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Aceitação de uvas passas brasileiras e suas características sensoriais segundo a percepção do consumidor. Infoteca-e
FREITAS, D. de G. C.; MACHADO, J. A.; MATTOS, C. T. G. B.; NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; SOUZA, R. T. de; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S..
Visando identificar as mais promissoras cultivares para elaboração de uvas passas, o objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação sensorial das uvas passas, levando em consideração a percepção de consumidores do produto.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Avaliação sensorial; Uva; Passa.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/973261
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PROJETO uvas-passas brasileiras: matéria-prima e processamento. Infoteca-e
2013
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Secagem de uva; Matéria-prima; Avaliação sensorial; Viticultura; Uva; Passa; Processamento; Pesquisa; Análise organoléptica.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/980563
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Projeto uvas-passas brasileiras: matéria-prima e processamento. Infoteca-e
2013
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Secagem de uva; Matéria-prima; Avaliação sensorial; Viticultura; Uva; Passa; Processamento; Pesquisa; Análise organoléptica.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/975325
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