| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Thai Agricultural
|
| País: |
Thailand
|
| Título: |
การปนเปื้อนของสารแอฟลาทอกซิน บี 1 และสารโอคราทอกซิน เอ ในข้าวกล้องและข้าวขาว
Contamination of aflatoxin B 1 and ochratoxin A in brown rice and white rice
|
| Autores: |
Amara Chinaphuti
Suppara Aukkasarakul
|
| Data: |
2012-07-26
|
| Ano: |
2009
|
| Palavras-chave: |
Brown rice
White rice
Alfratoxin B1
Ochratoxin A
ELISA
ข้าวกล้อง
ข้าวขาว
แอลฟาทอกซิน บี 1
โอคราทอกซิน เอ
อีไลซ่า
การปนเปื้อนเชื้อรา
|
| Resumo: |
Rice is the stable food of Thai people and also to be the first level among the agricultural commodities for export. In the recent year, most of the consumer give awareness to the safety of food. Moreover, this issue was taken to use as the trade barrier for import-export. This study have been conducted to investigate the possibility of Aflatoxin B1 and Ochratoxin A contamination in brown rice and white rice. Brown rice and white rice samples were collected from 5 markets with 5 samples of each kind per market in Bangkok in June 2009. ELISA technique was employed to use in this study for their rapid test of hundred samples. DOAAflatoxin ELISA test kit was used to detect Aflatoxin B1 whereas Ochratoxin A was detected in rice using ELISA test kit of Neogen, USA. Contamination of Aflatoxin B1 was found to be the most in brown rice with 92%. The average amount of Aflatoxin B1 in brown rice was 2.912 μg/kg (0- 4.56 μg/kg). Lower Aflatoxin B1 contamination in white rice was investigated with 56 % the average of 0.702 μg/kg (0- 2.53 μg/kg). Ochratoxin A was also detected in brown rice ranging from 0 -1.60 μg/kg with the average 0.292 μg/kg of 40 % positive samples. None of white rice tested samples were detected for Ochratoxin A contamination. Moreover, only 3% of Aspergillus flavus was found in brown rice and none in white rice. No Aspergillus ochraceus was found in both kinds of rice. The result showed that the detectable level of Aflatoxin B1 and Ochratoxin A in both brown rice and white rice were lower than the regulatory limited.
ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย และเป็นสินค้าเกษตรที่ส่งออกเป็นอันดับหนึ่งของประเทศ ปัจจุบันปัญหาเรื่องสุขอนามัย และความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นสิ่งที่สำคัญมาก หลายประเทศได้นำมาเป็นข้อกีดกันทางการค้า จึงจำเป็นต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับการปนเปื้อนของสารพิษในข้าวกล้องและข้าวขาวของไทย ได้สุ่มเก็บตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวขาวจากตลาดในกรุงเทพมหานคร เดือนมิถุนายน 2550 จำนวน 5 แห่ง แห่งละ 5 ตัวอย่างต่อชนิดข้าว นำตัวอย่างข้าวมาตรวจหาการปนเปื้อนของเชื้อรา บนอาหาร DG 18 ด้วยวิธี direct plate count และตรวจการปนเปื้อนของสารAflatoxin B1 ด้วยวิธี ELISA โดยชุดตรวจสอบ DOA-Aflatoxin ELISA test kit ของกรมวิชาการเกษตร และตรวจสาร Ochratoxin A โดยใช้ชุดตรวจสอบของ Neogen ผลการทดสอบพบว่า ข้าวกล้องมีการปนเปื้อนของสาร Aflatoxin B1 92% ของจำนวนตัวอย่างที่ทดสอบ ปริมาณสาร Aflatoxin B1 อยู่ระหว่าง 0 - 4.56 ไมโครกรัม/กก. เฉลี่ย 2.912 ไมโครกรัม/กก. สำหรับข้าวขาวพบการปนเปื้อนสาร Aflatoxin B1 56% โดยมีปริมาณอยู่ระหว่าง 0-2.53 ไมโครกรัม/กก. เฉลี่ย 0.702 ไมโครกรัม/กก. สำหรับการปนเปื้อนของสาร Ochratoxin A พบว่า ข้าวกล้องมีการปนเปื้อน 40% จากจำนวนตัวอย่างที่ทดสอบทั้งหมด แต่ปริมาณการปนเปื้อนอยู่ระหว่าง 0-1.60 ไมโครกรัม/กก. เท่านั้น เฉลี่ย 0.292 ไมโครกรัม/กก. ไม่พบการปนเปื้อนของสาร Ochratoxin A ในข้าวขาว ปริมาณสารพิษจากเชื้อราทั้งสองชนิดที่พบในข้าวมีปริมาณต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด โดยปริมาณเชื้อรา Aspergillus flavus ที่ตรวจพบมีเพียง 3% และไม่พบเชื้อรา Aspergillus ochraceus
|
| Tipo: |
Collection
|
| Idioma: |
Thailandês
|
| Identificador: |
ISSN 1906-0246
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5091
Thai Rice Research Journal (Thailand), ISSN 1906-0246, Jul-Dec 2009, V. 3, No. 2, p. 57-65
วารสารวิชาการข้าว, ISSN 1906-0246, ก.ค.-ธ.ค. 2552, ปีที่ 3, ฉบับที่ 2, หน้า 57-65
|
| Formato: |
96 p.
|
| Direitos: |
ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้
|
|
