| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Repositório Alice
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Grau de eterificação da pectina da casca de maracujá-amarelo em diferentes estádios de maturação.
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| Autores: |
TALMA, S. V.
REGIS, S. A.
FERREIRA, P. R.
SILVA, C. M.
RESENDE, E. D.
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| Data: |
2016-03-21
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| Ano: |
2015
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| Palavras-chave: |
Teor de pectina
Maracujá amarelo
Resíduos sólidos
Sucos
Esterificação.
Casca
Extração
Farinha
Industrialização
Tecnologia de Alimento.
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| Tipo: |
Separatas
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
In: SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UENF, 15., 2015, Campos dos Goytacazes. Luz, ciência e vida. Campos dos Goytacazes: Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, 2015. 1 CD-ROM.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1041530
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| Formato: |
1 p.
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| Direitos: |
openAccess
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