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Zusammenhang zwischen Sensorik und Anbauparametern von Bio-Kartoffeln nach Ernte und Lagerung Organic Eprints
Mahnke-Plesker, Sylvia; Buchecker, Kirsten; Böhm, Herwart; Westhues, Franz.
Über einen Zeitraum von drei Jahren (2007-2009) wurde der Zusammenhang zwischen sensorischen Attributen, Anbauparametern sowie Stärke, Nitrat und Alkaloiden bei den Sorten Princess, Ditta und Nicola untersucht. ES konnte bei der Sorte Princess einen Zusammenhang zwischen der Wachstumsphase mit der Ausprägung süß, sauer, erdig und muffig/modrig festgestellt werden.
Tipo: Book chapter Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Soil Root crops.
Ano: 2011 URL: http://orgprints.org/19787/1/649_OEL_boehm_biokartoffeln_zusammanhang.pdf
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