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Ambar - INIA, nuevo cultivar de arroz de grano corto y muy bajo contenido de amilosa Agricultura Técnica
Alvarado A,José Roberto; Hernaiz L,Santiago.
Ambar-INIA is the first glutinous rice (Oryza sativa L.) cultivar released in Chile, with low amylose content (5%). Its was originated from germplasm donated by the Rice Millers Association to the Rice Breeding Program, of the National Agriculture Research Institute, Quilamapu Regional Research Center. It is a variety with short, round and opaque grain, a length/width ratio of 1.7; a semi-dwarf plant with erect leaves, later than the varieties currently in use. It has good industrial quality, low gelatinization temperature and good productivity when crop management is good.
Tipo: Journal article Palavras-chave: Arroz; Amilosa.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0365-28072005000100012
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Características del almidón de maíz y relación con las enzimas de su biosíntesis Agrociencia
Agama-Acevedo,Edith; Juárez-García,Erika; Evangelista-Lozano,Silvia; Rosales-Reynoso,Olga L.; Bello-Pérez,Luis A..
Las tortillas de maíz azul difieren en sabor y textura de las de maíz blanco. Estas diferencias podrían atribuirse a la dureza del grano o a la estructura del almidón, la cual está influenciada por los mecanismos de su biosíntesis y repercute en la estructura de sus dos componentes principales. El objetivo del presente estudio fue analizar el almidón de maíz azul y blanco en dos etapas de desarrollo del grano, para asociar sus características morfológicas y fisicoquímicas con la estructura, y esta última con las enzimas que participan en su biosíntesis. El maíz se cosechó a los 20 y 50 d después de la polinización (ddp) y el almidón se cuantificó, y se aisló para ser caracterizado. Se extrajeron y separaron por peso molecular las enzimas de biosíntesis del...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amilosa; Amilopectina; Biosíntesis del almidón; Maíz azul y blanco.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952013000100001
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