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Variabilite de la croissance et de la qualite chez la peche (Prunus persica L Batsch) et liaison entre croissance et qualite Inra
Genard, M.; Bruchou, C.; Souty, M..
La croissance de la pêche a été décrite par un modèle de croissance déterministe à 2 phases. Les courbes de croissance cumulée et de vitesse de croissance de 120 fruits ont été comparées par analyse en composantes principales sur les paramètres du modèle. Les différences entre fruits sont importantes pendant la deuxième phase de croissance. Après récolte, les qualités gustative (composition biochimique) et commerciale (fermeté et coloration) de chaque fruit ont été analysées. Le pH est peu variable; l’acidité, l’indice réfractométrique et la teneur en sucres forment un ensemble de descripteurs intercorrelés qui séparent les fruits selon un gradient de qualité gustative et de fermeté auquel est liée la coloration jaune. Les autres paramètres de la...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: MODELE DE CROISSANCE; PECHE; ANALYSE BIOCHIMIQUE; FERMETE; SUCRE; INDICE DE REFRACTION.
Ano: 1991 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9100010935022225&uri=/notices/prodinra1/2009/06/
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