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Misturas para bolo sem glúten com farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz. Repositório Alice
FROES, L. de O.; SILVA, I. G. O.; SANTIAGO, R. de A. C.; MORAIS, G. R.; EIFERT, E. da C.; BASSINELLO, P. Z..
O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de misturas para bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada e farinha de quirera de arroz crua.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Quirera de arroz; Bandinha de feijão; Feijão; Arroz; Farinha.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/912208
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