| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
HIGIENIZAÇÃO de tanques de resfriamento e armazenamento do leite cru: cartilhas elaboradas conforme a metodologia e-Rural.
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| Data: |
2019-08-29
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| Ano: |
2018
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| Palavras-chave: |
Qualidade do leite
Leite cru
Instalações
Alimentação
Uréia
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| Resumo: |
CARTILHA: O leite cru permanece armazenado no tanque de resfriamento até sua coleta pela indústria. Um dos fatores que influenciam a qualidade do leite cru obtido é a higienização. Realizar a higienização de forma errada pode levar a multiplicação e acúmulo de bactérias na superfície do tanque, chamada também de biofilme. Esta cartilha tem como objetivo orientar o produtor a higienizar o tanque de resfriamento para manter a qualidade do leite obtido na propriedade.
bitstream/item/201405/1/Cartilha-tanque-refrigeracao.pdf
Autoria: Letícia Caldas Mendonça, Sérgio Rustichelli Teixeira, Vanessa Maia Aguiar de Magalhães, Embrapa Gado de Leite; André de Souza Dutra, Rodrigo Paranhos Monteiro, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Antônio Domingues de Souza, Emater-MG.
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| Tipo: |
Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
978-85-7035-895-0
24745
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1111735
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| Editor: |
Brasília, DF: Embrapa, 2018.
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| Relação: |
Embrapa Gado de Leite - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
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| Formato: |
il. color.
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