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Carcass characteristics of small and medium-frame Aberdeen Angus young steers - 10.4025/actascianimsci.v34i1.12463 Animal Sciences
Arboitte, Miguelangelo Ziegler; Instituto Federal Catarinense - Campus Sombrio; Brondani, Ivan Luiz; Universidade Federal de Santa Maria; Restle, João; Universidade Fedral de Goias; Freitas, Leandro da Silva; Universidade Federal de Santa Maria; Pereira, Lucas Braido; Universidade Federal de Santa Maria; Cardoso, Gilmar dos Santos; Universidade Federal de Santa Maria.
Carcass characteristics of small and medium-frame Aberdeen Angus young steers, finished in feedlot and slaughtered with similar subcutaneous fat thickness are evaluated. The average age and live weight at the start of feedlot were respectively 298 days and 202 kg. The steers were confined during 158 days, and slaughtered with average subcutaneous fat thickness of 6.4 mm. The feed consisted of sorghum silage and concentrate at 60:40 ratio of dry matter during the first 63 days and 50:50 afterward. The frame was calculated by formula F =-11.548 + (0.4878xh) - (0.0289xID) + (0.0000146xID²)+(0.0000759xIDxh), where h is the height and ID the age, in days. Steers with medium frame showed superiority in important marketing aspects such as warm (p < 0.0001) and...
Tipo: Pesquisa de campo Palavras-chave: 5.04.05.00-4 height age; Cold carcass; Commercial cuts; Conformation; Empty body.
Ano: 2011 URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/12463
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