoch bisher rudimentär. Ziel dieser Studie ist es daher, eine zielgruppenspezifische Marketingstrategie für Öko-Lebensmittel in der GV zu entwickeln. Dazu wurden im Vorfeld Experteninterviews mit insgesamt 6 GV-Einrichtungen geführt. Anschließend folgte eine computergestützte Gästebefragung (n = 600) in den Mensen Göttingen und Kassel sowie in den Betriebsrestaurants der Volkswagen AG Wolfsburg. Die zentralen Ergebnisse der Gästebefragung weisen auf eine öko-affine Käuferschaft in der GV zwischen 10% und 30%, je nach Einrichtung und Struktur der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2172/1/2172%2D02OE549%2Duni%2Dgoett%2Dagraroekon%2D2003%2Dausser%2Dhaus.pdf

Organic area and sales in Europe 2008
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana.
According to the AMI and FiBL survey on organic agriculture, 7.54 million ha were managed organically in 2008. It constitutes 4.4% of UAA. In 2008, the market value of organic products Europe reached 17.9 billion EUR, the largest share of organic products being marketed in Germany, France, UK, and Italy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; European Union.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18211/1/schaack%2Dwiller%2D2010%2Deurope%2Dkey%2Dproduction%2Dmarket%2Ddata.pdf

Biosupermärkte laufen gar nicht super
Provedor de dados: 21
Autores: Poldervaart, Pieter; Bär, Markus.
Breit berichtete die Schweizer Presse im Herbst über die Schwierigkeiten der Biosupermärkte «Yardo» in St.Gallen und «Rägeboge» in Winterthur. Beide Geschäfte mussten Stellen abbauen, der «Rägeboge» sucht überdies dringend eine Million Franken, um die nächsten drei Jahre über die Runden zu kommen. Was läuft falsch? In Deutschland florieren die Biosupermärkte doch? bioaktuell hat sich umgehört.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/28425/1/Artikel_B%C3%A4r_4_6.pdf

Seminar report: Organic foods in Nordic catering - a multidisciplinary challenge
Provedor de dados: 21
Catering is expected to become an important sales channel for organic foods in the Nordic countries in the future. But there are many obstacles to be overcome before organic foods flow easily through the catering chain. Therefore Nordic partners representing industry, organizations and research have established a Nordic network for Organic Foods in Catering. The Nordic network has through a grant from Nordic Industrial Fund, with the support from Danish Veterinary &amp; Food Administration and Danish Technical University as well as from the Nordic partners, been able arrange a seminar on Organic foods in Nordic catering – a multidisciplinary challenge which was held in Copenhagen 28-29 September 2001. This report contains the papers from the conference.
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2746/1/Organic_foods_in_Nordic_catering.pdf

Kritische Bestandsaufnahme: Regionale Vermarktung in Österreich
Provedor de dados: 21
Autores: Bartel-Kratochvil, Ruth; Schermer, Markus.
Regionale Produktketten, in denen zwischen den Akteuren – Landwirten, Verarbeitern, Vermarktern, Konsumenten – räumliche Nähe besteht, leisten wichtige Beiträge zu einer nachhaltigen Entwicklung.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13999/1/Druckfahne_%C3%96k%26LB_End.pdf

Co-operative or coyote? Producers’ choice between intermediary purchasers and Fairtrade and organic co-operatives in Chiapas
Provedor de dados: 21
Autores: Milford, Anna Birgitte.
Coffee producers in many parts of the world have the option of either becoming a member of and selling their coffee to a Fairtrade and organic co-operative, or selling it to a ‘‘coyote’’, the Central American nickname for intermediary purchaser. This study investigates why different producers make different choices, looking at both material and immaterial costs and benefits of the two choices. A qualitative study from Chiapas (Mexico) finds that a main reason for not choosing the co-operatives is the production requirements that follow organic certification. A survey on production costs confirms that members of an organic co-operative have more work hours than nonmembers in the same area. A probit analysis indicates that both coffee plot size and number of...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Mexico.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/31567/1/Milford%20Agri%20Hum%20Values%202014.pdf

Det økologiske kornmarked - sæsonen 2009/2010
Provedor de dados: 21
Autores: Blume, Steffen.
Det er efterhånden kendt for enhver økolog, at også det økologiske kornmarked er underlagt globale markedskræfter. Efter nogle år, hvor man var forvænnet med skyhøje afregningspriser, blev bunden slået ud i slutningen af 2008. Den store efterspørgsel på økologisk korn blev lige pludselig imødekommet fra lande, der ikke tidligere har gjort sig gældende på økologimarkedet.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/27453/6/27453.pdf

Ausweitung der individuellen Bedarfsdeckung mit Öko-Lebensmitteln – Identifikation von Sortimentslücken und produktspezifischen Kaufbarrieren für Öko-Käufer
Provedor de dados: 21
Hauptfragestellung des Forschungsprojekts ist, bei welchen Lebensmittelprodukten und –produktgruppen bei Personen, die bereits in größerem Umfang Öko-Produkte kaufen, noch Potential zur Steigerung des Einkaufsvolumens besteht und mit welchen Maßnahmen dieses ausgeschöpft werden könnte. Im Einzelnen ergeben sich folgende Fragestellungen:    1) Welche Lebensmittelprodukte und –produktgruppen werden von Öko-Intensivkäufern nur bzw. hauptsächlich in konventioneller Qualität gekauft und warum?    2) Welche Lebensmittelprodukte und –produktgruppen werden von Öko-Intensivkäufern parallel in ökologischer und konventioneller Qualität gekauft und warum?    3) Welche Marketingmaßnahmen sind geeignet, die produktspezifischen Kaufbarrieren, die bisher einer Ausweitung...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen [Publications of Prof. Dr. Ulrich Hamm and staff]
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich.
Veröffentlichungen von:    U. Hamm    L. Besschaposchnikowa  A. Dahlke  F. Gronefeld  D. Halpin  K. Kohlhoff  J. Michelsen  M. Müller  J. Niessen  A. Radlinsky  T. Richter  M. Rippin  J. Sanders  M. Schermer  O. Schmid
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Research methodology and philosophy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/694/1/hamm%2D2003%2D2000%2Dveroeffentlichungen.PDF

Entwicklung regionaler Vermarktungsstrategien gefährdeter Tomatensorten in NRW, Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Klein, Daniela; Simons, Johannes; Banik, Ina; Köpke, Ulrich.
Four old and endangered tomato cultivars were cultivated in a greenhouse under organic conditions. With an average yield between 10 to 12 kg m-2, these old cultivars can compete with those tomato cultivars currently dominating the organic market. New marketing strategies were developed, tested in focus groups and offered on the re-gional market in organic shops and in a staff canteen. Both a coloured tomato basket and a mixed tomato fruit salad were positively evaluated by the consumers. Short distribution distances, preserving biodiversity and organic production were important preference factors for the consumers.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9282/1/9282_Klein_Poster.pdf

Value based supply chains to meet the expectations of organic consumers - A case study from Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus; Furtschegger, Christoph.
The contribution revisits the results of a case study conducted in 2009, eliciting quality aspects within a mid-scale values based supply chain. Its main objective is to show how organic values can be combined with new forms of relationships in enlarged regional food supply chains beyond direct marketing. Actors along the supply chain employ similar quality argumentations and a similar understanding of fairness and social sustainability. Moreover their perceptions comply to a large extend with the expectations of consumers. Regional embeddedness and spatial proximity is a key element to achieve this synergy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/25181/7/25181.pdf

Bestehende und mögliche denkbare Ansätze für eine Faire Preisgestaltung im Domestic Fair Trade
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian; Mayer, Evelyn.
Aspects of fair trade gain a growing relevance in the current debate on the further development and reorientation of the domestic (mid-European) organic sector. Fair trade aspects were part of the implicit self-conception since the organic movement was established. The authors would like to show up ways how these implicit ideals can be carried over into explicit standards comprehensible to the consumer. This request can be reached via liberal, restrictive or transparent fair pricing schemes.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15413/1/Eichert_Mayer_DFT_WiTa09_Zurigo_final.pdf

Grosse Nachfrage nach Knospe-Zuckerrübenschnitzel
Provedor de dados: 21
Autores: Böhler, Daniel.
Die Nachfrage nach Knospe-Zuckerrübenschnitzel hat dieses Jahr das Angebot bei Weitem überstiegen. Leider wird sich die Situation nicht verbessern. Die hohen Vorräte an Biozucker haben die Zuckerfabrik zum Unterbruch der Bio-Zuckerrübenproduktion und zum Aussetzen des Vertragsanbaus.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Root crops.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/25727/1/Boehler_2009_SchweizerBauer_alleArtikel%282%29.pdf

Samfundsnyttig økologi og borgerne
Provedor de dados: 21
Autores: Noe, Egon.
Økologisk jordbrug en platform med et fantastisk potentiale for at udvikle det samfundsnyttige landbrug. Men økologireguleringen og Ø-mærket har været med til spoleret dette potentiale, ved en standardisering af produktion, at fastlåse produktionsmetoden og ved at afkoble afkoblet primærproduktionen  i forhold til kvalitet (Private label). Det er kæden der skaber forbruger og ikke omvendt og de økologiske  fødevarekæder kan skabe samfundsnytte ved at:  - Undersøge de potentialer der er knyttet til primærproduktionen  - Mobilisere alle aktørerne i kæden, gerne inddrage nye typer af aktører  - Gå for en organisering af samarbejdet der understøtter en lang tidshorisont  - Sørge for et forum/partnerskab hvor gensidig afhængighed kan iagttages og diskuteres  -...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29297/7/29297.pdf

Comparative analysis of the impacts of marketing instruments on the organic market in Austria, the United Kingdom and Germany
Provedor de dados: 21
Autores: Zenner, S.; Foster, C.; Padel, S.; Wirthgen, B.
Conclusions:    This paper provides a comparative analysis of the impacts of the marketing instruments: The price-level can be identified as an important factor for further development. To promote sustained consumer demand, the premium price-level should be closer to the conventional price, although consumers are willing to pay some premium. Organic produce is associated with healthy food, which may appeal to consumers interested in healthy nutrition. Nevertheless, producers, processors and retailers of organic food should bear in mind general trends in food consumption and create organic food with lifestyle-oriented design. In future, supermarkets will become the main retail outlets for organic produce. In order to compete with larger, mainstream...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/927/1/zenner%2D2000%2Dimpacts%2Dof%2Dmarketing%2Dinstruments.PDF

Analyse- und Planungsrechnung für die hofeigene Verarbeitung und Direktvermarktung: Begleitband zum gleichnamigen EDV- Programm
Provedor de dados: 21
Autores: Bokermann, Ralf.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/692/1/handbuch%2Dkein%2DDokument.pdf

Segmenting the market for goat kid meat
Provedor de dados: 21
Autores: Heid, Astrid; Hamm, Ulrich.
Organic dairy goat farming is gaining importance in Germany and organic goat milk products become increasingly popular among consumers. At the same time, marketing of the goat kids, which are a by-product of dairy goat farming, is difficult. Consumer awareness and acceptance of kid meat is relatively low as it is not a traditional meat product consumed in Germany. Additionally, a lack in marketing structures besides direct marketing and high production costs contribute to a difficult market situation for organic dairy goat farms. There are similar problems in other European countries.   One approach to explore marketing opportunities is to increase consumers’ awareness and acceptance of organic kid meat. A consumer survey was conducted in grocery stores in...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23790/1/23790_MM.pdf

Bio-Regal
Provedor de dados: 21
Die Umstellung der Landwirtschaft auf eine ökologische Landbaupraxis zur nachhaltigen Regionalentwicklung ist ein zentraler Aspekt der Ausweitung des Ökologischen Landbaus, den es mit der Unterstützung der Landwirte zu erreichen gilt. Zu ihrer Motivation und Gewinnung soll hierbei der Absatz ihrer Bioprodukte im Vordergrund der Bemühungen stehen. Ein viel versprechendes Projektvorhaben kann die Entwicklung eines „Bio-Regals“ zur Bündelung verschiedener Interessen sein: Ökologisch wirtschaftenden Betrieben (Landwirte und Verarbeiter) einen zusätzlichen regionalen Absatzmarkt für ihre Produkte zu erschließen und dem regionalen Lebensmittelhandwerk, beginnend in Bäckereien, ein exklusives Zusatzsortiment anzubieten, mit dem sie sich von den großen Märkten...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2024

Hemmende und fördernde Faktoren einer Umstellung der Verarbeitung auf ökologische Erzeugnisse aus der Sicht von Unternehmen des Lebensmittelhandwerks und von Verarbeitungsunternehmen
Provedor de dados: 21
Die vorliegende Untersuchung der Hemmnisse und Erfolgsfaktoren bei der Umstellung auf die Öko-Verarbeitung unterscheidet in Probleme auf der Sach- und Motivationsebene. Die Kernprobleme auf der Sachebene sind:  • Geringe Losgrößen führen zu hohen Stückkosten und sind Hauptursache der Preisbarriere.  • Die Kernzielgruppen des Öko-Marktes sind zu klein. Stärkeres Umsatzwachstum erfordert die Erschließung neuer Zielgruppen jenseits der Öko-Intensivverbraucher.  • Abstimmungsdefizite in der Vermarktungskette, besonders an der Schnittstelle Hersteller mit Handel, verhindern die Umsetzung eines aktiven Öko-Marketing.  Die Kernprobleme auf der Motivationsebene sind:  • Es fehlt die Überzeugung, dass es ein größeres Nachfragepotenzial für Öko-Produkte gibt, als...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Visual Merchandising for Organic Retailers
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Conventional and organic supermarkets are seen as major competitors for smaller  organic retailers  The most competetive areas for organic retailer are apart from the assortment structure  - the appropriate location  - price / quality /service image
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4878/1/Richter%2D2005%2DMerchandising%2Dfor%2DOrganic%2DRetailer.pdf

Black Box Biokonsum, Konsumententrends, -profile und -einstellungen
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Konsumenten präferieren einzelne Bioprodukte unterschiedlich stark.  Natürlichkeit und Gesundheitswert erzeugen positive; zu hohe Preise, fehlende Mehrwerte negative Assoziationen zu Bioprodukten.  Sinus Milieutypen in Kombinationen mit Food-Typencluster sind eine Voraussetzung für zielgruppenorientiertes Marketing für Bioprodukte.  Marketing für Bioprodukte muss Verbindung zu wichtigen Trendthemen, wie emotionale Ansprache, Gesundheit und Convenience berücksichtigen.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4877/1/Richter%2D2005%2DBlack_Box.pdf

The Organic Market in Europe 2011 - Nine Percent Increase Compared with 2010
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Lernoud, Julia; Padel, Susanne; Willer, Helga.
Data compiled by the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) and the Agricultural Market Information Company (AMI) show that the organic market in Europe increased by nine percent in 2011 and it is now at 21.5 billion euros. The Dutch and the Danes spent more than ten percent more for organic food than in 2010 and Germany, the largest market, had a growth rate of nine percent.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23194/1/schaack-etal-2013-fibl-ifoam-report-p224-229.pdf

Key market drivers in the organic sector
Provedor de dados: 21
Autores: Henchion, Maeve; McIntyre, Bridin.
The total organic market is valued at more than €100 million. The fresh and chilled category accounts for the majority of this (€77.3m), followed by ambient (€22.6) with  a very small amount accounted for by the frozen category(€0.7m). Whilst the sector has grown by 82% in the last 2 years (Bord Bia, 2008), there are signs of a slow down  in growth. This paper looks at what is going well from a marketing perspective,identifies some areas requiring attention and suggests a change in positioning to  maintain current levels of growth.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/19878/1/M.HenchionConfPaper08.pdf

Euro drückt den Milchpreis - Für Bio sind die Folgen (noch) begrenzt
Provedor de dados: 21
Autores: Krebs, Adrian.
Der Kursverlust des Euros lässt die Milchbranche zittern, im Biosektor sind die Auswirkungen aber noch mässig. Zu verdanken ist dies der geringen Exportabhängigkeit der meisten Verarbeiter.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Dairy cattle; Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28790/1/S13.pdf

Parktische kostprijs biologische melk 2010
Provedor de dados: 21
Autores: Evers, Aart; de Haan, Michel; Water, Kees; Jager, Jakob.
In dit rapport is een praktische kostprijs biologische zuivel voor 2010 berekend op basis van de rekenmethodiek die in 2008 is ontwikkeld. Deze methodiek is gebaseerd op een breed draagvlak, praktische cijfers en levert een praktische kostprijs voor biologische koemelkproductie.
Tipo: Report
Palavras-chave: Dairy cattle; Surveys and statistics; Markets and trade; Netherlands.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/19106/1/Parktische_kostprijs_biologische_melk_2010.pdf

The perception of organic values and ways of communicating them in mid-scale values based food chains
Provedor de dados: 21
Autores: Furtschegger, Christoph; Schermer, Markus.
The rise of the organic sector in the past has led several businesses, cooperations and enterprises to prosperous growth. Organic products are gaining more and more popularity and proof successfully their ability to hold ground against conventional products on supermarket shelves. The crucial question remains how to maintain the original quality principles and values associated with the organic sector in times of over proportional growth. The growing distance between consumers and producers reduces obviously the possibilities for direct feedback loops which in turn has consequences for farmers’ identification with their products at the point of sale.   These issues encouraged partners from 10 different countries, to examine within the frame of the Core...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/26081/1/IFSA2014_Furtschegger%2C%20C.%2C%20Schermer%2C%20M._Consumer%20Values%20and%20Trust_04.04.2014.pdf

D8.1 Project website, downloadable project leaflet and PowerPoint presentation
Provedor de dados: 21
The project aims at increasing the availability of data and market information in order to improve the transparency of the organic market, by better coordination and other improvements of market data collection activities.  As a means to these ends, the project aims to establish a permanent network of stakeholders and bodies actively involved in organic market data collection and publication and to review the needs of end-users with respect to organic market data. This network will closely co-operate with the European Commission, Eurostat and statistical offices of Member States, using existing structures for collecting and processing data on the organic market and stimulating the development of new ones by adapting existing models.  OrganicDataNetwork is...
Tipo: Report
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/28145/7/Downloadable%20project%20leaflet%20-%20A4%20FINAL%20%28Annex%201%29.pdf

Heterogeneity in Consumers' Perceptions and Demand for Local (Organic) Food Products
Provedor de dados: 21
Autores: Jensen, Jørgen Dejgård; Christensen, Tove; Denver, Sigrid; Ditlevsen, Kia; Lassen, Jesper; Teuber, Ramona.
“Local” is becoming increasingly important in consumers’ food purchase decisions. Perceived benefits of local foods are rather similar to those of organic products, including aspects of taste, food safety, animal welfare and reduced environmental impacts. Yet, only limited knowledge is available regarding different consumers’ conceptualization of local food. Our study addresses this research gap by investigating organic versus non-organic consumers’ perceptions of local foods and these perceptions’ association with purchasing behaviour. A mixed-methods approach was employed, combining eight focus group interviews (52 participants in total) with a representative survey of 1515 Danish consumers.  Focus group interviews revealed that Danish consumers mainly...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33418/1/LOCO%20f%C3%A6lles%20artikel.pdf

Hindrances local organic farmers are facing in the Turkish organic agricultural sector
Provedor de dados: 21
Autores: Lehner, Matthias.
Today, organic agriculture is considered a viable option to close the gap between commonly practiced agriculture and the goal of an economically, environmentally and socially sustainable agriculture. During the last 25 years, Turkey saw a first wave of conversion to organic farming practices, mainly spurred by demand from export markets. Due to exceptional natural conditions, foreign companies settled in the country to establish and supervise production for their home-markets in Europe, America or Japan. This thesis is aiming for clarity about the hindrances farmers may face on their way from conventional to organic farming in Turkey. In order to gain a thorough picture of the situation for farmers, consumers and other stakeholders in the Turkish organic...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Community development.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16661/1/16661.pdf

organic agriculture in Syria : policy options
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.
The author analyses present difficulties of conventional agriculture in Syria. Market opportunities, in Syria and abroad, are illustrated. Possible actions and participatory approach are thus covered.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; History of organics.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18805/1/MEDIT_Syria.pdf

LOHAS und Best Ager – Hauptzielgruppe für   Bio-Produkte aus der Region?
Provedor de dados: 21
Autores: Oppermann, Rainer.
Für regional ausgerichtete Produktions- und Vermarktungskonzepte ist diese Frage von großer Relevanz, denn wir haben gegenwärtig eine Situation am Bio-Markt, wo regionale Produktion und regionale Vermarktung zwar oft als leuchtendes Beispiel für Nachhaltigkeit angeführt werden, die tatsächlichen Erfolge regionaler Vermarktung jedoch hinter diesen Ansprüchen zurückfallen. Dies gilt ganz sicher für die Bio-Vermarktung. Es lässt sich jedoch auch für den konventionellen Bereich von einer ähnlichen Situation sprechen. Auch von dort hört man, dass die regionale Produktions- und Vermarktungsschienen schwächeln und Impulse deshalb dringend gebraucht werden.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/17023/1/10_RO_Lohas.pdf

Agrarwende und Biomarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Groß, Dietmar.
Analyse der aktuellen Situation auf dem Markt für Produkte aus ökologischem Landbau aus der Sicht der bäuerlichen Landwirtschaft (Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft).    Themen:   - Das neue Bio-Siegel und die unterschiedlichen Interessen  - Der Biomarkt bleibt ein Nischenmarkt  - Die Situation auf der Erzeugerstufe  - Mittelfristige Perspektiven  - Wachsen oder Weichen auch im Biobereich?  - Wachsen oder Weichen – nur ein berufständisches Problem einer aussterbenden Minderheit von Bauern?   - Quantitatives Biomarktwachstum – ein selbstverständlicher Beitrag zur Verbesserung der Umweltbilanz und der Nahrungsmittelqualität?  - Neue Politik im Zeichen der Agrarwende – was ist davon zu halten ?  - Schlussfolgerungen: Was müsste getan werden?
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; "Organics" in general.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2102/1/2102%2Dgross%2Dd%2D2002%2Dbiomarkt.pdf

Presentations from the session "Global Organic Market Overview" at the BioFach Congress 2013
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Julia, Lernoud; Beate, Huber; Amarjit, Sahota.
At this session, papers were presented by  Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Germany  Dr. Helga Willer, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau Switzerland  Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association Canada  Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA) Australia  Ming Liu, IPD - Instituto de Promoção do Desenvolvimento - Organics Brasil Brazil
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade; World.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22367/25/willer-etal-20130214-bioFach-european-market.pdf

Knowledge sharing in organic food supply chains
Provedor de dados: 21
Autores: Kottila, Marja-Riitta.
Although local, short supply chains are regarded as most suitable for organic products, most organic food is sold through general retailers. The extended supply chains create challenges: (1) how to sustain the connection between farmers and consumers and deliver the multifaceted value of organic food and (2) how to cooperate to meet both the needs of consumers and of each independent company involved in the supply chain. This publication gives among other things practical implications concerning organic food supply chains and marketing of organic products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15922/1/NOC1.pdf

Farmer Consumer Partnerships: WP 5 Report on the results of Consumer Choice Experiments
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Stolze, Matthias.
Within the European-funded research project CORE Organic Farmer Consumer Partnership, we tested selected OrganicPlus arguments displayed on organic egg packages in consumer choice experiments in the five study countries of Austria, Germany, Italy, Switzerland and the United Kingdom. The focus was on investigating consumers’ preferences and willingness to pay for the selected OrganicPlus arguments: “from the respective country”, “from the respective region”, “highest animal welfare standards” and “fair prices for our organic farmers: 20cents extra”. Furthermore, the objective was to determine causal relationships between the preferences observed and the relevant characteristics of the consumers by means of a questionnaire-based survey. The data was analysed...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17247/1/COREWP5ReportFinal.pdf

Erfolgsfaktoren und Chancen von Bio-Produkten im selbstständigen Lebensmitteleinzelhandel (LEH)
Provedor de dados: 21
Autores: ZMP,.
Insgesamt gibt es in Deutschland 2.200 Outlets mit einer Verkaufsfläche von über 800 qm, die von selbstständigen Kaufleuten betrieben werden. Mit einem Umsatzanteil von 3 % hat das Bio-Sortiment eine wirtschaftliche Bedeutung für die Händler erlangt.    Im Auftrag der ZMP und CMA untersuchte die Unternehmensberatung Synergie die „Erfolgsfaktoren von Bio-Produkten im selbstständigen Lebensmitteleinzelhandel“. Die Datenerhebung verlief in zwei Stufen. In der ersten Stufe wurden im Mai 2001 250 Händler aus dem gesamten Bundesgebiet in telefonischen Interviews zu ihren Einkaufskriterien und Sortimentsschwerpunkten befragt. Diese quantitativen Ergebnisse sind in der zweiten Stufe durch Store-Checks, Gespräche mit Mitarbeitern und Tiefeninterviews mit den...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/1087/1/zmp%2D2001%2Derfolgsfaktoren%2Dbio%2Dprodukte%2Dleh.pdf

Vejen til et bedre dækningsbidrag
Provedor de dados: 21
Autores: Blume, Steffen.
Projektet "Styrket konkurrenceevne hos økologiske planteavlere" er tæt på at være gennemført. I skrivende stund mangler flere økologiske planteavlere at få det opfølgende besøg, som skal være foretaget før jul. Derfor er de resultater, som bringes i denne artikel, kun foreløbige. De endelige resultater vil blive offentliggjort på vores hjemmeside (www.ecoadvice.dk) inden årets udgang.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/27275/6/27275.pdf

Maintaining the balance between national demand and supply of organic food-example of organic vegetables in the UK.
Provedor de dados: 21
Autores: Firth, Chris; Geen, Natalie.
As the organic market continues to grow in the UK there is strong consumer and policy presssure that organic food is sourced from in-country and not imported. This paper examines the recent trends both in demand for organic vegetables and supply from the growth of converted organic land in the UK. It identifies both drivers and constraints, especially in relation to increasing the number of conversions of farms and the productivity of the land and concludes that a combination of favourable economic, social and institutional factors are all necessary in order to create a favourable environment for national supply to balanced with demand
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7123/1/Balance_of_supply_and_demand_Firth.doc

The Global Market for Organic Food &amp; Drink
Provedor de dados: 21
Autores: Sahota, Amarjit.
In 2006, the market value of organic products worldwide reached 38.6 billion US$, the largest share of organic products being marketed in Europe and North America.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; World.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13201/1/sahota%2D2008%2Dglobalmarket.pdf

Value(s) based supply chains to meet organic consumers’ expectations - a case study from Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus; Furtschegger, Christoph.
This presentation revisits the results of a case study conducted in 2009, eliciting quality aspects within a midscale-value based supply chain. Its main objective is to show how organic values can be combined with new forms of relationships in enlarged regional food supply chains beyond direct marketing. Actors along the supply chain employ similar quality argumentations and a similar understanding of fairness and social sustainability. Moreover their perceptions comply to a large extend with the expectations of consumers. Regional em-beddedness and spatial proximity is a key element to achieve this synergy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27683/8/27683.pdf

Biologische landbouw: Mens, Markt en Mogelijkheden
Provedor de dados: 21
Autores: De Cock, Lieve; Lauwers, Ludwig; Van Huylenbroeck, Guido; Krosenbrink, Erik; Govaerts, Wim; Calus, Mieke; Mondelaers, Koen; Verbeke, Wim; Kerselaers, Eva; Delvaux, Lionel.
Het initiatief voor dit boek is gegroeid uit een samenwerkingsverband tussen de Universiteit Gent Vakgroep Landbouweconomie, Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen) en het Centrum voor Landbouweconomie (wetenschappelijke instelling van het Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap) en het resultaat van diverse onderzoeksprojecten die voor het grootste gedeelte gefinancierd werden met IWT- middelen. Een derde partner is het voormalige Expertisecentrum agro-ecologische ontwikkeling (BLIVO) dat met veldexpertise een belangrijke toetssteen bood voor de wetenschappelijke analyses. Maar het onderzoek zou ook niet mogelijk geweest zijn zonder de bereidwilligheid van verschillende spelers (landbouwers,voorlichters, marktspelers,…) uit de biosector en de medewerking van...
Tipo: Book
Palavras-chave: Farm economics; Farming Systems; Social aspects; Markets and trade; Country reports.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/18564/1/Bio_mens_markt_en_mogelijkheden.zip

Tagungsbeiträge der 1. Internationalen Bioland-Milchviehtagung
Provedor de dados: 21
INHALTSVERZEICHNIS  .  Bio-Milchviehhaltung in Dänemark- die Herausforderungen  Christian Petersen, Ökologisk Landsforening, Arhus DK   .  Wie stehen die deutschen Biomilcherzeuger im internationalen Wettbewerb?  Dr. Hiltrud Nieberg, Eva Deeken, FAL Braunschweig   .  Überlegt auf den Kostendruck reagieren – Sichtweisen aus Nord- ...  Christoph Drerup, Landwirtschaftskammer NRW  .  ... und Süddeutschland  Matthias Becker, Beratungsring Ökolandbau Rottenburg  .  Bio-Milchpreistrend 2004  Rüdiger Brügmann, Bioland Koordinationsstelle Milch  .  Produktivität und ökologisches Profil im Einklang?  PD Dr. Guido Haas, Universität Bonn  .  Eutergesundheitsmanagement im ökologischen Landbau  Dr. Volker Krömker, FH Hannover  .  Lahmheiten bei Milchkühen – Bedeutung,...
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Markets and trade; Dairy cattle; Health and welfare; Feeding and growth; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4564/1/4564%2Dbioland%2D2005%2Dmilchviehtagung.pdf

The role of subjective norms in theory of planned behavior in the context of organic food consumption
Provedor de dados: 21
Autores: Al-Swidi, Abdullah; Huque, Sheikh Mohammed Rafiul; Hafeez, Muhammad Haroon; Shariff, Mohd Noor Mohd.
The purpose of the paper is to investigate the applicability of theory of planned behavior (TPB) with special emphasis on measuring the direct and moderating effect of subjective norms on attitude, perceived behavioral control and buying intention in context of buying organic food.    Structured questionnaires were randomly distributed among academic staffs and students of two universities in southern Punjab, Pakistan. Structural equation modeling was employed to test the proposed model fit.    Results of the study showed that subjective norms significantly moderate the relationship between attitude and buying intention as well as between perceived behavior control and buying intention. Furthermore, subjective norms significantly influence attitude toward...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Research methodology and philosophy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/29404/2/BFJ-05-2013-0105.pdf

DEPENDENCE ON AGRICULTURAL TRADE IN TURKEY
Provedor de dados: 21
Autores: Acar, Sevil.
This study is an attempt to show the dependence on agricultural trade in Turkey focusing on the import coverage of exports calculated by “exports divided by imports” in percentages. As such, one can easily see whether a country relies on exports or imports of a specific product or product group. Besides, export value of organic products will be displayed in a separate graph. Since organic imports are very limited, import coverage of organic exports has not been calculated due to lack of data.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23954/1/23954%20OWC14_MM.pdf

Juva, Finland - developing local food with common goals and projects
Provedor de dados: 21
Autores: Kakriainen, Salla.
The intention of this chapter is to draw a picture of the municipality of Juva as a site for the production, processing and use of local and organic food. This case study is based on information drawn mainly from interviews with local actors and from different documents.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/6184/1/ekolant40.pdf

The concept of the business logic for the management of values-based food businesses and chains - Task 2 report, HealthyGrowth WP5
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Knickel, Karlheinz.
The report presents the results of the case study analyses which are based on the application of the business logic concept. This analytical approach represents the second (Task 2)of the six perspectives applied under the umbrella of the multi-perspective analysis of the HealthyGrowth project (WP5). The analysis focuses on business goals, strategies and management instruments identified in the case studies of the European research project HealthyGrowth - from niche to volume with integrity and trust.
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Specific methods; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30694/1/Task2%20Report_version3.pdf

„Wenn ich mal mehr Geld habe, dann …“ Point of Sale Abwägungen für und wider ökologische Lebensmittel bei jungen Dänischen Konsumentinnen und Konsumenten
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann-Witzel, Jessica; Niebuhr Aagaard, Emilie Marie.
Especially young consumers have been found to exhibit a gap between their positive attitude towards and buying behaviour of organic food. The barriers ‘price’ and ‘availability’, however, ought to be of relatively low importance in Danish supermarkets. We conducted accompanied shopping interviews and observations with young consumers holding positive attitudes towards organic food. Organic and conventional products appeared exchangeable. Price was discussed as a main, but temporary barrier: respondents argued that they postpone organic purchase unto a later stage. Further market development needs a decrease in the high price image, improved differentiation, and appeals to act upon ethical values today.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/27255/1/27255_aschemann-witzel.pdf

Hedonische Analyse von Milchpreisen auf Einzelhandelsebene: Qualitäts-, Siegel- und Markeneffekte
Provedor de dados: 21
Autores: Mergenthaler, Marcus; Schröter, Iris.
Trinkmilch wird auf der Einzelhandelsebene zunehmend als Produktkategorie zur Differenzierung  verwendet. Ein hedonisches Preismodell mit einem Datensatz von 362 Preisbeobachtungen aus 46 lokalen Einzelhandelsmärkten und Online-Stores wird verwendet, um Preiseffekte verschiedener Qualitätsfaktoren, Labels und Marken zu schätzen. Weidemilch und Biomilch haben signifikante positive Preiseffekte, wenn andere Faktoren isoliert werden. Die Label-Effekte sind deutlich niedriger als Markeneffekte. Siegel müssen stärker mit den Instrumenten einer erfolgreichen Markenpolitik geführt werden, um ihren Preiseinfluss zu erhöhen.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36238/1/Beitrag_314_final_a.pdf

Analyse von Forschungsergebnissen im Hinblick auf die praxisrelevante Anwendung für die Vermarktung und das Marketing von Öko-Produkten. Zusammenfassung - vergleichende Betrachtung und Erarbeitung von Empfehlungen für die Praxis
Provedor de dados: 21
Eine Vielzahl wertvoller, für die strategischen Entscheidungen der Vermarktungsakteure auf dem Öko-Markt relevanter Praxis- und Forschungsergebnisse sind in zahlreichen Projektberichten und Studien zu finden. Ziel ist es, eine kurze prägnante und anschauliche Darstellung der wichtigsten und praxisrelevanten Resultate der verschiedenen Projekte, die sich mit Vermarktungsfragen beschäftigt haben, zu erarbeiten. Die wesentlichen Erkenntnisse sollen dabei professionell aufbereitet und leicht verständlich präsentiert werden. Diese Ergebnisanalyse soll vor allem im Hinblick auf eine direkte Umsetzbarkeit in der Praxis geschehen.  Bei der Konzepterstellung dienen die verschiedenen Projekterfahrungen und –resultate als Basisinformationen. Diese werden miteinander...
Tipo: Project description
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2024

Organic supply chain collaboration: a case study in eight EU countries
Provedor de dados: 21
Autores: Naspetti, Simona; Lampkin, Nicolas; Nicolas, Philippa; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele.
This study aims at contributing to a better understanding of the linkage between supply chain performance and possible performance improvement with respect to food quality and safety. Therefore, the paper addresses the question whether the level of collaborative planning and close supply chain relationships could help improve quality and safety of organic supply chains. The study was conducted as a part of the multi-disciplinary EU-wide survey of organic supply chains, carried out in 8 European countries. In this paper we report the results of the study regarding the structures and performance of six different organic supply chains in these eight European countries: milk (CH, UK), apples (DE, CH), pork (UK, NL), eggs (DE, UK), wheat (HU, IT, FR) and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/21645/5/Naspetti_et_al._JFPM_2011.pdf

Konkurrenz oder Synergie? "Regional" und "Bio" aus Sicht der KonsumentInnen
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Konsumtrends, Konsumententypen Bio, Konsumententypen REGIO, Ergebnisse aus Konsumentenstudien
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4890/1/Richter%2D2005%2DKonsumentensicht.pdf

EcoServe: Fokusgruppe med forbrugere. Værdien af urter i græsmarker for natur, dyr og mennesker
Provedor de dados: 21
Autores: Esmann, C.
Smagen er altid det vigtigste. Natur, klima, bestøvere osv. er interessante mérværdier. Egoisme vs. holisme: Det er et dilemma at vælge det rigtige – tænk, hvis man kunne få både-og. Det ideelle er et produkt, som både smager godt og er godt for natur, dyr, miljø osv. Det er nemmere at vælge ”det gode”, hvis produktet ikke er så dyrt. ”Det gode” vil lettere sprede sig via et hverdagsprodukt – det nytter mere. Kommunikationen skal være enkel og konkret.  Vi vil gerne have historier – men de skal bygge på fakta.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/26575/7/26575.pdf

Frømarkedet
Provedor de dados: 21
Autores: Hansen, Jesper.
Det har altid været god "politik" at sprede sine investeringer, så man bliver mindre sårbar, hvis noget skulle gå galt. Dette gælder ikke mindst i økologisk landbrugsproduktion. Vi husker vel alle 2009 for det år, hvor gulrusten tog vintertriticalen. Andre har oplevet et (eller flere) år hvor lusene tog ærterne og/eller hestebønnerne eller at rapsjordlopperne rendte med rapsen osv. Derfor bør man ikke satse ensidigt på få afgrøder i sit sædskifte.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/27459/6/27459.pdf

Konzeption und Entwicklung von Inhalten für eine Informationswebsite über Community Supported Agriculture (CSA)
Provedor de dados: 21
Autores: Fink, Leonie.
Die Situation der heutigen Landwirtschaft nimmt immer größere Dimensionen der Kapitalisierung und Gewinnmaximierung an. Um die Auswirkungen dieses Systems  aufzuhalten und eine zukunftsfähige Landwirtschaft betreiben zu können musste ein Umdenken in der Beziehung zwischen Verbrauchern und Landwirten stattfinden. Aus dieser Bewegung entstand die Idee der Community Supported Agriculture. Eine Vertragslandwirtschaft zwischen Verbrauchern und Landwirten, die auch auf die Grundlagen des Ökologischen Landbaus zurückgreift.  In den USA ist die Idee der CSA bereits weit verbreitet und wird auf vielen Höfen angewendet. In Ländern wie Deutschland hat diese Art der Landwirtschaft jedoch keinen großen Bekanntheitsgrad. Um dies zu ändern ist es notwendig, vermehrt über...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Community development; Farming Systems; Markets and trade; Environmental aspects.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/26340/1/Bachelorarbeit%20Leonie%20Fink%202012.pdf

The Organic Market in Europe 2012
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Lernoud, Julia; Schlatter, Bernhard; Willer, Helga.
In 2012, the organic market continued to grow in the European Union, even though some countries were still affected by the economic crisis, leading to stagnation or even decline. According to data provided by the EU-funded project OrganicDataNetwork(www.organicdatanetwork.net), the organic market in Europe increased by approximately 6 percent in 2012. It now amounts to approximately 22.8 billion euros (European Union: 20.9 billion euros). In this article, key developments of the organic market as well as tables and graphs are presented.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; European Union; Europe.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/25254/1/schaack-et-al-2014-2014-03-05-online.pdf

Direct and mediated impacts of product and process characteristics on consumers’ choice of organic vs. conventional chicken (D.6.9)
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Thøgersen, John.
There is alack of research into why consumers value process characteristics. In this study, we test the hypothesis that the impact of process characteristics such as organic and free-range on consumers’ choices of food products is at least partly mediated through expected eating quality or taste expectations. In other words, the process characteristics partly function as cues to (eating)quality. Using atraditional metric conjoin tapproach based on an additive model, four product characteristics (productionmethod, price, size and information about farmer and rearing conditions)were varied in afractional factorial con-joint design, creating nine profilesof whole chickens. 384 Respondents rated the nine different chickens in terms of taste expectations and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24602/7/24602.pdf

Alternative Frischgemüsekulturen für den ökologischen Gemüsebau durch den Einsatz von Folientunneln mit Schwerpunkt auf dem Winterhalbjahr
Provedor de dados: 21
Die Winterzeit war traditionell die Zeit des Kohlgemüses, da sich dieses gut lagern lässt und Vitamine und Nährstoffe zur Verfügung stellt. Dieser Trend ist jedoch in den letzten Jahren sowohl im ökologischen wie im konventionellen Anbau rückläufig, während die Nachfrage nach frischem Gemüse stetig zunimmt. Im Winterhalbjahr wird dieses entweder importiert oder in beheizten Gewächshäusern produziert. Beide Verfahren sind mit einem hohen Energieverbrauch verbunden, der unter dem Gesichtspunkt der immer weiter steigenden Energiepreise und des ökologischen Fingerabdrucks im ökologischen Landbau als ungünstig zu bezeichnen ist. Ziel des Projekts ist es daher, ein alternatives Frischgemüsesortiment für Produzenten zu entwickeln, mit dem diese ihre...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Greenhouses and coverings.
Ano: 2024

Promising ethical arguments for product differentiation in the organic food sector. A mixed methods research approach
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Stolz, Hanna; Hamm, Ulrich.
Ethical consumerism is a growing trend worldwide. Ethical consumers’ expectations are increasing and neither the Fairtrade nor the organic farming concept covers all the ethical concerns of consumers.  Against this background the aim of this research is to elicit consumers’ preferences regarding organic food with additional ethical attributes and their relevance at the market place. A mixed methods research approach was applied by combining an Information Display Matrix, Focus Group Discussions and Choice Experiments in five European countries. According to the results of the Information Display Matrix, ‘higher animal welfare’, ‘local production’ and ‘fair producer prices’ were preferred in all countries. These three attributes were discussed with Focus...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Research methodology and philosophy.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23047/1/zander-etal-2013-Appetite-Vol62-p133-142.pdf

Review of the market for Welsh organic meat, 2007
Provedor de dados: 21
Autores: Cullen, Richard; Lampkin, Nic; Moakes, Simon.
The supply situation for Welsh organic meat  Organic production in Wales has been developing steadily in the last five years, with particular emphasis on organic cattle and sheep production. This was despite over-supply conditions in some sectors, notably dairy, following the very rapid growth in 1999/2000.  Between the end of 2002 and end of 2005, the number of holdings increased by 12% to 688, and the certified land area increased by 29% to 71,000 hectares, of which more than 90% is grassland. Growth in Wales has exceeded other parts of the UK, reaching 5% of agricultural land by end 2005. More rapid growth is projected for 2006 and possibly 2007.  Organic cattle and sheep numbers have also increased steadily between 2003 and 2005, with total cattle...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Sheep and goats; Beef cattle.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11070/1/welsh_organic_meat_market_review_final.pdf

Identifying the gap between stated and actual buying behaviour on organic products based on consumer panel data
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
Evaluating the German demand for organic food in the majority of cases has been done by interviews, which are restricted by massive overestimation of consumers themselves. By using consumer panels, it is possible to survey actual consumer behaviour in combination with consumer attitudes and socio-demographic data and also by additionally requested consumers’ stated buying behaviour. Such methodology enables exposure and quantification of the gap between stated and actual buying frequency. Also the dimension of conventional products bought by mistake, while intending to get organics, can be identified. These results may give considerations for prospective survey design and adjustment of marketing policy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11998/2/Niessen_11998_ed.pdf

(Wann) Ist ökologisch auch wirtschaftlich?
Provedor de dados: 21
Autores: Offermann, Frank; Nieberg, Hiltrud.
Der ökologische Landbau steht im Rampenlicht der öffentlichen Diskussion. In Deutschland hat sich die gesamte ökologisch bewirtschaftete Fläche in den vergangenen 10 Jahren mehr als verzehnfacht und liegt gegenwärtig bei 3,2 %. In anderen Mitgliedstaaten der EU verlief die Entwicklung teilweise noch schneller. Spitzenreiter sind zurzeit Österreich und Schweden, wo der Flächenanteil des Öko-Landbaus bei über 8 % liegt. Die Motive für die Umstellung auf ökologischen Landbau sind vielfältig. Neben dem Wunsch, einen aktiven Beitrag zum Erhalt der Umwelt zu leisten, spielen heute ökonomische Motive eine zunehmend bedeutende Rolle bei der Umstellungsentscheidung.  Das Institut für Betriebswirtschaft, Agrarstruktur und ländliche Räume der Bundesforschungsanstalt...
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/816/1/T1_02_1342.pdf

Current World Status of Organic Temperate Fruits
Provedor de dados: 21
Autores: Granatstein, David; Kirby, Elisabeth; Willer, Helga.
Consumption of organic food has steadily increased in the primary markets of the European Union and North America.  However, the statistical information base to describe this growth is either incomplete or inaccessible, and sometimes inaccurate.  In the U.S., fruits and vegetables make up 40% of organic food sales, implying that the expanding overall market has also increased demand for organic temperate fruits such as apple, grape, and strawberry.  Organic fruit in several European countries comprises over 5% of all fruit sales.  Data on organic temperate fruit production have been compiled by FiBL and Washington State University.  In 2006, there were at least 250,000 ha of organic temperate fruit (pome, stone, grapes, and berries) under production...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; World; Fruit and berries.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14664/1/granatstein%2Detal%2D2008%2Dtemperate%2Dfruits.doc

Future prospects in OA in Europe and the world, with respect to product diversification and markets
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio M.
The presentation illustrates the status of organic agriculture and markets in Europe, indicating the growing role of supermarket chains, the motivations of consumers, the prospects for small and large producers, also within the framework of rural development (employement and added value)
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13533/1/FAOTK%2DSantucci.pdf

Farmer Consumer Partnerships - How to successfully communicate the values of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele.
As the popularity of organic food increases, many organic businesses are facing ever greater competition in the marketplace. And in a world where more and more organic products are mass produced, and where most consumers have little - if any - contact with the organic farmers who have produced their food, many people feel that the underlying principles of the organic movement are coming under increasing threat.    Yet research shows that there is growing interest among today's consumers in the wider ethical principles which underpin organic agriculture. They want fairer working conditions; they want to support disadvantaged societal groups, higher standards of animal welfare, and the preservation of tradition and landscapes through their purchasing...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17852/1/CORE_FCP_Handbook_en_2010.pdf

Sustainable Partnerships - Partnerships among Small Farmers for Sustainable Livelihoods
Provedor de dados: 21
Autores: Daniel, Joy.
The world is growing in disparity. This is particularly true among the developing countries of the world where there is a large proportion of small farmers. In the case of India, the reducing farm sizes and the effects of climate change adversely affect the incomes of small farmers in particular.    To reduce such disparity, there is a need to promote small-scale technologies and businesses systems that are simple, affordable, provides for better income distribution, and builds self-respect. This paper presents a case of the farmers producer company (otherwise known as a farmers cooperative) where mainly women farmers from a semi-arid region use small-scale technologies at their homesteads and at their homes to produce organic inputs and organic foods and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Networks and ownership; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23730/7/23730.pdf

Perception and preference of the Romanian consumers regarding organic vs. conventional products quality – survey study
Provedor de dados: 21
Autores: Stan, Andreea; Dobrin, Aurora; Zugravu, Mihaela; Bezdadea-Catuneanu, Ioana; Iancu, Alexandra; Lagunovschi-Luchian, Viorica; Badulescu, Liliana.
The aim of this research was to observe and characterize the Romanian consumer perception and preference regarding the quality of organic products comparative with conventional ones. The questionnaire was composed from six questions regarding perception and preference about organic vs. conventional food production and nine questions with the specific scope to observe the socio-demographic profile of respondents. The size of the research was 93 respondents with ages from 18 to more than 65 years old and 64% of them were women, 36% men and the majority (82%) have completed tertiary education.  The obtained results indicate that 10% of interviewed consumers dont know even the differences between organic and convetional. However, those who prefer organic food...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/33167/1/1Stan_Andreea.pdf

Die Entwicklungspotenziale der Ökologischen Schafhaltung in Deutschland
Provedor de dados: 21
Ziel dieses Forschungsvorhabens ist die Identifikation von Entwicklungspotenzialen der Milch- und Fleischschafhaltung nach der EU-Öko-Verordnung (Verordnung (EWG) Nr. 2092/91) in Deutschland. Dazu wurde die aktuelle Situation der ökologischen Schafhaltung erfasst und bewertet.  Mittelpunkt des Projektes bildeten deutschlandweite Befragungen von Erzeugern und Konsumenten. Die Datenerhebung auf schafhaltenden Öko-Betrieben brachte umfassende Erkenntnisse über die „Ist-Situation“ hinsichtlich praxisrelevanter Betriebsorganisationen, Produktionsverfahren und Vermarktungskonzepte, die auch eine produktionstechnische und betriebswirtschaftliche Bewertung ermöglichte. Die Befragung von Konsumenten lieferte Informationen zu Verbraucheransprüchen an Produkte aus...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Sheep and goats.
Ano: 2024

Strukturdaten des Naturkostfachhandels: Erhebung des Status Quo und Aufbau eines Instrumentariums zur kontinuierlichen Strukturbeschreibung des Bio-Marktsegmentes "Naturkostfachhandel" (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 08OE123, FKZ 09OE029, FKZ 09OE030, FKZ 09OE031, FKZ 09OE032, FKZ 09OE033.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1416.   Der spezialisierte Naturkosthandel stellt in Deutschland traditionell einen sehr wichtigen Absatzkanal für ökologisch erzeugte Lebensmittel dar. Zu seiner Struktur liegen bislang keine vollständigen und abgesicherten Daten vor. Dies gilt insbesondere für den Naturkosteinzelhandel und dessen Strukturen (Anzahl der Läden, Ladentypen, Standorte, Verkaufsflächen, Umsätze und Struktur der...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/16494/1/Info_Marktdaten_Naturkosthandel_08OE123.pdf

Healthy Growth of Value Based Organic Food Chains:  Management, value communication and perspectives of growing values-based food chains
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Borec, Andreja.
Our working group discussed hampering and enabling factors for the management of increasing quantities of organic food produce. Andrea Borec from Maribor University presented the main idea of the Core Organic II Project HealthyGrowth. Susanne von Münchhausen from Eberswalde University, Germany, showed first results of the case study analysis in respect to management issues during expansion. During the discussion, the workshop focused on the development of two Slovenian farmers’ cooperatives. Representatives from the Ekodar label for organic beef and from Planika Dairy highlighted business strategies and the specific challenges the businesses were and are currently facing.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farming Systems; Specific methods; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28915/49/28915a.pdf

Co-operative or coyote? Producers' choice between intermediary purchasers and Fairtrade and organic cooperatives in Chiapas
Provedor de dados: 21
Autores: Milford, Anna Birgitte.
This study of organic and Fairtrade co-operatives in Mexico aims to find out why many coffee producers prefer not to join the certified co-operatives, despite their higher price offer. A study of costs of production of organic coffee concludes that it implies more work, but not necessarily higher yields. A main conclusion of the investigation is that the compulsory organic production methods deters many producers from entering the co-operatives, and that it is more attractive for producers with more free family labour, and less attractive for producers with very little coffee land. However, the study also shows that it is not only economic factors that influence the decisions of the producers on where to sell their coffee.  Previous studies have shown that...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Production systems; Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24435/1/24435.pdf

Analyse des Preisbildungsprozesses bei Biomilch in der Schweiz
Provedor de dados: 21
Autores: Schweizer, Cornelia.
Die vorliegende Arbeit analysiert die Preisbildung von Biomilch in der Schweiz. Der Biolandbau hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt. Durch Liberalisierungen und Deregulierungen auf den Agrarmärkten gerieten die Preise für Nahrungsmittel stark unter Druck. In welchem Ausmass die Preise von biologisch hergestellten Produkten betroffen sind, hängt davon ab, ob sie den gleichen Einflussfaktoren unterstellt sind wie die Preise konventioneller Erzeugnisse.  Grundlage für die Analyse war eine Literaturrecherche zur Preisbildung auf Agrarmärkten im Allgemeinen. Anschliessend wurde die bisherige Angebots-, Nachfrage- und Preisentwicklung von Biomilch in der Schweiz anhand des verfügbaren statistischen Zahlenmaterials aufgezeigt. Der Biomilchmarkt wurde...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/3170/1/schweizer%2D2003%2Dpreisbildungsprozess%2Dbeibiomilch%2Ddiplom.pdf

Der Nachhaltige Warenkorb
Provedor de dados: 21
Autores: Schoenheit, Ingo.
Ausgehend von einem normativen Verständnis von nachhaltigem Konsum, das die Reflexion von Konsumbedürfnissen einschließt und Wohlsstandwahrung und -verbesserung auch unabhängig vom Besitz und der Nutzung von Waren und Dienstleistungen einschließt, soll zunächst die Funktion und das Konzept eines nachhaltigen Warenkorbes beschrieben werden.    Die Funktion eines nachhaltigen Warenkorbes ist es, in Deutschland Konsumentinnen und Konsumenten in möglichst vielen Bedürfnisfeldern und Entscheidungssituationen, Produkte und Dienstleistungen zu nennen, deren Kauf und Nutzung am ehesten als Beitrag zur Unterstützung einer nachhaltigen Wirtschaftsweise verstanden werden kann. Der nachhaltige Warenkorb soll aufzeigen, dass bereits heute genügend Produkte und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Consumer issues.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/806/1/Nachhaltiger%2DWarenkorb%2DBericht%2D1.pdf

Die MKI, Wächterin über den Ursprung der Knospe-Importe
Provedor de dados: 21
Autores: Bär, Markus.
In der vierten Folge der bioaktuell-Serie über die Auszeichnung von importierten Bioprodukten mit der Knospe stellen wir die Markenkommission Import (MKI) näher vor: Wer sitzt in dieser Kommission, welches sind die Aufgaben dieses Gremiums und wie funktioniert es?
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/28362/1/Artikel_B%C3%A4r_14_15.pdf

Nachfrageanalyse Öko-Wein
Provedor de dados: 21
Mit Paneldaten der GfK S.E. soll die Entwicklung des realen Einkaufsverhaltens von 30.000 Haushalten in Deutschland bezüglich ökologischem Wein analysiert werden. Die vorliegenden Datensätze ermöglichen eine Analyse der Käufe privater Haushalte von Wein differenziert nach dem Preis, der Einkaufsstätte, dem Anbauverfahren (konventionell/ökologisch), dem Anbaugebiet, der Qualitätsstufe und der Weinart. Es ist somit möglich die Absatz- und Umsatzanteile sowie die Preisstellung von ökologischem Wein in den einzelnen Kategorien darzustellen. Da die Daten auf Haushaltsebene aggregiert sind, können Konsumentensegmente in Abhängigkeit dieser Merkmale gebildet werden (z.B. Intensiv-, Gelegenheits- und Seltenkäufer). Neben diesen Informationen liefern Paneleinfragen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2024

„Beim Fleisch läuft’s immer etwas anders!“ Perspektiven zum Aufbau wertebasierter Wertschöpfungsketten
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Knickel, Karlheinz.
Konventionelle Fleisch- und Wurstwaren halten den Anforderungen vieler Verbrauchergruppen bzw. gesellschaftlicher Initiativen oft nicht mehr stand. Manche Unternehmer stellen deshalb Merkmale einer höheren Produkt- und/oder Prozessqualität heraus. Sie realisieren damit im Optimalfall einen ‚Mehrwert‘ – für sich selbst, für alle an der Kette Beteiligten und für die Konsumenten. In diesem Beitrag beschreiben wir die so entstehenden Wertschöpfungsketten als wertebasiert. Der Beitrag zeigt anhand von acht Fallstudienanalysen aus sechs europäischen Ländern, wie sich wertebasierte Wertschöpfungsketten für Fleisch in mittelständischen Strukturen erfolgreich etablieren konnten. Uns interessiert besonders, wie sich Unternehmen – und ganze Ketten – in Zeiten starken...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Markets and trade; Health and welfare; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29435/11/Beim%20Fleisch%20l%C3%A4uft%27s%20anders-final.pdf

Preisgestaltung in risikobehafteten Wertschöpfungsketten: Innovative Ansätze für eine faire Preisfindung in der ökologischen Milchwirtschaft
Provedor de dados: 21
Deutliche Preisschwankungen auf dem Milchmarkt und das insgesamt niedrige Preisniveau für Milch, erschweren es vielen Betrieben langfristig die Vollkosten mit den Gesamterlösen zu decken. Der Bio-Milchmarkt kann aus mehreren Gründen von Ungleichgewichten potenziell stärker betroffen sein als der Konventionelle: Der Bio- Markt ist erheblich kleiner, so dass Angebots- oder Nachfrageüberhänge schneller und relativ stärker auftreten. Die Wertschöpfungskette wird mit zunehmender Verarbeitungstiefe von regional immer weniger Teilnehmern bestimmt, so dass geringe Störungen regional drastische Auswirkungen nach sich ziehen können. Die zeitliche Differenz zwischen Produktionsentscheidung und tatsächlichem Marktangebot (insbesondere die Umstellungsfrist für...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Social aspects; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2024

Preisbildungssysteme in der Milchwirtschaft. Ein Überblick über die Supply Chain Milch
Provedor de dados: 21
Autores: Hellberg-­Bahr, Anneke; Pfeuffer, Martin; Steffen, Nina; Brümmer, Bernhard; Spiller, Achim.
Preisbildungssysteme in der Milchwirtschaft  Ein Überblick über die Supply Chain Milch
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17812/1/Hellberg%2DBahr_et_al__(2010)Preisbildungssysteme_in_der_Milchwirtschaft.pdf

The organic sector in Germany, Austria and the Czech Republic: Comparison of economic aspects and potential development
Provedor de dados: 21
Autores: Schmidt, Franka.
This paper analyses the current situation as well as the previous and potential development of the organic sectors in Germany, Austria and the Czech Republic. Concerning domestic productions and consumptions, permanent grassland areas have been most prominent, and consumers prefer fresh products in organic quality. In all countries, a mix of legal, financial and communicative policy instruments is currently being applied to stimulate both the organic markets’ supply and demand side. On the basis of this support, the sector has established and achieved noticeable market shares in Germany and especially in Austria so that these countries highly depend on imports to cover their domestic demand for organic foods nowadays. However, the organic sector’s...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; History of organics.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21306/1/Schmidt_2012_%2D_Organic_sector_GER%2C_AT%2C_CZ.pdf

Corporate farming i Kinas jordbrug – også i det økologiske
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, P.R.
To faktorer er afgørende for at kunne forstå de forandringer, som finder sted i Kina´s jordbrugssektor - herunder det økologiske landbrug. Den første, er overgangen fra plan- til markedsøkonomi, hvor statens rolle ophører primært med at være en fordelingsstat til en stat der i højere grad regulerer såvel som beskytter ejendomsret. Den anden er, at Kina som et udviklings- og transitionsland slås med de klassiske problemstillinger med at skaffe fremmedkapital til investeringer i infrastruktur, uddannelse, miljøbeskyttelse og social- og sundhedssystemer.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16370/1/16371.pdf

Ökologische Schweineproduktion: Struktur, Entwicklung, Probleme, politischer Handlungsbedarf
Provedor de dados: 21
Autores: Löser, Rainer; Deerberg, Friedhelm.
Zur Darstellung des Status-Quo der ökologischen Schweineproduktion wurden Akteure entlang der Wertschöpfungskette befragt.  Anhand der Interviews stellte sich heraus, dass je nach befragter Gruppe verschiedene Defizite in der Kette aufgezeigt werden konnten bzw. Verbesserungsvorschläge diesbezüglich formuliert wurden.   So äußerten die ökologisch wirtschaftenden Erzeuger Verbesserungsbedarf hauptsächlich in der Fütterung, den Stallhaltungssystemen, in der Investitionsförderung für artgerechte Stallbausysteme sowie in der Förderung von Absatzmaßnahmen durch Verbraucheraufklärung wie z.B. Werbung.   Die Berater stellten die größten Defizite fest bei der Akzeptanz der Betriebszweigauswertung, dem Gesundheits- und Hygienemanagement und der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Germany; Pigs.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/5164/1/5164%2D02OE175%2Dble%2D2004%2Dschweine%2Dstatusquo%2Dbericht.pdf

WP2 State of the art report Sweden, Healthy growth
Provedor de dados: 21
Autores: Elfström Fauré, Eleonore; Milestad, Rebecka; von Oelreich, Jacob.
State of the art of the organic market and situation in respect on growth processes and national studies related to this. Work package 2 in the Healthy growth project funded by Core Organic II.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Sweden.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28254/7/28254.pdf

Gemeinsame Vermarktung: Wichtige Schritte zum Erfolg
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn; Schmid, Otto.
Bäuerliche Vermarktungsinitiativen stellen eine geeignete Möglichkeit für eine professionelle Vermarktung der Produkte dar. Der Erfolg einer kollektiven Vermarktung kann jedoch sehr unterschiedlich sein. Bei der Gründung einer Vermarktungsinitiative kommen auf die Mitglieder viele neuen Aufgaben zu. Ob eine Initiative in den ersten Jahren Erfolg oder Misserfolg hat, hängt davon ab, wie professionell die neuen Aufgabenbereiche erledigt werden.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2734/1/sanders%2D2003%2Dgemeinsame%2Dvermarktung%2Dba403.pdf

Exploring The Gap Between Attitudes And Behaviour: Understanding Why Consumers Buy Or Do Not Buy Organic Food
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Foster, Carolyn.
The purpose of the paper is to explore the values that underlie consumers purchasing decisions of organic food. It draws on data from focus groups and laddering interviews with a total of 181 regular and occasional consumers of organic food that were contrasted with survey results of other studies.  The results show that most consumers associate organic at first with vegetables and fruit and a healthy diet with organic products. Fruit and vegetables are also the first and in many cases only experience with buying organic product. The decision-making process is complex and the importance of motives and barriers may vary between product categories. Future research should consider tradeoffs that consumers make between values and product as well as consumer...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8072/2/BFJ_Consumers0701070805.pdf

Ohne Preis kein Fleiß! Warum Bio teurer ist
Provedor de dados: 21
Autores: Kratochvil, Dr. Ruth; Thomas, Frieder.
Bio-Produkte sind teurer als konventionelle. Ursachen und Notwendigkeiten dafür sind betriebs- und volkswirtschaftlich gut argumentierbar.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/14936/1/8_Druckfahne_Ernte03%2C2005.pdf

The role of marketing initiatives in rural development
Provedor de dados: 21
Autores: Beckie, Mary Anne; Midmore, Peter; Foster, Carolyn.
This paper was presented at the UK Organic Research 2002 Conference of the Colloquium of Organic Researchers (COR).  European rural policy faces economic, environmental and demographic challenges. Its recent development has shifted emphasis towards agri-environmental schemes and support for organic farming, refinement of structural funding programmes, and Community Initiatives such as LEADER. At the same time, a transformation and refinement in consumer demand for food is leading to greater market emphasis on the health, environmental conservation and ethical qualities of products. An appropriate alignment of marketing systems, taking advantage of these trends, could also potentially benefit development in rural areas, with both economic and broader...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Research methodology and philosophy; Markets and trade; Community development.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/8240/1/beckie_midmore_foster_OMIs.pdf

Ein grünes Blatt? Verbraucherwissen und -einstellungen zur verpflichtenden EU-Kennzeichnung von Öko-Produkten
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin.
With the introduction of the mandatory EU organic logo for all organic food products in 2010, the European Commission aimed at supporting sustainable development and the effective functioning of the internal market for organic food. This approach presupposes consumers’ knowledge of the logo and their understanding of its meaning. By means of an online survey with 3000 participants in 6 European countries, knowledge of the logo and attitudes towards organic farming and European labelling, as well as organic food purchase behaviour and socio-demographic indicators were elicited. The results indicate that knowledge of the logo is low. Only about 15% of all respondents know its meaning. Factor and cluster analysis based on several statements on the test...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/26824/1/26824_zander.pdf

Wer kauft eigentlich Bioprodukte? Konsumentenprofile und -einstellungen - Vorlesungsunterlagen
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Inhalt  - Biomarkt Schweiz kompakt  - Konsumententypen  - Bio-Käuferprofile   - Konsumentenbefragung Schweiz zu Bioprodukten    Fazit  Bioprodukte haben nicht nur einen simplen Gebrauchswert für Konsumenten. Dahinter steht oft eine bestimmte Wertewelt, ein moralisches Bewusstsein und/oder die Illusion, den Zauber des vorindustriellen Lebens zu kaufen und/oder einfach etwas für Körper und Gesundheit zu tun. Fehlt der Glaube an diese (Vertrauens)Eigenschaften, entfällt der empfundene Mehrwert und lediglich der preisliche Nachteil wird wahrgenommen. Vertrauen in Bio täglich zu praktizieren und zu kommunizieren ist deshalb von zentraler Bedeutung für das Marketing.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2635/1/richter%2D2003%2Dweiterbildung%2Dmanor%2Dam%2DFiBL.pdf

Organic Anti-counterfeiting Techniques in China
Provedor de dados: 21
Autores: Luo, Min; Zhang, Jibing; Wei, Qin; Hu, Yunfeng.
The development of organic label anti-counterfeiting techniques in China has been introduced, including three generations of the techniques, especially the third-generation QR Code organic anti-counterfeiting traceable label. How to use the anti-counterfeiting techniques to enable the organic products to be “easy in identification, traceable in information and controllable in quantity”, how to enhance consumers’ recognition and how to power the government's regulation enforcement on organic market were demonstrated.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23576/7/23576.pdf

Hansalim Organic Cooperative – A Best Practice Model of Direct Sales between Farmers and Consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Chang, Jennifer.
Hansalim is leading cooperative in South Korea promoting  “direct sales movement between the rural and the urban areas” of organic food. Farmers sell directly to Hansalim through contract farming and get back 76% from the sales price as sales do not go through any middle-persons.     Hansalim is a model of mutual trust between farmers and consumers – “farmers shoulder the responsibility of the health of the consumers while consumers shoulder the livelihoods of the farmers”. Consumers regularly visit the farms and the food that they get on the table “comes with a face”- that of the farmers who produce them.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24218/7/24218.pdf

Wahrnehmung und Beurteilung von Verkaufsförderungsaktionen für Öko-Lebensmittel im allgemeinen Lebensmitteleinzelhandel
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Wild, Sandra.
This contribution presents results of post purchase consumer interviews, which were done parallel to sales promotion activities in conventional supermarkets. The findings of this study allow an evaluation of background information about consumer percep-tion and appraisal of sales promotion activities on organic products and through this, provide additional insights into the effectiveness of sales promotion. Only if consumers really take notice of the sales promotion activities in the shops and judge these posi-tively, sales promotion can be effective and successfully increase sales volumes. The research findings showed that especially tasting activities give rise to high consumer attentiveness and provoke unpremeditated buying.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10352/1/10352_Hamm_Vortrag.pdf

Institutionelle Erfolgsfaktoren einer Ausdehnung des Ökologischen Landbaus – Analyse anhand von Regionen mit einem besonders hohen Anteil an ökologisch bewirtschafteter Fläche
Provedor de dados: 21
Autores: Hagedorn, K.; Laschewski, L.
Ziel dieser Untersuchung war die Gewinnung von Informationen darüber, inwieweit die Ausdehnung des Ökologischen Landbaus in Regionen mit einem auffallend hohen Anteil an ökologisch bewirtschafteter Fläche auf den Einfluss institutioneller Faktoren zurückzuführen ist, welcher Art diese institutionellen Erfolgsfaktoren sind und ob sie politisch gestärkt werden können. Forschungsleitend war die Arbeitshypothese, dass auch bei ansonsten günstigen Bedingungen das Fehlen oder der ungenügende Entwicklungsstand institutioneller Voraussetzungen für die Ausdehnung des Ökologischen Landbaus einen entscheidenden Engpass bilden kann.  In einem ersten Arbeitsschritt wurde zunächst ein umfassendes Verständnis des Ökologischen Landbaus aus einer institutionellen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/7321/1/7321%2D02OE383%2Dble%2Dhu%2Dberlin%2D2003%2Dinstitutionelle%2Dfaktoren.pdf

Current issues in organic food: Italy
Provedor de dados: 21
Autores: Canavari, Maurizio.
This chapter suggests some relevant topics for further analysis of organic farming and organic food markets in Italy. The discussion regards different aspects, taking into consideration farmer issues, supply chain issues, consumer issues, policy and trade issues, including farmers’ income, sustainable development and international trade. All these aspects show important implications with organic agriculture. A final section takes into consideration further emerging issues, linked to globalisation and to the need to foster further research activities in support of the diffusion of organic farming not only in Italy, but also in developing countries.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Italy; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13017/1/978%2D0%2D387%2D39581%2D4_BookPDF1_06Pirazzoli.pdf

Bio-Vermarktungsinitiativen in der Schweiz
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn; Schmid, Otto; Richter, Toralf.
Dieser Beitrag beschäftigt sich mit der Bedeutung, den Rahmenbedingungen und Erfolgsfaktoren von Bio-Vermarktungsinitiativen in der Schweiz. Bio-Vermarktungsinitiativen zeichnen sich aus durch eine grundsätzlich ähnliche Geschäftsidee (Bündelung, Verarbeitung und/oder gemeinschaftliche Vermarktung von Rohstoffen), unterscheiden sich sonst jedoch deutlich hinsichtlich ihrer Zielsetzungen, den beteiligten Personen, Größe, Organisationsstrukturen und Marketingstrategien. Die Untersuchung der Rahmenbedingungen für Bio-Vermarktungsinitiativen zeigte, dass sich das Wachstum des Biomarktes abgeschwächt hat. Die ökonomischen Auswirkungen für die Region sind eher marginal. Allerdings können Bio-Vermarktungsprojekte erheblich zu einer Verbesserung weicher...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4040/1/Sanders%2D2004%2DBiovermarktungsin%2Dafo.pdf

The role of a civil society organization in the development of the domestic organic market in Turkey
Provedor de dados: 21
Autores: Akyüz, A. Alper; Aslan, Bulut; Demir, A. Yonca.
In this paper, we report of a case from Turkey where a civil society organization took an active role in influencing laws, regulations and their implementations regarding organic agriculture and the marketing of organic products. Although the country’s climate and biodiversity is suitable for organic agriculture, the domestic market remained underdeveloped; the organic sector was directed mainly towards exports. By establishing the first marketplace solely for certified organic products in 2006, a non-governmental organization became the locomotive of the domestic sector. The process that leads to the 100% organic bazaar exhibits a contingent characteristic where particularly social and symbolic capital were mobilized by the NGO together with a framing of...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy; History of organics.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24199/1/24199_MM.pdf

Analysis of the purchase and consumer behaviour towards direct purchase of food
Provedor de dados: 21
Autores: Zenner, Silvia; Wirthgen, Bernd; Altmann, M.
The paper presented the methodic as well as selected results of own empiric research (face-to-face questionings in seven different questioning regions, n = 1488) to the analysis of the shopping behaviour and the attitudes towards direct purchase. To the analysis of the buying patterns a Kaufverhaltensindex (KVI) was introduced. In the regional comparison will be clear that the questioning regions of Baden-Württemberg and North Rhine-Westphalia show KVI by far highest, while the eastern questioning-regions (particularly Thuringia) are marked by the lowest KVI.   Within the attitude measurement (factor analysis) six attitude-dimensions could be extracted. In particular are these: confidence in the emotional product quality, price-  consciousness,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1197/1/handbuch%2Dkein%2DDokument.pdf

SusCa circles to activate catering services in the public sector in local and organic food procurement
Provedor de dados: 21
Autores: Muukka, Eija.
SusCa circles working for promoting sustainable foodstuff procurement are starting operations all around Finland. SusCa circles are part of EkoCentria's Sustainable Catering in Public Services project.
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15960/1/Susca.doc

The new organic import scheme in the EU
Provedor de dados: 21
Autores: Mikkelsen, Camilla; Blake, Francis; Huber, Beate; van Boxem, Herman.
The Powerpoint presentations were presented at the session 'The new organic import scheme in the EU' at the BioFach Congress 2009
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15435/1/huber%2D2009%2Dimport%2Drules.pdf

(K)Ein Label für die Vielfalt? Verbrauchereinstellungen zur Agrobiodiversität
Provedor de dados: 21
Autores: Lauterbach, Josephine; Bantle, Dr. Christina.
Die Erhaltung der biologischen Vielfalt ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe. Eine Strategie zur Erhaltung der Agrobiodiversität ist die on-farm Erhaltung pflanzen- und tiergenetischer Ressourcen. Verbraucher*innen und ihre Nachfrage nach Agrobiodiversitätsprodukten nehmen hierbei eine wichtige Rolle ein. Der Mehrwert von Lebensmitteln, die die Artenvielfalt erhalten, muss Verbraucher*innen einfach und verständlich kommuniziert werden, denn Kauf- und Mehrzahlungsbereitschaften sind abhängig von deren Wertschätzung des präsentierten Mehrwerts. Zur besseren Kommunikation des Mehrwerts solcher Produkte wird über die Einführung eines (staatlichen) Labels diskutiert . Vor diesem Hintergrund stellt dieser Beitrag Ergebnisse einer Pilotstudie zu...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36167/1/Beitrag_240_final_a.pdf

The Organic Market in Switzerland and the EU - Overview and market access information for producers and international trading companies
Provedor de dados: 21
Autores: Kilcher, Lukas; Khanna, Ranjana; Huber, Beate; Richter, Toralf; Schmid, Otto; Staubli, Franziska.
The organic market is highly diverse. Production standards and certification and trade rules place considerable demands upon market participants. At the same time, this market holds out excellent opportunities for creative and circumspect producers, processors and traders. To operate successfully in organic import and export business alike, it is crucial to have accurate information on the potential of the specific organic market and on the conditions governing market access. The attractively designed handbook offers the very latest market information for producers an international trading companies, organized both by product group an by country on 80 pages. This second edition is updated in all chapters and has in addition three new markets: Austria,...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2607/2/kilcher%2Det%2Dal%2D2004%2Dbestellcoupon.pdf

Bio und Regional in der Gemeinschaftsverpflegung: Die Reform des Vergaberechts als Chance nutzen.
Provedor de dados: 21
Autores: Haack, Michaela; Münchhausen, von, Susanne.
Nachhaltigkeitsaspekte sind bei der Beschaffung von Gütern und Dienstleistungen für immer mehr Kommunen von zunehmender Bedeutung. Im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung ist hier insbesondere der Wunsch nach ökologischen und regionalen Lebensmitteln relevant. Eine Vorreiterrolle haben Städte wie Berlin, München oder Nürnberg übernommen, indem sie mit politischen Beschlüssen verbindliche Bio-Mindestanteile in öffentlichen Einrichtungen durchgesetzt haben.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Regulation.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32384/1/LR-03-2017-Michaela%20Haack%20und%20Dr.%20Susanne%20von%20M%C3%BCnchhausen-Die%20Reform%20des%20Vergaberechts%20als%20Chance%20nutzen.pdf

Organic Food. Consumers 'Choices and Farmers' Opportunities
Provedor de dados: 21
Consumers’ attention to food safety issues and environmental issues has increased overwhelmingly in recent decades because of their increased concern about their own health, the environment’s health, and the crises and emergencies reported worldwide. Once the only option, organic agriculture has always been a production option followed by at least a few farmers all over the world. These farmers were prompted by ethical and environmental motivations, as well as by committed consumers who supported organic agriculture thanks to a separate but fairly elitist distribution channel. Organic food now has become a viable alternative for an increasing number of consumers that are worried about the presence of chemicals residues and the negative consequences on the...
Tipo: Book
Palavras-chave: Aquaculture; Markets and trade; Surveys and statistics; Consumer issues; Farm economics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13018/2/978%2D0%2D387%2D39581%2D4_BookPDF1_00PrefaceContents.pdf

What’s going into the box? An inquiry into the ecological and social embeddedness of EU and US box schemes
Provedor de dados: 21
Autores: Ostrom, Marcia; Kjeldsen, Chris; Kummer, Susanne; Milestad, Rebecka; Schermer, Markus.
Food distribution systems known as box schemes have gained an increasing foothold in organic markets across Europe and North America. In some cases, this model has afforded an opportunity to scale up from direct marketing by aggregating products from multiple producers and efficiently assembling and delivering them to large networks of consumers. Box schemes generally seek to attract consumers to their products based on the distinctive attributes and values associated with their food. This paper explores the spatial organization and the organizational dynamics of five multi-farm box schemes in relation to their stated values and marketing strategies using cases from Sweden, Denmark, Austria, and the United States.     Different aspects of ecological and...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30740/1/IRSA_Ostrom%20et%20al%20%20Box%20Schemes%20%28v4%29%20_MS.docx

Status quo der kuhgebundenen Kälberaufzucht in Norddeutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Placzek, Matthias; Christoph-Schulz, Inken; Barth, Kerstin.
Die Trennung von Kuh und Kalb innerhalb von 24 Stunden nach der Geburt ist eine gängige Praxis in der Milchviehhaltung. Als Alternative gilt die in der Milchviehhaltung bisher wenig verbreitete Aufzucht der Kälber an der Mutter bzw. einer Ammenkuh. Über die genaue Methodik der Haltung sowie die Vermarktungsstrategien dieser Betriebe ist allerdings wenig bekannt. Deshalb gehen wir diesen Fragen nach. Dafür identifizieren wir in Norddeutschland Betriebe mit kuhgebundenen Kälberaufzuchtsystemen und befragen diese hinsichtlich ihres Betriebsmanagements und ihrer Vermarktungsstrategien.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Dairy cattle; Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36071/1/Beitrag_140_final_a.pdf

Consumer attitudes and expectations of organic wine
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Schmid, Otto.
Within the European Union-funded research project ORWINE (Organic viticulture and wine-making) a qualitative consumer study was carried out in 2006 in the four case study countries Italy, France, Germany and Switzerland. The aim of the study was to identify consumers’ attitudes and expectations of organic wine. In all case study countries, organic wine has a positive image regarding grape production and wine processing. Furthermore, organic wine is perceived as being healthier compared to conventional wine. However, regarding the sensorial quality, organic wine still faces image problems, although the taste image has improved. Consumers expect that organic wine is healthy, pure and naturally produced. A majority are sceptical of using sulphites and other...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13974/1/stolz%2Dschmid%2D2008%2DIFOAM_WineCongress_Consumer_study%2Dfinal_paper.pdf

Albania grasps organic opportunity
Provedor de dados: 21
Autores: Forster-Zigerli, Jacqueline.
Communist isolation, political unrest and economic crises have weighed heavily on the southern European republic of Albania for decades.  But now the country is making up for lost time. With hard work, new ideas and entrepreneurial spirit, Albania’s organic farming sector is catching up with western Europe.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Albania.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22607/1/Ecology%26Farming_Jan2012_AlbaniaGraspsOrganicOpportunity_Forster-Zigerli.pdf

Organic food products:direct marketing and consumer's trust in Lithuania
Provedor de dados: 21
Autores: Skulskis, Virgilijus; Girgzdiene, Vilija.
After direct sales in Lithuania were activated, changes in consumers’ attitudes towards organic food products were researched. In November 2010 was carried out a survey of 502 Vilnius residents aiming to find out the key factors of the consumption of organic products. The results prove the increasing consumers’ interest in direct sales of organic food, greater trust in the quality of organic products bought in farmers’ markets.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18924/1/Skulskis_LT__2011_01_21_EN_.doc

Evaluation of factors contributing to selection of imported organic food compared to domestic products: pork, beef, potatoes and brassicas
Provedor de dados: 21
The Organic Action Plan for England has a key target to increase the proportion of UK sourced organic food, this is highlighted in the report “Two Years On”1. A significant proportion of organic food that could be produced in this country is imported, the most recent survey for the England Organic Action Plan by BRC2 shows that in 2004 organic beef, pork, brassicas (broccoli, cabbage, cauliflower) and potatoes are all imported to a far greater extent (only half is British origin) than is the case for the same products conventionally produced (almost all is British origin).   Defra and the Organic Action Plan Team commissioned a study3 (Increasing the proportion of UK supply for key organic foods), completed by EcoS Consultancy in collaboration with the...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Analyse der Preiselastizitäten der Nachfrage nach Biolebensmitteln unter Berücksichtigung nicht direkt preisrelevanten Verhaltens der Verbraucher
Provedor de dados: 21
Im Rahmen des Projektes sollen quantitative Kausalanalysen zur Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln durchgeführt werden. Als Datengrundlage dienen aktuelle Scannerdaten der Verbrau-cherpanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK). Ziel ist es, Preis- und Ausgabenelastizitäten der Nachfrage für verschiedene  a) Produktgruppen (z.B. Frischmilch, Eier, Brot und Backwaren etc.),  b) Produktionsformen (bio vs. konventionell),  c) Einkaufsstätten (Supermarkt, Discounter, Fachgeschäft etc.) und   d) Käufersegmente   zu berechnen. Dabei soll auch der Einfluss nicht preislicher Variablen wie der von soziodemografischen Merkmalen und Einstellungen der Haushalte oder der Verfügbarkeit von Bioprodukten im Lebensmitteleinzelhandel auf die Nachfrage nach...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Biobarometer Schweiz: Landesweite Umfrage zum Biokonsum
Provedor de dados: 21
Autores: Blatter, Simon; Stolz, Hanna.
Was bewegt Konsumenten dazu, Bio zu kaufen, was hält sie davon ab? Wer sind die Schweizer Biokäufer? Die FiBL-Studie «Biobarometer Schweiz» gibt Auskunft über diese und weitere Fragen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/32726/1/bioaktuell_2016-07_biobarometer.pdf

How do farming systems cope with marketing channel requirements in organic horticulture? The case of market-gardening in south-eastern France.
Provedor de dados: 21
Autores: Navarrete, Mireille.
Organic market-gardening farming systems are extremely diverse, ranging from the extensive to the very intensive, although all follow organic standards. This study aimed to analyze the extent to which the diversity of farming ystems in southeastern France may be explained by the marketing channels adopted by growers. Eighteen organic market gardeners were surveyed. Three types of growers were identified, differentiated by the way they combine farming  and marketing systems: (1) growers selling a diversity of food products through local marketing channels, which allows them to increase plant species biodiversity and enhance natural regulations in accordance with agro-ecology principles; (2) specialized growers selling a limited number of food products...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Crop combinations and interactions; Markets and trade.
Ano: 2009

Acceptation des vins de cépages résistants par les consommateurs - Résultats du projet TOPiwi 2007 – 2008
Provedor de dados: 21
Autores: van der Meer, Markus; Weibel, Franco; Levite, Dominique; Häseli, Andy.
Pour la viticulture biologique et intégrée, les cépages peu sensible aux maladies fongiques, les «piwi" sont très avantageux - non seulement pour leur meilleure sécurité de rendement, mais aussi pour leurs avantages écologique. Ces cépages nécessitent moins de traitements Plant-, peu ou pas de cuivre, ce qui réduit le indirectement du sol compactage Ces variétés tolerant aux maladies fongiques, même si elles se répandent toujours un peu plus, ont encore peu d'importance en viticulture. En Suisse, leur surface cultivée Precaucion global element 1% et 8% en production biologique. Certains anciens ont reussi cépages lames à Perce en dépit de certaines Barrières légales (Heibertshausen 2009). En Allemagne et en Autriche, quelques-uns d'entre eux ont même déjà...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17952/1/van%2Dder%2Dmeer%2Detal%2D2010%2Drevue%2Dsusseviti%2Darbori%2Dhorti.pdf

Landbrugsøkonomisk teori - klassiske ræsonnementer og nutidig kontekst
Provedor de dados: 21
Autores: Ingemann, Jan Holm.
Som afsæt hævdes, at en stor del af den klassiske, landbrugsøkonomiske litteratur bidrager med indsigter og konceptioner, som det er hensigtsmæssigt at overveje i relation til en nutidig kontekst. Det drejer sig primært i relation til helt overordnede og essentielle spørgsmål om, hvorvidt man kan koncipere og forstå landbrugsproduktion som noget særligt set i forhold til andre produktive aktiviteter i en økonomi.    I publikationen fremstilles et udpluk af klassisk, landbrugsøkonomisk teori med afsæt i mikroøkonomisk teori om bedriften. Endvidere diskuteres kontekstens betydning, idet de klassiske ræsonnementer konfronteres med nutidens forhold for landbrugsproduktion.
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/16087/2/16087.pdf

Trop peu de fruits à cidre sur le marché - Il faut en produire davantage
Provedor de dados: 21
Autores: Häseli, Andreas.
L’industrie de transformation n’a pas assez de fruits à cidre bio. Il en manque 6000 tonnes par année. Un vaste projet soutenu par toute la branche doit maintenant relancer la production.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32446/1/Bioactualites_10_2017_Andreas%20H%C3%A4seli.pdf

Die verschmähten Biokälber
Provedor de dados: 21
Autores: Krebs, Adrian.
Auf den Schweizer Biomilchbetrieben werden jährlich 50 000 Kälber geboren, zwei Drittel davon gehen in die Mast, grossmehrheitlich aber in konventionelle Betriebe. Nun sucht man nach Wegen, um einen grösseren Anteil dieser Tiere im Biokanal zu vermarkten, zum Beispiel als Bio Weide-Beef. Dafür braucht es mehr Milchbetriebe, die bereit sind, die Kälber im eigenen Stall abzutränken. Damit könnte auch der Antibiotikaeinsatz reduziert werden.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Animal husbandry; Beef cattle; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27787/1/ArtikelKrebs_ba6.pdf

Landwirte-Verbraucher-Partnerschaften –   Erfolgreiche Kommunikation von Werten ökologischer Lebensmittel.
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele.
Durch die zunehmende Beliebtheit ökologischer Lebensmittel bei Verbrauchern steigt auch das Angebot und der Wettbewerb zwischen ökologischen Erzeugern nimmt zu. Viele Produkte werden mittlerweile unter Bedingungen erzeugt, die zwar gerade noch den Minimalanforderungen der EU-Öko-Verordnung an die Produktion entsprechen, in denen aber die ursprünglichen Werte der ökologischen Bewegung kaum noch beachtet werden.     In jüngster Zeit gibt es aber auch eine wachsende Gruppe von Konsumenten, die sich eine Orientierung des Öko-Landbaus an diesen weitergehenden „ethischen“ Kriterien, wie fairen Arbeitsbedingungen, der Integration von benachteiligten Menschen, besonders artgerechter Tierhaltung oder die Erhaltung von bäuerlichen Traditionen und den...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17851/1/CORE_FCP_Handbook_de_10.pdf

Organic vs. Conventional: comparison of online shopping food prices in Poland
Provedor de dados: 21
Autores: Obiedzinska, Agnieszka; Kwasek, Mariola.
Demand for organic food in Poland is increasing continuously for twenty years. This is due to positive trends resulting from an increase in consumer awareness and orientation on quality. The quality of organic food is a key source of competitive advantage in relation to food produced by conventional methods. Although the organic food market in Poland is growing, the share in the total food market is still low. Sales of organic food is done through four main channels of distribution: direct sales from producer to consumer via farm shops, sales via specialized shops, sales via conventional supermarkets and sales via online shops. The last one is developing distribution channel. In 2003 the first online grocery shop in Poland was established. Currently on the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/25120/3/25120.pdf

Der deutsche Biomarkt boomt
Provedor de dados: 21
Autores: Rahmann, Gerold; Oppermann, Rainer.
In Germany the organic market is growing continuously and has left the niche. In 2005 it was a four billion Euro market – after the US – the second biggest of the world. The market share is 3.3 %. Nevertheless, the market will grow significantly. Annual increasing rates were between 15 and 20% and the market volume has doubled in the last six years. In 2010 a 7.5 billion Euro market is expected. Processing has a significant contribution to the increase of the market value. Today nearly any conventional food product can be substituted by an organic product. Organic products are 5 to 100 % more expensive than comparable conventional products. The total market chain is gaining by this market price. The discounter market has started to sell organic products in...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10029/1/01_Rahmann_Bioeinstieg_fertig.pdf

OrganicDataNetwork - How to improve the organic data collection system
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Raffaele; Padel, Susanne; Willer, Helga; Schaack, Diana; Feldmann, Corinna; Hamm, Ulrich.
Presentations:  1) How to improve the organic data collection system - Results of the OrganicDataNetwork project (Raffaele Zanoli, Project Coordniator)  2) The case studies of the Organic Data network (Susanne Padel)  3) Joint OrganicDataNetwork project database to collate organic market data (Helga Willer)  4) OrMaCode - Organic market data Manual &amp; Code of Practice  5) OrMaCode – different data collection approaches (Diana Schaack)  6) Quality and consistency in organic data (Corinna Feldmann and Ulrich Hamm)  7) How to improve the organic data collection system  Final Project Recommendations (Raffaele Zanoli, Project Coordinator)
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27928/1/zanoli-2014-organicdatanetwork-results.pdf

Strategic Research and Innovation Agenda for Organic Food and Farming
Provedor de dados: 21
Autores: Beck, Alexander; Cuoco, Eduardo; Häring, Anna Maria; Kahl, J.; Koopmans, Chris; Micheloni, Cristina; Moeskops, Bram; Niggli, Urs; Padel, Susanne; Rasmussen, Ilse A.
TP Organics is the European Technology Platform for organic food and farming, and for low-input agriculture. Established in 2008, it brings together small and medium-sized enterprises, larger companies, farmers, researchers, consumers and civil society organisations involved in the organic value chain from production, input and supply, to food processing, marketing and consumption. It identifies research and innovation needs and communicates them to policy-makers. The aim is to leverage the organic sector’s contribution to sustainable farming and food production. Since 2013, TP Organics is officially recognised by the European Commission as one of 40 European Technology Platforms (ETPs).    TP Organics published its first Strategic Research Agenda in 2009....
Tipo: Report
Palavras-chave: Farm economics; Farming Systems; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28777/1/2998.pdf

The role of price as a product attribute in the organic food context: An exploration based on actual purchase data (D.6.7)
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Chrysochou , Polymeros; Krystallis Krontalis, Athanasios; Thøgersen, John.
High prices are often reported as an obstacle that inhibits the purchase of organic food products. The aim of this paper is to investigate how organic food products perform at different price levels and whether high prices are an advantage or a disadvantage for consumers’ repeat purchase of organic food. Based on analyses of actual purchase data, this study explores the effect of two product attributes (production method and price) on repeat purchase. The analysis is based on purchase data for four product categories (red meat, chicken, milk and hard cheese) registered by the GfK panel in 2011 in Denmark. The results show that within product categories, repeat purchase is linked more to production method than to price, and it is more prevalent for organic...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24590/19/24590.pdf

How to build up international statistics on organic markets
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich.
There is a strong need and demand from market actors and policy makers for data on organic agricultural markets on all levels from production to international trade to consumption. Market actors need reliable data to plan investigations and policy makers to govern (market) policy measures. However, up to now, there is hardly a country in the world in which up-to-date and valid statistical data exists that goes far beyond simple data on the number of organic farms and their organically managed area. The aim of this contribution is to analyse different strategies for building up a harmonised information system on organic markets leading to data that are comparable between different nations and allowing an overall view of the situation and development of the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4365/1/Hamm_etal_4p_revised%2Ded.doc

Value-adding Standards in the North American Food Market - Trade Opportunities in Certified Products for Developing Countries.
Provedor de dados: 21
Autores: Liu, Pascal; Byers, Alice; Giovannucci, Daniele.
Consumers are increasingly attentive to the social and environmental aspects of food production as evidenced by the significant expansion of certified food sales even in mainstream channels. This publication analyzes the use of certification schemes and standards such as organics, fair trade, and others as value-added products in the food markets of the U.S. and Canada. It assesses the volumes, trends, and market opportunities for these products and focuses on environmental and social certification schemes. Tropical fruits, coffee, and cocoa are the main product categories examined.
Tipo: Book
Palavras-chave: United States; Policy environments and social economy; Regulation; Markets and trade; North America; Consumer issues; Canada.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13307/1/Value%2DAdding_Standards_in_North_American_Food_Market_FAO_Liu_Byers_Giovannucci.pdf

Organisation de la journée d'études sur les  dynamiques territoriales de transition vers l'AB et l'écologisation des systèmes agri-alimentaires, sur le thème des biorégions, à Eurre (Biovallée)
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire; Bui, Sibylle.
This seminar brought together French, Italian, Autrian researchers, European bioregions leaders and local actors from the Drome department to discuss about bioregions and territorial transition of agrifood systems. It took place in Eurre, in the Biovallée bioregion (Drôme, France).
Tipo: Other
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/30714/1/Lamine_Bui_2014_seminaire%20dynamiques%20%20territoriales.pdf

Økologisk mat i de nordiske landene - tilgang på råvarer og faktorer som påvirker omsetning av økologisk mat
Provedor de dados: 21
Autores: Solemdal, Liv; Friis Pedersen, Susanne.
Det er samlet informasjon om markedet for økologisk mat i de nordiske landene. Ulikheter mellom landene er belyst ved å sammenligne faktorer som politiske mål og oppfølging av disse, innenlands produksjon av økologisk mat, strategier for markedsføring og forbrukerpreferanser.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/30184/1/BIOFORSK%20RAPPORT_9_139_2014%20%C3%98kologisk%20mat%20i%20de%20nordiske%20landene.pdf

Marktforschungs- und Durchführbarkeitsstudie für Fleisch und Fleischprodukte aus Bio-Ebermast (Schweinefleisch von unkastrierten Tieren)
Provedor de dados: 21
Autores: Geßl, Reinhard; Rudolph, Gwendolyn.
Die Ferkelkastration ist als schmerzhafter Eingriff in die Integrität der männlichen Schweine zu sehen. Der im Projekt verfolgte Ansatz geht davon aus, dass jeglicher Eingriff am Tier, auch wenn er unter Narkose erfolgt, Stress und Schmerz für das Tier bedeutet. Die derzeit zur Verfügung stehenden Methoden zur schmerzfreien Kastration bzw. postoperativer Schmerzbehandlung sind jedoch entweder mit teuren Kosten verbunden oder nicht als praxistauglich zu bewerten. Die Ebermast gewährleistet größtmöglich die Unversehrtheit der Tiere. Der bei 1-30% der männlichen Tiere auftretende Ebergeruch kann durch das Managementsystem, Zucht sowie Fütterung stark reduziert werden. Grundsätzlich spricht für die Ebermast, dass die unkastrierten männlichen Schweine ein...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Pigs.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/17991/1/gessl%2Drudolph%2D2009%2Dfibl%2Doesterreich.pdf

Regional marketing for organic retailers: Status quo and capabilities
Provedor de dados: 21
Autores: Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
The market for organic food is still growing. The entrance of conventional supermarkets as well as discounters into the market and the increase of organic supermarkets are responsible for the organic boom in Germany and more price competition. These developments raise the question of new competitive strategies for small and medium sized organic retailers. The combination of organic and regional marketing might provide an opportunity to render small organic shops more successful again. The following paper discusses the opportunities for regional organic marketing strategies.  First, this contribution gives an impression of the current situation and problems in the organic food branch, before continuing with theoretical research concerned with regional...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/14724/1/stockebrand%2Dspiller%2D2007%2DIFOAM_Conference_2007_Tagungsband.pdf

Entwicklung, Bedeutung und Erfolgsfaktoren von Bio- Vermarktungsinitiativen in der Schweiz, Österreich und Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto; Sanders, Jürn; Radlinsky, A.; Richter, Toralf; Schermer, M.; Hamm, U.
Problemstellung/Ziele: In Rahmen des EU Projektes "Organic Marketing Initiatives and Rural Development" (OMIaRD; QLK5-2000-01124) wurden in neun verschiedenen Ländern Untersuchungen zur Bedeutung von Vermarktungsprojekten für die Entwicklung des Biomarktes und des ländlichen Raums durchgeführt. Die entsprechenden Projektergebnisse aus den deutschsprachigen Ländern (DE, AT, CH) sollen in diesem Beitrag vorgestellt werden.    Fazit: Die Untersuchung zeigt, dass Bio-Vermarktungsinitiativen erfolgreich am Markt operieren können und dies auch bei unterschiedlichem Grad äusserer Benachteiligung (Klima, Boden, Topographie, Marktferne). Als wichtige Faktoren wurden eine strategische und straffe Unternehmensführung, kompetentes Management, eine...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2750/1/schmid%2D2003%2Dbio%2Dvermarktungsinitiative%2DCH%2DA%2DD.pdf

Organic Marketing Initiativesand Rural Development: Summary of results and conclusions
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Midmore, Peter.
The presentation shows a summary of the results of the OMIARD project. The presentation is based on the final project report by Schmid, Sanders and Midmore (2004).  It summarizes the main findings of the research project that provided a comprehensive analysis of organic marketing initiatives (OMIs) in Europe and outlined their important role in rural regions. The investigation of the current market conditions for organic products in Europe and the strategies adopted by the OMIs in response to them. It also examined the factors influencing success or failure of organic marketing initiatives, explored future trends in the market and offerd recommendations for both policy makers and for those directly involved in OMIs.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10652/1/OMIaRD_Results_for_SCOF.pdf

Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Mit Premium-Produkten Wechselkäufer gewinnen
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
In den meisten Ländern Europas hat sich in den letzten zwei Jahren das Wachstum im Bio-Lebensmittelmarkt deutlich abgeschwächt. Warum ist der über Jahre zuverlässige Wachstumsmotor im Bio-Markt ins Stocken geraten? Folgt er einfach den gleichen Konjunkturzyklen wie die Gesamtwirtschaft oder sind wir in Westeuropa mit Bio-Marktanteilen zwischen zwei und vier Prozent bereits an Sättigungsgrenzen der Gesellschaft angelangt?
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2986/1/richter%2D2004%2Dpremiumprodukte%2DOEL.pdf

Explaining the global spatial distribution of organic crop producers
Provedor de dados: 21
Autores: Malek, Z; Tieskens, K.F.; Verburg, P.H.
Organic farming has been proposed as a feasible way to reduce the environmental impacts of agriculture, provide better products to consumers, and improve farmers' income. How organic farmers are distributed worldwide, however, remains unknown. Using publicly accessible registries of organic crop farmers we mapped their distribution globally and related it to local socio-economic, climatic, and soil characteristics. We show that organic crop farmers are mostly present in areas with favorable socio-economic and climatic conditions, both globally but also within countries. Within developed countries, the locations of organic crop farmers often do not differ significantly from the locations of conventional crop farmers. In developing countries, there are,...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Landscape and recreation.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36819/2/1-s2.0-S0308521X19307929-main.pdf

Maßnahmen und Ansatzpunkte zur Verbesserung quantitativer Marktinformationen für den Öko-Markt
Provedor de dados: 21
Ziel des Projektes ist es, eine zentrale, systematische, datenbankgestützte Übersicht über die derzeit verfügbaren Daten zum Öko-Markt zu erarbeiten und ständig auf einem aktuellen Stand zu halten. Die verfügbaren Produktions- und Marktdaten werden methodisch analysiert, um die Aussagekraft der einzelnen Datenquellen bestimmen zu können und die Marktteilnehmer auf dieser Basis fundiert zu informieren. Das Projekt ist in zwei Bereiche unterteilt. Dabei werden einerseits kontinuierlich die Inhalte einer bestehenden Access-Datenbank zur systematischen Erfassung und Aufbereitung von Daten zu Produktion und Vermarktung von ökologisch erzeugten Produkten in Deutschland aktualisiert, Datenbankstrukturen angepasst, Internetpräsentationen der Inhalte generiert und...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2024

Interpretation of organic issues, marketing structures and local produce
Provedor de dados: 21
In order to develop policies for increasing the contribution of the farm base to the local economy, increased knowledge of the channels through which locally-grown organic produce passes into the local economy is required. This study will aim to identify issues relating to the uptake of organic produce with reference to data produced by a postal questionnaire of consumers (undertaken as part of a separate MAFF-funded project, code RE0107). The last 2 questions of this survey collected information relating to numbers of businesses selling organic produce and their reasons for doing so; information was also collected on reasons for not selling organic produce. Potential exists within this information and other information in the survey to carry out more...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Produce chain management; Fruit and berries.
Ano: 2024

Betriebsformen des Naturkostfachhandels: Ihr Einfluss auf die Kundenzufriedenheit und Kundenbegeisterung
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Bolten, Jan.
In this paper we discuss the factors determining customer satisfaction and customer delight in the organic food market. The commitment of the staff is the factor with the highest influence on both.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9564/1/9564_Spiller_Vortrag.pdf

Report on organic protein availability and demand in Europe = Deliverable 1.2 of the CORE Organic project (ICOPP)
Provedor de dados: 21
Autores: Früh, Barbara; Schlatter, Bernhard; Isensee, Anne; Maurer, Veronika; Willer, Helga.
The aim of this study, carried out as part of work package 1 of the project “Improved Contribution of Local Feed to Support 100% Organic Feed Supply to Pigs and Poultry” (ICOPP), was to assess feed availability and demand throughout the countries of the ICOPP project and Europe. The ICOPP project is funded by national funding bodies that are part of the CORE Organic II project (Coordination of European Transnational Research in Organic Food and Farming Systems, www.coreorganic2.org). Partners from the following ten European countries were part of the project: Austria, Denmark, Finland, France, Germany, Lithuania, the Netherlands, Sweden, Switzerland and the United Kingdom. All partners provided information from their country on feed production, livestock...
Tipo: Report
Palavras-chave: Feeding and growth; Markets and trade; Pigs; Poultry.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/28067/1/ICOPP-d-1-1-FINAL-REPORT.docx

How to improve collection on organic agriculture in the countries of Central and Eastern Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, H.; Lernoud, J.
Annually, the Research Institute of Organic Agriculture FiBL collects data on key indicators of organic agriculture in European Union such as area, production and trade data among national data sources (for trade data) and Eurostat (for area, production and operator data; Eurostat 2018).  Data are compiled in a MySQL database, and quality checks are carried out following the ORMACODE of the EUfunded OrganicDataNetwork (OrganicDataNetwork et al 2014), much of which is based on Eurostat’s Statistics Code of Practice (Eurostat 2011). Checks include the comparison against the previous year, the neighbouring countries, and the overall total. In case of inconsistencies, data providers are asked for clarification. FiBL publishes the data annually in collaboration...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34694/1/willer-lernoud-2018-ICOAS2018_BoA-p57.pdf

Entwicklung regionaler Strukturen - Bioexporte fördern lokale Märkte
Provedor de dados: 21
Autores: Bernet, Thomas.
Weltweit wächst die Nachfrage nach Bioprodukten. Können Exportländer diese Chance nutzen, um auch den inländischen Markt für Bioprodukte voranzutreiben? Die Erfahrungen aus China und Albanien zeigen positive Tendenzen.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23043/1/bernet-2013-OEL-165-1-p32-34.pdf

Bio mit Gesicht - Erfolgschancen einer kundennahen und innovativen Marketingstrategie
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, H.; Stolze, M.; Boland, H.; Kriege-Steffen, A.; Morgner, M.; Hermanowski, R.; Baumgart, L.; Schneider, F.
Mangelndes Vertrauen in Bio-Produkte wirkt als eine zentrale Kaufbarriere. Mit der Marketingstrategie Bio mit Gesicht (BMG) soll die Anonymität von Produkten aufgehoben und Vertrauen geschaffen werden, indem die Erzeuger und Verarbeiter im Internet vorgestellt werden. Ziel des Projekts "Bio mit Gesicht – Erfolgschancen einer kundennahen und innovativen Marketingstrategie“ war es, die Markteinführung der Produktlinie BMG wissenschaftlich zu begleiten und praxisrelevante Aussagen über die Konzeption zukünftiger Marketingstrategien zu treffen. Dabei wurde im Rahmen einer quantitativen und einer qualitativen Studie untersucht, worauf das Vertrauen in Bio-Produkte grundsätzlich beruht und ob BMG geeignet ist, das Vertrauen in Bio-Produkte zu steigern.  Die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/21401/1/21401%2D06OE172%2Dfibl%2Dstolze%2D2011%2Dbiomitgesicht.pdf

Farmers Markets - Social and Economic Benefits
Provedor de dados: 21
Autores: Peters, Michael.
This report is the result of the study I undertook through attending conferences, meetings with key players in the food industry, visits to a number of farms, farmers markets and other stakeholders in Europe, New Zealand and the USA along with internet research and reading relevant industry reports.  This report shows the opportunities that Farmers Markets afford the three main stakeholders, the vendor, the customer and the community.  Where synergy exists among these stakeholders you can have a very successful market and a real alternative to the commodities market.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23998/1/index.html

Trust and credibility. Towards a cross-disciplinary perspective on organics combining media and management research
Provedor de dados: 21
Autores: Rittenhofer, Iris; Povlsen, Karen Klitgaard.
The overall purpose of the paper is to approach the complex relations between consumer and organic products from respectively a media and a management perspective. We argue for the relevance of an interdisciplinary perspective on ecology and trust.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Research communication and quality; Consumer issues.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21675/4/21675.pdf

Ökologische Fischproduktion: Struktur, Entwicklung, Probleme, politischer Handlungsbedarf
Provedor de dados: 21
Autores: Bergleiter, Stefan; Pätzold, Jörg; Stamer, Andreas; Teufel, Jennifer.
Deutschland belegt weltweit den ersten Platz beim Umsatz mit Produkten aus der Ökologischen Aquakultur (mehrere Millionen Euro), gefolgt von Großbritannien und der Schweiz. Anders dagegen die heimische Erzeugung in ökologischer Aquakultur, die nur ca. 3% zu weltweit 9.000 t (vor allem Öko-Lachs und –Shrimps) beiträgt. Die ökologische Aquakultur hat sich also in den letzten zehn Jahren zu einer interessanten Größe in der internationalen Fischwirtschaft entwickelt, aber deutsche Aquakulturbetriebe nehmen die Option der Öko-Zertifizierung bisher kaum wahr.   Umfragen bei 76 Firmen bzw. Personen ergaben, dass kleinere bzw. extensive Teichwirtschaften in der ökologischen Aquakultur zwar ein Potential sehen, aber Hindernisse bei der Etablierung von geeigneten...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Production systems.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4200/1/4200%2D02OE314%2Dble%2Dnaturland%2D2004%2Dstatus%2Dfisch.pdf

Organic farming and agri-environmental stewardship schemes in Devon
Provedor de dados: 21
Autores: Samuel, A; Butler, T.
A postal survey was undertaken in North Devon looking at entry into England Rural Development Programme (ERDP) environmental schemes in relation to farming system and markets. The main survey was based in and around the North Devon Biosphere reserve. Significantly more farms replied who had Countryside Stewardship (CSS) agreements than from those who were not in the scheme. There was a greater likelihood of small farms joining CSS as were beef, sheep and cereal farms compared with dairy farms. A greater percent of organic farms had CSS agreements compared with the conventional farms. A smaller telephone survey in a CSS target area in South Devon was also undertaken which confirmed these results. Those farms with CSS agreements were more likely to have...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10227/1/Organic_farming_and_agri%2Denvironmental_stewardship_schemes_in_Devon.pdf

Supermarket Study 2002. Organic Products in European Supermarkets
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele.
Die Studie beschreibt die Vermarktung von Bioprodukten im konventionellen Einzelhandel in Europa. Dabei wurden elf europäische Länder näher untersucht. Das Resultat: Supermärkte gewinnen als Vermarkter von Bioprodukten weiter an Bedeutung. Vor allem in Ländern, in denen marktführende Unternehmen des Einzelhandels sich explizit mit dem Thema Bioprodukte profilieren, können überdurchschnittlich hohe Bioumsatzanteile erzielt werden. Die Untersuchung in den Ländern Deutschland, Österreich, Schweiz, Dänemark, Schweden, Italien, Finnland, Niederlande, Belgien, Frankreich und Grossbritannien wurde im Jahr 2002 durchgeführt.
Tipo: Book
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2634/1/richter%2D2003%2Dsupermarketstudy%2DLINK_fiblshop.pdf

Impact of organic guarantee systems on trade in organic products
Provedor de dados: 21
Autores: Wynen, Els.
The need to meet a range of organic production standards and compliance systems to export to different countries imposes additional costs on producers in exporting countries. Harmonizing these systems would reduce these costs and facilitate international trade. Data on direct and indirect costs of non-harmonization were collected for the wheat and coffee sectors. Analysis using a bilateral trade model implies that the cost of non-harmonization of organic guarantee systems could be up to $US 550 million per year, with benefits going both to producers in the newly certified countries and consumers in the importing country. Producers in countries that already have preferential access, and producers in importing countries, could be disadvantaged as compared...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4501/4/Wynen_impact_4p_revised%2Ded.doc

Communicating with customers
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Zander, Katrin.
The growth in demand for organic and Fairtrade products is a clear example of the emerging importance of ‘ethical consumerism’ in the food sector. But as the popularity of organic food grows, so too does the range of mass produced organic products. Indeed, competition between many organic products is now predominantly a question of price. As a result, there are concerns that the ethical values and objectives of the organic movement are no longer central to large sections of organic production.   The article summarises results of the Farmer Consumer Partnership (CORE FCP) project.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18715/1/OF%23106%2Dp29%2D31%2DCommunicating_with_Consumers.pdf

Presentation von Bio-Produkten im LEH- Vorstellung von Best-Practice-Beisielen
Provedor de dados: 21
Autores: Hempfling, Gabriele.
Inhalt  - Trends  - Bioprodukte als Chance für den LEH  - Konsumentenstatements zum Biosortiment  - Angebotsgestaltung und Präsentation  - Best practice Beispiele  - Broschüre und Checklisten  - Möglichkeiten einer Präsentationsverbesserung
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2428/1/hempfling%2D2004%2DBiofach_Praesentation_Bioprodukte_LEH.pdf

Biobeeren beliebter denn je
Provedor de dados: 21
Autores: Friedli, Michael.
Beeren erfreuen sich einer zunehmenden Beliebtheit bei den Konsumenten. Insbesondere Bioerdbeeren, Biohimbeeren und Bioheidelbeeren werden stark nachgefragt. Mitte August werden im Fricktal die neuesten Erfahrungen ausgetauscht.
Tipo: Web product
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34691/1/Friedli-2018-Biobeeren-beliebter-denn-je.pdf

Zielgruppen für den Bio-Markt – Ergebnisse einer Studie des Instituts für sozial-ökologische Forschung
Provedor de dados: 21
Autores: Stieß, Immanuel.
Target Groups in the Market of Organic Food  Since consumption of organic food no longer is a matter of idealistic eco-activists, a better understanding of consumer preferences becomes urgent. An empirical study of the Institute for Social-Ecological Research (ISOE) identified five target groups with the help of a social-ecological life style analysis: (1) Totally Convinced Consumers; (2) The Successful and Demanding Consumers; (3) 50+ Health Oriented Consumers; (4) The Cautious and Sceptical Consumers and (5) The Young and Undecided Consumers. The identification of target groups focuses particularly on lifestyles and attitudes, but also takes social situation, phase of life and household organization into account. The survey focuses exclusively on organic...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3507/1/3507.pdf

Andreas Höhener, "Höheners, der Basler Bioladen", 4051 Basel
Provedor de dados: 21
Autores: Bär, Markus.
Der 49-jährige Andreas Höhener, Vater dreier Kinder, ist der Basler Bioladen-Pionier. Seit 22 Jahren versorgt der gelernte Ernährungspädagoge seine Kundschaft mit einem sorgfältig ausgewählten Biovollsortiment. Seit 14 Jahren ist sein Geschäft in einer ehemaligen Migros-Filiale mit 200 Quadratmetern Verkaufsfläche an der Schützenmattstrasse eingerichtet – eine gute, aber keine Toplage.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/28312/1/Artikel_B%C3%A4r_15.pdf

A construção do mercado para o café em Alto Paraíso de Goiás.
Provedor de dados: 21
Autores: Campos, Jurema Iara; Valente, Ana Lúcia Eduardo Farah.
Este estudo apresenta os principais resultados da análise de como habitantes de Alto Paraíso de Goiás estão buscando alternativas para o desenvolvimento sustentável do município, por meio da implantação, pela Embrapa, de projeto relativo ao resgate do café. A mineração e as atividades agropecuárias foram exercidas na região até os anos 60, quando a atividade principal passou a ser o turismo, a partir da criação do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros e da inauguração de Brasília. Em 2000, o fluxo de turistas decaiu devido a problemas relativos à saúde pública, acarretando estagnação da economia local. Nos últimos anos, produtores familiares despertaram para a existência, ali, de um café que pode ser comercializado em nichos de mercado de grãos...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/22600/1/Campos_Constru%C3%A7%C3%A3o.pdf

Organic in Europe: Expanding beyond a niche
Provedor de dados: 21
Autores: Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele; Meredith, Stephen.
Content  Dynamic market growth – but is organic reaching its full potential?  Where does organic food and farming in Europe stand now? What are the obstacles for further development of organics?  Considering the solutions for moving organics forward
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Europe.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/34110/1/stolze-etal-2016-chapter1-ifoameu_organic_in_europe_2016.pdf

Ecological-economic impact assessment of Swiss Direct Payments on sector level: A quantitative approach for the evaluation of the cost-effectiveness of policy measures
Provedor de dados: 21
Autores: Schader, Christian.
The request for quantitative tools for ecological-economic impact assessment of agricultural policies has increased in recent years, due to i) improved impact assessment and policy evaluation standards of the new agricultural support schemes (European Commission, 2004) and ii) the improved methodological and technical potentials in the field of sector modelling (Heckelei, 2002).  Switzerland, as a non-EU member, has introduced cross-compliance rules already in 1998 and linked a bulk of further ecological direct payments to specific farm management restrictions. While the whole direct payment system has been subject to an official evaluation process (Flury, 2005), especially the question for the cost-effectiveness of extensification policies has not been...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/13385/1/schader%2D2007%2DFull_paper_Workshop_Rennes.pdf

Marktentwicklung von ausgewählten Öko-Produkten in Bayern
Provedor de dados: 21
Autores: Simon, Monika; Geiger, Kathrin; Enzler, Johannes.
Im Rahmen des Projekts wurde der Markt für ausgewählte Öko-Produkte (Milch und Getreide) in Bayern analysiert. Mithilfe von Literaturrecherche, Datenbankauswertungen und eigenen Erhebungen über Experteninterviews und Fragebogen wurden Erzeugung und Verarbeitung von Öko-Milch und Öko-Getreide in Bayern skizziert. Neben Analysen zu Flächen-, Betriebs- und Mengendaten sowie Warenströmen wurden regionale Rohstoffe thematisiert. Dabei zeigte sich eine unterschiedliche Definition von Regionalität. Insgesamt lagen ein hoher Stellenwert von Regionalität sowie eine aktive Förderung regionaler Wertschöpfungsketten durch die befragten Verarbeiter vor. Jedoch erwies sich insbesondere bei Öko-Getreide die Verfügbarkeit regionaler Rohstoffe in der erforderlichen...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27413/1/Simon-et-al_2014_Marktentwicklung%20%20Oeko-Produkte%20Bayern.pdf

Erhebung der Grundlagen für die bessere Vermarktung von nach besonderen Richtlinien erzeugten landwirtschaftlichen Produkten aus dem Oberrheingebiet
Provedor de dados: 21
Autores: Rennenkampff, K.; Richter, T.; Schmid, O.; Henze, A.
Die vorliegende Untersuchung basiert auf einer Situationsanalyse der Produktions- und Marktstrukturen der regionalen Landwirtschaft. Neben dem Nachfrageverhalten sowie den Erwartungen und Wünschen der Verbraucher und regionalen Marktpartner der Landwirtschaft (Mikroumfeld) werden zudem übergeordnete physische, gesellschaftliche, politische und ökonomische Faktoren (Makroumfeld), die die Ausrichtung der regionalen Landwirtschaft beeinflussen, betrachtet. Die Analyse des Mikro- und Makroumfeldes setzt sich aus folgenden Projektteilen zusammen:  - Analyse der landwirtschaftlichen Produktion und ihres Umfeldes,  - Analyse der landwirtschaftlichen Vermarktungsstruktur und des Grades der Vernetzung der Landwirtschaft mit ihren regionalen Marktpartnern,  -...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 1999
URL: http://orgprints.org/14777/1/richter%2Dschmid%2D1999%2Ditada%2D1.pdf

Die Wahrnehmung von Leistungen direktabsetzender Betriebe des ökologischen Landbaus durch Verbraucher
Provedor de dados: 21
Autores: König, Ingo; Steinborn, Patricia; Deubele, Theresa; Raupach, Valeria; Reelfs, Torben; Zieger, Martin.
In a holistic approach customers were asked in qualitative interviews about their perception of organic farms which run their own shops. Besides the organic quality they like the competent service, the traditional look and details. They regard the farms shops as pleasant. Many customers visit the farm and animals. Other consumers living near the farm like a wide range of products contact to their neighbourhood and exchange information. The seasonal fluctuations in supply are accepted. Most customers, though different in age and motivation, are aware of ecological and health topics. Customers praise the good taste, the real freshness and good quality. In a second series of Interviews customers of organic shops were asked to define the farm shop related...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3782/1/3782.pdf

Local and/or Organic: A balancing of values for producers and consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne.
The poster explores the meaning of organic and local food and how closely they are related in the mind of consumers and producers of organic food, drawing on focus group discussions and laddering interviews with 181 consumers and 33 producers. The results show that both groups associate organic food with local trade and see this as an important value. It is concluded that in the complex organic food networks both producers and consumer have to balance localness with other values and constraints when making decisions about where to buy or where to sell their organic products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8853/1/Padel_Local_organic_COR2006.pdf

Biolandwirtschaft und Tourismuswirtschaft in Graubünden – Marktgerechte Nutzung von nachhaltigen Synergiepotenzialen
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhnhenn, Ulrike; Simon, Silvia.
This project focuses both, tourism suppliers (e.g. hotels, restaurants etc.) and organic farming in Grisons (an alpine region in Switzerland). The main objective is the optimization of the cooperation between the above mentioned branches along the inter-sectoral value-added chain in order to foster the sustainable development of the tourism industry and to generate guarantee of a continued existence for organic farms. As a result, the inter-sectoral delivery system and relations within the tourism industry and the organic farming segment will be more efficient. Additionally, new and innovative bookable offers will be designed in the innovative field of “eco-tourism”. A four phase approach is chosen to assure the target achievement. The results of the first...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21209/1/21209_Simon.pdf

Competitiveness of extensive beef cattle farms located in the dehesa ecosystem (SW Europe).
Provedor de dados: 21
Autores: Escribano, A.J.; Gaspar, P.; Mesias, F.J.; Escribano, M.; Pulido, A.F.
Beef pasture-based systems of Europe, especially those located in disfavored areas, play a key role in the maintenance of the ecosystems and rural population. However, they suffer from low competitiveness. In this sense, the design of improvement measures is needed. Due to this, this work has two objectives: (1) to assess the competitiveness of the beef pasture-based systems of the Spanish rangelands ('dehesas'); (2) to design improvement measures. For this purpose, a Competitiveness Index (CI) was created on the basis of technical and economic indicators. According to this index, farms were classified in three groups (1 = highly competitive but very dependent on subsidies; 2 = medium level of competitiveness; 3 = low competitiveness but low dependence on...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Farming Systems; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/29132/1/Competitiveness%20EAAP%2065%202014.PDF

Diversity of organic livestock systems in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Roderick, Steve; Padel, Susanne; Younie, David.
There is significant diversity in livestock production across Europe, as a consequence of a range of climatic, historic and economic factors. Yet there are common standards and goals. Enlargement of the European Union has added emphasis to the importance of this diversity. Statistics representing the recent development of organic farming illustrates the considerable variation across the continent in relation to land use and the main animal species farmed. This paper examines some of the climatic and historical impacts of a diverse Europe and recom-mends a degree of flexibility in the adoption of or-ganic standards.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Production systems.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/8065/2/Roderick_diversity_8065.doc

Organic Food for Youth in Public Settings: Potentials and  Challenges. Preliminary Recommendations from a European  Study
Provedor de dados: 21
This report contains presentations from the four explorative work packages in iPOPY. The iPOPY project –  innovative Public Organic food Procurement for Youth – is one of eight transnational research programs  initiated by the 11 European countries participating in the CORE Organic I funding body network. iPOPY aims  at increasing the consumption of organic food among young people, especially in school meal settings but  also elsewhere, e.g. at music festivals. We work towards this goal by studying how organic food as well as  the organic concept in general has been introduced in public food serving settings in various countries, and  what may be the most promising approaches. Italy, Finland, Denmark, Norway and Germany are the  countries being studied....
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Food systems; Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/16883/1/CORE_Proc_BioFach_2010_ipopy_VF.pdf

Öko-Lebensmittel in Bayern und in Languedoc-Roussillon: Ergebnisse vergleichender Konsumentenforschung [Organic food in Bavaria and in Languedoc Roussillon: results of comparative consumer research][Denrées alimentaires écologiques en provenance de la Bavière et du Languedoc-Roussillon: Résultats d’une étude comparative sur les consommateurs]
Provedor de dados: 21
Autores: Sirieix, Lucie; Schaer, Burkhard.
Der Beitrag stellt die Ergebnisse einer interkulturellen Vergleichsstudie vor, die im Frühjahr 1999 im Bundesland Bayern und in der südfranzösischen Region Languedoc-Roussillon durchgeführt wurde. Die durch computergestützte Telefoninterviews auf Ebene privater Haushalte gewonnenen Daten legen einige Unterschiede im Konsumentenverhalten und in den Einstellungen in Bezug auf Öko-Lebensmittel und Lebensmittel regionaler Herkunft offen. So ist beispielsweise der Konsum von Öko-Lebensmitteln in Bayern wesentlich bedeutender, obwohl das Image des Öko-Landbaus und seiner Produkte hier schlechter ist als in der südfranzösischen Vergleichsregion. Bei der Entwicklung und Umsetzung von Vermarktungs- und Marketingkonzepten sollten diese Unterschiede berücksichtigt...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/849/1/849%2Dschaer%2Db%2D2000%2Dlanguedoc.pdf

Does it make sense to buy locally produced organic products?
Provedor de dados: 21
Autores: Vanzetti, David; Wynen, Els.
Enthusiasts of the organically grown food industry often espouse a preference for produce grown in the local region, and suggest that consumers should buy locally produced organic products. One reason consumers buy organic products is to improve the environment. There is a perception that transporting foods long distances is wasteful, in part because transport costs are not appropriately priced to include all externalities. Does this make sense?      The focus of this paper is to examine conceptually how trade can contribute to a more environmentally-sound way of supplying agricultural products to consumers, even when transport costs are adequately taken into account. An example from the international wheat trade illustrates this point.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/3115/1/3115.htm

The State of Sustainable Coffee: A Study of Twelve Major Markets
Provedor de dados: 21
Autores: Giovannucci, Daniele; Koekoek, F.J.
The State of Sustainable Coffee provides the first comprehensive overview of the market conditions facing, organic, fair trade and shade grown or eco-friendly coffees (termed 'sustainable' coffees). It offers an understanding of the history and market development of the most popular certifications for sustainability: organic and fairtrade. It further outlines the volumes, trends, distribution channels, major players, and price premiums in 12 nations across Europe and Japan, as a companion to an earlier North American report. While some common parallels exist, such as the priority for consistency and quality standards, the substantial inter-market differences emphasize the need to approach each country and sometimes each distribution channel with an...
Tipo: Book
Palavras-chave: Policy environments and social economy; "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/13292/1/State_of_Sustainable_Coffee%2Dcomplete.pdf

The strategic turn of Organic Farming in Europe : a resource based approach of Organic Marketing Initiatives
Provedor de dados: 21
Autores: Sylvander, B.; Schieb-Bienfait, N.; Le Floch-Wadel, O.; Couallier, C.
This paper explores the Organic farming’s development potential in Europe by analysing the enterprises capacities to reach a workable structure of the supply chains, in order to market good products at reasonable prices. This study has been carried out in the framework of the OMIaRD project, which aimed to assess the impact of the Organic Marketing Initiatives on Rural Development. The results show that, after a growing phase, most of the OMIs meet strategic problems linked to their ability to face an increasing of collected, processed and marketed volumes. This strategic turn point leads them to take decisions together with their stakeholders, so as the economical and ethical goals are not questioned by the changes to be implemented.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/5513/1/Communication_Trondheim_%2D_sylvander%2Dschiebbienfait%2DFINAL.doc

Analyse der Preiselastizitäten der Nachfrage nach Biolebensmitteln unter Berücksichtigung nicht direkt preisrelevanten Verhaltens der Verbraucher
Provedor de dados: 21
Autores: Schröck, Rebecca.
Der Biomarkt ist mit einem Umsatzanteil von rund 3,7 % ein kleines Marktsegment im deutschen Lebensmittelmarkt – allerdings mit großem Nachfrage- und Wachstumspotential. Doch wie steht es um die Zahlungsbereitschaft der Biokäufer? Wie reagieren sie auf Preis- und Einkommensänderungen? Gibt es Unterschiede in der Preissensibilität der Konsumenten zwischen verschiedenen Warengruppen? Und inwiefern unterscheidet sich das Nachfrageverhalten verschiedener Konsumentengruppen? Diesen Fragen wurde im Rahmen des hier vorgestellten Forschungsprojekts nachgegangen.  Es wurde die Nachfrage nach Milch, Eiern, Gemüse und Fleisch aus konventioneller und ökologischer Erzeugung in Deutschland auf der Basis von Daten zweier Haushaltspanels der Gesellschaft für...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22414/13/22414-08OE148-uni-giessen-herrmann-2013-preiselastizitaeten_biolebensmittel.pdf

Community supported agriculture in urban settings. A way for better understanding and complementation of sustainability - a Norwegian experience.
Provedor de dados: 21
Autores: Friis Pedersen, Susanne.
Norway covers an abundant wilderness, only 3 % of the land are cultivated. Population is scarce many places of the country, but like trends elsewhere, there are a concentration towards more urban settings. Urban citizens take action for future sustainable development through producing some of their own food. Politics protect land resources for agriculture, but agricultural areas are still decreasing. The official goal of 15 % production and market shares of organic products in 2020 can stimulate urban farming.     Literature states how people carries out top goals for sustainability in a humble practical approach.       The eagerness to grow food is underlined by the growth of community supported agriculture (CSA) from a single one in 2006 to more than 50...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Community development; Markets and trade.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30347/1/Friis%20Susanne%20Community%20supported%20agriculture%20in%20urban%20settings%202016.pdf

Organic Citrus: Challenges in Production and Trade
Provedor de dados: 21
Autores: Kilcher, Lukas.
Organic citrus still is a niche and makes about 1-2% of the global citrus production. However, it is increasing year-by-year in parallel with the increasing demand for organic products. Organic citrus offers creative and circumspect producers and exporters excellent opportunities for success. Key success factors are specific know-how, access to production inputs and to markets. The main production areas of organic citrus – oranges, mandarins, grapefruit, limes and lemons – are Latin America, North America, Europe and Near East. Many tropical countries in the Americas are extending organic citrus production. What are the challenges for organic citrus production and trade?
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8124/1/kilcher%2D2005%2DOrganicCitrus.pdf

Perfil do consumidor e oscilações de preços de produtos agroecológicos.
Provedor de dados: 21
Autores: Barbosa, Silmara de Carvalho; Matteucci, Magda Beatriz de Almeida; Leandro, Wilson Mozena; Leite, Anderson Fernandes; Cavalcante, Érila Lidia Silva; Almeida, Gustavo Queiroz Evangelista de.
Em todo o mundo, o consumo de alimentos naturais tem aumentado significativamente, e o termo “orgânico” tem se destacado. Em face disto, buscou-se conhecer o perfil do consumidor de alimentos orgânicos, no município de Goiânia (GO), bem como saber quais são as principais dificuldades por ele encontradas, na aquisição destes produtos. Fez-se, também, um levantamento de preços, a fim de serem comparados alimentos orgânicos e convencionais. O principal problema apontado pelos entrevistados, quanto à dificuldade no consumo, foi o fator preço, seguido pela disponibilidade de produtos. Abóbora(Curcubita moschata), berinjela (Solanum melongena), beterraba (Beta vulgaris L.), cenoura (Daucus carota L.), jiló (Solanum gilo Raddi) e pepino (Cucumis sativus) foram os...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/21890/1/Barbosa_Perfl.pdf

Junge Firma, frischer Käse
Provedor de dados: 21
Autores: Hirschi, Christian.
Die neue Waadtländer Käserei Biolait, Lizenznehmerin von Bio Suisse, produziert einen authentischen Frischkäse.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34087/1/Bioaktuell_2_2018_Ch.Hirschi.pdf

Increasing organic consumption by school meals – lessons learned in the iPOPY project
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin.
Increasingly, food consumption occurs in  out-of-home contexts, where organic food can also  have a role to play. Public food services may be  utilised to increase the sustainability of providing  nutrition. Although school meals may be well suited  to integrating organic food and sustainable nutrition  concepts, school food provision systems are very  different across Europe. This paper compares school  food provision systems and their utilisation of organic  food in Denmark, Finland, Germany, Italy and  Norway, discussing how various strategies and instruments  used for organic food procurement in school  meals may increase organic food consumption. Using  five analytical categories—(a) type of school food  service, (b) degree of public financing, (c)...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Social aspects; Markets and trade; Produce chain management; Denmark; Finland; Italy; Country reports; Germany.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17430/1/fulltext.pdf

Marktanalyse Öko-Hopfen 2012 – Deutschland, Europa, Welt
Provedor de dados: 21
Autores: Weihrauch, Florian; Meier, Heinrich.
Es wird eine Recherche zu Umfang und Bedeutung des weltweiten Anbaues von Öko-Hopfen präsentiert. Mit Stand der Ernte 2011 wurde weltweit in 13 Hopfenbaunationen Öko-Hopfen auf einer Gesamtfläche von etwa 220 ha produziert. Die wichtigsten Länder waren dabei, analog zur konventionellen Produktion, Deutschland mit 81 ha und die USA mit geschätzten 60 ha. Die Öko-Hopfenfläche Europas betrug insgesamt knapp 148 ha. Zum Anbau kommen zumindest in Europa vor allem Aromasorten. Die marktwirtschaftliche Bedeutung des global produzierten Öko-Hopfens ist in Relation zur konventionellen Produktion noch sehr gering und umfasst derzeit knapp 0,4 % der weltweiten Gesamtfläche und etwa 0,3 % der weltweiten Erntemenge.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20989/1/Weihrauch%2Dund%2DMeier%2D2012%2DBiohopfenmarkt.pdf

Präsentation von Bioprodukten in Naturkostläden
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele.
Inhalt     - Theoretischer Background  - Anforderungen des Fachhandelskunden an Sortiment und Präsentation  - Grundlagen der Angebotsgestaltung und Präsentation  - Handbuch für den Naturkostfachhandel
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2429/1/richter%2D2004%2Dbiofach%2Dnaturkost.pdf

Improving European Organic Market Information - The OrganicDataNetwork Project
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Raffaele.
The United Nations Food and Agriculture Organisation (FAO) has observed an increased need for the provision of market information and Market Information Services (MIS) in recent years.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23195/1/zanoli-2013-fibl-ifoam-report-p230-231.pdf

The Organic Research Centre; Elm Farm Bulletin 84 July 2006
Provedor de dados: 21
Autores: Woodward, Mr L; Sanders, Mr R; Pearce, Dr B; Philipps, Ms L; O'Brien, Ms J; Wolfe, Prof M; Hitchings, Mr R; Fleming, Dr D.
Regular bulletin with technical updates of the Organic Advisory Service   Issue contains:  Battling on for Avian Flu preventive vaccination; Organic Colombian Blacktail eggs;   UK Co-existence - GMOand non-GMO crops; Aspects of Poultry Behaviour; CAP in the service of biodiversity;  Seeing the Wood, the Trees and the Catch 22; Beware of organic market "statistics"; A central role in energy reviews
Tipo: Other
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services; Health and welfare; Feeding and growth; Farm economics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/9065/1/Bulletin84_draft_2.pdf

Is there a promising market ‘in between’ organic and conventional food? Analysis of consumer preferences
Provedor de dados: 21
Autores: Janssen, Meike; Heid, Astrid; Hamm, Ulrich.
A variety of products incorporating single aspects of organic production systems such as lower inputs of pesticides, food additives or concentrated animal feed is found on the food market (referred to as low-input products hereafter). In our study, we analysed how consumers react to low-input products in a purchase simulation with certified organic, conventional and low-input products. In the purchase simulations, each participant was asked to make three consecutive purchase decisions, one each for milk, yogurt and apples. The results of a cluster analysis revealed one cluster with a high preference for organic products and three clusters that featured considerable shares of low-input purchases. The latter clusters, however, were not characterised by a...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16373/2/Janssen_et_al_2009.pdf

BioWein in Europa und Trends und Entwicklungen insbesondere für Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Schmid, Otto; Römmelt, Wolfram.
Die Präsentationen geben einen Ueberblick zum Stand des Biolandbaus in Deutschland und in Europa. Sie wurden bei einer Veranstaltung auf der BioFach 2009 im Rahmen des Weinforums vorgestellt. Moderiert wurde die Veranstaltung von Wolfram Römmelt (Vinosum - Die Weinschule).   Präsentiert wurden:   - Wolfram Römmelt: Bio-Wein in Europa und der deutsche Markt  - Otto Schmid: Charakteristika Bio-Weinproduktion und Weinvermarktung  - Helga Willer: Ökologischer Weinbau in Europa und weltweit
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15524/1/willer%2D2009%2Dviticulture.pdf

Hahnenküken von Legehühnern sollen leben! Und was machen wir dann mit den Hähnen? Zahlungsbereitschaft für Hahnenfleischprodukte unter Berücksichtigung des Informations-Framings
Provedor de dados: 21
Autores: Schröter, Iris; Mergenthaler, Marcus.
Eine angemessene Zahlungsbereitschaft für Fleischerzeugnisse von Legehybrid- oder Zweinutzungshähnen ist ein wichtiger Aspekt, um diese innovativen Konzepte der Legehennenhaltung wirtschaftlich tragfähig zu machen. Die vorliegende Studie untersucht die Auswirkung von Informations-Framing auf die Zahlungsbereitschaft für Fleischprodukte dieser Hähne. Das multiple lineare Regressionsmodell zeigt, dass sich ein hedonistisches Framing signifikant positiv auf die Zahlungsbereitschaft der VerbraucherInnen auswirkt. Im Gegensatz dazu beeinflussen die Einstellungen der VerbraucherInnen zur Tötung der Eintagsküken die Zahlungsbereitschaft nicht.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade; Community development.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36233/1/Beitrag_309_final_a.pdf

Bio-Käse: Discounter verlieren Marktanteile
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara.
Im 1. Halbjahr 2008 5,5 Prozent weniger Bio-Käse verkauft – durch höhere Preise Umsatzsteigerung um 17,2 Prozent – durch konventionellen Käse ersetzt und weniger Einkäufe – Einbußen bei SB-Ware und im Discounter, Thekenware im Plus.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14577/1/Bio%2DK%C3%A4se_Discounter_verlieren_Marktanteile.pdf

Identifying the gap between stated and actual buying behaviour on organic products based on consumer panel data
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
Evaluating the German demand for organic food in the majority of cases has been done by interviews, which are restricted by massive overestimation of consumers themselves. By using consumer panels, it is possible to survey actual consumer behaviour in combination with consumer attitudes and socio-demographic data and also by additionally requested consumers’ stated buying behaviour. Such methodology enables exposure and quantification of the gap between stated and actual buying frequency. Also the dimension of conventional products bought by mistake, while intending to get organics, can be identified. These results may give considerations for prospective survey design and adjustment of marketing policy.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/16876/1/Niessen_11998_ed.pdf

Analyse erfolgreicher Vermarktungsinitiativen von ökologisch erzeugten Produkten zur Ermittlung von Erfolgsfaktoren
Provedor de dados: 21
Autores: Hensche, Klaus Ulrich; Schleyer, Anke.
Kernziel dieser Forschungsarbeit ist die Entwicklung einer praxisgerechten Methode zur Bewertung des Erfolges von Vermarktungsinitiativen im Öko-Segment. Dazu sind auf Grundlage von Gesprächen mit Beteiligten ausgewählter Vermarktungsinitiativen für ökologisch erzeugte Produkte Indikatoren ermittelt worden, die den Erfolg der Initiativen maßgeblich bestimmen. Mit Hilfe dieses Indikatorensystems lassen sich intern begründete Stärken und Schwächen für laufende und geplante Initiativen ableiten. Das System gibt auch Hinweise auf extern begründete Chancen und Risiken. Die Anwendung des Indikatorensystems unterstützt die nachhaltige Entwicklung von Öko-Vermarktungsinitiativen und reduziert Negativerfahrungen.  Auf Basis von Recherchen und Expertengesprächen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/15276/1/hensche_und_schleyer%2D2005%2DAB%2DOeko%2DVermarktungsinitiativen.pdf

Struktur des ökologischen Gartenbaus in Deutschland - Erste Forschungsergebnisse -
Provedor de dados: 21
Autores: Goy, Iris Angela.
Ein wichtiges Ziel des Forschungsprojekts ist eine Beschreibung der Struktur des ökologischen Gartenbaus in Deutschland. Anhand amtlicher Statistiken oder Ergebnissen vorangegangener Forschungsprojekte ist dieses nicht möglich, da nur sehr wenige, zum Teil sehr hoch aggregierte Daten oder Ergebnisse zu Einzelfragen vorliegen. Im Rahmen des vorliegenden Forschungsprojekts wurden daher in 2004 neben einer Literaturrecherche Experteninterviews mit Vertretern des Sektors sowie der vor- und nachgelagerten Bereiche geführt. Bei der Literaturrecherche wurde aufgrund der geringen Fülle an Literatur zum ökologischen Gartenbau auch auf solche, mit dem Schwerpunkt konventioneller Gartenbau bzw. ökologischer Landwirtschaft zurückgegriffen. Aus den Ergebnissen der...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/8565/1/Orgprint_Zwischenbericht_2005.pdf

Nachfrageanalyse Öko-Wein
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Schäufele, Isabel.
Bisherige Studien zum Kaufverhalten bei Öko-Wein basierten auf Befragungen und Kaufexperimenten. Aufgrund sozial erwünschten Antwortverhaltens bei Öko-Lebensmitteln besteht hier allerdings die Gefahr, dass die Präferenz für Öko-Wein überschätzt wird. In diesem Projekt wurden daher reale Einkaufsdaten mit Hilfe eines für Deutschland repräsentativen Haushaltspanels mit 30.000 Haushalten analysiert. Ziel der Untersuchung war es, Konsumentensegmente zu identifizieren und ihr Marktpotential zu bewerten.  Der Marktanteil für Öko-Wein war im Jahr 2015 relativ gering (5 %) und lediglich 12 % der Weinkäuferhaushalte haben in diesem Zeitraum zu Öko-Wein gegriffen. Der typische Öko Weinkäufer nutzte Öko-Weinpreise als Qualitätssignal und bezahlte einen Preisaufschlag...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/32644/1/32644_14OE019_hamm_agrar_lm_marketing_bio_wein_konsumentenforschung.pdf

Market strategies in different stages - How to stimulate organic market development
Provedor de dados: 21
Autores: Bernet, Thomas; Willer, Helga.
Organic agriculture generates tangible benefits for both producers and consumers. But it also produces wider public benefits, and it should therefore be a common concern to help the organic sector develop better and faster, rather than just leaving it to market forces.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22707/1/bernet-and-willer-2012-ecologyandfarming-3-2012-p29-31.pdf

Data on estimated area harvested, production, production sold as organic for organic bananas, cocoa, coffee, palm oil, soybeans, sugarcane, tea
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Garibay, Salvador V.
Voluntary sustainability standards have grown rapidly in number and importance in global commodity markets over the past decade.     The growth of voluntary sustainability standards has occurred in parallel with growing recognition of the importance of economic drivers in implementing sustainable development, as evidenced by the global call for a green economy.    The State of Sustainability Initiatives Review 2014 reports   on systems and market trends across 16 of the most important   standards initiatives operating across 10 key commodity sectors.    The Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) contribtued data on organic agriculture, based on the data collected in the framework of its annual report on organic agriculture worldwide...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; World.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27695/8/ssi_2014.pdf

The Future of Organic Retailing Stores: A Customer Satisfaction Survey
Provedor de dados: 21
Autores: Lüth, Dr. Maren; Spiller, Prof. Dr. Achim; Lülfs, M. Sc. Frederike.
This study analyses the impact of customer satisfaction on economic success considering as an example the organic food retail trade. In addition, the influence of customer satisfaction on customer loyalty is examined. The study is based on 885 customer interviews and an analysis of management ratios of 11 organic food shops. The results show that customer satisfaction is a relevant key to economic success. Regression analysis results show, that some 45 % of sales per m² can be explained by the overall satisfaction of customers. The collateral inquiry of customer and shop data allows the confirmation of an essential economic effect. A further analysis identifies the quality of goods, information and service, the atmosphere, the price-performance ratio and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7486/1/organicretail_final.pdf

Study of the market for organic vegetables
Provedor de dados: 21
Autores: Firth, C; Geen, N; Hitchings, R.
This project was led and conducted by HDRA, in collaboration with the Soil Association, Elm Farm Research Centre and The Institute of Rural Studies, Aberystwyth. Data was collected from UK packers and wholesalers of organic vegetables on the amounts, value and source of organic vegetables traded during the 2001/02 season. This was supplemented with crop area data from the organic certification bodies on the area of organic vegetable crops grown in the season. All data was cross-referenced with other published sources of information for the same season.  Results and conclusions  For a range of twenty-five organic vegetables, which can be grown commercially in the UK, levels of self-sufficiency, or market share, have risen from previous reported levels of...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Technology transfer.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/6750/1/OF0307_2676_FRP.pdf

Unterscheiden sich die Haushaltsprofile von Biokäufern verschiedener Warengruppen?
Provedor de dados: 21
Autores: Schröck, Rebecca.
Basierend auf Einkaufsdaten des GfK Haushaltspanels untersucht die vorgestellte Studie die Konsumentenprofile von Biokäufern verschiedener Warengruppen. Ziel ist es, Unterschiede und Gemeinsamkeiten in den Profilen von Biomilch-, Bioeier- und Biokartoffelkäufern aufzudecken. Die Entscheidungen der Haushalte für oder gegen Bioprodukte wird mit Hilfe von Probit-Modellen untersucht. Durch die Einbeziehung von Gewohnheitsverhalten in das Modell und die Anwendung eines Fixed-Effects-Modells wird der Panelstruktur der Daten Rechnung getragen. Außerdem werden die Probit-Modelle der einzelnen Produkte, basierend auf dem SUR-Ansatz, gemeinsam geschätzt. Die Schätzergebnisse zeigen, dass Biokäufer aller untersuchten Produkte tendenziell wohlhabend, gebildet und...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17439/3/Schr%C3%B6ck_17439.pdf

Prozessqualität schafft Vertrauen: Einstellungen zum Fleisch bei mittel- und norddeutschen Verbrauchern
Provedor de dados: 21
Autores: Bokermann, R.; Ortmanns, B.
Die gewandelten Einstellungen zum Lebensmittel Fleisch waren Schwerpunkt einer Verbraucherbefragung in drei Kleinstädten (Eschwege, Hann-Münden, Witzenhausen) und drei Großstädten (Bremen, Göttingen, Kassel). Für die Interviews konnten 480 Teilnehmer (abzüglich 35 Vegetariern) gewonnen werden. Den befragten Personen ist sowohl die Prozeßqualität als auch die Produktqualität wichtig. 88% der Befragten würde sich grundsätzlich für Biofleisch entscheiden, und 35,1% würden sogar einen Preisaufschlag von bis zu 20% akzeptieren. Weitere Themen der Befragung waren die Veränderung im Verzehr von Fleisch und der Wandel der Verzehrsgewohnheiten bei wichtigen Fleischarten weg von Schwein, hin zu Geflügelfleisch
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/689/1/handbuch%2Dkein%2DDokument.pdf

Farmer Consumer Partnerships
Provedor de dados: 21
Globalisierung und die wachsende Anonymität des Handels mit Öko-Produkten führen dazu, dass sich Landwirte in Europa gezwungen fühlen, ihre Produktionsstandards zu senken, um im weltweiten Wettbewerb bestehen zu können. Auch Konsumenten kritisieren die sozialen und ökologischen Bedingungen, unter denen Lebensmittel hergestellt werden. Deshalb untersucht dieses Projekt Marketing- und Kommunikationsstrategien, in denen Öko-Landwirte versuchen höhere ethische Standards als die gesetzlich vorgeschriebenen in ihre Produktion zu integrieren. Ziel ist es, in verschiedenen Ländern Kommunikationsargumente für ethische Aspekte zu identifizieren, die sich bei den Konsumenten als erfolgreich im Sinne einer höheren Zahlungsbereitschaft erwiesen haben. Zunächst werden...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2024

Strategieanalyse des deutschen Naturkostfachhandels
Provedor de dados: 21
Autores: Steigel, Karla; Gider, Denise; Böhm, Michael; Schaer, Burkhard.
Der deutsche Naturkostfachhandel verzeichnete seit einigen Geschäftsquartalen ein stagnierendes oder rückläufiges Wachstum, während der konventionelle Lebensmitteleinzelhandel seine Rolle als führender Anbieter von ökologischen Lebensmitteln weiter ausbaute. Ziel des vorliegenden Beitrags war es, die aktuelle Strategie des Naturkostfachhandels zu analysieren und Empfehlungen für seine zukünftige Ausrichtung abzuleiten. Dazu wurden 15 qualitative Interviews mit Experten des deutschen Öko-Marktes nach der Delphi-Methode durchgeführt. Die Experten identifizierten vor allem Schwächen des Naturkostfachhandels, eine klare strategische Positionierung fehle aus ihrer Sicht. Anstatt sich auf eine Niedrigpreis zentrierte Politik zu konzentrieren, sollte der...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36138/1/Beitrag_210_final_a.pdf

Presentations of the Session "The European Market for Organic Food"
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne; Rippin , Markus; Schaack, Diana; Schaer, Burkhard; Willer, Helga.
At the session on the European Market for organic food several papers were presented.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; United Kingdom; Europe; Germany.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18365/12/padel%2D2011%2Duk%2Dmarket.pdf

Future European market for organic products from ruminants
Provedor de dados: 21
Autores: Kristensen, Erik Steen; Thamsborg, Stig Milan.
The market for organic food is increasing in most Europe countries and it is expected to increase in the future. The present market share of organic food in European countries is however quite low (0-4%). The market shares are very different between countries. The highest market shares (3-4%) appear in Austria, Switzerland and Denmark. Market shares below 1% are seen in many other European countries.     The market shares are also very different from product to product. Drinking milk/milk for consumption shows some of the highest market shares. Market shares for meat from ruminants and processed milk (i.e. cheese) are often considerable lower than for drinking milk/milking for consumption.     The main barriers for increased organic sales can be identified...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/510/1/Future_European_market_for_organic_products.doc

Organic in the supermarkets – global trends
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
The presentation gives an overview of the current status of the markteing of organic productsion in supermarkets world-wide.     The main conclusions are:     - In 2004 thre waw an organic market growth in most observed countries  - Conventional retailer play a dominant role as organic market driver  - There are many countries with growing or emerging markets  - Also matured organic markets provide possibilities for market growth  - Organic and quality food constitute an opposite trend to discount food
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4895/1/Richter%2D2005%2Dsupermarktreport.pdf

Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher bei Öko-Wein
Provedor de dados: 21
Autores: Hardt, Charlotte; Janssen, Meike; Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Der vorliegende Bericht beinhaltet die Ergebnisse eines Verbundprojektes, das die Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Konsumenten für Wein aus ökologischer Erzeugung analysiert und - darauf aufbauend - Handlungsempfehlungen für ein Marketingkonzept für deutsche Erzeuger und Vermarkter von Öko-Wein ableitet.  Das Forschungsvorhaben gliederte sich dabei in mehrere Teilabschnitte. Als Erstes wurden Produzenten von Öko-Wein, Vertreter von deutschen Öko-Weinanbauverbänden und Händler von deutschem Öko-Wein befragt, welche Eigenschaften aus ihrer Sicht für Verbraucher beim Kauf von Öko-Wein kaufrelevant sind. Diese Ergebnisse bildeten die Grundlage für die anschließende Verbraucherbefragung von ökologisch affinen Verbrauchern, d.h. Verbrauchern, die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Viticulture.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21075/1/21075%2D10OE005%2Ddlr%2Drlp%2Dhardt%2D2012%2Dzahlungsbereitschaft%2Doekowein.pdf

Kunden honorieren Mehrwert
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin.
Konsumenten sind bereit, für Produkte mit Zusatznutzen wie „artgerechte Tierhaltung“, "regionaler Erzeugung" oder „faire Preise für die Bauern“ mehr zu zahlen. Vermarkter von Bioprodukten müssen diese Werte aber auch deutlich kommunizieren.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16601/1/Bioland_11-zander_rev.pdf

Betriebswirtschaftliche und marktbezogene Analyse von Hoffesten als Instrument der Regionalvermarktung
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Stockebrand, Nina; Sidali, Katia Laura; Rettner, Stefan; Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine.
Vor allem im ökologischen Landbau werden Hoffeste, also Veranstaltungen auf bäuerlichen Bio-Betrieben, sehr oft eingesetzt. Wegen des Fehlens offizieller Zahlen ist jedoch schwer einzuschätzen, welchen Beitrag diese Feste zu einer erfolgreichen Regionalvermarktung leisten. Hieran setzt die vorliegende Studie an, die sich folgendermaßen gliedert.  Im ersten Teil wird eine betriebswirtschaftliche Analyse von 19 Hoffest-Veranstaltern durchgeführt, die eine sehr breite Streuung der Kennzahlen aufweist. Im Allgemeinen wird den Betriebsleitern empfohlen, sich Transparenz über Aufwand und Ertrag ihrer Veranstaltung zu verschaffen und die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse im Hinblick auf die für das Fest formulierten Marketingziele zu bewerten.  Der zweite Teil...
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19562/1/19562%2D08OE125%2Duni_goettingen%2Dspiller%2D2011%2Dhoffeste.pdf

Managementstrategien in der ökologischen Agrar- und Ernährungswirtschaft?!
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Haering, Anna Maria.
Unternehmen und Initiative, die ökologische Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vermarkten, haben sich häufig aus der Nische heraus entwickelt. Oberste Priorität haben zu Beginn der Geschäftsentwicklung typischerweise die klassischen Werte der biologischen Lebensmittelerzeugung, die auf den Prinzipien Gesundheit, Ökologie, Gerechtigkeit und Sorgfalt im ökologischen Landbaus beruhen. Als Sprecher sind Vertreter aus der Landwirtschaft und der Ernährungswirtschaft eingeladen. Der Workshop beruht auf dem Konzept einer Fishbowl-Diskussion. Nach einer kurzen Einführungsrunde der Experten öffnet sich die Gesprächsrunde für Fragen und Beiträge von Teilnehmern.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28587/19/28587.pdf

Bioecologia e manejo de Gyropsylla spegazziniana em erva-mate.
Provedor de dados: 21
Autores: Barzotto, Ionete Lúcia Milani; Alves, Luis Francisco Angeli.
A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) compõe um dos segmentos agroindustriais mais antigos e característicos da região Sul do Brasil, caracterizando-se como uma importante atividade socioeconômica. Para abastecer o mercado consumidor de derivadsupos da erva-mate, foi necessário reflorestar áreas com essa planta, o que simplificou o ecossistema e favoreceu algumas espécies de insetos fitófagos, os quais adquiriram status de praga. Nesse contexto, destaca-se a "ampola" da erva-mate Gyropsylla spegazziniana (Hemiptera: Psyllidae) (Lizer e Treles) pela severidade de danos. Não existem inseticidas registrados para o controle dessa praga no Brasil, e diversos estudos apontam para o manejo populacional da praga. Assim, o objetivo desta revisão é reunir...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Crop husbandry; Markets and trade; Food systems; Post harvest management and techniques.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/29083/1/Barzotto_Bioecologia.pdf

Retailing organic food in Europe – latest trends in the distribution channels for organic products in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Vaclavik, Tom; Garibay, Salvador.
Retailing organic food in Europe – latest trends in the distribution channels for organic products in Europe
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15816/1/biofach_07_organicretailing_tr.pdf

Absatzanalyse für regionale und fair gehandelte Öko-Lebensmittel (Verbundvorhaben)
Provedor de dados: 21
Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 08OE213, FKZ 08OE132, FKZ 08OE105.   Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1268.   Bisherige Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass Produktattribute wie ‚faire Preise‘ oder ‚regionale Erzeugung‘ eine starke Verbraucherakzeptanz besitzen. Zur Beurteilung des ökonomischen Erfolgs der Markteinführung von regionalen und Fairpreis-Öko-Lebensmitteln gibt es derzeit jedoch nur eine sehr begrenzte Informationsgrundlage, die eher auf vagen Beschreibungen als auf belastbaren ökonomischen Erfolgsdaten...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Kommunikation von regional erzeugten Öko-Produkten am Point of Sale – eine exemplarische Bestandsaufnahme
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhnert, Dr. Heike; Wannemacher, Daniela.
As a number of studies show that regional origin is important for consumers, raising the market share of organically and regionally produced foods is widely discussed as an opportunity to strengthen a region´s value added as well as its sustainable development.  In a project supported by the Federal Organic Farming Scheme (BÖL), which was implemented with three retail partners, the marketing strategies and communication for regional products in organic and mixed retail stores and their visibility for costumers were surveyed with a standardised questionnaire. The most important result is that even though regional origin is an important issue for both consumers and sellers, very few retail shops already implemented professional marketing strategies.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14157/1/Kuhnert_14157.pdf

Von global zu lokal. Stärkung regionaler Versorgungskreisläufe von Städten als Baustein für eine nachhaltige Ernährungspolitik – drei Fallstudien
Provedor de dados: 21
Autores: Moschitz, Heidrun; Frick, Rebekka; Oehen, Bernadette.
Die zunehmende Globalisierung unseres Ernährungssystems ruft bei immer mehr Menschen in den Städten wie auf dem Land Unbehagen hervor. Der wachsenden Entfremdung von der Lebensmittelproduktion setzen kritische Konsumentinnen und Konsumenten die Idee einer möglichst lokalen oder regionalen Versorgung entgegen. Als »regional« gekennzeichnete Produkte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, nicht zuletzt bei der städtischen Bevölkerung. Doch welche Potenziale gibt es überhaupt noch für Städte, die Bevölkerung mit regionalen Produkten zu versorgen – angesichts von Produktions- und Verarbeitungsstrukturen, die immer größer werden und meist auf einen überregionalen bis globalen Markt abzielen? Wo liegen die Erfolgsbedingungen für den Erhalt und die Stärkung...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/32850/1/MoschitzOehenFrick_KAB_2018_RegionaleErn%C3%A4hrung_18.pdf

Determinanten der Nachfrage ökologischer Lebensmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Buder , Fabian; Hamm, Ulrich.
This paper deals with the question of the psychographic and socio-demographic factors influencing the purchase behaviour for organic food. Based on purchase data from household panels a causal model was developed and tested using the structural equation modelling method with SSI LISREL. The analysis revealed new insights about consumer behaviour regarding organic food. While the influence of the classical consumer segmentation criteria ‘income’ and ‘education’ was proven to be not significant, the purchase behaviour was primarily determined by selfish buying motives. Consumers buy organic products because they taste better, contain fewer residues and are considered to be healthier. In opposite, the influence of altruistic buying motives regarding...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17392/2/Buder_17392.pdf

Adding more value to added-value. An exploration of consumers’ perceptions of improved animal welfare standards in organic production processes
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Krystallis Krontalis, Athanasios.
Recent studies reveal that consumers respond favourably to “organic plus” products with additional ethical attributes. The aim of the current study is to explore whether consumers would notice and value further improvements in the animal welfare standards than those imposed by the organic regulation. The results of a qualitative concept test reveal positive attitudes towards the proposed production process. The discussions about fewer standards being sufficient or about options “in-between” conventional and organic standards indicate that the difference in production processes is noticed, yet it is probably valued less than expected. The added attributes need to be thoroughly considered when developing and marketing “organic plus” products, as their effect...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27302/7/27302.pdf

Bundesweite Erhebung - Regionale Unterschiede im Absatz von Bio-Produkten
Provedor de dados: 21
Autores: Nieberg, Hiltrud; Fenneker, Alois; Rahmann, Gerold; Drengemann, Susanne; March, Solveig; Zurek, Christina.
In einer bundesweiten Erhebung wurden die Vermarktungswege und die von den Erzeugern erzielten Preise für Winterweizen, Kartoffeln, Milch und Rindfleisch ermittelt. Die Ergebnisse bringen mehr Transparenz in den Bio-Markt und machen regionale Unterschiede deutlich.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4762/1/22_24_Nieberg_3.pdf

Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden   Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten   für ökologische Nahrungsmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Rebecka, Milestad.
Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von Geschäftsstrategien und Managementinstrumenten ab. Acht Fallstudien in 6 EU-Ländern wurden ausgewählt. Die Erhebung beruhte auf qualitativen und quantitativen Methoden. Die Ergebnisse zeigen, dass Strategien und Instrumente gezielt eingesetzt werden. Je nach Entwicklungsphase der Unternehmen und Initiativen stehen Finanzierungsfragen, Qualitätskontrollen, Produktdifferenzierungen, das Personalmanagement oder die vertrauensbildende Kommunikation im Vordergrund. Diese Strategien und Instrumente ermöglichen gerade den wertebasierten Unternehmen, Initiativen und Wertschöpfungsketten für ökologische...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/27256/1/27256_von_m%C3%BCnchhausen.pdf

Localisation de l’agriculture biologique et accès aux marchés
Provedor de dados: 21
Autores: Allaire, Gilles; Cahuzac, Eric; Maigné, E; Poméon, Thomas.
Livrable 3 du projet de recherche INRA-AgriBio3 PEPP  « Rôle de la Performance Economique des exploitations et des filières, et des Politiques Publiques, dans le développement de l’AB »    Une grande partie de la littérature en sciences sociales sur les dynamiques de l’AB s’emploie à mettre en évidence, sous différents angles, un processus de « conventionnalisation » et montre que celui-ci est dépendant du contexte réglementaire, social et économique, saisi à différentes échelles géographiques. La conception prédominante est celle d’une superposition et d’une coexistence plus ou moins organisée de deux secteurs ou systèmes, l’un s’intégrant dans les circuits conventionnels de commercialisation, l’autre reposant sur des formes alternatives de...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27632/1/Allaire_2013_AgriBio3_L3.pdf

Produktion og afsætning af økologisk mælk 1995-2006
Provedor de dados: 21
Autores: Jacobsen, Lars Bo; Kledahl, Paul Rye; Tvedegaard, Niels.
Description of the possible develoment in milk consumption and demand until 2006
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/4017/1/4017.doc

WHY TRANSACTION COSTS IMPEDE SMALLHOLDER FARMERS’ PARTICIPATION INTO EXPORT ORGANIC MARKETS
Provedor de dados: 21
Autores: Severine, Donasian; Lazaro, Evelyne; Kledal, Paul Rye; Karantininis, Kostas; Sibuga, Kalunde; Mbapila, Shadrack.
Abstracts  There have been growing trends of exports from countries dominated by smallholder agriculture to many of developed world (Kledal and Kwai, 2010). This shows that smallholders’ farmers development perspectives have gained interests in global markets and Value chain Approaches. However, apart from standard constraints in economics that impede participation of smallholder farmers in value chains at production and marketing, transaction costs do also constrain smallholder farmers in participating in value chains. To understand transaction costs effects on smallholder farmers’ participation in global value chains a study on governance of global value chains for organic ginger exports was conducted in Tanzania. The study employed a case study method,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23644/1/23644%20Donasian_owc_scientific_track_2014_Trnsaction_costs_impede_smallholder_farmers%27_participation_in_value_chain_MM.pdf

Middlemen and Ruokakori, one solution for the local supply
Provedor de dados: 21
Autores: Tuhkanen, Hanna-Riikka.
Many food producers and institutional kitchens are positive about using locally produced food products in their kitchens nowadays. Despite this good will, there is often a lack of good practice. This paper presents an example of good practice. It identifies the main obstacles to using local food products - difficulties in finding producers and problems in the supply of suitable products - and how these have been overcome.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6645/1/ekolantbruk44.pdf

Naar een succesvolle boerenmarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Schoutsen, Maureen; Vijn, Marcel.
In 2009 heeft Wageningen UR PPO onderzoek gedaan naar de succes en faalfactoren van de biologische boerenmarkt. Begin 2010 is hiervan een rapport verschenen ‘Biologische boerenmarkten in Nederland – analyse en aanbevelingen voor verdere ontwikkelingen’.  Uit het onderzoek blijkt onder andere dat het begrip biologische boerenmarkt aan het verwateren is, doordat de helft van de omzet op boerenmarkten door handelaren gerealiseerd wordt. Ook wordt geconcludeerd dat biologische boerenmarkten op unieke locaties kunnen rekenen op trouwe klanten die niet op prijs gefixeerd zijn: boerenmarkten op bijzondere locaties kunnen een groei realiseren.   Voor bestaande en nieuwe initiatieven is een goede organisatievorm van belang, evenals duidelijke onderlinge afspraken...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Netherlands.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19082/1/Naar_een_succesvolle_boerenmarkt.pdf

Review of organic market development in Europe - from OFCAP to QLIF
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
During the last decade the organic market in Europe has increased enormously, more than doubling the value of its turnover. At the end of the 1990s, the OFCAP publication 'The European market for organic products: growth and development' identified five main constraints for the organic market development: 1) the lack of professional marketing, 2) the weak role of conventional supermarket chains as potential drivers of organic market development, 3) the absence of public support of marketing activities, 4) the limited size of supply batches and 5) a lack of market transparency. Recommendations included improving the availability of organic food, encouraging conventional retail chains to promote organic ranges, reducing the additional premiums on consumer...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7970/1/JOC_2006_Richter_Market_between_OFCAP_and_QLIF_eprints.pdf

Marktanalyse für ökologische Aquakulturerzeugnisse
Provedor de dados: 21
Die Aquakultur ist ein seit Jahren weltweit wachsender Zweig der Fischwirtschaft. Der Markt für ökologische Aquakulturerzeugnisse aus deutscher Erzeugung ist überschaubar, mittelfristig aber sehr stark expansionsfähig. Über die Teilnehmer dieses noch jungen Marktes ist wenig bekannt. Ziel des Projektes ist es daher, eine Markttransparenz für die ökologische Aquakultur zu schaffen. Desweiteren soll eine umfangreiche  Marktanalyse entlang der gesamten Versorgungskette vom Futtermittelproduzenten über die Erzeuger und die Verarbeiter sowie dem Handel die Grundlage für eine valide Beurteilung der Marktsituation auf den einzelnen Marktstufen ermöglichen. Das Projekt soll allen Marktbeteiligten Informationen zur Verfügung stellen, die eine gezielte Planung von...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Aquaculture; Markets and trade; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2024
URL: http://orgprints.org/15007/1/Vorhabensbeschreibung_B%C3%96L_Fischmarkt.pdf

Der Gesundheitswert veganer Lebensmittel in der Werbung
Provedor de dados: 21
Autores: Gebhardt, B.
Health values and moral concerns about current food production systems are the main drivers of the vegan and organic food trends. Increasing revenues in these markets resulted in a wide variety of vegan products and more advertisement on vegan foods. Critics complain that consumers are misled on health aspects of vegan food. This study analyzed advertisements in vegan and organic magazines from 2010 to 2015. Our findings show that the advertisement put less emphasis on health claims but rather focus on the aspect of naturality.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31883/1/Der%20Gesundheitswert%20veganer%20Lebensmittel%20in%20der.pdf

BNN-Guidelines for organic retail ranges. Meeting consumer expectations and defining ecological ranges
Provedor de dados: 21
Autores: Wannemacher, Daniela.
Making the product range in organic shops as trustworthy as consumers expect, BNN-members from the retail sector have set up their own guidelines on the quality of products they want to offer. These guidelines demand 100% certified organic foods, as well as they describe special requirements for not-certifiable foods as well as non-food products, defining an own understanding of “ecological” products.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23895/7/23895.pdf

Zielkonflikt beim Lebensmitteleinkauf: Konventionell regional, ökologisch regional oder ökologisch aus entfernteren Regionen
Provedor de dados: 21
Autores: Gremmer, Pia; Hempel, Corinna; Hamm, Ulrich; Busch, Claudia.
Ziel des vorliegenden Forschungsprojekts war die Erhebung empirischer Daten zum Wahlverhalten von Konsumenten, die sich beim Einkauf zwischen konventionellen Lebensmitteln aus der Region und Öko-Lebensmitteln aus verschiedenen Herkünften entscheiden können. Dazu wurden im Rahmen einer Befragung die Einstellungen sowie in einem Kaufexperiment die Präferenzen und Zahlungsbereitschaften von Endverbrauchern in vier Regionen Deutschlands ermittelt.  Die Befragungsergebnisse verdeutlichten die große Bedeutung der regionalen Herkunft von Lebensmitteln für Konsumenten. Dies galt insbesondere für frische Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Fleisch. Die Resultate des Kaufexperiments bestätigten eine starke Nachfrage nach konventionellen und Öko-Lebensmitteln aus der...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30487/1/30487-12OE028-uni-kassel-hamm-2016-zielkonflikt-lebensmitteleinkauf.pdf

Is it easy for producers to market organic beef meat ? The case of Biobourgogne Viande (France).
Provedor de dados: 21
Autores: SANS, Pierre; de FONTGUYON, Guy; SYLVANDER, Bertil; LE FLOC'H, Aude; AUERSALMI, M.; SCHMID, Otto.
This contribution aims to present the results of a French case-study analysis - BioBourgogne Viande - carried up by members of three research teams in the framework of the European Program OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development) .   In a first part, after a brief description of the region where the O.M.I is located, we present the main features of the development of BioBourgogne Viande, from its origins to the present day. In a second part, the motivations, cohesion and competencies are analysed in the structure of a SWOT (opportunities, threats, strengths and weaknesses), identifying organisational learning processes through the past ten years
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/6741/1/Sans_%26_al_%2D_2003_%2D_organic_marketing_initative.pdf

Options for enabling policies and regulatory environments
Provedor de dados: 21
Autores: Izac, A.-M.; Egelyng, H.; Ferreira, G.; Duthie, D.; Hubert, B.; Louwaars, N.; al., et.
Based on the International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD), this chapter (7) of the “Global Report” identifies a range of policy options for future support for agricultural knowledge, science and technology (AKST) to pursue environmentally and socially sustainable development. Presenting its analysis in sections covering “Natural resources and global environmental change”, “Trade and Markets”, “Food Safety and Plant Health”, “Knowledge and Knowledge Management” as well as “Pro-Poor innovation” the chapter identifies an array of areas of possible interventions where governments and public policy must play an active role, in order to allow AKST to help fulfill development goals. The policy options...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Environmental aspects; Policy environments and social economy; Markets and trade; Knowledge management.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14752/1/14752.pdf

Entwicklung von Kooperationsvorhaben zwischen Landwirtschaft, Marken-Herstellern und konventionellen Handelsketten zur Überwindung von Schnittstellenproblemen und Ineffizienzen innerhalb der Öko-Marketingkette
Provedor de dados: 21
Anhand des Modellvorhabens „Netzwerk Bio in Markenqualität“ werden Erkenntnisse zu Inhalten und Management von Kooperationsmarketing gewonnen („On-Enterprise-Research“). Der im Rahmen der Forschung initiierte Kooperationsprozess wird von der Industrie in Aktion umgesetzt. Im Netzwerk entwickeln zehn (überwiegend) konventionelle Markenhersteller gemeinsame Öko-Marketingvorhaben und bieten damit dem Lebensmittel-Einzelhandel (LEH) neue Wachstumsimpulse im Öko-Bereich an. Im Jahr 2004 wurden erstmals in Deutschland gemeinsame Promotion-Maßnahmen für Bio-Markenartikel in zwei Handelsketten durchgeführt.  Die konventionellen Marken-Hersteller verfolgen im Öko-Sortiment drei Produkt-Strategien: die Dubletten-Strategie führt meist zu Misserfolgen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2024

Analyse des Bio-Geflügelmarktes
Provedor de dados: 21
Autores: Schaack, Diana; Quaing, Henriette; Nusch, Tanja; Rampold, Christine; Beck, Margit M.
Der Bio-Geflügelmarkt in Deutschland ist zwar noch eine Nische, hat aber großes Wachstumspotenzial. Im BÖLN-Projekt „Analyse des Bio-Geflügelmarktes“ wurden Schlachtereien, Verarbeiter, Produzenten und Berater nach Hemmnissen und Chancen zur Weiterentwicklung befragt. Auf Produzentenseite gibt es vor allem Unsicherheiten bei der Genehmigung von Stallneu- und Umbauten, außerdem verfügen umstellungswillige Betriebe nicht immer über genügend Ackerfläche für die Fütterung des Geflügels. Bei Puten wird noch an langsam wachsenden, angepassten Zuchtlinien gearbeitet.  Chancen für den Ausbau des Bio-Geflügelmarktes bestehen im direkten Kundenkontakt, aber auch im Zusammenschluss der Produzenten zu Erzeugerorganisationen. Dies wird als eine Möglichkeit gesehen, um...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Poultry.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33738/1/33738-15OE071-ami-schaack-2018-biogefluegelmarkt.pdf

Organic Farming for a New Millennium - status and future challenges
Provedor de dados: 21
The proceedings contains abstracts of all papers and posters presented at the seminar. A few papers that arrived later were published in an attachment. See attached documents.
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: Environmental aspects; "Organics" in general; Markets and trade; Crop husbandry; Animal husbandry.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7240/1/Proceedings_NJF_seminar_369%2C_2005.pdf

Organic retailing development in Europe
Provedor de dados: 21
Autores: Vaclavik, Tom.
Overall development  The organic retailing sector in Europe profited from the positive organic food market developments in 2007.     The organic retail sector in Europe represents app. 5 – 25% of the total organic market country by country.      In most countries, the organic retail sector grew proportionally to the general organic market.     Organic retail sector has gained more significance in some Southern and Eastern European and Scandinavian countries.     New enterprises or branches of specialized organic retailers emerge on a nearly constant basis in Europe.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Europe.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13190/1/vaclavik%2D2008%2Dorganicmarket.pdf

The impact of organic certification and country of origin on consumer food choice in developed and emerging economies
Provedor de dados: 21
Autores: Thøgersen, John; Pedersen, Susanne; Aschemann-Witzel, Jessica.
The effects of organics and country of origin (COO) on consumers’ food choices have mostly been investigated separately. In order to investigate the joint effect of these two credence quality cues and when they influence choice, a choice-based conjoint (CBC) experiment was conducted in Germany, France, Denmark, China and Thailand. In each country, a sample of about 1000 consumers participated after being screened for responsibility for their household’s shopping, consumption of the case product, and knowledge of organic food. A full factorial design with four COOs, three different organic label conditions and three price levels gave 36 different choice options. They were bundled in 12 choice sets of three alternatives, which were presented in random order....
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/33914/1/COO%20and%20organic%20food%20in%205%20countries_ufr_rev2.pdf

Preispolitische Spielräume für regional erzeugte ökologische Produkte: Analyse und Umsetzung einer Marketingstrategie bei Biomilchprodukten
Provedor de dados: 21
Autores: Thiele, Holger D.; Buchardi, Henrike.
Dieses Projekt zeigt anhand eines Fallbeispiels, welche Zahlungsbereitschaften und potentiellen Preisspielräume in der regionalen Vermarktung von Öko-Produkten existieren und wie eine Umsetzung in eine nachhaltig erfolgreiche Marketingstrategie erfolgen kann.  Die Erhebung der Zahlungsbereitschaften für regionale Öko-Milch bei über 800 Verbrauchern am POS im LEH und im Naturkosthandel ergab, dass zwar hohe Zahlungsbereitschaften aber auch hohe Preiselastizitäten bei regionaler Öko-Milch existieren. Die Vorabbefragungen zeigten aber auch, dass das Hauptmotiv für die Akzeptanz eines Preisaufschlags die Unterstützung der heimischen Öko-Milcherzeuger ist.  Vor diesem Hintergrund wurde als Kern der Marketingstrategie die „Regional- und Sozialqualität“ als...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006

Entwicklung auf dem Bioschweinemarkt ist positiv
Provedor de dados: 21
Autores: Früh, Barbara.
In den letzten Jahren haben sich die Schweinepreise auf sehr hohem Niveau stabil gehalten.  Die Nachfrage war grösser als das Angebot. Die Neuumstellungen und Aufstockungen waren marginal. Die Bio Suisse suchte neue Betriebe, und die Beratung empfahl den Einstieg. Das fruchtete. Anfang 2011 starteten als Neuumsteller einige grosse Zuchtsauenbetriebe und Mäster.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Pigs.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/25826/1/Frueh_2011_BauernZeitung_Seite27.pdf

Maintaining Trust and Credibility in a Continuously Evolving Organic Food System
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.
Credibility is particularly important in organic food systems because there are only marginal visual and sensorial differences between organic and conventionally produced products, requiring consumers to trust in producers’ quality claims. In this article I explore what challenges the credibility of organic food systems and I explore how credibility of organic food systems can be maintained, using the Danish organic food system as a case study. The question is increasingly relevant as the sale of organic food is growing in Denmark as well as globally, and consumers’ expectations of organics continuously evolve. The inquiry is threefold, first I outline a conceptual framework for understanding trust and credibility in the food system, secondly I explore the...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Consumer issues; History of organics.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29227/1/Thors%C3%B8e-2015-Maintaining%20Trust%20an.pdf

Preference and willingness to pay for products with OrganicPlus arguments
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18223/1/stolz-etal-2010-biofach-coreorganic.pdf

The Global Market for Organic Food &amp; Drink
Provedor de dados: 21
Autores: Sahota, Amarjit.
In 2008, the market value of organic products worldwide reached 50.9 billion US$, (34.8 billion EUR), the largest share of organic products being marketed in Europe and North America. Ongoing growth of the market and organic land area is expected for the foreseeable future, in part due to an increased support of governments and development organizations.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; World.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18210/1/sahota%2D2010%2Dorganic%2Dmonitor.pdf

Strukturdaten des Naturkostfachhandels: Erhebung des Status quo und Aufbau eines Instrumentariums zur kontinuierlichen Strukturbeschreibung des Bio-Marktsegmentes Naturkostfachhandel
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Braun, Klaus; Brzukalla, Hans-Josef; Hamm, Ulrich; Janssen, Meike; Kauffmann, Sabine; Lasner, Tobias; Lösch, Karin; Moser-Brormann, Ulrike; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rippin, Markus; Röder, Elke.
Der spezialisierte Naturkosthandel stellt in Deutschland traditionell einen wichtigen Absatzkanal für Öko-Lebensmittel dar. Zu Beginn des zweijährigen Projektes im Dezember 2009 lagen zu den Strukturen der Branche keine vollständigen und abgesicherten Daten vor. Dies galt insbesondere für den Naturkosteinzelhandel, aber auch den Naturkostgroßhandel. Es bestand eine relativ hohe Marktintransparenz.  Vor diesem Hintergrund zielte das Vorhaben zunächst auf die Erhebung der Grundgesamtheit des Naturkosteinzelhandels ab. Zum Oktober 2010 wurden 2.346 Naturfachgeschäfte ermittelt. Aus der Grundgesamtheit wurde eine repräsentative Stichprobe von 319 Geschäften für die Durchführung von Face-to-Face-Interviews gezogen. Im Ergebnis lagen auswertbare Daten von 254...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20521/1/20521%2D08OE123%2Dbnn%2Droeder%2Dkuhnert%2D2011%2Dstrukturdaten_naturkostfachhandel.pdf

Preiskenntnis und Zahlungsbereitschaft für Milchprodukte aus ökologischem Landbau
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Plaßmann, Sabine; Sahm, Henriette.
Die Ergebnisse zu Preiskenntnissen und Zahlungsbereitschaften für Milchprodukte aus ökologischem Landbau sollten als Anlass genommen werden, darüber nachzudenken, wie Preis und Image von Öko-Lebensmitteln besser in Einklang gebracht werden können, um das Nachfragepotenzial besser zu nutzen.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15843/1/dmz_109_preiskenntnis.pdf

European Information System for Organic Markets
Provedor de dados: 21
The project European Information System for Organic Markets (EISfOM) is a European Concerted Action, funded under under key action 5 (Quality of Life) of the 5th Framework Research and Technological Development Programme  of the European Union. The project will run from 2003 to 2005.    EISfOM aims to build up a framework for reporting valid and reliable data for relevant production and market data about the European organic sector in order to meet the needs of policy makers, farmers, processors, wholesalers and other actors involved in organic markets.     The major outputs of EISfOM will be  - A review of existing data collection systems  - Proposals to improve data quality and data collection systems for organic markets  - Recommendations for future...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1096/1/eisfom_2004_about.pdf

Analysis of the spatial distribution of organic farming in the Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA) region of France: building a methodology for observation and prospective
Provedor de dados: 21
Autores: GENIAUX, G.; LAMBERT, M.; BELLON, S.
Analysis of the distribution of organic farming and its determinants is a major challenge for the construction of scenarios related to the evolution of organic farming that take the set of factors that limit or facilitate conversions and their sustainability into account. In order to support different development scenarios for organic farming in view of environmental and marketing challenges, an econometric and geostatistic study was initiated in the PACA region. The approach consists of three stages. The first stage involves the construction, over a 20-year period, of a longitudinal spatial database concerning certified organic producers and distributors. This database is georeferenced at the plot level. It will then be necessary to statistically analyse...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics; Networks and ownership.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15505/1/50%2DGeniaux.pdf

Schafft der Bio-Markt den Sprung aus der Nische? Eine Marktanalyse.
Provedor de dados: 21
Autores: Schultz, Kristina.
Die Tatsache, dass die Bio-Branche seit geraumer Zeit ein Garant für hohe Gewinne ist, ist wohl keinem mehr fremd. Der Markt für Bio-Produkte entwickelte sich weltweit in den letzten Jahren rasant und wurde so zu einem der wenigen Erfolgsmodelle in unserer Zeit, die von Wirtschaftskrisen und weit verbreitetem Pessimismus geprägt ist.   Das Ziel der vorliegenden Arbeit soll es sein, zu ergründen wie die Zukunft des deutschen Bio-Markts aussieht und ob dieser den Sprung aus der Nische schaffen kann. Kann man bereits heute Entwicklungen beobachten, die dem Markt Antriebskraft geben und ihn schließlich in Zukunft gleichrangig neben den konventionellen Lebensmitteln oder sogar auf einen ersten Platz katapultieren werden? Oder dominieren zukünftig weiterhin...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Germany.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13026/1/Schafft_der_deutsche_Bio%2DMarkt_den_Sprung_aus_der_Nische__Eine_Marketanalyse.pdf

Kurzfassung der Studie "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt"
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Beusmann, Volker.
Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst während die Erzeugung tendenziell stagniert. Das gilt für Hamburg, wie auch bundesweit. Um jedoch Entscheidungen zu gezielten Maßnahmen für die Stärkung eines regionalen Öko-Marktes zu treffen, werden Informationen über den Markt und seine Strukturen benötigt, die bislang in Hamburg fehlen.  Die vorliegende Studie der Universität Hamburg untersuchte daher im Auftrag der Behörde für Wirtschaft und Arbeit der Freien und Hansestadt Hamburg die aktuellen Angebots- und Vermarktungsstrukturen von Bio-Produkten in und um Hamburg. Ziel war es zunächst, eine Bestandsaufnahme der Hamburger Öko-Marktstrukturen vorzunehmen und ein Bild darüber zu zeichnen, welche Rolle die regionalen Bezugs- und Absatzwege in Hamburg spielen....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18391/1/Kurzfassung_Oekomarkt_HH_110202.pdf

Zero- cost Organic Certification System: A Beginning
Provedor de dados: 21
Autores: Appachanda, Thimmaiah.
Organic Certification systems have been a boon and a bane for the organic agriculture movement. The stringent organic standards and certification system has mainstreamed traceability and promoted food safety to a large extent. However the inspection and certification process have become too cumbersome and very expensive for the poor farmers. These additional costs are charged on the consumer which makes organic produce even more expensive and unaffordable. Instead of considering organic products as niche commodities there is a need to rethink organic agriculture as a system that provides innumerable environmental services through good health of soil, water and safe food. Conserving the soil, water, natural resources and environment should be the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy; Regulation.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23974/1/23974.pdf

Maßnahmen und Ansatzpunkte zur Verbesserung der quantitativen Marktinformationen bei Öko-Produkten und Möglichkeiten ihrer Konkretisierung
Provedor de dados: 21
Autores: Wendt, Heinz; Madsen, Gudula; Rippin, Markus; Engelhardt, Heike; Fiedler, Dorrit von; Thimm, Conrad; Wagener, Klaus.
Eine Verbesserung der unzureichenden Datenbasis über den Öko-Markt in Deutschland stand im Mittelpunkt des Projektes. Dazu wurden bestehende Datenquellen daraufhin geprüft, ob sie die gewünschten Daten liefern und für welche Vermarktungsebenen bereit stellen können. Die ursprünglich angedachte Totalerfassung über die Kontrollstellen erwies sich als nicht umsetzbar.   Zweckmäßige Erweiterungen vorhandener Statistiken und Erhebungen zur Informationsbeschaffung für den Öko-Bereich wurden am Beispiel Öko-Mühlen getestet. Trotz deren grundsätzlicher Zustimmung zum Vorhaben waren ihre Mitwirkung und das Ergebnis enttäuschend. Der Aufwand, der nötig wäre, um eine solche freiwillige Form der Datengewinnung breit und dauerhaft in der Praxis zu implementieren, ist...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/4557/1/4557%2Dble%2Dfal%2D2003%2Dmarktinfo.pdf

Tiefenanalyse der realisierten Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln auf der Basis von Paneldaten
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
Das Projektziel war, die in einem Öko-Sonderpanel erfassten Daten zum Kaufverhalten von Öko-Produkten für das Jahr 2003 detailliert zu analysieren. Dabei handelte es sich um Einkäufe von Privathaushalten aus einer monatlichen Wellenerhebung innerhalb eines Verbraucherpanels. In einer vorgeschalteten Screeningbefragung wurden Einstellungen der Verbraucher sowie deren selbst eingeschätztes Kaufverhalten erhoben. Die verknüpfte Auswertung der Daten mit dem dokumentierten Kaufverhalten ermöglichte es, die Selbsteinschätzung der Verbraucher bei Befragungen zu ihrem Öko-Kaufverhalten mit dem tatsächlichen Verhalten abzugleichen und den Einfluss von Einstellungen auf das Kaufverhalten zu untersuchen.  Der Markt für Öko-Lebensmittel wurde von der aggregierten...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006

Gibt es eine Überschätzung der Bedeutung Regionalität?
Provedor de dados: 21
Autores: Oppermann, Rainer.
Anmerkungen zur Diskussion zur Veranstaltung "Bio und Regional in Hamburg" am 14. Februar 2011.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Quality and evaluation of inputs.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19854/1/624_OEL_Oppermann_HH%2DVeranstaltung_Ressortforschung_2010.pdf

The Global Market for Organic Food &amp; Drink
Provedor de dados: 21
Autores: Sahota, Amarjit.
In 2004, the market value of organic products worldwide reached 27.8 billion US$, (23.5 billion EUR), the largest share of organic products being marketed in Europe and North America. Ongoing growth of the market and organic land area is expected for the foreseeable future, in part due to an increased support of governments and development organizations.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Country reports; Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7255/1/sahota%2D2006%2Dglobal%2Dmarket.pdf

Kvalitetskorn - mulighederne styrkes
Provedor de dados: 21
Autores: Plantener, Pernille.
Kornpriserne har igen i det seneste år vist store udsving. Danmark er en del af verdensmarkedet, og høstforhold i Rusland og andre steder har betydning for de priser, de danske kornopkøbere er villige til at betale for kornet. For planteavlerne har det været positivt efter høsten 2010. På længere sigt må vi nok regne med, at lavere produktionsomkostninger og mere gunstige klima for hvededyrkning andre steder i verden presser vores kornpriser ned, både når det angår foderkorn og brødkorn.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Crop husbandry; Markets and trade; Post harvest management and techniques.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/27463/6/27463.pdf

Biomonitor 2009 – cijfers en trends
Provedor de dados: 21
In de Bio-Monitor 2009 staan de laatste trends en jaarcijfers van de biologische sector, zowel in nationaal en internationaal perspectief. De Bio-monitor verschijnt elk jaar in april. Het is de informatiebron voor iedereen die de ontwikkelingen van bio op de voet wil volgen.    In de Bio-monitor komen de volgende onderwerpen aan bod: marktontwikkeling, productie, cijfers per productgroep en ontwikkelingen in de verkoopkanalen.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Netherlands.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/19092/1/Biomonitor_2009.pdf

Movimiento Orgánico Mundial y El Mercado Europeo
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador V.
Conclusiones:  México debe aprovechar sus condiciones de clima, suelos, temporadas de producción, su imagen como país, su calidad de productos, su experiencia en agricultura orgánica y su experiencia comercial exportadora para poder proveer de productos orgánicos al mercado europeo. Existen muy buenas oportunidades (todavía) para diversos productos orgánicos en Europa por lo cual México debe esforzar sus actividades a diversificar sus productos y mercados y fortalecer el desarrollo de la agricultura orgánica en el país a base de apoyos a productores, investigación, asesoría, comercialización y financiamiento. Muy importante es ofrecer productos creativos, de alta calidad, con continuidad (volumen), con precios atractivos y que la trazabilidad desde la...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2687/1/garibay%2D2002%2Dabstract%2Dmercado.pdf

Chancen und Potenziale von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung am Beispiel der Verzehrgewohnheiten von Mensa- und Kantinenbesuchern
Provedor de dados: 21
Autores: Spiller, Achim; Lüth, Maren; Enneking, Ulrich.
Vorhabenziel: Zielsetzung des Projektes ist die Analyse der Präferenzen von Mensa- und Kantinenbesuchern bei ökologischen Speiseangeboten, um ein kundenorientiertes Vermarktungskonzept für ökologische Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) zu entwickeln. Daraus erschließt sich das übergreifende Ziel, das Marktvolumen ökologischer Lebensmittel im expansiven Außer-Haus-Markt zu steigern. Arbeitsplanung: Methodisch stützt sich das Projekt auf qualitative Experteninterviews (n=6) mit führenden Vertretern aus GV und Gastronomie und auf eine Gästebefragung in verschiedenen Mensen und Kantinen (n=500) zu Erfahrungen, Erwartungen und Anforderungen an eine Bewirtung mit ökologischen Lebensmitteln. Die Ergebnisse werden zum Abschluss noch einmal mit den...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003

Community supported agriculture in urban settings. A way for better understanding and implementation of sustainability - a Norwegian experience.
Provedor de dados: 21
Autores: Friis Pedersen, Susanne.
Norway covers an abundant wilderness, only three % of the land are cultivated. The last ten years the eagerness to form and join Community supported Agriculture, CSA, has boomed. The initiative is supported by NGOs and authorities. A literature survey shows what makes the Norwegian experience special and what is common with other urban efforts. The survey focuses on sustainability in household and lifestyle. Hypothesis was that organic agriculture is a way for sustainability and furthermore a goal set by authorities and peoples organizations. Most important conclusions where that CSA indeed makes a step forward to sustainability even though some questions and conflicts of interests may appear.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Community development; Markets and trade.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30345/1/Friis%20Susanne%20CSAposter.s%C3%A5nn.8.6%202016.pdf

HealthyGrowth: Wie können Öko-Wertschöpfungsketten wachsen, ohne ihre Höherwertigkeit zu verlieren? Einführungsvortrag zum Obstbau-Workshop im Obstbauzentrum Jork
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne.
Growth of values-based food chains holds particular challenges, chances and risks. The objective of this presentation was to show results of the HealthyGrowth project. The workshop was organised by the fruit growing center Esteburg and grouped growers in the area of Hamburg who intent to change from conventionel fruit growing to organic systems.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Fruit and berries; Produce chain management; Knowledge management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31391/2/2017-Jork-HG-Vortrag.pdf

Regionale Herkunft als Bonus
Provedor de dados: 21
Autores: Kratochvil, Dr. Ruth.
Der Bio-Sektor durchlebt bewegte Zeiten. Die biologische Landwirtschaft hat sich aus der Nische herausbewegt und dafür an „Besonderheiten“ eingebüßt. Diese müssen als Zusatznutzen wiedergefunden werden.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/14937/1/10_Druckfahne_Ernte6%2C04.pdf

Wie wächst der Bio-Bereich gesund?
Provedor de dados: 21
Autores: Schermer, Markus.
Innsbrucker Agrarsoziologen untersuchen im Projekt „HealtyGrowth“, wie sich der biologische Landbau weiterentwickeln soll: Gemeinsame Werte sind entscheidend.  So richtig Bio gibt es am Marktstand, bei dem man mit dem Landwirt über die Ernte, die glücklichen Kühe und Hühner oder einfach nur über das Wetter plaudern kann. Aber ist es auch noch Bio, wenn dieses Etikett im Supermarkt reihenweise Waren tragen? Beziehungsweise, was muss getan werden, dass diesbezüglich – abgesehen von der korrekten Herstellung der Produkte – beim Konsumenten keine Zweifel aufkommen?   Mit solchen Fragen beschäftigt sich seit drei Jahren der Agrarsoziologe Markus Schermer von der Uni Innsbruck im europaweiten Forschungsprojekt „HealtyGrowth“. Am Beispiel von drei...
Tipo: Web product
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29279/7/29279.pdf

Verbrauchervertrauen in Biolebensmittel
Provedor de dados: 21
Autores: Boland, Hermann; Kriege-Steffen, Astrid; Lohscheidt, Julia; Stolze, Matthias.
Heutzutage existiert ein sehr komplexer und anonymer Lebensmittelmarkt. Somit ist das Vertrauen in Lebensmittel für den Verbraucher zu einem Schlüsselproblem bei seiner Lebensmittelauswahl geworden. Dieser Beitrag beschäftigt sich mit der Frage, ob Verbraucher dem Produktionsprozess von Biolebensmitteln oder dem Produkt als solches vertrauen. Weiterhin soll der Einfluss von Rückverfolgbarkeitssystemen auf den Kaufentscheidungsprozess untersucht werden.  Die Ergebnisse zeigen, dass Verbraucher in zwei Gruppen eingeteilt werden können, Verbraucher die dem Produktionsprozess vertrauen und Verbraucher, die dem Produkt vertrauen. Bezogen auf Rückverfolgbarkeitssysteme wird deutlich, dass sie im Prozess der Kaufentscheidung des Verbrauchers für oder gegen...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17408/3/Kriege%2DSteffen_17408.pdf

The constitution of trust: Function, configuration and generation of trust in Alternative Food Networks
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.; Kjeldsen, Chris.
Alternative Food Networks (AFN) is often mentioned as a way to reconfigure the link between producers and consumers and build trust in the food system. This article explores the function, configuration and generation of trust in AFNs. The structure is twofold. First we discuss the theoretical underpinnings of trust, in both recent AFN literature and in sociology, and develop a conceptual framework for analyzing trust in AFN. Second, we explore the function, configuration and generation of trust in the Food Communities of Copenhagen and Aarhus (in Danish: “Fødevarefællesskaberne”). The Food Communities are a network of urban consumers sourcing organic products from regional producers. Empirically, the article demonstrates that trust functions as a mechanism...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Consumer issues; Research methodology and philosophy.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27315/7/27315.pdf

Information search behaviour and its determinants: the case of ethical attributes of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Daily decisions on food purchase are known to be undertaken using limited information search. However, when confronted with ‘ethical’ products, consumers often become more involved, and this results in a more extensive search for information. This research focuses on the information search behaviour of European consumers with regard to ethical attributes, like animal welfare or environmental aspects of organic food by means of an Information Display Matrix. Row-wise information search by product characteristics (attributes) was widely preferred over information search by product alternatives (column-wise). Therefore information e.g. in the internet should increasingly be provided by attributes. The majority of consumers use simplifying and selective search...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18602/1/Zander_Hamm_2011_IJCS.pdf

L'agricoltura biologica nei Paesi del Mediterraneo
Provedor de dados: 21
Autores: Santucci, Fabio Maria; De Gennaro, Bernardo.
This report updates and expands the information contained in the IFOAM publication on the status of OF in several Countries, from Croatia to Morocco. It has been produced as first step toward a more focused investigation based on the Delphi method, to be implemented from September 2005 to September 2006. For each country, there are qualitative and quantitative information concerning farms, productions, trade, local and foreign markets, advice and research, legislation, projects, etc.
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Morocco.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5788/1/Biomediterraneo.PDF

Assessing Price Forecasting Models for Organic Commodities
Provedor de dados: 21
Autores: Gubanova, Tatiana; Escalante, Cesar; Lohr, Luanne; Park, Timothy.
This project develops price forecasting models to guide organic commodity marketing decisions.  Forecasting models for organic commodity prices at the farm level are specified and tested using a comprehensive national farm price series data set collected for organic commodities in the United States.  A framework for testing the predictive ability of competing models using conditional predictive ability is developed.  Forecast performance is evaluated using the root mean squared error (RMSE) and mean absolute error (MAE) for point forecast comparison along with tests for market timing ability of the forecasting model.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4228/3/Gubanova_etal_4p_revised%2Ded.doc

Maßnahmen und Ansatzpunkte zur Verbesserung quantitativer Marktinformationen für den Öko-Markt
Provedor de dados: 21
Autores: Rippin, M.; Schaack, D.; Willer, H.; von Koerber, H.
Marktbeteiligte aus Politik, Wissenschaft und Wirtschaft hatten Bedarf an systematisch abrufbaren, geprüften Daten zum Öko-Markt angemeldet. In einer Projekt-Datenbank wurden die verfügbaren europäischen Strukturdaten zum gesamten und ökologischen Landbau ab 2000 zusammengeführt und so miteinander verknüpft, dass jeweils ein konsistenter Datensatz pro Land und Jahr abgerufen werden kann. Zusätzlich werden konkurrierende Angaben in einem Quellenvergleich übersichtlich dargestellt und ermöglichen es, die Datengenauigkeit einzuschätzen. Für Deutschland stehen zudem aggregierte Umsatzdaten zur Verfügung.   Der Aufbau aus den einzelnen Quellen erfolgte nach der Methode Multiple Data Integration der Firma fleXinfo. Systematische Koordinaten und Kennzahlen...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15673/1/15673%2D03OE293%2Dzmp%2Drippin%2D2007%2Dmarktinformationen.pdf

How can consumer trust in organic products be enhanced?
Provedor de dados: 21
Autores: Schneider, Flurina; Stolze, Matthias; Kriege-Steffen, Astrid; Lohscheidt, Julia; Boland, Hermann.
The study presented explores consumer trust in organic food and the effectiveness of enhancing consumer trust by communication strategies on traceability. The research is based on the general finding that trust is one of the most crucial aspects when consumer decide whether to buy or not to buy organic products. However, there are hardly any empirical works which analyse in detail consumer trust in organic food and the ways it can be enhanced. First, based on a quantitative inquiry of 600 persons in Germany the study presented investigates consumer trust in the different actors involved in the organic supply chain (farmers, processors, traders, labels), in distinct attributed qualities such as benefits for health, ecology and animal welfare as well as the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Farming Systems; Consumer issues; Produce chain management.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15956/1/Schneider_Fullpaper_Eursafe2009_final.pdf

Bio - Erfolg durch Profilierung
Provedor de dados: 21
Autores: ÖkoStrategieBeratung Reuter und Dr. Dienel GbR,.
Die 16-seitige Broschüre der ÖkoStrategieBeratung Reuter &amp; Dr. Dienel informiert über Bio Erfolgsfaktoren aus Konsumentensicht, über Bio-Markttreiber, über Kernpunkte einer erfolgreichen Bio-Strategiegestaltung im Handel und bei Herstellern sowie über Kooperationsfelder zwischen Handel und Industrie. Als Analysewerkzeug wird ein Bio-Category-Management-Prozess vorgestellt und durch weitere Methoden der Entscheidungsfindung ergänzt. Zielgruppen sind vor allem der allgemeine Lebensmittelhandel und die in diesem Absatzkanal aktiven (Naturkost-) Hersteller mit Bio-Sortimenten. Die Broschüre gibt aber auch für die Profilfindung im Absatzkanal Naturkostfachhandel nützliche Instrumente und Anregungen.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15198/1/15198%2D03OE292%2Doekostrategieberatung%2Ddienel%2D2007%2Dbroschuere.pdf

The committed organic consumer
Provedor de dados: 21
Autores: Geen, Natalie; Firth, Chris.
Abstract - UK committed organic consumers are reported to be about 23 per cent of consumers and account for 84 per cent of organic sales.  This paper compares the committed organic consumer who is also a member of the UK’s national charity for organic growing (HDRA), to committed organic consumers in the wider UK population.  Broad parallels were found between these two groups of consumers although there were differences in purchasing drivers as environmental issues were relatively more important to HDRA members than other committed organic consumers. There was also a higher prevalence of vegetarianism and gardening in the HDRA sample. Yet consumer preferences are dynamic and there is perhaps no single, stereotypical, organic consumer.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Food systems; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7125/1/7125.pdf

Wirtschaftlichkeit der Hahnenmast in Zweinutzungshuhn- und „Bruderhahn“-Konzepten unter Berücksichtigung von Verarbeitungs- und Vermarktungsaspekten
Provedor de dados: 21
Autores: Schütz, Katrin; Schröter, Iris; Berglar-Pötting, Jan; Wittmann, Margit; Mergenthaler, Marcus.
Aufgrund der zunehmenden Diskussion um den Tierschutz ist das Töten männlicher Küken der Legeherkünfte aus tierethischer, gesellschaftlicher wie politischer Sicht kaum mehr vertretbar. Im Rahmen eines Forschungsprojektes, finanziert durch das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, untersuchte die Fachhochschule Südwestfalen das Marktpotential von Fleisch- und Wurstwaren männlicher Lege- und Zweinutzungshybride bei 10- und 20-wöchiger Mast. Es wurde dabei der Frage nachgegangen, inwieweit und unter welchen Bedingungen nachhaltige Erzeugungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsprozesse für den Geflügelsektor aufgebaut werden können, um auf das Töten der Hahnenküken verzichten zu können....
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36157/1/Beitrag_230_final_a.pdf

INCOME AND PRICE AS A BARRIER TO ORGANIC FOOD CHOICE
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann-Witzel, Jessica; Zielke, Stephan; Thøgersen, John.
From the barriers said to potentially hamper the further development of the sector, the consumer demand side and herein the high prices are handled as crucial. We reviewed the literature since 2000 regarding the role of perceived price and income. We find that self-report based studies nearly unequivocally find price is the primary barrier to choice, deviations from this appear to occur when researching organic consumers and developed organic markets. There are mixed findings regarding income, but representative studies tend to indicate a significant influence. Number and age of children and income level are found to impact the influence of income on intention to or purchase of organic food.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23627/1/23627%20OWC%202014%20sc%20paper_Aschemann-Witzel%20%26%20Zielke_MM.pdf

Our Organic Future - Cottage, Corporate, Commodified or Containerized?
Provedor de dados: 21
Autores: Paull, John.
Abstract  China achieved a remarkable 1000% increase in organically managed land in 2006. Chinese organic certification is described as the most stringent in the world, and China has both political references and an economic agenda congruent with an organic future. Australian consumers (N = 221) valued produce of Australia at 26.0% more than produce of China. This gap diminished to 10.7% comparing Australia to China/Certified Organic. The valuation gap increased to 28.9% comparing Australia/Certified Organic to China /Certified Organic; and stretched to 43.9% comparing Australia/Certified Organic to China. While Australian consumers are sensitive to provenance, and expressed a resistance to accepting food from China, Australasian food processors suppress...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Australia; Food systems; Markets and trade; Produce chain management; China.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11376/1/11376.pdf

Danish focus on organic trout fry
Provedor de dados: 21
Autores: Jokumsen, Alfred.
RobustFish will strengthen the development of Danish organic trout production. According to the EU Regulation on Organic Aquaculture, the fish production shall exclusively be based on organic fry from 2016. Particularly, in organic farming, medication is only allowed within very strict limits. Therefore, the robustness of the fry to diseases is crucial. Especially, this concerns the most serious trout fry disease in Danish aquaculture, Rainbow Trout Fry Syndrome (RTFS). The robustness of the fry seems to be related to larval developmental rate and to the dietary content of specific Ω-3 fatty acids (HUFAs). Stress and RTFS tests are going to be performed to investigate if these two factors can be included in strategies to increase the robustness of the fry....
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Feeding and growth; Breeding and genetics; Markets and trade; Health and welfare; Consumer issues; Regulation.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28260/6/28260.pdf

A közvetlen értékesítés francia mintái
Provedor de dados: 21
Autores: Dezsény, Zoltán.
Magyar szakember látogatottak el Dél-Nyugat Franciaországba, az ott működő Rövid Ellátási  Láncok (REL), csoportos értékesítési lehetőségek és agrár-szaktanácsadási rendszer tanulmányozása céljából.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27908/1/osterm140607_3.pdf

The European market for organic food (Session at the BIOFACH 2015)
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Raffaele; Willer, Helga; Schaack, Diana; Padel, Susanne; Rison Alabert, Nathalie.
The European market for organic food (Session at the BIOFACH 2015)  Presentations  - The Organic Market in Europe 2013 (Helga Willer, Diana Schaack)  - Organic market in Germany 2014 (Diana Schaack)  - Data collection in the UK (Susanne Padel)  - Facts and figures from the French organic observatory - Experience gained from the OrganicDataNetwork case studies (Nathalie Rison Alabert)
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28229/1/willer-2015-02-12-odn-OrganicMarketEurope.pdf

Wie gestaltet sich die Zukunft der heimischen Agrarerzeugung vor dem Hintergrund eines sich wandelnden Weltmarktes?
Provedor de dados: 21
Autores: Eichert, Christian.
Der Vortrag ist geglieder in eine Schilderung der politischen Rahmenbedingungen (Faktenlage und Statements), daraus abgeleiteten Schlussfolgerungen, den Kapiteln "Markt für Bioenergie", "Märkte für Lebensmittel" (International, heimischer Markt), sowie einer kritischen Diskussion und einem Ausblick auf die zukünftige Ausgestaltung gerade auch des Milchmarktes.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15003/1/Eichert_GENO_Chance_von_Regionalit%C3%A4t_final.pdf

Organic marketing initiatives and rural development - lessons learned for the organic industry
Provedor de dados: 21
Autores: Kujala, Jouni; Kristensen, Niels Heine.
Some of the determining factors for organic marketing initiatives (OMIs) success are supply policy, logistic and processing policy. Many OMIs are afraid of being dependent on one sales channel. Even though most of sales volume goes through supermarket sales, especially in Nordic countries and UK, many still want to develop their direct sales and regional sales.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5780/1/nsem.pdf

Perspektiver for afsætning af økologisk græsprotein med udgangspunkt i markedet for foder til økologiske æglæggere
Provedor de dados: 21
Autores: Hamann, Karen Thorsted.
Markedstendenser af betydning for afsætning af græsprotein til økologiske æglæggere.
Tipo: Teaching resource
Palavras-chave: Feeding and growth; Markets and trade; Consumer issues; Produce chain management; Post harvest management and techniques.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30972/1/4%20-%20Markedsanalyse%20OrganoFinery%20maj%202016.pdf

Angebot und Nachfrage fuer Oekofuttermittel in der EU
Provedor de dados: 21
Autores: Padel, Susanne.
The paper is a summary of a longer report of the same question. It sets out briefly the situation of countries and certifiers to the challenge of moving to 1005 organic rations for livestock, presents a calcualtion of the balance between supply (based on land area and average yields) for organic cereals and pulses grown in the EU and the demand (based on typical rations for several categories of livestock).
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Feeding and growth.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5520/1/Padel_2005_Futtermittel.pdf

Røre i hønsegården?
Provedor de dados: 21
Autores: Thorsøe, Martin H.; Noe, Egon.
Økologiske kyllinger er en af de varekategorier, der har den laveste markedsandel, spørgsmålet er derfor om der er noget der kan gøres for at bringe markedsandelen i vejret?
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Poultry.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/33635/1/R%C3%B8re%20i%20h%C3%B8nseg%C3%A5rden.pdf

Biodiv: Business approach to protect biodiversity in agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: Yun, Tae Yu; Kim, Hong Joe; Park, Jung Ho.
To make biodiversity as a standard for selection (purchase), Biodiv Inc. aims at balancing between biodiversity conservation and agricultural productivity that allows farmers to have economic profits.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/24029/7/24029.pdf

Wie lässt sich das Vertrauen der Konsumenten in Bio-Lebensmittel erhöhen?
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Schneider, Flurina; Hermanowski, Robert; Baumgart, Lukas; Morgner, Marion; Kriege-Steffen, Astrid; Boland, Hermann.
Trust is seen as one of the most crucial aspects when consumers decide whether or not to buy organic products. Our research investigates consumer trust in organic food and the effectiveness of enhancing consumer trust by communication strategies on traceability in a quantitative survey of 900 consumers in Germany. The survey focuses on consumer trust in the different actors involved in the organic supply chain as well as on criteria for assessing trustworthiness of organic products. The data analysis includes descriptive statistics and correlation analysis as well as multivariate analysis to identify distinct consumer segments with respect to specific trust characteristics and organic food consumption frequency. The results shall contribute to develop...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17612/2/Stolz_17612.pdf

Gemüseselbsternte (GSE)(BÖL 02OE535)
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Recke, PD Dr. Guido.
Es handelt sich dabei um ein interdisziplinäres Forschungsprojekt im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.     Die Gemüseselbsternte (GSE) ist ein Selbsterntekonzept, das Ende der 80er Jahre in Österreich entwickelt wurde und Ende der 90er nach Deutschland kam.     Ökologisch wirtschaftende Betriebe legen ca. 80 qm große Gemüseparzellen mit 20 bis 30 verschiedenen Gemüsearten und –sorten an. Mitte Mai werden diese  Parzellen an die Nutzer übergeben. Diese pflegen und ernten diese Flächen und geben sie im Herbst/Winter wieder ab.Aufgabe des Fachgebiets Agrar- und Lebensmittelmarketing ist es einerseits die ökonomischen Verbundwirkungen der GSE für den Absatz anderer Produkte beim Ab-Hof-Verkauf zu erfassen und andererseits mögliche Imageeffekte,...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/941/1/Eprint%2DHamm%2DRecke%2DGSE%2DProject.doc

Hvad må konventionel gylle koste?
Provedor de dados: 21
Autores: Hansen, Jesper.
Ikke noget eller ikke for meget vil det mest nærliggende svar vel være for de fleste økologiske planteavleres vedkommende. For den konventionelle husdyrproducents vedkommende vil svaret formentlig være lige det modsatte. - nemlig at han sidder på en guldgrube. Alle svar kan på den ene side være fuldstændigt rigtige, men de kan på den anden side også være helt forkerte. Jeg vil i det efterfølgende prøve at forklare hvad jeg mener med ovenstående tvetydige svar på spørgsmålet i overskriften.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Composting and manuring; Markets and trade; Farm nutrient management.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/27506/6/27506.pdf

Food systems and farmers’ bargaining power: The case of "Unfair Trade Practices" in the EU
Provedor de dados: 21
Autores: de Porras Acuna, Miguel Angel; Quiédeville, Sylvain.
EU agricultural policies have often been formulated from an “orthodox approach”, without directly tackling the issue of markets structure that tend to lower the power and economic welfare of farmers. This situation reveals a need to better comprehend the long-standing dynamics and processes determining the structural position of farmers to find suitable strategies for pushing forward more sustainable food value chain models. Classical and neo-classical economic approaches to the problem often consider Unfair Trade Practices (UTP) as only cyclical phenomenon caused by temporary disequilibrium on the market. Market forces are intended to stabilise prices and to balance power among value chain actors. Such approaches underestimate the role played for example...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/33671/1/Theme5_de_Porras_Acuna.pdf

Case studies/Strategic group analyses report of high value organic products
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia.
This report concerns the analysis of successful high-value products as case studies in each of the three meat categories: chicken, beef and pork. The main objective of our study was to identify strategic groups within the meat market, in which the new, high-value organic meat products were going to perform. The strategic group analysis also serves as a benchmark for determining the competitive situation on the Danish meat market. Hence, we analyse the market performance of the strategic groups and we describe the competition on the market, in order to identify the optimal market position for the new products.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/23052/7/23052.pdf

Stort boom i økokyllinger
Provedor de dados: 21
Autores: Krogh, Anne Kjærsgaard.
Efterspørgslen på dansk produceret ferskt økologisk kyllingekød er så stor i øjeblikket at producenterne har svært ved at følge med. Interessen for at lægge om eller starte ny produktion er imidlertid stor og der forventes en kraftig vækst i produktionen af økologiske slagtekyllinger i 2016. Interview med Jette Søholm Petersen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Poultry.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30392/1/Artikel%20i%20Landbrug%20Nord%20om%20oeko-kyllinger.pdf

Stabiles Hoch am Biomilchmarkt
Provedor de dados: 21
Autores: Schädeli, Alfred.
Der Biomilchmarkt vermag den negativen Signalen aus Deutschland und vom konventionellen Schweizer Markt auf hohem Niveau zu trotzen. Die neu vorgeschriebene 100-Prozent-Biofütterung dürfte sich zusätzlich stabilisierend auswirken. Die Aufhebung der Kontingentierung hat der Biomarkt mehrere Jahre geübt und scheint nur noch Formsache zu sein – was den Kopf frei macht, um weitere Preise zu gewinnen.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Dairy cattle; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/28306/1/Artikel_Sch%C3%A4deli_4_5.pdf

L’intention d’achat de produits biologiques régionaux :une recherche exploratoire sur la base de la théorie du comportement planifié
Provedor de dados: 21
Autores: Pernin, Jean-Louis; Petitprêtre, Benoit.
Selon certaines enquêtes récentes, les consommateurs français sont de plus en plus sensibles à l’origine régionale et biologique de leurs achats alimentaires. L’objectif de cet article est d’identifier les principales variables prédictives de l’intention d’achat de produits biologiques régionaux. Pour cela une enquête quantitative (n = 917) a été réalisée sur la base de la théorie du comportement planifié. Vu le caractère exploratoire de cette recherche, l’enquête intègre trois sous-modèles a) sur l’intention d’achat de produits régionaux b) sur l’intention d’achat de produits biologiques et c) sur l’intention d’achat de produits biologiques régionaux. L’analyse des intentions d’achat de produits biologiques régionaux montre la prédominance des motivations...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27729/1/Pernin_2013_%2327729_Journal%20Paper.pdf

Organic marketing in Estonia
Provedor de dados: 21
Autores: Peetsmann, Elen; Luik, Anne; Kall, Katri; Vetemaa, Airi; Mikk, Merit; Peepson, Argo.
A farmers study was conducted among organic farmers to investigate selling channels of organic food and determine how many farmers use organic labeling.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/18209/1/organic_marketing_Estonia_E_Peetsmann_eprints_.pdf

Some Juva households' food expenditures
Provedor de dados: 21
Autores: Hannula, Annamari.
A consumer research study of food purchases in 10 households in Juva, Finland, in 2004 suggests that few households are environmentally conscious as was the case in the Järna study. The primary aim of this consumer survey was to see what a typical Finnish food basket might contain (consumption profile). A secondary goal was to find out how many of the items in that basket were locally and ecologically produced foodstuffs.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6163/1/ekolantbruk43.pdf

Entwicklung eines Konzepts zur Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Betrieben
Provedor de dados: 21
Die Bedeutung der Öko-Milchziegenhaltung in Deutschland steigt. Gleichzeitig ist die Vermarktung der als Koppelprodukt anfallenden Lämmer schwierig. Dies führt zu ökonomischen Problemen der Betriebe, wirft aber auch Fragen nach der Umsetzung der ethischen Prinzipien der Öko-Landwirtschaft auf. Um einen tiergerechten und ethisch korrekten Umgang mit den Ziegenlämmern zu fördern, gilt es die Absatzmöglichkeiten für Öko-Ziegenlammfleisch zu verbessern. Ziel des Forschungsvorhabens ist daher die Entwicklung eines Konzeptes zur Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Betrieben. Im Projekt sollen Maßnahmen zur besseren Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch entwickelt und in Zusammenarbeit mit Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften (LEH) erprobt werden....
Tipo: Project description
Palavras-chave: Farm economics; Sheep and goats; Markets and trade.
Ano: 2024

Die deutschen Märkte für Ökologische Nahrungsmittel im Jahr 2007 - Perspektiven und Probleme
Provedor de dados: 21
Autores: Rahmann, Gerold; Oppermann, Rainer.
Der deutsche Biomarkt boomt. Ist dieses nur eine kurzzeitige Erscheinung oder nachhaltig?    Der Biomarkt in Deutschland ist einer der dynamischsten Biomärkte in der Welt. Die Aussichten für die nahe Zukunft sind gut. Andererseits gehören immer noch erst rund 10% der Verbraucher zur Gruppe der Intensivkäufer. Dies sind Menschen, für die der Einkauf von Bio-Lebensmitteln zum wichtigen Kennzeichen ihres persönlichen Lebensstils geworden ist.    Abstract:   Die ökologische Lebensmittelwirtschaft hat die Aufgabe noch nicht gelöst, sich als Alternative für breite Konsumentengruppen zu profilieren. Um diese Aufgabe anzugehen, muss der Qualitätskommunikation und der Vertrauensbildung in Zukunft größere Aufmerksamkeit widmen. Dazu gehört auch die offensive Arbeit...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/12974/1/02_Oppermann_Statusseminar_2007_pp_13%2D22_fertig.pdf

Organic Beekeeping in Mexico
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador; Gänz, Peter; Vandame, Rémy.
Mexico is often described as a cornucopia, a land with high diversity in ecosystems, crops, fauna and flora. These are superb preconditions for organic honey production. Already the pre-hispanic Maya cultures produced honey from the native stingless bee (Meliponini) before the Spanish introduced European honey bee (Apis mellifera L). The main beekeeping product in Mexico is honey. Mexico ranks sixth in the world in honey production (57,000 t) and third as an exporter (25,000 t).  Two conditions allow Mexico to possess an enormous potential for organic honey production. First, the beekeeping with Africanized honeybees: despite the problems derived from their defensiveness, these bees have great qualities in terms of natural defences against main diseases,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17946/1/garibay%2Detal%2D2010%2Dapimondia.pdf

Interrelationships between organic food industry, innovation and consumer behaviour
Provedor de dados: 21
Autores: Gaviglio, Anna; Licitra Pedol,  Martina; Pirani, Alberto.
The aim of this work is to investigate the relationship between organic foods firms and innovation with particularly attention to organic dairying productions and consumer’s behaviour.   Using Porter’s competitive analysis and a special case history, the work wants to study which role innovation plays in a business strategy based on an upgraded concept of differentiation.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/11961/1/isofar_english.doc

Sind Low-Input-Lebensmittel für deutsche Öko-Verbraucher  attraktiv?
Provedor de dados: 21
Autores: Janssen, Meike; Heid, Astrid; Hamm, Ulrich.
An increasing number of conventional products incorporating single aspects of organic  production systems such as lower inputs of pesticides, food additives or concentrated  animal feed (referred to as low-input products hereafter) are found on the food market.  By means of choice experiments, we explore consumers’ buying behaviour regarding  organic, conventional and low-input food in Germany. Our analyses show that lowinput  products mostly substitute conventional products. We identify two main groups of  buyers who are interested in low-input products: Firstly, consumers who buy little  organic and secondly, consumers who buy particular product groups in organic quality  and others in conventional. We suggest that the organic sector should take...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14020/1/Janssen_14020.pdf

BioRegal
Provedor de dados: 21
Autores: Lindner, Annemarie; Müller, Carl-Ernst; Hamm, Ulrich; Schreiber, Rudolf L.
Das Forschungs- und Entwicklungsprojekt BioRegal sollte die Absatzsteigerung ökologischer Lebensmittel durch die Gewinnung neuer Kunden in weiteren Vertriebskanälen exemplarisch forcieren. So sollte die Ausweitung der landwirtschaftlichen Flächen, die ökologisch bewirtschaftet werden, vorangetrieben werden.  Unter Einbeziehung des regionalen Lebensmittelhandwerks (Bäckereien) wurden dazu in der Testregion Unterfranken 23 BioRegale eingeführt, die als neue Vertriebsstellen ein Sortiment ökologischer regionaler Lebensmittel des täglichen Bedarfs in Ergänzung zu ihrem traditionellen Sortiment anboten. Das erforderliche Logistiksystem wurde aufgebaut und in einer Testphase auf Praxistauglichkeit erprobt.  In dieser Phase wurden Kommunikationsmittel eingeführt,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15197/1/15197%2D04OE045%2DProNatur%2Dmueller%2D2007%2DBioRegal.pdf

Revealed preference analysis of characteristics models
Provedor de dados: 21
Autores: Blow, Laura; Browning, Martin; Crawford, Ian.
Characteristics models have been found to be useful in many areas of economics. However, their empirical implementation tends to rely heavily on functional form assumptions. In this paper we develop a revealed preference approach to characteristics models. We derive the necessary and su¢ cient empirical conditions under which data on the market behaviour of heterogeneous, price-taking consumers are nonparametrically consistent with the consumer characteristics model. Where these conditions hold, we show how information may be recovered on individual consumer’s marginal valuations of product attributes. In some cases marginal valuations are point identi…ed and in other cases we can only recover bounds.  Where the conditions fail we highlight the role which...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; Europe.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5008/1/5008.pdf

Bio jetzt auch im konventionellen Discounter - Stärken und Schwächen des Marketingkonzeptes von BioBio bei PLUS
Provedor de dados: 21
Autores: Reuter, Katharina.
Fazit:    „Es wird zuviel geworben und zu wenig informiert.“  Da der überwiegende Absatz der Bioprodukte über Gelegenheitskäufe realisiert wird, ist es notwendig, den Ansprüchen dieser Kundengruppe auch weiterhin Rechnung zu tragen. Die Intensität der Werbung sollte nicht verringert werden, Beibehaltung der Preispolitik und der nicht-geblockten Platzierung. Die Glaubwürdigkeit des Biosortiments wurde in der Untersuchung als Defizit ermittelt – zum Einen begründet durch das kühle Produktdesign und zum Anderen durch die Preispolitik.  Daher ist eine Ausweitung der Bewerbung des BioBio-Sortiments in den wöchentlich erscheinenden Faltblättern anzuraten, zusätzlich dazu eine verstärkte Information über Bioprodukte und die ökologische Wirtschaftsweise...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1961/1/reuter%2D2002%2Dbiobio%2Dlabel%2Ddiscounter.pdf

Oportunidades de Mercado para productos organicos mexicanos en Europa
Provedor de dados: 21
Autores: Garibay, Salvador V.
Presentation about the opportunities for organic products from Mexico on the European market.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Mexico.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/20185/1/Foro_int_org_FT_Chiapas%2D2010.pdf

Fairness? Na klar! – Aber wie?
Provedor de dados: 21
Autores: Schekahn, Anke; Thomas, Frieder.
Fairness gehört zu den Grundprinzipien des Ökologischen Landbaus, kann aber nur sehr schwer konkret definiert werden.Daher gibt es in den Richtlinien der Verbände oder der EU-Öko-Verordnung keine entsprechenden Vorgaben. Aber der Bioboom mit vielen neuen Marktpartnern hat die Strukturen des Ökolandbaus so verändert, dass Bedarf besteht, das Verhältnis und den Umgang derer, die in der Wertschöpfungskette miteinander arbeiten, zu diskutieren. Der folgende Beitrag unternimmt den Versuch,die Debatte anhand bestimmter Leitfragen zu strukturieren:Warum wird über Fairness diskutiert? Wie kann man Fairness aktiv gestalten? Wie kann man Fairness gegenüber den Verbrauchern kommunizieren und beim Marketing nutzen? Was ist auf politischer und verbandlicher Ebene zu...
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15295/1/Schekahn_und_Thomas%2D2008%2DKAB_p100%2D104.pdf

Monitor duurzaam voedsel 2010
Provedor de dados: 21
Autores: Bakker, Johan; Brouwer, André.
In dit rapport staan de resultaten van de Monitor Duurzaam Voedsel. Het is een inventarisatie van de consumentenbestedingen aan duurzame van keurmerken voorziene voedselproducten. Dit is de eerste monitor die deze cijfers weergeeft voor in Nederland verkrijgbare producten. Uit de monitor komt naar voren dat de duurzame consumptie in 2010 met bijna 30 procent is toegenomen. De groei is te danken aan de keuzen van consumenten maar ook door de inspanningen van verwerkers en aanbieders. Zij hebben in hun keuze van producten en assortimenten de duurzame producten extra aandacht gegeven.   Alle verkoopkanalen hebben bijgedragen aan deze groei. Vergeleken met de algemene ontwikkelingen van de omzet aan voedsel, die in 2010 in Nederland vrijwel nihil was, is dit...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Netherlands.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/18992/1/Monitor_Duurzaam_Voedsel_2010_.pdf

Der Markt für Schafskäse
Provedor de dados: 21
Autores: Zilz, Claudia; Bokermann, Ralf.
Die Chancen, Schafskäse regional abzusetzten, stehen nicht schlecht. Als Handelspartner kommen vor allem Wiederverkäufer in Frage. Alle, die Schafsmilch verarbeiten möchten, sollten frühzeitig mögliche Ansprechpartner ins Auge fassen.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/690/2/handbuch%2Dkein%2DDokument.pdf

Organic-industrial complex or herbal remedy? A case near Seattle and Vancouver
Provedor de dados: 21
Autores: Scholten, Bruce A.
This report was presented at the UK Organic Research 2002 Conference. Organic conversion can help maintain property and lifestyle. But organic is not always local. Based on long-term contacts this poster notes market, global and policy implications of an American family farm which converted to organic herbs with a multinational partner. Is the family’s affiliation with corporate macro-actors the happy human face of globalisation? Or does it support Pollan’s (2001) warning that an ‘organic-industrial complex’ will dominate organic movements in the US, UK and world-wide?
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Food systems; Markets and trade; Networks and ownership.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/8453/1/scholten_Organic%2Dindustrial_herbal_remedy.pdf

Evaluating trust in organic quality marks: a network approach using laddering data
Provedor de dados: 21
Autores: Gambelli, Dr Danilo; Naspetti, Dr Simona.
A low level of information affects trust in organic quality in Italy. Since organic brands and labels credibility, depends on trust relationships that consumers perceive, it is crucial to understand which kind of relations are more relevant and which of them could have a positive or negative effect in the long-term. The purpose of this study is to examine trust relationship related to buying organic products, to better understand the consumer decision-making process and trust-builders inside the organic channel, using an innovative network approach based on laddering analysis.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Research methodology and philosophy; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12306/1/Gambelli_12306_ed.rtf

Perspectives of Small Retailers in the Organic Market: Customer Satisfaction and Customer Enthusiasm
Provedor de dados: 21
Autores: Bolten, Jan; Kennerknecht, Raphael; Spiller, Achim.
Abstract. In this paper we discuss the impact of customer satisfaction and enthusiasm on the performance of small retailers in the organic food market. The analysis of customer satisfaction and shop data confirm essential economic effects. The study is based on 948 customer interviews and an analysis of management ratios of 12 organic food shops in Germany. The results show that customer satisfaction is a relevant key to sales performance. Regression analysis reveals that overall customer satisfaction accounts for 32 % of sales per square meter sales area. An additional factor analysis identifies service and product quality as main determinants of customer satisfaction. Consumers consider the freshness of fruit and vegetables as representative for the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10198/1/Bolten_Kennerknecht_Spiller_EAAE_final_version_Schrift_12.%2D205.pdf

Anbaubedeutung von Kartoffeln im Ökologischen Landbau, Vermarktung und zukünftige Entwicklungen
Provedor de dados: 21
Autores: Böhm, Herwart; Dreyer, Wilfried; Buchecker, Kirsten.
Die Anbaufläche von ökologisch erzeugten Kartoffeln hat in Deutschland seit Ende der 90er Jahre deutlich von 4.750 ha auf 8.350 ha zugenommen, was einer Steigerung um 75% entspricht. Diese Entwicklung wzrde begünstigt durch den Einstieg der Discounter seit dem Jahre 2000, wo erste Testverkäufe durchgeführt wurden.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Crop husbandry; Markets and trade; Root crops.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19790/1/646_OEL_boehm_Biokartoffeln_SH_348_anbaubedeutung.pdf

Organic sheep husbandry in Germany - how to tap its full potential
Provedor de dados: 21
Autores: Klumpp, Carolin; Häring, Anna Maria.
Organic sheep production in Germany is characterised by diverse production systems. With the choice of breed, flock size and farming methods, sheep farming is feasible under a variety of conditions. The status-quo of the organic sheep sector was analysed based on German-wide surveys of organic sheep farms. This generated new information on current farm organisations and production processes. Weaknesses were identified in production and marketing of organic lamb and sheep milk. A sustainable development of organic sheep husbandry in Germany is only possible if the problems identified are addressed and improved.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Sheep and goats.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/15394/1/Klumpp_und_haering%2D2005_ifoam15thOrganicWorldCongress.pdf

UK consumer reactions to organic certification logos
Provedor de dados: 21
Autores: Gerrard, Catherine L; Janssen, Meike; Smith, Laurence; Hamm, Ulrich; Padel, Susanne.
Purpose - This paper considers the question of whether UK consumers recognise and trust organic certification logos and whether the presence of these logos on a product increases consumer willingness to pay for that product.   Methodology/approach - To ascertain the reaction of UK consumers to organic certification logos commonly used in the UK, this study makes use of three methods: focus groups, a consumer survey and a willingness to pay experiment (choice experiment).   Findings - These three approaches reveal that UK consumers associate certain benefits with organic foods but are generally unaware of how the industry is regulated. With regards to trust of the logo, the standards they think underlie the logo and the inspection system that they think is...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22557/1/UK%20consumer%20reactions%20to%20organic%20certification%20logos.pdf

Study of the market for organic vegetables
Provedor de dados: 21
Autores: Anon,.
Aims:  * To quantify the balance between UK demand and supply for the main organic vegetable crops and discover levels of UK market share  * To identify opportunities for UK growers   * To provide a clearer picture of the market for growers, marketers and policy makers   * To enable monitoring of progress towards national targets           Background:  During the late 1990s and early 2000s the organic vegetable market in the UK was reported to be growing at an average of 30 per cent per annum. However by 2002-03 growth has begun to slow to about 20 per cent per year. The market had also started to stabilise with less peaks and troughs in supply, better relationships in the supply chain, much less speculative growing and UK self-sufficiently rose to 59 per...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Technology transfer.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/6598/1/V6_OF0342_SID5_16.06.06.pdf

Det direkte salg af økologiske fødevarer i Danmark: Arbejdsrapport vedrørende første fase af en kvalitativ undersøgelse
Provedor de dados: 21
Autores: Dissing Odgaard, Per; O'Doherty Jensen, Katherine.
Rapporten præsenterer resultaterne fra den første fase af FØJO projekt nr. III.8 vedrørende: (1) udgangspunkter til forståelsen af begrebet "direkte salg" set i et fagligt og hverdagsperspektiver, (2) kvalitativ interviews og observationer, der belyser producenterfaringer med det direkte salg af økologiske fødevarer i Danmark, og (3) en konklusion vedrørende, hvilke kanaler til salg af økologiske fødevarer vil blive udvalgt til en nærmere undersøgelse i projektets næste fase, når blikket bliver rettet mod forbrugerne.
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1672/1/1672.pdf

Cost driver in the organic meat market in Germany -  specific problem of the organic sector?
Provedor de dados: 21
Autores: Beukert, Christoph; Simons, Johannes; Hartmann, Monika.
High prices for organic meat and meat products in Germany are caused especially by small scale production schemes and the special behaviour of the market participants. Special requirements for organic production systems play a minor role. The German market for organic meat is a co-ordinated market with restricted access, as an analysis based on expert interviews shows. Prevalent forms of co-ordination are contract production and the pooling of output and prices. Due to this situation, the margin between the producer and the consumer price is higher than on a competitive market. But the conditions on organic markets are changing as it becomes more difficult to restrict market access. For the future, the generation of demand could help to overcome the...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4505/3/Beukert_etal_4p_revised%2Ded.doc

Food, Football &amp; Foodprints
Provedor de dados: 21
Autores: Mikkelsen, Bent Egberg.
Large scale sport events play an important role in the media landscape of today. But also the externalities attracts attention including the environment and the surroundings in which the sports events take place. This paper takes a closer look at the food part of events. It uses the upcoming sports event in Brazil as the point of departure and discusses the opportunity related to the possible greening of these events. The paper argues that food at events are important in the branding of sports events since food is beginning to play an more important role in the experience of an event and in the media landscape. Events and other large scale catering has the potential to drive the development of organic food &amp; farming. The paper underlines that making...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/16801/1/download.pdf

Organic certification labels from the perspective of consumers in Switzerland
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Moschitz, Heidrun; Janssen, Meike.
Organic labels have been established to communicate the consumer that a certain product has been produced according to defined organic standards. The aim of the research presented in this paper was to investigate i) how Swiss organic consumers perceived different organic labels and ii) if Swiss organic consumers prefer particular organic certification schemes over others. To achieve these objectives, we carried out focus group discussions with organic consumers, and conducted consumer choice experiments  that were combined with a subsequent structured questionnaire. We focused on two labels that are well established in the Swiss market – one mostly in specialised organic shops (Demeter label), the other one also found widely in a larger retail shop (Bio...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22257/8/stolz-etal-2013-YSA2013-abstract.pdf

Styrket dansk image kan fremme tysk øko-eksport
Provedor de dados: 21
Autores: Pedersen, Susanne.
Tyskland er det vigtigste eksportmarked for danske økologiske producenter, men tyske forbrugere kender stort set ikke til dansk økologi. Øget fokus på fortællingen om dansk økologi og Danmark skal styrke den danske eksportstrategi på det tyske marked.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/31084/1/SOMDwIT%2C%20%C3%98kologi%20og%20Erhverv%2C%20november%202016.pdf

Certified with trust and solidarity? Attitude, benefits and challenges of organic farmers in Participatory Guarantee Systems, Cacahoatán, Mexico
Provedor de dados: 21
Autores: Hochreiter, Claudia.
Organic marketing offers an important income source for many Mexican farmers. However, common certification by external agencies results in high costs and bureaucracy, thus limiting farmers’ access to markets. Participatory Guarantee Systems (PGSs) offer alternatives for farmer associations, organising certification as a process of social learning with broad stakeholder integration. The aim of my thesis is to give a socioeconomic profile of the farmers in PGSs and reveal their motives, agro-ecological attitudes, benefits from and challenges of collective organic certification with a particular emphasis on social aspects. For a comparison of a) participatory and b) externally certified farmers I realised interviews and focus group discussions in two groups...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Systems research and participatory research; Social aspects; Markets and trade; Policy environments and social economy; Mexico; Regulation.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/20108/1/THESIS_PGS_ClaudiaHochreiter.pdf

Nachhaltige Metropolenregion - Entwicklung einer nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft am Beispiel des Großraums Berlin- Brandenburg (Auswertung einer Handelsbefragung)
Provedor de dados: 21
Autores: Scholl, Gerd.
Die Land- und Ernährungswirtschaft ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Metropolenregion Berlin-Brandenburg. Der Ökolandbau ist in Brandenburg von überdurchschnittlicher Bedeutung. Die Veredelungs- und Verarbeitungsstrukturen sind jedoch ausbaufähig und die Möglichkeiten einer regionalen Vermarktung von Bioprodukten noch nicht hinreichend ausgeschöpft. Eine systematische Analyse der Handlungspotenziale des selbständigen Lebensmitteleinzelhandels (SEH), der seit jeher bei seiner Marktpositionierung auf Regionalität setzt und eine größere Sortimentsautonomie als der klassische, regiegeführte Lebensmitteleinzelhandel (LEH) besitzt, kann wichtige Entwicklungsperspektiven eröffnen. Diese Perspektiven zu identifizieren und systematisch zu erschließen ist...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/9298/1/9298%2D04OE046%2Dioew%2Dscholl%2D2006%2Dauswertung_handelsbefragung.pdf

Øget afsætning af økologiske kyllinger - hvad skal der til?
Provedor de dados: 21
Autores: Noe, Egon.
Kyllingekød er et af de produkter, hvor der er størst forskel mellem den økologiske og den konventionelle produktionsform, når det gælder dyrevelfærd og kvalitet. Alligevel er under 1 pct. af kyllingerne på de danske spiseborde økologiske, og halvdelen af dem er importeret fra udlandet. Set i forhold til andelen af økologi i andre varegrupper er der således et kæmpe potentiale for at øge salget af økologisk kyllingekød – også selv om de økologiske kyllinger er dyrere end konventionelle.    Erfaringer fra alternative afsætningsnetværk, som f.eks. Gothenborg Frilandsfjerkræ viser, at det godt kan lade sig gøre at producere, forarbejde og afsætte kyllinger i forskellige størrelser og til en meget højere pris, end vi normalt ser i supermarkedet. Men det...
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29298/25/29298.pdf

Vermi-compost production to enterprise: case studies from Bangladesh
Provedor de dados: 21
Autores: Hossain, Shaikh Tanveer.
In recent years organic agriculture practices have been gaining support from both consumers and producers in Bangladesh.  Considering the economic benefits and environmental advantages, one such practice vermi-compost, or worm based composting, is growing in popularity with small-scale households.  In the program study area it is fostering entrepreneurship, and with proper guidance and monitoring, is demonstrating that it can be a profitable enterprise.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Soil quality; Farm economics; Composting and manuring; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23675/7/23675.pdf

Landpacht in Deutschland – Herausforderungen und Empfehlungen für den Ökosektor
Provedor de dados: 21
Autores: Schmidtner, Eva; Lippert, Christian; Dabbert, Stephan.
This work summarizes the main findings of a workshop conducted at the Universität Hohenheim in February 2014 with the aim to develop and discuss supporting measures for organic farmers who are willing to (continue to) rent agricultural land. Surprisingly, only a few organic-farming specific challenges could be identified in the German land rental market. As supporting measures for organic farmers the participants suggested (i) to adapt (e.g., the time frame of) governmental support such as agri-environmental payments, (ii) to develop a positive image of organic farming at the regional level (e.g., via information at the organic field) and (iii) to systematically improve the relationship between landlord and organic tenant.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/26991/1/26991_schmidtner.pdf

Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel
Provedor de dados: 21
Autores: Wannemacher, Daniela; Kuhnert, Heike.
Der Biomarkt verzeichnet seit Jahren hohe Wachstumsraten, Kartoffeln und Gemüse gehören dabei zu den stärksten Umsatzträgern. Gerade in diesem Segment wird der Umsatzzuwachs bisher zu einem großen Teil durch ausländische Ware erreicht. Vor allem hinsichtlich der Verfügbarkeit von regional erzeugtem Öko-Gemüse bestehen Defizite. In Anbetracht dessen stellt sich für die deutsche Bio-Landwirtschaft die Frage, wie sie sich besser als bisher positionieren und Marktanteile halten bzw. gewinnen kann.  Die gleiche Frage stellt sich auch für den qualitätsorientieren Lebensmittelhandel. Gemüse und Kartoffeln gehören aus Verbrauchersicht zu den attraktivsten Bio-Produkten, mit denen sich die Verkaufsstellen profilieren können. Dies wird bislang jedoch nur sehr...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/18089/1/18089%2D06OE085%2Dbioland%2Dvollertsen%2D2009%2DregionaleWertschoepfungsketten.pdf

Aufbau einer kontinuierlichen Berichterstattung zum Einkaufsverhalten bei ökologisch erzeugten Produkten in Deutschland, unter Einbeziehung der Ergebnisse aus BÖL Projekt 02OE367
Provedor de dados: 21
Ziel des Projektes ist die Darstellung der Entwicklung der Nachfrage nach Produkten des ökologischen Landbaus. Hierzu wird ein Berichtssystem zum Einkaufsverhalten bei Öko-Produkten aufgebaut, das die wichtigsten Produkte und Geschäftstypen umfasst. Die Öko-Nachfrage soll für alle am Markt Beteiligten transparent dargestellt werden. Ausgewählte Warengruppen werden über das Haushaltspanel der GfK dargestellt und zwar in allen Einkaufsstätten (LEH, Handwerk, Naturkostläden, Bio-Supermärkte, Reformhäuser, Erzeuger). Die Einkaufsstättenverteilungen werden mit Hilfe des Sonderpanels (Projekt 02OE367) validiert und adjustiert. Im Falle von losen Produkten, die per Codebook erfasst werden, wird sichergestellt, dass die von den Haushalten fälschlicherweise als...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Knowledge management.
Ano: 2024

Diversity of organic farming systems: Challenges for the construction of markets, varieties and plant breeding techniques
Provedor de dados: 21
Autores: DESCLAUX, D.; CHIFFOLEAU, Y.; NOLOT, J.M.
New societal values call for the diversification of agriculture to fit contrasted environments. This process can be depicted by four models defined by two axes, a socio-economic axis (individual logic vs. collective governance), and an agro-ecological axis (analytical vs. systemic approaches). These models differ in: (i) their objectives (from improvement in yield to the empowerment of farmers), (ii) their specific expectations with respect to genotypes (from inherited genetic resources to varieties that represent genetic, ethical and social progress), and (iii) their representations of the environment (from a simple interaction between the bio-physical environment and crop management, to a complex interaction including the skills of stakeholders, outlets,...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Crop combinations and interactions; Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15496/1/41%2DDesclaux.pdf

Regional marketing: A summary of research conducted under the German Federal Programme for Organic Agriculture and other forms of Sustainable Agriculture
Provedor de dados: 21
Autores: ANON, AN.
Since 2002, the federal research programme for organic agriculture has supported research projects on soil fertility. Research projects at the beginning studied specific subject areas such as comparison of various mulch materials, nutrient mobilisation (especially phosphorus), humus balance and soil erosion. This addressed gaps especially in methods in organic practice, where data acquired from conventional agriculture are not applicable. From 2008, the research on soil fertility significantly increased and there was a special focus on interdisciplinary systems approaches. The joint research project on the management of soil fertility in organic farming, for example, examined a number of factors that interact in this field, such as tillage and soil...
Tipo: Other
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21873/1/BOEL%20regional%20marketing_2012.pdf

Is it easy for producers to market organic beef meat ? The case of BioBourgogne viande (France),
Provedor de dados: 21
Autores: Sans, P.; de Fontguyon, G.; Sylvander, B.; Le Floc’h, A.; Auersalmi, M.; Schmid, O.
This contribution aims to present the results of a French case-study analysis - BioBourgogne  Viande - carried up by members of three research teams in the framework of the European  Program OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development)1. This overall project  examine all aspects of organic products marketing in Europe in order to develop strategies that  both satisfy environmentally and ethically conscious consumers, support the development of new  jobs and improve incomes in rural communities. The project focuses on the impact of what we  name Organic Marketing Initiative (O.M.I) on rural development, especially in Less Favoured  Areas (L.F.A). An OMI is an organisation of actors (privately or co-operatively owned) involving  participation...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Social aspects.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/6730/1/Paper_SAFO_version_2.pdf

Einstellungen und Präferenzen deutscher Öko-Weinkonsumenten
Provedor de dados: 21
Autores: Schäufele, I; Hamm, Ulrich.
Surveys across different countries elicited that consumers had positive perceptions regarding organic wine production and reported a willingness to pay a premium for organic wine. But how do consumers behave in real purchase situations? Data obtained from a panel of 30.000 households was used to analyse German organic wine consumers´ buying behaviour. Households´ attitudes regarding sustainable  consumption were used for segmentation. The most promising consumer segment for organic wine from Germany is the cluster of consumers interested in organic and local  food. A quality strategy is advised. Regarding the cluster interested in organic food, a comprehensive sustainability approach is recommended which would be most effectively for German red wine...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31884/1/Einstellungen%20und%20Pr%C3%A4ferenzen%20deutscher%20%C3%96ko-.pdf

Diskrepanz zwischen Verbraucheraussagen und tatsächlichem Kaufverhalten bei Öko-Produkten in der Direktvermarktung
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
Direct marketing represents traditionally an important method of sale for organic agri-culture. Added value remains on farm and this form of marketing serves as attribute to strengthen trust and image and to maintain proximity to the customer. Direct market-ing however is losing market shares against competing places of sale in a growing organic market. By analysing panel data and an additional survey with the panel participants it can be seen that a large share of customers think that they were buying organic products, but in reality bought conventional products. Organic farmers should therefore improve their communication with consumers. A large discrepancy between stated and actual buying frequency also advises reconsideration of consumer surveys`...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9659/1/9659_Niessen_Poster.pdf

Mælk på den opfindsomme måde
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, Paul Rye.
Smaller generation of youth in the North, larger generation of elderly drinking lesser milk, changing lifestyles and concentration in the global retail sector is forcing the dairy sector to develop new products and aiming for the growing youth genration in the South. In the future milk will more be a product part of meals, and thedayri sector is exspanding in scope buying up juice, water, breakfast cerealsand biscuit companies.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/3690/1/3690.doc

HealthyGrowth - WP2: State of the art report Austria
Provedor de dados: 21
Autores: Furtschegger, Christoph; Schermer, Markus.
Within the HealthyGrowth Project the Austrian State of the Art Report contribution reviews the most current research of studies investigating mid-scale values-based food chains in Austria comprising studies of former projects like COFAMI (Collective Farmers Marketing Initiatives), EuroMARC or OMiARD (Organic Marketing Initiatives and Regional Development). Besides it includes also a description of theoretical and methodological approaches employed in the studies.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/25169/7/25169.pdf

Absatzanalyse für regionale und fair gehandelte Öko-Lebensmittel im Rahmen der BÖL-Projekte 08OE132 und 08OE105
Provedor de dados: 21
Autores: Bickel, Malte; Hamm, Ulrich.
Ziel des vorliegenden Forschungsvorhabens war es, eine Informationsgrundlage über den Verkaufserfolg von fairen und regionalen Öko-Lebensmitteln im Naturkostfachhandel zu gewinnen. Zum einen wurde der absolute Absatzerfolg dieser Produkte analysiert, zum anderen die Auswirkung der Einführung bzw. Neuauszeichnung der Testprodukte auf die jeweiligen Warengruppenumsätze.   Im Rahmen von Storetests wurde der Absatz von Testprodukten des BioFair-Vereins sowie der fair &amp; regional-Initiative Berlin-Brandenburg unter realen Verkaufsbedingungen im Naturkostfachhandel analysiert. Parallel zur Einführung der Testprodukte wurde jeweils eine Verkaufsförderungsaktion von den Initiativen, die die Testprodukte stellten, durchgeführt, die jeweils von einem Storecheck...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17109/1/17109%2D08OE213%2Duni_kassel%2Dhamm%2D2010%2Dabsatzanalyse.pdf

Assessing consumer acceptance of organic sausage products without curing agents
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Wild, Sandra.
This paper presents and comments the results of sales experiments on newly developed organic meat products. The main goal of a research study was to examine the issue of consumer acceptance of organic sausage products with no curing agents. The sales experiment lasted over 12 weeks and was run in six supermarkets offering several variants of organic sausages of which three were produced without curing agents and therefore looked different to the variants produced with nitrite. The results allow an analysis of the consumer acceptance for organic meat products produced with and without curing agents as well as a description of the influence of the introduction of organic sausage variants without nitrite on the share of total sales of organic and conventional...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9764/1/hamm%2Dwild%2D2007%2DConsumerSausages.pdf

Henne, Hahn und Ei – ein Marketingexperiment zur Vermarktung von Zweinutzungshuhnprodukten
Provedor de dados: 21
Autores: König, Bettina; Güttler, Julia; Richter, Beate; Ute, Günster.
Die vorliegende explorative Studie untersucht die situativen Faktoren am POS zur Erklärung der Wahrnehmung und des Einkaufsverhaltens bei Fleisch von Zweinutzungsgeflügel. Im Rahmen eines transdisziplinären Forschungsprojektes wurde ein Marketingexperiment durchgeführt. Der Test eines Regals für die Präsentation von Eiern und TK Fleisch von Zweinutzungsgeflügel zeigte, dass Flexitarier im Biosupermarkt ein auf die Frischetheke ausgerichtetes routiniertes Einkaufsverhalten haben. Das Marktpotential für Fleisch von Zweinutzungsgeflügel zu erschließen, bedeutet dass Wertschöpfungskettenakteure - z.T. auch entgegen kurzfristigen ökonomischen Interessen - koordiniert kommunizieren müssen.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Poultry; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36235/1/Beitrag_311_final_a.pdf

Ökonomische Analyse des Biosiegels
Provedor de dados: 21
Autores: Herrmann, Roland; Henseleit, Meike; Anders, Sven; Thompson, Stanley.
In our study we are planning to analyse panel data econometrically in order to elabo-rate determinants of the demand for organic products. The aim of this survey is to investigate demand elasticities for eco-labelled products. By means of these elastic-ities, we will derive the impact of the “Biosiegel” on prices, quantities, expenditures and welfare. Finally, we expect conclusions from our evaluation about the efficiency of merchandising organic foods by advertising the ecolabel.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9590/1/9590_Herrmann_Poster.pdf

Salient Trends in Organic Standards: Opportunities and Challenges for Developing Countries
Provedor de dados: 21
Autores: Giovannucci, Daniele.
This paper presents an overview of the fundamental issues in the production, trade and regulation of organic products. It notes the changing consumer and trade environments that are driving organics beyond the realm of niche products toward an increasingly relevant position among other important agricultural standards.   Rather than a comprehensive analysis it outlines key elements that are most relevant to developing country producers including the likely impacts of adopting organics and the salient trends drawing from recent empirical research and the current literature on the subject. Finally, this document briefly assesses the significant constraints and opportunities facing the sector in order to draw some practical policy and investment conclusions.
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/12857/1/Salient_Trends_in_Organic_Standards%2DOpportunities_for_Developing_Countries_Final.pdf

Den Knospe-Raufuttermarkt ankurbeln
Provedor de dados: 21
Autores: Hirschi, Christian.
Wegen des künftigen Importverbots für Wiederkäuerfutter wird der Wert von Kunstwiesenfutter ansteigen.  Ein Projekt in der Westschweiz will Angebot und Nachfrage koordinieren.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Feeding and growth; Crop husbandry; Markets and trade; Soil.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/34419/1/Bioaktuell-01-2019-hirschi.pdf

The Organic Market in Europe – Results of a Survey of the OrganicDataNetwork Project
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Schaack, Diana.
This paper presents some of the results of the first European survey on detailed organic market data that was carried out as part of the project "Data network for better European organic market information" (OrganicDataNetwork).  The project is running from 2012 to 2014 and is funded under the 7th Framework programme for Research and Technological Development of the European Commission. The project aims to increase the transparency of the European organic food market through better availability of market intelligence about the sector to meet the needs of policy makers and actors involved in organic markets.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Surveys and statistics; Markets and trade; Europe.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23527/1/23527%20willer-schaack_MM.pdf

Wo Biofleisch am Markt zulegen könnte
Provedor de dados: 21
Autores: Bahrdt, Katja.
Herkunft und Qualität des Produkts, Verfügbarkeit und Präsentation in den Läden sowie die Kommunikation entscheiden über den Markterfolg von Biofleisch. Eine FiBL-Studie hat untersucht, was besser gemacht werden könnte.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/13382/1/bahrdt%2D2006%2DMarkt_biofleisch_bioaktuell.pdf

The positioning of organic products: which way forward?
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, Prof. Raffaele; Naspetti, Dr. Simona.
The current positioning of organic products is based on a segmentation approach that recognises the organic market basically as a (enlarging) niche. Research conducted by the authors through various EU projects shows that the positioning of organic products cannot simply hinge on attributes/characteristics that differentiate organic products from their competitors, nor is a strategy based on benefit segmentation enough. A value/need based positioning of organic food products is proposed, based on a lateral marketing approach.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7629/1/ZAnoli%2DNaspetti_Odense_06.pdf

Assessing the effectiveness of sales promotion on organic products
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich; Wild, Sandra.
This paper presents and comments on basis data for point of sale marketing on organic products. The research on promotions to date has been directed only towards conventional products. Therefore, the main issue of the study is to offer an overview of sales promotion instruments as well as evaluating different kinds of sales promotions and improving their effectiveness for organic products. The research addresses the optimal design of a series of promotions, which especially approach non-customers and occasional customers of organic products. This study is based on a quantitative empirical method which allows the comparison of sales promotion effectiveness for organic food in food retailing and specialised organic food retailing. Besides that, the study...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4500/4/Hamm_Wild_4p_revised%2Ded.doc

Regnskabsstatistik for økologiske jordbrug
Provedor de dados: 21
Autores: Blume, Steffen.
Året 2009 har været et økonomisk skidt år for de fleste økologer i Danmark. Således viser regnskabsstatistik fra Danmarks Statistik, at en økologisk bedrift i gennemsnit fik et driftsresultat på minus 318.000 kr. Året før lå det gennemsnitlige driftsresultat på minus 46.000 kr.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Denmark.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/27464/6/27464.pdf

"Trust weakens as distance grows" : Finnish results of the OMIaRD consumer focus group study on organic foods
Provedor de dados: 21
Autores: Niva, Mari; Mäkelä, Johanna; Kujala, Jouni.
Consumers' views and ideas about organic foods are multifaceted and complex. Consumers have different, even contradictory expectations and views. There is no one shared view of what organic foods are, what they represent and how the production and consumption of organic foods should develop in the future.   We can divide the issues relating to the image of organic products into two categories: firstly, issues which consumers can judge for themselves by looking at and tasting the products and secondly, issues which are largely trust-based and cannot be evaluated by examining the products on the market but require trust in the whole system of organic production. Price, quality and level of processing belong to the first category, whereas purity,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/11138/1/omiard.pdf

The Level of Trust and the Consumer Attitude toward Organic Vegetables: Comparison between Japanese and German Consumers
Provedor de dados: 21
Autores: Taniguchi, Yoko.
This study examined the differences in the consumer’s attitude toward and the buying behavior of organic vegetables in Japan and Germany through two online questionnaire surveys, and tested if the level of trust was related to such differences. The study found that the average level of trust was higher for the German samples when trust was measured by the question items related to organic vegetables (OVT), while the Japanese samples exhibited higher trust when it was measured by the scales of “general trust” (GNT).  Both scales of trust were confirmed to be related to the attitude and buying behavior of organic vegetables including purchase frequency, consumption intensity, benefit evaluation. OVT was also shown to be associated with the consumer’s choice...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/23783/1/23783_MM.pdf

'Investigating marketing opportunities for dairy products from dam rearing systems' - summary of the similarly titled report
Provedor de dados: 21
Autores: Bickelhaupt, Christine; Verwer, C.
This publication is the summary of the report "Marketing opportunities for dairy products from dam rearing systems" by Christine Bickelhaupt MSc, Dr. Ir. Cynthia Verwer (Louis Bolk Institute), Dr. Ir. Dianne Hofenk (Wageningen University).  Organic farming systems aim not only for more sustainable farming practices than conventional ones, but also for better welfare of farm animals. Nevertheless, organic dairy cattle husbandry still shows many similarities with the conventional way of farming. These also include the fact that calves get separated from their mother as quickly as possible after birth for various reasons. Dam rearing systems were developed with the aim of better animal welfare by means of keeping the calves with their mother cows for a...
Tipo: Report
Palavras-chave: Animal husbandry; Markets and trade; Health and welfare.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26868/1/2818.pdf

Understanding ‘healthy’ growth processes in organic food businesses and values-based chains
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Kvam, Gunn-Turid.
Food businesses face specific challenges when they are expanding, and when volumes and turnover start growing significantly. Higher value food chains, such as organic food chains, tend to converge either towards rather narrow market segments and niches or towards conventionalisation and loss in added value. In addition many entrepreneurs in the organic food sector do not possess a formal training in business economics and/or management. However, as businesses grow, increasing management competences are required and this tends to become a constraint.   Aiming to better understand different development pathways with their particular challenges, business strategies and management instruments, this paper presents an analysis of 19 case studies in Europe and...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30010/13/2016_HG_Workshop-HG-BusinessLogic.pdf

Marketing bioprodukce
Provedor de dados: 21
Autores: Moudry, Jan; Moudry, Jan (Jr.); Konvalina, Petr; Kalinova, Jana.
Publikace se zabývá problematikou marketingu bioprodukce. Charakterizuje model plánovacího procesu v marketingu (analýza současné situace na trhu, stanovení marketingových cílů a vhodné strategie a její hodnocení). Dále charakterizuje trh s biopotravinami (otázky poptávky, cen, informovanosti a nabídky) a definuje základní formy prodeje bioprodukce.
Tipo: Book
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Markets and trade; Food systems.
Ano: 2007

iPOPY – innovative Public Organic food Procurement for Youth. School meals – and more!
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin; Kristensen, Niels Heine; Spigarolo, Roberto; Strassner, Carola; Roos, Gun; Mikkola, Minna; Mikkelsen, Bent Egberg.
One of eight pilot projects in the European CORE Organic programme, innovative Public Organic food Procurement for Youth, (iPOPY) will study efficient ways of implementing organic food in public serving outlets for young people (2007-10). By analysing practical cases of school meal systems and other food serving outlets for youth, we will identify hindrances and promoting factors in the participating countries (Denmark, Finland, Italy and Norway). Policies, supply chains, certification systems, the young consumers’ perception and participation, and health effects of implementation of organic policies and menus are focussed in iPOPY. The main aim is to suggest efficient policies and comprehensive strategies to increase the consumption of organic food among...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12447/1/Loes_12447_ed.pdf

Presentation von Bio-Produkten: Mit gezielten Maßnahmen den Absatz erhöhen
Provedor de dados: 21
Autores: Hempfling, Gabriele.
Wie holen Sie aus Ihrem Bio-Angebot das Beste heraus? Ein Projekt des Bundesprogramms Ökologischer Landbau analysiert die wichtigsten Faktoren, die Kunden bei Bio-Produkten zum Zugreifen bewegen.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/9079/1/hempfling%2D2004%2DOeL_131_33%2D35_.pdf

An intercultural concept of trust in management
Provedor de dados: 21
Autores: Rittenhofer, Iris.
The proposed paper takes outset in the findings of a research review on trust in management literature (Rittenhofer 2012) conducted within a transdisciplinary research project MULTI-TRUST. The paper takes outset in the following findings: there is no consensus on trust in management research; the creation and maintenance of trust is seriously underresearched; trust research on the role of culture is only emerging; trust is seriously under-theorized; an interdisciplinary conceptualization of trust is lacking. Finally, existing understandings of trust originate from 20th century philosophy and sociology that do not capture complexity, transformations and changes such as “cosmopolitanization” or ‘globalization from within’, as it relies on ‘a priori science...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; Policy environments and social economy.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22121/1/NIC%202012%20PP%20saturday.pptx

Determining consumer expectations, attitudes and buying behaviour towards “low input” and organic foods
Provedor de dados: 21
Autores: Zanoli, R.; François, M.; Midmore, P.; O’Doherty-Jensen, K.; Ritson, C.
This paper reviews the first results and achievements of the QLIF SP1 “Determining consumer expectations and attitudes towards organic/low input food quality and safety”. The paper aims to illustrate the array of methodologies used and to discuss the ongoing research in light of the first results.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/10442/1/zanoli%2Detal%2D2007%2Dconsumers_expectations.pdf

Direct and mediated impacts of product and process characteristics on consumers’ choice of organic vs. conventional chicken (D.6.8)
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia; Thøgersen, John.
There is a lack of research into why consumers value process characteristics. In this study, we test the hypothesis that the impact of process characteristics such as organic and free-range on consumers’ choices of food products is at least partly mediated through expected eating quality or taste expectations. In other words, the process characteristics partly function as cues to (eating) quality. Using a traditional metric conjoint approach based on an additive model, four product characteristics (production method, price, size and information about farmer and rearing conditions) were varied in a fractional factorial conjoint design, creating nine profiles of whole chickens. 384 respondents rated the nine different chickens in terms of taste expectations...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24591/7/24591.pdf

Käuferpräferenzen und Zahlungsbereitschaft für Bio-Plus-Kommunikationsargumente
Provedor de dados: 21
Autores: Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Zanoli, Raffaele.
Consumers increasingly demand products with specific social, ethical and environmental attributes as well as food products with regional identity. We investigated consumer preferences and willingness to pay for selected OrganicPlus arguments referring to such product attributes. The OrganicPlus arguments were communicated on organic egg packages and tested by means of consumer choice experiments in five European countries in a near-buying situation. The data was analysed with multivariate analysis. Our study suggests that consumers prefer organic egg packages displaying OrganicPlus arguments rather than packages without OrganicPlus arguments. Furthermore, consumers on average are willing to pay an additional price premium for some of the OrganicPlus eggs,...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/17617/2/Stolz_17617.pdf

Full fart åt närproducerad mat i S:t Michel
Provedor de dados: 21
Autores: Koistinen, Riitta.
Seminariet i S:t Michel i Finland samlade över hundra deltagare. Flera av föredragshållarna hade egna erfarenheter av en långsiktig utveckling av branschen. Ekologiskt ökar ytterligare värdet av närproducerad mat.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/6919/1/fnytt205.pdf

HealthyGrowth: From Niche to Volume with Integrity and Trust. Dissemination Targeting Policy, Deliverable 7.3
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria.
'HealthyGrowth' is a CORE Organic II project. This document is Deliverable 7.3. It shows the dissemination activities targeting policy and administration responsible for the organic agri-food industry. The documents shows authors, titles and OrganicEprints reference numbers. All teams of the consortium were responsible for the dissemination of project results to decison makers in policy and administration.
Tipo: Other
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30853/1/Deliverable7.3-Targeting-Policy-HG.pdf

Local food in municipal catering - a survey of local food purchasing in Finnish municipalities
Provedor de dados: 21
Autores: Muukka, Eija; Kuosmanen, Leena; Ylinampa, Meeri; Blomquist, Ulla; Kärkkäinen, Irma; Malaska, Kirsi; Soininen, Taira; Soininen, Jukka.
This report is the first published report on the use of local food in almost all of Finland's municipalities, and covers the use of local food products in public municipality catering fairly comprehensively.    The report presents the results of the telephone survey for the catering managers of Continental Finland carried out by EkoCentria's Lähikeittiöhanke's Local Cuisine Advisors in 2007. The count of participating municipalities totals to 366 which equals 92 % of municipalities in Continental Finland.    In conclusion, there would be room for local products in public municipality catering if production, harvest and processing quantities could be raised and the supply chain between producers was coalesced.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/15953/1/Local.pdf

Ökolandbau-Hemmnisse für die Umstellung
Provedor de dados: 21
Autores: Stolze, Matthias.
Die vorgestellten Überlegungen zur Situation des ökologischen Landbaus in Deutschland anhand des Erklärungsmodells von Michelsen et al. (2001) zeigen insgesamt, dass Deutschland in den Bereichen 1 bis 3 (Etablierung eines unabhängigen Öko-Sektors, Politische Initiativen hinsichtlich Richtlinien und Kontrollen, Staatliche Transferzahlungen für den ökologischen Landbau) gute Voraussetzung für die Ausdehnung des ökologischen Landbaus aufweist. Die nähere Auseinandersetzung zeigt aber auch deutlich, dass in allen drei Bereichen Defizite herrschen, die der Entwicklung des Öko-Landbaus entgegen stehen.   Aus Verbrauchersicht ist insbesondere das Fehlen eines einheitlichen und im Lebensmittelmarkt weit verbreiteten Kennzeichens für Öko-Produkte sowie die...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2671/1/stolze%2D2002%2Dumstellungshemmnisse.pdf

Innovative Finanzierungsformen entlang der Wertschöpfungskette
Provedor de dados: 21
Autores: Braun, Charis Linda; Köhler, Gerald; Haering, Anna Maria.
Auf der Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2015 gab es eine Veranstaltungsreihe "Praxis trifft Wissenschaft".  Im Themenfeld "Wertschöpfungskette" zielte der Workshop zur Finanzierung in der Agrar- und Ernährungswirtschaft auf die Diskussion der Vor- und Nachteile alternativer Finanzierungsmodelle ab.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: "Organics" in general; Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/29857/7/WiTa2015_AlternativeFinanzierungsformen%5B1%5D.pdf

Estonian consumers attitudes to organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Pehme, Sirli; Luik, Anne; Liivaauk, Pille.
The study of 740 Estonian  occasional consumers has shown that 60 % of them are willing to buy organic products  mainly because these contain fewer additives than conventional products. Therefore the consumers  consider them first of all more natural and healthier. Preferred products are organic  vegetables and  fruits.   Consumers prefer to buy  them from supermarkets. Common awareness about organic farming needs improvement – only 11% of consumers felt themselves entirely informed.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Food systems; Estonia.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/9930/1/pehme%2Detal%2D2007%2Destonian_consumers.pdf

Exigences pour apiculture biologique
Provedor de dados: 21
Autores: Amsler, Thomas; Jäggi, Eliane; Speiser, Bernhard.
Cette fiche technique donne un aperçu des bases légales et les différentes directives sur l’apiculture biologique en Suisse. Elle décrit les principales exigences et les possibilités de déclaration des produits. Pour plus de détails, prière de se référer aux ordonnances correspondantes ainsi qu’aux différents cahiers de charges et règlements.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Regulation.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18017/1/amsler%2Detal%2D2010%2Dexigence%2Dapiculture%2Dbio.pdf

Understanding the Organic Consumer through Narratives: an International Comparison
Provedor de dados: 21
Autores: Midmore, Prof Peter; Ayres, Ms Natasha; Lund, Mr Thomas Bøker; Naspetti, Dr Simona; Zanoli, Prof Raffaele; O'Doherty Jensen, Dr Katerine.
Consumer narratives drawing on life history, events and influences are used to explain evolving consumer behaviour with regard to purchasing and consumption of organic products. Triangulated qualitative interviews, involving 54 principal participants in major and average sized cities in Denmark, the UK and Italy form the empirical basis of the study, combined with shopping trip observation and supplementary interviews. The research uses Gardner’s (2004) concept of ‘change of mind’ as a starting point for analysis. While cultural and geographical contexts vary across countries, a key finding is that consumer behaviour co-evolves with market development. The study concludes that potential future marketing strategies must distinguish carefully between...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/12574/1/Midmore_12574_ed.doc

Verknüpfung regionaler Beschaffungskonzepte mit innovativen regionalen Marketingansätzen (Kooperatives Erzeuger-Handels-Konzept/KEHK)
Provedor de dados: 21
In Deutschland hat sich der Markt für ökologische Lebensmittel in den letzten Jahren durchgängig positiv entwickelt. Allerdings konnten die landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland an diesem Wachstum nur zu kleineren Teilen partizipieren. Auch verschärfte sich durch den Einstieg von konventionellen Lebensmitteleinzelhändlern und Discountern in die Bio-Vermarktung der Wettbewerbsdruck im Einzelhandel. Der traditionelle Naturkostfachhandel sollte daher neue Profilierungsmöglichkeiten nutzen, um sich am Markt abheben zu können. Eine Möglichkeit bietet z. B. eine stärkere Kommunikation von regionalen Bio-Produkten, da der regionale Bezug von Bio-Produkten kennzeichnen für den traditionellen Naturkostfachhandel ist, allerdings von dem Verbraucher kaum...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2024

Kendskab til økologi er højt
Provedor de dados: 21
Autores: Daugbjerg, Carsten; Sønderskov, Kim Mannemar.
Spørgeskemaundersøgelse i fire lande viser, at forbrugere har et overraskende godt kendskab til økologi.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/16160/1/16160.pdf

Transformationsprozesse nachhaltiger Entwicklung   - Ansätze für suffizientes Handeln in   Unternehmen der Bio-Branche
Provedor de dados: 21
Autores: Ochtrup, Caroline; Kemmerling, Sandra; Kosack, Lena; Lukas, Melanie.
In the field of sustainable development the strategy of sufficiency is often less used in business companies in comparison to the strategies of consistency or efficiency. This is based on the difficult implementation of sufficiency measures in practice. This scientific paper develops an approach how to implement sufficiency in business companies of the organic sector. Wolfgang Sachs’ 4-E-Model has been used, supplemented by the practice of creative methods. Approaches are found in the area of work-life-balance, infrastructure, types of payment and integration of the employees. Also a new impulse for communication and production was developed. These approaches should lead to company-specific methods that can be implemented on the individual business level....
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/21349/1/21349_ochtrup.pdf

Insect pathogenic fungi in biological control: status and future challenges
Provedor de dados: 21
Autores: Eilenberg, Jørgen; Meyling, Nicolai V.; Jensen, Annette B.
In Europe, insect pathogenic fungi have in decades played a significant role in biological control of insects. With respect to the different strategies of biological control and with respects to the different genera of insect pathogenic fungi, the success and potential vary, however. Classical biological control: no strong indication of potential. Inundation and inoculation biological control: success stories with the genera Metarhizium, Beauveria, Isaria/Paecilomyces and Lecanicillium (previously Verticillium). However, the genotypes employed seem to include a narrow spectrum of the many potentially useful genotypes. Conservation biological control: Pandora and Entomophthora have a strong potential, but also Beauveria has a potential to be explored...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Regulation; Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16060/2/16060.pdf

Development of the EU organic sector and the world market  in organic products
Provedor de dados: 21
Autores: Sanders, Jürn; Willer, Helga.
Development of the EU organic sector and the world market in organic products.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Markets and trade; European Union.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28807/1/sander-willer-2013-market-and-income-report-chap2_en.pdf

Hoher Wellengang im Milch-Auffangbecken
Provedor de dados: 21
Autores: Krebs, Adrian.
Auf dem Biomilchmarkt herrscht Unruhe. Grund dafür sind die im Vergleich zu den anderen Abnehmern chronisch tieferen Produzentenpreise im Biomilchpool. Dieser hat sich zum Auffangbecken für logistisch schlecht gelegene kleinere Produzenten entwickelt. Trotzdem ist seine Abschaffung auch bei der Konkurrenz kein Thema.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2014
URL: http://orgprints.org/27784/1/ArtikelKrebsA_ba5.pdf

The supply chain and conversion to organic farming in Belgium or the story of the egg and the chicken
Provedor de dados: 21
Autores: Baecke, Eveline; Rogiers, Geert; De Cock, Lieve; Van Huylenbroeck, Guido.
Organic products form a growing segment of the food market. Recent estimates speak about market shares between 1 to 4.25 per cent. In Belgium the share is only 1 per cent, but the market is growing exponentially. Organic farmers in Belgium often have to sell their products as conventional products because of non-efficient marketing systems. Marketing problems are also mentioned as one of the main reasons by conventional farmers for not converting. Most conventional farmers are not only rather sceptical about the long-term perspectives of getting a price premium for organic products, but consider the organisation of the supply chain as one of the main sources of uncertainty and therefore as a constraint for conversion. Therefore more efforts should be made...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/18680/1/Baecke_et_al_2002.pdf

Food basket scenario, Juva Finland
Provedor de dados: 21
Autores: Seuri, Pentti; Kuisma, Miia.
The aim of this food basket scenario study based on average Finnish food consumption was to investigate if it is possible to reduce nitrogen surplus of agriculture by changing agricultural production methods and by how much. Existing average Finnish agricultural practises abd ecological farming practises investigated in the BERAS project are compared.
Tipo: Report chapter
Palavras-chave: Environmental aspects; Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/7028/1/ekolantbruk46.pdf

International competitiveness of organic beef production in Germany
Provedor de dados: 21
Autores: Izquierdo-Lopez, Maria Dolores; von Davier, Zazie; Deblitz, Claus.
The main objective of the project presented in this article was to analyse the strengths and weaknesses of German organic beef production as compared with France, Austria, the Czech Republic and Argentina. Additionally, a number of marketing initiatives in France, Austria, Great Britain and Switzerland were analysed to examine their applicability to German conditions.  Within the framework of the International Farm Comparison Network, eleven case studies of organic beef farms in the countries considered were analysed. The strength of the German farms lies on the return side, which is dominated by direct payments. Germany and Austria produce at the highest cost, and profitability in Germany is relatively low. Competitive pressure from France and Austria can...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/15112/1/deblitz-etal-2005-vti-LBF_55_2_127-135.pdf

Wirtschaftlichkeit des ökologischen Landbaus in ausgewählten Ländern Europas und Bedeutung der Gemeinsamen Agrarpolitik
Provedor de dados: 21
Autores: Offermann, Frank; Nieberg, Hiltrud.
Der Beitrag gibt einen Überblick über die wirtschaftliche Situation ökologischer Betriebe in ausgewählten EU-Mitgliedsstaaten und zeigt auf, welchen Einfluss die Gemeinsame Agrarpolitik der EU auf die relative ökonomische Vorteilhaftigkeit des ökologischen Landbaus hat.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/813/1/zi024397.pdf

Wie die Öko-Märkte in Europa ausweiten?
Provedor de dados: 21
Autores: Gronefeld, Friederike; Hamm, Ulrich.
Wie eine Analyse ergab, gibt es in keinem europäischen Land einen gut funktionierenden Markt für Öko-Produkte. Die Autoren zeigen auf, was für eine erfolgreiche Ausweitung von Öko-Markt und Öko-Landbau erforderlich ist.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1925/1/gronefeld%2Dhamm%2D2002%2Doekomarkt_EU.pdf

Minderung von Umstellungshindernissen für nachhaltige Angebotsanpassungen bei Bio-Gemüse: Neue Kooperationsformen zur verbesserten Abstimmung von Leistungen und Anforderungen in Lieferketten
Provedor de dados: 21
Autores: König, Bettina; von Allwörden, Andrea; Reimers, Sebastian; Bokelmann, Wolfgang.
Ziel des Projekts BIOKOOP war es, Umstellungshindernisse in LEH-Lieferketten abzubauen und eine nachhaltige Angebotserweiterung sowie eine nachfragegerechte Produktion und Vermarktung von Bio-Frischgemüse für den Bedarf des LEH zu erreichen.  1. Das praktische Interesse war, im Rahmen von drei Fallstudien Interaktions- und Kommunikationsprozesse zwischen verschiedenen Akteuren in der Kette von Bio-Frischgemüse zu analysieren, zu initiieren und zu entwickeln. Die wissenschaftliche Begleitung erfolgte mit dem Ziel, die Koordination im Sinne einer Wertschöpfungspartnerschaft zu verbessern.   2. Theoretisches Ziel war es, verallgemeinerbare Erkenntnisse über die Gestaltung komplexer Veränderungsprozesse in vernetzten Lieferstrukturen des Bio-Marktes zu...
Tipo: Report
Palavras-chave: Farming Systems; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/21681/1/21681-08OE137-huBerlin-bokelmann-2012-umstellungshindernisse-biogemuese.pdf

A contribuição dos sítios/quintais na cadeia produtiva do bioproduto (Manaus-Amazonas-Brasil)
Provedor de dados: 21
Autores: Carvalho, Talita Pedrosa Vieira de; Costa, Reinaldo Corrêa.
Este estudo analisa a contribuição dos sítios/quintais agroecológicos na cadeia produtiva de fitoterápicos/fitocosméticos, denominados de   bioprodutos. O objetivo geral do trabalho é analisar os sítios/quintais das unidades territoriais camponesas no espaço total dos bioprodutos   no Amazonas, e os objetivos específicos são: identificar as políticas públicas que incentivaram a produção de bioprodutos no Amazonas, e identificar as principais espécies presentes no sítio/quintal agroecológico e seu uso econômico. O estudo foi desenvolvido a partir de   trabalhos de campo realizados em alguns municípios do Amazonas e fundamentado com bibliografias direcionadas à pesquisa. Nos sítios/quintais, foi possível encontrar a matéria-prima inicial para os bioprodutos...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24407/13/24407.pdf

Nachhaltige Metropolenregion - Entwicklung einer nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft am Beispiel des Großraums Berlin-Brandenburg
Provedor de dados: 21
Autores: Scholl, Gerd; Nowak, Amelie; Schulz, Lasse; Wimmer, Michael; Lösch, Sibylle.
Ziel des Vorhabens war es, am Beispiel der Metropolenregion Berlin-Brandenburg zu untersuchen, welche Perspektiven der selbstständige Lebensmitteleinzelhandel (SEH) für eine regionale Vermarktung von Bio-Lebensmitteln bietet.   Der Bio-Markt in Deutschland wächst. Der Anteil konventioneller Absatzkanäle, d.h. Supermärkte und Discounter, am Bio-Absatz nimmt zu – und damit auch der des SEH. Die inhabergeführten Märkte besitzen eine größere Sortimentsautonomie als der regiegeführte Lebensmitteleinzelhandel. Zudem dient Regionalität häufig der Sortimentsprofilierung.  Daher eröffnen sich hier wichtige Entwicklungsperspektiven für Bio-Anbieter aus der Metropolenregion. Dies hat die im Rahmen des Projektes durchgeführte Befragung des regionalen SEH bestätigt....
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/11107/1/11107%2D04OE046%2Dioew%2Dscholl%2D2007%2Dregionalvermarktung.pdf

Organic in the Supermarket - Results of a recent trend study on selected European Countries
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele.
Table of content  - Introduction  - Overview: Key Figures of Organic Retailer Sales  - European Benchmarks: COOP (CH, S), Teegut (D)  - Leader and Adapter  - Success Factors  - How to survive the European Recession
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/2633/1/richter%2D2003%2DFiBL%2DSupermarktstudie%2DBiofach_powerpoint.pdf

Konzeption einer an die Praxisbedürfnisse angepassten Marktberichterstattung für den Öko-Markt in Deutschland
Provedor de dados: 21
Diese Studie hat zum Ziel, ein an die Bedürfnisse der Praxis orientiertes Konzept für eine Öko-Marktberichterstattung zu entwickeln, welches diese Informationen erheben, analysieren und bereitstellen kann. Darüber hinaus wird die Studie darstellen, wie und in welchem Umfang die Ermittlung und Bereitstellung der grundsätzlich benötigten Informationen finanzierbar ist.  Wichtig ist eine solche Marktberichterstattung für die Beratung, um mehr landwirtschaftliche Betriebe zur Umstellung zu bewegen. Ökologisch wirtschaftende Erzeuger müssen in die Lage versetzt werden, über Preise sowie die Entwicklung von Angebot und Nachfrage zeitnah informiert zu sein, um den eigenen Anbau und die Veredelung bzw. Investitionen marktgerecht planen und realisieren zu können....
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2024

Full Case study report Upplandsbondens - Sweden
Provedor de dados: 21
Autores: Milestad, Rebecka; von Oelreich, Jacob.
Upplandsbondens (UB) is a farmer owned cooperative that was established in 2006. There are approximately 100 members. All members are organically certified meat-producing farmers (beef, mutton, pork) in the county of Uppland, Sweden. UB is certified according to the organic certification KRAV, the Swedish organic standard, which is somewhat harsher on e.g. animal husbandry than the EU organic regulation. The overall value chain in which the bulk of the meat is channelled is comprised of the farmers, the UB cooperative (in which only farmers are members), slaughterhouses, meat wholesalers, retail shops and consumers. UB negotiates prices and looks for market solutions for its members. Market partners have changed throughout the years. The largest voulmes of...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/28892/7/28892.pdf

Consumer Willingness-To-Pay for Different Organic Certification Logos in Turkey
Provedor de dados: 21
Autores: Karahan Uysal, Ö; Janssen, M.; Miran, B.; Abay, C.; Boyaci, M.; Hamm, U.
Using data from focus group discussions with consumers and a choice experimentconducted in some of Turkey’s major cities, this study investigates whetherTurkish consumers prefer certain organic labelling schemes over others attemptsand to elicit their willingness to pay (WTP) for different organic certificationlogos. Although the level of awareness regarding organic certification logos waslow, consumers’ perceptions of the logos were generally positive. The results ofthe random parameter logit models indicated a positive WTP for the presence ofone of the three tested certification body logos in addition to the mandatorygovernmental logo. Given the low level of certification logo awareness, theconclusion is that both purchasing decisions and perceptions...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/22563/1/22563.pdf

Arealet med frøbælgplanter bør øges
Provedor de dados: 21
Autores: Hauggaard-Nielsen, Henrik; Jørnsgaard, Bjarne; Jensen, Erik Steen.
Et igangværende samarbejdsprojekt mellem Landbohøjskolen, Danmarks JordbrugsForskning og Risø , finansieret af FØJO (Forskningscenter for Økologisk Jordbrug), tager afsæt i at forøge produktionen af protein og kornafgrøder i det økologiske jordbrug for at blive i stand til at dække et stigende behov for fodermidler til specielt svin og fjerkræ. I henhold til nye EU regler skal alle fodermidler desuden være økologisk producerede, dvs. også fri for gensplejsede organismer, fra 2005. Denne forskning anses ikke kun at være relevant for Økologisk Jordbrug, men i høj grad også de konventionelle landbrugssystemer, specielt fordi debatten om import af soja forventes at fortsætte.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/101/1/landsbladet.bmp

Organic food marketing in Germany: Moving from small and local to large and anonymous - or different channels converging? M2.1 National report Germany, WP2 "State-of-the-art", HealthyGrowth Project
Provedor de dados: 21
Autores: Schulz, Kristin; Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria; Knickel, Karlheinz.
National Reports of WP2, HealthyGrowth project, present an overview of the organic sector in Germany. The report is based on a literature review with a focus on the development of organic food businesses and value-based food chains.
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Germany.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/28266/1/National%20report%20Germany_1908_final.pdf

Zukunft braucht Werte: Bio &amp; Fair. Leitfaden für Erzeuger, Verarbeiter und Handel
Provedor de dados: 21
Autores: Schekahn, Anke; Jostes, Anneke.
Fairer Handel macht Sinn – auch für Lebensmittel, die bei uns erzeugt und hergestellt werden. Der Erfolg von Fair-trade-Produkten aus Ländern des Südens zeigt, dass Verbraucherinnen und Verbraucher ethischen Werten eine Bedeutung zumessen. Die Notwendigkeit für fairen Handel vor der eigenen Haustür muss aber noch stärker ins Bewusstsein gerückt werden.  Deshalb haben sich einige Bio&amp;Fair-Initiativen gegründet. Sie bringen Werteorientierung und wirtschaftliches Handeln zusammen und machen Bio&amp;Fair auch für unsere heimischen Biolebensmittel zum Thema. Dabei setzen sie sich für Fairness entlang der gesamten Wertschöpfungskette „vom Acker bis zum Teller“ ein.
Tipo: Report
Palavras-chave: Social aspects; Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18132/1/18132%2D101004_BR_biofair_ansichts.pdf

Minderung von Umstellungshindernissen für nachhaltige Angebotsanpassungen bei Bio-Gemüse:  Neue Kooperationsformen zur verbesserten Abstimmung von Leistungen und Anforderungen in Lieferketten
Provedor de dados: 21
Das Angebot von ökologisch produziertem Frischgemüse im deutschen Lebensmitteleinzelhandel wurde in den vergangenen Jahren ausgeweitet - allerdings hauptsächlich durch Importe. Die Entwicklung der deutschen Bio-Frischgemüse-Produktion ist hinter dieser Angebotsausweitung deutlich zurückgeblieben. Dafür gibt es verschiedene Ursachen:  ·  Ökologisch wirtschaftende Gemüsebaubetriebe und traditionelle Öko-Vermarktungsstrukturen sind nach Größe und Ausstattung im Frischebereich nicht auf die Anforderungen des LEH in Bezug auf größere Partien, einheitlicher Qualität sowie logistische Dienstleistungen ausgerichtet.  ·  Große, leistungsfähige konventionelle Gemüsebaubetriebe schätzen die umstellungsbedingten Produktions-und Marktrisiken als so groß ein, dass die...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Farm economics.
Ano: 2024

Land sharing vs. land sparing for biodiversity: How agricultural markets make the difference
Provedor de dados: 21
Autores: Desquilbet, Marion; Dorin , B.; Couvet, D.
We show that the most interesting type of farming for biodiversity depends on the equilibrium on agricultural markets. All other things being equal, when demand reacts to prices and when extensive farming has higher production costs, this type of farming may allow a higher level of biodiversity than intensive farming if the relation between biodiversity and yield does not have a very high degree of convexity. This extensive farming is detrimental to consumers when their surplus is evaluated restrictively as increasing with quantities consumed and decreasing with higher prices. Its effect on agricultural producers is indeterminate. It does not have a simple effect on food security.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Biodiversity and ecosystem services.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26254/1/Desquilbet_2013_CIAG_Vol32.pdf

Bundesweite repräsentative Erhebung und Analyse der verbreiteten Produktions- und Vermarktungssysteme und Aufbau eines bundesweiten Praxis-Forschungs-Netzwerkes im ökologischen Gartenbau
Provedor de dados: 21
Das Ziel der Studie ist eine repräsentative Struktur- und Situationsanalyse zum ökologischen Gartenbau in Deutschland aus sozioökonomischer Sicht. Die Erfassung und Auswertung von ca. 200 Betrieben wird angestrebt, um die Grundlage für den Aufbau eines Praxis-Forschungs-Netzwerks für den ökologischen Gartenbau zu schaffen. Im Rahmen des Vorhabens werden Daten zur Einkommens- und Gewinnsituation ökologisch wirtschaftender Gartenbaubetriebe sowie relevante unternehmensexterne Daten zu den Beschaffungs- und Absatzmärkten erhoben und analysiert. Darüber hinaus werden die politischen, institutionellen und ökonomischen Rahmenbedingungen des ökologischen Gartenbaus untersucht. Ein weiterer Schwerpunkt der Untersuchung besteht darin, herauszufinden, welchen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2024

Adoption of Certified Organic Production: Evidence from Mexico
Provedor de dados: 21
Autores: Hattam, Caroline E.; Holloway, Garth J.
Adoption of organic production and subsequent entry into the organic market is examined using Mexican avocado producers as a case study. Probit analysis of a sample of 183 small-scale (&lt;15ha) producers from Michoacán suggests that adoption is positively influenced by management and economic factors (e.g. production costs per hectare and making inputs), but also by social factors (e.g. membership of a producers’ association). Experience in agriculture has a significant but negative effect. Effective policy design must be therefore be aware of both the economic and social complexities surrounding adoption decisions.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4367/4/4367%2DHattam_Holloway_4p_revised%2Ded.pdf

Marketing organic products via European chains
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
In diesen Vortragsfolien wird der aktuelle Stand des Biomarkts in Europa dargestellt, Schwerpunkt Schweiz. Zahlreiche Abbildungen und Bilder.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/1893/1/richter%2D2004%2Dbiofach%2Dretail.pdf

Authentizität als Erfolgsfaktor im Regionalmarketing: Eine erste Skizze
Provedor de dados: 21
Autores: Stockebrand, Nina; Spiller, Achim.
Der folgende Beitrag beschäftigt sich mit dem Marketing in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung aus einer innovativen Perspektive. Analysiert wird die Glaubwürdigkeit der Marktpositionierung von Direktvermarktern aus Sicht der Authentizitätsforschung. Authentizität als ein Kernbegriff vieler kulturwissenschaftlicher Ansätze stellt dabei kein einheitliches Forschungskonzept dar, sondern ist – wie nicht anders zu erwarten – ein umstrittenes Terrain im Spannungsfeld subjektivistischer und objektivistischer Zugänge. Die Authentizitätsforschung erschließt neue Antworten auf die Frage, warum sich landwirtschaftliche Direktvermarkter doch relativ erfolgreich im Wettbewerb gegen die Großunternehmen des Lebensmitteleinzelhandels behaupten können und nicht den...
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14723/1/stockebrand%2Dspiller%2D2008%2DAuthentizitaet.pdf

Tiefenanalyse der realisierten Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln auf der Basis von Paneldaten
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan; Hamm, Ulrich.
Das Projektziel war, die in einem Öko-Sonderpanel erfassten Daten zum Kaufverhalten von Öko-Produkten für das Jahr 2003 detailliert zu analysieren. Dabei handelte es sich um Einkäufe von Privathaushalten aus einer monatlichen Wellenerhebung innerhalb eines Verbraucherpanels. In einer vorgeschalteten Screeningbefragung wurden Einstellungen der Verbraucher sowie deren selbst eingeschätztes Kaufverhalten erhoben. Die verknüpfte Auswertung der Daten mit dem dokumentierten Kaufverhalten ermöglichte es, die Selbsteinschätzung der Verbraucher bei Befragungen zu ihrem Öko-Kaufverhalten mit dem tatsächlichen Verhalten abzugleichen und den Einfluss von Einstellungen auf das Kaufverhalten zu untersuchen.  Der Markt für Öko-Lebensmittel wurde von der aggregierten...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/10394/1/10394%2D03OE274%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2006%2DOekolebensmittel.pdf

Etablierung Panel basierter Marktforschung auf dem deutschen Öko-Markt
Provedor de dados: 21
Autores: Niessen, Jan.
To date, it is difficult to get reliable and detailed data on real consumer purchasing behaviour and market structure in general for the German organic food market. This deficit can be solved by using methods of tracking research. Consumer panels and retail tracking are the most established types to obtain useful information on marketing and sales controlling. Thus, the recent development of panel research on the organic food market is analysed in this paper. Main focus is given to running retail tracking and to already completed but solely consumer panels for the organic food market in Ger-many. The identified strength and weaknesses will then provide an outlook on possi-bilities and future development of these marketing research instruments.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/3372/1/3372.pdf

Wie viel Bio wollen die Deutschen?
Provedor de dados: 21
Autores: ZMP,.
ZMP und CMA haben eine neue Studie über die Psychologie der Kaufentscheider in den bundesdeutschen Haushalten initiiert, um Licht in das Dunkel zu bringen, ob und wie aus den heute 1% bis 3% Marktanteil für Produkte aus ökologischem Landbau eines Tages 20% werden könnten, und mit welchen politischen oder Marketingmaßnahmen dies erreichbar sein soll. Dabei wurden die neusten Methoden angewendet. 1230 psychologisch konzipierte, im November und Dezember 2001 durchgeführte Interviews waren die Basis. Die Projektleitung lag bei dem Soziologen und Marktanalytiker Stephan Götze, in Zusammenarbeit mit Experten der Universität Giessen.    Wenn Bio-Produkte wie in der Vergangenheit beworben werden, liegt das organische Wachstumspotenzial in Zukunft etwa auf dem...
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1086/1/zmp%2D2002%2Dwieviel%2Dbio%2Dwollen%2Ddie%2Ddeutschen.pdf

Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen
Provedor de dados: 21
Autores: Hamm, Ulrich.
Veröffentlichungen von:    U. Hamm    L. Besschaposchnikowa  A. Dahlke  F. Gronefeld  D. Halpin  K. Kohlhoff  J. Michelsen  M. Müller  J. Niessen  A. Radlinsky  T. Richter  M. Rippin  J. Sanders  M. Schermer  O. Schmid
Tipo: Other
Palavras-chave: Research methodology and philosophy; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/5377/1/BIOVER%C3%96ff_neu.pdf

Bedeutung, Chancen und Herausforderungen für direktvermarktende Bio-Betriebe
Provedor de dados: 21
Autores: Böhm, Michael; Krämer, Christine.
Vorstellung erster Ergebnisse des BÖLN Projektes "Neue und innovative Formen der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte – Analyse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen" (FKZ 15NA192)  Es wurden Projektziele, Bausteine, Bestandsaufnahme, Steckbriefe zukunftsweisender Projekte, Leitfaden für Berater und Handlungsempfehlungen vorgestellt.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Farm economics; Markets and trade.
Ano: 2019
URL: http://orgprints.org/36493/1/Ecozept-mareg_Innodirekt_Biofach2019.pdf

Organic Food and Farming in Kenya
Provedor de dados: 21
Autores: Kledal, P.R.; Oyiera, H.F.; Njororge, J.W.
Organic food and farming in Kenya is described.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/16371/1/16371.pdf

Beer from the mountains – Value creation through bridging rural/urban and local/global
Provedor de dados: 21
Autores: Moschitz, Heidrun; Oehen, Bernadette.
This paper presents a case study of a farmers’ cooperative, Gran Alpin, selling mountain cereal products to mainly urban consumers. It employs and constantly reproduces values of local and place while marketing to mostly extra-local consumers. High levels of trust are maintained through multiple relations in the local network and decisive for successfully transporting the cooperative’s values from the local to the global, from the rural to the urban.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Produce chain management.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32145/1/MoschitzOehen_ESRS%20Krakow.pdf

Wie können globale Lieferketten stabiler, resilienter und nachhaltiger gestaltet werden?
Provedor de dados: 21
Autores: Jancso, Leonhardt; Lazzarini, Gianna A.; Tennhardt, Lina; Schader, Christian; Niggli, Urs.
Schokolade und Textilien – zwei wichtige Schweizer Branchen – haben häufig mit negativer Berichterstattung über ökologische und soziale Probleme in ihren Lieferketten zu kämpfen. Kritiker bemängeln, dass neue, zusätzliche Standards keine echte Veränderung bewirken, sondern die Lieferanten und Unterlieferanten lediglich einem Kampf zwischen "nachhaltig" und "billig" ausgesetzt werden. Das Ziel dieses Projekts ist es, die Möglichkeiten in der Gestaltung von Lieferketten in den Bereichen Schokolade und Textilien bezüglich Nachhaltigkeitsthemen zu analysieren.
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34801/1/jansco-etal-2018-RundschauFiBL-p79-80.pdf

Report on qualitative concept tests (D.6.2)
Provedor de dados: 21
Autores: Marian, Livia.
This report presents the findings of the qualitative concept tests, conducted as a part of WP6 of the SUMMER project. The main objective of the study is to explore consumers’ response to improved animal welfare standards in organic production systems. More specifically, the report intends to offer insights into how consumers perceive the production system, how the perception of the production system influences the perceived quality of the final products and the expectations people have from the final products.  The report starts with an introductory section, where the purpose and objectives of this study are explained. Moreover, short literature reviews of concept testing and animal welfare in food research are also included.  The methodology is described...
Tipo: Report
Palavras-chave: Production systems; Markets and trade.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24589/7/24589.pdf

Wissenschaftliche Literatur rund um den Handel mit Bio-Produkten in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Diese Studie wurde für das Zentrale Internetportal ökologischer Landbau (www.oekolandbau.de) erstellt und auf dem dortigen Händlerportal zur Verfügung gestellt. Die Literaturübersicht bietet Inhaltsangaben und Bewertungen wichtiger Studien zum Bio-Markt und zum Bio-Marketing.    Inhaltsverzeichnis    1 Analysis of the European market for organic food   2 Supermarket Study 2002 - Organic Products in European Supermarkets   3 Bericht zum Projekt PRÄVOBIO - Konzept zur Bewertung der Präsentation von Bio-Produkten in verschiedenen Einkaufsstätten im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau   4 Der Fachhandel für Bio-Produkte in Europa 2002   5 The German Market for Fresh Organic Fruit   6 The German Market for Organic Meat Products   7 Wie viel Bio...
Tipo: Web product
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/1891/1/richter%2D2003%2Dliteratur%2Dbiohandel.pdf

Organic and conventional public food procurement for youth in Denmark – a national overview
Provedor de dados: 21
Autores: Hansen, Stine Rosenlund; Nielsen, Thorkild; Kristensen, Niels Heine.
This report is a mapping of the activities within public procurement of organic food for youth in Denmark, with a special focus on school meals. In Denmark, it is voluntary whether local municipalities or schools arrange school meals or not. Over time, more and more schools or municipalities choose to establish school meal systems, but these vary extensively in the way they are organized, what kind of food is served, and how they are financed. This report includes an overall mapping of the different ways of organizing school meals and their dissemination.  Organic food has also been increasingly debated in relation to public procurement for children and youth. Whether the subject of organic food is discussed and implemented depends on the local values,...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Produce chain management; Denmark.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/17333/1/NATIONAL_REPORT_BIOFORSK_RAPPORT_DENMARK_24_08_10_finalword.pdf

The development of the organic vegetable market and supply in the UK
Provedor de dados: 21
Autores: Firth, Mr Chris; Schmutz, Dr Ulrich.
The vegetable market is one of the largest sectors within the UK organic food market.  This market has grown by 30% p.a. over the last 5 years, although it is now slowing down to a rate of 10-15% p.a. The production of UK organic vegetables increased rapidly from 1999 -2001, as growers responded to economic and policy incentives, and now the UK is 57% self sufficient in organic vegetables. Many new UK farmers have converted to organic production, although this process has involved high costs, largely due to having to take land out of production in the conversion period. However, once converted, farmers have in many cases, experienced overall financial returns that have been comparable or higher than conventional returns, although these good returns are...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Vegetables; Farm economics.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/8663/2/UK_Veg_market_Firth_and_Schmutz_(2003).pdf

Using Green Biorefinery Technology to Enhance Domestic Self-Sufficiency in Protein Feed Supply – Economic Impacts on Conventional and Organic Farming
Provedor de dados: 21
Autores: Jensen, Jørgen Dejgaard; Gylling, M.
This paper examines the sector economic consequences of protein extraction for non-ruminant feeding from grass, using green biorefinery conversion technology to increase domestic self-supply of protein. Impacts for conventional and organic farming are analysed in a partial equilibrium model of the Danish farm sector, which enables assessment of distributional effects between different farm types. The analysis suggests that crop production value and feed costs will increase, leading to a net economic loss in the conventional sector and a small gain for organic farming. Some variation across farm types in terms of adoption of biomass production and economic outcomes were found.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Production systems; "Organics" in general; Pasture and forage crops; Farming Systems; Assessment of impacts and risks; Markets and trade.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31699/1/Jensen%20Gylling%20EAAE%202017.pdf

Community supported agriculture in urban settings. A way for better understanding and complementation of sustainability - a Norwegian experience.
Provedor de dados: 21
Autores: Friis Pedersen, Susanne.
Norway covers an abundant wilderness, only 3 % of the land are cultivated. Population is scarce many places of the country, but like trends elsewhere, there are a concentration towards more urban settings. Urban citizens take action for future sustainable development through producing some of their own food. Politics protect land resources for agriculture, but agricultural areas are still decreasing. Literature states how people carries out top goals for sustainability in a humble practical approach.       The eagerness to grow food is underlined by the growth of community supported agriculture (CSA) from a single one in 2006 to more than 50 in 2016. Market statistics illustrates that the majority of organic food in Norway is distributed in alternative...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Networks and ownership.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/32522/1/Friis%20Susanne%20Community%20supported%20agriculture%20in%20urban%20settings%202016.pdf

Bundesweite repräsentative Erhebung und Analyse der verbreiteten Produktions- und Vermarktungssysteme und Aufbau eines bundesweiten Praxis-Forschungs-Netzwerkes im ökologischen Gartenbau
Provedor de dados: 21
Autores: Goy, Iris Angela.
An der generellen Ausdehnung des ökologischen Landbaues in Deutschland in den letzten zehn Jahren hat auch der Gartenbau partizipiert. Über die aktuelle Situation, die zurückliegende Entwicklung und über Entwicklungspotentiale des Sektors ließen sich allerdings bisher nur unzureichende Angaben machen, da für den ökologischen Gartenbau lediglich hoch aggregierte Daten oder Fallstudien zu speziellen Einzelfragen vorlagen. Auch die Auswertung der vorliegenden amtlichen Statistiken erlaubt nur Aussagen über die gartenbaulich genutzten ökologischen Produktionsflächen, nicht jedoch über die Anzahl, die Struktur und die Situation der Gartenbaubetriebe.  Diese bestehenden Forschungslücken wurden mit dem hier vorgestellten Projekt geschlossen, welches drei...
Tipo: Report
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farming Systems.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15820/1/15820%2D03OE053%2Dzbg_uni_hannover%2Dgoy%2D2008%2Dsituationsanalyse.pdf

Organic food prices and the consumer - review of the evidence
Provedor de dados: 21
Autores: Aschemann-Witzel, J.; Zielke, S.
There is a lack of research on actual organic price knowledge and on how consumers deal with prices during information search and purchase decision at the point of sale. Further research into this can help market actors to strike the balance between price as a barrier and as a cue to quality perception. Research on consumers and organic food prices should increasingly differentiate between organic consumer segments, product categories, distribution channel and brands. Such research will guide market actors towards more targeted pricing strategies that can support further market growth.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/24549/1/24549.pdf

Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher bei Öko-Wein
Provedor de dados: 21
Autores: Janssen, Meike; Zander, Katrin; Hamm, Ulrich.
Der vorliegende Bericht ist Teil eines Verbundprojekts, das darauf abzielte, die Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Konsumenten für Öko-Wein zu analysieren und darauf aufbauend Handlungsempfehlungen für ein Marketingkonzept für deutsche Erzeuger und Vermarkter von Öko-Wein abzuleiten. Gegenstand dieses Berichts ist eine Studie mit 600 Verbrauchern von Öko-Lebensmitteln, in der das Konsumentenverhalten beim Kauf von Öko-Wein einschließlich bedeutender Bestimmungsgrößen mit Choice Experimenten und standardisierten Interviews untersucht wurde.  Die Ergebnisse der Interviews zeigen, dass die große Mehrheit der Befragten Öko-Wein mit positiven Aspekten in Verbindung brachte. Auch in den Choice Experimenten bevorzugten die Verbraucher im Durchschnitt...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Viticulture.
Ano: 2012
URL: http://orgprints.org/20975/1/20975%2D10OE087%2Duni%2Dkassel%2Dhamm%2D2012%2Dzahlungsbereitschaft%2Dfuer%2Doekowein.pdf

Ausrichtung der Marketingstrategien deutscher Bio-Handelsund  -Herstellerunternehmen auf die LOHAS-Zielgruppe
Provedor de dados: 21
Autores: Kuhl, Isabell Rebecca; Niessen, Jan.
LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) is a spreading trend in industrialized  countries. Organic food attracts LOHAS-consumers, if it offers additional values concerning  authenticity, design and convenience. Previous studies deal with consumers  behind the LOHAS-acronym. The present study focuses on food companies. It aims to  identify potentially successful marketing strategies for organic food with regard to the  new target group of LOHAS-consumers. The results of 16 guided interviews with  marketing experts of the organic and conventional food industry provide an overview  of currently practiced marketing strategies. Suitable marketing strategies are identified  by a comparison of LOHAS-expectations from a literature review with the analyzed...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14056/1/Kuhl_14056.pdf

Results of the EISfOM project investigation into the current situation of data collection and processing
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Conclusion  - Currently few public data collection and processing systems on an international level exist with regard to the organic agriculture and food sector (however FAO, EUROSTAT, IFOAM have startes activities).  - Less activities  aree run to harmonise national organic data collection systems on an international level.  - Investment decisions of market actors and support decisions of policy makers are taken under conditions of great uncertainty.  - Organic data know-how in most countries concentrated on less and private minds.  - Public demand for organic data presently often are just statements and action plan points to support organic farming in theory.  - Partly the link is missing between political objectives (on national and international level)...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/2613/1/richter%2D2004%2DEISfOM_Presentation_Plenary_Session.pdf

Verbrauchertrend Bio - Aktuelle Entwicklungen der Verbrauchernachfrage in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Bien, Barbara; Michels, Paul.
Der Boom für Bio-Lebensmittel hält an. In der Präsentation wird analysiert welche Produkte und welche Vermarktungswege besonders erfolgreich sind.    Ziel des im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau geförderten Projektes ist die Darstellung der   Entwicklung der Verbrauchernachfrage nach Bio-Lebensmitteln für Deutschland um die Markttransparenz aller Marktbeteiligten zu erhöhen.    Zielgruppe: Hersteller, Händler, Erzeuger und Politik
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/15567/1/BioFach150207_VInternet.pdf

Biomarkt Europa – was neu ist und was den Markt bewegt
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Toralf.
Auf der Biofach 2006 in Nürnberg (Deutschland) wurden die wichtigsten Trends im europäischen Biomarkt vorgestellt. Vor allem Discounter und Biosupermärkte sind die neuen Triebkräfte der Biomarktentwicklung in Europa. An beiden fehlt es in der Schweiz weitgehend.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7323/1/TR_Biomarkt_Europa_2005_SchweizerBauer.doc

Responsible consumption – public  procurement of organic food
Provedor de dados: 21
Autores: Løes, Anne-Kristin; Solemdal, Liv.
To support the growth of organic agriculture, public procurement of organic food may be a useful instrument to increase the demand and achieve a critical food volume required for efficient distribution. Educational institutions and hospitals are of special interest for pedagogical and health reasons, but are challenging due to the many different stakeholders involved.  Several projects have been conducted to study the implementation of organic food in these contexts, to reveal efficient strategies to enhance organic consumption, and describe main hindrances to overcome.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems.
Ano: 2011
URL: http://orgprints.org/19140/1/Poster_2_ipopy_NJF.pdf

Entwicklung und Stand des Ökologischen Landbaus in der Slowakei unter besonderer Berücksichtigung der Vermarktung ökologisch erzeugter Produkte (Studie)
Provedor de dados: 21
Autores: Reuter, Katharina.
FAZIT  Der  Ökolandbau  in  der  Slowakei  ist  also  auf  dem  Weg,  ein  interessanter Marktpartner  für  die  Europäische  Union  und  andere  mittel-  und  osteuropäische Länder zu werden. Auch wenn momentan die Prognosen unsicher sind, wann genau der Prozess der Harmonisierung der slowakischen Richtlinien mit der EU-Verordnung abgeschlossen  sein  wird,  wird  deutlich,  dass  die  Slowakei  an  Bedeutung  im Importmarkt (vor allem für Rohware) gewinnt.   Für die Entwicklung des Binnenmarktes ist sicherlich ein stärkeres Engagement des Ministeriums in Produktion, Verarbeitung und Vermarktung notwendig, aber auch hier gibt es schon erste Ansätze (siehe Ökoprodukte in der Einzelhandelskette TESCO). Im  Mrketing  wäre  es  wünschenswert,  wenn  die...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/1962/1/reuter%2D2002%2Dbiomarkt%2Dslowakei.pdf

The character of demand in mature organic food markets: Great Britain and Denmark compared
Provedor de dados: 21
Autores: Wier, Mette; O'Doherty Jensen, Katherine; Andersen, Laura Mørch; Millock, Katrin; Rosenkvist, Lars.
We investigate the organic food market in two selected European countries, Great Britain and Denmark, identifying main differences and similarities. We focus particularly on consumer preferences and priorities, labelling schemes, supply and sales channels, as a basis for assessing market stability and prospects for future growth. We employ a unique set of household panel data that includes information on stated values and concerns, as well as registered purchasing behaviour. Most organic food on both markets is produced and processed by large-scale industrialised units and distributed through concentrated mainstream sales channels, consumer confidence being sustained at present by organic labelling schemes that appear to function well. However, a parallel...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Consumer issues; Europe; Denmark.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/5003/1/5003.pdf

The need for a European harmonised data collection on private organic consumption   – methodological and economic issues -
Provedor de dados: 21
Autores: Richter, Dr Toralf.
European markets for organic products are growing rapidly, but the market information available in most European countries is seriously limited as a basis for investment and policy decisions. The EU was therefore funding a three-year concerted action EISfOM (European Information System of Organic Markets) to analyse the current situation in 32 countries and to develop proposals to improve the quality and the volume of a European wide organic production and market data collection to support the development of a sector which offers significant potential for further growth as well as environmental and economic benefits.  One area of data collection is related to the consumption of organic food. Presently no official organic consumption and consumer price...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/7815/1/JOC_2006_Richter_EiSFOM.pdf

An Analysis of Organic Agriculture in Turkey: The Current Situation and Basic Constraints
Provedor de dados: 21
Autores: Özbilge, Zeynep.
This article gives information about the current situation of Turkish organic agriculture, especially by comparing the official recognition for organic farming in the European Union with that of Turkey and summarizes the existing constraints. The analysis indicates that the further development of Turkish organic agriculture depends upon the development of the domestic organic market and Turkey has to fulfill a number of conditions to provide it. It is needed that the Turkish state both encourages organic production for the domestic market and supports organic agriculture by all means.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Food systems; World; Countries and regions.
Ano: 2007
URL: http://orgprints.org/34299/1/JCEA_AN_ANALYSIS_OF_ORGANIC_AGRICULTURE_IN_TURKEY_THE_CURRENT_SITUATION_AND_BASIC_CONSTRAINTS_en.pdf

Private Formation of Trust by Non-certified Organic Farms: Findings in Five Case Studies in Japan
Provedor de dados: 21
Autores: Taniguchi, Yoko; Matuura, Tatsu.
In this study, operations of five organic farms were compared so as to explicate the context behind the successful trust-building that does not depend on third-party certification or the rules set forth in alternative marketing schemes (AMSs). Through the case studies, we found that non-certified organic farmers who do not depend their trust-building on alternative marketing scheme have high communication skills that enable them to provide detailed information on the farms and their produce to consumers via newsletters, homepages, and Social Networking Services. They also maintain close relationship with consumers by directly delivering the produce by themselves, and by sometimes organizing on-farm events so that consumers can visit the farm. Most...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2017
URL: http://orgprints.org/31423/1/Taniguchi_orgatrop2017.pdf

Presentations from the session "How sustainable are fairtrade and organic?" at the BioFach Congress 2013
Provedor de dados: 21
Autores: Willer, Helga; Julia, Lernoud; Beate, Huber; Amarjit, Sahota.
At this session, papers were presented by  Dr. sc. ETH Salvador Garibay, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, - Switzerland  Hanna Stolz, FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Switzerland  Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy
Tipo: Proceedings
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22451/1/stolz-etal-2013-bioFach-SALSA-20130214.pdf

Verbrauchereinstellungen zu Ökoprodukten – Ergebnisse einer neuen Langfriststudie
Provedor de dados: 21
Autores: Bruhn, Maike; von Alvensleben, Reimar.
Zusammenfassend soll hervorgehoben werden, daß das Nachfragewachstum in den 90er Jahren nicht von besonders einstellungsmotivierten Verbrauchern getragen wurde, sondern in erster Linie durch Aktivitäten der Anbieter. Zu nennen sind in diesem Zusammenhang: sinkende Preise, Ausweitung der Distribution sowie Ausweitung der Sortimente. Es läßt sich aus dieser Entwicklung schließen, daß auch das zukünftige Nachfragewachstum stark von den Impulsen der Anbieter sowie von der Qualität und der Intensität der Marketingaktivitäten abhängen wird. Neben dem Gesundheitsbewußtsein müssen weitere Trends in der Nahrungsmittelnachfrage aufgegriffen werden, um so möglichst viele Verbrauchersegmente anzusprechen.
Tipo: Book chapter
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/1642/1/bruhn%2D2001%2Dverbrauchereinstellungen%2Doekoprodukte.pdf

Anforderungen an die Bioimkerei
Provedor de dados: 21
Autores: Amsler, Thomas; Jäggi, Eliane; Speiser, Bernhard.
Das Merkblatt gibt einen Überblick über die gesetzlichen Grundlagen und verschiedenen Richtlinien zur biologischen Imkerei in der Schweiz. Es beschreibt die wichtigsten Anforderungen und die Möglichkeiten zur Deklaration der Produkte. Für Einzelheiten sind entsprechenden Verordnungen sowie Rechtlinien und Weisungen zu konsultieren.
Tipo: Book
Palavras-chave: Markets and trade; Regulation.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/18016/1/amsler%2Detal%2D2010%2Danforderungen%2Dbioimkerei.pdf

Die langfristige Entwicklung der Verbrauchereinstellungen zu Bioprodukten
Provedor de dados: 21
Autores: Bruhn, Maike; von Alvensleben, Reimar.
Aus diesen Ergebnissen läßt sich schließen, daß die Marktausweitung der vergangenen Jahre weniger auf Impulsen von der Nachfrageseite beruhte, sondern hauptsächlich bedingt war durch Aktivitäten der Anbieter, vor allem durch (1) sinkende Preise (als Folge von Angebotsausweitungen, die u.a. auf Fördermaßnahmen zurückzuführen waren), (2) die Ausweitung der Distribution und (3) durch die Ausweitung der Sortimente sowie die Verbesserung der  Produktqualitäten.  Die zukünftige Entwicklung des Bio-Marktes wird in erster Linie durch die Intensität und Qualität dieser Marketing-Aktivitäten bestimmt sein. Die Auswertungen sind zum Berichtszeitpunkt (31.5.2000) noch nicht abgeschlossen.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2000
URL: http://orgprints.org/1649/1/bruhn%2D2000%2Dentwicklung%2Dbionachfrage.pdf

Produção e mercados de frutas, legumes e verduras orgânicos na região de influência econômica de Goiânia-GO.
Provedor de dados: 21
Autores: Moreira, Claudia Araujo.
O tema dessa pesquisa é a produção e o mercado de frutas, legumes e verduras orgânicos na região de influência econômica de Goiânia - GO. Os objetivos centrais da pesquisa são caracterizar a base produtiva e os mercados de hortifrutícolas orgânicos, nesta região, destacando as contradições e as relações presentes entre os elos da cadeia. Tem-se como hipótese que a base produtiva de FLV orgânicos não consegue atender a demanda de mercado existente em Goiânia, devido a problemas de ordem técnica, econômica e organizacional. O marco referencial teórico foi elaborado a partir da produção científica desenvolvida sobre a Agroecologia, sendo que o aporte metodológico para levantamento e análise dos dados da pesquisa está fundamentado na teoria do Diagnóstico dos...
Tipo: Thesis
Palavras-chave: Farm economics; Farming Systems; Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2006
URL: http://orgprints.org/24864/1/Moreira_Produ%C3%A7%C3%A3o.pdf

HealthyGrowth: Wie können Öko-Wertschöpfungsketten wachsen, ohne ihre Höherwertigkeit zu verlieren?
Provedor de dados: 21
Autores: Münchhausen, von, Susanne; Haering, Anna Maria.
Growth of values-based food chains holds particular challenges. The objective of this paper is the presentation of preliminary results of the HealthyGrowth project.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Produce chain management; Germany.
Ano: 2016
URL: http://orgprints.org/30474/1/2016_5-Z%C3%96L-Vortrag.pdf

Analyse der ökologischen Produktionsverfahren von Heil- und Gewürzpflanzen in Deutschland
Provedor de dados: 21
Autores: Röhricht, Christian; Karte, Tobias; Schubert, Mario.
Im Rahmen eines vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft geförderten Projektes zum Thema „Analyse der ökologischen Produktionsverfahren von Heil- und Gewürzpflanzen in Deutschland“ führte die Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft eine bundesweite Befragung von landwirtschaftlichen Betrieben und Firmen der aufnehmenden Hand zum Anbau, zur Qualität und zu den Absatzchancen ökologischer Heil- und Gewürzpflanzen durch.   Für diese sich über den Zeitraum von 07/2002 bis 10/2003 erstreckende Analyse konnten 66 Betriebe befragt werden. Sie repräsentieren insgesamt eine Anbaufläche an Heil- und Gewürzpflanzen von 704 ha. Der Anbau erfolgt vorwiegend auf kleinen Flächen (4 – 10 ha) und ist geprägt durch ein breites...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade; Production systems.
Ano: 2003
URL: http://orgprints.org/4250/1/4250%2D02OE156%2Dble%2Dlfl%2Dsachsen%2D2003%2Dheil%2Du%2Dgewuerz.pdf

School food provision in Germany. A first analysis of the role of organic produce
Provedor de dados: 21
Autores: Strassner, Carola; Nölting, Benjamin; Reimann, Silke.
School meal provision in Germany is changing from a type of supplementary food provision towards full warm school meals. Reasons for this transition are longer school days, the expansion of the all-day school model, and an increasing interest in a healthy nutrition for children and young people. However, the organisation of school meal systems is patchy and confusing; there is an enormous range of services in various qualities. This paper describes the current situation and explores chances for sustainable school meal systems emerging out of this change. The focus is on the use of organic food in school meals.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Food systems; Policy environments and social economy.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/17418/1/Paper_submission_%2D_Strassner.pdf

Pour une approche systémique et pragmatique de la transition écologique des systèmes agri-alimentaires.
Provedor de dados: 21
Autores: Lamine, Claire; Bui, Sibylle; Ollivier, Guillaume.
Starting with a discussion of three theoretical frameworks which can be applied in order to analyse agrifood systems transformation processes, i.e., the sustainability transitions theory, the French pragmatic sociology, and the food regimes theory, this article suggests a systemic, historicized and pragmatic approach to ecologization processes which borrows from these different frameworks. This approach adopts a systemic and historical standpoint as it aims to study how these transition processes result from the transformation of the interdependences between the different components and actors of the agrifood systems over time. It is also a pragmatic approach because it focusses on the actual changes in actors’ practices as well as on the controversies...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Community development; Markets and trade; Policy environments and social economy; Knowledge management.
Ano: 2015
URL: http://orgprints.org/30730/1/Lamine%20et%20al_2015_CRS.pdf

Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Rindfleischproduktion in Deutschland
Provedor de dados: 21
Hauptziel der Arbeit ist die Analyse der Stärken und Schwächen der ökologischen Rindfleischproduktion in Deutschland im Vergleich zu Frankreich, Österreich, der Tschechischen Republik und Argentinien. Darüber hinaus wurden Vermarktungsinitiativen in Frankreich und Österreich, Großbritannien und der Schweiz hinsichtlich ihrer Übertragbarkeit auf deutsche Verhältnisse untersucht.  Unter Nutzung des International Farm Comparison Network wurden Fallbeispiele von elf ökologisch wirtschaftenden Betrieben in den Untersuchungsländern untersucht. Die Stärken der deutschen Betriebe liegen auf der Erlösseite, sind aber im wesentlichen durch hohe Direktzahlungen begründet, was zu einer vergleichsweise hohen Politikabhängigkeit führt. Deutschland und Österreich weisen...
Tipo: Project description
Palavras-chave: Policy environments and social economy; Markets and trade; Farm economics.
Ano: 2024

Bundesweite repräsentative Erhebung und Analyse der verbreiteten Produktionsverfahren, der realisierten Vermarktungswege und der wirtschaftlichen sowie sozialen Lage ökologisch wirtschaftender Betriebe und Aufbau eines bundesweiten Praxis-Forschungs-Netzes
Provedor de dados: 21
Autores: Rahmann, Gerold; Nieberg, Hiltrud; Drengemann, Susanne; March, Solveig; Fenneker, Alois; Zurek, Christina.
Ökologisch wirtschaftende Betriebe zeichnen sich durch eine große Vielfalt aus. Sie wird u.a. bestimmt durch die natürlichen Standortbedingungen, die konventionelle Ausgangssituation, die betriebsindividuellen Entwicklungspfade von der Umstellung bis zur Etablierung der ökologischen Wirtschaftsweise, die unterschiedlichen Richtlinien der Erzeugerverbände, die sozioökonomischen Rahmenbedingungen und die Fähigkeiten, Erwartungen sowie Präferenzen der Betriebsleiter.  Die offiziellen Datensätze von ökologisch bewirtschafteten Betrieben (z.B. aus der Agrarberichterstattung und der Landwirtschaftszählung) geben zwar eine gewisse Auskunft über die Erzeugungsgrundlagen und -strukturen sowie über Kosten, Erlöse und Einkommenslage.  Detaillierte Daten zu einzelnen...
Tipo: Report
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/8742/1/8742%2D02OE061%2Dfaloel%2Drahmann%2D2004%2Derhebung.pdf

Bio-Weide-Beef – mehr Absatz für Biofleisch
Provedor de dados: 21
Autores: Meili, Eric; Kessler, Hans-Georg.
Die Migros will ihr Bio-Weide-Beef-Programm von 45 auf 90 Tiere pro Woche ausdehnen. Damit steht Biofleischproduzentinnen und -produzenten eine wirtschaftliche Alternative zur Produktion von Knospe-Bankvieh offen. Für Knospe-Bankvieh bestand bisher nur eine beschränkte Nachfrage zu wenig interessanten Preisen. Der Moment ist günstig, ins Bio-Weide-Beef-Programm einzusteigen, sei es zur Produktion von Mastremonten oder von schlachtreifen Bio-Weide-Beef-Tieren.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Beef cattle; Markets and trade.
Ano: 2010
URL: http://orgprints.org/21265/1/meili%2Dkessler%2Dba%2D4_2010%2Dp10%2D12.pdf

Nicht mehr am Katzentisch
Provedor de dados: 21
Autores: Häring, A. M.; Dabbert, S.
Der ökologische Landbau schob sich in den letzten 20 Jahren weit nach vorn im öffentlichen Bewusstsein. Verunsichert von Lebensmittelskandalen und Tierseuchen, interessieren sich Konsumenten heute mehr für ökologisch erzeugte Nahrungsmittel als in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts. Parallel dazu verdreifachte sich die ökologisch bewirtschaftete Fläche innerhalb der EU zwischen 1993 und 1999. Trotz dieses Wachstums werden nur drei Prozent der landwirtschaftlichen Flächen in Europa ökologisch bewirtschaftet. In diesem Beitrag wird auf folgende Aspekte eingegangen: „Wo sitzen die Öko-Bauern in Europa?“ , Markt für ökologische Lebensmittel, EU-Agrarpolitik und der ökologische Landbau, und „Was ist der Stand der Dinge im Öko-Landbau in anderen...
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy; Country reports; History of organics.
Ano: 2002
URL: http://orgprints.org/2327/1/Kein-Dokument.pdf

Beiträge von Robert Obrist im Schweizer Bauer 2013
Provedor de dados: 21
Autores: Obrist, Robert.
Robert Orbrist (2013): Der Biolandbau stellt hohe Anforderungen an die Bauern. Schweizer Bauer, 19.10.2013, S. 30    Robert Obrist und Peter Suter (2013): Potenzial der Bio-Direktvermarktung nutzen. Schweizer Bauer, 02.02.2013, S. 26
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: "Organics" in general; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/25925/1/Obrist_SchweizerBauer_alleArtikel%282%29.pdf

Marknadssituationen för ekologiska produkter och produktpriset i Norden
Provedor de dados: 21
Autores: Kujala, Jouni.
Den ringa storleken och outvecklade nivån på marknaden för ekologiskt odlade  produkter avspeglas i de ekologiska produkternas låga marknadsandel inom respektive produktgrupper. I genomsnitt är andelen ett par procent. Inom Norden finner man de högsta marknadsandelarna i Danmark. Danmark är ett gott exempel på hur det är möjligt att även gynna efterfrågan genom att hålla konsumenternas merpriser på måttfulla nivåer och ändå betala ett attraktivt pris till producenterna.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2004
URL: http://orgprints.org/11143/1/kujala2.doc

Økologi i sandet
Provedor de dados: 21
Autores: Brandt, Jacob; Kledal, Paul Rye.
Gennemgang af den økolgiske sektor i Egypten og danidas B2B støtte muligheder for samarbejde mellem danske og Egyptiske frugt- og grøntsagsproducenter
Tipo: Newspaper or magazine article
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/14742/1/14742.pdf

Közösség által támogatott mezőgazdaság
Provedor de dados: 21
Autores: Rethy, Katalin; Dezseny, Zoltan.
A közösség által támogatott mezőgazdasági rendszerek Európa nyugati felén és Észak-Amerikában az utóbbi években egyre jelentősebb szerepet kaptak a helyi élelmiszerrendszerek területén. Ezek a rendszerek a közvetlen értékesítés révén megélhetést és az előre tervezés lehetőségét nyújtják kisgazdaságok ezreinek, egy jellemzően a családi kisüzemek számára kedvezőtlen makrogazdasági környezetben.  Mindezek mellett a legtöbbször ökológiai módszerekkel dolgozó gazdaságok a termelő és a fogyasztó között kialakuló személyes, bizalmon alapuló kapcsolatnak köszönhetően komoly szemléletformáló tevékenységet is végeznek. Hazánkban az ágazat a fejlődés kezdeti szakaszában van, azonban elterjedésének segítése feltétlenül indokolt.  Az Ökológiai Mezőgazdasági...
Tipo: Book
Palavras-chave: Community development; Farm economics; Social aspects; Markets and trade; Produce chain management.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/22835/1/TFK_net.pdf

Family farmers and major retail chains in the Brazilian organic sector: assessing new development pathways. A case study in a peri-urban district of Sao Paulo
Provedor de dados: 21
Autores: Blanc, Julien.
The expansion of the organic sector in Brazil is seen as a leverage for the social emancipation of the small family farmers. Next to the traditional alternatives circuits of organic food and farming, new powerful capitalistic actors, such as supermarket chains, are rapidly entering the Brazilian organic arena. Can family farming benefit from the development of these “conventional” commercialisation circuits in the organic sector? Research undertaken in 2007, in a green belt rural community of São Paulo, shows how family farmers benefited from the implication of large retail chains in the organic sector and how an economically and ecologically outstanding agriculture may arise from these circumstances. However, we highlight the crucial role played by social...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Community development; Social aspects.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/15481/1/Blanc_JRS_2009.pdf

Ökolebensmittel im Supermarkt? [Organic food in supermarkets?]
Provedor de dados: 21
Autores: Schaer, Burkhard.
Ein mehrjähriges Forschungsprojekt an der Professur für Marktlehre der TU München-Weihenstephan untersuchte die Umstände der Öko-Vermarktung im Supermarkt auf den Ebenen der Produzenten, des Handels und der Konsumenten, wobei die Marktverhältnisse im Bundesland Bayern im Mittelpunkt standen.  Die Ergebnisse  des Forschungsprojekts weisen darauf hin, dass die Vermarktung über den Naturkosthandel für die deutschen Anbieter einen relativ sicheren und aussichtsreichen Absatzweg darstellt, demgegenüber erscheint der konventionelle Handel lediglich als zweitbester.
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2001
URL: http://orgprints.org/848/1/848%2Dschaer%2Db%2D2001%2Dsupermarkt.pdf

Bio - Regio + :    Bio + Regionalité + … La voie qui part des spécialités régionales pour aboutir à de véritables régions bio en passant par l’amélioration de la commercialisation régionale
Provedor de dados: 21
Autores: Schmid, Otto.
Zusammenfassung deutsche Version    Bio + Regionalität – genügt das?   Gründe für Bio + Regionalität  Leitbild der BIO SUISSE  Arbeitsgruppe Bio - Regio +   Coop Regio Konzept – eine Bewertung   Handlungsbedarf für BIO SUISSE – was ist zu tun?  Weiterentwicklung Regionalvermarktung – Partner?  „ Bioregionen“ Konzept aus Österreich – Beispiele – welche Vorteile und Erfahrungen liegen vor?
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2005
URL: http://orgprints.org/4889/1/Schmid%2D2005%2DBio_Regio_Plus_Workshop.pdf

Verbesserte Transparenz im Naturkostmarkt: Datenerhebung Naturkostfacheinzelhandel unter Berücksichtigung der Ausbildungsangebote
Provedor de dados: 21
Autores: Röder, Elke; Müller, Pia; Kauffmann, Sabine; Ingenbleek, Dietmar; Wenzel, Nicolai; Backes, Meike.
Der spezialisierte Naturkosthandel (NKH) stellt in Deutschland traditionell einen wichtigen Absatzkanal für ökologisch erzeugte Lebensmittel dar. Dieses Marktsegment ist dominiert von Klein- und Mittleren Unternehmen (KMU) und damit gekennzeichnet von einer relativ hohen Marktintransparenz.   Da alle Marktbeteiligten ebenso wie die Politik aktuelle und belastbare Daten benötigen, wurden im BÖLN-Projekt 08OE123 die Strukturdaten des Naturkostfachhandels erstmals für das Jahr 2009 ff erhoben (siehe: http://orgprints.org/20521/1/20521-08OE123-bnn-roeder-kuhnert-2011-strukturdaten_naturkostfachhandel.pdf).   Inzwischen ist aufgrund der dynamischen Marktentwicklung eine neue, grundlegende Erhebung der aktuellen Strukturdaten erforderlich.   Durch diese...
Tipo: Report
Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2018
URL: http://orgprints.org/34095/1/34095-15OE007-bnn-roeder-2018-datenerhebung-naturkostmarkt.pdf

Localized organic agri-food supply chains in Rhône-Alpes (France): diversity of organisations and highlights of the notion of proximity
Provedor de dados: 21
Autores: Chazoule, Carole; Fleury, Philippe; Vitrolles, D.
For ten years, innovative forms of distribution of organic products have emerged between long and short supply chains. They are often defined as "localized agrifood systems". We based this work on the analysis of 18 localized agrifood systems in the Rhône-Alpes region (France). First, it presents the dynamics of construction and organization of these agrifood systems: diversity of actors involved, relationships between actors and rules that have been gradually established. We used the concept of geographical and relational proximity to analyse these supply chains and to highlight the mechanisms implemented to address the limits of short supply chains, particularly an increasing number of intermediaries. Then we assessed their performances with regard to...
Tipo: Journal paper
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues; Food systems.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/26209/1/Chazoule_2013_CIAG_Vol32.pdf

Kaufmotive und Zahlungsbereitschaften für Erzeuger-Fair-  Milch-Produkte der Upländer Bauernmolkerei
Provedor de dados: 21
Autores: Bickel, Malte; Mühlrath, Daniel; Zander, Katrin.
Fair trade conditions not only in intercontinental trade but also for European farmers are currently widely discussed. A successful example is the Producer-Fair-Milk-Initiative of the Hessian dairy Upländer Bauernmolkerei. Started in 2005, organic buyers are asked to pay an extra 5 eurocent per litre milk, which is transferred to the dairy’s farmers. The aim of this paper is to analyse consumer knowledge on the initiative and to investigate the most important buying motives for fair milk products.  Furthermore, the importance consumers attach to the initiative’s central motives ‘fair prices’, ‘organic’ and ‘regional production’ is determined by asking them for their additional willingness to pay for these attributes of milk.  By means of a standardised...
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Consumer issues.
Ano: 2009
URL: http://orgprints.org/14196/1/Bickel_14196.pdf

Analyse économique du développement des filières en agriculture biologique
Provedor de dados: 21
Autores: Garapin, Alexis; Lemarié, Stéphane.
Livrable 4 du projet de recherche INRA - AgriBio3 PEPP  « Rôle de la Performance Economique des exploitations et des filières, et des Politiques Publiques, dans le développement de l’AB »    Au cours des cinq dernières années les filières biologiques ont connu une croissance importante à tous les niveaux entre la production et la consommation. Pour les filières étudiées ici (légumes frais et céréales), la production nationale s’approche du niveau de demande. Néanmoins, cette autosuffisance apparente au niveau agrégé ne doit pas pour autant masquer les enjeux liés à l’équilibrage entre offre et demande pour les différents sousmarchés et, dans la mesure du possible, à un niveau assez local. D’une manière générale, les acteurs rencontrés lors de cette enquête...
Tipo: Working paper
Palavras-chave: Markets and trade; Policy environments and social economy.
Ano: 2013
URL: http://orgprints.org/27633/1/Garapin_2013_AgriBio3_PEPP_L3.pdf

Organic Market Data for 2006/2007
Provedor de dados: 21
Autores: Rippin, Markus.
In this presentation key data on the European market for organic food are presented.
Tipo: Conference paper, poster, etc.
Palavras-chave: Markets and trade; Surveys and statistics.
Ano: 2008
URL: http://orgprints.org/13177/1/rippin%2D2008%2DEuropean%2Dmarket%2Dbiofach.pdf