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4領域に分割された牛ロース芯の画像解析形質に関する品種間比較 OAK
村澤, 七月; 中橋, 良信; 浜崎, 陽子; 堀, 武; 加藤, 貴之; 口田, 圭吾; Murasawa, Nazuki; Nakahashi, Yoshinobu; Hori, Takeshi; Kato, Takayuki; Kuchida, Keigo.
Palavras-chave: Image analysis; Marbling arrangement; Quadrant; Rib eye.
Ano: 2009 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2448
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BMSナンバーと牛ロース芯内脂肪面積比との関連性におよぼす品種の効果 OAK
口田, 圭吾; 小西, 一之; 鈴木, 三義; 三好, 俊三; KUCHIDA, Keigo; KONISHI, Kazuyuki; SUZUKI, Mitsuyoshi; MIYOSHI, Shunzo.
画像解析により算出された牛ロース芯面積に占める脂肪交雑の面積割合(脂肪面積比)と格付員によるBMSナンパーとの関連性におよぼす品種の効果を検討した。材料は黒毛和種32頭(以下,JB),アパディン・アンガス種5頭(AA),JB x ホルスタイン種7頭(BH),JB x AA11頭(BA)およびJB x マリーグレー種3頭(BM)である. 粒子面積階層別に脂肪交雑粒子の平均面積とその標準偏差および粒子数を算出した. さらに脂肪交雑の配置バランスを数値化した. 同ーのBMSナンパーにおいて, JBの脂肪面積比は,他に比較し低い値を示した(Pく0.05). 粒子の平均面積は,すべての粒子面積階層においてJB,AAならびにBMが, BAおよびBHに比較し小さい傾向にあった. JBの脂肪交雑粒子数は,すべての粒子面積階層において少ない傾向にあった.また,JBおよびBMの脂肪交雑は,他の品種に比較し,均一に配置していた. Effecs of breed on the relationship between Beef Marbling Standard (BMS) number by the examiners and ratio of fat area to ribeye area (RFA) calculated by image analysis were investigated. Pictures of the ribeye area of 32 Japanese Black(JB),5 Aberdeen Angus (AA),7 JB x Holstein (BH),11 JB x AA(BA) and 3 JB x Murray Grey (BM) were used. Averages and...
Palavras-chave: BMS number; Beef cattle; Image analysis; Marbling.
Ano: 1999 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/703
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Changes of marbling characteristics of the rib eye during fattening period and the effects of sire for them in Japanese Black cattle OAK
村澤, 七月; 中橋, 良信; 浜崎, 陽子; 日高, 智; 堀, 武司; 加藤, 貴之; 口田, 圭吾; HIDAKA, Satoshi; KUCHIDA, Keigo.
黒毛和種ロース芯内における脂肪交雑の量,形状および分布均一性の月齢変化と,それに対する種雄牛の影響を調査するために,北海道内の枝肉市場に25~33ヵ月齢で出荷された黒毛和種4,130頭(去勢3,087頭,雌1,043頭)を用いた.第6-7胸椎切開面のロース芯画像を4領域に分割した.ロース芯全体と各領域について,脂肪面積割合,あらさ指数および細かさ指数を算出し,出荷月齢による推移を調査した.去勢において,脂肪面積割合の見かけ上のピークは一つの領域を除いて30ヵ月齢にあったが,31ヵ月齢以降において脂肪交雑の細かさが増大した.雌はすべての領域において脂肪面積割合の見かけ上のピークが30または32ヵ月齢にあり,脂肪交雑の細かさは去勢牛と異なり上昇しなかった.領域によって脂肪面積割合の月齢推移は異なり,去勢では25ヵ月齢で最も脂肪面積割合の低い領域が大きな増加を見せた.また,脂肪面積割合とBMSが見かけ上ピークになる出荷時期は,種雄牛によって異なっていた.
Palavras-chave: Image analysi; Japanese Black; Marbling; Rib eye; Slaughter age.
Ano: 2010 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3930
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Computed Tomographyを用いた黒毛和種胸最長筋におけるあらい脂肪交雑の推移 OAK
山下, 直樹; 山口, 悠; 阿佐, 玲奈; 山田, 一孝; 大井, 幹記; 口田, 圭吾; YAMADA, Kazutaka; KUCHIDA, Keigo.
黒毛和種胸最長筋のCT画像を用いて最もあらい脂肪交雑割合の推移を調査した.供試牛は黒毛和種去勢牛46頭であり,27〜29ヵ月齢で屠畜された.リブロースブロック(第7〜12肋骨間)について屠畜から約1週間後にCT撮影を行い,画像解析によって最もあらい脂肪交雑割合(%)を算出した.CT画像を筋肉頭側,筋肉尾側,肋骨頭側,肋骨尾側の4つの位置に分類し,1頭のブロック肉毎にそれぞれの位置で最大の値を代表値とした.最もあらい脂肪交雑割合の位置ごとの平均は筋肉頭側,筋肉尾側,肋骨頭側,肋骨尾側でそれぞれ7.4,5.6,5.1および6.7%となり,筋肉頭側は筋肉尾側および肋骨尾側と比較して2%程度最もあらい脂肪交雑割合が高く(P < 0.05),肋骨尾側は肋骨頭側と比較して1.6%高かった(P < 0.05).また,最もあらい脂肪交雑割合の種雄牛による差はほとんど見られなかったことから,極端にあらい脂肪交雑は種雄牛に関わらず発生することが示された.
Ano: 2015 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4249
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Construction of Image Database of Beef Carcass Cross-Section and the Application of the Database to Breeding in Beef Cattle OAK
口田, 圭吾; 大澤, 剛史; Kuchida, Keigo; Osawa, Takefumi.
BMSナンバーは、脂肪交雑の面積割合、脂肪交雑粒子の大きさや形状などについて総合的に評価された数値と考えられる。枝肉画像データベースにおける交配シミュレーションを正確に実施するために、これら各要因について画像解析手法を用いて数値化し、遺伝的パラメータを推定することを本研究の目的とした。また、新しい枝肉撮影装置の開発についても検討した。供試材料は、2000年4月から2002年3月にかけて、北海道内の枝肉市場に上場された黒毛和種2,998頭である。第6~7肋骨間を切開した枝肉左半丸の横断面画像について画像解析を行い、脂肪交雑のロース芯に占める面積割合(脂肪面積比)、脂肪交雑粒子の全体の粒子のあらさ、最大粒子のあらさ、ロース芯の短径・長径比およびロース芯形状の複雑さの5形質を画像解析形質として求めた。また、枝肉形質として枝肉重量、ロース芯面積、ばらの厚さ、皮下脂肪厚、歩留基準値、BMSナンバーおよびBCSナンバーの7形質をそれぞれ取り上げた。母数効果として年度ごとの季節、出荷月齢および性別を、変量効果として肥育農家を考慮し、遺伝率、遺伝ならびに表型相関係数が推定された。画像解析形質の遺伝率は、脂肪面積比(0.57)、全体の粒子のあらさ(0.34)および短径・長径比(0.32)において中程度から高い値が推定された。BMSナンバーと脂肪面積比(0.97)および全体の粒子のあらさ(0.68)の遺伝相関係数が正の高い値であった。また、高解像度のデジタルカメラを使用した新しい枝肉撮影装置は、1回の撮影で38cm×32cmと、従来型の2倍の撮像範囲をとらえることができた
Ano: 2004 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/958
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Development of a Body Dimension Measurement Method for Dairy Cattle by Computer Image Analysis with Video Camera OAK
Kuchida, Keigo; Hamaya, Shino; Saito, Yusuke; Suzuki, Mitsuyoshi; Miyoshi, Syunzo; 口田, 圭吾; 蛤谷, 志乃; 斎藤, 祐介; 鈴木, 三義; 三好, 俊三.
Palavras-chave: Image analysis; Body dimension measurement; Rectangular pipe frame.
Ano: 1996 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/707
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Effects of phenotypic factors and inbreeding for stillbirth of Japanese Black Cattle in Hokkaido OAK
前田, さくら; 古川, 勇一; 米川, 武; 口田, 圭吾; KUCHIDA, Keigo.
黒毛和種の死産に影響を与える要因の調査を目的として,産子の近交係数やその他の環境要因が死産に影響を与えているか調査した.2009年1月から2012年2月までの北海道池田町における分娩記録2,878頭を用いて,ロジスティック回帰分析を行った.調査の結果,死産の平均発生率は2.12%と低い値であることがわかった.また双子分娩,産次,妊娠期間,近交係数が死産に影響を与えていた.特に,双子分娩では,単子分娩と比較した際のオッズ比が10.66と高い値を示し,死産に強く影響していると推察された.産次数では,3-4産目のクラスで死産のリスクが低かった(初産と比較した際のオッズ比0.28).妊娠期間については,平均妊娠期間(289日)よりも11日以上妊娠期間が短いまたは長い時に死産のリスクが高くなった.また,産子の近交係数は15%以上になると死産のリスクが高くなることから,近交係数が15%以下となるような交配が望ましいと思われた.
Palavras-chave: Inbreeding coefficient; Japanese Black cattle; Stillbirth.
Ano: 2014 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3932
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Estimation of genetic parameters for fatty acid composition in M. longissimus thoracis of Japanese Black cattle OAK
由佐, 哲朗; 増田, 豊; 日高, 智; 口田, 圭吾; MASUDA, Yutaka; HIDAKA, Satoshi; KUCHIDA, Keigo.
黒毛和種において,ロース芯内交雑脂肪の脂肪酸組成に関する遺伝率を推定した.また,交雑脂肪粒子の形状に関する評価値との遺伝相関係数を推定することで,脂肪酸組成の改良によって,脂肪交雑がどのように影響を受けるか検討した.分析には黒毛和種4,615頭を用いた.第6-7肋骨間切開面におけるロース芯からサンプルを採取し,脂肪酸組成を分析した.画像解析によって,交雑脂肪粒子のあらさ指数や細かさ指数を測定した.遺伝的パラメータの推定には,AIREMLF90プログラムを用いた.同定したいずれの脂肪酸割合についても,高い遺伝率が推定された(0.67~0.82).オレイン酸(C18 : 1)割合は,BMSおよび脂肪面積割合と低い正の遺伝相関(0.24および0.16)を示した.パルミチン酸(C16 : 0)割合は,あらさ指数と負の遺伝相関(-0.41),細かさ指数と正の遺伝相関(0.44)を示した.C18 : 1割合とあらさ指数間には,正の遺伝相関(0.32)が推定された.C18 : 1割合を高める改良を行った場合,ロース芯内交雑脂肪の粒子は,あらくなる方向に集団平均が変化することが示唆された.
Palavras-chave: Fatty acids; Genetic parameter; Image analysis; Japanese Black cattle.
Ano: 2012 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3928
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Estimation of lean meat percentage of rib loin part between the 9-11th ribs for carcass cross-section of beef by computer image analysis. OAK
長谷川, 未央; 大澤, 剛史; 日高, 智; 宝寄山, 裕直; 酒井, 稔史; 山本, 裕介; 佐藤, 幸信; 口田, 圭吾.
Estimation of the lean meat percentage of rib loin part between the 9-11th ribs was investigated using images of 41 carcass cross-section of embryonic cloning cattle and full-sib testing cattle. Each muscle area, fat area, cross-section area and ratio of muscle area to total area (muscle area ratio) were calculated from images of the 6-7th cross-section. In addition, the muscle area percentage was calculated by dividing each muscle area by cross-section area. The lean meat percentage was obtained through dissection for separation from the rib loin part between 9-11th ribs. The correlation coefficients of lean meat percentage with each muscle area, muscle area percentage and muscle area ratio were investigated. The actual area of M.iliocostalis and...
Palavras-chave: 画像解析; 黒毛和種; 赤肉割合.
Ano: 2006 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1029
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Evaluation and genetics of carcass cross section of beef carcassby computer image analysis OAK
口田, 圭吾; 大澤, 剛史; 堀, 武司; 小高, 仁重; 丸山, 新.
Ano: 2006 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1015
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Evaluation of Meat Quality in Japanese Beef Cattle by Computer Image Analysis OAK
Kuchida, Keigo; Yamaki, Kuniji; Yamagishi, Toshihiro; Mizuma, Yutaka; 口田, 圭吾; 八巻, 邦次; 山岸, 敏宏; 水間, 豊.
Palavras-chave: Image analysis; Genetic parameters; Japanese Black; Japanese Shorthorn.
Ano: 1992 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/931
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Genetic parameters for marbling arrangement in the rib eye and their genetic trend in Japanese Black cattle OAK
村澤, 七月; 中橋, 良信; 浜崎, 陽子; 堀, 武司; 加藤, 貴之; 口田, 圭吾; KUCHIDA, Keigo.
黒毛和種ロース芯内脂肪交雑の配置バランスと,ロース芯内各領域の脂肪交雑や色調に関する画像解析形質の遺伝的パラメータを推定し,またその遺伝的趨勢を調査することを目的とした.北海道内の枝肉市場に上場された黒毛和種4,598頭(去勢3,485頭,雌1,113頭)を分析に用いた.ロース芯画像を慣性主軸の第1軸および第2軸で4つの領域に分割し,ロース芯全体と各領域から脂肪面積割合,あらさ指数,最大あらさ指数,細かさ指数,筋肉平均輝度および脂肪交雑平均輝度を画像解析によって算出した.また,各画像解析形質の領域間の標準偏差を配置バランス指標とした.脂肪面積割合の配置バランス指標は,他の形質のそれよりも高い遺伝率(0.13)を示した.脂肪面積割合の配置バランス指標と,ロース芯全体のあらさ指数および細かさ指数間の遺伝相関はそれぞれ0.38および−0.49であり,脂肪面積割合の配置バランスの改良は,あらい脂肪交雑を減らし,細かい脂肪交雑を増やすことで可能となることが示された.脂肪面積割合の配置バランスに関する遺伝的趨勢は,年々良くなっていることが示されたが,特定の象限のあらさ指数と細かさ指数において,近年望ましくない遺伝的趨勢が認められた.
Palavras-chave: Genetic parameter; Image analysis; Marbling arrangement; Rib eye.
Ano: 2010 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3929
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Intra-Clutch Changes in Egg Composition and Shell Quality in Laying Hens OAK
Miyoshi, Syunzou; Inoue, Keiichi; Luc, Kieu Minh; Kuchida, Keigo; Mitsumoto, Takatsugu; 三好, 俊三; 井上, 慶一; ルック, キィウ ミン; 口田, 圭吾; 光本, 孝次.
Palavras-chave: Egg composition; Shell quality; Clutch position; Laying hen; 卵構成; 卵殻質; クラッチポジション; 産卵鶏.
Ano: 1997 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/453
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Live Body Volume and Density Measuring Method for Estimation of Carcass Traits in Japanese Black Steers by Computer Image Analysis OAK
Kuchida, Keigo; Yamagishi, Toshihiro; Takeda, Hisato; Yamaki, Kuniji; 口田, 圭吾; 山岸, 敏宏; 武田, 尚人; 八巻, 邦次.
Palavras-chave: Image analysis; Body volume and density; Japanese Black; Prediction of carcass traits.
Ano: 1995 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/938
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Marbling evaluation by using X-ray computed tomography on beef primal cuts OAK
口田, 圭吾; 高長, 拓也; 山下, 直樹; 山口, 悠; 李, 奇子; 山田, 一孝; KUCHIDA, Keigo; YAMADA, Kazutaka.
X線Computed Tomography(CT)画像から牛部分肉における脂肪交雑の評価の可能性およびその精度を検証した.供試牛2頭から胸最長筋を含む8つのブロック肉を採取しCT撮影を行った.その後,ブロック肉を厚さ2cm間隔でスライスし,ミラー型撮影装置を用いて高精細画像を得た.CT画像および高精細画像(同一面60組)をそれぞれ画像解析し,画像解析4形質(筋肉面積,脂肪面積割合,あらさ指数,細かさ指数)について,それぞれの相関関係を調査した.CT画像と高精細画像から算出した筋肉面積(r=0.991),脂肪面積割合(r=0.927)およびあらさ指数(r=0.861)の相関係数は有意に高い正の値を示した(P<0.01).細かさ指数では低い相関係数(r=0.329,P<0.05)が算出された.X線CT法は,非破壊的に脂肪交雑の面積割合やあらさをある程度,評価することが可能であった.
Palavras-chave: Computed tomography; Image analysis; Japanese Black.
Ano: 2014 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/4081
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Nondestructive prediction method for yolk : albumen ratio in chicken eggs by computer image analysis OAK
Kuchida, Keigo; Fukaya, Miho; Miyoshi, Syunzou; Suzuki, Mitsuyoshi; Tsuruta, Shogo; 口田, 圭吾; 三好, 俊三; 鈴木, 三義.
The purpose of this study was to develop a nondestructive prediction method for the yolk: albumen ratio by computer image analysis for candling inspection. Twenty-two to 49 eggs per line were randomly sampled from four chicken lines. After weighing the eggs, the eggs were illuminated by an overhead projector beam through a small hole in dark room. Video images were taken of the eggs from four directions, the eggs rotated each time by 90 degrees. The eggs were broken for measuring egg traits, including the yolk:albumen ratio. The average value obtained from four directions was used for statistical analysis. The ratio of the number of pixels of light and dark parts (light: dark ratio), and the CV of red (R), green (G), and blue (B) components for the whole...
Palavras-chave: Yolk; Albumen ratio; Computer image analysis; Prediction method.
Ano: 1999 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1025
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Prediction Method of Monounsaturated Fatty Acid in Marbling by Image Analysis Using High Resolution Digital Image of Beef Meat OAK
口田, 圭吾; 大石, 幸; 日高, 智; 堀, 武司.
 

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