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Avaliação do efeito de revestimentos naturais na conservação de carne bovina resfriada e embalada a vácuo. Repositório Alice
ALVES, H. C..
bitstream/item/167965/1/Tese-Henrique-Cezar.pdf
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Quitosana; Revestimento comestível; Qualidade; Tempo de prateleira; Propólis.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081261
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Metodologia mínima para a produção de filmes comestíveis de quitosana e avaliação preliminar de seu uso como revestimento protetor em maçãs cortadas. Infoteca-e
ASSIS, O. B. G.; ALVES, H. C..
Neste trabalho será apresentado um procedimento mínimo para a produção de filmes de quitosana e discutido alguns resultados qualitativos preliminares com respeito ao revestimento de fatias de maçãs da cv. Gala.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Quitosana; Produção de filmes; Procedimento mínimo; Maçã cv; Gala.
Ano: 2002 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/28446
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Use of chitosan-based edible coating for extending shelf life of vacuum-packaged beef. Repositório Alice
ALVES, H. C.; SOUSA, C. P. de; NASSU, R. T.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R..
Traditional packaging for meat provides short shelf life and undesirable modifications in its physicochemical characteristics and microbiological quality.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Chitosan; Vacuum packaging; Edible coating.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080265
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