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Physicochemical and antioxidant properties of the pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond oil obtained by handmade and cold-pressed processes. Repositório Alice
TORRES, L. R. O.; SHINAGAWA, F. B.; ARAÚJO, E. S.; OROPEZA, M. V. C.; MACEDO, L. F. L.; ALMEIDA-MURADIAN, L. B.; LIMA, H. C. de; MANCINI-FILHO, J..
Abstract: The aim of this study is to characterize physical and chemically and determine the antioxidant capacity of pequi almond oils (PAO) extracted by handmade and by cold-pressing. Both oils showed good quality by acid, peroxide and thiobarbituric acid values. The fatty acid (FA) profile showed a significant presence of monounsaturated FA, mainly oleic acid (53.48 to 55.41%); saturated FA, such as palmitic acid (33.30 to 35.89 %); and polyunsaturated FA (PUFA), such as linoleic acid (5.85 to 7.23%). The total phenolic (TP) and carotenoid content ranged in concentration from 87.56 to 392.00 mg GAE/100 g and 36.03 to 262.40 mg/100 g, respectively. The tocopherol and phytosterol results indicated the predominant presence of α-tocopherol (52 to...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Pequi; Propriedade fisico-química; Antioxidante; Óleo de amêndoa; Processo artesanal; Prensado a frio; Almond oil.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1049137
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Polyphenols and antioxidant content in grape juice. Repositório Alice
SILVA, G. A. da; BRANDOLT, S. D. F.; POLI, J. S.; POLETTO, C. M.; MELLO, L. M. R. de; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A..
bitstream/item/194932/1/POLYPHENOLS.pdf
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Polifenol; DPPH; Trolox; Antioxidante; Bebida; Colheita; Microbiologia; Suco; Uva.
Ano: 2008 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542855
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Potencial antioxidante do extrato metanólico das sementes de Morinda citrifolia L. (noni) utilizando o método da hipoxantina/xantina oxidase. Repositório Alice
SOUZA, F. T. C. de; SAMPAIO, C. de G.; DA SILVA, C. V.; OWEN, R. W.; BRITO, E. S. de; TREVISAN, M. T. S..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Semente; Noni; Antioxidante; Xantina oxidase.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/573556
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Potencialoxi-redox favorável em resíduos sólidos de uvas processadas. Repositório Alice
FABRICIO, M. F.; AGUSTINI, B. C.; MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da.
Este trabalho teve por objetivo determinar a concentração destes agentes Oxi-Redoxf e a diferença existente entre os resíduos sólidos de duas cultivares, considerando, em conjunto e separadamente, as cascas e as sementes
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Antioxidante; Oxi-Redoxf; Viticultura; Uva; Resíduo sólido; Análise química.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/944180
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PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE Rhizophora mangle (L.) Y SU RELACIÓN CON EL PROCESO DE CURACIÓN DE HERIDAS EN RATAS Rev Salud Anim.
Sánchez,Janet; Faure,R; Martínez,G; Vega,E; Fernández,O.
El extracto acuoso de Rhizophora mangle (L.) y su fracción polifenólica mayoritaria fueron evaluados en un modelo de curación de heridas abiertas asépticas en ratas para la determinación de sus propiedades antioxidantes y su efecto sobre el balance redox durante el proceso de reparación de las heridas. La curación de las heridas fue evaluada al séptimo día mediante la medición del área de las herida (mm²) empleando el Sistema de Procesamiento Digital de Imágenes MADIP 3.0 Lab Lapdis del Hospital Carlos J. Finlay. El balance redox durante el proceso de reparación de las heridas se analizó mediante la determinación de los indicadores: superóxido dismutasa, catalasa, glutatión reducido y malonildialdehído en el nuevo tejido cicatricial a los 0, 3, 7 y 14 días...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Rhizophora mangle (L.); Polifenoles; Antioxidante; Curación de heridas.
Ano: 2009 URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2009000300006
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Protocolo de análise para determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema beta-caroteno / ácido linoléico. Infoteca-e
MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.; MUNIZ, L. B.; SILVA, E. Y. Y. da..
2009
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Hortaliça; Antioxidante; Beta-caroteno; Ácido linoléico.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/782933
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Psidium cattleianum fruits: A review on its composition and bioactivity. Repositório Alice
PEREIRA, E. dos S.; VINHOLES, J.; FRANZON, R. C.; DALMAZO, G.; VIZZOTTO, M.; NORA, L..
bitstream/item/181667/1/Marcia-Vizzotto-Food-Chemistry-araca-review.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Antidiabetic; Anticancer; Antimicrobial; Anti-inflammatory; Anti-aging; Araçá; Antioxidante; Chemical composition.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1094287
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Quantificação da atividade antioxidante total e compostos bioativos de frutos da goiabeira cultivar "Paluma". Repositório Alice
RODRIGUES, D. da C.; PEREIRA, A. C. da S.; FIGUEIREDO, R. W. de; ALVES, R. E.; MOURA, C. F. H..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Antioxidante; Bioativos; Goiaba.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/656863
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Quantificação de polifenóis totais da polpa de açaí cultivar BRS-Pará. Repositório Alice
COHEN, K. de O.; PAES, N. S.; BITTENCOURT, R. M.; CORRÊA, C. B.; CHISTÉ, R. C.; OLIVEIRA, M. S. P..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Açaí; Euterpe oleraceae; Antioxidante; Polifenol oxidase.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409260
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Quantificação do teor de antocianinas totais da polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro. Infoteca-e
COHEN, K. de O.; OLIVEIRA, M. do S. P. de; CHISTÉ, R. C.; PALLET, J. P. D.; MONTE, D. de C..
2006
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Açaí; Euterpe oleracea; Antioxidante; Preservação de alimento; Valor nutritivo.
Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/387591
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Reactive oxygen species and antioxidant enzymes involved in plant tolerance to stress. Repositório Alice
CAVERZAN, A.; CASASSOLA, A.; BRAMMER, S. P..
2016
Tipo: Capítulo em livro científico (ALICE) Palavras-chave: Plantas tolerantes; Stress; Antioxidante; Abiotic stress; Biotic stress; Oxidative stress; Antioxidative activity.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1067815
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Regeneração in vitro de cultivares de Sorghum bicolor via embriogênese somática. Repositório Alice
MORAES, F. L.; VASCONCELOS, M. J. V.; ALVES, M. de C.; CARNEIRO, A. A..
2016
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Regulador de crescimento; Antioxidante; Sorgo; Growth regulators; Antioxidants.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1055660
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Resíduos sólidos de uva e compostos com capacidade oxi-redox favorável. Repositório Alice
FENSTERSEIFER, M.; AUGUSTINI, B. C.; NALIN, R.; MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da.
O objetivo deste estudo foi determinar a diferença existente entre os resíduos dos cultivares Isabel, Niágara, Chardonnay, Pinot Noir e uma mistura de cultivares em relação à concentração dos agentes oxi-redoxf para exploração industrial e comercial.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Antioxidante; Viticultura; Uva; Suco; Composto fenólico.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/908345
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SAÚDE que vem da uva: programa 40. Infoteca-e
A uva possui vários componentes que são benéficos para a saúde. Entre eles estão os chamados antioxidantes ? substâncias que evitam a oxidação de certos componentes importantes celulares. Os antioxidantes retardam o envelhecimento, a formação de rugas, previnem doenças coronárias e as chamadas doenças crônicas, como o Câncer e o Alzheimer. O pesquisador da Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves/RS), Gildo Almeida da Silva, participa do Prosa Rural e fala sobre os benefícios do consumo da uva e seus derivados. Segundo ele, esses benefícios estão mais relacionados com os produtos derivados da uva. Isso porque, geralmente, no consumo da fruta, as pessoas, em usa maioria, não comem a casca, que é a parte onde se concentra a maior parte dos antioxidantes. Também...
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Saúde; Antioxidante; Câncer; Alzheimer; Benefício; Viticultura; Uva; Consumo.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/859253
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Sorghum, an alternative cereal for gluten-free product. Repositório Alice
CHÁVEZ, D.; ASCHERI, J. L. R.; MARTINS, A.; CARVALHO, C. W. P. de; BERNARDO, C.; TELES, A..
There is a growing demand for health foods, indicated by the number of searches including the terms celiac disease and gluten free products. Most information is designed not only for celiac and gluten intolerant patients, but by others interested in obtaining additional health benefits from foods. Sorghum has been recently recognized as a cereal with functional properties, able to improve human health, but still of low direct human consumption. This review aims to illustrate the publication trends relating to sorghum for gluten free products and celiac disease. The scientific literature available in databases from the last twenty years was used. We perceived the need for further sensorial studies in order to understand the consumer expectations of gluten...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Tecnologia de Alimento; Antioxidante; Análise Organoléptica; Antioxidants; Food technology; Sensory evaluation.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092564
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Study of process conditions for obtaining black soymilk. Repositório Alice
ESTEVES, T.; FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M..
2016
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Soja preta; Black soymilk; Processamento; Process; Atividade antioxidante; Antioxidant activity; Food technology; Tecnologia de alimento; Soja; Tecnologia de alimento; Alimento vegetal; Leite de soja; Antioxidante; Soybeans; Food technology; Soybean products; Soymilk; Plant-based foods; Antioxidant activity.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1052728
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SUCO de uva e seus benefícios: programa 42. Infoteca-e
2013
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Radical livre; Sistema imunológico; Suco; Uva; Antioxidante.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/975196
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SUCO de uva e seus benefícios: programa 42. Infoteca-e
2013
Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Radical livre; Sistema imunológico; Suco; Uva; Antioxidante.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/971955
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Taninos de forraje de árboles y su efecto en producción y calidad de la carne de bovinos y ovinos. Colegio de Postgraduados
Velázquez Martínez, Mauricio.
Se evalúo el comportamiento productivo y calidad de la carne de toretes y corderos alimentados con taninos en la dieta. Se realizaron dos experimentos. En el primero, se usaron 27 toretes B. taurus x B. indicus (peso inicial 412.7±20 kg), asignados al azar a uno de tres tratamientos: dieta base (DB), dieta base + 2500 IU de vitamina E/animal/día (DVE), y dieta base + 3% (base seca) de taninos condensados de extracto de Quebracho (DEQ). Se evaluó consumo de materia seca (CMS), ganancia diaria de peso (GDP), conversión y eficiencia alimenticia, rendimiento en canal, color, pH, composición química y actividad de agua (Aw) de la carne. Las variables se analizaron en un diseño de bloques completos al azar usando el Proc GLM; y se estimaron las curvas de consumo...
Palavras-chave: Bovinos; Ovinos; Consumo; Carne; Canales; Quebracho; Antioxidante; Cattle; Lambs; Intake; Meat; Carcass; Antioxidant; Ganadería; Doctorado.
Ano: 2013 URL: http://hdl.handle.net/10521/1982
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Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em diferentes genótipos de amoreira-preta (Rubus sp.). Repositório Alice
VIZZOTTO, M.; RASEIRA, M. do C. B.; PEREIRA, M. C.; FETTER, M. da R..
Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana, este estudo foi conduzido com o propósito de quantificar os teores de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em diferentes genótipos produzidos por 10 seleções e 4 cultivares de amoreira-preta com ou sem espinhos. Quanto aos resultados, pode-se observar que, dentre as seleções e cultivares de amoreira-preta com espinho, a seleção S16/96 apresentou o maior teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante. Dentre as seleções sem espinho, a S17/01 e a S02/96 apresentaram os maiores valores, não diferindo da S12/01 para a atividade antioxidante. Não houve diferença estatística para os teores de compostos fenólicos totais e atividade...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Compostos bioativos; Cultivares e seleções; Saúde; Amora-preta; Antioxidante.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/952383
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