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Juku-So and So OAK
有賀, 秀子; Ariga, Hideko.
Ano: 1993 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1872
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Preservative properties and processing methods of milk OAK
Ariga, Hideko; 有賀, 秀子.
At head of title: Asia and the Pacific Programme of Educational Innovation for Development
Ano: 1990 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1969
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Studies on Soft Type Cheese Manufactured by Addition of Yogurt : Part 1. Preparation and Properties OAK
有賀, 秀子; 高橋, セツ子; 坂本, 文子; 筒井, 静子; Ariga, Hideko; Takahashi, Setsuko; Sakamoto, Fumiko; Tsutsui, Shizuko.
Ano: 1989 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1870
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Studies on Soft Type Cheese Manufactured by Addition of Yogurt : Part 2. Growth Behavior of the Starter Bacteria in Yogurt-Cheese and the Effect of Yogurt-Cheese Ingestion on Microflora in Rat Digestive Tract OAK
有賀, 秀子; 藤田, 秀子; 中島, 安佐子; 神原, 伊久恵; Ariga, Hideko; Fujita, Hideko; Nakajima, Asako; Kanbara, Ikue.
Ano: 1989 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1865
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でん粉工場廃液の牧草地散布が牛乳乳質におよぼす影響ならびに廃液処理の検討 OAK
祐川, 金次郎; 有賀, 秀子; 高橋, セツ子; 松村, 憲次; 田辺, 貞夫; 菊川, 洋一; 三浦, 弘之; 三上, 正幸; 横尾, 博; Sukegawa, Kinjiro; Ariga, Hideko; Takahashi, Setsuko; Matsumura, Kenji; Tanabe, Sadao; Kikukawa, Yoichi; Miura, Hiroyuki; Mikami, Masayuki; Yokoo, Hiroshi.
Ano: 1975 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1622
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インドネシアの伝統的発酵乳ダディヒ OAK
有賀, 秀子; Ariga, Hideko.
Ano: 1997 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2219
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ケニヤのマサイ族の生産する伝統的発酵乳 : マジワララの微生物学的特性 OAK
中村, 正; 菅井, 理子; 男澤, 綾; 有賀, 秀子; 小疇, 浩; キュラ, キーユキア; 荒井, 威吉; 浦島, 匡; Nakamura, Tadashi; Sugai, Michiko; Nakamura, Aya; Ariga, Hideko; Koaze, Hiroshi; Kiiyukia, Cura; Arai, Ikichi; Urashima, Tadasu.
Ano: 1999 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1877
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ケニヤ・マサイ族の伝統的発酵乳マジワ・ララ(Maziwa lala)の性状と乳酸菌叢について OAK
有賀, 秀子; Ariga, Hideko.
Ano: 2001 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2220
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ナチュラルチーズ、プロセスチーズおよびチーズフード中の硝酸塩・亜硝酸塩含量 OAK
有賀, 秀子; 小沢, 真樹; 祐川, 金次郎; Ariga, Hideko; Ozawa, Masaki; Sukegawa, Kinjiro.
Ano: 1981 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1714
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ミルクック講習会 : 牛乳をつかったお料理100種 OAK
有賀, 秀子; Ariga, Hideko.
昭和44年12月十勝酪農振興協議会で開催の「ミルクック講習会」講習会資料(指導者用テキスト)
Palavras-chave: 消費生活改善活動; 牛乳; 乳製品; 料理テキスト.
Ano: 1969 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1854
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中国内蒙古伝統的発酵乳とカルピス酸乳の理化学性状および構成菌比較 OAK
渡部, 恂子; 池田, なぎさ; 水谷, 潤; 佐藤, 直子; 金, 世琳; 平井, 智子; 有賀, 秀子; Watabe, Junko; Ikeda, Nagisa; Mizutani, Jun; Sato, Naoko; Jin, S; Hirai, Tomoko; Ariga, Hideko.
Ano: 1998 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1886
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中華人民共和国内蒙古自治区における伝統的乳製品の製造法と乳利用体系 OAK
水谷, 潤; 斎藤, 芳男; 渡部, 恂子; 高野, 俊明; 有賀, 秀子; Mizutani, J; Saito, S; Watabe, J; Takano, T; Ariga, Hideko.
Ano: 1997 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1885
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乳・乳製品の利用に関する研究 : 第1報 牛乳・スキムミルク・チーズの嗜好性とその利用に関する調査研究 OAK
高橋, セツ子; 有賀, 秀子; Takahashi, Setsuko; Ariga, Hideko.
Ano: 1980 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1852
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人乳・血液・飲用水中の硝酸, 亜硝酸およびアミン含量について(第3報) OAK
有賀, 秀子; 林, 友子; 永田, 信一; 祐川, 金次郎; Ariga, Hideko; Hayashi, Yuko; Nagata, Shinichi; Sukegawa, Kinjiro.
Ano: 1978 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1849
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北海道における最近の成分的乳質について OAK
鈴木, 直蔵; 有賀, 秀子; 祐川, 金次郎; Suzuki, Naozo; Ariga, Hideko; Sukegawa, Kinjiro.
Ano: 1979 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1869
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北海道十勝地区農家の井戸水中の硝酸,亜硫酸, 鉄含量について OAK
有賀, 秀子; 祐川, 金次郎; Ariga, Hideko; Sukegawa, Kinjiro.
Ano: 1983 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1864
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北海道農家の井戸水中の硝酸,亜硝酸,鉄含量について OAK
有賀, 秀子; 斎藤, 文彦; 祐川, 金次郎; Ariga, Hideko; Saito, Fumihiko; Sukegawa, Kinjiro.
Ano: 1980 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1863
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大学生の栄養摂取状況に関する調査 : 第一報 帯広畜産大学寮生の栄養摂取状況について OAK
有賀, 秀子; 上田, 兊子; Ariga, Hideko; Ueda, Naoko.
Ano: 1965 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1851
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大豆およびその製品の化学成分とその利用に関する研究 : 第1報 大豆およびミールの溶解性たんぱく質の含量と消化率 OAK
有賀, 秀子; 大原, 久友; Ariga, Hideko; Oohara, Hisatomo.
Ano: 1968 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1850
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『斉民要術』に基づいた東アジアの古代乳製品の再現と同定 OAK
平田, 昌弘; 米田, 佑子; 有賀, 秀子; 内田, 健治; 元島, 英雅; 花田, 正明; 河合, 正人; Hirata, Masahiro; Yoneda, Yuko; Ariga, Hideko; Uchida, Kenji; Motoshima, Hidemasa; Hanada, Masaaki; Kawai, Masahito.
The reproduction and identification of ancient dairy products in East Asia were conducted based on "SEIMINYOUJYUTU" which is the order ancient document available in East Asia and contains detailed explanation about milk processing,and then the spread pathway of these milk processing techniques into East Asia was discussed in this paper. As the results of reproduction and identification experiments,RAKU was identified as sour milk,KANRAKU could not be identified,ROKURAKU was identified as unmatured type cheese such as KHOROOT of Mongolian pastoralists and KURUT of Turki pastoralists,and SO was identified as butter and butter oil. Since some imprecise descriptions were found in SEIMINYOUJYUTU through the reproduction experiment,it was considered that...
Palavras-chave: Historical document; East Asia; Milk product; Pastoralist; Spread.
Ano: 2010 URL: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3074
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