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EXPLORING INFLUENCING FACTORS ON MEAT CONSUMPTION DECISIONS THROUGH PROBIT ANALYSIS: THE CASE OF FRESH MEAT DEMAND IN BELGIUM AgEcon
Verbeke, Wim; Ward, Ronald W.; Viaene, Jacques.
Meat demand in Belgium has shown significant changes, especially with recent concerns about meat safety. Probit models are estimated to measure factors influencing consumer decision-making toward fresh meat. The probability of decreasing fresh meat consumption increases with greater attention to mass media stories. Demographics have a major impact, with age and presence of young children being particularly important.
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Fresh meat; Probit; Belgium; Consumer behavior; BSE; Consumer/Household Economics; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 1999 URL: http://purl.umn.edu/21540
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