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Estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos a base de zeínas. Repositório Alice
CORDEIRO, C. S.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.; HUBINGER, S. Z.; NASSU, R. T.
bitstream/item/167911/1/P-Estabilidade-Oxidativa-de-Carne-Ovina-....pdf
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Carne Ovina; Oxidação; Plastificantes; Revestimento.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081193
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