| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Buscador Latinoamericano
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| País: |
Ecuador
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| Título: |
Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato)
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| Autores: |
Troya, Ximena
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| Data: |
2010-05-10
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| Ano: |
2009
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| Palavras-chave: |
DESARROLLO LOCAL
PRODUCTORES
CHOCOLATE
AGROINDUSTRIA
AMBATO (ECUADOR)
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| Resumo: |
La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato.
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| Tipo: |
Tesis
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p.
http://hdl.handle.net/10469/1998
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| Editor: |
Quito : FLACSO sede Ecuador
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| Formato: |
136 p.
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