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Interpretation ausgewählter sensorischer Ergebnisse von Bio-Kartoffeln durch den Vergleich der Werte mittels Boxplots Organic Eprints
Buchecker, Kirsten; Mahnke-Plesker, Sylvia; Böhm, Herwart; Westhues, Franz.
Um Zusammenhänge zwischen fehlerhaften sensorischen Partien und Anbauparametern aufzudecken, wurde mittels Boxplots die Lage der Werte, die Streuung sowie die Extremwerte und Ausreißer bestimmt. Da von diesen Werten nur eine geringe Anzhal vorlag, konnten erste Annahmen, aber keine signifikanten Aussagen getroffen werden. Aufgrund der Anzahl der erfassten Anbauparametern und Inhaltsstoffe auf die sensorische Qualität der Kartoffeln ließen sich nur wenige Hypothesen ableiten. Ein Zusammenhang zeigte sich zu den Witterungsbedingungen und der dadurch verkürzten Wachstumsphase auf die sensorischen Parameter der Sorte Princess.
Tipo: Book chapter Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Knowledge management Root crops.
Ano: 2011 URL: http://orgprints.org/19788/1/648_OEL_boehm_biokartoffeln_interpretation.pdf
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