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Avaliação sensorial em carnes pse (mole, pàlida e exsudativa) de suínos. Repositório Alice
FERREIRA, V. M. O. S.; CALDARA, F. R.; FEIJO, G. L. D.; SANTIAGO, J. C.; GARCIA, R. G.; JUNIOR, F. M. V.; PAZ, I. C. L. A.; REZENDE, M. A.; SUNADA, N. S.; SANTOS, L. S..
O atual sistema de produção de suínos, tem levado a mudanças na composição da carcaça,caumentando consideravelmente o percentual de carne magra, ocasionando com isso modificações evidentes tanto na percepção sensorial, como bioquímica do músculo. Um dos efeitos desse processo é o aumento na ocorrência da síndrome PSE (do Inglês pale, soft, exudative). A carne PSE representa um grande problema de qualidade para a indústria de carne suína, devido às perdas econômicas que pode acarretar, principalmente por afetar os músculos de maior valor comercial. O objetivo desse estudo foi avaliar as características sensoriais da carne PSE em suínos. Em um abatedouro comercial foram avaliadas 964 carcaças por aferição de pH aos 45 minutos após o abate (pH45). Carcaças...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Qualidade da carne; Suíno.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/877069
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Relação entre polimorfismos no gene da leptina, ganho de peso e concentração sérica de leptina em bovinos de corte. Repositório Alice
CUNHA, C. M.; GRISOLIA, A. B.; SENO, L. O.; JUNIOR, F. M. V.; SIQUEIRA, F..
O objetivo do trabalho é estabelecer a relação de polimorfismos no gene da leptina com a quantidade de leptina sérica e ganho de peso durante o confinamento, visando a utilização de dados obtidos em programas de seleção animal. Os bovinos confinados utilizados na pesquisa serão provenientes da Fazenda Tuju Puitan. Serão objetos da pesquisa 100 animais com idade média de 12 meses.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Melhoramento genético animal.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/872537
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Segregation of MT-COI RFLP in sheep from Mato Grosso do Sul, Brasil. Repositório Alice
OLIVEIRA, J. A.; CRISPIM, B. A.; BONARI, A. C.; EGITO, A. A. do; JUNIOR, F. M. V.; SENO, L. O.; GRISOLIA, A. B..
Research conducted in different regions of the mitochondrial DNA of Ovis aries showed the existence of Asian and European haplogroups. The study aimed at applying the PCR-RFLP molecular test of mitochondrial gene cytochrome oxidase I with the restriction enzyme HinfI to molecularly characterize, over the existing haplogroups, some sheep breeds used in the State of Mato Grosso do Sul. DNA from 155 animals belonging to seven sheep breeds was analysed. Sixteen animals were identified as belonging to the Asian haplogroup, represented by Ile de France (n=3), Dorper (n=2), White Dorper (n=9) and Suffolk (n=2) breeds. The other 139 animals were identified as belonging to the European haplogroup, representative from the breeds Pantaneira (n=40), Brazilian...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Maternal heritage; Mitochondrial haplogroup; Herança materna; Citocromo oxidase; Hoplogrupo mitocondrial; Ovis aries; Sheep; Cytochrome-c oxidase.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1065979
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