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Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado. Repositório Alice
ALESSIO, V. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; SILVA, B. C. N.; MACEDO, V. M.; NASSU, R. T.; BORGES, M. T. M. R..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: ANALISE; CARNE; BOVINO; RESFRIAMENTO.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/870040
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Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado. Repositório Alice
ALESSIO, V. M.; PINTO, L. L. L.; SILVA, B. C. N.; NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: RESFRIAMENTO; PREFERENCIA ALIMENTAR; CARNE; ANÁLISE.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/870058
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Associação do polimorfismo da Leptina com espessura de gordura em bovinos da raça Canchim. Repositório Alice
VENERONI, G. B.; SANTIAGO, A. C.; ANDREO, R.; MEIRELLES, S. L.; OLIVEIRA, H. N.; ALENCAR, M. M. de; REGITANO, L. C. de A..
2006
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: RAÇA CANCHIM; CARNE; BOVINO DE CORTE.
Ano: 2006 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/47770
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Avaliação fisica e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada. Repositório Alice
PINTO, L. L. L.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; MACEDO, V. M.; BORGES, M. T .M. R.; NASSU, R. T..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: BOVINO; ANALISE ORGANOLEPTICA; CARNE; MATURAÇÃO.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/869953
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Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada. Repositório Alice
MACEDO, V. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; NASSU, R. T..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: SENSORIAL; ANALISE ORGANOLEPTICA; CARNE; BOVINO; MATURACAO; RESFRIAMENTO.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/869946
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Influência de variantes alélicas do gene PIT1 sobre características de produção de carne em animais da raça Canchim. Repositório Alice
CARRIJO, S. M.; REGITANO, L. C. de A.; ALENCAR, M. M. de; TORAL, F. L. B..
2003
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: CANCHIM; PRODUÇÃO; CARNE.
Ano: 2003 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/46648
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La trazabilidad individual bovina en Uruguay como pol??tica de innovaci??n tecnol??gica, per??odo 2004 - 2012 Buscador Latinoamericano
Sanguinetti, Graciela Mar??a.
Este trabajo consistir?? en analizar la trazabilidad individual, implementada en Uruguay para el ganado bovino, como una pol??tica de innovaci??n tecnol??gica impulsada desde el Ministerio de Ganader??a, Agricultura y Pesca (MGAP). Esta pol??tica comenz?? en el a??o 2004, como un Proyecto Piloto, de car??cter voluntario, y luego se continu?? a partir del 2006, con car??cter obligatorio. La trazabilidad individual, consiste en la identificaci??n y registro de cada animal, as?? como el registro de los eventos correspondientes. Bajo la ley N?? 17.997, del a??o 2006, la trazabilidad individual se implementa con car??cter obligatorio, significando una generalizaci??n del sistema, que hab??a comenzando en forma voluntaria en el 2004. Y dando cumplimiento a la...
Tipo: Tesis Palavras-chave: GANADER??A BOVINA; INNOVACIONES TECNOL??GICAS; CARNE; MERCOSUR; UNI??N EUROPEA; CANAD??; ESTADOS UNIDOS; URUGUAY.
Ano: 2013 URL: http://hdl.handle.net/10469/5615
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Países similares, políticas diferentes : las políticas comerciales de México con Argentina y Uruguay en los sectores lácteo y cárnico Buscador Latinoamericano
Chichizola, Gabriela María.
Se hace un análisis sobre las asimetrías o diferencias en las relaciones entre México por un lado, y Argentina y Uruguay por el otro en el comercio de lácteos y carne bovina. En términos puntuales, la paradoja que este investigación se propone analizar es la siguiente: Si Argentina y Uruguay son países comercialmente similares y forman parte de una misma zona de libre comercio (o Unión Aduanera imperfecta, como es el caso del MERCOSUR), por qué México otorga un trato diferencial (favorable a Uruguay) en el comercio de “quesos” y “carne bovina”? En principio, es de destacar que México tiene diferentes tipos de acuerdos bilaterales con ambos países (Tratado de Libre Comercio con Uruguay y ACE con Argentina). Ello podría sugerir que la diferencia en el tipo...
Tipo: Tesis Palavras-chave: INDUSTRIA ALIMENTARIA; PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL; CARNE; PRODUCTOS LACTEOS; COMERCIO INTERNACIONAL; POLÍTICA COMERCIAL; URUGUAY; ARGENTINA; MÉXICO; FOOD INDUSTRY; ANIMAL PRODUCTS; MEAT; DAIRY PRODUCTS; INTERNATIONAL TRADE; TRADE POLICY; MAESTRÍA EN POLÍTICAS PÚBLICAS COMPARADAS.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10469/2856
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Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada. Repositório Alice
SILVA, B. C. N.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; MACEDO, V. M.; BORGES, M. T. M. R.; NASSU, R. T..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: BOVINO; CARNE; MATURACAO; QUALIDADE.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/870049
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The meatrix Buscador Latinoamericano
Sustainable table.
Tipo: MovingImage Palavras-chave: CARNE; GANADO; PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL; INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Ano: 2008 URL: http://www.flacso.org.ec/biblio/shared/biblio_view.php?bibid=135656&tab=opac&oai:flacso.org.ec:135656
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Validação de protocolo sensorial para avaliação de carne bovina. Repositório Alice
NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; BORBA, H..
O controle de qualidade da carne bovina, mais particularmente suas características sensoriais é importante para os produtores e comercializadores para satisfazer as preferencias do consumidor. A analise sensorial é uma ferramenta importante para avaliar atributos que não podem ser medidos objetivamente por meio de análise instrumentais, tais como aroma e sabor de forma adequada, bem como textura, maciez e suculenciam, cuja percepção humana é mais completa, por meio de painel de provadores. O objetivo deste estudo foi avaliar a utilizaçãoo de um protocolo para analise sensorial de carne bovina, em tres diferentes laboratórios.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: CARNE; BOVINO; ANALISE.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/870081
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