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Différenciation, croissance et développement du tissu adipeux Inra
Robelin, J;; Casteilla, L..
Le tissu adipeux est le principal organe de stockage d’énergie permettant d’assurer un équilibre entre les besoins et les apports chez de nombreux animaux. En dehors de ce rôle métabolique, il a un intérêt particulier chez les animaux producteurs de viande, car il détermine en partie la valeur commerciale de la carcasse et la qualité de la viande.Le tissu adipeux est constitué de cellules appelées adipocytes, capables de synthétiser des acides gras, de les estérifier en triglycérides, et ultérieurement d’hydrolyser ces lipides pour mettre les acides gras à la disposition des autres tissus.Son développement se déroule en trois étapes successives : prolifération cellulaire, différenciation et enfin grossissement des adipocytes. L’ontogenèse du tissu se fait...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: TISSU ADIPEUX; DIFFERENCIATION CELLULAIRE; CROISSANCE CELLULAIRE; DEVELOPPEMENT CELLULAIRE; DEPOT ADIPEUX.
Ano: 1990 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20084318208e&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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Influence d’une modification de l’accroissement des dépôts adipeux chez la poule pondeuse : Résultats d’une sélection divergente portant sur trois générations Inra
Leclercq, B.; Blum, J.C.; Boyer, J.P..
Pendant trois générations, deux lignées de poules pondeuses de type Rhode Island sont sélectionnées pour un gain de poids relatif pendant la ponte, élevé ou faible. Les deux lignées répondent bien à la sélection mais l’héritabilité de ce caractère diminue rapidement. Le poids vif adulte et les performances de ponte ne sont guère modifiées au cours de trois générations. Aucune corrélation significative ne peut être trouvée entre l’état d’engraissement et les performances de ponte. Chez les poules de la lignée maigre, l’efficacité alimentaire tend à être meilleure que chez celles de la lignée grasse; les différences ne sont cependant pas très prononcées. L’Association d’une sélection sur le gain de poids et sur l’indice de consommation semble la voie...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: DEPOT ADIPEUX; POULE PONDEUSE; SELECTION DIVERGENTE.
Ano: 1980 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200836738a56&uri=/notices/prodinra1/2008/04/
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Possibilités d'obtention et intérêt des génotypes maigres en aviculture Inra
Leclercq, B..
La sélection pratiquée en aviculture sur la vitesse de croissance a conduit à la production d’animaux de plus en plus gras. Or l’importance des dépôts adipeux est un caractère à héritabilité élevée, ce qui autorise une sélection efficace vers la maigreur. Les sélections expérimentales réalisées jusqu’à présent utilisent comme paramètre soit l’efficacité alimentaire, soit les lipoprotéines plasmatiques de très basse densité soit l’importance du tissu adipeux abdominal mesuré sur collatéraux après abattage. Ces différentes méthodes ont permis d’obtenir aisément des génotypes maigres. Ceux-ci présentent toujours un indice de consommation plus faible, une meilleure efficacité de la transformation des protéines alimentaires en protéines corporelles, un...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: ADIPOSITE; VITESSE DE CROISSANCE; DEPOT ADIPEUX; HERITABILITE; PERFORMANCE DE CARCASSE; LIPIDE DE RESERVE; LIGNEE MAIGRE; VIANDE MAIGRE.
Ano: 1989 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9000030031016389&uri=/notices/prodinra1/2008/06/
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Qualité des viandes de volaille : le rôle des matières grasses alimentaires Inra
Lessire, M..
D’année en année, la consommation de viande de volaille va croissante en France au détriment des autres produits carnés. Cet engouement a pour raisons essentielles un prix resté modéré et la moindre teneur en lipides des viandes de volaille. Or, le poulet en particulier est devenu de plus en plus gras. L’objet de cet article est de préciser les facteurs d’origine alimentaire responsables de l’engraissement des oiseaux.L’augmentation du niveau énergétique de la ration, et surtout du rapport calories sur protéines accroissent beaucoup plus l’engraissement du poulet que la quantité des lipides ingérés. A l’inverse, la nature de ces lipides peut modifier profondément les profils en acides gras des dépôts adipeux et avoir ainsi un effet sur la stabilité et la...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: TAUX LIPIDIQUE; TAUX PROTEIQUE; DEPOT ADIPEUX; MATIERE PREMIERE ALIMENTAIRE; ENERGIE METABOLISABLE.
Ano: 1995 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9700008689060018&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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