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Composition globale du muscle de quelques poissons comestibles de la côte malgache IRD
Frontier-Abou, Danièle.
Tipo: Text Palavras-chave: POISSON MARIN; ESPECE COMMERCIALE; ZONE COTIERE; CHALUT; SENNE; INVENTAIRE FAUNISTIQUE; PECHE A LA TRAINE; COMPOSITION DU MUSCLE; TENEUR EN EAU; TENEUR EN PROTEINES; TENEUR EN LIPIDES; VALEUR CALORIQUE.
Ano: 1969 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:19548
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Effect of the type of concentrate, cereals vs, sugar beet pulp, on rumen fermentation, plasma concentration of methylmalonate and quality of subcutaneous adipose tissue of intensively reared lambs Inra
Normand, J.; Thériez, M.; Bas, P.; Berthelot, V.; Aurousseau, B.; Sauvant, D..
Tipo: Journal Article Palavras-chave: PULPE DE BETTERAVE; ACIDE GRAS VOLATIL; METHYLMALONATE; COMPOSITION LIPIDIQUE; TENEUR EN LIPIDES.
Ano: 2001 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0300013437097308&uri=/notices/prodinra1/2009/11/
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Effect of finishing mode (pasture- or mixed-diet) on lipid composition, colour stability and lipid oxidation in meat from Charolais cattle Inra
Gatellier, P.; Mercier, Y.; Juin, H.; Renerre, M..
Effects of pasture- or mixed-diet finishing mode on colour and lipid stability were measured in meat from Charolais steers, heifers and cows of different ages after refrigerated storage. Meats from pasture- and mixed-diet finished cattle have more or less significant differences in lipid composition which will influence the colour and lipid stability. The mixed-diet finished cattle have about the same proportions of saturated and monounsaturated lipids as pasture-diet finished animals; on the contrary, cattle fed on grass have higher proportions of n-3 PUFA, and to a less extent, of n-6. Finishing diet had an important effect on lipid stability, meat from pasture-finished animals showing significantly lower TBA-RS level than meat from mixed-diet finished...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: VIANDE BOVINE; ALIMENTATION A L'HERBE; REGIME MIXTE; RACE BOVINE CHAROLAISE; TENEUR EN LIPIDES; PEROXYDATION DES LIPIDES; MYOGLOBINE; ACIDE GRAS POLYINSATURE PASTURE-DIET; MIXED-DIET; CATTLE; CHAROLAIS; VITAMIN E; LIPID CONTENT; LIPID OXIDATION; COLOUR; MYOGLOBIN; POLYUNSATURATED FATTY ACIDS.
Ano: 2005 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200687ca7e52&uri=/notices/prodinra1/2007/07/
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Effects of genetic potential on the lysine requirement and economic results of simulated broiler flocks Inra
Leclercq, B.; Beaumont, C..
Tipo: Journal Article Palavras-chave: POULET DE CHAIR; LYSINE; METHODE STATISTIQUE; ADIPOSITE; GAIN DE POIDS; CROISSANCE; POTENTIEL GENETIQUE; TENEUR EN LIPIDES; BESOIN.
Ano: 2001 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0200006535090552&uri=/notices/prodinra1/2009/11/
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Estimation de la teneur en lipides des vaches laitières Pie Noires par la méthode de notation de l'état d'engraissement Inra
Remond, B.; Robelin, J.; Chilliard, Y..
L’état d’engraissement de 49 vaches laitières adultes Pie Noires, en lactation ou taries, a été noté entre 0 et 5 par un ou deux opérateurs, après observation des animaux (note d’appréciation visuelle), ou observation et manipulation (note synthétique). Après abattage, la composition corporelle des vaches a été mesurée ou estimée. La variation de 1 point de la note d’état d’engraissement s’est accompagnée d’une variation de la proportion de lipides dans le poids vif d’environ 3,9 points °!, du poids vif de 35 kg, de la quantité de lipides corporels de 28 kg. Les notes attribuées par les 2 opérateurs ont été étroitement corrélées (r > 0,96). Il en est de même des notes d’appréciation visuelle et des notes synthétiques (r = 0,97).
Tipo: Journal Article Palavras-chave: ETAT NUTRITIONNEL; TENEUR EN LIPIDES; POIDS; MENSURATION CORPORELLE; COMPOSITION DE LA CARCASSE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=RES8800000011537&uri=/notices/prodinra1/2008/06/
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Implication des lipides dans la variabilité génétique des caractéristiques technologiques de la farine et du gluten de blé tendre Inra
Laignelet, B..
Une étude a été entreprise pour rechercher les relations possibles entre les propriétés viscoélastiques du gluten de farines de blé tendre et la quantité et la répartition des lipides dans le gluten entier ou des fractions de ce gluten. Pour cela 23 échantillons, choisis au hasard parmi des lignées en fin de sélection cultivées dans le même lieu de culture en 1979 ont été analysés. Ils sont représentatifs d’une large gamme de volume de pain (450 à 900 ml). L’originalité de l’étude est de prendre en compte non pas tous les constituants de la farine maïs seulement ceux qui participent au gluten. En moyenne, les protéines du gluten se partagent par moitié entre les fractions solubles et insolubles dans l’acide acétique N/100. Les lipides se partagent...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: VOLUME DU PAIN; VISCOELASTICITE DU GLUTEN; LIPIDE NEUTRE; GLYCOLIPIDE; PHOSPHOLIPIDE; GLIADINE; GLUTENINE; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE; TENEUR EN LIPIDES; ACIDE ACETIQUE; TENEUR EN EAU; METHODE STATISTIQUE.
Ano: 1987 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2009b8235df&uri=/notices/prodinra1/2009/09/
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La digestion des amidons par les ruminants et ses conséquences Inra
Sauvant, D.; Chapoutot, P.; Archimède, H..
Il est maintenant acquis que la digestion ruminale de l’amidon varie largement en fonction de la nature de l’aliment et de son traitement technologique. La mesure in sacco de la dégradation théorique de l’amidon (X,%) permet de prédire la digestibilité préintestinale (Y,%) de ce constituant : Y = 0,483 X + 45,62. Les différences sur les paramètres de la digestion de l’amidon peuvent se répercuter sur la protéosynthèse microbienne, le profil fermentaire et la stabilité de l’écosystème ruminal. La digestibilité de l’amidon entrant dans l’intestin grêle n’est que partielle et semble révéler une limite de la capacité amylolytique de ce segment. L’amidon non digéré dans l’intestin grêle est en partie dégradé par les microorganismes du gros intestin. Les...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: RENDEMENT LAITIER; TENEUR EN LIPIDES.
Ano: 1994 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9500008782051601&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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La viande de canard : production et principales caractéristiques Inra
Baeza, E..
Après évaluation de l’importance économique de la viande de canard en France(production de 128 000 tonnes en 1993), les principales caractéristiques de cetteviande de volaille sont décrites. Le canard de Barbarie représente l’essentiel decette production, du fait d’un fort développement de ses masses musculaires etd’un engraissement moindre que le canard Pékin. La viande de canard estmaigre, comme celle du poulet (2 % de lipides dans le filet) et riche en acides graspolyinsaturés. Elle se distingue des autres viandes de volailles par sa couleurrouge. En effet, les muscles de canard sont constitués essentiellement de fibresmusculaires rouges (70 à 90 % dans le filet). Cette particularité structurale détermineen partie les caractéristiques technologiques et...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: VIANDE DE CANARD; TENEUR EN LIPIDES; COMPOSITION DE LA CARCASSE; PRODUCTION DE VIANDE; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; FIBRE MUSCULAIRE.
Ano: 1995 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9500008829052181&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Peroxisome proliferator-activated receptor alpha-isoform deficiency leads to progressive dyslipidemia with sexually dimorphic obesity and steatosis Inra
Costet, P.; Legendre, C.; Moré, J.; Edgar, A.; Galtier, P.; Pineau, T..
Tipo: Journal Article Palavras-chave: PEROXYSOME; RECEPTEUR; TRANSCRIPTION; OBESITE; DIMORPHISME SEXUEL; TRIGLYCERIDE; SANTE; ADIPOGENESE; POIDS CORPOREL; TENEUR EN LIPIDES; TECHNIQUE ANALYTIQUE.
Ano: 1998 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0300013101096556&uri=/notices/prodinra1/2010/09/
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