| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Thai Agricultural
|
| País: |
Thailand
|
| Título: |
การพัฒนาวิธีการประเมินคุณภาพข้าวเปลือกชื้นภายใต้ระบบตรวจสอบคุณภาพ
Development on quality evaluation methodology of moist paddy under inspection system
|
| Autores: |
Suptra Suwanthada
Kunya Cheaupun
Sa-ang Chairin
|
| Data: |
2012-02-06
|
| Ano: |
2011
|
| Palavras-chave: |
Paddy rice
Inspection system
Quality evaluation
Moist paddy
Milling recovery rate
Brown rice
Milled rice
Microwave
ข้าวเปลือก
ระบบตรวจสอบคุณภาพ
การประเมินคุณภาพ
ความชื้้นของข้าวเปลือก
อัตราการแปรสภาพ
คุณภาพการสี
ไมโครเวฟ
|
| Resumo: |
Development on quality evaluation methodology of moist paddy aimed to develop rapid and accurated technologies for moist paddy quality evaluation was comprised of 3 activities, as 1. Comparative of moist paddy in various levels of impurities. 2. Comparison of milling recovery rate in brown rice and milled rice. 3. Development on rapid milling recovery testing methodology. The moist paddy from Phitsanulok, Phichit, Sukhothai, Kamphangphet and Uttaradit farmer field were sampled. The sample no.1-63 were harvested from June to early October,2009. The sample no. 64–107 and 108–170 were harvested from late October 2009 to January 2010 and March to July 2010. The moisture content was investigated with moisture tester, Kett PM-400, and oven method, 130 o C 2 hrs. Results showed that mostly of moist paddy were higher than 25% mc., the moisture content of moist paddy with impurities was greater than without impurities. the amount of impurities were 1–10%, the head rice from brown rice was related to head rice from milled rice, with r = 0.874 However, the moist paddy, which high moisture content more than 25%, head rice from brown rice was fluctuated. Furthermore, the microwave methods was the best method for rapid drying, were 360 watt for 1 min.- tempering 1 min.-dry again 1 min. and 600 watt 1 min.
การพัฒนาวิธีการประเมินคุณภาพข้าวเปลือกชื้นเป็นการศึกษาเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีและวิธีการ ตรวจสอบคุณภาพข้าวอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ประกอบด้วย 3 กิจกรรม คือ 1. การเปรียบเทียบความชื้นข้าวเปลือกที่มีสิ่งเจือปนระดับต่างๆ 2. การเปรียบเทียบอัตราการแปรสภาพข้าวกล้องและข้าวสาร และ 3. การพัฒนาวิธีการตรวจคุณภาพการสีอย่างรวดเร็ว ทำการเก็บตัวอย่างข้าวเปลือกชื้นจากในแปลงนาเกษตรกรขณะเก็บเกี่ยว พื้นที่จังหวัดพิษณุโลก พิจิตร สุโขทัย กำแพงเพชร และอุตรดิตถ์ จำนวนทั้งหมด 170 ตัวอย่าง ตัวอย่างที่ 1-63 เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนมิถุนายน-ต้นตุลาคม 2552 ตัวอย่างที่ 64-107 เก็บเกี่ยวระหว่างปลายเดือนตุลาคม 2552-มกราคม 2553 และตัวอย่างที่ 108-170 เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนมีนาคม-กรกฎาคม 2553 นำตัวอย่างข้าวมาตรวจวัดความชื้นโดยใช้เครื่องวัดความชื้น Kett PM-400 และวิธีการอบที่อุณหภูมิ 130°C เวลา 2 ชั่วโมง หาระดับสิ่งเจือปน และทำการลดความชื้นโดยการอบด้วยไมโครเวฟ กำลังไฟ 600 วัตต์ 1 และ 2 นาที และ 360 วัตต์ 1 นาที เว้นระยะ 1 นาที อบต่ออีก 1 นาที ทุกกรรมวิธีนำตัวอย่างมาวิเคราะห์คุณภาพการสีเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ตากลดความชื้นโดยกรรมวิธีผึ่งลม พบว่า ตัวอย่างส่วนมากมีความชื้นของข้าวเปลือกขณะเก็บเกี่ยวมากกว่า 25% สิ่งเจือปนที่พบมีตั้งแต่น้อยกว่า 1 ถึงมากกว่า 10% เมื่อนำตัวอย่างที่มีและไม่มีสิ่งเจือปนหาเปอร์เซ็นต์ความชื้น ข้าวเปลือกที่มีสิ่งเจือปนจะมีความชื้นมากกว่าไม่มีสิ่งเจือปน จากการเปรียบเทียบวิธีการหาเปอร์เซ็นต์ความชื้นโดยการวัดด้วยเครื่อง Kett PM-400 กับการอบที่อุณหภูมิ 130°C เวลา 2 ชั่วโมง ทุกตัวอย่างที่ทำการวัดความชื้นด้วยเครื่อง Kett PM-400 มีความชื้นสูงกว่าวิธีการอบที่อุณหภูมิ 130°C เวลา 2 ชั่วโมง ตั้งแต่น้อยกว่า 1 ถึง 8% การประเมินคุณภาพการสีจากข้าวกล้องสดเปรียบเทียบกับวิธีผึ่งลม ค่า R2= 0.874 แต่เนื่องจากถ้าข้าวเปลือกมีความชื้นสูงมากกว่า 25% เมื่อนำไปกะเทาะมล็ดข้าวจะมี เปอร์เซ็นต์การแตกหักสูง ทำให้การประเมินด้วยวิธีข้าวกล้องสดมีความแปรปรวนสูง สำหรับวิธีการอบลดความชื้นด้วยไมโครเวฟ พบว่าวิธีการที่ดีที่สุด คือการอบฯ กำลังไฟ 360 วัตต์ 1 นาที เว้นระยะ 1 นาที อบต่ออีก 1 นาที และ 600 วัตต์ 1 นาที
|
| Tipo: |
Collection
|
| Idioma: |
Thailandês
|
| Identificador: |
[Proceeding of rice research symposium 2011: Rice research center groups in upper and lower northern region], Phrae (Thailand), p. 309-326
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/123456789/3106
รายงานสัมมนาวิชาการประจำปี 2554: สัมมนาวิชาการกลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคเหนือตอนบนและภาคเหนือตอนล่าง, แพร่, หน้า 309-326
|
| Formato: |
387 p.
|
| Direitos: |
ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้
|
|
