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Reliability of indirect selection in determining the quality of bread wheat for French bread-baking Inra
Oury, F.X.; Chiron, M.; Pichon, M.; Giraud, A.; Bérard, P.; Faye, A.; Brancourt-Hulmel, M.; Rousset, M..
La récapitulation, sur 15 années d’expérimentations multilocales, de données relatives à la panification française et à différents tests technologiques (teneur en protéines et dureté du grain, test Pelshenke, test de sédimentation de Zeleny et alvéographe Chopin), nous a permis d’étudier les effets du génotype et du milieu sur ces caractères et les relations existant entre eux. A l’exception de la teneur en protéines et de l’extensibilité L de l’alvéographe, les tests technologiques sont peu soumis aux interactions « génotype x milieu », alors que les différents paramètres de la panification Cnerna sont, eux, fortement soumis à ces interactions. Les relations entre les tests technologiques (excepté pour la teneur en protéines et le L de l’alvéographe)...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: AMELIORATION DES PLANTES; CRITERE DE SELECTION; APTITUDE BOULANGERE; INTERACTION GENOTYPE ENVIRONNEMENT; TENEUR EN PROTEINES; RESISTANCE MECANIQUE.
Ano: 1999 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0000002052080144&uri=/notices/prodinra1/2010/01/
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