Consulta: subjectFacets:"Segurança alimentar"
Registros recuperados: 119
Data/hora: 29/05/2024 02:11:42

Modelagem de um sistema de informação para rastreabilidade na indústria do vinho baseado em uma arquitetura orientada a serviços
Provedor de dados: 70
Autores: Gogliano Sobrinho,Osvaldo; Cugnasca,Carlos E.; Fialho,Flavio B.; Guerra,Celito C.
Apresenta-se neste trabalho pesquisa científica que levou à modelagem de um sistema de informação para o registro de dados de rastreabilidade destinado à indústria do vinho, segundo os conceitos de uma arquitetura computacional orientada a serviços (service oriented architecture, SOA). Desde 2005, a manutenção de tais registros é obrigatória para todos os produtores que pretendem exportar para países da União Europeia. Ademais, os consumidores finais, inclusive brasileiros, preocupados com a segurança alimentar, apresentam demanda crescente por informações. Buscou-se uma solução que contemple a indústria coletivamente, por meio de consórcios ou associações de produtores, diluindo custos e compartilhando benefícios. A partir do levantamento bibliográfico...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Tecnologia da informação; Internet; Web services; UML.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162010000100011

Os limites de políticas públicas voltadas para agricultura familiar em promover organização social: o caso do assentamento 23 de Maio
Provedor de dados: 194
Autores: Macedo, André de Camargo; Meira, Bruna Carolina; Junior, Edmilson Carlos de Almeida Lopes; Agápto, João Paulo; Borsatto, Ricardo Serra.
O presente trabalho analisa os limites do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em promover a organização social de agricultores familiares a partir do estudo de caso do assentamento 23 de Maio, localizado na região sudoeste do estado de São Paulo. Os resultados ora apresentados se basearam nas respostas atribuídas a dois questionários aplicados respectivamente aos assentados e ao gestor da associação existente no assentamento. Os resultados evidenciaram uma baixa participação dos agricultores nos processos administrativos e decisórios da associação, bem como que a associação tem atuado quase que exclusivamente como intermediária para a inserção da produção dos associados em mercados institucionais. A...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Agricultura familiar; Coesão social; Políticas públicas; Segurança alimentar; Sistemas agroalimentares localizados.
Ano: 2017
URL: http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/23966

Agricultura familiar: sua relevância para o Brasil, o estado de Mato Grosso do Sul e o município de Ponta Porã
Provedor de dados: 194
Autores: Zamberlan, Carlos Otávio; Cavalcanti, Karoline.
A agricultura foi a base da organização produtiva no Brasil durante praticamente toda sua história, apenas no século XX, com o processo de industrialização essa realidade começa a mudar. Todavia, a agropecuária exerceu papel importante na segurança alimentar e na geração de divisas. A agricultura familiar, que congrega um conjunto de indivíduos de uma família em unidades produtivas para o autoconsumo e também para o mercado, tem seu papel nesse contexto. Esse artigo tem como objetivo analisar a relevância produtiva de alimentos que compõem a alimentação do Brasileiro por parte da agricultura familiar para o Brasil, para o estado de Mato Grosso do Sul e, em particular, para o município de Ponta Porã. Por meio de um estudo baseado em publicações científicas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Agricultura familiar; Campesinato; Segurança alimentar.
Ano: 2019
URL: http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/34776

Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco: caderno de campo.
Provedor de dados: 14
Autores: SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A.; FIALHO, F. B.; LOPES, P. R. C.; GUERRA, C. C.; BOTTON, M.; VARGAS, L.; CONCEIÇÃO, M. A. F.
O presente Documento de Acompanhamento serve de base para que o produtor, devidamente acompanhado pelo técnico ou consultor da PIUP garanta a rastreabilidade do Sistema, pois permite registrar as principais características do vinhedo e todas as atividades relacionadas ao sistema de produção, aplicadas em cada parcela. Esses registros são essenciais para o estabelecimento de um sistema de produção de uvas para processamento pautado pela segurança alimentar, ambiental e do produtor.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Uva; Vinho; Suco; Produção integrada; Viticultura; Qualidade; Segurança alimentar; Rastreamento; Vitis Vinifera.; Grapes.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1036879

ALFABETIZAÇÃO ecológica como caminho para a produção sustentável: programa 02.
Provedor de dados: 14
A alfabetização ecológica viabiliza uma produção sustentável. Para tanto, é necessário conhecer os princípios da ecologia, e entender como a observação da natureza, prática comum entre nossos antepassados, pode ser benéfica para o produtor. Hoje essa observação é feita a partir da associação da Ciência moderna com a sabedoria popular. Essa associação propicia segurança alimentar e econômica para o agricultor, principalmente o familiar.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produção sustentável; Sabedoria popular; Agricultor familiar; Ecologia; Segurança alimentar.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/995457

SISTEMAS agroflorestais para melhoria do meio ambiente: programa 35: Norte.
Provedor de dados: 14
Também conhecidos como SAF´s, os sistemas agroflorestais integram a agricultura e a floresta e proporcionam melhoria ao meio ambiente. Nesse tipo de sistema o produtor pode associar numa mesma área, árvores e cultivos agrícolas, ao mesmo tempo. Isso evita queimadas e a derrubada da floresta, permitindo o uso sustentável da terra. A implantação dos SAF´s melhora a produtividade das culturas e traz maior retorno econômico para o produtor. Também ajuda na prevenção da erosão e na recuperação de solos com baixa fertilidade, ajudando na ciclagem de nutrientes. O SAF´s caracterizam-se por três funções básicas: ecológica, social e econômica. A função ecológica diz respeito ao melhor aproveitamento dos recursos e pela maior diversidade biológica. Já a função...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sistema agroflorestal; SAF's; Floresta; Meio ambiente; Agricultura; Segurança alimentar.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015998

BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: organização da unidade de produção.
Provedor de dados: 14
Identificação da unidade de produção; Croqui; Como controlar os perigos; Programa de segurança; Formação da equipe de segurança; Por que controlar ou monitorar os perigos? O controle e as ações corretivas; Fazendo os registros; Manutenção de registros (controle de documentos); Programa de treinamento; Controle de fornecedores; Atendimento à legislação; Assistência técnica; Organização dos produtores.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Instalação agrícola; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854887

PROCESSAMENTO mínimo do milho verde: Programa 37: Norte.
Provedor de dados: 14
O processamento mínimo do milho verde pode abrir novas oportunidades de negócios para associações de produtores e varejistas. O Brasil é um dos maiores consumidores do produto e segundo dados da Conab só no mês de junho são comercializadas cerca de 8 milhões de espigas, sendo 2 milhões apenas no Dia de São João, 24 de junho. A saca de 25kg de milho verde, normalmente, é vendida em média por R$ 8. No varejo, cada espiga alcança preços melhores e aquelas comercializadas minimamente processadas em bandejas de isopor com três unidades chegam a valer R$ 2. No entanto, o milho verde é um alimento extremamente perecível o que reduz o tempo de prateleira e restringe as oportunidades de negócios. A pesquisa da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ)...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Milho verde; Segurança alimentar; Processamento mínimo.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016002

BOAS práticas para garantir a qualidade do amendoim: programa 6: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
Para garantir a qualidade e a segurança alimentar no processo de produção do amendoim é necessário alguns cuidados. Esses cuidados são importantes, desde o cultivo até a colheita e pós-colheita, para evitar a contaminação por aflatoxinas. As aflatoxinas são substâncias tóxicas, que podem causar sérios problemas à saúde dos seres humanos e animais. Podem causar inclusive câncer.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Amendoim; Aflatoxina; Segurança alimentar; Colheita; Pós-colheita; Contaminação; Substância tóxica.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1067764

USO e manejo da agrobiodiversidade na segurança alimentar: programa 34.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/68381/1/PGM34CO-uso-e-manejo-da-agrobiodiversidade.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agrobiodiversidade; Segurança alimentar; Fertilidade; Feijão; Comunidade rural.
Ano: 2012
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/937324

Soluções tecnológicas e inovação: a Embrapa no ano internacional da agricultura familiar.
Provedor de dados: 14
Autores: EMBRAPA.
Desafios e novos horizontes para o fortalecimento da agricultura familiar; Pesquisas da Embrapa beneficiam agricultura familiar e populações tradicionais brasileiras; Saneamento básico: uma saída para a melhoria da qualidade de vida no campo; Tecnologia para sistema agropecuário sustentável; Adoção de técnicas sustentáveis contribuem para recuperação da agricultura na região serrana do RJ; Embrapa tem equipamentos certificados como tecnologias sociais; Assentamento Margarida Maria Alves comemora boa safra de algodão colorido orgânico; Barragem subterrânea aumenta chances de colheita na agricultura de sequeiro; Técnicas simples melhoram a produção de caprinos no Semiárido; Ações apostam nas potencialidades de agricultores familiares; Projeto de irrigação...
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Fossa biodigestora; Jardim filtrante; Clorador Embrapa; Agricultura familiar; Inovação; Pesquisa agrícola; Segurança alimentar; Saneamento rural; Agricultura sustentável; Produção animal; Caprino.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988776

ELEMENTOS de apoio para boas práticas agropecuárias na produção leiteira.
Provedor de dados: 14
Organismos uni e multicelulares; Microrganismos de importância no leite; Perigos no leite; Mastite bovina; Programas de pré requisitos para o APPCC, Coleta de amostras para análises laboratorais do leite cru.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas Práticas; Produção leiteira; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854804

GUIA de verificação de sistemas de segurança na produção leiteira.
Provedor de dados: 14
Procedimentos de verificação; Normas para o PAS-Campo (produção leiteira); Lista de verificação.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produção leiteira; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854907

MANUAL de segurança e qualidade para a produção leiteira.
Provedor de dados: 14
Descrição do produto; Especificações de identidade e qualidade; Descrição do processo na produção leiteira; Fluxogramas de produção; Perigos na produção; Aplicação do Sistema APPCC.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Segurança alimentar; Produção leiteira; Leite.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854803

Boas práticas agrícolas e meio ambiente.
Provedor de dados: 14
Autores: PESSOA, M. C. P. Y.; CHAIM, A.; CAPALBO, D. M. F.; HAMADA, E.; TAMBASCO, F. J.; FERRAZ, J. M. G.; SKORUPA, L. A.; ASSAD, M. L. L.; SCRAMIN, S.
bitstream/item/161523/1/2004PL-21-Pessoa-Boas-15540.pdf
Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agrotóxico; Controle biológico; Irrigação; Manejo do solo; Meio ambiente; Proteção ambiental; Segurança alimentar; Semente.
Ano: 2004
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072261

SISTEMA de produção integrada de ovinos para corte: Programa 36: Norte.
Provedor de dados: 14
A Produção Integrada surgiu na Europa, na década de 70, com o propósito de reduzir a aplicação de agroquímicos na cultura de frutas. A prática visa a segurança alimentar da população, a preservação do meio ambiente, a higiene e segurança no trabalho, a saúde e o bem estar animal, a rastreabilidade dos procedimentos, a viabilidade técnica e econômica, a integração da cadeia de clientes e fornecedores e a organização da base produtiva. No Prosa Rural dessa semana, o pesquisador Evandro Vasconcelos Holanda Júnior, atual chefe de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa Caprinos, fala sobre o Programa de Produção Integrada de Ovinos para Corte, que integra o Sistema Agropecuário de Produção Integrada (SAPI), programa do Ministério da Agricultura, Pecuária e...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sistema Agropecuário de Produção Integrada; SAPI; Ovino de corte; Segurança alimentar; Ovino; Produção animal.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016001

Uso correto e seguro de agrotóxicos.
Provedor de dados: 14
Autores: KOVALESKI, A.
A pesar de toda divulgação em relação ao uso correto e seguro de produtos fitos sanitários ainda muitos acidentes são registrados em todas as regiões do mundo. O que são produtos fitossanitários? São produtos de ação química ou biológica disponíveis no mercado para o controle de ervas daninhas pragas e doenças em cultivos anuais, culturas perenes, jardins e até mesmo no controle de pragas domossanitárias. Em todas essas situações a manipulação de produtos fitossanitários gera certo risco de intoxicação uma vez que eles são desenvolvidos para controlar organismos não desejáveis aos cultivos. Mas o que realmente é "veneno"? "A dose é que faz o veneno"! E assim podemos discorrer sobre o risco de uma intoxicação por uma dose excessiva de sal na alimentação....
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Aplicação; Quantidade; Princípio ativo; Carência; EPI; Recomendação; Agricultura; Agrotóxico; Segurança alimentar; Embalagem; Intoxicação; Resíduo.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/909983

SAFS garantem colheita e renda mensal para agricultores: programa 31: Norte.
Provedor de dados: 14
Os Sistemas Agroflorestais (SAFs) vêm ganhando força na Amazônia paraense. Isso porque, os SAFs são uma alternativa viável de renda para a agricultura familiar. Esses sistemas trazem benefícios sociais, econômicos e ambientais. O pesquisador Osvaldo Kato, da Embrapa Amazônia Oriental dá detalhes sobre como implantar um SAF. O SAF têm o potencial de recuperar áreas degradadas, diversificar a produção e garantir a segurança alimentar.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Área degradada; Colheita; Agricultor; Agricultura familiar; Segurança alimentar.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1049827

Soluciones tecnológicas e innovación: Embrapa en el año internacional de la agricultura familiar.
Provedor de dados: 14
Autores: EMBRAPA.
Retos y nuevos horizontes para el fortalecimiento de la Agricultura Familiar; Investigaciones de Embrapa benefician la Agricultura Familiar y Poblaciones Tradicionales brasileñas; Saneamiento básico: Una salida para la mejoría de la calidad de vida en el campo; Tecnología para sistema agropecuario sostenible; Adopción de técnicas sostenibles contribuyen para recuperación de la agricultura en la región serrana del Estado de Rio de Janeiro; Embrapa tiene equipos certificados como Tecnologías Sociales; Asentamiento Margarida Maria Alves conmemora la buena zafra de algodón colorido orgánico; Presa subterránea aumenta oportunidades de cosecha en la agricultura de secano; Técnicas simples mejoran la producción de caprinos en el Semiárido; Acciones apuestan en...
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Clorador Embrapa; Fossa biodigestora; Jardim filtrante; Agricultural development.; Agricultura familiar; Agricultura sustentável; Caprino; Inovação; Pesquisa agrícola; Saneamento rural; Segurança alimentar; Produção animal; Family farms; Rural development.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1001751

Horta em pequenos espaços.
Provedor de dados: 14
Autores: CLEMENTE, F. M. V. T.; HABER, L. L.
Fatores que afetam o desenvolvimento das plantas. Produzindo as hortaliças. Descrição das hortaliças. Hortaliças - cores, nutrição e saúde.
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Horta caseira; Segurança alimentar; Hortaliça; Nutrição.
Ano: 2012
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/927690

Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) manual específico para a produção integrada de tomate industrial.
Provedor de dados: 14
Autores: MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.
bitstream/CNPH-2010/36484/1/ct-74.pdf
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Tomate industrial.; APPCC; Segurança alimentar; Produção Integrada.; Solanum lycopersicum.
Ano: 2009
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/853563

Guia de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos processadores de leite de cabra.
Provedor de dados: 14
Autores: BENEVIDES, S. D.; HOLANDA JUNIOR, E. V.; EGITO, A. S. do; CHAPAVAL, L.; GUIMARÃES, V. P.
bitstream/CNPC-2010/22750/1/doc85.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: BPF; Boas práticas de fabricação; Qualidade de alimento.; Leite de cabra; Caprino; Segurança alimentar; APPCC.; Goat milk; HACCP; Good manufacturing practices; Quality control.
Ano: 2009
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/658581

APLICAÇÃO do zoneamento ageoecológico para a segurança alimentar de uma região: programa 01.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/103831/1/PGM-18-NE-APLICACAO-DO-ZONEAMENTO-AGROECOLOGICO-PARA-A-SEGURANCA-ALIMENTAR-DE-UMA-REGIAO.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Zoneamento agroecológico; Segurança alimentar; Recurso natural; Fertilidade do solo; Erosão.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988519

SISTEMA alternativo de criação de galinhas caipiras: programa 10: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
Esta semana o Prosa Rural apresenta o Procap, sistema alternativo de criação de galinhas caipiras. O Sistema Integrado Alternativo para a Criação de Galinhas Caipiras contribui para a segurança alimentar, além de incrementar a renda do pequeno agricultor, de maneira sustentável. O Procap permite obter uma produção de qualidade, em pequena escala, com menor impacto ao meio ambiente, além de poder se integrar com outras atividades, já desenvolvidas pelos criadores. Participa do programa o médico-veterinário Talmir Quinzeiro, da Embrapa Cocais, de São Luís do Maranhão.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Pequeno agricultor; Galinha caipira; Segurança alimentar; Renda.
Ano: 2018
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1089917

Nós e os micróbios que nos habitam.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172341/1/Nos-e-os-microbios-que-nos-habitam.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Microbioma humano; Microbioma animal; Adubação nitrogenada; Célula; Bactéria; Microbiologia; Genoma; Imunologia; Produção de alimentos; Segurança alimentar; Planta; Fixação de nitrogênio.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1087359

Conservação e uso da agrobiodiversidade: relatos de experiências locais.
Provedor de dados: 14
Autores: BUSTAMANTE, P. G.; BARBIERI, R. L.; SANTILLI, J.
Informações científicas para sistemas de produção de base ecológica, que articulam o conhecimento técnico-cientifico com os saberes históricos dos agricultores e das comunidades tradicionais. Contribui, assim, para consolidar o conhecimento da agroecologia e estimular a reflexão sobre o processo de construção do conhecimento agroecológico, com foco em seu elemento central a sustentabilidade, em suas dimensões epistemológica, metodológica, sociológica e tecnológica. Este terceiro volume é dedicado a estudos de caso de conservação e uso da agrobiodiversidade em diferentes territórios e com distintos atores sociais. São relatos de experiências locais, nacionais e internacionais que complementam o segundo volume desta coleção, em que foram apresentados e...
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sustentabilidade; Estudo de caso; Ecologia vegetal; Segurança alimentar; Agricultura sustentável; Biodiversidade.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1086563

Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco: caderno de campo modelo.
Provedor de dados: 14
Autores: SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A.; SOUZA VELHO, R.; FIALHO, F. B.; ZILIO, R. A.; LOPES, P. R. C.; GUERRA, C. C.; BOTTON, M.; VARGAS, L.
O presente Documento de Acompanhamento serve de base para que o produtor, devidamente acompanhado pelo técnico ou consultor da PIUP garanta a rastreabilidade do Sistema, pois permite registrar as principais características do vinhedo e todas as atividades relacionadas ao sistema de produção, aplicadas em cada parcela. Esses registros são essenciais para o estabelecimento de um sistema de produção de uvas para processamento pautado pela segurança alimentar, ambiental e do produtor. Esta série tem 4 volumes volume 1: Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco: grade de agroquímicos. volume 2: Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco: caderno de campo. volume 3: Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco:...
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Uva; Vinho; Suco; Viticultura; Qualidade; Segurança alimentar; Rastreamento; Produção Integrada; Vitis Vinifera.; Grapes.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1036884

PRODUÇÃO higiênica do leite de cabra.
Provedor de dados: 14
Autores: LAGUNA, L. E.
Antes da ordenha; Na sala de ordenha; Durante a ordenha; Após a ordenha.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Dairy hygiene.; Caprino; Leite de cabra; Higiene veterinária; Higiene de alimento; Segurança alimentar; Goats; Goat milk.
Ano: 2001
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/528849

CASA de sementes: segurança alimentar para a agricultura familiar - programa 31.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/19091/1/PGM31Casadesementessegurancaalimentarparaaagriculturafamiliar.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semente; Agricultura familiar; Segurança alimentar.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/859504

BIOFORTIFICAÇÃO: saúde na mesa do brasileiro: programa 14: SUL.
Provedor de dados: 14
A biofortificação consiste em um processo de cruzamento de plantas da mesma espécie, gerando cultivares mais nutritivas. Este processo é também conhecido como melhoramento genético convencional. A Rede BioFORT: saúde na mesa do brasileiro, por sua vez, é coordenada pela Embrapa e reúne todos os projetos de biofortificação de alimentos no Brasil. O principal objetivo é garantir uma maior segurança alimentar através do aumento dos teores de ferro, zinco e vitamina "A" na dieta da população mais carente, combatendo assim o que é conhecido como fome oculta, uma carência nutricional que passa despercebida. Entre outros convidados, participa do Prosa Rural a pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Marília Nuti, coordenadora da Rede BioFORT.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Biofortificação; Melhoramento genético convencional; Segurança alimentar; Dieta; Ferro; Zinco; Vitamina A.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1044202

Preocupando-se com a segurança do alimento.
Provedor de dados: 14
Autores: HOFFMANN, A.; SILVEIRA, S. V. da.
Uma das necessidades básicas do ser humano é a alimentação. Garantir o acesso a uma alimentação equilibrada é o objetivo daquilo que vem sendo cada vez mais objeto de políticas públicas e ações empresariais: a segurança alimentar. Isso quer dizer que, uma vez satisfeita a necessidade elementar da alimentação, é preciso ir além e assegurar que os alimentos produzidos sejam seguros, ou seja, tragam saúde a quem consome e não representem risco de contaminação. É aí que surge uma outra área do conhecimento, chamada Segurança do Alimento. Embora pareçam ser iguais, segurança alimentar e segurança do alimento são temas bem distintos, embora sejam complementares. Em outras palavras, ambos devem ser considerados, por governos, produtores, vinícolas e instituições...
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Embrapa Uva e Vinho; Viticultura; Uva; Segurança alimentar; Produção Integrada.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/896811

IMPORTÂNCIA da agricultura familiar para a segurança alimentar: programa 15: Centro-Oeste/Sudeste.
Provedor de dados: 14
No estado de Goiás, a agricultura familiar representa cerca de 65% dos estabelecimentos rurais e 13% da área ocupada, conforme o Censo 2006. Existem atualmente 21.500 famílias assentadas em 411 projetos. A Embrapa Arroz e Feijão tem na sua missão viabilizar soluções de pesquisa, desenvolvimento e inovação para a sustentabilidade das cadeias produtivas desses alimentos em benefício da sociedade brasileira. Dentre os trabalhos realizados pela unidade, existem diversas experiências desenvolvidas em comunidades de agricultura familiar, tanto as tradicionais quanto em assentamentos. Entre elas, destacam-se os sistemas Agro-Florestais (SAFs), os Corredores Agroecológicos e as Unidades Demonstrativas com Cultivares de Arroz e de Feijão.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sistema agroflorestal; Agricultura familiar; Segurança alimentar; Assentamento; Cadeia produtiva.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015014

SISTEMINHA Embrapa: produção de alimentos pela agricultura familiar na Região Norte: programa 40: Norte.
Provedor de dados: 14
O Prosa Rural desta semana fala sobre Sisteminha Embrapa, com foco na produção de alimentos para a região Norte do País. O pesquisador Sandro Loris, da Embrapa Roraima explica como funciona esse sistema, capaz de reunir em pouco espaço de área, criações de peixes e galinhas, entre outros animais, além do cultivo de diversos alimentos. Quem acompanhar o programa vai saber ainda que esse sistema sustentável, é voltado para a alimentação do agricultor familiar e não para a comercialização. E que esse modelo garante segurança alimentar e saúde para as famílias que o adotam.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agricultura familiar; Alimento; Peixe; Galinha; Segurança alimentar; Saúde.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081243

CULTIVO agroecológico de hortaliças para regiões agrestes: programa 26: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
Nas regiões agrestes é desenvolvido o cultivo agroecológico de hortaliças. O município alagoano de Arapiraca usa a prática agroecológica aplicada à produção de hortaliças. A experiência desenvolvida por lá conta com o apoio da Embrapa e vem provando que a agroecologia é uma excelente opção para a agricultura de base familiar. Por meio da agroecologia é possível garantir a sustentabilidade produtiva e a segurança alimentar, preservando o solo, os recursos hídricos, a vida silvestre e o equilíbrio dos ecossistemas.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Cultivo agroecológico; Agreste; Hortaliça; Agricultura familiar; Segurança alimentar; Solo; Recurso hídrico; Ecossistema.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1020139

Atelier ORIXAS: Projeto Tripartite África/Brasil/França: luta contra a desertificação: promoção da segurança alimentar e redução da pobreza.
Provedor de dados: 14
Autores: LOIREAU, M.; CARVALHO JUNIOR, W. de; CORREIA, J. R.; LIBOUREL, T.; FARGETTE, M.; CALDERANO FILHO, B.; KHATRA, N. B.; KHIARI, H.; SGHAIER, M.; DAVID, G.; MITJA, D.; MERTENS, B.; PEREIRA, N. R.; ACCIOLY, L. J. de O.; CUNHA, T. J. F.; DELAÎTRE, E.; CHAGAS, C. da S.; BHERING, S. B.; DÉRIOZ, P.; WÉLÉ, A.; FAYE, A.; BROU, T.; ILTIS, J.
No âmbito do Programa de Cooperação Científica Tripartite entre a Agence Inter-établissements de Recherche pourle Développement (AIRD), Agence Panafricaine de la Grande Muraille Verte (APGMV) e o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), o projeto ORIXAS "Observatórios Regionais Integrados de Regiões Árida, Semiáridas e Sub-úmidas secas" concebido em uma visão transversal, foca principalmente em metodologias e ferramentas para apoiar dispositivos de monitoramento ambiental para ser aplicado nos países inseridos na iniciativa africana Grande Muralha Verde - GMV (Burkina-Faso, Djibouti, Érythrée, Éthiopie, Mali, Mauritanie, Niger, Nigeria, Sénégal, Soudan, Tchad) e tem como objetivo desenvolver abordagens metodológicas e produtos...
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Projeto ORIXAS; Desertificação; Segurança alimentar; Pobreza; Desertification; Food safety; Poverty.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1010038

Tesouro para o futuro.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172026/1/Tesouro-para-o-futuro.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agricultura; Biodiversidade; Germoplasma; Segurança alimentar; Semente.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1028688

BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: boas práticas agropecuárias na produção leiteira: parte I.
Provedor de dados: 14
Manejo sanitário; Manejo alimentar e armazenamento de alimentos; Manejo da ordenha e pós-ordenha; Qualidade da água; Saúde, hábitos e higiene pessoal dos trabalhadores; Higiene de superfícies, equipamentos e instalações; Controle integrado de pragas; Refrigeração e estocagem de leite; Capacitação dos trabalhadores.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas práticas; Manejo sanitário; Pecuária; Transporte; Leite; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854888

ORÇAMENTAÇÃO forrageira: estratégia para segurança alimentar dos rebanhos: programa 01.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/96672/1/PGM-01-NE-ORCAMENTACAO-FORRAGEIRA-ESTRATEGIA-PARA-SEGURANCA-ALIMENTAR-DOS-REBANHOS.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semiárido; Planta forrageira; Segurança alimentar; Rebanho; Palma forrageira; Seca.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/979011

Manual de boas práticas agrícolas na produção de alface.
Provedor de dados: 14
Autores: MALDONADE, I. R.; MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.
Manual de BPA para na produção de alface. BPA. Local de produção e ambiente. Área de plantio. Infraestrutura. Insumos na produção primária. Higiene e saúde dos trabalhadores. Equipamentos e utensílios utilizados na colheita. Sistema de produção. Colheita. Pós-colheita. Embalagem. Conservação. Comercialização. Como escolher a alface. Como conservar a alface.
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Alface; Produção; Segurança alimentar; Lactuca sativa.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009227

Biodiesel e segurança alimentar.
Provedor de dados: 14
Autores: KINPARA, D. I.; ROCHA, M. G. da.
bitstream/item/75770/1/art-020.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Biofuel.; Biocombustível; Segurança alimentar; Food security.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/571748

BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: elaboração do manual de boas práticas agropecuárias na produção leiteira.
Provedor de dados: 14
Estrutura a ser seguida para elaboração do manual; Escrevendo o manual de BPA.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Higiene de alimento; Sistema de produção; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854892

Controle dos casos de mastite e da Artrite Encefalite Caprina com a utilização de boas práticas agropecuárias: uso de procedimentos operacionais e instruções de trabalho no setor leiteiro da Embrapa Caprinos e Ovinos.
Provedor de dados: 14
Autores: CHAPAVAL, L.; AGUIAR, V. M. P.; VIANA, G. A.; SOUZA, A. P. B. de; MORORÓ, A. M.; MIRANDA, K. P. de; MAGALHÃES, D. C. T.; PINHEIRO, R. R.; BRITO, R. L. L. de.
bitstream/CNPC-2010/22671/1/doc86.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: CAE; Boas práticas agropecuárias; Artrite Encefalite Caprina; Caprine arthritis encephalit virus; Good practices.; Caprino; Doença animal; Mamite; Segurança alimentar; Goats; Animal diseases; Mastitis.
Ano: 2009
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/656754

BOAS práticas agropecuárias: bovino de corte: sistemas de produção competitivos e acesso a mercados.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/104832/1/Boas-praticas-sistemas-de-producao.pdf
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Bovino de corte; Gado de corte; Segurança alimentar; Propriedade rural.
Ano: 2007
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/990068

A IMPORTÂNCIA das sementes crioulas e seus guardiões para a segurança alimentar das populações: programa 03.
Provedor de dados: 14
No mundo contemporâneo cada vez mais ameaçado pela poluição e pela mudança do clima na terra, evidencia-se a importância das sementes crioulas e de seus guardiões. Estes guardiões (resgate histórico, cultural e étnico) assumem o papel relevante na preservação dessas sementes e na importância da conscientização das populações, principalmente, as urbanas para com o tema.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semente crioula.; Segurança alimentar; Poluição; População urbana; Mudança Climática.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1002222

Pós-colheita de hortaliças.
Provedor de dados: 14
Autores: BOTREL, N.
bitstream/item/171236/1/HR-ano-6-n-23-p4-e-5-2017.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Hortaliça; Segurança alimentar; Armazenamento; Embalagem.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1085641

ARMAZENAMENTO de grãos na pequena propriedade: programa 14: Centro-Oeste/Sudeste.
Provedor de dados: 14
O armazenamento de grãos é uma etapa da produção agrícola que está passível de perdas significativas que causa prejuízos na produção e pode afetar a saúde e a segurança alimentar da população. Conhecer as técnicas que podem ser usadas após a colheita para manter os grãos com boa qualidade para a alimentação humana e das criações é fundamental para o agricultor familiar. Para melhorar significativamente a qualidade, e, consequentemente, os ganhos da produção na propriedade, o produtor rural deve saber como fazer um bom armazenamento de grãos e também como evitar a contaminação.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Pequena propriedade; Agricultor familiar; Armazenamento; Colheita; Produção agrícola; Segurança alimentar; Contaminação; Grão.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1014781

ARMAZENAMENTO de grãos na pequena propriedade: programa 14: Norte.
Provedor de dados: 14
O armazenamento de grãos é uma etapa da produção agrícola que está passível de perdas significativas que causa prejuízos na produção e pode afetar a saúde e a segurança alimentar da população. Conhecer as técnicas que podem ser usadas após a colheita para manter os grãos com boa qualidade para a alimentação humana e das criações é fundamental para o agricultor familiar. Para melhorar significativamente a qualidade, e, consequentemente, os ganhos da produção na propriedade, o produtor rural deve saber como fazer um bom armazenamento de grãos e também como evitar a contaminação.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Pequena propriedade; Agricultor familiar; Armazenamento; Grão; Produção agrícola; Segurança alimentar; Contaminação; Colheita.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1014783

População, alimentos, assimetrias e oportunidades.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/133070/1/Populacao-alimentos-assimetrias-e-oportunidades.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Segurança biológica; Monitoramento de pragas; Alimentos.; Produção agrícola; Segurança alimentar; Agricultura.
Ano: 2013
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1028637

Resultados qualitativos da recepção de embalagens vazias de produtos fitossanitários usados na maçã na região atendida pela central de Vacaria/RS.
Provedor de dados: 14
Autores: SOUZA, V. N. de; GEBLER, L.
bitstream/item/39758/1/SOUZA-JornaldaFruta-v19n245p12-2011.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Recepção; Embalagem vazia; Fruticultura; Maçã; Agrotóxico; Segurança alimentar; Embalagem; Meio ambiente.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/897871

Ciência e políticas públicas.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172010/1/Ciencia-e-politicas-publicas.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Políticas públicas; Segurança alimentar; Pesquisa agrícola.
Ano: 2013
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/987011

Programa de Controle da Mastite Caprina - PCMC.
Provedor de dados: 14
Autores: CHAPAVAL, L.
bitstream/CNPC/20751/1/cot80.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mastite.; Cabras leiteira; Leite de cabra; Qualidade; Segurança alimentar; Doença animal; Controle Leiteiro.
Ano: 2007
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/530503

BOAS práticas para garantir a qualidade do amendoim: programa 6: Centro-Oeste/Sudeste.
Provedor de dados: 14
Para garantir a qualidade e a segurança alimentar no processo de produção do amendoim é necessário observar alguns cuidades. Esses cuidados são importantes, desde o cultivo até a colheita e pós-colheita, para evitar a contaminação por aflatoxinas. As aflatoxinas são substâncias tóxicas, que podem causar sérios problemas à saúde dos seres humanos e animais. Podem causar inclusive câncer.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Amendoim; Aflatoxina; Segurança alimentar; Colheita; Pós-colheita; Contaminação; Substância tóxica.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1067746

TÉCNICA para produção do feijoeiro na pequena propriedade: programa 33: Centro-Oeste/Sudeste
Provedor de dados: 14
Há alguns anos, o cultivo de feijão por pequenos produtores se tornou difícil por causa dos ataques de pragas e doenças e também pelo alto custo de implantação de uma lavoura. Mas há dois anos um projeto para o desenvolvimento sustentável de assentamentos no Estado de Goiás, conduzido pela Embrapa Arroz e Feijão, a Superintendência Regional do Incra em Goiás e pela Fundação de Apoio à Pesquisa e ao Desenvolvimento (Faped), resgatou o plantio de feijão na pequena propriedade. O trabalho envolve o treinamento de pequenos agricultores e de profissionais prestadores de assistência técnica rural em práticas de cultivo simples e não onerosas, como a recuperação da capacidade produtiva do solo por meio da adubação verde, a semeadura em plantio direto usando...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Assistência técnica rural; Feijão; Desenvolvimento sustentável; Adubação verde; Adubação de cobertura; Plantio direto; Tração animal; Pequeno produtor; Assentamento; Segurança alimentar.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015499

Agricultural biodiversity and global food security.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/133382/1/Agricultural-biodiversity-and-global-food-security.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Biodiversidade; Segurança alimentar; Biodiversity; Food security.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1028452

Uso de agrotóxicos e a segurança alimentar.
Provedor de dados: 14
Autores: VILELA, N. J.; ALMEIDA, V. E. S. de; FREITAS, V. M. T. de.
bitstream/item/210286/1/digitalizar0350.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Alimento seguro; Agricultura; Segurança alimentar; Pesticida.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/860548

Enfermidades e microrganismos passíveis de transmissão pela carne, leite e derivados de caprinos e ovinos.
Provedor de dados: 14
Autores: ALVES, F. S. F.; CHAPAVAL, L.; PINHEIRO, R. R.
Este documento faz referência a um conjunto de informações sucintas, claras e sistematizadas sobre a problemática das doenças de origem alimentar como forma de orientar o leitor sobre uma ampla e complexa temática ainda bastante dispersa. Os autores, não pretendem de esgotar este assunto, uma vez que, para os mais interessados, este documento não exclui a necessidade de pesquisa e de aprofundamento destas matérias na extensa bibliografia especializada existente.
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Dairy hygiene; Meat hygiene.; Food hygiene; Caprino; Ovino; Segurança alimentar; Produto de origem animal; Transmissão de doença; Toxicologia de alimento; Higiene de Alimento.; Food contamination; Sheep; Goats; Disease transmission.
Ano: 2006
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533319

CASA de sementes: segurança alimentar para a agricultura familiar - programa 31.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/19118/1/PGM31Casadesementessegurancaalimentarparaaagriculturafamiliar.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semente; Agricultura familiar; Segurança alimentar.
Ano: 2010
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/859344

ARMAZENAMENTO de grãos na pequena propriedade: programa 14: Sul.
Provedor de dados: 14
O armazenamento de grãos é uma etapa da produção agrícola que está passível de perdas significativas que causa prejuízos na produção e pode afetar a saúde e a segurança alimentar da população. Conhecer as técnicas que podem ser usadas após a colheita para manter os grãos com boa qualidade para a alimentação humana e das criações é fundamental para o agricultor familiar. Para melhorar significativamente a qualidade, e, consequentemente, os ganhos da produção na propriedade, o produtor rural deve saber como fazer um bom armazenamento de grãos e também como evitar a contaminação.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agricultor familiar; Pequena propriedade; Armazenamento; Grão; Produção agrícola; Segurança alimentar; Contaminação; Colheita.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1014786

ALFABETIZAÇÃO ecológica como caminho para a produção sustentável: programa 02.
Provedor de dados: 14
A alfabetização ecológica viabiliza uma produção sustentável. Para tanto, é necessário conhecer os princípios da ecologia, e entender como a observação da natureza, prática comum entre nossos antepassados, pode ser benéfica para o produtor. Hoje essa observação é feita a partir da associação da Ciência moderna com a sabedoria popular. Essa associação propicia segurança alimentar e econômica para o agricultor, principalmente o familiar.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produção suatentável; Sabedoria popular; Agricultor familiar; Alfabetização ecológica; Ecologia; Segurança alimentar.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/995253

Produção integrada de uva para processamento - vinho e suco : caderno de campo.
Provedor de dados: 14
Autores: SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A.; FIALHO, F. B.; LOPES, P. R. C.; GUERRA, C. C.; BOTTON, M.; VARGAS, L.; CONCEIÇÃO, M. A. F.
O Caderno de Campo integra a Série Documentos de Acompanhamento, que tem como finalidade dar subsídios à aplicação do Sistema da Produção Integrada de Uva para Processamento - Vinho e Suco (PIUP), possibilitando a obtenção de produtos seguros, com alto nível de qualidade e com o menor impacto ambiental possível. Dentro do Sistema da Produção Integrada, é pautada a segurança do trabalhador, do ambiente e do consumidor. Sistema esse que, dentro do planejamento estratégico atual do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para a PI do Brasil, faz parte do Programa Brasil Certificado, Agricultura de Qualidade. Em sintonia com as demandas setoriais, diversas ações vêm sendo organizadas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária...
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: PIUP; Uva; Vinho; Suco; Viticultura; Qualidade; Segurança alimentar; Rastreamento.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1060080

Alimentos: grande desafio global.
Provedor de dados: 14
Autores: SANTANA, C. A. M.; CONTINI, E.; MARTHA JUNIOR, G. B.
A disponibilidade de terras agricultáveis, agricultores empreendedores, incluindo pequenos, e tecnologia tropical credenciam o Brasil para desempenhar um papel relevante no mercado mundial de alimentos.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Alimento; Segurança alimentar; Agronegócio.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/904309

IDENTIFICAÇÃO e manejo de doenças na cultura da mandioca: programa 19: Sul.
Provedor de dados: 14
A mandioca é uma expressiva e importante cultura para a segurança alimentar no País. Dentre as principais doenças da cultura da mandioca no Brasil, estão a podridão radicular, a bacteriose e o superbrotamento, por provocarem enormes prejuízos econômicos. Essas doenças também elevam os custos da lavoura com medidas de controle, especialmente insumos.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mandioca; Doença; Segurança alimentar; Podridão radicular; Bacteriose; Superbrotamento.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072155

A IMPORTÂNCIA das sementes crioulas e seus guardiões para a segurança alimentar das populações: programa 03.
Provedor de dados: 14
O mundo contemporâneo cada vez mais ameaçado pela poluição e pela mudança do clima na terra, evidencia-se a importância das sementes crioulas e de seus guardiões. Estes guardiões (resgate histórico, cultural e étnico) assumem o papel relevante na preservação dessas sementes e na importância da conscientização das populações, principalmente, as urbanas para com o tema.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semente crioula.; Segurança alimentar; Poluição; População urbana; Mudança Climática.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1001921

Implantação das BPE/BPF em vinícolas para elaboração de sucos, vinhos e derivados da uva e do vinho.
Provedor de dados: 14
Autores: PEREIRA, G. E.; SILVA, G. A. da; BIASOTO, A. C. T.; GUERRA, C. C.; NODARI, M. L.; MARTELLO, L.; MARTINS, M.
Cuidados na elaboração dos produtos vinícolas; Elaboração no check-list aplicados as vinícolas; Elaboração do plano APPCC.
Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas Práticas Agrícolas; Boas Práticas de Fabricação; Espumante; Implantação; Check-list; Viticultura; Uva; Vinho; Suco; Produção; Segurança alimentar; Processamento; Planejamento; APPCC; Higiene; Manutenção; Transporte; Grapes.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/950555

Boas práticas: tendência ou ilusão?
Provedor de dados: 14
Autores: HOFFMANN, A.
Falar-se em produção sustentável já virou lugar-comum, seja na produção agropecuária ou em qualquer outra atividade humana. E isso é compreensível: vivemos em um mundo com população crescente, acima de sete bilhões, mas com um espaço finito e com recursos naturais ainda mais limitados. Produzir alimentos, fibras e biocombustíveis gera impacto ambiental e é preciso conciliar a produção com a sustentabilidade.
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas práticas agrícolas; Embrapa Uva e Vinho; Programa PAS; Capacitação técnica; Uvibra; Ibravin; Viticultura; Uva; Segurança alimentar.
Ano: 2011
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877973

Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos.
Provedor de dados: 14
Autores: SOARES, A. G.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; FONSECA, M. J. de O.; FREIRE JÚNIOR, M.
Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenamento. Transporte de alimentos. Referências bibliográficas.
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas práticas; Banco de alimentos; Alimento; Segurança alimentar; Controle de qualidade; Higiene de alimento.
Ano: 2006
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416504

Orientações sobre boas práticas de fabricação (BPF) para unidades processadoras de leite de cabra.
Provedor de dados: 14
Autores: BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do.
Edificações e instalações; Controle de pragas e vetores; Abastecimento de água; Resíduos; Equipamentos e utensílios; Manipuladores; Processamento do leite; Rotulagem e armazenamento do produto final; Controle de qualidade do produto final; Transporte do produto final.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação; Dairy hygiene; Food hygiene.; Caprino; Leite de cabra; Segurança alimentar; Qualidade; Goats.
Ano: 2007
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533737

Boas práticas agropecuárias.
Provedor de dados: 14
Autores: CHAPAVAL, L.
bitstream/item/53188/1/Folder-Boas-praticas.pdf
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Boas práticas agropecuárias; BPAs.; Leite de cabra; Caprino; Segurança alimentar; Dairy goats; Food security.
Ano: 2008
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533618

Alianças: um imperativo do nosso tempo.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172227/1/Aliancas-um-imperativo-.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Competição; Cooperação; Sinergia; Inovação aberta; Cultivance; Basf.; Recurso natural; Segurança alimentar; Agricultura; Rede.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1087193

ABATEDOURO móvel: alternativa para a pequena produção de suínos: programa 12: Sul.
Provedor de dados: 14
O abatedouro móvel é uma alternativa para a pequena produção de suínos. Esta tecnologia tem a vantagem de poder atender a vários produtores de uma localidade, além de ajudar a diminuir o custo desta atividade. O abatedouro móvel também contribui para a segurança alimentar dos produtos que chegam à mesa dos consumidores, permite que produções em pequena escala tenham legalização fiscal, sanitária e possam até ser vendidas para outros municípios ou estados.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Legalização fiscal; Suíno; Abatedouro; Segurança alimentar; Consumidor; Inspeção sanitária.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1043275

Boas práticas agropecuárias e sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle como ferramentas para produção de leite de cabra com qualidade.
Provedor de dados: 14
Autores: CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.
bitstream/CNPC/20245/1/cot69.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Caprino leiteiro; Brasil; Quality controls.; Leite de cabra; Segurança alimentar; APPCC; Qualidade; Goat milk; HACCP; Brazil.
Ano: 2006
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/530084

Análise de pontos críticos (PC) durante a ordenha manual e mecânica na qualidade do leite de cabra In Natura.
Provedor de dados: 14
Autores: ALVES, F. S. F.
bitstream/item/26724/1/COT-58.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Brasil; Nordeste; Milk goat.; Dairy hygiene; Caprino; APPCC; Leite de cabra; Ordenha; Qualidade; Segurança alimentar; Goats; Milking; Food quality.
Ano: 2001
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/528420

Novas tecnologias para garantia de alimentos nutritivos e seguros.
Provedor de dados: 14
Autores: MALDONADE, I. R.
bitstream/item/141138/1/EDICAO-18i7.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Segurança alimentar; Higiene de alimento; Hortaliça; Tecnologia.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1040846

Manejo integrado de pragas: estratégias e táticas de manejo para o controle de insetos e ácaros-praga em Hortaliças.
Provedor de dados: 14
Autores: MOURA, A. P. de.
bitstream/item/127768/1/CT-141.pdf
Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agrotóxico; Segurança alimentar; Praga; Inseto.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1021780

Os agricultores que alimentarão o mundo.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172497/1/Os-agricultores-que-alimentarao-o-mundo.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mudanças climáticas; Crescimento econômico; População; Alimento; Segurança alimentar; Agricultor; Produção de alimentos; Agricultura sustentável.
Ano: 2018
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1087584

A FEIRA de produtos orgânicos como segurança alimentar e alternativa de renda na agricultura de base familiar: programa 03.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/103836/1/PGM-20-NORDESTE-A-FEIRA-DE-PROD-ORGAN-COMO-SEG-E-ALTERN-DE-RENDA-NA-AGRIC-DE-BASE-FAMILIAR.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produto orgânico; Feira; Segurança alimentar; Agricultura familiar; Agrotóxico; Meio ambiente; Pequeno produtor.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988525

ALFABETIZAÇÃO ecológica como caminho para a produção sustentável: programa 02.
Provedor de dados: 14
A alfabetização ecológica viabiliza uma produção sustentável. Para tanto, é necessário conhecer os princípios da ecologia, e entender como a observação da natureza, prática comum entre nossos antepassados, pode ser benéfica para o produtor. Hoje essa observação é feita a partir da associação da Ciência moderna com a sabedoria popular. Essa associação propicia segurança alimentar e econômica para o agricultor, principalmente o familiar.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sabedoria popular; Agricultor familiar; Produção sustentável; Ecologia; Segurança alimentar.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/995320

Escapando do culto ao pessimismo.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172328/1/Escapando-do-culto.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Pessimismo; Resiliência; Oportunidade; Crise econômica.; Segurança alimentar; Produção agrícola.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1087339

PISCICULTURA como alternativa econômica e segurança alimentar na Amazônia: programa 37.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/91710/1/PGM-37-NORTE-PISCICULTURA-COMO-ALTERNATIVA-ECONOMICA-E-SEGURANCA-ALIMENTAR-NA-AMAZONIA.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Piscicultura; Peixe; Criação; Segurança alimentar; Amazonia.
Ano: 2013
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/969892

IDENTIFICAÇÃO e manejo de doenças na cultura da mandioca: programa 19: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
A mandioca é uma expressiva e importante cultura para a segurança alimentar no País. Dentre as principais doenças da cultura da mandioca no Brasil, estão a podridão radicular, a bacteriose e o superbrotamento, por provocarem enormes prejuízos econômicos. Essas doenças também elevam os custos da lavoura com medidas de controle, especialmente insumos.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mandioca; Doença; Segurança alimentar; Podridão radicular; Bacteriose; Superbrotamento.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072082

ADOÇÃO de práticas socioambientais na agricultura urbana: programa 31.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/72697/1/PGM31NORTE-adocao-praticas-socioambientais-na-agricultura-urbana.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agricultura urbana; Economia solidária; Prática socioambiental; Agricultura orgânica; Segurança alimentar.
Ano: 2012
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/943369

BANANEIRA em sistemas agroflorestais irrigados na caatinga: programa 14: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
Tecnologia da Embrapa viabiliza o cultivo da bananeira em sistemas agroflorestais irrigados na Caatinga. A produção agrícola, com base em Sistemas Agroflorestais irrigados com bananeiras e espécies adaptadas às condições climáticas do semiárido, surge como uma nova alternativa para os agricultores familiares. O sistema agroflorestal é também conhecido como SAF. Uma vantagem do SAF é a utilização sustentável dos recursos naturais que, aliada a uma menor dependência de insumos externos, resulta em maior segurança alimentar e economia, tanto para os agricultores como para os consumidores.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Sistema agroflorestal; Banana; Caatinga; Produção agrícola; Agricultura familiar; Recurso natural; Segurança alimentar.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1070262

BARRAGEM subterrânea: alternativa que aumenta a segurança alimentar no Semiárido: programa 14: Nordeste/Vale do Jequitinhonha.
Provedor de dados: 14
As técnicas que captam e armazenam águas das chuvas servem como alternativas para a convivência com o ambiente quente e seco da região semiárida do Brasil. A barragem subterrânea é uma dessas alternativas. Construída para acumular água dentro do solo, a parede da barragem subterrânea é feita enterrada no terreno, da superfície até a sua camada impermeável. Dessa maneira, ela consegue barrar o fluxo subterrâneo das águas de chuva e forma uma vazante artificial, que mantém a umidade do terreno por um período bem longo, que passa dos meses de chuva. A água acumulada é bastante para garantir a safra para pequenos agricultores, mesmo em períodos de poucas águas.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semiárido; Pequeno agricultor; Vazante artificial; Barragem subterrânea; Água; Chuva; Segurança alimentar.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1014782

APLICAÇÃO do zoneamento agroecológico para a segurança alimentar de uma região: programa 01.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/148534/1/PGM18NEAPLICACAODOZONEAMENTOAGROECOLOGICOPARAASEGURANCAALIMENTARDEUMAREGIAO.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Zoneamento agroecológico; Segurança alimentar; Recurso natural; Fertilidade do solo; Erosão.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1008319

Boas práticas agrícolas e meio ambiente.
Provedor de dados: 14
Autores: PESSOA, M. C. P. Y.; CHAIM, A.; CAPALBO, D. M. F.; HAMADA, E.; TAMBASCO, F. J.; FERRAZ, J. M. G.; SKORUPA, L. A.; ASSAD, M. L. L.; SCRAMIN, S.
bitstream/item/130328/1/2006PL-024.pdf
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Meio ambiente; Segurança alimentar; Agrotóxico; Controle biológico; Manejo do solo; Semente; Irrigação; Proteção ambiental.
Ano: 2004
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/10340

BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
Provedor de dados: 14
Autores: ROOBS, P. G.; ROSINHA, R. O.
O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Produção de alimentos; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854894

ADOÇÃO de práticas socioambientais na agricultura urbana: programa 31.
Provedor de dados: 14
bitstream/item/68548/1/PGM31NORTE-adocao-praticas-socioambientais-na-agricultura-urbana.mp3
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Agricultura urbana; Economia solidária; Prática socioambiental; Segurança alimentar; Agricultura orgânica.
Ano: 2012
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/937593

Agricultura familiar, territórios e políticas públicas: diretrizes para uma agenda de pesquisa
Provedor de dados: 14
Autores: BIANCHINI, P. C.; TAKAGI, M.; PIRAUX, C.; TONNEAU, J.-P.; BIANCHINI, F.; FERREIRA, M. A. J. F.; SILVA, P. C. G. da.
A Agricultura familiar é caracterizada, essencialmente, pela produção agropecuária em pequenas propriedades com o emprego de mão de obra da própria família. Tem importante papel no abastecimento alimentar no mercado brasileiro, além de contribuir para a subsistência e incremento de renda de muitas famílias que vivem no Semiárido. Os dados apontam que mais de 70% dos alimentos produzidos no País são provenientes da agricultura familiar, que também tem papel importante na fixação do homem no campo. Nesse contexto, é necessário o desenvolvimento de tecnologias que otimizem a produção de alimentos no sistema da agricultura familiar, valorizando os saberes populares e a organização de diversos atores sociais. Para tanto, dois elementos devem estar em harmonia:...
Tipo: Documentos (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Semiárido brasileiro; Desenvolvimento territorial.; Desenvolvimento rural; Pesquisa agrícola; Segurança alimentar; Agricultura familiar; Políticas Públicas; Produção de Alimentos.; Rural development.
Ano: 2016
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1057606

IDENTIFICAÇÃO e manejo de doenças na cultura da mandioca: programa 19: Norte.
Provedor de dados: 14
A mandioca é uma expressiva e importante cultura para a segurança alimentar no País. Dentre as principais doenças da cultura da mandioca no Brasil, estão a podridão radicular, a bacteriose e o superbrotamento, por provocarem enormes prejuízos econômicos. Essas doenças também elevam os custos da lavoura com medidas de controle, especialmente insumos.
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Mandioca; Doença; Segurança alimentar; Podridão radicular; Bacteriose; Superbrotamento.
Ano: 2017
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1072125

Dados que nos ajudam a entender o mundo.
Provedor de dados: 14
Autores: LOPES, M. A.
bitstream/item/172015/1/Dados-que-nos-ajudam-a-entender-o-mundo.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Big data; Segurança alimentar.
Ano: 2015
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1059682

Technological solutions and innovation: Embrapa in the year of family farming.
Provedor de dados: 14
Autores: EMBRAPA.
Challenges and new horizons for the strengthening of family farming; Embrapa’s studies benefit family farming and Brazilian traditional populations; Basic sanitation: a solution to improve quality of life in the fields; Technology for sustainable agricultural and livestock system; Adoption of sustainable techniques contribute toward the recovery of agriculture in the Rio de Janeiro mountain region; Embrapa has equipment certified as Social Technologies; Margarida Maria Alves Settlement celebrates good harvest of colored organic cotton; Underground dam increases the chances of harvest in dryland farming; Simple techniques improve the production of goats in the Semiarid region; Actions bet on family farmers’ potentials; Irrigation project transforms the...
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Clorador Embrapa; Fossa biodigestora; Jardim filtrante; Agricultural development.; Agricultura familiar; Agricultura sustentável; Caprino; Inovação; Pesquisa agrícola; Produção animal; Saneamento rural; Segurança alimentar; Family farms; Rural development.
Ano: 2014
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1001620

Agricultura e sustentabilidade.
Provedor de dados: 14
Autores: PEREIRA, P. A. A.; LOPES, M. A.
bitstream/item/62960/1/Agricultura-e-sustentabilidade.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Palavras-chave: Segurança alimentar; Meio ambiente.
Ano: 2012
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/929049

Selenato e selenito na produção e biofortificação agronômica com selênio em arroz
Provedor de dados: 86
Autores: Boldrin,Paulo Fernandes; Faquin,Valdemar; Ramos,Sílvio Júnio; Guilherme,Luiz Roberto Guimarães; Bastos,Carla Elisa Alves; Carvalho,Geila Santos; Costa,Enio Tarso de Souza.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de doses de selenato e selenito na biofortificação de arroz (Oryza sativa) com Se, bem como a influência dessas formas de Se nos teores de P, S, Fe e Zn nos grãos. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, em vasos com 4 dm³ de um Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico, de textura média, em arranjo fatorial 5x2, com cinco doses de Se (0, 0,75, 1,50, 3,0 e 6,0 mg dm-3) e duas formas de Se (selenato e selenito). Observou-se que o selenato proporcionou maior eficiência na absorção de Se pelas raízes, aproveitamento pela planta, translocação para a parte aérea e teor desse elemento nos grãos. A aplicação do selênio na adubação altera os teores de P, S e Zn, mas não afeta os de Fe nos grãos de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Arroz enriquecido; Aproveitamento de selênio; Segurança alimentar; Selenato; Selenito.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2012000600014

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL EM RESTAURANTES: UM ESTUDO MULTICASO EM CAMPO GRANDE/MS
Provedor de dados: 31
Autores: Spanhol,   Caroline Pauletto; Sauer,   Leandro; Souza,   Juliana Machado De; Yamamoto,   Viviane Suemi; Suarzemin,   Rafael Blasques.
O aumento do consumo de alimentos teve um grande aumento nos últimos anos, conforme Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF). As informações passam a ser uma ferramenta de auxilio aos indivíduos na escolha de suas refeições (fora de casa). O objetivo principal do presente estudo é analisar a disponibilidade de informações nutricionais. Especificamente, retende-se: a) averiguar as bases legais em relação à informação em restaurantes comerciais sobre as características dos alimentos; b) analisar sua importância para os consumidores; c) verificar se a informação nutricional influencia no processo de escolha dos restaurantes; e d) verificar os benefícios e obstáculos para oferecer a informação nutricional necessária aos consumidores. Os procedimentos...
Tipo: Conference Paper or Presentation
Palavras-chave: Comportamento do consumidor; Assimetria de informações; Segurança alimentar; Restaurantes; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 2008
URL: http://purl.umn.edu/114173

Funções de Exportação de Alimentos para o Brasil
Provedor de dados: 31
Autores: Silva,   Cesar Roberto Leite da; Carvalho,   Maria Auxiliadora de.
A segurança alimentar é uma preocupação permanente para todas as nações, mas nesse início de século o tema ganhou destaque internacional porque o crescimento vigoroso da economia global e a demanda de produtos agrícolas para produção de biocombustível pressionaram os preços para cima. O Brasil é um importante exportador de alimentos, com participação crescente no mercado internacional. Esse trabalho estima as funções de  exportação dos alimentos a partir de dados da FAO para o período 1961 a 2005. Os resultados mostram que a influência do crescimento mundial é bem maior que a das variações cambiais o que contribui para justificar os crescentes superávits da agricultura, a despeito da apreciação cambial.---------------------Food safety is a permanent...
Tipo: Conference Paper or Presentation
Palavras-chave: Segurança alimentar; Funções de exportação; Agricultura; Comércio exterior; Food safety; Export functions; Agriculture; International trade; Food Security and Poverty; International Relations/Trade.
Ano: 2008
URL: http://purl.umn.edu/108151

Mudança climática e seus efeitos na cultura da mandioca
Provedor de dados: 91
Autores: Gabriel,Luana F.; Streck,Nereu A.; Uhlmann,Lilian O.; Silva,Michel R. da; Silva,Stefanía D. da.
O objetivo nesta revisão é reunir informações da literatura quanto à provável resposta da cultura da mandioca à mudança climática. Na maioria das plantas a taxa de crescimento tende a aumentar com a elevação da concentração de CO2 atmosférico, visto que o CO2 é o substrato para fotossíntese. Porém o aumento da temperatura do ar poderá anular os efeitos benéficos do CO2 na produtividade das culturas, em virtude do encurtamento do ciclo e do aumento da respiração de manutenção. Resultados de experimentos em casa de vegetação, a campo e numéricos, indicam que a resposta da planta de mandioca ao aumento de CO2 é positiva, ou seja, o aumento do CO2 atmosférico resulta em aumento na produtividade de raízes tuberosas de mandioca. O aumento de temperatura...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Manihot esculenta; Efeito estufa; Aquecimento global; Produção de alimentos; Segurança alimentar.
Ano: 2014
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662014000100012

Uso de ingredientes provenientes de OGM em rações e seu impacto na produção de alimentos de origem animal para humanos
Provedor de dados: 96
Autores: Vercesi,Anibal E.; Ravagnani,Felipe G.; Di Ciero,Luciana.
Desde os primórdios o homem buscou selecionar as plantas alimentícias para maior produtividade. O conhecimento da estrutura do DNA permitiu que a engenharia genética se desenvolvesse consideravelmente fornecendo ferramentas para a realização de alterações específicas no genoma. Os produtos destas alterações são denominados transgênicos ou organismos geneticamente modificados (OGM) e apresentam alto potencial de aplicação em diversas áreas da atividade humana como: agricultura, medicina, saúde, produção e processamento de alimentos, produção bioquímica, controle de doenças e biorremediação. Atualmente, as plantas transgênicas, oriundas da tecnologia do DNA recombinante, trouxeram novas variedades já cultivadas em mais de 100 milhões de hectares em 23...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Organismos geneticamente modificados; Saúde humana e animal; Segurança alimentar; Transgênicos em rações.
Ano: 2009
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009001300044

Interferência da microbiota autóctone do queijo coalho sobre Staphylococcus coagulase positiva
Provedor de dados: 124
Autores: Machado,Terezinha Feitosa; Borges,Maria de Fátima; Porto,Bruna de Castro; Sousa,Cívita Teixeira de; Oliveira,Francisco Edílson Moreno de.
Níveis elevados de contaminantes microbiológicos, comumente encontrados em alimentos de origem animal e ambientes de processamento de alimentos, são aptos de impedir o crescimento de patógenos nestes produtos. Em alguns contextos onde bactérias ácido láticas (BAL) constituem a microbiota dominante, como nos produtos lácteos, Staphylococcus coagulase positiva (SCP) colonizam, persistem e produzem intoxicação alimentar. Com o objetivo de verificar a possível interferência da microbiota encontrada no queijo Coalho sobre a presença de SCP, 64 amostras provenientes de 16 laticínios foram submetidas a análises microbiológicas para determinar os níveis de microrganismos aeróbios mesófilos (MAM), BAL e SCP. Os resultados obtidos mostraram que a microbiota...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Staphylococcus aureus; Bactérias produtoras de ácido lático.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902011000200011

Produtividade agrícola e segurança alimentar dos domicílios das regiões metropolitanas brasileiras
Provedor de dados: 123
Autores: Costa,Lorena Vieira; Gomes,Marília Fernandes Maciel; Lírio,Viviani Silva; Braga,Marcelo José.
O crescimento agrícola pode afetar o nível de bem-estar de uma população mediante a possibilidade de elevação da oferta de alimentos, com reflexo em menores preços e na qualidade da dieta das pessoas. Assim, buscou-se, neste trabalho, verificar a relação entre a produtividade agrícola brasileira dos principais itens constituintes da dieta da população e a segurança alimentar dos domicílios das regiões metropolitanas brasileiras. Utilizou-se um modelo de escolha qualitativa, o probit, e dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) de 1995-1996, 2002-2003 e 2008-2009 e da pesquisa de Produção Agrícola Municipal (PAM). Foram verificadas importantes relações entre a escolaridade do chefe do domicílio, a presença de pessoas menores de 18 anos na família e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Gasto com alimentação; Produtividade agrícola.
Ano: 2013
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032013000400003

Desenvolvimento territorial rural no Brasil: limites e potencialidades dos CONSADs
Provedor de dados: 123
Autores: Ortega,Antonio César.
A motivação principal desse trabalho é avaliar a capacidade da abordagem territorial em contribuir com o enfrentamento da pobreza e das desigualdades sociais brasileiras, representando uma alternativa de geração de emprego e renda em territórios rurais deprimidos. Por meio dos Consórcios de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local (CONSADs) analisa-se as potencialidades e as dificuldades que essa estratégia vem enfrentando para estabelecer a cooperação entre o poder público e a sociedade civil voltada para o fomento, o apoio logístico e a canalização de recursos para as iniciativas territoriais, projetos e ações estruturantes que visam a geração de emprego e renda, com a garantia de segurança alimentar e do desenvolvimento local.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Desenvolvimento territorial; Desenvolvimento rural; Arranjos sociais locais; Segurança alimentar.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032007000200003

Construindo a segurança alimentar? A experiência recente dos CONSADs no Brasil meridional
Provedor de dados: 123
Autores: Anjos,Flávio Sacco dos; Caldas,Nádia Valleda.
O trabalho analisa a experiência recente dos Consórcios de Desenvolvimento Local e Segurança Alimentar (CONSADs) no Sul do Brasil a partir de estudo realizado pela Universidade Federal de Pelotas em conjunto com a FAO e Ministério do Desenvolvimento Social. A pesquisa examinou 137 projetos de desenvolvimento visando avaliar o grau de identidade com os objetivos de combate à fome e à insegurança alimentar. O estudo mostra que o CONSAD pode ser uma via capaz de induzir à proposição de instrumentos que atendam a esses imperativos. Entrementes, há importantes obstáculos a suplantar, entre os quais, o próprio desenho institucional e o recorte geográfico do CONSAD, assim como o "viés agrarista" dos projetos de desenvolvimento, o excessivo protagonismo dos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Desenvolvimento rural; Políticas públicas.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032007000300005

Acesso à Renda e Inflação de Preços de Alimentos no Brasil: análise dos efeitos do programa Bolsa Família
Provedor de dados: 123
Autores: Neder,Henrique; Alves Filho,Niemeyer; Souza,Sabrina.
Nesse trabalho são analisados os efeitos do programa Bolsa Família sobre a segurança alimentar no Brasil, considerando-se a inflação de alimentos a partir do final dos anos 2000. A avaliação do impacto desse programa foi realizada a partir da identificação do padrão de consumo de alimentos das famílias potencialmente beneficiadas por ele (utilizando os dados da POF), a fim de verificar seu potencial de compra, diante do processo inflacionário citado. Os dados apresentados sinalizam uma ação eficaz de política de combate à fome a partir do Governo Lula, mas insuficiente para resolver o problema da privação alimentar, em um sentido estrutural e permanente: mesmo se todas as famílias pobres e extremamente pobres recebessem o benefício do programa Bolsa...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Inflação de alimentos; Segurança alimentar; Programa Bolsa Família.
Ano: 2015
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032015000100051

Avaliação dos conhecimentos de di scentes da rede pública estadual de camaçari – BA sobre os riscos do consumo de carnes clandestinas
Provedor de dados: 195
Autores: Reis, Juvilary Carneiro; da Cruz, Anete Lira.
A carne é o principal produto proveniente da bovinocultura de corte brasileira, o que caracteriza o país como um dos maiores produtores mundiais de proteína animal. Constituída por proteínas de alta qualidade, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais, a carne é um excelente meio de cultura para micro-organismos e pode oferecer sérios riscos à saúde pública, motivo pelo qual todos os procedimentos que envolvem a sua obtenção, desde o abate até a comercialização, devem ser rigorosamente acompanhados. Contudo, acredita-se que parte significativa da carne bovina que abastece o mercado nacional seja oriunda de abate clandestino, que representa um dos principais problemas do sistema de produção de carne do país. Diante disso, o presente trabalho avaliou o...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Educação sanitária; Segurança alimentar; Carnes.
Ano: 2014
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/23837

Contagem padrão em placa de micro-organismos psicrófilos, mesófilos, bolores e leveduras em mariscos produzidos e comercializados no estado da Bahia
Provedor de dados: 195
Autores: Mello, Herma Margareth; Sousa, Ariane Pereira de; Fernandes, Paulo Henrique Lima; Rocha, Alba Beatriz Corrêa; Silva, Maurício Costa Alves da; Costa, Nilma Pereira.
Mariscos são animais invertebrados habitantes de águas estuarinas e áreas de mangue. São utilizados na alimentação humana por possuírem alto valor nutritivo e na geração de renda para as populações das regiões costeiras. A ocorrência de doenças alimentares veiculadas pelos mariscos é proveniente de diversos fatores, tais como sua composição química e nutricional, seu habitat natural rico em matéria orgânica e sua extrema manipulação, quase sempre inadequada, no momento do beneficiamento e comercialização. Desta forma, o presente trabalho avaliou a qualidade microbiológica de mariscos produzidos e comercializados no Estado da Bahia. Foram examinadas 60 amostras de três diferentes mariscos catados, dos quais 20 amostras de chumbinho (Anomalocardia...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Manipulação; Boas Práticas de Fabricação.
Ano: 2014
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/24118

Avaliação microbiológica de leite cru e queijo de coalho produzidos na região do brejo paraibano, estado da Paraíba, Brasil
Provedor de dados: 195
Autores: Morais, W. S.; Silva Filho, C. R. M.
A legislação brasileira estabelece que o leite utilizado na fabricação de queijos deve ser submetido à pasteurização ou a tratamento térmico equivalente, mas apenas as unidades produtoras inspecionadas é que efetuam o tratamento térmico do leite. Em 85% dos casos, o leite utilizado na elaboração do queijo de coalho não é pasteurizado, o que representa um risco potencial para o consumidor devido à possibilidade de veiculação de microrganismos patogênicos. Nesse contexto, as características microbiológicas de leites crus e de queijos de coalho de três propriedades (A, B e C) situadas, respectivamente, nos municípios de Bananeiras, Solânea e Areia (microrregião do Brejo Paraibano), foram avaliadas com o objetivo de verificar a qualidade higiênico-sanitária e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Derivados lácteos; Qualidade higiênico-sanitária; Segurança alimentar.
Ano: 2016
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/34956

Segurança/insegurança alimentar em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas: I. validação de metodologia e de instrumento de coleta de informação
Provedor de dados: 36
Autores: Yuyama,Lúcia K. O.; Aguiar,Jaime P.L.; Pantoja,Lílian; Maeda,Roberto N.; Melo,Tatiana; Alencar,Fernando H.; Nascimento,Angela M. Matos; Negreiros,Neide M. Almeida; Corrêa,Ana Maria Segall; Pérez-Escamilla,Rafael.
O presente estudo validou a metodologia e o instrumento de coleta de informação para análise da segurança/insegurança alimentar, em famílias urbanas e rurais no estado do Amazonas conforme o proposto pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Valendo-se de amostra intencional de domicílios, selecionadas para representar estratos sociais diferentes foram computadas 194 famílias sendo 174 com crianças na área urbana de Manaus, envolvendo os seguintes bairros: Jesus me Deu, Novo Israel, Cidade Nova, Coroado e Conjunto Petro. Na área rural foram entrevistadas 209 famílias ribeirinhas e destas 131 com crianças, distribuídas entre os Municípios de Iranduba e Manacapuru. A validação final do questionário (Consistência interna global) deu-se por...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Insegurança alimentar; Validação quantitativa.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672007000200011

Dificuldades encontradas pelos pecuaristas na implantação da rastreabilidade bovina
Provedor de dados: 45
Autores: Lopes,M.A.; Demeu,A.A.; Ribeiro,A.D.B.; Rocha,C.M.B.M.; Bruhn,F.R.P.; Retes,P.L.
Esta pesquisa teve como objetivo realizar o levantamento das dificuldades encontradas pelos pecuaristas que aderiram ao Serviço de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos (Novo SISBOV). Elaborou-se um formulário qualitativo semiestruturado, contendo 37 questões. Foram entrevistados 130 produtores de gado de corte em três grandes exposições agropecuárias durante o ano de 2009. Desses, aproximadamente 17% (22 produtores) haviam aderido ao novo SISBOV. Foram entrevistados mais 49 pecuaristas em suas respectivas fazendas rastreadas, totalizando assim 179 entrevistas. As principais dificuldades encontradas pelos pecuaristas foram: mudanças frequentes nas normas do novo SISBOV, perda de elemento de identificação, remuneração inadequada pelos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bovinocultura de corte; Rastreabilidade; Segurança alimentar.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352012000600031

Uso de sanitizantes na redução da carga microbiana de mandioca minimamente processada
Provedor de dados: 65
Autores: Lund,Daniela Guerra; Petrini,Lelis Aparecida; Aleixo,José Antonio Guimarães; Rombaldi,Cesar Valmor.
Foi avaliado o efeito de dois sanitizantes clorados, em diferentes pH, na redução da carga microbiana em mandioca minimamente processada. As raízes foram colhidas na zona rural da região de Pelotas-RS. Após a colheita foram selecionadas, lavadas, descascadas, cortadas em toletes e submetidas aos seguintes tratamentos: 1) sem lavagem; 2) lavagem em água destilada; 3) imersão em solução de dicloro s. triazinatriona sódica dihidratada (Sumaveg®) a 100mg L-1, por 10 minutos; 4) imersão em solução de dicloro s. triazinatriona sódica dihidratada a 200mg L-1, por 10 minutos; 5) imersão em solução de hipoclorito de sódio a 100mg L-1, por 15 minutos; 6) imersão em solução de hipoclorito de sódio a 200mg L-1, por 15minutos; 7) imersão em solução de hipoclorito de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Alimentos minimamente processados; Sanitizantes; Segurança alimentar.
Ano: 2005
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000600032

Desenvolvimento e avaliação de filme antimicrobiano aromatizado para aplicação em massa de pastel
Provedor de dados: 65
Autores: Moraes,Allan Robledo Fialho e; Vidigal,Márcia Cristina Teixeira Ribeiro; Soares,Nilda de Fátima Ferreira; Moraes,Luana Pereira de; Melo,Nathália Ramos de; Gonçalves,Maria Paula Junqueira.
A indústria de alimentos, buscando atender à crescente demanda dos consumidores, vem desenvolvendo embalagens ativas para proporcionar qualidade e segurança aos produtos acondicionados. Este trabalho objetivou desenvolver e avaliar a aplicação de filmes ativos aromatizados em contato com a massa de pastel. Os filmes foram preparados pelo método casting, adicionados de ácido sórbico e aroma de pizza e avaliados in vitro frente ao microrganismo Penicillium sp. Também foram estudadas suas propriedades mecânicas, migração de ácido sórbico, avaliação sensorial do produto e análise microbiológica in vivo. Os filmes ativos apresentaram atividade antimicrobiana tanto in vitro como no alimento. A caracterização mecânica mostrou que os filmes ativos aromatizados...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Filme ativo; Ácido sórbico; Segurança alimentar; Penicillium sp.
Ano: 2011
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000300029

Contaminação ambiental e perfil toxigênico de Bacillus cereus isolados em serviços de alimentação
Provedor de dados: 65
Autores: Soares,Celina Mara; Valadares,Geórgio Freesz; Azeredo,Raquel Monteiro Cordeiro de; Kuaye,Arnaldo Yoshiteru.
A avaliação da contaminação ambiental por Bacillus cereus foi realizada em 90 amostras de ar ambiente e em 96 amostras de superfícies de bancadas e de equipamentos, de dois restaurantes institucionais. O microrganismo foi detectado em 84,4% e 44,8% das amostras de ar ambiente e de superfícies, respectivamente. O potencial enterotoxigênico dos isolados foi investigado através da reação da polimerase em cadeia (PCR) para os genes hblA, hblD e hblC (que codificam a hemolisina BL) e para os genes nheA, nheB e nheC (que codificam a enterotoxina não hemolítica - NHE). De um total de 70 isolados investigados, 14,3% foram positivos para os três genes da HBL e 12,8% foram positivos para os três genes da NHE. A produção de NHE também foi verificada através do...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Hemolisina; Enterotoxina diarréica; PCR; ELISA.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000200033

Pressão e temperatura da água de lavagem na população microbiana da superfície de carcaças bovinas
Provedor de dados: 65
Autores: Saba,Rachel Zoccal; Bürger,Karina Paes; Rossi Junior,Oswaldo Durival.
Considerando que a superfície das carcaças bovinas pode se contaminar durante as diferentes etapas do abate e que a lavagem no final do processo tende a reduzir a população microbiana, o presente estudo foi realizado a fim de verificar a influência da temperatura e da pressão da água de lavagem sobre a população de microrganismos heterotróficos mesófilos, psicrotróficos, bolores e leveduras, coliformes totais e coliformes termotolerantes. Para tal, foram coletadas amostras, por suabe de esponja, em quatro pontos da superfície de 80 carcaças (flanco, pescoço, peito e alcatra). Vinte delas foram lavadas com água a 25°C e sem pressão artificial, 20 com água a 25°C sob pressão de 3atm, 20 com água a 40°C e sem pressão artificial e 20 com água a 40°C sob...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Carcaça bovina; Lavagem carcaça bovina; Coliformes termotolerantes; Segurança alimentar; Descontaminação carcaça bovina; Abate de bovinos.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000900021

Aspectos toxicológicos e ocorrência dos bifenilos policlorados em alimentos
Provedor de dados: 65
Autores: Mohr,Susana; Costabeber,Ijoni Hilda.
Os PCBs são compostos orgânicos sintéticos que foram muito utilizados na indústria como fluídos dielétricos em transformadores e capacitores, tintas e óleos lubrificantes hidráulicos. Após serem detectados no meio ambiente no final dos anos 60, em seguida foram identificados como contaminantes de todo o ecossistema global, incluindo o ar, água, solo, plantas, animais, seres humanos e alimentos, o que levou à sua proibição em 1977, nos Estados Unidos, e, em 1981, no Brasil. Porém, sua utilização ainda é permitida no nosso país em equipamentos eletrônicos antigos, até que seja realizada a sua substituição por produto isento de PCBs. Esse fato tem resultado em diversos episódios de utilização, armazenamento e descarte inadequados, contaminando o meio...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bifenilos policlorados; Poluentes orgânicos persistentes; Contaminação de alimentos; Segurança alimentar; Toxicidade.
Ano: 2012
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000300028

Avaliação de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processada
Provedor de dados: 64
Autores: Nunes,Elisângela Elena; Vilas Boas,Eduardo Valério de Barros; Xisto,Andréa Luiza Ramos Pereira; Leme,Suzana Chitarra; Botelho,Marisa Carvalho.
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a eficiência dos sanificantes hipoclorito de sódio, peróxido de hidrogênio e dicloro isocianurato de sódio aplicados antes e após o processamento mínimo de mandioquinha-salsa. Foram utilizadas raízes de mandioquinhasalsa da cultivar Amarela de Senador Amaral adquiridas no comércio local. Para limpeza superficial das raízes foram utilizados detergente e água. Após, as raízes foram divididas em dois grupos: controle (não sanificado) e sanificado, por imersão em dicloro isocianurato de sódio 100 mg.L-1, por 15 minutos. Em seguida foram descascadas, fatiadas em rodelas e imersas nos seguintes sanificantes: hipoclorito de sódio (25, 50 e 100 mg.L-1, por 10 minutos), peróxido de hidrogênio (3 e 6%, por 5 minutos) e dicloro...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Segurança alimentar; Processamento mínimo; Armazenamento.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000400027

Principais dificuldades encontradas pelas certificadoras para rastrear bovinos
Provedor de dados: 64
Autores: Lopes,Marcos Aurélio; Santos,Glauber dos.
Esta pesquisa teve como objetivo realizar o levantamento das principais dificuldades encontradas pelas certificadoras para rastrear bovinos. Elaborou-se um questionário qualitativo semi-estruturado contendo 15 questões, sendo 14 de múltipla escolha e uma aberta, que foi enviado às 64 empresas certificadoras credenciadas pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Destas, 40,68% (24) responderam o questionário. As principais dificuldades encontradas pelas certificadoras foram: mudança freqüente das normas, falta de conscientização dos pecuaristas e controle da movimentação dos animais. Os maiores entraves encontrados pelas certificadoras na rastreabilidade bovina foram a desconfiança dos pecuaristas e a falta de incentivo do governo.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bovinocultura de corte; Certificação animal; Segurança alimentar; SISBOV.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000500042

Viabilidade econômica da adoção e implantação da rastreabilidade em sistemas de produção de bovinos no Estado de Minas Gerais
Provedor de dados: 64
Autores: Lopes,Marcos Aurélio; Santos,Glauber dos; Amado,Guilherme Beil.
Este trabalho teve por objetivo analisar o impacto financeiro da implantação de um sistema de rastreabilidade bovina, utilizando brincos plásticos e bótons, nas propriedades rurais do Estado de Minas Gerais. Para estimar a quantidade de animais foram utilizados os dados da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER), a qual identificou, em maio de 2004, 309.551 propriedades rurais em Minas Gerais, com um total de 20.644.231 bovinos. A média de animais por propriedade foi de 67 bovinos. O custo levantado por esta pesquisa, tomando-se como referência os valores praticados por duas empresas certificadoras, para a implantação de um sistema de rastreabilidade, nas propriedades rurais do Estado, com 67 bovinos, variou entre R$6,39/animal e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bovinocultura de corte; Custo de produção; Rastreabilidade; Segurança alimentar; Simulação.
Ano: 2008
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000100041

Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP
Provedor de dados: 64
Autores: Galvão,Juliana Antunes; Furlan,Érika Fabiane; Salán,Eduardo de O.; Porto,Ernani; Oetterer,Marília.
Para efetivar o processamento dos mexilhões, o monitoramento da qualidade da matéria-prima compõe as exigências de qualidade para comercialização do produto. Objetivou-se com esta pesquisa diagnosticar parâmetros físico químicos e a incidência de S. aureus e B. cereus tanto na água de cultivo como no mexilhão. Na água do mar foram analisados pH e turbidez. Nos mexilhões, foram avaliados o pH e foi feito o exame biométrico das valvas. Foram realizadas análises de S. aureus e B. cereus tanto na água quanto nos mexilhões. O valor médio do pH da água, dos respectivos pontos de coleta estudados, variou de 8,23 a 8,65, estando os dados encontrados nesta pesquisa de acordo com a legislação (Brasil, 2001). Para a turbidez, a média geral das coletas ficou em torno...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Maricultura; Água de cultivo; Segurança alimentar; Mexilhões; Ambiente.
Ano: 2006
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000600013

Processamento de conservas de palmito caulinar de pupunha contendo diferentes graus de acidez
Provedor de dados: 64
Autores: Gomes,Marcelo; Valle,Janaina do; Raupp,Dorivaldo da Silva; Chaimsohn,Francisco Paulo; Borsato,Aurélio Vinicius.
Uma das vantagens da pupunha (Bactris gasipaes) para produção de palmito é seu rendimento, relativamente alto, de palmito caulinar, que pode ser processado de diversas formas. O procedimento de acidificação é essencial para a qualidade dessas conservas no sentido de resultar produtos seguros para o consumo. A pesquisa teve por proposta determinar a suficiência do procedimento de acidificação, aplicado ao processamento de conservas de palmito caulinar para abaixar o pH do palmito in natura até pH seguro dentro das conservas, que, segundo a norma oficial, deve permanecer no equilíbrio igual ou abaixo de 4,5. O processamento que projetou uma acidificação para produzir no equilíbrio pH 4,3 resultou em algumas conservas contendo valores de pH superiores a 4,5,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Bactris gasipaes; Palmito basal de pupunha; Acidificação de conservas; Qualidade; Segurança alimentar.
Ano: 2006
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000300025

Plantio direto de mamona 'IAC 80' com culturas alimentares
Provedor de dados: 64
Autores: Devide,Antonio Carlos Pries; Castro,Cristina Maria de; Santos,Rodrigo Dametto Faria; Anacleto,Alessandro Henrique.
Avaliou-se o desempenho da mamona 'IAC 80' cultivada em fileiras duplas, no espaçamento 4,0 x (1,0 x 1,0 m) em plantio direto na palha da aveia branca; consorciada com culturas alimentares. O cereal foi utilizado para a produção de grãos (1.375 kg ha-1) e cobertura do solo (1.593 kg ha-1 MS; ciclagem de 35 kg K ha-1). Os consortes foram semeados nas entrelinhas duplas de mamona (Ma): Ma + milho; Ma + feijão; Ma + milho + feijão e Ma + milho + abóbora. Apesar de suscetível ao mofo cinzento, a IAC 80 produziu 1.060 kg ha-1 de grãos; do milho foram colhidas 22.542 espigas verdes ha-1 (5.333 kg ha-1) significando um aporte de 3,15 t ha-1 MS (39 kg N ha-1; 58 kg K ha-1). A abóbora e o feijão não produziram colheitas comerciais. O sistema contendo aveia, mamona...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Ricinus communis L.; Segurança alimentar; Biodiesel.
Ano: 2010
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000300018

Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade aplicado à cadeia de produção do vinho
Provedor de dados: 64
Autores: Porto,Luís Fernando de Abreu; Lopes,Marcos Aurélio; Zambalde,André Luiz.
Com o presente trabalho visou-se desenvolver um sistema de rastreabilidade aplicado à cadeia de produção do vinho. Foram utilizados a tecnologia de desenvolvimento JSP (Java Server Pages); o banco de dados MySQL; bem como o Tomcat, para servidor de JSP. O sistema para rastreabilidade do vinho desenvolvido é útil tanto para os produtores quanto para os consumidores por ser um indicador de segurança alimentar, visto que com ele é possível se rastrear a história da garrafa de um vinho desde o plantio da uva até o momento de seu consumo.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article
Palavras-chave: Rastreabilidade; Segurança alimentar; Vinho.
Ano: 2007
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000500006