| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Processo agroindustrial: obtenção de chips de plátano pelo processo de desidratação
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| Autores: |
REIS, R. C.
VIANA, E. de S.
JESUS, J. L. de
SILVA, P. R. N. da
SANTOS JÚNIOR, M. B. dos
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| Data: |
2016-10-14
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| Ano: |
2016
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| Palavras-chave: |
Banana
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| Resumo: |
Os plátanos, conhecidos como ?bananas da Terra?, são consumidos cozidos, fritos ou assados, constituindo-se como componentes importantes da dieta dos habitantes de alguns países da América do Sul, África, Ásia, América Latina e ilhas do Pacífico. A produção mundial, em 2012, foi de 37 milhões de toneladas, com destaque para Uganda, Gana e Camarões, que, juntos, são responsáveis por 43,8% da produção mundial (FAO, 2014).
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| Tipo: |
Folhetos
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
Cruz das Almas, Ba: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1054678
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| Relação: |
(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 161).
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| Formato: |
il.
5p.
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| Direitos: |
openAccess
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