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Aminas biogênicas são compostos indicativos de putrefação de subprodutos animais. Infoteca-e
LIMA, G. J. M. M. de; FEDDERN, V.; MAZZUCO, H..
Aminas biogênicas estão presentes nos processos de deterioração de resíduos de origem animal, compreender os seus mecanismos de ação é de alta relevância para melhorar a qualidade do produto e do armazenamento de farinhas de origem animal.
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Resíduo animal; Aminas biogênicas; Sanidade animal; Abate; Reciclagem; Eliminação de resíduo; Agricultura sustentável.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069582
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Análise da termorresistência de histamina em pescado. Repositório Alice
TAVARES, R. D. O.; FURTADO, A. A. L.; GODOY, R. L. de O..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Pescado; Deterioração; Aminas biogênicas; Intoxicação histamínica; Histamina.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875874
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Avaliação da estabilidade térmica de histamina em conservas de pescado por técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. Repositório Alice
TAVARES, R. D. O.; FURTADO, A. A. L.; GODOY, R. L. de O..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Pescado; Intoxicação escombróide; Aminas biogênicas; Histamina.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/918914
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Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. Infoteca-e
BRUNO, L. M.; MACHADO, T. F..
2017
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Crescimento em leite; Atividade proteolítica; Aminas biogênicas; Bactérias patogênicas; Resistências a fagos.
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1069267
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Chemical characteristics of grape juices from different cultivar and rootstock combinations. Repositório Alice
NASSUR, R. de C. M. R.; PEREIRA, G. E.; ALVES, J. A.; LIMA, L. C. de O..
The objective of this work was to evaluate the influence of different combinations of grape cultivars and rootstocks on chemical characteristics of grape juices. Six treatments were evaluated, consisting of combinations between the Isabel Precoce and BRS Cora grape cultivars and the 'IAC 766', 'IAC 313', and 'IAC 572' rootstocks. Approximately 10 L of juice were obtained per treatment. Analyses of color, total soluble solids content, pH, anthocyanins, total phenolics, total sugars, and quantification and identification of biogenic amines by HPLC were performed. Biogenic amines, such as putrescine, cadaverine, spermidine, and spermine, were found in all evaluated cultivars. By principal component analysis (PCA), treatments can be divided into two groups,...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Suco de uva; Antocianinas; Aminas biogênicas; Fenólicos; Características químicas; Uva; Vitis Labrusca; Grapes; Anthocyanins; Biogenic amines; Principal component analysis.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/995023
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Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC). Repositório Alice
POMBO, C. R.; MÁRSICO, E. T.; SCHULZ, D. F.; GODOY, R. L. O.; PACHECO, S..
O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas biogênicas formadas durante o processo de fermentação. Por esta razão, um rigoroso controle dos teores de aminas biogênicas nesses alimentos se faz necessário, de forma a garantir a sua segurança. Este trabalho mostra o desenvolvimento de uma nova metodologia analítica por CLAE para histamina, putrescina e cadaverina num mesmo ensaio, onde o resultado cromatográfico é obtido em apenas dez minutos, utilizando uma coluna de ultra eficiência, Kinetex, e um reagente que produz derivados altamente estáveis, o AQC, sem a necessidade de purificação antes da...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Segurança alimentar; Envenenamento escombróide; Peixe anchovado; Aminas biogênicas.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873320
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Determination of biogenic amines on Syrah tropical wines from São Francisco Valley, Brazil. Repositório Alice
NASSUR, R. C. M. R.; NASCIMENTO, A. M de S.; SOUZA, J. F.; LIMA, L. C. O.; GLÓRIA, M. B. A.; PEREIRA, G. E..
The aim of this study was to identify and quantify biogenic amines in an experimental Syrah red wine produced in a tropical region in Brazil. The wine was produced at the Enology Laboratory (Embrapa Semiarid, Petrolina, PE, Brazil) and the bioactive amines were determined at Federal University of Minas Gerais, Brazil
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Vale do São Francisco; Aminas biogênicas; Uva; Vinho tropical; Vinho tinto; Enological chemistry; Grapes.
Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1032700
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Efeito do formaldeído na quantificação de aminas biogênicas em farinhas de origem animal. Repositório Alice
COREZZOLLA, L. R.; BEDENDO, G. C.; SUREK, D.; CONTREIRA, C. L.; KRABBE, E. L..
bitstream/item/169592/1/final8748.pdf
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Farinha de origem animal; Formaldeído; Aminas biogênicas; Nutrição animal; Suíno.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1083274
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Impacto das aminas biogenicas na producao avicola. Infoteca-e
MAZZUCO, H..
O que sao aminas biogenicas?; Quais sao os impactos das aminas biogenicas na producao avicola?; Como sao formadas?; Quais sao as aminas biogenicas?; Quais sao os niveis criticos?; Quais devem ser as estrategicas de controle na alimentacao animal?; Algumas analises que detectam a presenca de algum tipo de deteriorizacao nos produtos sao:; Alguns procedimentos simples, ja na fabrica de racao auxiliam na qualidade da materia-prima que sera utilizada na confeccao das racoes.
Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aminas biogênicas; Avicultura.
Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/434964
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Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. Infoteca-e
KROLOW, A. C. R..
2005
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Aminas biogênicas.
Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/882709
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Validação de método cromatográfico (CLAE-UV) para quantificação de aminas biogênicas. Repositório Alice
BARON, L. F.; FONSECA, F. M. da.; BEDENDO, G. C.; KRABBE, E. L..
2016
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Aminas biogênicas; Cromatografia; Derivatização.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1059180
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Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial. Repositório Alice
ANDRADE, S. da C. S.; MÁRSICO, E. T.; FRANCO, R. M.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; QUEIROZ, M. de F.; GUIMARÃES, C. F. M..
2012
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Sardinella brasiliensis; Cetengraulis edentulus; MIQ; Hipoxantina; Aminas biogênicas; Qualidade.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/938004
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