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Antioxidant and biochemical content in Brazilian guava germplasm with white, red and pink pulps. Repositório Alice
CORREA, L. C.; SANTOS, C. A. F..
Guava is considered to be an excellent source of antioxidant compounds due to the high content of lycopene and vitamin C. The international guava market is dominated mainly by white pulp fruit, differing from the Brazilian market, which pays a high price for guava cultivars with dark red pulp fruit. The goal of the present study was to analyze the content of Brazilian guava accessions contrasting for pulp colors to support the breeding program of guava, focusing on cultivars producing fruits with a high content of functional impounds. Sixty guava accessions established in a field germplasm bank, at Embrapa Tropical Semi-Arid, Petrolina, Pernambuco State, Brazil, were evaluated for total antioxidant activity, phenolic compounds, ascorbic acid, flavonoids,...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Psidium guajava; Acessos da Embrapa semiárido; Composto funcional; Antioxidante; Goiaba; Banco de germoplasma; Psidium guajava; Brazilian accessions; Functional compounds.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/923412
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Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L.) juice using spray drying. Repositório Alice
NOGUEIRA, R. I.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; LOPES, P. R. C.; FREITAS, S. P..
The aim of this work was to evaluate the effect of operational conditions on anthocyanins concentration and antioxidant capacity of the microcapsules from pomegranate juice obtained by spray drying.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Compostos bioativos; Antocianinas; Composto funcional; Secagem por pulverização; Pomegranate; Romã; Punica Granatum.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915154
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