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Caracterização físico-química e sensorial de vinho misto de taperebá e goiaba. Repositório Alice
PORTS, P. S.; MENDONÇA, A. P. O.; MATTIETTO, R. de A..
2008
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Taperebá; Goiaba; Saccharomyces cerevisiae; Spondias lutea; Psidium guajava; Bebida; Tecnologia de alimento; Análise organoleptica; Propriedade físico-química.
Ano: 2008 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409609
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Elaboração de bebida alcoólica fermentada de mangostão (Garcinia mangostana L.). Repositório Alice
PORTS, P. S.; MENDONÇA, A. P. O.; CHISTÉ, R. C.; MATTIETTO, R. A..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Mangostão; Garcinia mangostana; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Bebida alcoólica; Fermentação.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409413
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Elaboração e avaliação sensorial do vinho misto de taperebá e goiaba. Repositório Alice
MENDONÇA, A. P. O.; PORTS, P. S.; MATTIETTO, R. A..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Spondias lutea; Psidium guajava; Bebida; Taperebá; Goiaba; Tecnologia de alimento; Análise organoleptica.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409415
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Influence of the initial soluble solids content and yeasts in cupuaçu and honey must to obtain fermented beverages. Repositório Alice
SILVA, D. A. L. da; MATTIETTO, R. de A.; MENDONÇA, A. P. O.; SOUZA NETO, A. M. L. de; VENTURIERI, G. C..
2012
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Cupuaçu; Mel; Bebida fermentada; Levedura.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1014502
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Influência da concentração de levedura na obtenção do vinho misto de taperebá e goiaba. Repositório Alice
PORTS, P. S.; MENDONÇA, A. P. O.; MATTIETTO, R. A..
2007
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Taperebá; Goiaba; Saccharomyces cerevisiae; Spondias lutea; Psidium guajava; Bebida; Tecnologia de alimento; Fermentação; Levedo.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409421
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Tecnologia para obtenção de vinho de taperebá. Infoteca-e
MATTIETTO, R. de A.; PORTS, P. da S.; MENDONÇA, A. P. O..
2007
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bebida; Taperebá; Tecnologia de alimento; Processamento.
Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409622
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