| Des analyses ont été faites sur les variétés de 2 essais de betterave à sucre, en 1990 et 1991, pour évaluer leur qualité technologique. Les éléments suivants ont été analysés sur des échantillons de râpure : les cations K+ et Na+, l’azote α-aminé, le glucose et le sucre polarimétrique (saccharose). Le sucre mélasse - la part non extractible du saccharose - a été calculé avec une formule de l’IRIS. Parallèlement, la conductivité électrique a été mesurée sur chaque échantillon. La conductivité est corrélée positivement, en 1990 et 1991, avec la concentration en cations (r = 0,7 et 0,8 pour K+, 0,5 et 0,2 pour Na+), avec l’azote α-aminé (r = 0,2 et 0,6) et le sucre mélasse (r = 0,3 et 0,7). Elle est corrélée négativement avec le sucre polarimétrique (r =... |
