| Registro completo |
| Provedor de dados: |
106
|
| País: |
Thailand
|
| Título: |
การสำรวจความแปรปรวนของคุณภาพข้าวหอมมะลิ
Survey on quality variation of Hawm Mali rice
|
| Autores: |
Grissana Sudtasarn
|
| Data: |
2014-12-24
|
| Ano: |
2014
|
| Palavras-chave: |
Hawm Mali rice
Grain physical properties
Grain chemical properties
Grain quality survey
North eastern Thailand
Aromatic rice
Grain quality
ข้าวหอมมะลิ
ลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าว
ลักษณะทางเคมีของเมล็ดข้าว
การสำรวจ
สารระเหย
คุณภาพเมล็ดข้าว
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
|
| Resumo: |
The survey was conducted in 2013 in order to collect the information on production management of Kao Dawk Mali rice from various sources, i.e. seed sources, farmers' fields, local mills in the area of north eastern and upper northern Thailand, and also from the exporters. The samples of Kao Dawk Mali rice were taken for evaluating their grain physical and chemical properties. The content of 2-Acetyl-1-Pyroline (2AP) of those samples were measured in order to evaluate for their aromatic levels. Soil samples from each farmers' fields were also taken to analyse for soil texture, soil pH, soil nutrients and soil organic matter. The results from grain quality analyses indicated that all samples being analysed had met the standard of Hom Mali rice. The average grain length was 7.26 mm., ranging between 6.79 – 7.70 mm. The average ratio between grain length and width was 3.36, ranging between 3.12 – 3.70. The average amylose content was 15.43%, ranging between 12.91– 20.55%. The average alkali spreading value was 6.7, ranging between 6.0 – 7.0. The average content of 2AP of seed samples collected from north eastern region was 3.62 ppm, ranging between 1.64 – 8.26 ppm, while the average 2AP content of those samples collected from upper northern region was 3.26 ppm, ranging between 1.13 – 5.81 ppm. The average content of 2AP of grain samples collected from farmers' fields in north eastern region was 3.68 ppm, ranging between 1.04 – 10.69 ppm, while the average 2AP content of those samples collected from upper northern region was 4.80 ppm, ranging between 1.22 – 11.42 ppm. The average 2AP content of grain samples collected from local mills in north eastern region was 1.54 ppm, ranging between 0.26 – 3.44 ppm, while the average 2AP content of those samples collected from local mills in upper northern region was 2.26 ppm, ranging between 0.94 – 3.89 ppm. The results of the partial least square regression (PLS) analysis using the information on crop management and soil properties of 501 samples revealed the major factors affecting the 2AP content of Hom Mali rice. Based on soil properties, samples collected from upper northern region could be differentiated from those collected from north eastern region. However, soil samples could not be differentiated based on production systems.
ในปี พ.ศ.2556 ได้สำรวจข้อมูลด้านการจัดการกระบวนการผลิตข้าวหอมมะลิจากแหล่งเมล็ดพันธุ์ แปลงเกษตรกร โรงสี ในเขตพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือตอนบน และบริษัทผู้ส่งออก พร้อมทั้งสุ่มเก็บตัวอย่างข้าวหอมมะลินำไปตรวจสอบคุณภาพเมล็ดทางกายภาพและทางเคมี รวมทั้งตรวจสอบความหอมโดยการวิเคราะห์ปริมาณสาร 2-Acetyl-1-Pyrroline (2AP) และเก็บตัวอย่างดินจากแปลงเกษตรกรเพื่อวิเคราะห์เนื้อดิน ค่าความเป็นกรดเป็นด่างของดิน ธาตุอาหารในดิน และปริมาณอินทรียวัตถุในดิน จากการวิเคราะห์คุณภาพเมล็ดพบว่า ตัวอย่างจากทุกแหล่งผลิตมีคุณภาพเมล็ดทางกายภาพและเคมีอยู่ในเกณฑ์ค่ามาตรฐานของข้าวหอมมะลิไทยเกือบทั้งหมด โดยมีความยาวระหว่าง 6.79-7.70 มิลลิเมตร (เฉลี่ย 7.26 มิลลิเมตร) และมีอัตราส่วนความยาวต่อความกว้างระหว่าง 3.12-3.70 (เฉลี่ย 3.36) มีปริมาณอมิโลส ร้อยละ 12.91-20.55 (เฉลี่ยร้อยละ 15.43) ค่าการสลายเมล็ดในด่างอยู่ในระดับ 6.0-7.0 (เฉลี่ย 6.7) สาร 2AP ของตัวอย่างจากแหล่งเมล็ดพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีปริมาณระหว่าง 1.64-8.26 ppm (เฉลี่ย 3.62 ppm) ในภาคเหนือตอนบนมีปริมาณระหว่าง 1.13-5.81 ppm (เฉลี่ย 3.26 ppm) จากแปลงเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีปริมาณระหว่าง 1.04-10.69 ppm (เฉลี่ย 3.68 ppm) ในภาคเหนือตอนบนมีปริมาณระหว่าง 1.22-11.42 ppm (เฉลี่ย 4.80 ppm) จากโรงสีในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีปริมาณระหว่าง 0.26-3.44 ppm (เฉลี่ย 1.54 ppm) ในภาคเหนือตอนบนมีปริมาณระหว่าง 0.79-3.36 ppm (เฉลี่ย 2.33 ppm) ตัวอย่างข้าวส่งออกมีปริมาณ 2AP ระหว่าง 0.94-3.89 ppm (เฉลี่ย 2.26 ppm) จากการนำข้อมูลการจัดการและข้อมูลดินของแปลงเกษตรกรจำนวน 501 ตัวอย่าง ไปวิเคราะห์หาตัวแปรที่มีความสำคัญและส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของปริมาณ 2AP ในข้าวตัวอย่าง ด้วยเทคนิค partial least square regression (PLS) พบว่า สามารถพิจารณาความแตกต่างของข้อมูลดินที่มาจากภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่เมื่อพิจารณาจากระบบการผลิต ตามระบบของเกษตรกร ระบบ GAP และ ระบบอินทรีย์ พบว่าข้อมูลดินไม่มีความแตกต่างกัน
|
| Tipo: |
PhysicalObject
|
| Idioma: |
Thailandês
|
| Identificador: |
[Proceeding of rice and temperate cereal crops conference 2014: Rice research center groups in north-eastern region], Surin (Thailand), p. 243-267
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5636
เอกสารประกอบการประชุมวิชาการข้าวและธัญพืชเมืองหนาว ประจำปี 2557: กลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, สุรินทร์, หน้า 243-267
|
| Formato: |
299 p.
|
| Direitos: |
ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้
|
|
