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An intercomparison study of the determination of sulfite in tropical shrimps by the West European Fish Technologists' Association (WEFTA) OMA
Luten, J.; Bouquet, W.; Oehlenschläger, J.; Meetschen, U.; Etienne, M.; Stroud, G.; Bykowski, P.; Batista, I.; Vyncke, W.; Stefansson, G..
Eight WEFTA laboratories participated in two series of intercomparison exercises on sulfite determination in tropical shrimps. Samples of tropical shrimps were spiked with sodium metabisulfite (Na<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>) and hydroxymethylsulfonate (HMS) at a level of 25-90 mg SO<sub>2</sub>/kg. Most of the laboratories determined the sulfite content with (modified) methods of Monier-Williams or De Vries et al. The overall mean recovery of sulfite was rather low (47-60%), which may be attributed to an irreversible reaction of sulfite with the tropical shrimps. The repeatability of the methods within the participating laboratories was good. However, reproducibility among the laboratories was...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Detection; Fishery products; Food technology; International cooperation; Quality control; Recovery; Shrimp fisheries; Sulphites.
Ano: 1997 URL: http://www.vliz.be/nl/open-marien-archief?module=ref&refid=5742
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Atención higiénico-sanitaria del pescado capturado por los "arrastreros" OceanDocs
Bertullo, V.H..
Se sumarizan todas las medidas higiénico-sanitarias que deben tomarse para que el pescado capturado por los arrastreros llegue al consumidor en mejores condiciones.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Hygiene; Fishery products; Fishery products; Hygiene; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3739.
Ano: 1956 URL: http://hdl.handle.net/1834/3211
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Boletín Informativo OceanDocs
DINARA.
El presente boletín pone a consideración de todos los interesados las actividades, resoluciones y noticias que se generan mes a mes. En cada artículo se esboza un breve resumen de lo acontecido en determinada área o actividad, figurando al pie un link a la dirección de correo electrónico de contacto para el tema en cuestión. Esto no sólo acerca la noticia sino que pone a disposición de los interesados un referente institucional para cada tema a efectos de poder ampliar, a pedido, la información sobre el mismo.
Tipo: Report Palavras-chave: Project evaluation; Information services; Sport fishing; Fishery products; Trade; Environment management.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/1834/4375
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Cajones con aislamiento térmico para uso de las lanchas de fibra de vidrio del sector artesanal OceanDocs
Wood, C.D.; Grijalva, M..
Se construyeron tres tipos de cajones de madera en su exterior con aislamiento térmico usando materiales que se encuentran disponibles en el Ecuador. El primero fue hecho de madera y polietileno como aislante; el segundo con acero galvanizado en la parte interna, encima del aislamiento de polietileno, y el tercero con fibra de vidrio y resina en el interior, usando como aislante poliuretano. El cajón con fibra de vidrio fue más costoso pero parecía ser el mejor en términos de su peso y resistencia. Se construyeron cuatro cajones más de este estilo con un diseño modificado para pruebas de resistencia más extensas. Se han alcanzado mejoras, pero ese necesario más trabajo para definir diseños de cajones con aislamiento térmico.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Thermal insulation; Artisanal fishing; Containers; Fishery products; Fishery products; Containers; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1831.
Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3141
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Distribución del mercurio total en pescados y mariscos del Mar Argentino. OceanDocs
Pérez, A.; Moreno, V.J.; Aizpun, J.E.; Malaspina, A.M..
Fish and shellfish samples for total mercury analysis were provided by the local fish export industry. Data collected through the years 1981-83 are processed and information was obtained on actual total mercury values in edible muscle of sampled species. On the basis of these results, future trends in mercury concentration values are hoped to be predicted. The authors suggest a revision of standards in force at present and the proposal of new ones, taking into account species involved and size of specimens.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Heavy metals; Mercury; Pollution monitoring; Fishery products; Marine fish; Shellfish; Heavy metals; Fishery products; Shellfish; Mercury; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2223; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7033; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4751.
Ano: 1986 URL: http://hdl.handle.net/1834/2033
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Diversidad de peces demersales en la plataforma continental del Ecuador OceanDocs
Moncayo, D.; Trejos, R.; Maridueña, A.; Castro, R..
Se determine el contenido de Mercurio (Hg), Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) en 18363 muestras de productos pesqueros colectadas durante el período enero del 2006 hasta julio del 2009. La determinación fue realizada empleando espectrofotometría de Absorción Atómica por generación de vapor frío (Hg) y horno de grafito (Cd y Pb), todas las concentraciones son expresadas en peso húmedo. Los análisis fueron realizados con el propósito de verificar que los productos pesqueros a ser exportados cumplen con los niveles establecidos en el Reglamento consolidado (CE)N°1881/2006, de la Unión Europea, que fija el conte¬nido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios. Las concentraciones encontradas, en las muestras de peces, en su mayoría fueron...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Heavy metals; Atomic absorption spectroscopy; Bioaccumulation; Pollution effects; Fishery products.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/1834/4802
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Effect of temperature, water-phase salt and phenolic contents on Listeria monocytogenes growth rates on cold-smoked salmon and evaluation of secondary models ArchiMer
Cornu, M; Beaufort, A; Rudelle, S; Laloux, L; Bergis, H; Miconnet, N; Serot, Thierry; Delignette Muller, M.
Salting and smoking are ancient processes for fish preservation. The effects of salt and phenolic smoke compounds on the growth rate of L. monocytogenes in cold-smoked salmon were investigated through physico-chemical analyses, challenge tests on surface of cold-smoked salmon at 4 degrees C and 8 degrees C, and a survey of the literature. Estimated growth rates were compared to predictions of existing secondary models, taking into account the effects of temperature, water phase salt content, phenolic content, and additional factors (e.g. pH, lactate, dissolved CO2). The secondary model proposed by Devlieghere et al. [Devlieghere, F., Geeraerd, A.H., Versyck, K.J., Vandewaetere, B., van Impe, J., Debevere, J., 2001. Growth of Listeria monocytogenes in...
Tipo: Text Palavras-chave: Phenolic compounds; Validation criteria; Microbial exposure assessment; Predictive microbiology; L. monocytogenes; Fishery products.
Ano: 2006 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/2006/publication-3953.pdf
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Ensilado biológico de carpa común (Cyprinus carpio). Obtención, caracterización físico-química y microbiológica OceanDocs
Sesto, A..
El objetivo del presente trabajo fue elaborar ensilados biológicos a partir de residuos de carpa común (Cyprinus carpio), utilizando dos fuentes de hidratos de carbono (miel y azúcar). Se realizaron dos formulaciones compuestas por: residuos de carpa, yogur (10%), azúcar (10%) o miel (10%) y ácido sórbico (0,25%). Se evaluaron los cambios durante el almacenamiento a 35-45° C. En la materia prima y en los ensilados se analizó: proteína bruta, extracto etéreo, humedad, cenizas, histamina, oxidación lipídica y bases nitrogenadas volátiles totales. Se determinaron mesófilos, coliformes totales y fecales, mohos, levaduras, Salmonella spp y bacterias ácido lácticas. Los parámetros evaluados en el análisis sensorial fueron color, consistencia y olor. En la...
Tipo: Theses and Dissertations Palavras-chave: Fish silage; Wastes; Fish utilization; Carbohydrates; Fishery products; Processed fishery products; Nutritive value; Carbohydrates; Fishery products; Nutritive value; Wastes; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8307.
Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/1834/4066
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Fish processing and distribution in Kenya OceanDocs
Nzioka, R.M..
Kenya has a potential to land 150,000 metric tons of fish annually worth U.S. $50 million. The present annual fish landed is about 50,000 metric tons worth U.S. $16.7 million. Some of the fishing areas are near the main urban centers and fish landed is disposed of fresh. However, due to preservation and communication difficulties, fish from areas that are far from population centers are processed. About 5% of the annual total catch is processed as salted, sun-dried, smoked, chilled, frozen and filleted and as fish meal.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fishery products; Processed fishery products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Ano: 1986 URL: http://hdl.handle.net/1834/1219
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Fish production and processing in Nigeria OceanDocs
Tobor, J.G..
The paper highlights the importance of fish protein in essentially carbohydrate diets and relates increasing demand for fish to the short supply of protein of animal origin. The demand for fish in Nigeria from 1985 to the year 2000 is presented. Domestic production relative to demand is stressed. Estimated potential yields of resources from various bodies of water and indication of their present levels of exploration are indicated. The potential of aquaculture as the most reliable means of increasing production is emphasized while the limit of capture fishery for the same purpose is stressed. Government efforts to develop the fisheries and increase fish production are discussed together with possible causes responsible for failure of these efforts to...
Tipo: Report Palavras-chave: Fishery products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Ano: 1985 URL: http://hdl.handle.net/1834/1216
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Icing of fish and construction of an iced fish box OceanDocs
Emokpae, A.O..
In many developing countries, coastal fisheries are very important and account for the greater part of fish landings. Because they employ canos, rafts and other primitive crafts. Present developments are concentrated on the small motorized vessels which cover greater arears and land more fish. The preservation of these catches on board and during distribution ashore presents great problems under tropical conditions. The simplest and most desirable solution is the chilling of these catches with ice. This paper describes the use of a new boxing system on board small fishing crafts.
Tipo: Report Palavras-chave: Frozen products; Fishery products; Frozen products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15741.
Ano: 1982 URL: http://hdl.handle.net/1834/2209
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La Lettre du CNROP OceanDocs
IMROP.
Sommaire: Mot du directeur - La ZEE mauritanniene - La mise aux normes sanitaires des produits et établissements de pêche en Mauritanie - La préservation des juvéniles de poulpe - La page statistique - Vie du CNROP
Tipo: Other Palavras-chave: Octopus; Fisheries resources; Normes sanitaires; Juvéniles; Ressources halieutiques; Poulpe; CNROP; Produits de la pêche; Fishery products; Sanitary engineering; Octopus fisheries; Fishery statistics.
Ano: 1999 URL: http://hdl.handle.net/1834/258
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La pêche maritime sénégalaise OceanDocs
Ministère de l'économie et des Finances
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Marine fish; Fisheries; Artisanal fishing; Fishery products; Fisheries; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2934; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Ano: 2003 URL: http://hdl.handle.net/1834/1912
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La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores OceanDocs
Bostock, T.; Camba, N..
Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fishery products; Processed fishery products; Manuals; Cured products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Ano: 1986 URL: http://hdl.handle.net/1834/3152
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Les perspectives du privé dans la gestion des ressources: contribution de GAIPES OceanDocs
Coulibaly, M..
GAIPES
Tipo: Conference Material Palavras-chave: Resource management; Fishery regulations; Reproduction; Fishing effort; Fishery products; Bilateral agreements; International cooperation; Research; Marketing; Fishing; Fishery products; Marketing; Resource management; Reproduction; Fishing effort; International cooperation; Research; Fishing; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6524; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6507; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24027; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16378; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6513; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_26950.
Ano: 2004 URL: http://hdl.handle.net/1834/3674
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Modificación del método rápido enzimático colorimétrico para detectar la presencia de histamina en productos pesqueros OceanDocs
Barrat, A.; Camba, N..
Samples of Dolphinfish (Coryphaena hippurus) were analysed for histamine content using the method of Lerke A. Peter, Porcuna N. Martina and Chin B. Henry (1978) with modifications. The samples were previously exposed at room temperature for 18 hours in order to increase their histamine content. Dilutions of 3,4 and 5 mg/ml of horseradish peroxidase (HRP). The present modification improves the Lerke, et. al. (op.cit.) methodology and makes it easy to use in the laboratory and in the field.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Histamines; Methodology; Quality control; Testing; Fishery products; Testing; Fishery products; Methodology; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7683; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12522.
Ano: 1985 URL: http://hdl.handle.net/1834/3224
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Note sur la désinfection en industrie de poisson OceanDocs
Tall, A..
Note scientifique
Tipo: Other Palavras-chave: Fishery industry; Fishery products; Fishery products; Parasites; Processed fishery products; Quality assurance; Quality control; Fishery products; Fishery products; Parasites; Quality assurance; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5574; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35287.
Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/1188
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Processing guide for fish processing plants in Kenya OceanDocs
Ouma, O.C..
In 1929, it was first reported that Listeria monocytogenes could cause disease in humans. In 1980, there was an outbreak of the disease in Auckland, New Zealand resulting in 5 deaths and 22 perinatal cases. Investigators suggested that the consumption of raw seafood may have been a contributory factor. This evidence was epidemiological rather than microbiological. There are a number of different ways by which Listeria monocytogenes and other pathogenic organisms can enter into the seafood processing plants and contaminate fish and seafood products, the main ones being run off from agricultural farms, direct faecal contamination by animals (man inclusive), sewage and seafood contact surfaces. Quantitative ATP bioluminescence, RODAC and TVC was used to...
Tipo: Report Palavras-chave: Fishery industry plants; Fishery products; Fishery products; Processed fishery products; Fishery products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Ano: 2002 URL: http://hdl.handle.net/1834/1277
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Producción experimental de galletas enriquecidas con pescado pelágico barato OceanDocs
Wood, C.D.; Montaño, R.; Camba, N..
Varias pruebas experimentales de galletas enriquecidas con carne cocida y molida de sardina (Sardinops sagax), macarela (Scomber japonicus) y atún (Thunnus spp.) fueron satisfactoriamente logradas utilizando la formulación que se desarrolló anteriormente para productos enriquecidos con carne de tiburón. Se elaboró carne cocida molida, con altos rendimientos, de materias primas relativamente baratas, haciendo los productos potencialmente mucho más económicos que las galletas enriquecidas con carne de tiburón. Ensayos en mayor escala sobre la producción de carne de pescado son necesarias para establecer un óptimo método de producción y selección de las maquinarias que se requieren antes de iniciar una producción comercial. Carne molida y cocinada de pescados...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Food fish; Fishery products; Pelagic fisheries; Dried products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740.
Ano: 1988 URL: http://hdl.handle.net/1834/3148
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Producción y comercialización de calamar en el Uruguay OceanDocs
Leta, H.R..
Durante los últimos cinco años, el Gobierno de Uruguay a través del Instituto Nacional de Pesca (INAPE), y con la asistencia de FAO llevó a cabo el Programa de Desarrollo Pesquero. Sobre la base de un mejor conocimiento de 105 recursos pesqueros la Industria Pesquera Uruguaya ha crecido considerablemente, a modo de ejemplo, la captura total anual se ha incrementado de 26.000 TM (1975) a 108.000 TM (1979). A pesar de este desarrollo, Uruguay, cuenta con recursos pesqueros, como el del calamar, que aún se encuentran subexplotados. En consecuencia, el programa de investigaciones de INAPE para 1980 incluyó un estudio integral de la explotación del calamar como un primer paso hacia el desarrollo de una pesquería de dicho recurso. Este trabajo presenta los...
Tipo: Report Palavras-chave: Processed fishery products; Fishery products; Processing fishery products; Marketing; Consumers; Prices; Seafood; Industrial products statistics; Fishery products; Marketing; Consumers; Prices; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28315; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6178.
Ano: 1981 URL: http://hdl.handle.net/1834/2565
Registros recuperados: 31
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