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Are fruit and vegetable stamp policies cost effective? Inra
Dallongeville, J.; Dauchet, L.; De Mouzon, O.; Requillart, V.; Soler, L.G.; Université Toulouse 1, IDEI Institut d'Economie Industrielle (FRA).
In many countries, consumption of fruits and vegetables (F&V) is below recommended levels. We quantify the economic and health effects of a F&V stamp policy designed for lowincome consumers. The analysis combined two models: an economic model which predictshow F&V consumption is affected by a change in policy and a health model which evaluatesthe impact of a change in F&V consumption in terms of death avoided (DA) and life-yearssaved (LYS). We computed the costs per DA and LYS as the ratios between the taxpayer cost of the policy and the numbers of DA and LYS. The main findings are: at the aggregate level, a F&V stamp policy has a modest impact on consumption and as a result on health gains; however, when well designed, the F&V...
Tipo: Book Palavras-chave: COST-EFFECTIVENESS ANALYSIS; FRUIT; VEGETABLE; HEALTH IMPACT ASSESMENT; HEALTH POLICY; ECONOMIC MODEL.
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD201115ee1f8d&uri=/notices/prodinra1/2011/02/
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Are nutrition claims an adequate tool for public health? Inra
Caillavet, F.; Nichèle, V.; Soler, L.G.; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique (FRA).
Objectives. Whether the role of nutrition claim regulations are efficient is an important public health issue. We analyzed the extent to which nutrition claims reach at-risk consumers. Methods. We used purchase data on breakfast foods in France. We first derived product substitutions from a demand system. Second, we simulated scenarios based on several combinations of prices and nutritional quality of light dairy products. The simulations aimed to assess the impact on nutrient content. Results. Nutrition claims reach at-risk people, but their consumption is limited by prices and household income constraints. Under assumptions of price and quality modifications, we show that claim regulations that are not too stringent seem to favor a healthy diet more than...
Tipo: Book Palavras-chave: ALLEGATION SANTE; SUBSTITUTION DES PRODUITS;   NUTRITION CLAIMS; FOOD POLICY; HEALTHY DIET.
Ano: 2009 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2010ecc8b939&uri=/notices/prodinra1/2010/04/
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Coexistence in GM and non-GM supply chains: public policy and private strategies. A theoretical model Inra
Hammoudi, A.; Nguyen, H.H.. (Présentateur); Soler, L.G.; Trouillier, A.; JRC, Joint Research Center (BEL).
In this paper we develop an analytical framework in order to assess the conditions of non-GM and GM products in chains. The model represents a vertical relationship with three stages in the supply chain: manufacturer,retailer and final consumers. Strategic games analysis is used to assess the impacts of private and public policies onstakeholders’ trade-offs and on the GM/non-GM coexistence.
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: POLITIQUE PUBLIQUE; POLITIQUE PRIVEE; RELATION VERTICALE; TRACABILITE GENETICALLY MODIFIED PRODUCT; VERTICAL RELATIONSHIP; FOOD CHAINS.
Ano: 2007 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20088ce45694&uri=/notices/prodinra1/2008/10/
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Consommation alimentaire : tendances de long terme et questions sur leur durabilité Inra
Combris, P.; Soler, L.G..
Observés sur de longues périodes, les effets des contraintes économiques sur la consommation alimentaire sont spectaculaires. Dans les pays développés, et plus récemment dans la majorité despays du monde, l’augmentation de la productivité agricole et agroalimentaires a permis une forte diminution du coût des calories alimentaires. Les conséquences positives de cette évolution sontnombreuses (i.e. une plus large accessibilité à une nourriture saine). Mais, des conséquences négatives prévisibles retiennent de plus en plus l’attention des pouvoirs publics dans de nombreux pays. Le défi au regard de la santé (surpoids, obésité, maladies chroniques) constitue des questions de santé publique dont les conséquences économiques ne devraient pas être sous-estimées,...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: CONSOMMATION ALIMENTAIRE; CALORIE ANIMALE; DURABILITE; REGIME ALIMENTAIRE; EMPREINTE CARBONE FOOD CONSUMPTION; ANIMAL CALORIE; SUSTAINABILITY; FOOD DIET; CARBON FOOTPRINT.
Ano: 2011 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2011dd0ad93d&uri=/notices/prodinra1/2011/06/
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Etude du secteur de la panification croustillante et moelleuse 2009 Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Lafitte, C.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
Cette étude du suivi du marché de la panification repose principalement sur les informations disponibles sur les emballages, notamment les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles, les portions indiquées, les repères nutritionnels, les recommandations de consommation… Pour cette première année de suivi, la base de données dispose de 620 références, soit au moins 57% du marché en volume. Pour affiner au maximum les traitements effectués, le secteur a été décomposé en 42 catégories de produits, réparties en trois grands groupes :- la panification croustillante, contenant, entre-autres, les biscottes et les pains grillés ; - les pains de mie classiques, américains et autres ; - les viennoiseries et brioches, avec par exemple, les croissants,...
Tipo: Report Palavras-chave: PANIFICATION; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ETIQUETAGE NUTRITIONEL; ALLEGATION SANTE .
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD201181167016&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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Etude du secteur des apéritifs à croquer 2009 Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Lafitte, C.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
Cette étude sur l’étude du marché des apéritifs à croquer porte essentiellement sur les informations présentes sur les emballages : les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles, les portions indiquées, les repères nutritionnels, les recommandations de consommation… Pour cette première année de suivi, 600 produits sont référencés dans la base de données Oqali, pour une couverture d’au moins 49% du marché en volume. Au niveau de détail le plus fin, le secteur a été décomposé en 20 catégories de produits, réparties en trois grands groupes : les crackers, bretzels et gaufrettes ;les tuiles, soufflés et tortillas ; les cacahuètes, pistaches, noix de pécan, autres grains et fruits secs.
Tipo: Report Palavras-chave: PRODUIT POUR APERITIF; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ALLEGATION SANTE; ETIQUETAGE NUTRITIONEL .
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2011d8ac071a&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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Etude du secteur des biscuits et gâteaux 2008. Résultats Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
Cette étude sectorielle du suivi du marché des biscuits porte essentiellement sur l'information présente sur l'emballage : la composition nutritionnelle (étiquetage de groupe 2 + glucides complexes + acides gras trans), les allégations (nutritionnelles et de santé), les recommandations de consommation… Pour l’année 2008, la base de données Oqali comptait 1118 références de biscuits et gâteaux, correspondant à une couverture de marché d’au moins 44,6% en volume.En 2009, la priorité a été d’augmenter la couverture de marché. Pour ce faire, des campagnes d’achats ciblées ainsi que des prises de photos en magasins (via des partenariats avec les distributeurs) ont été organisées afin d’intégrer dans la base Oqali les références manquantes les plus vendues. De...
Tipo: Report Palavras-chave: BISCUIT; GATEAU; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ALLEGATION SANTE; ETIQUETAGE NUTRITIONEL.
Ano: 2009 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20116c09b267&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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Etude du secteur des céréales pour le petit-déjeuner 2008. Résultats Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
La première tâche de l'Oqali est de fournir une photographie de l’état de l’offre des produits alimentaires conditionnés, d'établir une liste des produits transformés existants et une analyse de la structure du marché pour chaque famille de produits. Pour suivre le secteur des céréales, l’Oqali a étudié les paramètres présents sur l’emballage, notamment les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles et de santé, les recommandations de consommation, les incitations à l'activité physique, les portions indiquées, le type d’accompagnement conseillé... Pour l’année 2008, la base de données Oqali comptait 355 références, correspondant à une couverture de marché d’au moins 75,5% en volume. Sur le secteur des céréales pour le petit-déjeuner, 90% des...
Tipo: Report Palavras-chave: CEREALE PETIT-DEJEUNER; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ALLEGATION SANTE; ETIQUETAGE NUTRITIONNEL.
Ano: 2009 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2011fd777744&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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Etude du secteur des préparations pour desserts 2009 Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Lafitte, C.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
Cette étude sectorielle de suivi du marché des préparations pour desserts repose principalement sur les informations relevées sur les emballages, notamment les valeurs nutritionnelles, la taille des portions indiquées, les repères nutritionnels, les recommandations de consommation… Pour cette première année d’étude, la base de données compte 155 références, correspondant à une couverture d’au moins 67% du marché en volume. Pour affiner au mieux les traitements effectués, le secteur a été décomposé en 36 catégories de produits, réparties entre les desserts à préparer (produits pour lesquels l’ajout d’ingrédients est prévu) et les prêts à cuisiner (produits prêts à la cuisson).
Tipo: Report Palavras-chave: PREPARATION POUR DESSERT; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ALLEGATION SANTE; ETIQUETAGE NUTRITIONEL .
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2011782a95ff&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés 2009 Inra
Combris, P.; Goglia, R.; Henini, M.; Lafitte, C.; Soler, L.G.; Spiteri, M.; Stevenin, F.; OQALI, Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (FRA).
Cette étude sectorielle dur marché du chocolat porte essentiellement sur les informations présentes sur les emballages, notamment les valeurs nutritionnelles, les allégations nutritionnelles, la taille des portions indiquées, les repères nutritionnels… Pour cette première année de suivi, la base de données compte 820 références, correspondant à au moins 67% du marché en volume. Au niveau de détail le plus fin, le secteur a été décomposé en 24 catégories de produits, réparties de la façon suivante : tablettes ; bonbons de chocolat, rochers, bouchées, barres chocolatées ; poudres de cacao ; pâtes à tartiner.
Tipo: Report Palavras-chave: CHOCOLAT; PRODUIT CHOCOLATE; COMPOSITION NUTRITIONNELLE; ALLEGATION SANTE; ETIQUETAGE NUTRITIONEL .
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD201114e9d62e&uri=/notices/prodinra1/2011/04/
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GM/non GM coexistence and admixture monitoring in chains Inra
Hammoudi, A.; Nguyen, H.H.. (Présentateur); Soler, L.G.; AFSE, Association Française de Science Economique (FRA).
In this paper we develop a framework of analysis for the main economic issues that arise in the pursuit of system of labelling for GM and non-GM products under the introduction of GM products. This model represents a vertical relationship with three stages in the supply chain: manufacturer, retailer and final consumers. Co-mingling may occur between non-GM and GM products: contaminated non-GM products may be sold on the final market. To avoid this, the retailer induces his supplier to make tests before the sale. The retailer accepts lots if the GM content is under the public labelling threshold. Above the threshold, lots are sold by the manufacturer on a GM market. Public regulation takes the form of the purity threshold or labelling threshold. The impact...
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: LABEL; RELATION VERTICALE; TRACABILITE; POLITIQUE PUBLIQUE; POLITIQUE PRIVEE GENETICALLY MODIFIED PRODUCT; VERTICAL RELATIONSHIP; THRESHOLD LABELING; ADMIXTURE RISKS; FOOD CHAINS.
Ano: 2008 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008e1eef1c6&uri=/notices/prodinra1/2008/10/
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Retailers' supply chain, product differentiation and quality standards Frontis
Giraud-Héraud, É.; Soler, L.G..
The growth of Private Label brands in the sector of fresh agricultural products is a recent occurrence closely related to the food and food-safety crises of recent years. While the public authorities were creating new control and health-monitoring procedures, tightening regulatory production standards and enhancing regulations related to official marks of quality, some retailers were adopting new segmentation strategies for demand. How have these strategies changed the demand for food? To what extent have they altered retailer–producer relationships and under what conditions would it be beneficial for the involved parties to make a commitment? How do these strategies interact with those of the public authorities?
Tipo: Conference proceedings
Ano: 2006 URL: http://library.wur.nl/ojs/index.php/frontis/article/view/1142
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Segregation and testing strategies for GM/non-GM coexistence in supply chains Inra
Hammoudi, A.; Nguyen, H.H.; Soler, L.G.; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique (FRA).
This article proposes a model to determine the conditions under which GM and non-GM products coexist when the final consumer demand is mostly composed of consumers who are hesitant to purchase GM products. The novelty of this model is that it endogenously considers contamination risks between GM and non-GM products and the resulting consequences in terms of product compliance with regulatory labeling thresholds. The results suggest that a public constraint on private sampling strategies may be a relevant regulatory tool, which has not been considered up until now for the regulation of GM/non-GM coexistence in supply chains. Public intervention related to testing strategies may therefore be used as a substitute for penalties, whose purpose is to punish...
Tipo: Book Palavras-chave: GENETICALLY MODIFIED; PRODUCT COMPLIANCE; TESTING; GM COEXISTENCE; SEGREGATION.
Ano: 2008 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20081c13da02&uri=/notices/prodinra1/2008/11/
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Vertical relationships and safety standards in the food marketing chain Inra
Giraud-Heraud, E.; Hammoudi, A.; Hoffmann, R.; Soler, L.G.; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique (FRA).
In recent years it has become more common that downstream firms implement joint or collective private standards in order to improve the safety of final products. In this paper, we present a model of vertical relationships in which a group of downstream firms impose more stringent specifications on upstream suppliers. The probability of failing to provide safe goods is endogenouslydetermined by the investments made by upstream producers. Furthermore, a penalty cost in the event of a crisis, due to a rule of liability, is modeled as a decreasing function of the level of the standard. The influence of the rule of liability on the adoption of the joint standard and the size of the stable coalition are examined. The conditions under which the probability of a...
Tipo: Book Palavras-chave: RELATION VERTICALE PRIVATE STANDARD; SAFETY STANDARD; VERTICAL RELATIONSHIP; LIABILITY.
Ano: 2008 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008e2bbf347&uri=/notices/prodinra1/2008/10/
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