| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Engenharia na Agricultura
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO SISTEMA DE BENEFICIAMENTO PÓS-COLHEITA DO GENGIBRE “IN NATURA” NO LITORAL PARANAENSE, BRASIL
|
| Autores: |
Eliane Rose Serpe Elpo; UFPR
Raquel Rejane Bonato Negrelle; UFPR
Neusa Gomes de Almeida Rücker; Secretaria de Est. da Agric. e do Abastecimento do Paraná
|
| Data: |
2009-04-02
|
| Ano: |
2009
|
| Palavras-chave: |
Engenharia Agrícola Hidrologia
Hidráulica
Tratamento de resíduos
|
| Resumo: |
Para subsidiar a oferta de produto de melhor qualidade ao mercado consumidor, avaliaram-se as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores, do processo de beneficiamento pós-colheita (lavagem, limpeza, secagem e embalagem) e as condições de manipulação do gengibre “in natura”, no litoral paranaense. Os resultados obtidos foram confrontados com a legislação brasileira vigente. Em geral, as condições de higiene e limpeza foram consideradas precárias, determinando alta potencialidade de contaminação do gengibre com agentes, que poderiam colocar em risco a saúde do consumidor. Os problemas encontrados poderiam ser minimizados, por meio de sistemático controle de qualidade e programas de educação sanitária. Nesta perspectiva, algumas propostas e recomendações são apresentadas.
|
| Tipo: |
Artigo Avaliado por Pares
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
http://www.seer.ufv.br/seer/index.php/reveng/article/view/92
|
| Editor: |
Universidade Federal de Viçosa - UFV
|
| Formato: |
application/pdf
|
| Fonte: |
ENGENHARIA NA AGRICULTURA / Engineering in Agriculture; Vol. 17, No 1 (2009)
|
| Direitos: |
Os artigos submetidos e publicados é de inteira responsabilidade de seus autores, não refletindo necessariamente a opinião do Comitê Editorial. A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua, respeitando, porém, o estilo dos autores. As provas finais não serão enviadas aos autores. Os trabalhos publicados passam a ser propriedade da revista Engenharia na Agricultura, ficando sua reimpressão total ou parcial, sujeita a autorização expressa da direção da REVENG. Deve ser consignada a fonte de publicação original. Os originais não serão devolvidos aos autores. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.
|
|
