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Method development for the analysis of volatile compounds in olive oil. Repositório Alice
BRILHANTE, N. S.; BIZZO, H. R.; MACHADO, A. F. de F.; SANTOS, M. C. da S.; GAMA, P. E..
Olive oil consists mainly of triglycerides, in about 97 to 99% by weight. The minor compounds are a complex mixture of polar, apolar and amphiphilic substances, such as tocopherols, phenolic compounds, sterols, chlorophyll, carotenoids, terpene acids, monoglycerides and diglycerides, free fatty acids and volatile compounds. These volatiles are the compounds directly responsible for the aroma of the oil. Extra virgin olive oil has a complex aroma with more than 100 volatile compounds identified, among aldehydes, alcohols, esters, hydrocarbons, ketones and furans. The objective of this study was to develop an analytical method for volatile compounds in olive oils using solid-phase microextraction (SPME), gas chromatography coupled to mass spectrometry...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: SPME; GC-FID; GC-MS; Olive oil; Volatile compounds.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109353
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Óleo de palma de alto oleico produzido no Brasil. Repositório Alice
MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; GUEDES, A. M. M.; BIZZO, H. R.; OLIVEIRA, M. E. C.; YOKOYAMA, R.; BORGES, P. P. V.; ANTONIASSI, R..
A palma de óleo ou dendê (Elaeis guineensis) e o caiaué (E. oleifera) são espécies da família Arecaceae, podendo ser cruzadas entre si, com produção de descendentes híbridos férteis, chamados no Brasil de óleo de híbrido interespecífico de palma ou óleo de palma de alto oleico. A hibridização entre E. oleifera x E. guineensis pode elevar o conteúdo de ácido oleico e de compostos bioativos, como carotenoides e tococromanóis no óleo da polpa. Atualmente, no Brasil o Pará é o estado produtor de óleo do híbrido de palma com produção estimada em 7000 ton/ano, com aumento expressivo da área plantada nos últimos anos. Há um pleito no Codex Alimentarius para a adoção de um padrão para este óleo (?High Oleic Palm Oil?) e os resultados de composição são necessários...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Ácidos graxos; Padrão de identidade e qualidade; GC-FID.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092334
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Óleo de palma de alto oleico produzido no Brasil. Repositório Alice
MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; OLIVEIRA, M. E. C.; GUEDES, A. M. M.; YOKOYAMA, R.; BORGES, P. P. V.; BIZZO, H. R.; ANTONIASSI, R..
bitstream/item/166456/1/p113PO135.pdf
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Ácidos graxos; GC-FID; PIQ; High Oleic Palm Oil.
Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1078948
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