| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz.
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| Autores: |
OLIVEIRA, M. A. S. de
VIEIRA, N. R. de A.
CHAVES, M. O.
CINALLI, L. T. B.
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| Data: |
2018-01-15
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| Ano: |
2017
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| Palavras-chave: |
Arroz
Culinária
Carboidrato
Amido
Rice
Cooking
Carbohydrates
Starch
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| Resumo: |
Nesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar. Em várias receitas foi utilizada a farinha de arroz em substituição à farinha de trigo, para atender às pessoas com intolerância ao glúten. Em outras, foi suprimido o leite para a intolerantes à lactose. Além disso, foram fornecidas receitas com reduzido teor de açúcar e sem ovos.
3.ed.rev.ampl.
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| Tipo: |
Livros
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
Brasília, DF: Embrapa, 2017.
978-85-7035-695-6
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1085401
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| Formato: |
il.
111 p.
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| Direitos: |
openAccess
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