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Brazilian soybean Glycine max (L.) Merr. cultivars adapted to low latitude regions: seed composition and content of bioactive proteins Rev. Bras. Bot.
Vasconcelos,Ilka M.; Campello,Claudio C.; Oliveira,José Tadeu A.; Carvalho,Ana F. Urano; Souza,Daniele O. Bezerra de; Maia,Fernanda M.M..
Among the goals of the Brazilian soybean improvement programmes, the breeding strategies for cultivars adapted to low latitudes have been included to extend crop areas and to increase production. Seeds of nine Brazilian soybean cultivars adapted to low latitudes were investigated regarding to their composition, and amino acid and antinutritional/toxic protein contents. Protein (394.5 ± 13.1 to 445.3 ± 8.0 g kg-1 dry matter) and oil (200.6 ± 1.2 to 232.3 ± 4.7 g kg-1 dry matter) contents showed low correlation to each other (r = -0.06). The total carbohydrate (141.7 ± 6.1 to 211.1 ± 15.0 g kg-1 dry matter) and ash contents (48.2 ± 4.2 to 52.2 ± 0.5 g kg-1 dry matter) were similar to data available for other soybean cultivars. All soybean cultivars presented...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amino acid content; Antinutritional factors; Seed composition; Soybean; Toxicity.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84042006000400012
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Calcium bioavailability of raw and extruded amaranth grains Ciênc. Tecnol. Aliment.
Ferreira,Tania Aparecida; Arêas,José Alfredo Gomes.
Calcium bioavailability of raw and extruded amaranth grains was assessed in a biological assay in rats. Rats were fed for 28 days on diets in which raw or extruded amaranth was the only calcium source, compared to a control diet with calcium carbonate. Calcium and phosphorous levels were determined in the rats' serum during the experimental period and in the bones at the end of the experiment. Amaranth extrusion increased its calcium bioavailability, assessed by tibia and femur weights and calcium and phosphorous content of the bones. Apparent calcium absorption index, the force needed to break the bones and bone densitometry of both extruded and raw amaranth were the same, though different from the control group. The results show that amaranth can be a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Novel foods; Densitometry; Calcium absorption; Rats; Antinutritional factors.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000200037
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Characterization of condensed tannins from native legumes of the brazilian Northeastern Semi-arid. Repositório Alice
BEELEN, P. M. G.; BERCHIELLI, T. T.; ARAUJO FILHO, J. A. de; OLIVEIRA, S. G. de..
Apesar da possível influência do tanino sobre o valor nutritivo das forrageiras da Caatinga, poucos são os estudos que avaliam a concentração de taninos nestas plantas. O objetivo do presente estudo foi caracterizar os taninos condensados presentes nas espécies Mimosa hostilis (Jurema Preta), Mimosa caesalpinifolia (Sabiá) e Bauhinia cheilantha (Mororó), em três fases do ciclo fenológico. As concentrações de tanino solúvel (TS), tanino ligado ao resíduo (TL) e tanino total (TT) foram determinadas pelo método butanol-HCl; a adstringência foi avaliada pelo método de difusão radial e a composição de monômeros dos taninos purificados através do sistema de cromatografia líquida de alta resolução, utilizando delfinidina, cianidina e pelargonidina como padrões. A...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Fatores antinutricionais; Proantocianidina; Brasil; Semiárido; Espécie nativa; Mimosa hostilis; Jurema Preta; Mimosa caesalpinifolia; Sabiá; Bauhinia cheilantha; Mororó; Tanino condensado; Leguminosa; Proantocyanidin; Antinutritional factors; Native species; Ruminant; Sheep.
Ano: 2006 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/888809
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Characterization of condensed tannins from native legumes of the Brazilian northeastern semi-arid Scientia Agricola
Guimarães-Beelen,Patrícia Mendes; Berchielli,Telma Teresinha; Beelen,Roger; Araújo Filho,João; Oliveira,Simone Gisele de.
Despite the possible influence of tannins on the nutritional value of the forages from Caatinga vegetation, there are few studies that evaluated their tannin concentration. This study was conducted to characterize condensed tannins present in the legumes species Mimosa hostilis (Jurema Preta), Mimosa caesalpinifolia (Sabiá) and Bauhinia cheilantha (Mororó), at three stages of their phenological cycle. The concentration of soluble tannin (ST), bound tannin (BT) and total tannin (TT) were determined using the butanol-HCL method; astringency was by the radial diffusion method, and the monomeric composition of purified tannins by a high-performance liquid chromatograph with delphinidin, cyanidin and pelargonidin as standards. Concentration and astringency of...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Proantocyanidin; Antinutritional factors; Native species; Ruminant.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162006000600002
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Chemical composition of tempeh from soybean cultivars specially developed for human consumption. Repositório Alice
BAVIA, A. C. F.; SILVA, C. E. da; FERREIRA, M. P.; LEITE, R. S.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C..
2012
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Soybean; Functional food; Isoflavones; Protein; Antinutritional factors; Soja; Alimento funcional; Isoflavonas; Proteína; Fatores antinutricionais.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/946039
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Chemical composition of tempeh from soybean cultivars specially developed for human consumption Ciênc. Tecnol. Aliment.
Bavia,Ana Carla Furlan; Silva,Carlos Eduardo da; Ferreira,Márcia Pires; Leite,Rodrigo Santos; Mandarino,José Marcos Gontijo; Carrão-Panizzi,Mercedes Concórdia.
Tempeh is a food obtained by fermentation of soybean grains by the fungus Rizophus oligosporus. It is a traditional Indonesian food that presents benefits for human health protecting against diarrhea and chronic diseases. Tempeh processing includes dehulling, cooking, inoculation, and fermentation. In this study, chemical characteristics of tempeh prepared with soybean cultivars specially developed for human consumption (BRS 216, BRS 232, BRS 257, and BRS 267) were investigated. Soybean grains and tempeh obtained from these cultivars were analyzed for oil, protein, antinutrional factors, and isoflavone content. Cultivar BRS 216 presented the highest protein content in the grains (36.81%) and in tempeh (51.99%). On average, the protein content in tempeh...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Soybean; Functional food; Isoflavones; Protein; Antinutritional factors.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000300028
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In vitro digestibility of globulins from sapucaia (Lecythis pisonis Camb.) nuts by mammalian digestive proteinases Ciênc. Tecnol. Aliment.
Denadai,Sandra Maria Silveira; Hiane,Priscila Aiko; Marangoni,Sergio; Baldasso,Paulo Aparecido; Miguel,Ana Maria Rauen de Oliveira; Macedo,Maria Lígia Rodrigues.
Sapucaia (Lecythis pisonis Camb.) raw nuts collected from Brazil were analyzed to determine the proximate composition, amino acid profile of protein fractions, in vitro protein digestibility and antinutritional factors in order to evaluate their potential as a protein alimentary complement. The nuts contained adequate amounts of essential amino acids, fatty acids and minerals. In the present study, no hemagglutinating or inhibitory activities were observed in any of the samples investigated, indicating low or non-detectable levels of proteinase inhibitors or lectins in the samples. In vitro digestibility of in natura and heated nut globulins by mammalian digestive proteinases was carried out using trypsin + chymotrypsin + peptidase, with resulting mean...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Protein digestibility; Antinutritional factors; Globulins; Proteinases; Lecithys pisonis.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000300018
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Kunitz trypsin Inhibitor and phytic acid levels in conventional and genetically modified soybean seeds from Londrina and Ponta Grossa, South Brazil. Repositório Alice
GALÃO, O. F.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; MANDARINO, J. M. G.; LEITE, R. S.; CLAUS, T.; VISENTAINER, J. V..
Diferenças em níveis de inibidor de tripsina Kunitz e ácido fítico foram determinadas para cultivares de soja convencionais e transgênicas cultivadas em Londrina e Ponta Grossa, Sul do Brasil. Os níveis de inibidor de tripsina na região de Londrina e Ponta Grossa para variedades convencionais variaram de 14,56 mg g-1 (BRS 267) a 20,40 mg g-1 (BRS 261) e de 13,51 mg g-1 (BRS 232) a 19,65 mg g-1 (BRS 268), respectivamente, enquanto para as variedades transgênicas foram encontrados valores de 14,16 mg g-1 (BRS 242 RR) a 18,21 mg g-1 (BRS 255 RR) para Londrina e 13,68 mg g-1 (BRS 244 RR) a 18,73 mg g-1 (BRS 256 RR) para Ponta Grossa. A média de teor de ácido fítico em variedades convencionais e transgênicas de Londrina teve variação de 2,05 a 1,78 mg g-1,...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Soja convencional; Soja transgêncica; Enzimas; Melhoramento genético; Fatores antinutricionais; Conventional soybean; Genetically modified soybean; Enzymes; Genetic improvement; Antinutritional factors.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1007382
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Morfología y potencial forrajero de leguminosas no convencionales, nativas de México, para la producción en pastroreo extensivo en el trópico. Colegio de Postgraduados
Cab Jiménez, Francisco Enrique.
Esta investigación tuvo como objetivo realizar recolectas de leguminosas tropicales arbóreas; en las que se mantuvieran características morfológicas forrajeras valiosas durante todo el año, tales como: composición química y digestibilidad destacadas del forraje, libres de factores antinutricionales que pudieran causar daño a los animales. Se recolectaron 13 especies en los estado de Campeche, Quintana Roo y Yucatán de las cuales diez procedieron de Campeche y los que con mayor frecuencia se presentaron fueron Bauhinia divaricata y Senna racemosa. La mayoría son utilizadas como fuente de forraje, entre las que destacan Lysiloma latisiliquum, Albizia lebbeck, Piscidia piscipula y Lonchocarpus rugosus. Además de lo anterior, éstas son utilizadas con diversos...
Palavras-chave: Digestibilidad in situ; Factores antinutricionales; Leguminosas tropicales; Recolectas; In situ digestibility; Antinutritional factors; Tropical legumes; Collections; Ganadería; Doctorado.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/574
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Morfología y potencial forrajero de leguminosas no convencionales, nativas de México, para la producción en pastroreo extensivo en el trópico. Colegio de Postgraduados
Cab Jiménez, Francisco Enrique.
Esta investigación tuvo como objetivo realizar recolectas de leguminosas tropicales arbóreas; en las que se mantuvieran características morfológicas forrajeras valiosas durante todo el año, tales como: composición química y digestibilidad destacadas del forraje, libres de factores antinutricionales que pudieran causar daño a los animales. Se recolectaron 13 especies en los estado de Campeche, Quintana Roo y Yucatán de las cuales diez procedieron de Campeche y los que con mayor frecuencia se presentaron fueron Bauhinia divaricata y Senna racemosa. La mayoría son utilizadas como fuente de forraje, entre las que destacan Lysiloma latisiliquum, Albizia lebbeck, Piscidia piscipula y Lonchocarpus rugosus. Además de lo anterior, éstas son utilizadas con diversos...
Palavras-chave: Digestibilidad in situ; Factores antinutricionales; Leguminosas tropicales; Recolectas; In situ digestibility; Antinutritional factors; Tropical legumes; Collections; Ganadería; Doctorado.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/574
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Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix. Repositório Alice
BASSINELLO, P. Z.; BENTO, J. A. C.; GOMES, L. de O. F.; CALIARI, M.; OOMAH, B. D..
Gluten-free foods are a growing trend in the domestic and international markets, contributing to health and wellness, especially the celiac public. The objective of this study was to create a new option of gluten-free food by replacing wheat flour by rice grit flour, cornstarch, and extruded split bean flour, and to aggregate value to low cost industrial byproducts. A new food product was developed and its components analyzed for their nutritional characteristics and changes during baking. The baked cakes can be a source of protein, had a good starch and protein digestibility, and low antinutritional factors, notably tannins. Incorporation of an extruded bean flour in a gluten-free cake mix improves protein digestibility, total dietary fiber, and raises...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Starch and protein digestibility; Arroz; Oryza Sativa; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Farinha; Valor Nutritivo; Glúten; Digestibilidade; Rice; Beans; Extruded foods; Antinutritional factors; Gluten-free foods.
Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1121882
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Studies of chemical and enzymatic characteristics of Yacon (Smallanthus sonchifolius) and its flours Ciênc. Tecnol. Aliment.
Pereira,Juciane de Abreu Ribeiro; Barcelos,Maria de Fátima Píccolo; Pereira,Michel Cardoso De Angelis; Ferreira,Eric Batista.
Due to the importance of studies on yacon related to health, its in natura pulp, in natura peel, pulp flour, and peel flour were chemically analyzed in terms of its centesimal composition, specific minerals, total dietary fiber and fractions, pH, total soluble solids, total titratable acidity, tannins, oxalic acid, and nitrate. The polyphenoloxidase and peroxidase enzymatic activities were evaluated for in natura pulp and peel only. Yacon pulp and peel flour presented average yield of 7.94% and 10.86%, respectively. The in natura pulp presented a higher moisture and carboydrate content and lower lipid, protein, total dietary fiber, and ash than those of the peel flour. The same pattern was observed for pulp flour when compared to peel flour. The highest...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Dietary fiber; Antinutritional factors; Enzymes.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000100012
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