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Antocianinas presentes nos frutos do jambolão (Syzygium cumini L.): estudo da extração e aplicação em sistemas de liberação controlada. Repositório Alice
SABINO, L. B. de S..
As antocianinas são pigmentos vegetais pertencentes a classe dos flavonóides, reconhecidas pelas cores que expressam na natureza e por suas diferentes propriedades biológicas. Em função do grande potencial tecnológico que apresentam, algumas pesquisas têm se concentrado em identificar possíveis fontes vegetais para extração e aplicação destes pigmentos. Neste contexto o objetivo desta pesquisa foi de determinar as melhores condições para a extração das antocianinas presentes nos frutos do jambolão (Syzygium cumini L.), aplicar o extrato obtido na formulação de comprimidos a base de carboximetilamido e avaliar a liberação dessas substâncias em meio simulado. A metodologia de superfície de resposta (MSR) foi empregada para otimizar as condições experimentais...
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Syzygium cumini L; Otimização; Carboximetilamido; Extração; Extraction.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113763
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