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Aceptación y disponibilidad a pagar de los consumidores por la carne de conejo. Colegio de Postgraduados
Torres Jurado, Gabriela Alicia.
Este estudio se realizó en la Delegación de Iztapalapa, D.F. Los objetivos fueron describir las preferencias de los consumidores por la carne de conejo y estimar los factores que determinan las preferencias y disponibilidad a pagar por la carne de conejo. Se aplicó un cuestionario a 181 consumidores en tres colonias de la Delegación (Lomas de Santa Cruz, Santa Cruz Meyehualco y Jacarandas) enfocado a las características socioeconómicas de los entrevistados y a la visualización que tienen por la carne de conejo (preferencias de consumo) en su entorno. El análisis de la información se realizó utilizando estadística descriptiva y un modelo de regresión para explicar las preferencias del consumidor por atributos de la carne de conejo con el paquete...
Palavras-chave: Carne de conejo; Disponibilidad a pagar; Preferencia del consumidor; Consumer preferences; Rabbit meat; Willingness to pay; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/1731
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Análisis de los procesos de comercialización y venta de carne de pollo: El caso de pequeños expendios. Colegio de Postgraduados
Teniza Sampedro, Edgar.
El objetivo del trabajo fue analizar los procesos de comercialización de carne de pollo en tres pequeños expendios del Distrito Federal, un puesto fijo y dos puestos ambulantes. La finalidad fue identificar los componentes del proceso de comercialización y la combinación óptima de insumos. Se utilizaron funciones estocásticas de producción, en tanto que la eficiencia fue evaluada con la función Cobb-Douglas en el paquete estadístico Stata. Del análisis económico se encontró que el puesto fijo tuvo los costos de producción más bajos: costo total de $1854 ± 382; costo variable total $1740 ± 387; y costo fijo de $114 ± 23 por día. Las ventas y ganancias del puesto ambulante atendido por familiar $2832 por día y $570 por día respectivamente fueron las más...
Palavras-chave: Comercialización de carne de pollo; Eficiencia económica; Función estocástica de producción; Economic efficiency; Marketing of poultry meat; Stochastic production function; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/1727
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Caracterización fenotípica de las poblaciones de cabras lecheras en el Valle de Libres, estado de Puebla. Colegio de Postgraduados
Santos Parada, Tiburcio de los.
Con el objetivo de realizar la caracterización de las poblaciones de cabras del Valle de Libres, Puebla, se registró información de una muestra aleatoria de 818 cabras de 19 rebaños en cinco comunidades. En cada cabra se registraron 17 variables zoométricas, la faneróptica, peso y el tipo genético. Los análisis estadísticos realizados fueron: correlación, regresión, análisis de varianza y discriminante canónico con el programa estadístico SAS. El tamaño promedio de rebaño fue de 55.0±5.0 cabras, la edad promedio de 4±0.07 años, predominando las cabras de tipo genético criollo (32.64%), Alpina (32.5%), Blanca (18.46%) y Orejona (16.75%). El tipo de cuerno dominante es el aegagrus (52%). El análisis de varianza encontró diferencia significativa (p<0.001)...
Palavras-chave: Cabras criollas; Medidas zoométricas; Peso vivo; Tipo genético; Creole goat; Genotype; Liveweight; Zoometric measures; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/631
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Clasificación zoométrica y fenotípica del gallo para exhibición en la sierra norte y el altiplano del estado de Puebla, México. Colegio de Postgraduados
González Ramírez, William.
El objetivo del trabajo fue analizar el sistema de cría del gallo para espectáculo y clasificar a las poblaciones en algunos lugares de la Sierra Norte y el Altiplano del estado de Puebla. La información se colectó de 11 criadores en una muestra de 507 gallos y 74 gallinas de los municipios de Puebla, Libres, Tlatlauquitepec y Cuetzalan. Para caracterizar a los gallos y gallinas, se registraron 24 medidas zoométricas corporales y diez variables fenotípicas en las que estuvieron incluidas el color del plumaje y peso vivo. Las aves medidas tenían de siete y ocho meses de edad. Los análisis estadísticos se realizaron mediante estadística descriptiva, análisis cluster y de varianza con el paquete estadístico SAS. Se detectaron dos tipos de galleros, los que...
Palavras-chave: Agrupación de gallos; Gallinas; Gallos de pelea; Medidas zoométricas; Peso vivo; Sistema de producción; Body traits; Clusters; Fighting rooster; Hens; Live weight; Production system; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/1841
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Comportamiento productivo y reproductivo de ovinos de lana locales en la región de Tlatlauquitepec, Puebla. Colegio de Postgraduados
Castro González, Numa Pompilio.
El objetivo fue determinar la ganancia diaria de peso (GDP) de corderos de lana locales (criollos) y de pelo, así como, el comportamiento reproductivo de ovejas de lana locales de la región de Tlatlauquitepec, Puebla. Dos experimentos fueron conducidos: en el primero, 40 corderos locales de lana y 40 de pelo, se sometieron a pastoreo y confinamiento. El diseño experimental fue en bloques completamente al azar con arreglo factorial 2 x 2, donde el tipo genético y la alimentación fueron los factores a probar. El factor alimentación fue determinante (P<0.0001) en obtener ganancias de peso diferenciadas. La GDP fue mayor en corderos alimentados en confinamiento. El tipo genético influenció (P<0.01) la GDP donde, los corderos de pelo en pastoreo tuvieron...
Palavras-chave: Ovinos criollos; Ganancia diaria de peso; Sincronización; Creole sheep; Estro; Daily liveweight gain; Synchronization; Estrus; EDAR; Maestría Tecnológica; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/327
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El sistema de producción y clasificación fenotípica de las cabras de la mixteca poblana. Colegio de Postgraduados
Abrego Hernández, Rafael.
El objetivo del trabajo fue analizar el sistema de producción y las poblaciones de cabras criollas para definir el morfotipo existente de la Mixteca Poblana. El trabajo se realizó en los municipios de Tecomatlán, Tehuitzingo, Piaxtla, Chinantla, Tulcingo de Valle y Acatlán de Osorio, Puebla. Para la caracterización del sistema de producción caprino se aplicó una encuesta a 100 productores para registrar información del perfil del productor, rebaño, infraestructura, alimentación, mejora genética, sanidad y comercialización. A una población de 1290 cabras, se les registró información faneróptica y zoométrica. La información se analizó para obtener estadísticos descriptivos, discriminantes canónicos y componentes principales. La edad de los productores fue de...
Palavras-chave: Cabra colorada; Manejo de cabras; Medidas zoométricas; Perfil del productor; Peso vivo; Body traits; Goat farmer's profile; Live weight; Management practices; Reddish goats; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2013 URL: http://hdl.handle.net/10521/2204
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Estimación de parámetros genéticos para características de crecimiento de ovinos pelibuey y blackbelly. Colegio de Postgraduados
Benavides Bañales, José Alonso.
Se analizaron datos de peso al nacimiento (PN) y al destete (PD) de corderos Pelibuey y Blackbelly pertenecientes a la Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos (AMCO) para estimar componentes de covarianza y parámetros genéticos. Los registros de peso al destete fueron ajustados a 75 días de edad. Los datos fueron analizados con modelos animal para una sola característica (análisis univariados) y el procedimiento de Máxima Verosimilitud Restringida (REML). Los modelos usados dependieron de la característica y la raza. El modelo animal para analizar el peso al nacimiento de corderos Pelibuey y Blackbelly incluyó el efecto genético aditivo directo, el efecto genético aditivo materno y el efecto del ambiente materno permanente, asumiendo que la covarianza...
Palavras-chave: EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/648
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Evaluación productiva y de calidad de leguminosas tropicales en el estado de Puebla. Colegio de Postgraduados
Lagunes Rivera, Sergio Alberto.
Se evaluó la producción y valor nutricional de las leguminosas forrajeras tropicales Stylosanthes guianensis, Centrosema macrocarpum, Pueraria phaseoloides y Arachis pintoi, en Hueytamalco, Puebla y la percepción de los productores a la introducción de estas especies en la región. Se realizaron 6 cortes con una frecuencia de 56 días. Las variables medidas fueron: la altura y producción de materia seca. El valor nutricional de las especies se midió a través de la determinación de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), digestibilidad in vitro (DIVMS) y proteína cruda (PC). El análisis de datos se llevó a cabo por corte e incluyendo todos los cortes, bajo un diseño en bloques al azar y en un arreglo de parcelas divididas,...
Palavras-chave: Leguminosas tropicales; Arachis pintoi; Pueraria phaseoloides; Stylosanthes guianensis; Centrosema macrocarpum; Tropical legumes; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/539
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Evaluación productiva y de calidad de leguminosas tropicales en el estado de Puebla. Colegio de Postgraduados
Lagunes Rivera, Sergio Alberto.
Se evaluó la producción y valor nutricional de las leguminosas forrajeras tropicales Stylosanthes guianensis, Centrosema macrocarpum, Pueraria phaseoloides y Arachis pintoi, en Hueytamalco, Puebla y la percepción de los productores a la introducción de estas especies en la región. Se realizaron 6 cortes con una frecuencia de 56 días. Las variables medidas fueron: la altura y producción de materia seca. El valor nutricional de las especies se midió a través de la determinación de fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), digestibilidad in vitro (DIVMS) y proteína cruda (PC). El análisis de datos se llevó a cabo por corte e incluyendo todos los cortes, bajo un diseño en bloques al azar y en un arreglo de parcelas divididas,...
Palavras-chave: Leguminosas tropicales; Arachis pintoi; Pueraria phaseoloides; Stylosanthes guianensis; Centrosema macrocarpum; Tropical legumes; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/539
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Evaluación productiva y de calidad forrajera de 12 colectas de Lotus corniculatus L. y su posible utilización en regiones templadas del estado de Puebla. Colegio de Postgraduados
García Bonilla, Dulce Violeta.
Se evaluó la producción y valor nutricional de 12 colectas de Lotus corniculatus L. en el Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, estado de México y la percepción que tienen los productores a la introducción de una nueva especie forrajera en una muestra de 80 personas. Se realizaron 8 cortes; del corte 1 al 2 trascurrieron 190 días y del corte 2 en adelante se efectuaron cada 45 días. Las variables medidas en planta fueron altura y producción de forraje (PF), en calidad del forraje fueron fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), digestibilidad in vitro (DIV) y proteína cruda (PC). Para el análisis de digestibilidad y proteína se realizaron mezclas de cortes por estación del año. El análisis de datos se llevó a cabo por corte e...
Palavras-chave: Lotus corniculatus L.; Trébol pata de pájaro; Proteína; Birdsfoot trefoil; Protein; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/622
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Factores que afectan la reproducción de las ovejas en los sistemas tradicionales del nor-poniente del estado de Tlaxcala. Colegio de Postgraduados
Cruz Méndez, Lidia de la.
Con el objetivo de analizar los factores que afectan la reproducción de las ovejas en los sistemas tradicionales de la zona nor-poniente del estado de Tlaxcala, se entrevistaron a 228 productores y se dio seguimiento a la reproducción de 510 ovejas de cría. Los datos se analizaron con correlación, varianza y contingencia con el paquete estadístico SAS. El sistema ovino tiene rebaños pequeños (48.6±39.3 cabezas), usa mano de obra familiar (1.9±1.0 UTH) y pastoreo extensivo (5.8±1.7 horas/día). Las ovejas son de tipo Suffolk (46.94%), Hampshire (17.4%), cruza lana-pelo (15.5%) y de otros tipos genético (20.2%). Las ovejas pesaron al parto 60.5±0.58 kg, con tres partos en promedio y condición corporal de 2.5. El empadre se realizó en verano (36.5%), otoño...
Palavras-chave: Ovejas de cría; Estación de parto; Peso vivo corporal; Corderos; Breeding ewe; Birth season; Body live weight; Lambs; Maestría Tecnológica; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/324
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Niveles de bioseguridad en las explotaciones extensivas de ovinos en el estado de Tlaxcala. Colegio de Postgraduados
Díaz Sánchez, Jesús Ranulfo.
Con el objetivo de analizar los factores que inciden en la salud de las ovejas en los sistemas extensivos de Huamantla, Tlaxcala, se entrevistaron a 54 productores de ovinos para registrar información de las medidas de bioseguridad en las explotaciones. Los datos se analizaron con estadística descriptiva, clasificación de árbol, regresión lineal y logística, usando el paquete estadístico SAS y SPSS. Los rebaños son pequeños (47.8±39 cabezas), uso de mano de obra familiar (100%) y pastoreo en agostadero y rastrojeras. Para el control de enfermedades se utilizan medicinas (89.1%), registro de enfermedades (92.5%), uso de ropa exclusiva en la explotación (29.6%), asesoría profesional (27.8%) e higiene del personal (20.3%). Son menos frecuente el uso de...
Palavras-chave: Manejo; Ovinos; Prevención de enfermedades; Rebaños sanidad; Health; Management practices; Prevention of diseases; Sheep flock; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica.
Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/1832
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Producción intensiva de lechones: análisis histórico de una granja en Zacatepec, Puebla. Colegio de Postgraduados
Quintero Hernández, Ismael.
Con el objetivo de realizar un análisis histórico del año 2002 al 2008 en el comportamiento productivo de la población de cerdas reproductoras y de las crías nacidas en una granja intensiva para producción de lechones, se trabajó con dos bases de datos, la primera contenía información anual de 789 cerdas de cría y la segunda, 9245 camadas de lechones nacidos, en los seis años de registro. En el análisis de la información se estimó la estadística descriptiva, varianza y correlación con el uso del paquete estadístico SAS. Las cerdas de cría fueron de las líneas Camborough22PP2 (56.65%), Terminal propia (22.25%), Camborough22PP1 (10.61%), L42 (7.29%), HYPOR (2.94%) y PIC337 (7.29%). La cerdas tuvieron una vida productiva promedio de 756.71 días y fue mayor en...
Palavras-chave: Parámetros productivos de cerdos; Líneas comerciales; Longevidad cerdas; Mortalidad lechones; Piglets intensive production; Sow productive parameters; Sow's commercial line; Piglet's mortality; Sow's stayability; Maestría Tecnológica; EDAR; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/274
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Tipificación de los productores de ganado bovino del municipio de Zihuateutla, estado de Puebla. Colegio de Postgraduados
Vergara Aguirre, María del Rosario.
Se tipificaron los productores de ganado bovino para carne de 6 comunidades del Municipio de Zihuateutla, ubicado en la Sierra Norte del Estado de Puebla. Se obtuvo una muestra de 91 productores fijando una confiabilidad del 95% y precisión del 5% de la media en la variable de referencia. Se aplicó un cuestionario semi-estructurado con 78 variables a las que se les realizó estadística descriptiva, seleccionando aquellas que podían contribuir al análisis multivariado. Para ello, se descartaron variables con coeficientes de variación menor a 50% y, de las correlacionadas, se dejó la de mayor explicación. Las variables edad, integrantes de familia, superficie total, área agrícola, área de praderas, escolaridad y personas laborando en la unidad de producción,...
Palavras-chave: Ganadería extensiva; Trópico húmedo; Sistemas ganaderos; Desarrollo y Gestión de Sistemas Ganaderos; Maestría Tecnológica; Extensive grazing system; Humid tropics; Livestock systems.
Ano: 2012 URL: http://hdl.handle.net/10521/1812
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