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Avaliação da celulase e pectinase como enzimas complementares, no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para produção de etanol Ciênc. Tecnol. Aliment.
LEONEL,Magali; CEREDA,Marney Pascoli.
Neste trabalho objetivou-se avaliar o uso de enzimas complementares no processo enzimático de hidrólise e sacarificação para a produção de etanol a partir do resíduo fibroso das fecularias. Os resultados obtidos demonstraram que 63,42% do amido foram hidrolisados no tratamento em que não se utilizaram enzimas complementares. No tratamento com as duas enzimas complementares foram hidrolisados 89,55%, no tratamento com celulase 65,42% e no tratamento com pectinase 88,73%. A prensagem do resíduo após o processo de hidrólise e sacarificação mostrou-se eficiente, ficando 10,43% do total de açúcares obtidos retidos no resíduo fibroso final. Portanto, o tratamento em que se utilizou a pectinase como enzima complementar na hidrólise foi o melhor. A celulase não...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Resíduo; Mandioca; Amido; Hidrólise; Álcool.
Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100020
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Improvement in spray-drying technology for preparation of pregelatinized cassava starch Ciênc. Tecnol. Aliment.
SANTOS,Thais Paes Rodrigues dos; FRANCO,Célia Maria Landi; MISCHAN,Martha Maria; LEONEL,Magali.
Abstract Native cassava starch was gelatinized under different pretreatment conditions (preheating temperature, starch concentration and heating time) and spray-dried. A rotational compound central design was used to test the three independent variables: the preheating temperature, starch concentration, and heating time, and the behavior of the system was assessed by response surface methodology. The results showed a significant effect of both the preheating temperature and heating time on the cold viscosity. The combination of the preheating temperature and starch concentration affected the crystallinity, enthalpy change, solubility, and final viscosity. Modification by spray-drying resulted in a decrease in the crystalline regions, and enthalpy change,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Morphology; X-ray diffraction; Thermal properties; Pasting properties; Pregelatinization.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000400939
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Extração da fécula retida no resíduo fibroso do processo de produção de fécula de mandioca Ciênc. Tecnol. Aliment.
LEONEL,Magali; CEREDA,Marney Pascoli.
A melhoria do processo de extração da fécula de mandioca é um problema bastante discutido entre industriais e pesquisadores. Atualmente, para cada tonelada de raiz de mandioca processada obtêm-se por volta de 250kg de fécula e perde-se no resíduo fibroso cerca de 140kg de fécula que não foi extraída no processamento. Neste trabalho objetivou-se analisar o efeito de uma segunda extração em paralelo e o uso de soluções auxiliares na extração da fécula retida no resíduo fibroso (farelo), visando a melhoria no rendimento industrial. Foram avaliados quatro tratamentos utilizando-se: água (T1), solução de NaOH 0,2% (T2), solução água-álcool 10%v/v (T3) e solução água- Tween 80 0,002% (T4). A partir dos resultados obtidos foi possível concluir que a adição de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amido; Extração; Mandioca; Rendimento industrial.
Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100023
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