SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

Alimentos para consumo humano.

LANDELL, M. G. A. de; CAMPANA, M. P.; RODRIGUES, A. A. de; CRUZ, G. M. da; BATISTA, L. A. R.; FIGUEIREDO, P.; SILVA, M. A. de; BIDOIA, M. A. P.; ROSSETTO, R.; MARTINS, A. L. M.; GALLO, P. B.; KANTHACK, R. A. D.; CAVICHIOLI, J. C.; VASCONCELOS, A. C. M. de; XAVIER, M. A..

A cana-de-açúcar tem se tornado um alimento volumoso de uso preferencial entre os pecuaristas por apresentar características, tais como: facilidade de cultivo, execução da colheita justamente na época de estiagem, possibilidade de auto-armazenamento ou conservação a campo, persistência da cultura e grande produção obtida em condições do Centro-Sul do Brasil.

Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Alimentação animal; Cana-de-açúcar; Manejo de produção; Forrageira; Uso.

Ano: 2002

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/33715

Analise da cadeia produtiva de peles e couros no Brasil.

FERREIRA, J. R.; RODRIGUES, A. de A.; FERNANDES, F. D.; CRUZ, G. M. da; SOUZA, G. B. de; BARROCAS, G. E. G.; BARBOSA FILHO, H. G.; CASTRO, I. M.; CHAVES, M. B.; MARTINI, M..

inspeção e identificação da amostra; Solubilização da amostra; Preparo e conservação da amostra.

Tipo: Capítulo em livro científico (ALICE)

Palavras-chave: Alimentação; Consumo humano; Alimentation.

Ano: 1998

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/44437

Análise do perfil de ácidos graxos no contra-filé bovino pela RMN de 13C em alta resolução.

CARDOSO; E. E.; GOMES, A.; LIRIO, V. S.; LEITE, E. R.; TEIXEIRA NETO, J. F.; COUTINHO, M. E.; CRUZ, G. M. da; PACHECO, M. A.; VELLY, M. de L. M..

A Cadeia Produtiva de Peles e Couros, em conjunto com o Sistema Agroindustrial das Carnes, encontra-se entre os segmentos de grande potencial competitivo e insercao internacional. Essa afirmativa ganha ainda mais destaque quando se considera que as pesquisas em peles e couros vem assumindo um carater mais abrangente, extrapolando as acoes usuais de aplicação do produto em manufaturados e artefatos em peles e couros, entre outros.

Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Couro; Pele; Cadeia produtiva; Aspecto economico; Brasil; Leather; Hides and skins; Agroindustrial complexes; Economic situation; Brazil.

Ano: 2001

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/325283

Análise do teor de gordura de contrafilé bovino pela RMN de 1H em alta resolução.

FORATO, L. A.; FARIA, M. A. dos S.; MANZANO, R. M.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; COLNAGO, L. A..

2009

Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

Palavras-chave: RMN; Ácidos graxos; Carne bovina.

Ano: 2009

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/658240

FORATO, L. A.; CORREA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; COLNAGO, L. A..

Avaliar o uso da técnica da RMN como técnica não destrutiva para análise do teor de gordura da carne bovina em dois tipos de cortes: na décima segunda costela (C12), corte americano, e na sexta costela.

Análise do teor de gordura de contrafilé bovino pela RMN de ¹H em alta resolução.

Palavras-chave: RMN de 1 H; Análise de alimento; Gordura.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/573450

FORATO, L. A.; CORREA, C. C.; RIBEIRO, F. Z.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; COLNAGO, L. A..

2009

Análise sensorial e qualidade da carne maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore.

Palavras-chave: Congresso.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/428102

NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; BARIONI JUNIOR, W.; FONSECA, A. P. C.; GOMES, T. A. N..

O controle de qualidade da carne bovina, que engloba suas características físico-químicas (cor, pH, maciez, capacidade de retenção de água) e sensoriais (maciez, sabor, suculência e cor), é importante para os produtores e comercializadores para satisfazer as preferências do consumidor. Fatores de produção, tais como raça, genótipo, idade, alimentação, peso ao abate, e também fatores tecnológicos (condições de abate, tempo de maturação, processo de cozimento) influenciam a qualidade da carne. O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade físico-química e sensorial da carne bovina maturada de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore. Foram utilizados dez animais, machos castrados, sendo cinco de cada um dos dois grupos genéticos: Angus x...

Associação entre características da amamentação e peso de bezerros da raça Canchim e cruzados Canchim X Nelore.

Palavras-chave: Carne maturada; Análise sensorial; Gado de corte; Cruzamento; Gado Nelore; Gado senepol.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/573498

ALENCAR, M. M. de; CORREA, L. de A.; CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R..

Avaliação da relação do numero de mamadas diárias (NM), duração da mamada (DM), e tempo total diário de amamentação (TT) com o peso de bezerros canchim (14) e 1/2 Canchim + 1/2 Nelore (13) e com produção de leite das vacas Canchim e Nelore.

Avaliação da qualidade da carne bovina maturada proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas, submetidas a diferentes manejos nutricionais.

Palavras-chave: Gado de corte; Gado Canchim; Gado Nelore; Amamentação; Beef cattle; Nellore; Calves; Suckling.

Ano: 1992

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/43310

FONSECA, A. P. de C.; GOMES, T. A. N.; CRUZ, G. M. da; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R..

2008

Avaliação da qualidade de variedades de cana-de-açúcar como alimento para bovinos.

Palavras-chave: Carne; Bovina; Qualidade; Cruzamento; Manejo nutricional; Raças adaptadas.

Ano: 2008

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/48560

RODRIGUES, A. de A.; CRUZ, G. M. da; BATISTA, L. A. R.; PEDROSO, A. de F.; LANDELL, M. G. de A.; CAMPANA, M. P..

2005

Tipo: Circular Técnica (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Cana-de-açúcar; Qualidade; Alimentação; Bovino.

Ano: 2005

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/47260

Avaliação de desempenho, características de carcaça e desossa de bovinos jovens terminados em confinamento.

Avaliação de eficiência biológica de sistema reais de produção de leite tipos B e C na região de São Carlos.

CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R.; ESTEVES, S. N.; ALENCAR, M. M. de; CORDEIRO, C. A.; OLIVEIRA, M. C. de S..

2003

Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Gado de corte; Avalação de carcaça; Ganho de peso; Rendimento de desossa; Grupo genético; Confinamento; Conversão alimentar.

Ano: 2003

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/45664

BARBOSA, P. F.; COSTA, J. L. da; CRUZ, G. M. da; MATSUMOTO, T.; FERREIRA, H. S..

Perfil tecnológico e a eficiência biológica da produção de leite na região de São Carlos.

Avaliação do desempenho de bezerros Nelore e cruzados desmamados recebendo dois níveis de suplementação concentrada em pastagem de coastcross.

Palavras-chave: Produção de leite; Eficiência biológica; Leite tipo B; Leite tipo C; São Carlos.

Ano: 1990

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/42153

CRUZ, G. M. da; RODRIGUES, A. de A.; TULLIO, R. R.; ALENCAR, M. M. de; CORDEIRO, C. A.; OLIVEIRA, G. P. de..

Bezerros desmamados puros Nelore(NE), e cruzados 1/2 Canchim + 1/2 Nelore (CN); 1/2 Angus mais 1/2 Nelore (AN); e 1/2 Simental mais 1/2 Nelores (SN) receberam ou não suplementação com concentrado (3Kg/animal/dia) em pastejo rotacionado de coast cross adubada, entre 15/12/99 a 04/05/00. Não houve interação entre grupo genético e nível de suplementação. Os ganhos diários de peso vivo foram 0,40 e 0,88 Kg para os animais com a sem ração e 0,76; 0,68; 0,61; e 0,59 Kg para os animais AN; CN; SN e NE, respectivamente. A média da taxa de lotação das pastagem foi de 7,6 e 5,6 UA/ha, para os tratamentos com ou sem ração concentrada. Ganho de peso dos bezerros cruzados sem ração foi considerado baixo para pastagens com alta disponibilidade de forragem (3000 Kg...

Avaliação qualitativa e quantitativa da carcaça de bovino.

Palavras-chave: Angus; Canchim; Ganho de peso; Pastejo rotacionado; Taxa de lotação; Rotational grazing; Simental; Weight gain; Gado de corte; Beef cattle.

Ano: 2001

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/45761

Características da amamentação de bezerros da raça Canchim e cruzados Canchim x Nelore.

CRUZ, G. M. da.

Manejo do animal antes do abate; Sangria; Carcaça; Avaliação quantitativa da carcaça; Rendimento da carcaça, de cortes básicos e cortes comerciais; Aproveitamento do boi gordo no frigorífico; Separação física da carcaça; Composição química corporal e da carcaça; Medições de espessura de gordura externa e área de olho de lombo; Peso de carcaça quente; Percentagem de gordura interna; Resfriamento da carcaça; Avaliação qualitativa da carcaça; Cor da carne e da gordura; Textura e firmeza; Marmorização ou marmorelo; Maturidade ou idade do animal; Qualidades degustativas (maciez, suculência, sabor e aroma).

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Carcaça de bovino.

Ano: 1997

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/44541

ALENCAR, M. M. de; CRUZ, G. M. da; CORREA, L. de A..

Números de mamadas diárias;Tempo diário de mamadas; Característica das mamadas; Foram analisados pelo metodo dos quadrados minimos; Efeito de grupo genético; Idade do bezerro.

Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)

Palavras-chave: Gado de corte; Gado Canchim; Gado Nelore; Mamadas; Cruzamento animal; Beff cattle; Animal breeding; Weaning.

Ano: 1995

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/42864

Características das carcaças de bovinos cadastrados de dois grupos genéticos terminados em pastagens não irrigadas com suplementação na seca ou irrigadas o ano todo.

CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R.; CORRÊA, L. de A.; ALENCAR, M. M. de; SANTOS, P. M.; RODRIGUES, A. de A..

O objetivo foi avaliar peso vivo, idade de abate e características das carcaças de bovinos castrados dos grupos genéticos Nelore e cruzados (3/4 Canchim + ¼ Nelore; ½ Canchim + ¼ Angus + ¼ Nelore e ½ Canchim + ¼ Simental + ¼ Nelore), terminados em pastagens de capim-mombaça irrigadas o ano todo, pastagens de capim-mombaça nas águas e aveia preta (Avena strigosa cv. IAPAR 61), na seca, irrigadas, e pastagens de capim mombaça sem irrigação, com suplementação na seca. Os animais cruzados e nelore apresentaram peso de carcaça resfriada de 266,9 kg e de 235,2 kg, respectivamente. A terminação em pasto de aveia ou suplementados possibilitou abater animais com 24,1 meses de idade, enquanto que na pastagem irrigada de capim-mombaça a idade de abate foi 26,9 meses....

Características das carcaças de bovinos castrados, de quatro grupos genéticos, terminados em pastagens não irrigadas com suplementação na seca ou irrigadas o ano todo.

Palavras-chave: Gado de corte; Aveia preta; Gado cruzados; Capim-mombaça; Espessura de gordura; Traseiro especial.

Ano: 2007

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/47956

TULLIO, R. R.; CORRÊA, L. de A.; CRUZ, G. M. da; ALENCAR, M. M. de; SANTOS, P. M.; RODRIGUES, A. de A.; RASSINI, J. B..

O objetivo foi avaliar características das carcaças de bovinos castrados dos grupos genéticos (GG) Nelore (NE), cruzados Canchim x Nelore (CN), Angus x Nelore (AN) e Simental x Nelore (SN), terminados em pastagens de capim-mombaça irrigadas o ano todo, pastagens de capim-mombaça nas águas e aveia amarela, "na seca", irrigadas, e pastagens de capim mombaça sem irrigação: com suplementação na seca. Os animais cruzados apresentaram peso de carcaça resfriada acima de 18 arrobas, enquanto que os animais NE tinham carcaças com pesos próximos de 16 arrobas. A terminação em pasto de aveia possibilitou abater animais com menos de 24 r.ieses de idade, porém com rendimento de carcaça resfriada inferior aos demais tipos de alimentação testados. Animais CN e SN...

Características das carcaças de machos não-castrados de diferentes grupos genéticos e composição física da seção lombar de 9 à 11 costelas.

Palavras-chave: Aveia amarela; Capim-mombaça; Bovinos cruzados; Espessura de gordura; Área de olho de lombo.

Ano: 2006

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/47498

CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R.; ALLEONI, G. F.; LANNA, D. P. D.; ALENCAR, M. M. de; BERNDT, A..

Animais Nelore (NE), Canchim x Nelore (CN), Angus x Nelore (AN) e Simental x Nelore (SN) foram confinados por 92 a 161 dias. Não houveram efeitos de níveis de suplementação e interação entre grupo genético e suplementação. Animais abatidos com média de 488±5 dias de idade, 290±4 kg de carcaça quente, 59,3 % de rendimento de carcaça e 7,2±0,3 mm de espessura de gordura externa. Pesos de carcaça quente foram 310±5; 296±5; 327±7e 247±5 kg para animais AN; CN; SN e NE, respectivamente. Animais NE possuíam maior teor de músculos (P<0,05) e menor teor de gordura que os cruzados.

Características das carcaças de machos não-castrados de diferentes grupos genéticos e composição física da seção lombar de 9 à 11 costelas.

Palavras-chave: Gado de corte; Bovino; Confinamento; Espessura de gordura externa; Rendimento de carcaça; Beef cattle; Feedlot; Fatness density.

Ano: 2000

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/45074

CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R.; ALLEONI, G. F.; LANNA, D. P. D.; ALENCAR, M. M. de; BERNDT, A..

2000

Características de carcaça de machos não-castrados de diferentes grupos genéticos para produção do bovino jovem.

Palavras-chave: Bovinos; Confinamento; Espessura de gordura externa; Rendimento de carcaça.

Ano: 2000

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/45270

CRUZ, G. M. da; TULLIO, R. R.; ESTEVES, S. N.; ALENCAR, M. M. de..

Este estudo objetivou obter o peso ótimo de abate de machos cruzados não-castrados aos 15-18 meses de idade, atendendo a padrões estabelecidos pela Associação Brasileira do Novilho Precoce (ABNP) e também baseando-se nas características de carcaça. O trabalho foi desenvolvido na Embrapa Pecuária Sudeste, com um total de 215 animais cruzados 3/8 Blonde d'Aquitaine + 5/8 Nelore e 1/2 Blonde d'Aquitaine + 1/2 Nelore (BN), 1/2 Canchim + 1/2 Nelore (CN), 1/2 Limousin + 1/2 Nelore (LN) e 1/2 Piemontês + 1/2 Nelore (PN) e puros Canchim (CA) e Nelore (NE) nos anos de 1994, 1995 e 1997, sendo que cada grupo genético (GG) participou em dois anos, exceto BN, que foram confinados nos três anos. Lotes de seis animais de cada GG foram alocados nos tratamentos (TRAT) que...