| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Agronomy
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Alterações na cutícula de maçãs ‘Fuji’ e ‘Gala’ em função do tratamento térmico e da armazenagem refrigerada - doi: 10.4025/actasciagron.v32i3.4712
Changes on ‘Fuji’ and ‘Gala’ apple cuticle as a result of heat treatment and cold storage - doi: 10.4025/actasciagron.v32i3.4712
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| Autores: |
Montero, Cândida Raquel Scherrer; Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Antes, Rose Beatriz; UFRGS
Santos, Rinaldo Pires dos; UFRGS
Santos, Liege Cunha dos; UFRGS
Andreazza, Cristiane Salete; UFRGS
Bender, Renar João; UFRGS
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| Data: |
2010-08-27
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| Ano: |
2010
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| Palavras-chave: |
5.07.01.04-5 Termoterapia
Epicarpo
Malus domestica Fisiologia Pós-Colheita Thermotherapy
Epicarp
Malus domestica
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| Resumo: |
As doenças de pós-colheita são fatores limitantes para estocagem de produtos colhidos. É crescente o interesse por métodos alternativos para o controle de podridão em pós-colheita. A termoterapia pré-estocagem parece ser um método promissor podendo ser aliado a outros métodos alternativos. O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos do tratamento térmico por aspersão e imersão na cutícula de maçãs (Malus domestica Borkh.) Fuji e Gala após tratamento e período curto de armazenagem. Foram realizados seis tratamentos, com três repetições de três frutos: testemunha, imersão em água quente a 58°C-30 s, 1 e 2 min., aspersão em água quente a 58°C-30 s; imersão em clorofórmio 30 segundos. Foram retiradas amostras para visualização em microscopia eletrônica de varredura na instalação e três semanas de armazenamento a 0°C. Durante a armazenagem, as rachaduras da cutícula aumentam em largura, sendo esta uma característica importante na pós-colheita, pois estas propiciam maior perda de água e podem tornar-se sítios de penetração de patógenos. O calor derrete os cristaloides de cera da cutícula para formar um padrão de recobrimento mais homogêneo na superfície e a oclusão de fraturas, podendo atuar como barreira física para evitar a entrada de patógenos nas maçãs bem como reduzir a perda de massa fresca.
Postharvest diseases are limiting factors to the storage of many crops. There is a growing interest in alternative methods to control postharvest diseases. Pre-storage heat treatment seems to be one of the most promising rot control methods, associated with other alternative methods. The objective of this work was to verify the effects of immersion and spraying heat treatment on the cuticle of Fuji and Gala apples (Malus domestica Borkh.) right after treatment and a short storage period. This experiment consisted of six treatments, three replications of three fruits each: no treatment; hot water immersion at 58°C for 30 s, 1 and 2 min.; hot water spraying at 58° C for 30s; chloroform immersion for 30s. Samples were excised to visualize on scanning electron microscope at onset and after three weeks storage at 0°C. During the storage period, cracks of the cuticle layer got wider. Heat acts melting the crystalloids on the cuticle layer, and the melting forms a more homogeneous covering pattern on the apple surface. Heat caused occlusion of fractures by melting waxes, showing this is one of the probable effects of heat on the fruit, which could be acting as a physical barrier to avoid the entrance of pathogen in the apple, as well as reducing fresh weight loss.
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/4712
10.4025/actasciagron.v32i3.4712
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| Editor: |
Universidade Estadual de Maringá
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| Relação: |
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/downloadSuppFile/4712/0
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Acta Scientiarum. Agronomy; v. 32, n. 3 (2010); 441-447
Acta Scientiarum. Agronomy; v. 32, n. 3 (2010); 441-447
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| Direitos: |
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DECLARACIÓN DE ORIGINALIDAD Y CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR Declaro que el presente artículo es original, no fue sometido a la publicación en cualquier otro periódico nacional o internacional, sea en parte o en su totalidad. Declaro, aun, que una vez publicado en la revista Acta Scientiarum. Agronomy, editado por la Universidad Estadual de Maringá, éste jamás será sometido por mí o por cualquier uno de los demás coautores a cualquier otro periódico. A través de este instrumento, en mi nombre y en nombre de los demás coautores, por ventura existentes, cedo los derechos de autor del referido artículo a la Universidad Estadual de Maringá y declaro estar informado de que la no observancia de este compromiso someterá al infractor las sanciones y penas previstas en la Ley de Protección de Derechos de Autor (Nº9609, de 19/02/98).
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