| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Secador estacionário a ar aquecido forçado artificialmente: inovação tecnológica na secagem de sementes de castanheira-da-amazônia (Bertholletia excelsa).
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| Autores: |
GONCALVES, R. C.
ALVARES, V. de S.
CARTAXO, C. B. da C.
WADT, L. H. de O.
SOUZA, J. M. L. de
LIMA, A. C. de
COSTA, D. A. da
GIACOMELLI, M.
MAGALHÃES, K. da S.
MADRUGA, A. L. S.
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| Data: |
2011-01-11
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| Ano: |
2010
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| Palavras-chave: |
Castanha do brasil
Secador estacionário
Secadores de convección
Temperatura de secado.
Calidad de la fruta
Aflatoxinas
Secagem natural
Nuez del Brasil
Micotoxinas
Cáscaras de fruta
Aspergillus flavus
Secagem artificial
Resistência a temperatura
Contaminação fúngica
Micotoxina
Aflatoxina.
Castanha do pará
Bertholletia excelsa
Fruto
Qualidade
Casca
Propriedade físico-química
Aflatoxins.
Fruit peels
Fruit quality
Brazil nuts
Fungi
Drying temperature
Mycotoxins
Convection dryers
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| Resumo: |
Bertholletia excelsa Bonpl., também conhecida como castanheira-do-brasil, castanheira-do-pará e castanheira-da-amazônia, é uma árvore que ocorre naturalmente em grande parte da Amazônia. Entretanto, a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 de Aspergillus spp. em amostras de castanha-do-brasil com casca e sem casca, em níveis superiores àqueles considerados seguros por países importadores, tem limitado as exportações desse produto, além de restringir o mercado interno. A presença dessas aflatoxinas nas castanhas depende da infecção e colonização dos tecidos da semente por fungos Aspergillus spp. Níveis de fatores ambientais próximos aos favoráveis à produção de aflatoxinas são encontrados na Floresta Amazônica, durante a época de queda dos frutos e colheita das sementes, devido ao clima equatorial úmido com temperatura média de 26 °C e umidade relativa do ar entre 80% e 95%. Desse modo, a secagem de sementes destinadas à alimentação humana que se encontram naturalmente com alto teor de umidade é fundamental para evitar a alta incidência de sementes colonizadas por fungos potenciais produtores de aflatoxinas. Com o objetivo de disponibilizar uma tecnologia propícia para a secagem de sementes no local de coleta que tiver energia hidroelétrica ou por motor estacionário, foi estudada na Embrapa Acre a eficiência de três secadores de sementes de castanheira-da-amazônia, sendo dois por convecção natural de ar à sombra e ao sol, respectivamente, e um secador a ar aquecido forçado artificialmente (SAAA).
bitstream/item/30874/1/COT-174.pdf
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| Tipo: |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
0100-8668
23750
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/872684
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| Editor: |
Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2010.
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| Relação: |
Embrapa Acre - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
(Embrapa Acre. Comunicado técnico, 174).
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| Formato: |
4 p.
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