| Registro completo |
| Provedor de dados: |
14
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Processamento mínimo de frutas.
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| Autores: |
BASTOS, M. do S. R.
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| Data: |
2007-10-24
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| Ano: |
2006
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| Palavras-chave: |
Fruta
Indústria agrícola
Tecnologia de alimento
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| Resumo: |
Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação.
Projeto Minibibliotecas.
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| Tipo: |
Folhetos
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006.
85-7383-370-X
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579
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| Relação: |
(Coleção Agroindústria Familiar).
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| Formato: |
38 p.
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| Direitos: |
openAccess
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