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Drying, Juices and Jams of Organic Fruit and Vegetables: what happens to Desired and Non-Desired compounds? Organic Eprints
Ziel des Vorhabens ist es, Zusammenhänge von nachhaltiger Landwirtschaft und verschiedenen Verarbeitungstechniken sowie deren Auswirkungen auf die sensorische und ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln zu untersuchen. Im Wesentlichen sollen in diesem Vorhaben zwei Qualitätsaspekte von ökologisch angebauten Produkten untersucht werden: Das Vorhandensein von gewünschten und unerwünschten Verbindungen. Unter gewünschten Verbindungen fasst der Antragsteller Antioxidantien und Geschmacksstoffe zusammen. Ihre Veränderungen während der gesamten Lebensmittelkette vom Rohprodukt zum verarbeiteten Endprodukt soll analysiert werden. Ein spezielles Augenmerk wird auf kleinvolumige, lokale, traditionelle Produkte und Produktionsverfahren gelegt. Unter den...
Tipo: Project description Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Research communication and quality.
Ano: 2020
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SusOrgPlus – projet européen innovant dans le domaine des aliments biologiques: développement de technologies des traitements intelligentes, d'additifs et de colorants alimentaires naturels Organic Eprints
Bujor, Oana-Crina; Badulescu, Liliana.
In cadrul l'Atelier francophone sur "Les bonnes pratiques de la production agroalimentaire écologique: les macro- et micronutriments, la sécurité alimentaire, les comportements des consommateurs" a fost prezentat si promovat proiectul SusOrgPlus ca un proiect european inovativ in domeniul alimentatiei organice. In cadrul Expozitiei Internationale INDAGRA 2018, Centrul de cercetare pentru studiul calitaíi produselor agroalimentare - USAMV Bucuresti a organizat un atelier in limba franceza asociat proiectului SaIN finantat de catre AUF.
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Processing; Packaging and transportation Research communication and quality.
Ano: 2018 URL: http://orgprints.org/36792/1/Bujor_SusOrgPlus_%20INDAGRA_2018_Atelier_french.pdf
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