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Vitamina C e carotenoides totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro. Repositório Alice
NEVES, T. T. das; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SILVA, L. F. da; SOUZA, C. S.; SANTOS, T. M. de S..
O mamão é uma das frutas mais consumidas e cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Destaca-se por seu aroma e sabor agradáveis, além de apresentar alto valor nutricional, sendo, rico em açúcares, minerais e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Compostos bioativos; Mamão; Vitamina C; Ácido ascórbico; Papaya; Ascorbic acids.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/966378
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