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Registro completo
Provedor de dados:  Infoteca-e
País:  Brazil
Título:  Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
Autores:  BORGES, M. de F.
ANDRADE, A. P. C. de
ARCURI, E. F.
KABUKI, D. Y.
KUAYE, A. Y.
Data:  2010-07-07
Ano:  2009
Palavras-chave:  Segurança de alimentos
Leite - contaminação
Queijo - contaminação
Listeriose.
Resumo:  Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais.

bitstream/CNPGL-2010/17285/1/Doc-119.pdf
Tipo:  Documentos (INFOTECA-E)
Idioma:  Português
Identificador:  17285

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/857008
Editor:  Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Relação:  Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119).
Formato:  31 p.
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