Consulta: subjectFacets:"Resíduos da filetagem 5.04.00.00-2 Zootecnia"
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Data/hora: 16/06/2024 03:59:10

Características de carcaça de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) em quatro classes de peso ao abate - DOI: 10.4025/actascianimsci.v25i1.2069
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Autores: Gonçalves, Tarcisio de Moraes; UFLA; Almeida, Álvaro João Lacerda de; UFLA; Borges, Everton do Espírito Santo; UFLA.
O objetivo deste trabalho foi estudar características de carcaça de tilápias do Nilo. Foram utilizados 199 exemplares em um delineamento experimental inteiramente casualizado. As variáveis estudadas foram: pesos dos peixes ao abate e eviscerado, comprimento e altura dos peixes; peso e tamanho da cabeça; peso dos filés; índice de seleção fenotípico (Índice de Perfil = comprimento dividido pela altura; Índice de Cabeça = comprimento dividido pelo comprimento da cabeça), e os rendimentos de carcaça e filé. Os pesos dos peixes ao abate, nas classes estudadas, influíram (p &lt; 0,05) no peso vivo e eviscerado e nas demais características de carcaça. Com relação à porcentagem de cabeça em relação ao peso eviscerado (p &lt; 0,01), observou-se que os peixes...
Palavras-chave: 5.04.00.00-2 Zootecnia Oreochromis niloticus; Rendimento de carcaça; Rendimento de filé; Resíduos da filetagem 5.04.00.00-2 Zootecnia.
Ano: 2003
URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/2069