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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Influencia do Acido Ascorbico e da Umidade na Deterioracao Fisiologica das Raizes de Mandioca em Pos-Colheita.
Autores:  CAMPOS, A.D.
CARVALHO, V.D. de
Data:  2001-09-14
Ano:  1992
Palavras-chave:  Manihot esculenta Crantz
Armazenamento
Resumo:  Verificou-se o efeito do acido ascorbico e da umidade das raizes na deterioracao fisiologica (DF) das cultivares de mandioca Sonora, Guaxupe e IAC 12829, durante o periodo de armazenamento. As raizes foram colhidas 18 meses apos o plantio e as avaliacoes foram realizadas aos 0, 2, 4, 6 e 7 dias de armazenamento em condicoes ambientais. Observou-se que a maior porcentagem de umidade (61%) associada ao maior teor de acido ascorbico (40,04 mg/100 g) nas raizes, diminuiram as oxidacoes que conduziriam a uma maior deterioracao fisiologica das raizes.

1992
Tipo:  Artigo em periódico indexado (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  20726

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/105673

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/20726/1/pab09_ago_92.pdf
Editor:  Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.8, p.1147-1152, ago.1992
Relação:  Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
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